药食同源的植物—黄秋葵

药食同源的植物—黄秋葵

药食同源的植物—黄秋葵

摘要：一转眼一个学期的生命科学导论课程就结束了，田老师的课程非常有趣，他总能通过各种不同的方式吸引同学们的眼球，让大家乐在其中，同时也让同学们学习到有用的知识，记得我刚开始选这门课程的初衷只是想更多的了解自己、掌握生命体的共同特征,但这门课后来就深深的吸引了我，一个学期来田老师的课程给我留下了深刻的印象，田老师通过PPT讲解、视频播放、课堂提问等方式让同学们真正学习到了有用的知识，生命科学导论是一门博大精深而又复杂烦锁的学科, 从对生命科学的学科分类就可以见得, 但它学习过程却是非常有趣, 它与我们日常生活是多么的贴近! 我们每天都在做着一模一样的东西, 过着一模一样的生活, 但我上完生命科学导论之后才知道原来背后都并不是如此简单的。它给我很多很多的启发, 而它的启发并不仅仅只是生命科学上, 还有就是医学上、科技上、农业上等, 这就是所说的“科学间高度构通和交叉＂。作为一名理科生，这个学科也勾起了我中学的化学、物理及生物常识, 把我以前所学的零碎的知识连成一线, 使我的思路更清晰, 知识的条理文路更整齐, 是我中学及高中六年的概括的精髓。课程中老师引用了大量的图片、视频，与以前的课堂截然不同, 虽然以前在课堂上所说的和现在老师在这门学科上所说的大致相同, 但这次我们总能轻松的记起。

首先我先来介绍一下这些基本的概念吧。“药食同源"指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的"四性"、"五味"理论运用到食物之中，认为每种食物也具有"四性"、"五味"。"药食同源"是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:"神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。"可见神农时代药与食不分，无毒者可食，有毒者当避。

谈到“药食同源”又不得不谈起中药与食物的关系了：中医治病最主要的手段是中药和针灸。而中药又多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、

植物及部分矿物质，因此中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的，比如黄秋葵、橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。

健康的饮食则是一门很高深的学问。随着人们对于健康的重视，时下关于“养生”的话题也越发的火热，在网上网友们纷纷晒出自己的养生绝招。真是五花八门，受益匪浅。今天我介绍的是一款广受专家热捧的绿色健康食品，它让你既可以享受美味，又可以健康的养生保健，也就是享有“绿色人参”之称的黄秋葵。

黄秋葵又名羊角豆、黄蜀葵等，英国人称其为“美人指”。近年来，黄秋葵已成为人们热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球，特别是在日本、台湾、香港及其他西方国家中，黄秋葵已成为热门的畅销蔬菜，更是老年人的保健食品，在非洲许多国家甚至成为运动员食用的首选蔬菜。为了实地探查黄秋葵的价值，在我国黄秋葵的主要生产基地是浙江省三门县。当地的三门富达果蔬专业合作社是率先从国外引

进黄秋葵种植及产品深加工技术和设备的生产养殖基地，2009年10月正式通过了1000亩黄秋葵有机食品生产基地的认证。经过多年的种植实验及推广，目前黄

秋葵已成为浙江三门县农业的主导性产业，果实供不应求。

黄秋葵性喜温暖、耐热怕寒，种子发芽、生长发育适温25―30℃，开花结果期最适温度26―28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，夜温低于14℃生长不良；黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好；黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足有利果实发育，反之植株长势差，果实品质劣；黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜；对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株生长不良而减产。黄秋葵娇艳的花也很漂亮。

黄秋葵的可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们喜爱。据专家介绍，嫩果含丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、V A、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等，其中每一百克中就含碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A52mg、矿质营养钾95mg、钙45mg，营养价值极高！

黄秋葵中富含维生素A，能有效地保护视网膜，保护视力，防止白内障的产生；丰富的维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力；锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其果胶和多糖等组成的粘性物质，具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，还可以增强人体耐力……另外，黄秋葵低脂、低糖，还可以作为减肥食品。

以上就是我对药食同源的植物黄秋葵的一些认识。食物中医药是我国中医药事业和医药卫生事业的一支重要力量，30年前，老革命家国务院副总理习仲勋同志指出：“中医中药来之民间，用科学方法加以研究提高，再用之民间，为人类造福”。此语指明了中国食物中医医药发展的渊源、宗旨、方向、方法和目标。任何事物，有特色才能生存，有优势才能发展。中国民间中医医药的特色是“土、简、活”，优势是“验、