第三章 第一节 畜禽的营养需要 3
人卫第七版营养学第三章各类食物的营养价值
80%以上。
矿物质：谷类含矿物质约为1.5％～3％，主要在 谷皮和糊粉层中。其中主要是磷和钙。
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谷类的营养成分及特点
维生素：谷类是膳食B族维生素的重要来源。 玉米和小米含有少量的胡萝卜素；玉米和小 麦胚芽中含有较多的维生素E；精加工的谷物 其维生素大量损失。
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INQ>1，表示该食物营养素的供给能力高于能量； INQ<1 表示该食物中该营养素的供给能力低于能量
的供给能力 一般认为属于INQ>1和INQ=1的食物营养价值高，
INQ<1的食物营养价值低 INQ的优点在于它可以根据不同人群的需求来分别
进行计算，同一食物对不同人的营养价值是不同的。
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碳水化合物：畜禽肉中的碳水化合物以糖原形 式存在于肌肉和肝脏中，含量极少。
矿物质：畜禽肉矿物质含量为0.8%～1.2%，瘦 肉中的含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。畜禽肉 和禽血铁是膳食铁的良好来源。牛肾和猪肾中 硒的含量较高。
畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生 素和维生素A为主，尤其内脏含量较高。
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谷类食物中的植物化学物
谷类含有多种植物化学物，主要存在于 谷皮部位，包括黄酮类化合物、酚酸类 物质、植物固醇、类胡萝卜素、植酸、 蛋白酶抑制剂等，含量因不同品种有较 大差异，在一些杂粮中含量较高。
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谷类制品的营养价值
谷类通过加工可以生产出各种产品，包 括面包、饼干、各类点心等，是加工食 品（预包装食品）的重要组成部分，其 主要成分是碳水化合物。由于加工过程 中选取的原料多数为精加工的面粉或米 粉，微量营养素丢失较多。
螺铁含量较高。 软体动物中矿物质含量为1.0%～1.5%，其中钙、钾、
营养师-国家职业资格四级-第三章 膳食指导和评估-第1节 营养需要和食物种类确定
营养师-国家职业资格四级-第三章膳食指导和评估-第1节营养需要和食物种类确定[单选题]1.100g蛋白质可为人体（江南博哥）提供的能量是()。
A.400kJ（95.6kcal）B.1673.6kJ（400kcal）C.90kJ（215.1keal）D.3765.6kJ（900kcal）参考答案：B参考解析：1g蛋白质能产生4kcal的能量。
[单选题]2.根据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜比例为()。
A.20%～30%B.l0%～15%C.55%～65%D.20%～25%参考答案：C参考解析：没有试题分析[单选题]3.如进食混合膳食，食物特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢的()。
A.4%B.6%C.10%D.30%参考答案：C参考解析：一般混合膳食约增加基础代谢的10%。
[单选题]4.亚油酸属于()脂肪酸。
A.n—3系列B.n—6系列C.n—7系列D.n—9系列参考答案：B参考解析：没有试题分析[单选题]5.下列糖中，属于单糖的是()。
A.果糖B.蔗糖C.水苏糖D.糖原参考答案：A参考解析：葡萄糖、半乳糖和果糖属于单糖。
[单选题]6.下列糖中，甜度最高的是()。
A.乳糖B.麦芽糖C.果糖D.葡萄糖参考答案：C参考解析：没有试题分析[单选题]7.膳食中缺少()可以导致溶血性贫血。
A.维生素B.叶酸C.维生素ED.维生素B12参考答案：C参考解析：膳食中缺少维生素E，可引起红细胞数量减少及其生存时间缩短，引起溶血性贫血[单选题]8.下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是()。
A.玉米中烟酸含量很低B.玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C.玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D.玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高参考答案：B参考解析：玉米含烟酸并不低，但烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。
此外，玉米中色氨酸含量较低。
[单选题]9.下列元素中，()是常量元素。
A.钙B.铬C.铁D.锌参考答案：A参考解析：常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、氯共6种。
《畜禽营养与饲料》第三章填空题
《畜禽营养与饲料》第三章填空题1、测定营养需要的方法主要有_________和__________。
2、总营养需要=_____________+______________。
3、代谢体重即自然体重的__________。
4、维持需要用于________________、___________和________________。
5、把________________、________________、______________和休产的母鸡等看成与维持相近的状态。
6、我们研究畜禽维持需要的主目的，在于尽可能减少_________的份额，增大____________的比例，最有效在利用饲料中的各种___________，提高_______，增加___________________。
7、影响畜禽维持营养需要的因素有_________、__________、___________、___________、__________、___________、__________和_____________。
8、畜禽维持的能量需要，可采用______________试验、____________试验及______________等方法测定。
9、畜禽基础能量代谢大约与体重的_________成正比，也与体表面积有关。
10、每千克代谢体重每天消耗_________kJ净能。
11、基础代谢是指畜禽处于____________，适宜的外界温度及________时的能量代谢。
12、在生产条件下，一般舍饲畜禽的维持能量需要是在基础代谢的基础上增加______，笼养鸡增加______，放牧家畜在基础代谢的基础上增加_________。
13、维持的蛋白质需要=（代谢氮+内源氮） __________。
14、维持时钙、磷的需要量基本上与__________正比。
15、一般种公畜合理的能量供给是在维持需要量的基础上增加______左右。
动物的营养需要与饲养标准
焦/千克。肉种母鸡日粮能量控制在10.88-11.51 兆焦/千克之间。日粮能量浓度低，采食量增 加，日粮浓度高，采食量减少。
二、蛋白能量比定义及规定蛋白能量比的意义：
蛋白能量比：鸡具有根据能量需要调节采食量的
本能，而蛋白质、氨基酸、矿物质等需要无法
调节。因此，日粮的蛋白质（包括氨基酸）与
能量有一定比例。表示蛋白质与能量关系可用
5、环境温度：环境温度过低、过高，均会 降低饲料转化效率。温度过低，增加采 食量，维持消耗增加。温度过高，食欲 减退，增重速度下降。
第三节 繁殖家畜营养需要
一、妊娠母畜孕期合成代谢和妊娠期内胎儿生 长发育规律
1、母体增重：妊娠期母畜增重是生物的一种 适应性。试验证明，妊娠母猪即便饲喂空怀母 猪维持日粮，妊娠母猪仍有增重。这种现象称 为“孕期合成代谢”。妊娠母畜在妊娠期内有 适当的营养贮备，对产后的沁乳和健康有利。 因为在泌乳期母畜从饲料中所获得的营养物质 不能满足全部泌乳需要。但过量饲喂导致母猪 过肥，使繁殖力降低，产后发情不明显，淘汰 率高。母牛过肥导致乳腺内脂肪存积，产奶量 下降，难产等。当然，妊娠期营养水平过低， 产
2、体组织增长规律：归纳大量数据发现，骨骼、 肌肉、脂肪增长与沉积是遵循一定规律进行的， 尽管同时均有增长，但在不同阶段各有侧重。 家畜出生以后，骨骼生长首先达到高峰，以后 逐渐降低，也是最先停止生长；肌肉增长高峰 较骨骼晚；在接近性成熟时，脂肪沉积逐渐增 加，随年龄增长，沉积量增加，沉积高峰最后 出现。
瘦肉型后备母猪从体重20千克开始，各种养分 的供给均低于同体重的生长肥育猪。
乳牛育成期用较低营养水平日粮饲喂，虽延迟 产犊年龄，但以后产乳量逐胎上升，甚至高于 高营养水平组。
动物营养需要与饲养标准
“孕期合成代谢”的机理推测： (1)妊娠期间由于甲状腺和脑下垂体等内分泌腺机能的加
强，提高了合成新组织的能力。
(2)妊娠期间营养物质用于维持的比例减少。
(3)体内高能值组织为含水分多而含能较低的蛋白质所代 替。
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三、胎儿发育规律
（一）胎重、胎高和胎长的增长
猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。 胎重的2/3是在妊娠最后1/4期内增长的。 猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快
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生长营养需要
生长的概念及衡量 生长的一般规律 生长营养需要特点
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一、生长的概念
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体 重的增加；
从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增 大，组织器官的发育和功能的日趋完善；
从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分， 即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。
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表二18-、4 母母猪体妊变娠期化间规子宫律、胎衣和胎水的重量
（引自宋育，1995）
妊娠 天数
子宫
胎衣
胎水
重量 与 47d 重量 与 47d 重量 与 47d
（g） 比（%） （g） 比（%） （g） 比（%）
47 1300 100 800 100 1350 100
63 2450 189 2100 420 5050 374
2.析因法 总营养需要=维持营养需要+生产营养需要
R=aW0.75 +cX+Dy+eZ
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二、维持营养需要
维持：指动物不生产、 体重不变、体内营养素 的种类和数量保持恒定的状态。
维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要 量。
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(完整word版)畜禽营养与饲料各章复习要点
《畜禽营养与饲料》复习要点第一章畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异(水：动物稳定，植物差异大;粗蛋白：动物13%~19％，真蛋白含量高，植物1%～36％，非蛋白氮含量高;粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维:植物独有）6、畜禽消化方式(物理消化、化学消化、微生物消化)7 评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料总含氮量×6。
25）10、短肽的营养作用(促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率,提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动,增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分,提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低)13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化)14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始,提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质)(理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质,节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制(尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+ 挥发性脂肪酸,氨+酮酸→氨基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法)20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用(能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响)25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用(体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘)29、饲粮中添加油脂应注意什么?（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其,是VE 和Se、控制粗纤维)30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需)31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素(钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8％干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱;20％以上引起死亡)41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出(粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素(生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足)47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章饲料及其加工利用名词解释饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么?（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节：国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性(粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类(干草、秸秆和秕壳类、树叶)5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作)8、青绿饲料的营养特性（含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素(种类、生长阶段、土壤质地与施肥植物的不同部位)10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类:苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）( 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义（有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理（一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件(糖、水、温度、厌氧）16、青贮设备(青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作(收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖)18、半干青贮饲料的制作(关键是饲料要风干水分含量达到45%—55％）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D )21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低)24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白:粗蛋白含量高、氨基酸不平衡,粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷,维生素缺乏A、D,含有抗营养因子。
家畜育种学第三章(10级)
a的用途：判断某一过程中的相对生长情况:
a=1时，表示局部与整体生长速度相等；
a>1时，表示局部生长速度大于整体生长 速度，该局部为晚熟部位； a<1时，表示局部生长速度小于整体生长 速度，该局部为早熟部位。
/jcyzx/index.htm
6、体态结构指数 • 将畜体某部位的生长情况和体尺联系起来 分析，反应家畜体躯各部位的相对发育和 相互联系等总体结构情况的方法。
第二次测定：Y2=bx2a
解以上两方程组，可得：
可得：lgY2=lgb+algx2
lg Y2 lg Y1 a lg X 2 lg X 1
/jcyzx/index.htm
例如：
• 现有某品种猪的生长数据如下，计算其骨骼和屠体的 分化生长: 初生骨重242.7g， 皮、骨、肉、脂总重787.7g；
就胚胎增长速度来看，各种家畜的 差异也很大。在胚胎发育的前中期，绝对 增重不大，但分化却很强烈。
家禽的胚胎发育是在体外进行的， 受环境影响极大，发育所需的营养主要靠 蛋白和蛋黄。受精在体内进行，当满足于 受精卵发育的外界条件后，受精卵才开始 发育。鸡21天；鸭28天；鹅31天；鹌鹑 17－18天。
注意事项
• 测定数据要求精确可靠；
• 称重应该在早上空腹时进行；
• 体尺测定应该注意家畜姿势和测具的使 用方法。
/jcyzx/index.htm
（二）计算与分析 研究畜禽生长发育规律有两种模式：
时态生长模式－从时态上计算畜体的体重 和体尺或局部的增长。 相对生长模式－表示畜体各部位或组织随 整体增长在比例上的变化。
（3）青年期
定义：从性成熟到生理成熟这段时间。 特点：机体生长发育接近成熟，体型基
畜禽营养需要量
MJ/kg Kcal/kg 3～814.02335021 1.420.40.810.940.270.888～2013.6325019 1.160.30.660.750.210.7420～3513.39320017.80.90.240.510.580.160.6235～6013.39320016.40.820.220.480.560.150.5560～9013.39320014.50.70.190.40.480.130.49MJ/kg Kcal/kg 120～15012.753050130.530.140.340.40.10.68150～18012.352950120.490.130.320.390.090.68180以上12.152950120.460.120.310.370.090.68MJ/kg Kcal/kg 120～15012.753050140.530.140.340.40.10.68150～18012.553000130.510.130.330.40.090.68180以上12.553000120.480.120.320.380.090.68MJ/kg Kcal/kg 140～18013.8330017.50.880.220.420.560.160.7713.83300180.930.240.450.590.170.77180～24013.83300180.910.230.440.580.170.7713.8330018.50.940.240.450.60.180.77MJ/kg Kcal/kg 12.95310013.50.550.150.380.460.110.7MJ/kg Kcal/kg 5～813.8330021 1.340.650.770.190.868～1513.6325018.2 1.050.530.620.150.7415～3012.953100160.850.430.50.120.6430～6012.953100140.690.380.450.110.5560～9012.953100130.60.340.390.110.46MJ/kg Kcal/kg 8～1513.3318017.50.990.560.640.180.7215～3012.252930160.80.40.480.120.62瘦肉型妊娠母猪每千克饲粮养分含量（钙%瘦肉型生长肥育猪每千克饲粮养分含量（瘦肉型妊娠母猪每千克饲粮养分含量（体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%体重kg 蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%瘦肉型泌乳母猪每千克日粮养分含体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%配种公猪每千克日粮养分含量（体重kg消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%苏氨酸%色氨酸%钙%体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%肉脂型生长肥育猪每千克饲粮养分含量（88%干肉脂型生长肥育猪每千克饲粮养分含量（88%干体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%30～6012.252930140.65350.410.110.5360～9012.252930130.560.320.370.10.44MJ/kg Kcal/kg 15～3011.72800150.790.40.460.110.5930～6011.72800140.590.310.380.10.560～9011.72800130.50.280.330.090.42MJ/kg Kcal/kg 妊娠母猪11.72800130.430.30.350.080.62泌乳母猪13.6325017.50.790.40.520.140.72MJ/kg Kcal/kg 10～2012.9731001810.50.590.150.7420～4012.553000160.880.440.530.130.6240～7012.152900140.670.360.430.110.53MJ/kg Kcal/kg 10～2012.97310018.8 1.050.530.620.160.7420～4012.55300017.50.920.470.550.130.6440～7012.55300014.60.730.370.470.120.55赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%肉脂型生长肥育猪每千克饲粮养分含量（88%干体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%肉脂型妊娠、哺乳母猪每千克体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%钙%地方猪种后备母猪每千克饲体重kg 消化能粗蛋白%肉脂型种公猪每千克日粮蛋氨酸%蛋+胱 %苏氨酸%色氨酸%体重kg 消化能粗蛋白%赖氨酸%钙%0.740.540.250.25105611040.140.30.122000.580.360.150.151********.140.30.118000.530.250.120.170 4.57030.140.30.115000.480.20.10.096046020.140.250.114000.430.170.10.08503.55020.140.250.113000.540.320.140.1175545180.130.140.136200.540.320.140.1175545180.130.140.136200.540.320.140.1175545180.130.140.136200.540.320.140.1175545180.130.140.136200.540.320.140.1175545180.130.140.136200.540.320.140.1175545180.130.140.136200.620.360.210.168055120.50.140.150.120500.620.360.210.168055120.50.140.150.120500.620.360.210.168055120.50.140.150.120500.620.360.210.168055120.50.140.150.120500.550.320.140.1180575200.150.150.140000.670.420.20.2100610040.130.30.121000.60.320.150.1592 5.59030.130.270.120000.550.290.090.0774 4.67530.130.230.116000.460.210.090.0755 3.75520.130.140.112000.370.140.090.073734520.130.090.112000.580.310.140.149059030.120.260.119000.530.270.090.07704702.50.120.220.11550维生素A IU/kg 含量（干物质88%）妊娠后期铜mg/kg 锌mg/kg 锰mg/kg 碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%总磷%非植酸磷%钠%氯%铁mg/kg 含量（自由采食，干物质88%）含量（干物质88%）妊娠前期锰mg/kg 碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 非植酸磷%钠%氯%铁mg/kg 铜mg/kg 锌mg/kg 总磷%铁mg/kg 铜mg/kg 锌mg/kg 锰mg/kg 总磷%非植酸磷%钠%氯%碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 养分含量（干物质88%）铁mg/kg 铜mg/kg 锌mg/kg 锰mg/kg 总磷%非植酸磷%钠%氯%碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 含量（88%干物质）铁mg/kg 铜mg/kg 锌mg/kg 锰mg/kg 总磷%非植酸磷%钠%氯%碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 铁mg/kg 铜mg/kg 锌mg/kg 锰mg/kg 总磷%非植酸磷%钠%氯%碘mg/kg 硒mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 总磷%非植酸磷%（88%干物质）瘦肉率52%±1.5%，90kg体重在175d左右（88%干物质）瘦肉率49%±1.5%，90kg体重在185d左右锌mg/kg 锰mg/kg 碘mg/kg 硒mg/kg 钠%氯%铁mg/kg 铜mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg0.440.20.090.075535320.120.130.111500.350.130.090.073534420.120.090.111500.50.270.080.077047030.120.210.114700.420.190.080.075035020.120.130.110900.340.130.080.073534020.120.080.110900.50.30.120.170450160.120.150.136000.580.340.20.1680550200.140.150.120000.60.370.530.280.440.20.60.370.550.290.460.21总磷%非植酸磷%（88%干物质）瘦肉率46%±1.5%，90kg体重在200d左右锌mg/kg 锰mg/kg 碘mg/kg 硒mg/kg 钠%氯%铁mg/kg 铜mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 总磷%非植酸磷%每千克饲粮养分含量（88%干物质）锌mg/kg 锰mg/kg 碘mg/kg 硒mg/kg 钠%氯%铁mg/kg 铜mg/kg 亚油酸%维生素A IU/kg 总磷%非植酸磷%千克饲粮营养成分（88%干物质）锌mg/kg锰mg/kg碘mg/kg硒mg/kg钠%氯%铁mg/kg铜mg/kg亚油酸%维生素A IU/kg矿物质、维生素参照肉脂型二型营养标准克日粮营养成分（88%干物质）氯%铁mg/kg铜mg/kg锌mg/kg总磷%非植酸磷%钠%维生素A IU/kg锰mg/kg碘mg/kg硒mg/kg亚油酸%矿物质、维生素参照肉脂型一型营养标准220160.5 1.54122020.080.3200110.51 3.51015 1.50.050.3170110.51 2.581010.050.3160110.5127.58.510.050.3150110.51277.510.050.3180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2180400.50.9 3.4119.050.90.19 1.2205450.51 3.851210.2510.21 1.35205450.51 3.851210.2510.21 1.35205450.51 3.851210.2510.21 1.35205450.51 3.851210.2510.21 1.35220450.51 3.5121010.2 1.3210150.5 1.54122050.080.3200150.51 3.51014 1.50.050.3180100.513812 1.50.050.3140100.5127910.050.3140100.5126 6.510.050.3190150.45131014 1.50.050.3170100.451 2.5812 1.50.040.3硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 吡哆醇mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 叶酸mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 生物素mg/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg130100.45127910.040.3130100.45126 6.510.040.316890.41 2.5812 1.50.040.2512690.4127910.040.2512690.4126 6.510.040.25180360.41 3.210810.16 1.1200440.51 3.75121010.2 1.3生物素mg/kg 叶酸mg/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg 维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 烟酸mg/kg 吡哆醇mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg维生素K IU/kg 硫胺素mg/kg 维生素D3IU/kg 维生素E IU/kg 维生素K IU/kg 吡哆醇mg/kg 生物素mg/kg 叶酸mg/kg硫胺素mg/kg 核黄素mg/kg 泛酸mg/kg 烟酸mg/kg200.617.50.5110.3580.360.314 1.1514 1.1514 1.1514 1.1514 1.1514 1.1515115115115115 1.25200.516.50.414.50.3100.350.3150.4130.3胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg100.350.3120.34100.2550.25121151钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg 钴胺素ug/kg 胆碱g/kg胆碱g/kg钴胺素ug/kg。
《畜禽营养与饲料》课件：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
5、短肽能提高畜禽的生产性能。一些短肽能直接被畜禽吸收， 参与机体生理活动和代谢调节，从而提高其生产性能。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
蛋白质是一类复杂的有机化合物，其组成的化学元素有：碳、 氢、氧、氮，有的还含有硫，少量含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白 质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%，所以常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量。
2、非必需氨基酸
概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基 酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸， 非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足部分才由体内合成。当日粮 中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需 氨基酸，结果引起必需氨基酸的缺乏。因此，在日粮组成成分中尽量 做到氨基酸种类全面而且比例适当。
在畜禽生产中，由于谷类籽实占非反刍畜禽日粮的大部分，因 此，要求我们在配合该类日粮时，必须补充谷类籽实中缺乏的必需氨 基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，使日粮中氨基酸的配比“理想化”。
各种畜禽在各个生长阶段和不同的生产水平下，对氨基酸的需 求量不同。
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施
蛋白质的来源不同，品质差异很大，在生产中采取综合措施， 可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。
谢产生尿素，由肾脏以尿的形式配出，从而加重了肝、肾负担。
2、饲料中蛋白质供给缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的 正常分泌。 （2）幼龄动物生长发育受阻 幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体 内的各个组织器官都在迅速生长发育，需要的蛋白质也很多。 （3）动物发生贫血及其他疾病 如出现贫血，抵抗力下降。 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
畜禽营养与饲料加工技术 模块2畜禽营养需要与饲养标准 项目2畜禽的维持和生产需要
项目二畜禽的维持和生产需要任务一畜禽维持需要任务二畜禽生长的营养需要知识点一：维持需要的概念和意义维持是健康畜禽体重不变，不进行任何生产，体内各种养分处于收支平衡，分解代谢和合成代谢过程处于动态平衡的状态。
维持需要是指畜禽处于维持状态下对能量及蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最低需要量。
在畜禽生产中，畜禽只有在满足维持需要之后，多余的营养才用于生产。
用于维持消耗的营养物质比例越大，饲料报酬就越低；反之，用于生产的营养物质比例越大，禽畜生产水平和饲料报酬就越高。
知识点二：畜禽维持需要1．畜禽维持的能量需要维持的能量需要主要用于基础代谢、随意运动和体温调节三个方面的能量消耗。
基础代谢是指畜禽在适宜温度和绝对安静环境中，绝食状态下维持生命最基本活动(呼吸、心跳、循环等)的能量代谢消耗。
基础代谢能量需要(kJ/d)＝293W0.75对于随意运动和体温调节的能量消耗，一般在确立维持需要时，用占基础代谢的百分数表示。
母猪的随意运动能量需要是在基础代谢的基础上增加20%，公猪增加45%，笼养鸡增加37%，母牛增加20%，公牛增加25%。
因此，维持能量需要(kJ/d)＝293W0.75×(1＋a)式中：a是畜禽非生产性活动的能量消耗率。
2．畜禽维持的蛋白质需要畜禽在维持状态下，蛋白质需要可以通过基础氮代谢来进行估算，而基础氮代谢可以看做是代谢氮、内源氮和体表氮损失的总和。
从粪中排出的氮称为代谢氮，从尿中排出的氮称为内源氮，畜禽毛发、蹄甲、皮肤等的损失的氮称为体表氮损失，体表氮损失一般忽略不计。
维持的净蛋白质需要＝(代谢氮＋内源氮)×6.25维持的粗蛋白质需要＝(代谢氮＋内源氮)×6.25÷蛋白质生物学效价÷蛋白质消化率3．畜禽维持的矿物质需要矿物质参与体内的代谢过程，与生命息息相关，而且在畜禽体内代谢十分活跃。
矿物质经过代谢后并没有完全消耗，有的又被重复吸收和利用，代谢损失量比较少，循环利用率高，畜禽在缺乏时，可以反复利用矿物质。
1第一节.畜禽的营养需要
作业：１．什么是标准乳?如何将一般乳换算成标准乳?
２．生长家畜体组织的生长规律是什么？在生产如何利用这一规律指导生产？
（1）能量需要：维持需要和生长需要
（2）蛋白质需要：幼龄畜禽生长迅速，蛋白质代谢强度大，对蛋白质的需要量多。但随年龄增长,生长速度逐渐变慢,蛋白质代谢率相对下降,体内沉积蛋白质逐渐减少，每单位体重所需要的蛋白质也随之减少
(3）矿物质需要：钙、磷、钠、氯、钾、镁、铁、铜、锌、锰、碘和硒
（4)维生素需要:维生素A和维生素D
（2）性别与去势:母猪比公猪长得快，脂肪沉积能力强，而公猪的瘦肉率要高于母猪；去势能促进肥育,改善肉品品质
（3）饲养水平:饲养水平过高或过低都会影响饲料转化率，不利于肥育
（4）饲粮能量浓度：饲粮的能量浓度高，则采食量低，反之采食量高
（5）环境温度：过高或过低，会通过影响畜禽采食量及增加维持消耗对畜禽的肥育效果和饲料的转化效率产生影响。
1．名词解释：畜禽的营养需要，畜禽的维持需要
2．影响畜禽维持营养需要的因素有哪些？
（以上为第1～2学时）
三、畜禽的生产需要
畜禽的生产需要：是指畜禽在生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、产毛和使役时对各种营养物质的需要。维持需要与生产需要一起构成畜禽总的营养需要.
（一）繁殖的营养需要
1．种公畜的营养需要
（教师多媒体展示问题:（1）种公畜合理的能量供给是怎么样的？能量供应不足和过多对种公畜各造成哪些危害？（2)种公畜对蛋白质的需要如何?(3）影响种公畜精液品质的矿物质元素有哪些？（4）缺乏维生素A和维生素E对种公畜可造成哪些危害？把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材,分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
《畜禽营养与饲料加工技术》课程标准
畜禽营养与饲料加工技术一、课程性质与任务本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。
其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料加工的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
二、课程教学总体目标通过本课程的学习，掌握饲料的营养成分在畜禽营养中的作用及其相互关系，掌握饲料能量在动物体内转化的过程及能量对畜禽生产的重要作用;掌握不同生产性能畜禽的营养需要及畜禽饲养标准，能够灵活运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科学依据;掌握饲料的分类及常见饲料的种类、营养特性及加工调制;了解配合饲料的特点和种类，掌握饲料配方设计的原则和方法，掌握保证所设计配方的营养科学性和安全环保性的控制手段、实现配方经济实用性的有效措施和方法;了解配合饲料生产各工序的设备及配置，理解配合饲料生产各工序的加工工艺流程;会本课程基本技能操作;达到饲料检验化验员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
1.会判断动物典型的营养缺乏症。
2.会运用所学知识，在生产中科学合理地选用各类饲料。
3.会青贮饲料的制作及粗饲料的化学调制。
4.会设计配合饲料配方，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。
5.会应用预混合饲料、浓缩饲料。
6.会配合饲料生产各工艺的操作。
7.会判断配合饲料产品品质的优劣。
8.会使用常用分析仪器，进行饲料概略养分的常规分析。
三、教学内容与要求模块一畜禽营养基础项目一畜禽营养概述任务一动植物组成与饲料养分能简单分析出饲料中六大成分，会比较动植物饲料组成的不同点。
任务二畜禽对饲料的消化掌握饲料消化率的计算方法和影响消化率的因素。
项目二水与畜禽营养任务一水的作用、来源与排出掌握水的功能和缺水后果，理解水的排泄方式。
《畜禽营养与饲料》第三章填空题
《畜禽营养与饲料》第三章填空题1、测定营养需要的方法主要有_________和__________。
2、总营养需要=_____________+______________。
3、代谢体重即自然体重的__________。
4、维持需要用于________________、___________和________________。
5、把________________、________________、______________和休产的母鸡等看成与维持相近的状态。
6、我们研究畜禽维持需要的主目的，在于尽可能减少_________的份额，增大____________的比例，最有效在利用饲料中的各种___________，提高_______，增加___________________。
7、影响畜禽维持营养需要的因素有_________、__________、___________、___________、__________、___________、__________和_____________。
8、畜禽维持的能量需要，可采用______________试验、____________试验及______________等方法测定。
9、畜禽基础能量代谢大约与体重的_________成正比，也与体表面积有关。
10、每千克代谢体重每天消耗_________kJ净能。
11、基础代谢是指畜禽处于____________，适宜的外界温度及________时的能量代谢。
12、在生产条件下，一般舍饲畜禽的维持能量需要是在基础代谢的基础上增加______，笼养鸡增加______，放牧家畜在基础代谢的基础上增加_________。
13、维持的蛋白质需要=（代谢氮+内源氮） __________。
14、维持时钙、磷的需要量基本上与__________正比。
15、一般种公畜合理的能量供给是在维持需要量的基础上增加______左右。
项目三畜禽营养需要与饲养标准
项目三畜禽营养需要与饲养标准一、名词解释1.畜禽营养需要：畜禽在生长、繁殖和从事生产过程中对脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等各种营养物质的需要量。
2.畜禽维持：畜禽在不从事任何生产、体重不变、身体健康的休闲状态，也称维持状态。
3．维持需要：畜禽在维持状态下对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的需要。
4.等热区：各种畜禽最适宜的温度范围。
5.基础代谢：畜禽处于安静状态、适宜的外界温度及绝食状态下的能量代谢。
6.代谢氮：从粪中排出的氮7.内源氮：从尿中排出的氮8.维持氮量：代谢氮与内源氮之和9．畜禽的生产需要：畜禽在生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、产毛和使役时对各种营养物质的需要。
10.妊娠合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母畜比空怀母畜具有更强的沉积营养的能力，这种特殊的沉积营养物质的能力称为妊娠合成代谢。
11.初乳：母畜分娩后最初5-7天的乳汁。
12.生长转缓点：畜禽在生长期内生长速度由快变慢的时刻称为生长转缓点。
13.蛋白能量比：每千克饲粮中每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，用g/MJ表示。
14.饲养标准：是根据大量饲养试验结果和动物生产的实际，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出的规定。
（特定动物系统的成套营养定额）15. 短期优饲：短期优饲是指对体况较差、过瘦的母畜在配种前10～20天，提高日粮能量水平，在维持需要的基础上酌情增加60﹪～100﹪。
二、填空题1. 畜禽饲养标准的内容主要包括采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿质元素。
2.饲养标准应包括两个主要部分，一是畜禽的营养需要量表，二是畜禽常用饲料营养价值表。
3.测定畜禽营养需要的方法主要有综合法和析因法。
4.初产蛋鸡总营养需要量应是维持需要、产蛋需要及增重需要之和。
5.畜禽生产水平越高，维持需要所占的比例越小，饲料报酬越高；反之，畜禽生产水平越低，维持需要所占的比例越大，饲料报酬越低。
6.按单位体重计算，畜禽的维持需要鸡最高，猪较高，羊、马再次之，牛最低。
动物营养学-13 营养需要与饲养标准
一、饲养标准的概念
（二）营养需要 营养需要也称营养需要量即动物在最适宜环境条件下， 正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质 种类和数量的最低要求。营养需要量是一个群体平均值， 不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 制定需要量目的：营养需要量对于不同地区可相互通用， 可保证相互通用的可靠性和经济有效地饲养动物。而对 一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。
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一、饲养标准的内容概述
3、氨基酸指标体系 多数饲养标准一般只涉及到EAA，而且采用总必 需氨基酸含量体系表示定量需要。 按理想蛋白考虑时，也用到非必需氨基酸或非 必需氮。 不同饲养标准中列出的EAA指标种数不同。
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一、饲养标准的内容概述
不同种类动物饲养标准，对不同生理阶段的动 物，列出的EAA种类有所不同。 有些国家的标准中增设了回肠末端真可消化氨 基酸需要量和回肠末端表观可消化氨基酸需要量。 氨基酸指标主要用于反映动物对蛋白质质量的 要求。
程度。
选用每个“标准”，应考虑其所要求的动物与应用对象是
否一致或比较相近，若品种间差异太大，则标准难以应用
于对象。
除了动物遗传特性外，大多数情况下可以通过合理设定保
险系数使“标准”规定的营养定额适合应用对象的实际情
况。
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三、应用饲养标准的基本原则
（二）应用标准定额的灵活性 “标准”中的定额对具有广泛或比较广泛的共同基础的 动物饲养具有应用价值。共同基础小的动物饲养仅有指 导意，而无应用价值。 根据不同的具体情况对营养定额进行适当调整，可使 “标准”规定的营养定额变得可行。 选用按营养需要原则制定的标准，一般都要增加定额， 选用按 “营养供给量”原则制定标准，营养定额增加幅 度比较小，或不增加。选用“营养推荐量”原则制定的 “标准”，营养定额可适当增加。
养牛学试卷（畜禽生产第三章第一至三节内容,含答案）
《养牛学》试卷(畜禽生产第三章第一至三节内容，含答案)班级_____________姓名____________得分____________一、选择题（每小题2分，共20分）1．西门塔尔牛属于( )。
A．肉牛 B．奶牛 C．役用牛 D．肉乳兼用牛2．牦牛主要产于我国( )A. 西藏 B．内蒙古 C．新疆 D．云南3．牛的妊娠期为( )天。
A．280天 B．260天 C．240天 D．300天4．某黄牛母牛的配种日期为2013年4月29日，预计其产犊日期为（）A. 2014年3月1日 B．2014年3月2日C．2014年4月1日 D．2014年4月2日5．西门塔尔牛原产地是（）A．瑞士B．澳大利亚C．美国D．英国6．夏洛来牛原产地是（）。
A．法国B．德国C．美国 D．英国7．肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为（）。
A．净肉率B．屠宰率 C．胴体产肉率D．肉骨比8．成年牛的四个胃中最大的胃是（）。
A．网胃B．皱胃C．瘤胃D．辨胃9．由国外引进的乳用荷兰牛与我国各地的黄牛杂交选育而成的乳用牛品种是（）A．蒙古牛B．海福特牛C．中国黑白花奶牛D．娟姗牛10．牛每次反刍持续的时间平均约为多少分钟( )A．10-20 B．20-30 C．40-50 D．70-100二、判断题(每小题2分，共计20分)1．牛以植物性饲料为主，采食量大，采食后有反刍的习性。
( )2．牛饲喂后大约10-20分钟就出现反刍现象。
( )3．我国的水牛属于江河型水牛。
（）4．黄牛主要分布于温带和亚热带地区，耐热不耐寒。
( )5．牦牛与普通牛杂交的后代称犏牛。
（）6．牛发情持续期短，排卵快。
（）7．母牛分娩在开口期，一般只有阵缩而没有努责。
（）8．不同母牛的发情持续期不完全相同，年老体弱的母牛配种时间要适当推迟。
（）9．牛鼻唇镜出现汗珠是病态的表现。
（）10．牛睡眠时间长，记忆力强，繁殖力低。
（）三、填空题（每空1分，共计26分）1．牛是复胃消化，有四个胃，即________、________、_______、_______，其中__________胃占整个消化管的70%左右。
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营养需要与饲料配合
第一节
畜禽的营养需要
复习目标
1、熟练掌握家畜肥育的营养需要特点 2、熟练掌握家畜产毛的营养需要 3、熟练掌握家禽产蛋的营养需要
复习指导
请同学们认真阅读课本P110～116页内容， 同时注意思考以下几个问题（15分钟后进 行效果检测） 1、什么是肥育？ 2、影响肥育效率的因素有哪些？ 3、家畜产毛的营养需要特点是什么？ 4、家禽产蛋的营养需要是什么？
8.食盐能提高家禽食欲，促进饲料氮的利用， 防止啄癖（ ） 9.产蛋家禽饲料中食盐用量为0.5%～0.6%( ) 10.随着鸡日龄的增长，母鸡对饲料钙的利用 率下降，饲粮中钙的水平应相应提高（ ）
五、简答
影响畜禽肥育效果的因素有哪些？
二、出示答案，同桌互改（5分钟）
填空题 1、生长发育 脂肪沉积 2、腹腔 皮下 肌肉间隙 3、幼年 选择题 1-5 A B AA B 6-9 A A B B 判断题 1-5 √√√√× 6-10 ××√×√
2、下列对产毛影响最大的矿物质是（ ） A.Ca和P B.S和Cu C.Zn和Ca D.S和P 3、现代瘦肉型猪的生产采取前期敞开饲喂，后期 限量（ ）的饲喂方式（ ） A.15% B.13% C.20% D.10%
4、无机硫的补饲量一般占饲粮干物质的（ ）
A.0.1%～0.2% B.1%～2% C.0.3% D.0.5% 5、羊达到最大产毛量的饲粮蛋白质含量以（ ） 为宜（ ） A.15% B.10% C.13% D.18% 6、鸡处在冷应激时，气温每下降1℃（适宜温度范 围为18～21℃）要多供给（ ）的饲粮 （ ） A.1.5% B.2.0% C.3% D.0.5%
3.产蛋家禽维持需要取决于母禽的体重、活 动量和环境温度（ ） 4.相对于家畜而言，产蛋家禽的营养需要量 是较高的（ ） 5.在产蛋家禽的日粮中，只要必需氨基酸满 足需要，就可满足产蛋家禽对蛋白质的需要 （ ） 6.产蛋家禽的蛋白质需要实质上是对限制性 氨基酸的需要（ ） 7.家禽对矿物质饲料和动物性饲料中的磷利 用很低，而对植物性饲料中的磷利用率可达 100%（ ）
一、检测
（15分钟）
师：为了了解同学们对本节课知识点的 掌握情况，我们先来检测一下，比一比， 看谁知识掌握的最牢！
检测题：
一、名词解释： 肥育 蛋白能量比 二、填空 1、幼年肥育包括 和 2、幼年肥育所沉积的脂肪主要贮积在 、 。 3、现代肉用畜禽的生产主要采用 肥育。 三、选择 1、产蛋家禽饲粮中钙、磷比例应为（ ） A.（5～7）：1 B.12：1 C.（10～12）：1 D.13.5：1
三、更正、讨论（பைடு நூலகம்分钟）
请同学们把试卷交换过来，结合课 本，把出现问题的地方更正过来，对 有疑问的地方同桌可讨论解决。（师 参与讨论，发现问题确定后教内容）
四、后教（5分钟） 对学生在做题和讨论中不能 解决的问题，教师要给学生认真讲 解，给出明确的答案
当堂训练
1、影响畜禽肥育效果的因素有哪些？ 2、简述产蛋家禽的的营养需要特点
7、鸡蛋的平均蛋重为（ ） A.56～65g B.60～80g C.85～90g D.110～180g 8、对产毛产量和品质影响最大是（ ） A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 9、绵羊日粮中添加适量的（ ）可显著提高 产毛量（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 四、判断 1.肉猪育肥后期应使用含脂肪少而含糖类丰 富的饲料。（ ） 2.去势能促进家畜肥育且能改善肉的品质（ ）