大豆异黄酮提取
大豆中异黄酮的提取和研究
目录第一章大豆异黄酮的提取方法 (1)1.1乙醇提取法 (1)1.2 酸水解提取法 (2)第二章大豆异黄酮的性质 (2)2.1 溶解性 (3)2.2 紫外最大吸收波长 (3)2.3 水解 (4)第三章大豆异黄酮的作用研究 (5)3. 1 抗癌防癌 (5)3.2 对骨代谢的作用 (6)3.3 预防心血管等其它疾病 (7)第四章总结 (7)参考文献 (8)摘要：大豆异黄酮是黄酮类化合物的一种，简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展。
天然大豆异黄大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。
大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用。
本文主要对他的提取方法以及性质作用进行分析论证。
关键词：大豆异黄酮提取方法性质作用研究Abstract: soybean isoflavone is a kind of flavonoids, briefly introduced the research progress of extraction and purification of the physical and chemical properties and soybean isoflavone of soybean isoflavone. Natural soy isoflavone. Soy isoflavones are a class of secondary metabolites in the growth of soybean. A number of studies have shown that soybean isoflavone has an important role in anticancer, prevention and treatment of cardiovascular diseases, prevention of osteoporosis. This paper mainly analyses the extraction methods and properties for his.Keywords: nature of extraction methods of soybean isoflavone异黄酮是黄酮类化合物的一种，主要存在于大豆科植物中，是大豆生长中形成的一类次生代谢物。
大豆异黄酮提取与纯化
大豆异黄酮提取与纯化
大豆异黄酮的提取，主要根据被提取物的性质及伴存杂质的情况来选择合适的提取用溶剂。
总的说来，对大豆异黄酮的甙类成分，一般可用乙酸乙酯、丙酮、乙醇、甲醇、水或某些极性较大的混合溶剂，甙元用极性较小的溶剂，如乙醚、氯仿、乙乙酸乙酯等来提取。
在综合提取大豆异黄酮时一般采用乙醇水溶液、甲醇水溶液、丙酮酸性溶液和弱碱性水溶液等。
大豆粗提取物含有蛋白质、低聚糖、皂甙、油脂等杂质，其精制纯化一般根据所含杂质的性质，采用多次溶剂萃取、树脂吸附等方法。
由于溶剂萃取精制法存在溶剂残留、收率低、能耗大、溶耗高、不能解决重金属残留等问题，所以树脂吸附法将是今后发展的一个趋势。
提取精制路线一：
豆粕――甲醇回流提取――合并提取液――回收甲醇――甲醇膏――加水溶解――树脂吸附――无水乙醇洗脱――洗脱液――回收乙醇――乙醇精制――干燥――成品
提取精制路线二：
豆粕――加β-葡萄糖甙酶，370C温浸――水浸液――700C加热――水浸液――乙酸乙酯逆流萃取――乙酸乙酯液――回收乙酸乙酯――粗大豆异黄酮――酒精精制――回收酒精――干燥――成品
提取精制路线三：
豆粕――甲醇回流提取――回收甲醇――膏状物――加入中性醋酸铅――过滤――滤液――加入碱性醋酸铅――过滤――沉淀――悬浮于醇溶液中并通入硫化氢气体――过滤――滤液浓缩――干燥――成品
提取精制路线四：
豆粕――乙醇回流提取――合并提取液――回收乙醇――苯脱脂――盐酸（0.1－0.5mol/L）水浴加热回流3小时――过滤――滤液――乙酸乙酯提取――加收乙酸乙酯――乙醇结晶――干燥――成品
注：路线一、三精制成品大豆异黄酮主要以糖甙形式存在，路线二、四主要以甙元形式存在。
大豆异黄酮的提取及其性质研究
从表 4 可看出， 在其它条件一定的情况下， #"! 小时即可将大豆中的异黄酮基本提取完全， 再增加 提取时间， 异黄酮的得率基本不变。 $"#"3
表3
浸提温度的影响
提取温度对大豆异黄酮溶液吸光度的影响
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万方数据
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《中国食品添加剂》
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溶液与 ! " !#$%&’() 溶液各 ! " #*+ 混合均匀， 加入 再依次向其 到 ! " $*,! " #-.% 的脱氧核糖溶液中， 中加入 ! " #-.% 的 /$ 0$ 溶液、 1/2 " 3 的缓冲溶液各 然 后 加 入 异 黄 酮 水 溶 液 ! " $*,， 再加入 ! "$*,， 在 425 恒温水浴保持 ! " !!-%抗坏血酸溶液 ! " $*+， 取出后加入 (7) 与 (8) 试剂各 #*,， 移入 .!5 #6， 恒温水浴反应 $!*9:， 将试管冷却， 于 ;4$:* 进行 比色测定。以 <8 和 <& 做对照。
表2 大豆异黄酮对羟基自由基的清除活性
$! ! " $.; ! " 4#$ ! " 3!; ;! ! " $#; ! " $-. ! " 4$# #!! ! " !;! " #$; ! " $-$ $!! ! " !$# ! " !3! " #;; 浓度 =! ・ B ,C# 大豆异黄酮 <8
从豆粕中提取大豆异黄酮的研究的开题报告
从豆粕中提取大豆异黄酮的研究的开题报告一、研究背景与意义大豆异黄酮属于植物中的一种天然黄酮类化合物，具有类雌激素的作用。
通过多种机制，大豆异黄酮不仅能够缓解更年期综合征症状，而且具有降低心脑血管疾病、骨质疏松症等慢性疾病的风险。
因此，大豆异黄酮引起了广泛的关注和研究。
大豆异黄酮主要存在于豆类中，其中大豆异黄酮含量最高。
豆粕是大豆加工过程中产生的一种副产物，含有大豆异黄酮，但大豆异黄酮的提取较为困难，研究较少。
因此，深入研究豆粕中大豆异黄酮的提取方法以及优化提取工艺对于大豆异黄酮的开发和利用具有重要的理论和实践意义。
二、研究目的1.确定豆粕中大豆异黄酮的提取工艺参数。
2.对提取条件进行优化，以提高大豆异黄酮的提取效率。
3.分离纯化大豆异黄酮并进行结构鉴定。
4.探究大豆异黄酮的生物学活性及其在保健食品开发中的应用。
三、研究内容和方法1.豆粕中大豆异黄酮的提取方法探究。
2.建立大豆异黄酮的分离、纯化及鉴定方法。
分别采用针对大豆异黄酮的分离纯化方法，如硅胶柱层析、逆相高效液相色谱层析等。
3.采用生物大分子智能药物筛选系统，对大豆异黄酮进行生物活性筛选实验。
并选取常见的细胞系，如CCK-8细胞试剂盒、MTT法等进行细胞毒性测定，从而探讨大豆异黄酮的抗氧化、保护心脏等生物活性。
四、预期结果1.实现对豆粕中大豆异黄酮的高效提取。
2.优化大豆异黄酮提取工艺，提高提取效率。
3.获得大豆异黄酮的纯化产物，开展鉴定工作。
4.掌握大豆异黄酮在保健食品开发中的应用前景。
五、研究价值1.为大豆异黄酮的开发利用提供了新思路和新方法。
2.优化了提取条件，提高了大豆异黄酮的提取效率。
3.获得了大豆异黄酮的纯化产物，为后续的功能研究提供了基础数据。
4.探讨了大豆异黄酮在保健食品领域的应用，具有重要的经济和社会价值。
大豆异黄酮提取
大豆异黄酮提取大豆异黄酮提取是一项重要的生物工程技术，它对人类健康具有重要意义。
本文将从大豆异黄酮的来源、提取方法、生理功能和潜在应用等方面进行介绍。
一、大豆异黄酮的来源大豆异黄酮是一类天然植物化合物，主要存在于大豆中。
大豆作为重要的农作物，在全球范围内广泛种植。
大豆中的异黄酮含量较高，尤其是在大豆的皮和种子中含量最为丰富。
通过对大豆进行提取和纯化，可以得到高纯度的大豆异黄酮。
二、大豆异黄酮的提取方法大豆异黄酮的提取方法有多种，常用的方法包括溶剂提取法、超声波提取法和微波辅助提取法等。
其中，溶剂提取法是最常用的方法之一。
该方法通过选择合适的溶剂，将大豆中的异黄酮溶解出来，然后经过蒸馏和浓缩等步骤，最终得到纯度较高的大豆异黄酮。
三、大豆异黄酮的生理功能大豆异黄酮在人体内具有多种生理功能。
首先，它具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞的氧化损伤。
其次，大豆异黄酮还具有抗炎作用，可以抑制炎症反应的发生。
此外，它还具有调节雌激素水平的功能，对于调节女性内分泌系统具有重要作用。
研究还表明，大豆异黄酮对心血管系统和骨骼健康也有积极影响。
四、大豆异黄酮的潜在应用由于大豆异黄酮具有多种生理功能，因此在医药和保健品领域具有广阔的应用前景。
大豆异黄酮可以作为抗氧化剂和抗炎剂，用于预防和治疗一些炎症性疾病。
此外，它还可以用于改善女性更年期症状，如潮热、失眠等。
研究还发现，大豆异黄酮对于预防心血管疾病和骨质疏松等疾病也具有一定的效果。
大豆异黄酮提取是一项重要的生物工程技术，它具有丰富的生理功能和广阔的应用前景。
通过合适的提取方法，可以得到高纯度的大豆异黄酮，从而满足人们对于健康和保健品的需求。
相信随着科学技术的不断进步，大豆异黄酮的应用将会得到进一步拓展，为人类的健康做出更大的贡献。
(整理)豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究设计
豆粕中大豆异黄酮提取工艺研究大豆异黄酮（Soy isoflavone)是以大豆油渣为原料,经过提取分离,加工成含量达30%-95%的粉状大豆异黄酮。
近年来研究表明大豆异黄酮具有广泛的生理活性, 除其自身作为异黄酮具有的抗氧化作用外,大豆异黄酮作为雌性激素治疗的替代品,可以改善妇女更年期综合症；其对与激素有关的肿瘤如乳腺癌和前列腺癌的抑制作用更为显著受到极大关注；此外,大豆异黄酮在治疗和预防心脑血管疾病方面也有明显作用。
大豆异黄酮已经广泛应用于食品、医药等行业。
大豆异黄酮是多酚类混合物,分为游离型的甙元(Aglycon)和结合型的糖甙(Glucosides)两类。
甙元包括染料木素(Genistein)、大豆黄素(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein)。
天然情况下它们主要以β-葡萄糖甙形式存在,即染料木甙(Genistin)、大豆黄甙(Daidzin)和黄素黄甙(Glystin),部分异黄酮甙发生乙酰化、丙二酰化,但所有这些大豆异黄酮衍生物经酸水解或酶催化分解后都能转化为大豆异黄酮甙元。
大豆异黄酮所具有的良好的药理作用显示了它具有很大的开发价值,通过提取分离大豆异黄酮能充分合理利用大豆中的各种有效成分,提高其附加值,实现良好的经济效益和社会效益。
目前有关豆粕的提取工艺主要以乙醇为提取溶剂，由于乙醇系有机溶剂，消耗大、成本高、且生产过程存在易燃等安全隐患，为此我们根据豆粕异黄酮有一定的水溶性，试改用水做提取溶剂，以大豆异黄酮为目标，对其大豆异黄酮进行了正交提取工艺研究，并对最佳提取工艺得到的提取液进行了大孔吸附树脂吸附分离性能研究，以期为豆粕大豆异黄酮的开发利用提供依据。
1 材料与仪器1.1 材料豆粕(采自陕西石羊公司)，自然干燥，粉碎。
1.2 试剂染料木素和大豆黄素对照品:百灵威化学；大豆苷元标准品(中国药品生物制检定所1502-2001O1)。
大孔树脂ADS-21、ADS-7、D101，AB-8购自西安蓝小科技开发有限公司。
大豆异黄酮提取
大豆异黄酮提取
大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，被广泛应用于保健品、化妆品、食品和药物等领域。
大豆异黄酮的提取方法有很多种，包括溶剂提取、超声波提取、微波提取、酶解提取和超临界流体提取等。
其中，超临
界流体提取是一种新兴的提取方法，具有高效、环保、易操作等优点。
超临界流体提取是利用超临界流体（如二氧化碳）作为提取剂，将大
豆异黄酮从大豆中提取出来的过程。
超临界流体具有高渗透性、低粘度、可调性等特点，可以在较低的温度和压力下完成提取过程，避免
了传统提取方法中存在的高温、高压、有机溶剂残留等问题。
超临界流体提取大豆异黄酮的过程中，需要控制超临界流体的温度、
压力和流量等参数，以达到最佳的提取效果。
同时，还需要选择合适
的大豆原料、粉碎粒度和提取时间等因素，以提高提取率和异黄酮含量。
超临界流体提取大豆异黄酮的优点主要有以下几个方面：
1.高效：超临界流体提取大豆异黄酮的效率高，可以在较短的时间内完成提取过程。
2.环保：超临界流体提取不需要使用有机溶剂，避免了有机溶剂残留的问题，对环境友好。
3.易操作：超临界流体提取过程简单易操作，不需要复杂的设备和技术。
4.提取物质纯度高：超临界流体提取可以得到高纯度的大豆异黄酮，不会受到其他杂质的影响。
总之，超临界流体提取是一种高效、环保、易操作的大豆异黄酮提取
方法，具有广泛的应用前景。
未来，随着技术的不断发展和完善，超
临界流体提取大豆异黄酮的效率和质量还将不断提高。
大豆异黄酮各种提取工艺
大豆异黄酮各种提取工艺：1、从豆粕中纯天然提取的大豆异黄酮此类大豆异黄酮是以大豆榨油厂生产的副产品脱脂豆粕为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中染料木甙（Genistin）、染料木素(Genistein)、大豆甙(Daidzin)、大豆甙元(Daidzein)的含量较高，占总含量的90%以上，而且主要是以糖甙型的形式存在。
虽然由于豆粕大豆异黄酮的含量很低，提取技术要求高，生产成本高，因而这种大豆异黄酮销售价格也比较高。
但由于其主要活性成分的含量很高，效果很好，性价比高，因而仍然是市场上销售的主要品种，深受广大客户的欢迎。
2、从胚芽中纯天然提取的大豆异黄酮此类大豆异黄酮是以大豆蛋白厂生产的副产品大豆胚芽为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中黄豆黄甙(Glycitin)、黄豆黄素(Glyciteiin)的含量很高，一般占到总异黄酮含量的40%以上，因而与同规格的从豆粕中提取的大豆异黄酮相比，虽然总的异黄酮含量相同，但真正有生理活性的大豆异黄酮成分的含量却相差很大。
由于大豆胚芽中大豆异黄酮的含量相对较高，是豆粕中异黄酮含量的10倍，因而现在有很多生产厂家在生产这类大豆异黄酮产品，以较低的价格冲击市场。
3、天然提取与化学合成的掺合物理此类大豆异黄酮是由低含量的纯天然提取的大豆异黄酮与纯度很高的人工合成的大豆异黄酮按照一定比例掺合而成。
由于大豆异黄酮的六种成分中只有大豆甙元和染料木素可以人工合成，因此这类产品中大豆甙元和染料木素的含量比较高，报价也很低，甚至低于由大豆胚芽中提取的大豆异黄酮产品的价格。
4、从其它植物中提取的大豆异黄酮目前，大豆异黄酮中的多个组分都可以从其他植物中提取，市场上的大豆异黄酮产品，特别是高纯度的大豆异黄酮，有些掺加有从其他植物中提取的大豆异黄酮组分。
这类大豆异黄酮各个组分的组成比例与从豆粕中提取的大豆异黄酮基本一致，很难从各个组分的组成比例上分辨出来，因而识别难度最大。
但由于从其他植物中提取的异黄酮的生理活性与从豆粕中提取的大豆异黄酮有较大的差距，因而可以从产品长期的应用效果上分辨出来。
黄浆水 大豆异黄酮 工厂方法
黄浆水大豆异黄酮工厂方法
黄浆水是一种由大豆异黄酮制成的营养补充剂。
下面是大豆异黄酮的工厂生产方法：
1. 原料选择：选择质量优良、无霉变、无污染的大豆作为原料。
2. 清洗和浸泡：将大豆清洗干净后，进行浸泡处理。
浸泡的目的是软化大豆，以便更好地分离出异黄酮。
3. 分离大豆蛋白质：将浸泡后的大豆通过破碎和搅拌等机械处理，将蛋白质与大豆纤维分离。
4. 提取异黄酮：将分离出的大豆蛋白质经过酶解、发酵等处理，分离出大豆异黄酮。
5. 过滤和浓缩：将异黄酮提取液通过过滤装置进行初步过滤，除去悬浮物和杂质。
然后将异黄酮浓缩，提高其浓度。
6. 精制处理：对浓缩后的异黄酮进行精制处理，以去除可能存在的有害物质和杂质。
7. 干燥和制粒：将精制的异黄酮进行喷雾干燥或真空干燥，使其成为粉末状。
8. 包装和贮存：将干燥的异黄酮粉末根据需要进行包装，一般使用密封包装，以保护其质量。
同时，将其存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射。
这样，大豆异黄酮的工厂生产方法就完成了。
生产过程中要确保生产环境的洁净以及产品质量的控制，以生产出高质量的大豆异黄酮产品。
食品中大豆异黄酮的提取与纯化研究
食品中大豆异黄酮的提取与纯化研究随着人们对健康意识的提高和对传统饮食结构的反思，关于食品中天然活性成分的研究变得越来越重要。
大豆异黄酮作为一种植物源化合物，广泛存在于大豆及其制品中，不仅具有抗氧化、抗癌、抗炎等多种功能，还对人体内分泌功能的调控有着显著的作用。
因此，大豆异黄酮的提取与纯化研究具有重要的理论意义和实际价值。
一、大豆异黄酮提取的方法大豆异黄酮的提取方法主要有物理方法和化学方法两种。
物理方法包括超声波提取、微波提取和高压提取等，这些方法具有提取效果好、操作简便等特点。
化学方法则包括溶剂提取、酶解提取和浸提法等，这些方法适用于提取大豆异黄酮并同时去除其他杂质。
二、大豆异黄酮提取液的处理大豆异黄酮提取液在经过初步提取之后，还需要进行进一步的处理才能得到纯度较高的异黄酮产品。
常用的方法包括酸碱沉淀法、吸附法、结晶法和色谱法等。
酸碱沉淀法是一种常用的方法，通过调整pH值可以使异黄酮沉淀下来，然后将沉淀物进行洗涤、干燥、粉碎等工艺处理，最终得到纯度较高的大豆异黄酮产品。
三、大豆异黄酮的纯化研究大豆异黄酮的纯化研究主要包括高效液相色谱法、逆流色谱法和超滤法等。
高效液相色谱法是目前应用广泛的分离技术之一，它通过溶剂的不同极性和流动速度的调节，实现对不同成分的分离和纯化。
逆流色谱法是一种有效的大豆异黄酮纯化方法，其原理是利用固定相和流动相之间的反向流动，实现对异黄酮的分离纯化。
超滤法则是通过膜过滤的方式，将大豆异黄酮从其他杂质中分离出来，达到纯化的目的。
四、大豆异黄酮产品的应用经过提取和纯化后的大豆异黄酮产品可以广泛应用于食品、医药和保健品等领域。
在食品领域，大豆异黄酮可以被添加到豆制品、饼干、奶粉等产品中，使其更具营养和功能性。
在医药领域，大豆异黄酮可以用于治疗乳腺癌、前列腺癌等各类癌症。
在保健品领域，大豆异黄酮可以用于调节女性内分泌功能、改善更年期综合症状等。
综上所述，食品中大豆异黄酮的提取与纯化研究对于发挥大豆异黄酮的功能和应用具有重要的意义。
豆渣中大豆异黄酮的提取及其在面膜中的应用
豆渣
粉碎至粉末
索氏提取去油脂
干燥至恒重
提取上清液
真空抽滤两次
加入乙醇溶液
旋转蒸发除乙醇
干燥提取液 大豆异黄酮
三、结果与分析
表1 豆渣中常见的营养成分（g/100g干样品）
营养成分 含水量 蛋白质 脂肪 膳食纤维 灰分
含量
9.38 18.56 13.80
51.8Βιβλιοθήκη 3.54豆渣五种主要成分当中，膳食纤维含量最高，比例占到50%以上， 膳食纤维有助于胃肠蠕动促进消化吸收。其次是蛋白质和脂肪含量 占10%左右，相对较低。因此高血压高血脂等患者应多吃豆类食品。
A1B2C3D3
大豆异黄 酮提取率
（‰） 8.92 9.54 9.22 10.21 10.34 9.27 10.75 11.02 9.49
A2B2C3D3
2.国外研究现状
在国际上，大豆异黄酮做为健康食品的热门 课题已被世界列入十大最佳投资项目之一。美国 、欧洲及日本、韩国等国家和地区，以大豆异黄 酮为主要成分的保健食品成为了一种新型畅销食 品，市场上含有大豆异黄酮的保健食品的各种制 剂，如片剂、口服液、粉剂等达数十种之多，高 纯度的大豆异黄酮已应用于医药产品的开发。FDA 早在1996年就已批准大豆异黄酮作为健康食品上 市。
B
10
8
6
4
2
0 35 40 45 50 55 60 65 70 75
浸提温度（℃）
图3 浸提温度对提取率的影响 固定条件：乙醇浓度80%；时
间60min；料液比1:20。
B
10
8
6
4
2
0 30 40 50 60 70 80 90 100 110
浸提时间（min）
大豆异黄酮提取工艺流程
大豆异黄酮提取工艺流程
1. 原料预处理
- 选择优质大豆作为原料
- 去除杂质和异物
- 粉碎或磨粉,增大表面积
2. 浸渍和提取
- 将大豆粉末与适量溶剂混合
- 常用溶剂包括水、乙醇、丙酮等
- 浸渍一定时间,加温有助于提高提取率
- 过滤或离心分离获得浸出液
3. 浓缩和纯化
- 将浸出液浓缩,去除部分溶剂
- 采用离子交换树脂或吸附树脂等方法除去杂质 - 反复洗涤,提高异黄酮的纯度
4. 干燥和包装
- 使用喷雾干燥、真空干燥等方式干燥产品
- 粉末化或制成胶囊、片剂等固体剂型
- 真空包装,防止氧化和潮解
5. 质量检测
- 测试异黄酮的含量和纯度
- 检测重金属、微生物和其他杂质含量
- 确保产品符合相关标准和规范
以上是大豆异黄酮提取的一般工艺流程,具体操作参数和方法可根据实际情况调整和优化。
从豆制品废水中提取大豆异黄酮生产工艺研究
大豆异黄酮是从非转基 因大豆精制而成
的生 物 活 性物 质 ，是 一 种具 有多 种 重 要 生 理 活性 的天 然 营养 因子 ，是纯 天 然 的
在 豆 制 品 加 工过 程 中 ，对 含 有 异 黄
酮的压榨水可采用酸碱沉淀废水 中可溶
性 蛋 白 ， 经 纳 滤 浓 缩 、 温 干燥 、 色 再 低 护
从豆制 品废 水 中提 取 大豆异黄酮 生产 工艺研 究
■
摘要 ： 文章 讨论 和研 究 了从 豆 制 品 生产 过 程 产 生 的废 水 中提 取 大豆 异 黄 酮 的生 产 工 艺 。 关键 词 ： 大豆 异 黄 酮； 取 ； 水 处 理 ； 提 废 综合 利用 ； 艺； 究 工 研 大 豆 异 黄 酮 英 文 名 Ｓ ｙｅｎ ｏｂａ 具有 较 高 的 营养 价值 。 首先 ， 制品 的蛋 豆 白质 含 量 较 高 ，而 且 所含 的蛋 白质 属 于 完 全 蛋 白 ， 量 较 好 ； 次 ， 制 品 的消 质 其 豆
验， 已成 功适 用 于 豆 制 品企 业 ， 产 后 的 生
呆症 ； 降低胆 固醇 ； 调节血脂 预防心血管
疾病等。 随着 人类 的文 明进 步 和 国民经 济 的
工 艺 流程 见 图 １ 。
持续发展 ， 人们越来越重视 自身健康 ， 对 膳食不但要求数量的满足 ，而且也讲求 质量、 注重 营养 ， 即从 “ 温饱 型” 逐渐 向 “ 营养型” 过渡。豆制品作 为营养健康食 品， 已引起人们 的高度重视 ， 形成 了“ 健 康长寿 ， 不可一 日无豆” 的饮食观念 。豆 制品是以大豆、 小豆 、 绿豆 、 豌豆 、 蚕豆等
２新 工 艺作 用 原理 （ ． 浓缩 法 ）
异黄酮是一种弱 的植物雌 激素 ， 大
食品中食物大豆异黄酮的提取与分析
食品中食物大豆异黄酮的提取与分析引言食品中的营养成分一直备受关注，其中大豆异黄酮作为一种重要的植物化合物，具有许多健康益处。
本文将探讨大豆异黄酮的提取方法以及分析技术，深入了解这一营养物质的特性和应用。
提取大豆异黄酮的方法1.经典提取方法：萃取是提取大豆异黄酮最常用的方法之一。
该方法利用溶剂提取大豆中的异黄酮，常用的溶剂包括醇类、酸、醚类等。
具体步骤为将大豆进行粉碎，然后与溶剂进行浸泡，待一定时间后用离心机分离溶液，最后用浓缩溶液蒸馏得到异黄酮。
2.高效液相色谱法：这是一种常用于分离和纯化大豆异黄酮的方法。
通过控制不同极性的溶剂流经固定相，可以分离出异黄酮。
其优点是分离效果好、检测灵敏度高、操作简便。
但仪器设备价格较高。
3.超声波辅助萃取法：超声波通过产生高频振动作用于提取过程中，可增加提取效率。
该方法简易快捷，并且对大豆中的异黄酮不会造成破坏。
大豆异黄酮的分析技术1.紫外分光光度法：这是一种常用于测定大豆异黄酮含量的技术。
凭借大豆异黄酮吸收紫外光的特征，在特定波长下通过测定吸光度来确定其浓度。
相比于其他方法，紫外分光光度法具有简单、快速、经济的优势。
2.液相色谱-质谱联用法：液相色谱-质谱联用技术结合了液相色谱法和质谱法，能够同时实现分离、定量和结构鉴定。
该技术要求设备较为复杂，但能够提供更准确的分析结果。
3.气相色谱法：本法利用气相色谱仪将大豆中的异黄酮分离并进行定量分析。
虽然较为复杂，但通过不同样品前处理方法，可以得到较准确的结果。
大豆异黄酮的应用和健康益处大豆异黄酮具有多种健康益处，被广泛应用于食品、保健品等领域。
1.抗氧化特性：大豆异黄酮具有较强的抗氧化作用，能够中和人体内的自由基，减少氧化损伤带来的危害。
因此，常摄入富含大豆异黄酮的食物可以改善抗氧化能力，预防慢性疾病的发生。
2.植物雌激素活性：大豆异黄酮具有植物雌激素活性，能够模拟人体内雌激素的作用。
这使得大豆异黄酮成为缓解更年期症状、改善骨密度等问题的天然选择。
大豆异黄酮生产工艺
大豆异黄酮生产工艺
大豆异黄酮是一种天然的植物化合物，具有多种生理活性，例如抗氧化、抗菌、抗肿瘤等作用。
因此，大豆异黄酮的生产工艺备受关注。
以下是一种常用的大豆异黄酮生产工艺：
1. 原料准备：选用新鲜的大豆作为原料，经过筛选和清洗后，将大豆磨碎或破碎成粉末状。
2. 提取大豆异黄酮：将大豆粉末与适量的溶剂（一般为乙醇或醚类溶剂）进行浸提，提取时间一般为24-48小时。
提取后的溶剂中含有大量的大豆异黄酮。
3. 过滤和浓缩：将提取得到的溶剂溶液进行过滤，去除杂质。
然后通过加热或减压蒸发的方式将溶剂进行浓缩，得到纯净的大豆异黄酮溶液。
4. 结晶和干燥：将浓缩得到的大豆异黄酮溶液进行结晶处理，通过调节结晶条件可以得到纯度高的大豆异黄酮晶体。
然后将晶体进行过滤和洗涤，最后通过干燥得到大豆异黄酮的成品。
5. 包装和贮存：将得到的大豆异黄酮成品进行包装，通常使用密封袋或桶进行包装，防潮防光。
然后将包装好的成品存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
需要注意的是，大豆异黄酮的生产工艺可能因厂家和产品质量要求的不同而略有差异。
该工艺只是一种常用的参考方法，具体工艺参数应根据实际情况和要求进行调整。
此外，生产过程
中还要严格控制卫生条件、操作技术和设备清洁，以确保产品质量和食品安全。
大豆异黄酮提取
大豆异黄酮提取1. 背景介绍大豆异黄酮是一类天然的植物化合物，主要存在于大豆及其制品中。
它被广泛研究，并被认为有多种生理活性，如抗氧化、抗癌、抗炎、调节内分泌等作用。
因此，提取大豆异黄酮成为了一项具有重要意义的任务。
2. 大豆异黄酮的结构及特性大豆异黄酮属于黄酮类化合物，其化学结构包含芳香环和若干羟基。
常见的大豆异黄酮包括大豆苷、甜菜素、大豆黄酮苷等。
不同的异黄酮化合物具有不同的结构和特性，因此在提取大豆异黄酮时，需要根据不同的目标化合物进行选择。
3. 大豆异黄酮提取方法3.1 传统提取方法传统的大豆异黄酮提取方法主要包括溶剂提取和萃取分离。
溶剂提取方法溶剂提取方法是将大豆或其制品与合适的有机溶剂进行浸泡，随后使用溶剂进行分离，得到异黄酮的溶液。
常用的有机溶剂包括乙醇、乙酸乙酯等。
然后可以通过浓缩、结晶等技术将异黄酮进一步纯化。
萃取分离方法萃取分离方法是利用不同溶剂的相溶性差异，将目标化合物从大豆中分离出来。
常见的萃取分离方法包括液-液萃取、固相萃取等。
通过选择合适的萃取剂和条件，可以高效地提取大豆异黄酮。
3.2 新型提取方法除了传统的提取方法，近年来一些新型的提取方法也被应用于大豆异黄酮的提取。
超声波辅助提取超声波辅助提取利用超声波的机械和热效应，加速溶剂的渗透和物质的扩散，从而提高提取效率。
该方法具有操作简单、速度快、环境友好等优点。
微波辅助提取微波辅助提取是利用微波的热效应和非热效应，加速溶剂的渗透和物质的释放，从而实现异黄酮的高效提取。
该方法具有快速、高效、节能等优点。
4. 大豆异黄酮提取工艺优化在大豆异黄酮提取过程中，提高提取效率和纯度是关键的目标。
为了实现工艺的优化，需要考虑以下因素：溶剂的选择不同的溶剂对大豆异黄酮的提取效率和纯度影响较大，因此在选择溶剂时需要综合考虑提取效果和经济性。
提取时间和温度提取时间和温度是影响提取效果的重要因素。
一般来说，提取时间过长，会导致其它成分的溶解，降低纯度；而温度过高可能会破坏目标化合物的结构。
大豆异黄酮提取工艺流程
大豆异黄酮提取工艺流程1.大豆异黄酮提取工艺需要选择优质的大豆作为原料。
The extraction process of soy isoflavones requires selecting high-quality soybeans as raw materials.2.将大豆进行清洗和浸泡，以去除杂质和杀菌。
Clean and soak the soybeans to remove impurities and sterilize them.3.然后对大豆进行粉碎和混合，使得异黄酮易于溶解和提取。
Then crush and mix the soybeans to make the isoflavones easy to dissolve and extract.4.采用有机溶剂进行浸提，提取大豆中的异黄酮成分。
Use organic solvents for leaching to extract the isoflavones from soybeans.5.对提取的溶液进行蒸发和浓缩，得到高浓度的异黄酮提取物。
Evaporate and concentrate the extracted solution toobtain a high concentration of isoflavone extract.6.通过过滤和沉淀，去除溶液中的杂质和残渣。
Remove impurities and residues from the solution through filtration and precipitation.7.对得到的提取物进行结晶和干燥，得到纯净的异黄酮产品。
Crystallize and dry the extracted substance to obtainpure isoflavone products.8.对提取的异黄酮产品进行质检，确保产品符合安全和卫生标准。
大豆异黄酮的提取纯化研究综述
大豆异黄酮的提取纯化研究综述34第2期(总第54期)重庆中草药研究二oo六年十二月大豆异黄酮的提取纯化研究综述高太平罗维早(重庆市中药研究院重庆400065)摘要:简要介绍了大豆异黄酮的物理化学性质和大豆异黄酮的提取和纯化研究进展.天然大豆异黄酮多以苷的形式存在,提取方法一般采用乙醇提取法和酸水解法.由于提取液中含有各种杂质,通常采用柱色谱法,溶剂萃取法,沉淀法,超滤法等技术进行纯化.关键词:大豆异黄酮提取纯化大豆异黄酮是存在于大豆等豆科植物中的黄酮类化合物.它是一类重要的生物活性物质.早在1940年,研究者就注意到澳大利亚某些牧场中的绵羊生殖能力很强,通过研究发现这是因为牧场中含有一种特殊的三叶草植物,其富含的芒柄花索可在绵羊的胃中酵解为一种大豆异黄酮一黄豆苷元.从那个时候起,研究者就开始逐渐去关注异黄酮对于健康的作用,最后掀起了研究异黄酮的热潮.近来研究发现,大豆异黄酮具有抗癌,防治动脉硬化,防治骨质疏松,抗氧化和抗真菌活性等多种药理作用].从大豆异黄酮中分离得到的染料木黄酮,其结构与l7—9雌二醇的结构相似,能与内源性雌激素受体结合,发挥雌激素效应,同时又没有药物雌二醇的副作用,被人们称为植物雌激素.1大豆异黄酮的化学组成【2J大豆异黄酮是一种混合物,其结构主要有三种:葡萄糖苷配基(aglucone),葡萄糖苷(glucone )和结合葡萄糖苷(conjugatedglucone),葡萄糖苷配基以游离的形式存在于大豆中,主要有染料木黄酮(genistein),黄豆苷元(daidzein)和大豆黄索(glycintein),这三种异黄酮在大豆籽粒中含量甚少,约占异黄酮含量的2—3%.大豆籽粒中有9r7 -98%的异黄酮是以葡萄糖苷和结合葡萄糖苷(conjugatedglucone)的形式存在.2大豆异黄酮的性质天然植物中存在的异黄酮以游离型苷元和结合型糖苷两种形式存在,大部分以结合成苷的形式存在.大豆异黄酮在通常情况下为固体,熔点大都在100oc以上,常温下性质稳定,呈黄白色,粉末状,无毒,有轻微苦涩味,在醇类,酯类和酮类溶剂中有一定溶解度,不溶于冷水,易溶于热水,难溶于石油醚,正己烷等.大豆异黄酮在水中的溶解度在40—50℃没有明显变化,在70—90℃时其溶解度随着温度的升高而显着增加.大豆异黄酮中的结合葡萄糖苷(conjugatedglucone)在加热和碱性条件下可以水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡萄糖苷.碱水解条件pH值为8一l3,水解程度随pH值及温度的升高而加大.而大豆异黄酮葡萄糖苷在强酸高温或酶存在的条件下可水解去掉葡萄糖基而转变成葡萄糖苷配基形式.3大豆异黄酮的提取在自然界中大豆异黄酮的资源十分有限,作为一种具有广阔开发前景的药用植物活性成分,如何高效率地提取大豆异黄酮,确定最佳的提取纯化方法显得尤为重要.近年来国内外学者对大豆异黄酮的提取及分离纯化工艺进行了大量的研究,现将其主要研究进展做一简述,为进一步研究开发提供资料J.3.1乙醇提取法:-'Oo六年十二月重庆中草药研究第2期(总第54期)35 豆粕中蛋白质含量很高,用醇提取异黄酮时,一方面要求异黄酮的提取率要高;另一方面要求蛋白质的提取量低.因为蛋白质的存在不利于提取液的浓缩和异黄酮的分离操作,因此需要对醇提工艺条件进行优选.江英等H对乙醇提取工艺进行了单因素考察.大豆粕粉碎后过40目筛,先用乙醚回流脱脂至乙醚液无色,分别采用不同乙醇浓度,物料比,提取温度和提取时间进行提取.以紫外分光光度法测定异黄酮含量.以60%乙醇提取,物料比18:1,温度60℃,提取时间2h为最佳.朱仕房等用正交实验筛选了大豆异黄酮的提取方法,以染料木黄酮,黄豆苷元和大豆黄素混合对照为指标,用HPLC法进行测定.结果发现最佳条件为:80%的乙醇,不小于18:1的物料比(溶剂:原料),时间1h,温度不超过50℃;如以染料木黄酮作为目的产物,则温度宜升高至70℃.鞠兴荣等通过单因素实验和正交试验对大豆异黄酮提取工艺中提取溶剂,料液比,温度,时间等因素进行了探讨,以大豆异黄酮提取回收率及干扰物质量为指标,确立最佳提取条件.试验结果表明:采用70%的乙醇溶液为提取剂,固液比1:5,在50℃温度下浸提二次,每次lh总转移率可达95%以上,且干扰物质量较低.袁龙等用正交实验进行了提取条件筛选,结果70%的乙醇,50℃下对豆粕重复提取3次,每次1.0h,异黄酮的提取率达到最高,而蛋白质的提取量最低.并认为,要得到纯度较高,与天然大豆成分一致的异黄酮产品,在提取液中必须用HE1等强酸进行异黄酮与糖和蛋白质的分解和分离.胡卫新等同样采用正交实验进行了提取条件的研究,以70% 的乙醇,固液比(豆粕:溶剂)l:10,70℃提取豆粕3次,每次1.5h,可使总大豆异黄酮的提取率最高,而蛋白质的提取率较低.且提出采用盐析和等电点沉淀工艺分离除去提取液中的大豆蛋白质,pH值在4.1±0.1下,加入3.0(m/v)的ZnC1,大豆蛋白质的分离除去率最高. 3.2酸水解提取法:大豆异黄酮绝大部分是以苷的形式存在的,药理研究表明苷元形式的异黄酮比糖苷形式的异黄酮具有更高的生物活性.大豆异黄酮苷能被稀酸催化水解成为苷元.用醋酸,硫酸等均可发生水解.但从实际生产和经济实用角度考虑,一般选用盐酸.汪海波等以脱脂大豆粕为原料,采用酸水解后用无水乙醚萃取的方法提取游离型异黄酮成分.实验结果表明,酸水解异黄酮的提取率和产品纯度均高于醇浸提法;张炳文等u通过正交实验确立了糖苷型大豆异黄酮转化为游离型大豆异黄酮的最佳酸水解工艺条件:盐酸甲醇溶液的浓度为2mol/L,水解温度为80℃, 水解时间为60rain,水解前后大豆素的含量由0.22%增加至14.01%,染料木素的含量由0. 02%增加至23.45%.3.3其他:酶法提取大豆异黄酮反应条件温和,提取率高,提取物不易变性.一般最适酶解反应温度为40~C,最适pH值为5.0,目前酶法在一定范围内得到了应用;超声波提取法利用超声波空化,粉碎,搅拌等特殊作用,对植物药材的细胞进行破坏,使其有效成分快速溶于溶媒之中, 以利于提取.谢明杰等u利用超声提取大豆异黄酮,并与加热回流的提取方法进行了比较. 结果表明超声提取超声频率为25kHz,超声功率为160W,60℃超声处理60min时,大豆异黄酮的得率和含量与醇提法相比分别提高了3.93%和7.87%,说明超声波提取法也不失为一种提取异黄酮的新的有效方法;另外,国外一些学者还将超临界流体萃取,微波技术等方法应用到大豆异黄酮的提取.4大豆异黄酮的纯化大豆异黄酮粗提液中含有蛋白质,糖类,油脂等多种杂质.为了得到高纯度的异黄酮和异黄酮相关单体化合物,有必要对其粗提物进一步分离纯化.目前大豆异黄酮的纯化方法主要36第2期(总第54期)重庆中草药研究二oo六年十二月有柱色谱法,溶剂萃取法,沉淀法,超滤法等.4.1柱色谱法:目前广泛应用的主要有聚酰胺吸附法和大孔树脂吸附法引.袁建等对两种方法进行了对比,结果采用聚酰胺作为吸附剂时可以将大豆异黄酮与低聚糖等干扰物质分开,2O一50%乙醇洗脱液中大豆异黄酮回收率可达87.O%,存在的问题是吸附柱很易过载,洗脱速度较慢,聚酰胺易霉变等.采用大孔树脂吸附技术也可以有效地将大豆异黄酮与干扰物质进行分离.20—50%的乙醇洗脱液中回收率可达94.5%.比较二种吸附剂的性能,认为采用大孔树脂作为吸附剂效果较好.潘廖明等l1比较了9种不同型号的弱极性大孔吸附树脂对大豆异黄酮的吸附性能.研究表明LSA一8型树脂具有较好的选择性和解吸能力,该树脂在35cI=时,对大豆异黄酮有较好的吸附效果,其动态最大吸附量为204.6mg/g千树脂,采用70%乙醇解吸5h,大豆异黄酮的含量达到57.O%.4.2溶剂萃取法:运用溶剂法既可以为粗提取液脱酯,也可以萃取异黄酮.低极性溶剂石油醚可以用来脱酯,而乙酸乙酯等中等极性溶剂可以提取异黄酮.袁建等u试验了乙酸乙酯,乙醚,正丁醇,氯仿,苯等有机试剂对大豆异黄酮的提取效果,吸取一定量的大豆异黄酮提取浓缩液,加水适当稀释,加入等体积的有机溶剂后振摇2min,静置分层,分别取有机相和水相进行分析,测定其中大豆异黄酮的含量,计算萃取效率.结果发现以氯仿,苯,乙醚作为萃取剂时萃取效率较低;正丁醇三次萃取效率可达92.5%,但正丁醇沸点较高,萃取液不易浓缩,且萃取液中杂质较多;而乙酸乙酯三次萃取效率可达85.4%,萃取液易处理,所以认为用溶剂法时宜采用乙酸乙酯作为萃取剂.4.3沉淀法:大豆异黄酮的粗提液中含有大量蛋白质,其对浓缩,分离操作影响极大.浓缩时大量的蛋白质易起泡溢出;进行柱分离精制时,蛋白质的絮凝引起上柱速度慢,并容易引起柱吸附性能降低和柱阻塞现象,因此必须对提取液进行脱蛋白质处理.采用沉淀的方法可以除去蛋白质而达到精制目的.乙醇沉淀法去除蛋白的效率较低,进一步分离精制时,往往还需进行脱醇处理过程,增加了操作步骤和生产成本;等电点沉淀法去蛋白质能力中等,因此在生产过程中,采用等电点沉淀法较为可行.其他沉淀方法还有盐析沉淀法,有机溶液沉淀法,重金属沉淀法等.4.4超滤法:超滤法往往作为辅助手段与其他方法一起运用,以达到精制目的.如等电点沉淀法结合超滤法脱蛋白,可提高超滤速度及大豆异黄酮制品的纯度,异黄酮截留率为7.2%,蛋白质截留率达91. 1%.超滤膜与大孔树脂吸附法相结合ll'】,采用: 浸提液一超滤膜一吸附——解吸——干燥的工艺,用超滤膜去除部分杂质,减轻了吸附树脂的负担,较适合工业大生产.4.5其他方法:随着分离技术的不断发展,一些新技术新方法也在大豆异黄酮的分离纯化中得到了运用.如高速逆流色谱法,膜分离技术,固相萃取,超临界流体萃取等.5讨论目前大豆异黄酮的提取方法主要是乙醇提取法和酸水解提取法.乙醇提取法相对简便,成本较低,对设备要求不高,因此被广泛采用,但其提取率不高,后处理和精制较为烦琐.酸水解提取法较传统的醇提法提取率有了很大的提高,酸水解一般时间较长,产物是否稳定,或是否已发生变化,需要进一步的研究.超声提取,超临界流体萃取等新技术的出现,为大豆异黄酮的提取提供了新的方法,目前这些方法多停留在实验室阶段,很难得到大生产的推广.因此,如何更为有效的从大豆中提取异黄酮,找到一种高效,简便,适用的方法尤为重要.(下转第45页)二oo六年十二月重庆中草药研究第2期(总第54期)45 学,1979:(9):431[28]梁侨丽等.垂盆草的化学成分研究.中草药,2001:32(4):503[29]何爱民等.垂盆草中的甾醇化合物.中国药科大学,1997:28(5):271[30]何爱民等.垂盆草中的黄酮类成分.中草药,1997:28(9):517[31]杨金龙等.阿昔洛韦与垂盆草治疗乙型肝炎的比较.新药与临床,1994:13(3):175[32]凌一揆等.中药学.第1版.上海:上海科技出版社,1984:55～6[33]戴岳等.垂盆草对免疫系统的影响.中药药理与临床,1995:(5):30[34]林以宁等.垂盆草制剂中水溶性成分的药理活性研究.中药药理与临床,2000:16(6):19[35]张邦祝.垂盆草水溶性成分的免疫活性研究.中药新药与临床药理,2001:12(6):430[36]王鹏等.中药水芹降血脂的实验研究.河北中医, 1994:17(1):38[37]张红英等.水芹甲醇提取物对大鼠心肌缺血再灌注损伤的保护作用.中国中药杂志,1995:120 (1):44[38]陈红艳等.水芹酸碱提取物对小鼠Call肝损伤的保护作用.解放军药学.2001:22[39]黄正明等.水芹水提物在鸭原代肝细胞培养中对DHBV抑制作用的初步研究.中国药学杂志, 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大豆异黄酮的提取与分离工艺研究
大豆异黄酮的提取与分离工艺研究随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始关注大豆及其制品。
大豆中含有丰富的营养成分，其中的异黄酮具有多种保健功效，如抗氧化、抗肿瘤、抗菌等。
因此，研究大豆异黄酮的提取与分离工艺对于深入了解其作用机制、发挥其保健功效具有重要意义。
在大豆中，异黄酮以苷形式存在，主要有乙酰基大豆苷和大豆苷。
目前，提取和分离大豆异黄酮的工艺主要包括溶剂萃取、超声波辅助提取、微波辅助提取、酶法提取等方法。
溶剂萃取是一种常用的提取工艺。
通过选择适当的溶剂，如乙醇、甲醇、醋酸等，将大豆中的异黄酮溶解出来，然后通过浓缩、结晶等步骤进行分离。
其中，乙醇提取得到的产物含量最高，但其安全性需要引起关注。
近年来，超声波辅助提取被广泛应用于大豆异黄酮的提取。
超声波具有分散悬浮、破碎细胞和增加物质传输速率等作用。
在超声波辅助提取过程中，通过超声波的作用，可提高提取效率和产物得率。
然而，超声波处理过程中对样品的温度和pH值也有一定影响，研究人员需要根据实际情况选择合适的操作条件。
微波辅助提取是利用微波加热作用提高异黄酮的溶解度和提取效果。
微波可以穿透样品，使得样品内部迅速升温，从而加速溶剂中异黄酮的溶解。
与传统提取方法相比，微波辅助提取具有快速、高效、节能的特点。
但是，微波处理过程中需要注意溶剂的选择和反应压力的控制，以免对样品产生不良影响。
酶法提取是利用酶的特异性催化作用，将大豆中的异黄酮水解为游离态。
通过酶解，不仅可以提高提取效果，还能改变异黄酮的结构和性质。
然而，酶法提取工艺相对复杂，需要对酶的选择、酶的浓度、反应温度和反应时间等进行合理设定。
除了提取工艺的研究外，还需要对大豆异黄酮的分离工艺进行研究。
目前，常见的分离方法有硅胶柱层析、高效液相色谱、超滤等。
这些方法可以根据异黄酮在不同介质中的亲疏水性、相对分子质量等特性进行选择。
大豆异黄酮的提取与分离工艺研究不仅有助于开发大豆功能性制品，也能为人们提供更多的保健选择。
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大豆异黄酮提取
【摘要】首先论述了大豆异黄酮8种提取与纯化工艺的原理和应用情况。
它们分别是有机溶剂萃取法、超声波法、酸解法、酶解法、高效逆流色谱法、大孔树脂吸附法、高速离心分离法和超临界萃取法。
指出了各技术目前存在的主要问题和今后的主要研究方向。
在此基础上利用正交试验得到了乙醇溶液萃取大豆异黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度80%,萃取温度70℃,萃取时间4h,料液比1∶20。
异黄酮是黄酮类化合物的一种,主要存在于大豆科植物中,是大豆生长中形成的一类次生代谢物。
大豆异黄酮主要存在于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮含量极少。
目前已经发现的大豆异黄酮共有12种,分为游离型的甙元和结合型的糖甙两类。
甙元为其中的生物活性成分并且含量极少,占总含量的2%～3%,分别为大豆黄素、黄豆黄素及染料木素。
对应的β-葡萄糖苷形式为:大豆黄苷、黄豆黄苷、染料木苷。
另外还有较少的葡萄糖苷的乙酰基化合物和丙二酰基化合物。
研究表明,大豆异黄酮具有预防癌症、心血管疾病、骨质疏松症和降低妇女更年期综合症等生理功能。
该产品具有广阔的开发前景和新的应用价值。
目前最常见的异黄酮分离及纯化方法有:有机溶剂萃取法、超声波辅助法、酸解法、酶解法、高速逆流色谱法、大孔树脂吸附法、高速离心法、超临界萃取法。
下面就这些方法的原理以及各自的特点分别进行介绍
有机溶剂萃取法
此法是国内外提取异黄酮使用最广泛的方法,常用的有机溶剂主要有:乙醇、甲醇、乙酸乙酯以及它们的水溶液。
本法主要用于提取脂溶性基团占优势的黄酮类化合物,因为异黄酮的特殊分子结构,决定了其较大的分子极性,根据相似相溶的原理,该物质可以被这些极性溶剂溶出,进入溶液相,为下一步的纯化处理提供了条件。
在有机溶剂萃取法中最常用的溶剂是乙醇,即醇提法。
提取过程中, 乙醇的浓度对提取结果有较大的影响。
一般认为,乙醇浓度的提高有利于异黄酮的提取,但这还跟异黄酮物质的某
一特定结构有关,高浓度适用于提取游离型的甙元形式,低浓度的乙醇适用于提取葡萄糖苷形式的异黄酮。
1. 主要仪器
SHB-ⅢA循环水式多用真空泵、RE-52A型旋转蒸发器、恒温水槽、D-740型电动搅拌器、高效液相色谱 (HPLC)、回流装置一套。
2.原料与试剂
大豆异黄酮标准样:大豆黄苷(D)、大豆黄素(De)、染料木苷(G)、染料木素(Ge)分别购自陕西琳静科工贸有限公司、上海同田生化技术有限公司。
试验用脱脂豆粕购于天津红旗油厂、HPLC用甲醇(色谱纯)、盐酸(分析纯)、无水乙醇(分析纯)、石油醚(沸程60～90℃)。
3.试验步骤
称取200g粒度为20～60目的豆粉置于烘箱中通风干燥 32h,至其变为恒重。
干燥后的豆粉进行索氏提取,去除残余的油脂,直至回流液变为无色时将滤纸桶放入烘箱干燥。
每次称量30g 脱脂豆粉的样品加入一定浓度乙醇溶液,在恒温水浴中回流恒速搅拌提取,对所得粗提液真空抽滤两遍,弃去滤渣,收集的粗滤液在70℃下旋转蒸发,除去大量的乙醇溶液,浓缩产物通风干燥转化为固体。
取出少量溶解定容,利用HPLC进行纯度分析。
4 试验数据分析
乙醇溶液浸提大豆异黄酮的正交试验及分析。
为探讨提取大豆异黄酮的最佳路线,选用四因素三水平的正交试验,分别对原料溶剂比、提取温度、提取溶剂的浓度、提取时间作以下研究。
每次试验各因素的选择及提取的粗异黄酮见表2,每次试验原料均为30g。
大豆异黄酮的提取率= 提取液中大豆异黄酮总量所用脱脂豆粕总量×100%由表2可知,提取温度、料液比及乙醇浓度是主要影响因素。
最佳提取条件为:A3B2C3D2,即以80%
的乙醇为溶剂,加热回流温度为70℃,时间为4h,料液比为1∶20。
通过对表2的极差分析知,四因素对转化率的影响程度依次为料液比>乙醇浓度>提取温度>提取时间,即影响大豆异黄酮乙醇溶剂提取的主要因素为原料溶剂比,其次为乙醇溶液浓度,而提取温度和提取时间的影响相对较小。
料液比对提取结果的影响主要是由于异黄酮在乙醇中的溶解度是一定的,料液比的增加相当于加大了溶剂量。
在其他条件保持不变的条件下,溶质的溶解量会逐渐增加,直到达到饱和状态,提取量会基本维持恒定。
乙醇溶液浓度的影响主要缘于高浓度乙醇溶液的极性与异黄酮相似。
根据相似相溶的原理,分子极性接近的物质之间往往存在较大的溶解度关系,我们可以推断高浓度的乙醇溶液与异黄酮组分的极性最为接近,所以可能达到最好的萃取效果。
提取温度的影响:首先,温度的升高可能会导致一些不同糖苷配基形式之间的转化分解,而我们的目标产物是大豆黄苷(D)、大豆黄素(De)、染料木苷(G)、染料木素(Ge),其他形式的异黄酮没有纳入我们的计量范围;其次,温度的升高还会加剧乙醇的挥发程度,使得提取溶剂减少,已溶解的异黄酮可能会从溶液中析出。
提取时间的影响:随着时间的延长,越来越多的异黄酮从固相转移到液相当中,但当提取时间达到一定时刻时,异黄酮已经基本完成了由固相到液相间的传质,进一步延长时间只能增加能耗和物耗,但对异黄酮的提取率不会有明显的提高,这就是我们通常所说的最佳提取时间
5 试验结论
(1)本试验用乙醇溶液作为溶剂在加热、搅拌、回流的条件下萃取脱脂豆粕中的异黄酮,经过高效液相色谱的检测,分别出现了与标准物对应的大豆黄素(De)、大豆黄苷(D)、染料木素(Ge)、染料木苷(G)的特征峰,证明该方法提取异黄酮是可行的。
(2)根据正交试验结果,乙醇提取的最佳工艺条件为体积浓度80%的乙醇,加热回流时间4h,温度70℃,原料与溶剂比1∶20。
各因素对异黄酮提取效果影响程度的顺序为:料液比>乙醇浓度>提取温度>提取时间。
豆粕的一次提取率达到了012%。
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