自制酸碱指示剂PPT课件

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仪器：研钵、小烧杯(一次性纸杯等替代物)、胶 头滴管、纱布、试管、试管架 药品：酒精、稀盐酸、NaOH溶液、NaCl溶液、 CH3COONa溶液。 材料：紫甘蓝
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实验步骤：
1、将你们桌上的紫甘蓝叶片撕碎，放入研钵中研磨
碎，再倾倒酒精浸泡(倒入酒精的量约为研钵容积
的三分之一)，继续用研杵研磨2分钟左右。
专题1 食品中的化学物质
1.4 自制酸碱指示剂
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酸碱指示剂的发现史
英国著名化学家、近代化学的 奠基人罗伯特·波义耳(Robert Boyle，1627～1691)在一次实 验中不慎将浓盐酸溅到一束紫罗兰 花的花瓣上，喜爱花的他马上进行 冲洗，一会儿却发现紫色的花瓣变 红了。这一偶然的发现让波义耳进 行了进一步的实验和思考。结果发 现，许多种植物花瓣的浸出液遇到 酸性溶液或碱性溶液都能变色，其 中变色效果最好的是地衣类植物---石蕊。
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自制紫甘蓝酸碱试纸 方法：滤纸剪成条状，浸在紫甘蓝汁中，浸透 后取出晾干。再次浸泡、晾干，就得到自制的 试纸了。
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拓展视野：PH试纸的制备
pH试纸上有甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝这三 种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝在不同 pH值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变 色范围是pH4.4(红)～6.2(黄)，溴甲酚绿的变色范 围是pH3.6(黄)～5.4(绿)，百里酚蓝的变色范围是 pH6.7(黄)～7.5(蓝)。用定量甲基红加定量溴甲酚 绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸， 晾干后制得的pH试纸可用于测定溶液的pH值便不 难理解了。
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拓展视野：花的颜色
一般花瓣内通常含有两种色素，这些色素在不 同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。 不同花的花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣内 的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种 花在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不同， 花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。这就 有“百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。
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课外作业：
收集一些花卉、水果和蔬菜，提取其 汁液，作为酸碱指示剂，用其检验家中的白Байду номын сангаас醋、果汁、肥皂水、洁厕液、清洁剂液、自 来水等物质的酸碱性。
PPT策划、制作：越州中学高二化学备课组祁茵
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2、一位同学把纱布放在小烧杯口上(一次性纸杯等替
代物)，另一位同学将研磨碎后的叶片及汁液混合
物倒在纱布上，挤压纱布，使紫甘蓝汁流入小烧杯
中。
3、取四支试管，分别倾倒1ml左右的食盐水、盐酸、
NaOH溶液、CH3COONa溶液。再用胶头滴管分 别向四支试管中滴加紫甘蓝汁，振荡，观察并记录
现象。
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石蕊
石蕊是从地衣植物中提取得到的蓝紫色粉末。
能部分地溶于水而显紫色，是 一种常用的酸碱指示剂，变色 范围pH=5.0-8.0之间。石蕊是 一种弱的有机酸，在酸碱溶液 的不同作用下，发生共轭结构 的改变而变色。
HIn
H+ + In-
红色
蓝色
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相关资料 （1）许多植物的花、果、茎、叶中都含有 色素，这些色素在酸性或碱性溶液里显示不 同的颜色，可以作为酸碱指示剂。 （2）植物色素易溶解在酒精中，可用酒精 浸泡。