植物酸碱指示剂ppt

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3.野芹菜
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35
4.橙汁
5.菊花
-
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6.红色桃花
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问题：
所有材料中都含有 花青素,哪一种植物 的效果最好呢？为 什么？
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• 材料中的成分很复杂，花青素的 含量不同，所以效果就不同。
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实验原理：
酸碱指示剂一般是弱的有机酸或 有机碱，其共轭酸碱具有不同的 结构，且颜色不同，当溶液的pH 改变时，共轭酸碱相互发生改变， 从而引起溶液的颜色发生改变。
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花青素的变色原理：
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实验试剂、仪器与原料：
（1）实验试剂： 1mol/ L 的氢氧化钠溶液、1 mol/ L 氨水溶液、 1 mol/ L 乙酸、1mol/ L 盐酸、广泛pH 试纸、 无水乙醇。
探究性实验——
自制植物酸碱指示剂及其变色范 围的测试
小组成员： 吴胜莉 张亚君 全文洁 王雅芬
2012-3-12
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1
生活中发现的酸和碱
“酸”一词从有酸味的酒而来。最早，在制 酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存， 在微生物的作用下，产生了酸。
“碱”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草 木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。
成泥状。
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2. 往捣烂的泥中 加入2~3ml 50%的 酒精并浸泡 30min左右。
3.用洁净的纱布 包裹将汁液挤入 小烧杯中，若较 混浊则需过滤， 然后再装入试剂 瓶中。
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液桃 花 汁
菜 液青
薹
草
花
汁
汁
液
液紫 包 菜 汁
液野 芹 菜 汁
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-
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4.分别取1~14的pH溶液系列各1ml于小试管中，编号， 然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右，观察显色情况， 并记录于制定的表中。
（2）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸， 你会区分吗？ 步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色 结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸
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如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？
[小结]
检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液， 滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则 说明该溶液为酸性溶液。
（2）实验仪器： 移液管、研钵、胶头滴管、滤纸、纱布、 容量瓶、玻璃棒、试剂瓶。
（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙 子，青草等植物。
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实验步骤：
（1）配置标准的pH=1~14的溶液
• 根据实验室所提供的试剂（浓氨水，浓盐酸，冰 醋酸，氢氧化钠固体）配置1mol/LNH3•H2O, 1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH
• 取14个洁净的大试管，依次贴上1~14字样的标签， 根据下表配置标准的pH=1~14的溶液，混合均匀后 装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用。配制方法如 下表(见下页)：
• 用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH，并记录在 对应试管序号的标签上。
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量取所需溶液的毫升数（浓度均为1mol/L）
NaOH
• 强酸？强碱？ • 弱酸？弱碱？ • 缓冲溶液？
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• 强酸、强碱： pH=-log[H+]
• 一元弱酸体系：
H KaC0
• 一元弱碱体系：
OH Kb C0
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• 缓冲溶液：
pH
pK
a
lg
C酸 C盐
pOH
pK
b
lg
C碱 C盐
-
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（2）自制植物酸碱指示剂：
1.先将几种洗净的植物 材料分别在研钵中捣烂
检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液，
滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色；
或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈 现红色，则说明该溶液为碱性溶液。
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实验目的：
1）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究 不同指示剂的变色范围。 2）使学生对指示剂的相关知识有一个初 步的了解。 3）锻炼学生的观察能力和总结能力
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1.紫包菜
pH值小于3时显紫红色， pH值在3～5时显浅紫色， pH值在6～7时显蓝色， pH值在8～9时显青绿色， pH值在10～12时显绿色， pH值大于13时显黄色。
-
32
紫色石蕊 无色酚酞 紫萝卜汁
溶液
溶液
盐酸
红色 不变色
氢氧化钠溶液 蓝色 红色
能否作为指示
剂
√
√
-
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2.青草
-
自制指示剂在不同pH条件下的显色情况
植物 汁液 HCl 名称 颜色 1 2
HAc
34
NaAc
567
NH4Cl NH3•H2O NaOH
8 9 10 11 12 13 14
-
28
实验讨论与总结
一.本次试验成败关键
• 溶液的配置
• 材料的选择
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溶液的配置
• 现配现用原则
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材料的选择
• 在这个季节常见的一些植物有紫包菜，菜 薹，桃花，菊花，橙子，青草等。
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6
300多年前,朋友送给科学家波义耳一 盆紫罗兰花,科学家将花带到实验室, 不小心将酸液溅到花瓣上,花瓣变成了 红色，科学家看到后，既新奇又兴奋， 于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣 上发现花瓣都变成了红色。
-
7
谁能使紫花变为红花？
学习目标： 1、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。 2、通过实验了解生活中某- 些植物能做指示剂 8
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9
一、酸碱指示剂：
指示剂在不同溶液中的变色情况
指示剂
酸性溶液中的 颜色变化
石蕊试液 变红色
酚酞试液
无色
中性溶液 中的颜色
紫色
无色
碱性溶液中的 颜色变化
变蓝色
变红色
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合作解疑
（1）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会 区分吗？
步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色 结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸
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2
-
3
• 提出问题：这些这些瓜果蔬菜 及鲜艳的花朵为什么会呈现不 同的颜色呢？
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4
花青素
花青素是一种 水溶性色素， 可以随着细胞 液的酸碱改变 颜色。
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5
花青素的功效：
花青素是天然的阳光遮盖物，能 够防止紫外线侵害皮肤；可以增 强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑 神经衰老；对由糖尿病引起的毛 细血管病有治疗作用；增强心肺 功能；预防老年痴呆。
2.6 7.8 9.8
0.2 2 20
NH3•H2O
CH3COOH
HCl
2
0.2
1.2
17.4
12.2
10.2
10
10
10.2
9.8
12.2
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17.4
2.6
1.2
-
H2O
混合液的pH值
18
1
19.8
2
18.8
3
4
5
6
7
8
9
10
18.8
11
19.8
12
18
13
19
14
-
20
• 混合溶液的pH值是怎 么计算的呢？