枇杷种质资源果实维生素C与总酸含量分析

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枇杷的营养保健和开发利用

中图分类号：Ｓ６６７．３；文献标识码：Ａ；文章篇号：１００７－２７６４（２００４）０３－００１０４－０３９　枇杷的营养保健和开发利用翟小芬蔡健　（苏州农业职业技术学院食品系，　苏州２１５００８）　摘要：枇杷是我国南方特有的水果，富含人体需要的多种营养成分，枇杷的果实、花、叶、种子、树皮、根等具有较高的医疗价值。

本文综述了枇杷的营养保健作用和开发利用，为枇杷的综合利用开辟了一条途径。

　关键词：枇杷；营养；保健；开发利用　Nutrition Healthy and Development Utilization of LoquatZhai Xiaofen，Cai Jian(Department of Food,Suzhou Polytechnical Institute of Agriculture, Suzhou 215008) Abstract: Loquat grows in the south of China. The fruit has abundant nutrition which are essential to the health of man. The fruit, flower, leaf, seed, bark, root and honey have good medical and healthy function. The paper summarized the nutrition, healthy, development and utilization of loquat. The study provides a reliable basis for the development of loquat.Keywords: Loquat; Nutrition; Healthy; Development and Utilization枇杷在我国已有2200多年的栽培历史，浙江的塘栖、福建的莆田、江苏的洞庭、安徽的歙县是我国著名的枇杷产地。

生物实验报告(不同水果中的维生素C的含量比较)

湖北大学生命科学学院生物化学实验报告不同水果中维生素C的含量比较（间接碘量法）杨勇2014级生物技术产业班2015/5/19一.实验目的1.掌握间接碘量法测定维生素C的原理和方法；2.了解维生素C的功能及测定意义；3.了解不同水果中的维生素C的含量，给维生素C的摄入提供有价值的建议；二.实验原理维生素C又称作抗坏血酸。

在1928年，从牛的肾上腺皮质质中提取出来的结晶物质，证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称作抗坏血酸。

维生素C，六碳多羟基，酸性化合物，白色针状结晶，有酸味, 可溶于水。

在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸。

维生素C的分子式为C6H8O6，分子量为176，分子中的烯二醇基具有还原性，易被氧化为烯二酮基。

碘溶液具有氧化性质，可以用标准碘溶液对维生素C进行直接滴定和间接滴定，本实验，我们采用间接滴定法，测定不通水多种水果中的维生素C的含量。

反应1.C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI；反应2.I2+2Na2S2O3=Na2S4O6+2NaI三.实验器材1.实验仪器：组织搅碎机、容量瓶（50ML）（四只）、电子分析天平、锥形瓶（100ML）（四只）、酸式滴定管、胶头滴管、漏斗（四只）、滤纸、移液枪（带移液枪头）、烧杯（四只）2.实验试剂：2%草酸溶液、1%草酸溶液、0.5%淀粉溶液、2mol/L醋酸溶液、0.01mol/L标准碘溶液、0.01mol/L标准Na2S2O3溶液、新鲜水果（苹果、橙子、柚子、香蕉）四.实验步骤1.提取样品：将新鲜水果用水洗净，用纱布或者吸水纸拭去表面的水。

然后各称取20.0g，加2%草酸100ML置于组织搅碎机中打成浆状。

然后各称取桨状物5.0g,倒入50ML容量瓶中以2%的草酸溶液稀释到刻度（若浆状物中泡沫较多，可以加入数滴辛醇或者丁醇）。

静置10min，过滤(最初的数ML不要）。

过滤液体备用。

2.完全反应；取四只干净的锥形瓶，分别标上序号或者字样，再分别取过滤试样2.0ML到50ML锥形瓶中，加入9ML1%草酸溶液，加入2mol/L的醋酸溶液2~3ML（调节溶液的ph为5-6弱酸性），然后每个锥形瓶中加入10ML标准碘液，将每个锥形瓶都摇匀，静置1min,待滴定；3.样品滴定：静置后，用0.01mol/L的Na2S2O3溶液滴定溶液中剩余的碘，滴定到浅黄色时，加入2-3滴0.5%淀粉溶液作为指示剂，然后继续滴定到蓝色消失，并且在30s内溶液不变色，此时即为滴定终点，记录下每一组的实验数据，完成下面的表格(表-1)。

枇杷营养价值和功能价值的应用研究

第2期（总第522期）2021年2月农产品加工Farm Products ProcessingNo.2Feb.文章编号：1671-9646（2021）02b-0083-05枇杷营养价值和功能价值的应用研究罗吉庆，张永杰，江丽慧，吴艾频，夏敏（四川轻化工大学生物工程学院，四川宜宾644000）摘要：枇杷是国内大部分地区均可种植的一种植物。

枇杷果实富含糖类、维生素和微量元素等营养成分，是一种营养价值高、经济价值高的水果；枇杷叶、花含有皂苷类、萜类、酚类和黄酮类生物活性的成分，具有抗肿瘤、抗癌、抗炎、降血糖、抗氧化、止咳平喘等功效。

就枇杷的营养价值、功能价值和食品加工方面的应用研究进行论述，并讨论当前枇杷资源应用中存在的问题，以期为枇杷的综合资源利用提供参考依据。

关键词：枇杷；营养价值；生物活性成分；功能价值；应用中图分类号：S567.1文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2021.02.052Application of Nutritional and Functional Value of Eriobotrya japonicaLUO Jiqing,ZHANG Yongjie,JIANG Lihui,WU Aipin,XIA Min（College of Biotechnology，Sichuan University of Science and Engineering，Yibin，Sichuan644000，China）Abstract：Eriobotrya japonica is an agricultural plant which can be grown in most areas of China.Eriobotrya japonica is a fruit with high nutritional value and high economic value，which is rich in carbohydrate，vitamin and human element.The leaves and flowers of Eriobotrya japonica contain saponins，terpenoids，phenols and flavonoids.This bioactive ingredients of this compound have the effects of anti-tumor，anti-cancer，anti-inflammation，lowering blood sugar，anti-oxidation，relieving cough and asthma，etc.In this review，the nutritional value，functional value and food processing application of Eriobotrya japonica were<discussed，and<the<deficiencies<in<the<application<of<Eriobotrya japonica resources<were<discussed，so<as<to< provide reference for the comprehensive resource application of Eriobotrya japonica.Key words:Eriobotrya japonica；nutritional value；biological active ingredient saponin compounds；functional value；application枇杷，蔷薇科、枇杷属植物，原产于中国东南部，因其叶子似乐器“枇杷”而得名。

两个羊奶果种质的果实营养成分对比分析

两个羊奶果种质的果实营养成分对比分析作者：赵静卢美瑛蒋娟娟唐景美卓福昌罗培四李文砚韦优孔方南来源：《南方农业·上》2023年第10期摘要为揭示羊奶果不同种质资源间的营养成分差异，以收集到的羊奶果种质YN054和自主培育的南亚三号品种的果实为材料，测定比较其果实中蛋白质、可溶性果胶等营养成分差异。

结果表明，南亚三号的可溶性固形物、蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、可溶性果胶、单宁、β-胡萝卜素、维生素C、磷含量和能量分别为YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%；除了含水量、膳食纤维、总黄酮和钙离子含量没有显著差异外，其他11个指标种质间差异均达到显著水平（p<0.05）。

综合分析，与YN054相比，南亚三号羊奶果的营养更丰富、酸度低、维生素C 含量高，值得大力推广。

关键词羊奶果；种质；果实；营养成分中图分类号：S667.9 文献标志码：A DOI：10.19415/ki.1673-890x.2023.19.004羊奶果（Elaeagnus conferta Roxb.）又名牛虱子果、羊山咪树和长匐茎胡颓子，是胡颓子科胡颓子属多年生常绿木本植物[1]，分布在海拔1 000～2 200 m的地区，具有重要的食用价值和药用价值[2]。

羊奶果产业方兴未艾，其种质资源收集和栽培技术研发均处在起步阶段[3-4]，亟需引入筛选评价技术加速产业发展。

羊奶果作为一种可食用浆果，有研究曾对成熟果实（红色鲜果）和适宜加工为果脯的黄色果实进行营养成分分析，发现其含水量在86.0%～88.2%之间，有机酸含量在2.63%～2.69%之间[5]。

进一步分析羊奶果果实色素，发现其果实色素为脂溶性类胡萝卜素[6]。

有机酸含量作为果实口感的评价指标之一，研究发现不同资源和不同栽培地点的羊奶果果实有机酸含量差异显著[7]。

柑橘果实糖、酸、Vc含量的测定方法

柑橘果实糖、酸、Vc 含量的测定方法熊庆娥（四川农业大学）第一部分测定程序及计算公式一、样品制备样品果至少10个。

擦净果皮后，用水果刀在每样果对称部位切取两块。

去果皮后，用纱布包好果肉，挤压果汁于干燥烧杯中，总量不少于100ml 。

样品液混合搅拌均匀后，可供测定可溶性固形物（TSS ）、糖、酸、Vc 。

二、Vc 含量的测定1. 果汁5ml ，用1%草酸稀释，定容至50ml ，即稀释10倍。

用移液管吸取稀释液5ml 至50ml 三角瓶，通过半微量滴定管滴入2，6-D ，至溶液呈粉红色30秒内不消失止。

记录所耗2，6-D （ml ）。

重复滴定2~3次。

2. Vc 含量（mg/100ml ）=C 100V B ⨯A⨯⨯ （1式）V ：2，6-D 滴定值（ml ） A ：每毫升2，6-D 相当的Vc 量（mg ） B ：滴定用样品量（ml ） C ：样品稀释倍数三、总酸含量的测定1. 用移液管吸取果汁5ml ，转入100ml 三角瓶，加酚酞1~2滴，用0.1N NaOH （标定浓度为准）滴至溶液出现粉红色不消失止。

记录滴定所耗NaOH 量（ml ）。

重复滴定2~3次。

2. 总酸含量（g/100ml ）=0.064100V N B ⨯⨯⨯ （2式）V ：NaOH 滴定值（ml ） N ：NaOH 当量浓度B ：滴定用样品量（ml ） 0.064：柠檬酸折算系数四、糖含量的测定1. 还原糖的测定用移液管吸取果汁10ml ，转入100ml 容量瓶，加水稀释定容至刻度，摇匀后装入酸式滴定管。

用移液管分别吸取裴林液A 、B 各5ml 于200ml 三角瓶，摇匀后，加入蒸馏水约30ml ，置电炉上煮至沸腾。

继续保持溶液沸腾，并用样品液滴定至兰色大部分减退，加次甲基兰2滴，继续滴定至溶液刚转砖红色止。

记录样品液滴定值（ml），重复2~3次。

2. 转化糖的测定：用移液管吸取果汁10ml，转入100ml容量瓶，加入6N HCl5ml，置沸水浴上水解15min。

湖南30个柚类品种(资源)果实品质分析与评价

36中国南方果树2021年第50卷第3期安江张家界张家界安农1号白玉霜柚大果红瓤抽石榴柚安江香柚慈利砧板抽慈利甜抽1号龙都早香抽安江酸抽慈利金香柚（母株) 安江红心柚慈利矮晚抽无核安江香柚安江无核红心柚假石榴柚的张家界和慈利等地，大多数为传统地方栽培品种，部分品种（如永嘉早香柚、龙都早香柚等）为外地引种后栽培于当地。

1材料与方法1.1供试材料供试柚类品种（资源）主要来源于湖南省怀化市安江镇、张家界市、慈利县等地（表1)，收集后保存于湖南省园艺研究所资源圃内，外在品质观测在湖南省园艺 6开究所基地内完成，内在品质测定在实验室内完成。

表1湖南30个供试柚品种(资源)的名称及来源来源地I II # 来源地我国是柚类栽培最早的国家-1.早在3 〇〇〇多年前就有栽培记录。

湖南是柚类重要产区，也是柚类种质资源和遗传多样性分布的主要地区之一[23]，拥有许多富有地方特色的柚类品种资源。

柚类的单胚性决定了其拥有复杂的遗传多样性>6。

湖南省园艺研究所近些年对湖南地区柚类资源进行了系统的调查搜集、整理[7]与遗传多样性研究[8: •发现湖南柚类资源主要分布在雪峰山脉和武陵山脉2大山系覆盖区域的湘西、湘西北和湘南部分区域，栽培品种丰富、天然杂种和变异类型多。

目前对湖南地方柚资源已经进行了遗传性质研究，但对这些品种在同一地点栽培的品质比较尚未进行研究。

柚产业具有一定的地域性，因地理和气候条件差异，同一柚类品种在不同地区种植表现的性状和品质差异较大，同一地区栽培不同柚类品种表型差异也较大[9]。

本文主要对湖南地区栽培的30 个柚类品种（资源）进行品质分析与综合评价，旨在为后期湖南地区柚类适栽品种的选择与育种提供相关依据。

30个柚类品种（资源）主要采集于怀化安江地区和位于湘西北收稿日期：2019-11-26;修回日期，2021-03-11基金项目：第三次全国农作物种质资源普査与收集行动项目（11172】301354052033):湖南省生物种业协同共建平台培育项目（2018xk2005):湖南省水果产业技术体系项目资助。

枇杷种质资源果实抗逆性初步调查评价

抗逆性优于白肉类型；不同来源地种质资源的果实抗逆性也有一定差异。
关键词枇杷；种质资源；果实抗逆性
ＰｒｌｍｉａｙＩｖｓｉａｉｎａｄＥｖｌｔｏｎＦｒｔＲｅｉｔｎｅｏｑｔｅｉｎｒｎｅｔｇｔｏｎａｕａｉｎｏｕｉｓｓａｃｆＬｏｕａ
一
些学者的关注，但关于枇杷种质资源果实抗逆性的研究目前还鲜有报道。生产上除进行防治外，还
迫切需要抗逆性强的品种。本研究对国家果树种质福州枇杷圃内的枇杷种质资源的上述４种果实生理病害的抗性进行初步评价，旨在为我国枇杷种质资源研究、枇杷生产和育种提供参考依据。
５．）０Ｏ；７级，弱（Ｉ５．）Ｄ１００。＞１２２裂果病、日灼果病和皱果病抗性．．
裂果率、日灼果率和皱果率的计算公式为：Ｄ（）＝ｎＮ×１０Ｒ％ｉ／０
式中：ＤＲ为裂果率、日灼果率、皱果率（）ｉ％，ｎ为裂果数；日灼果数；皱果数，Ｎ为调查总果数。各种质资源对裂果病、日灼果病和皱果病的抗性分别依裂果率、日灼果率和皱果率分为３级：３
福建果树２１（：１２０１）１— ２
ＦｕｉｎＦｕｔｉｒｉａｓ
枇杷种质资源果实抗逆性初步调查评价
张小艳许奇志李韬郑少泉

枇杷鲜果地方标准

枇杷鲜果地方标准GB／T 13867—921 主题内容与适用范围本标准规定了枇杷鲜果的质量规格和检验方法。

本标准适用于全国范围的枇杷收购和销售。

2 引用标准GB5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准3 术语3.1 正常的风味及质地指该品种成熟期本来的气味、口味及肉质的粗细、软硬、松紧。

3.2 果梗完整指采果剪截后，一般留在果实上的果梗长度应保留15±2mm。

3.3 外物污染指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。

3.4 品种特征指该品种成熟期所具有的果形如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形等以及果顶、果基的特殊形状。

3.5 着色指果皮绿色消退后固有色泽的形成。

3.6 锈斑指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。

3.7 萎蔫指因失水而产生的果皮皱缩现象。

指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。

3.9 裂果指果面的明显开裂。

3.10 果肉颜色分为红肉及白肉两大类。

红肉类包括红橙、黄橙。

白肉类则包括黄白、乳白等色泽。

3.11 无袋栽培指栽培过程中，果实不进行套袋保护的栽培方式。

3.12 次等次级果一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。

重量级别算法类推。

3.13 隔等隔级果一等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量级别算法类推。

3.14 重伤果指深及果肉的机械伤或挤压使果皮破裂的挤压伤。

3.15 轻伤果指果皮未明显变色的挤压伤及其他低于3.14的肉眼可见明显伤害。

3.16 保鲜袋指具有自动吸附乙烯，自动调节袋内气体成分功能，及采用充氮、真空等封装，具有保持植物鲜度功能，经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。

4 分类和品种主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。

本标准所列系全国产量较大，具有区域性或代表性的主要优良品种，本标准未列品种及新选育的品种、品系，各地可根据本标准原则，制定适合该地区的果实大小级别，其规格不能低于本标4.1 白肉枇杷类软条白沙、照种白沙、白玉、青种、白梨、乌躬白。

5个日本枇杷品种植物学性状调查及果实品质比较

5个日本枇杷品种植物学性状调查及果实品质比较
付燕;杨芩;王永清;罗楠;陶练;赖琪
【期刊名称】《中国南方果树》
【年(卷),期】2011(40)1
【摘要】以大五星枇杷为对照,调查了引种四川的5个日本枇杷品种的植物学性状,测定果实维生素C、总酸、总糖及可溶性固形物等含量。

结果表明,引进品种里见和有间综合性状表现最好,除可食率低于大五星外,单株产量与大五星无显著差异,单果重、维生素C、可溶性固形物含量等都高于大五星,适合在四川地区种植。

【总页数】3页(P13-15)
【关键词】日本枇杷;植物学性状;品质比较
【作者】付燕;杨芩;王永清;罗楠;陶练;赖琪
【作者单位】黔东南民族职业技术学院;凯里学院环境与生命科学学院;四川农业大学园艺学院
【正文语种】中文
【中图分类】S667.3
【相关文献】
1.福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系 [J], 林建城;林河通;黄志明;陈国强;郑云忠
2.小白菜品种植物学性状、品质调查与分析 [J], 杜娟
3.三个枇杷品种果实采后生理和品质的比较 [J], 吴振先;金微微;苏美霞;冯栋
4.几种小白菜的品种植物学性状调查及品质分析 [J], 程昕
5.陕西安康地区10个日本引种枇杷果实品质比较 [J], 李檐堂;霍宇航;孟瑶瑶;鲁周民
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枇杷果实酸度的通径分析

枇杷果实酸度的通径分析祁芳斌;陈发兴;赖钟雄【摘要】对枇杷果实中有机酸组分与酸度(可滴定酸)进行了通径分析.结果表明:苹果酸含量对酸度的贡献率最大,通径系数Px1→Y=0.613 9；异柠檬酸通过对苹果酸的影响(Px4→x1→r=0.446 0)而引起果实酸度的改变作用；异柠檬酸含量直接作用(Px4→Y=0.324 8);奎尼酸含量对酸度的影响并不明显.富马酸含量对酸度是负贡献,但它对酸度的直接通径系数(Px6=-0.062 0)的绝对值小于剩余通径系数(P6=0.174 4),对酸度影响作用很小.%The correlation between organic acid components and their titratable acidity of loquat fruits were studied with path analysis. Results showed that the content of malic acid among fruit organic acids was the greatest contributor to the titratable acidity with path coefficient of PX1-Y= 0. 613 9, followed by isocitrate with indirectly effecting in titratable acidity through malic acid (Px4-x1-y = 0.446 0), and then its directly influencing in fruit acidity (Px4-y = 0. 324 8). The correlation between quinate content and fruit acidity was not obvious. The negative path coefficient from fumarate acid concentration (Px6 -Y = -0. 062 0) indicated its small but negative contribution to fruit acidity.【期刊名称】《福建农业学报》【年(卷),期】2012(027)005【总页数】6页(P507-512)【关键词】枇杷;有机酸;果实酸度;通径分析【作者】祁芳斌;陈发兴;赖钟雄【作者单位】福建广播电视大学,福建福州350003;福建农林大学亚热带果树研究所,福建福州350002;福建农林大学亚热带果树研究所,福建福州350002;福建农林大学亚热带果树研究所,福建福州350002【正文语种】中文【中图分类】S667.3枇杷属蔷薇科Rosaceae苹果亚科Maloideae枇杷属Eriobotrya，是原产我国南方的特色水果，春末夏初成熟，正值水果淡季，深受消费者喜爱。

枇杷种质资源坐果的遗传多样性及其相关分析

福建果树2009(1):4～10Fujian Fruits枇杷种质资源坐果的遗传多样性及其相关分析林旗华　许奇志　郑　姗　章希娟　郑少泉3(福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013)摘　要　对国家果树种质福州枇杷资源圃内239份枇杷种质的坐果进行了鉴定评价,结果显示,枇杷种质资源坐果存在丰富的遗传多样性,不同种质类型的枇杷坐果遗传多样性较大,野生枇杷种质坐果达2915个,大于其他枇杷种质类型,不同国家间枇杷种质坐果遗传多样性不大,但中国13个省(区)间遗传多样性较为丰富,源自云南的种质坐果4611个,源自台湾的种质坐果仅为912个。

枇杷种质坐果分布广,种质间差异大,坐果最高的为6318个,最低的仅为318个,平均1511个,以坐果在6～15个的枇杷种质最多,达150份,占6218%;高于33个的枇杷种质11份;低于6个的有5份。

根据综合分析结果,初步提出了枇杷种质坐果的分级标准。

为了解枇杷种质坐果的影响因素,对6个质量性状因子各自不同水平下坐果的差异进行统计分析,结果表明野生枇杷与地方品种、选育品种和野生近缘种的坐果有极显著差异;枇杷种质不同果实排列紧密度间的坐果以及源自云南的枇杷种质与其他省(区)枇杷的坐果均有极显著差异;6个国家(中国、日本、西班牙、新西兰、美国和南非)间、不同果实着生姿态间和果肉颜色间的枇杷种质坐果的差异均不显著。

对9个数量性状因子与坐果的相关分析表明,果穗长度和花序支轴数对枇杷种质坐果有极显著影响;花冠直径和侧枝数对坐果有显著影响;其他性状(叶片宽度、总叶片数、叶片长度、中心枝长度和中心枝粗度)对坐果没有影响。

本文为枇杷种质资源的坐果生物学研究提供了理论依据。

关键词　枇杷;种质资源;坐果数;多样性;相关分析Ana lysis on the D i versity and Correl a ti on of Fru it Bear i n gi n L oqua t Germ pl a s m ResourcesL I N Q i-hua　XU Q i-zhi　ZHENG Shan　ZHANG Xi-juan　ZHENG Shao-quan3(Fu jian F ru it B reed ing Eng ineering Technology R esea rch Cen ter for L ongan&L oqua t,F ru it R esea rch Institu te of FAAS,Fuzhou350013,Fu jian Ch ina)Abstract　The fruit bearing of239l oquat ger mp las m res ources in Loquat Res ource Nurseries of Fuzhou Nati onal Fruit Gene-pool were studied and the influential fact ors on fruit bearing were inves2 tigated.The results indicated that there was abundant diversity a mong the m.Fruit bearing in different ger mp las m types had great diversity,such as fruit bearing number in wild l oquat ger mp las m was 2915,extre mely higher than other ger mp las m types;fruit bearing number in different p r ovinces(dis2 tricts)had great difference although had little difference in different countries.Among the m fruit bearing number of l oquat ger mp las m fr om Yunnan was4611,and fr om Tai w an was only912.There was w ide distributi on and great difference in l oquat ger mp las m,fruit bearing number was high and the average of fruit bearing number was1511.150out of t otal239l oquat ger mp las m res ources were situ2 ated bet w een6and15,accounting f or6218%.11ger mp las m were more than33and only5ger m2 p las m were l ower than6.The grading standard of fruit bearing in l oquat was tentatively p r oposed after multifact or analysis.6qualitative characters w ith different levels were analyzed by variance analysis.收稿日期:2009-03-18基金项目:农作物种质资源保护项目(NB06-070401-08、NB07-2130135-08、NB08-2130135-08)、国家科技基础条件平台工作子项目(2005DK A21002-27)、国家支撑计划(2007BAD07B01)和福建省财政专项(STI F-08)作者简介:林旗华(1980-),男,助理研究员,硕士,主要从事枇杷、杨梅、黄皮种质资源和分子遗传学研究3为通讯作者There was very significant different bet w een w ild l oquat and other 3l oquat types (traditi onal cultivar,i m p r oved cultivar and w ild kindred ).D ifference of fruit bearing bet w een Yunnan and other p r ovinces als o reached extre mely significant level,but difference of fruit bearing a mong 6countries (China,Ja 2pan,Spain,Ne w Zealand,US A and South Africa )did not reached extre mely significant level .D ifference of fruit bearing a mong 3attitude of fruit in relati on t o main axes (upwards,out w ards and downwards )and 5fruit col or types (orange red,orange yell ow,yell ow,yell ow ish white and m ilky )als o had not reached extre mely significant level .9quantitative characters were analyzed and correla 2ti on analysis was adop ted .The fruit cluster length and secondary peduncles number reached extre mely significant effect on fruit bearing,cor olla size and the lateral shoots number reached significant effect on fruit bearing,other characters (leaf blade width,number of t otal leaf blade,leaf blade length,central shoot length and central shoot thickness )had no significant effect on the fruit bearing .Keywords Loquat;Ger mp las m res ources;Fruit bearing Number;D iversity;Correlati on analysis枇杷(E riobotrya japonica L indl .)属蔷薇科(Rosaceae )枇杷属(E riobotrya ),多年生常绿乔木,是原产于我国南方的常绿特色果树。

讨论枇杷正名发言稿

讨论枇杷正名发言稿大家好！今天，我演讲的题目是讨论枇杷正名。

枇杷，作为一种美味可口的水果，在我国有着悠久的种植历史。

然而，由于种种原因，枇杷在市场上遭遇到了一些困难，如今，我们有必要来讨论一下是否需要给枇杷正名并推广其价值。

我将以以下几个方面展开讨论：首先，枇杷具有丰富的营养价值。

枇杷含有丰富的维生素C、维生素A、钾、铁等营养物质，也含有多种对人体健康有益的活性成分。

这些成分具有一定的抗氧化、抗炎、养肝护肤等作用。

科学研究表明，经常食用枇杷可以改善肝脏功能，增强免疫力，减缓衰老等。

尤其对于一些日常饮食不规律、免疫力偏低的人群来说，枇杷是一种理想的水果。

其次，枇杷具有独特的药用价值。

枇杷的果皮、叶子、花蜜等均可用来制作药物。

枇杷叶有清热化痰、止咳平喘的功效，被广泛用于咳嗽、哮喘等病症的治疗。

枇杷花蜜含有丰富的蜜酸、糖类、胺酸等，具有抗炎、镇静、祛痰等作用，被用于治疗嗓子痛、咽喉发炎等病症。

将枇杷果皮晾干后研磨成粉末，也可用于清热解毒、利尿消肿等作用。

因此，枇杷不仅可以满足人们的食欲，还是一种疾病的良好辅助治疗品，具有广泛的应用价值。

再次，枇杷具有良好的经济效益和市场潜力。

枇杷作为一种农产品，不仅有利于农民增加收入，也是农村经济发展的重要支撑。

在中国，枇杷主要分布在福建、广东、广西等南方地区，这些地区的气候条件非常适宜枇杷的生长。

其中，福建的南平市因种植枇杷而成为中国枇杷之乡。

据统计，每年南平市的枇杷销售收入可达数亿元，创造了丰厚的经济效益。

此外，随着人们健康意识的提升和对传统文化的关注，枇杷作为一种独特的水果，将具有更广阔的市场前景。

通过给枇杷正名，我们可以更好地推广其丰富的营养价值和药用价值，吸引更多的消费者。

当然，推广枇杷也面临一定的挑战。

首先，枇杷的种植技术需要进一步改进。

尽管枇杷的生长条件相对较好，但仍然需要农民掌握一定的种植技术。

比如，如何合理施肥、防治病虫害等都需要农民进行学习和实践。

不同成熟度 ‘贵妃’ 枇杷果实色泽与糖酸含量关系

不同成熟度‘贵妃’ 枇杷果实色泽与糖酸含量关系作者：邓朝军吴琼许奇志蒋际谋胡文舜来源：《热带作物学报》2016年第09期摘要采用色差计测量不同成熟度…贵妃‟枇杷果实的色泽，并分析其与果实糖、酸含量的关系。

试验结果表明：枇杷果实色差参数L*、H°值随成熟度的增加而逐渐降低，a*值则相反，成熟度间的b*、C*值差异不显著。

不同成熟度果实的糖酸含量差异显著，其中7成熟至9成熟期间是变化最明显时期。

相关分析表明：色差参数L*、a*、H°值均与果实的可溶性固形物含量、总酸含量和糖酸比存在显著或极显著相关关系，认为色差参数L*、a*、H°值可作为枇杷成熟度判定指标，果实完全成熟时…贵妃‟枇杷果皮色差参数L*、a*和H°值分别达到63.00、11.00和74.00，为枇杷果实采收期的确定提供参考依据。

关键词枇杷；成熟度；色差；果实色泽；糖酸含量中图分类号 S667 文献标识码 A水果生产上，果实的适期采摘是决定果实品质、产量及贮藏性的重要因素。

在判定果实成熟度时，主要依据果实发育时间[1-2]、果实色泽[3]、果肉硬度[4]、果实糖度与酸度等指标来确定，其中依据果实色泽变化判断成熟度最易操作[5-8]。

因为每种水果或每个品种，均有其特有的果实成熟色泽。

果实色泽通常由叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮及酚类物质等植物色素种类共同体现[9-10]，不同色素成分组成比例和含量导致了果实颜色的多样性[11-14]。

而人眼判定果实成熟度存在一定的主观性，所以近年来有人用比色卡、数字摄影和图像分析技术[15-16]、反射光谱[17]、色差计等技术和仪器来研究果实成熟期间的色泽变化特征，为量化成熟采收标准提供依据。

其中色差计可实现色泽的数量化，且操作简单快捷，不损伤果实，其结果具有较高的灵敏性与可比性[18]。

色差值的变化可作为桃[6]、苹果[19]、杨梅[20]等果实成熟度划分的可靠参考依据。

资中县“大五星”枇杷果实品质特征分析

中国是枇杷的故乡，栽培历史可追溯至公元前2000年。

中国枇杷品种类型丰富，分布区遍及北纬33.5°以南的19个省（自治区、直辖市）[1]。

枇杷果实多汁，甜酸适度、风味好，营养丰富，是开春之后较早上市的水果，填补了我国早春至初夏期间水果较少的市场空白，丰富了百姓的“果盘子”，更因较好的保健作用[2]，深受大众喜爱，具有较高的经济收益[3]。

四川省内江市资中县归德镇（原甘露镇并入归德镇）从20世纪90年代初期开始发展枇杷产业，推广种植大五星枇杷至今，已培育区域公共品牌“甘露枇杷”，种植面积超过1333hm 2，是川南经济区最大的枇杷产业基地。

“甘露枇杷”色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，润肺止咳，产品远销成渝地区各大市场，产值超过5600万元，获得了国家地理标志产品保护，是内江打造“甜城味”品牌的重要组成，具有较好品牌效应和带动效应[4]，种植效益显著（2021年果园平均售价为10元·kg -1），是当地丘陵山区农民致富增收的支柱型产业，更将是长江（沱江）流域禁渔十年后，渔民实现转产增收主要发展方向。

然而随着乡村振兴战略深入实施，多年来甘露枇杷品种退化、果园肥力下降、树体老化、种植技术落后等问题日益显现[5]，当前“甘露枇杷”果实口感变化较大，消费体验一致性普遍变差；已有研究表明，产地、气候、栽培方式和品种特性等是影响果实品质差异的主要因素，且同一产地不同管理水平、地力条件、树体差异、套袋材料等会影响果实成熟后的口感[6-12]。

现有研究中尚无关于甘露枇杷品质分析的报道，其品质特点及评价也缺乏数据基础。

本研究对资中县甘收稿日期：2023-02-01基金项目：四川省“三区”人才支持计划科技人员专项计划；四川省科技计划项目（转移支付）（2022NJZYZF002）；资中县2022年省级财政“以粮为主、粮经统筹”试点县建设项目。

作者简介：彭震宇（1991—），男，四川安岳人，硕士，农艺师，从事果树生理与栽培研究。

不同柑橘种质资源中可溶性糖和有机酸含量的评价

不同柑橘种质资源中可溶性糖和有机酸含量的评价我国柑橘的产量和面积均居于世界首位,如今人们关注更多的是其食用品质,其中,糖酸含量是影响柑橘果实风味的重要指标。

在2011-2012年从全国各产区大量收集柑橘种质资源的基础上,本研究以汁胞为材料,检测和评价了 23份宽皮柑橘类、22份橙类、42份柚和葡萄柚类、2份柠檬以及1份枳、1份山金柑、1份宜昌橙、5份杂柑类,共97份种质资源糖、酸、肌醇含量的特点,比较了武汉和重庆北碚两地不同生长环境相同品种的糖、酸、肌醇含量的特点,以及连续两年不同产区纽荷尔脐橙果实的糖酸含量和主要苦味物质差异,并做了2012年不同产区纽荷尔脐橙糖酸和苦味物质的相关性分析,积累了大量数据,为柑橘育种提供参考。

主要结论如下:1.利用气相色谱仪(GC)测定了成熟果实汁胞中糖酸的组成和含量,结果表明:宽皮柑橘中,蔗糖占总糖的比例为43.92%a—78.87%,柠檬酸占总酸的比例为68.08%—96.55%。

橙类中,蔗糖是占总糖的比例为37.22%—65.20%,低于宽皮柑橘;柠檬酸占总酸的比例为69.66%—92.56%。

柚和葡萄柚中,蔗糖占总糖的比例为58.65%—74.71%,柠檬酸占总酸的比例为58.58%—97.40%。

柠檬以柠檬酸为主,蔗糖的含量要少于葡萄糖或果糖。

所有种质中,葡萄糖和果糖的含量接近1:1,两者中大部分以果糖含量稍高。

奎宁酸在柑橘中的含量都较低,不超过1mg/g,山金柑中达到1.92mg/g。

肌醇的含量不超过3mg/g,枳达到3.12mg/g。

2.比较了武汉和重庆北碚两地生长环境不同的6个相同品种(华农本地早,南丰蜜橘,哈姆林甜橙,Star Ruby葡萄柚,cocktail葡萄柚,Red marsh葡萄柚)的糖酸含量,结果表明:除Cocktail葡萄柚外,产于武汉的柑橘果实汁胞蔗糖含量显著高于重庆北碚,Cocktail葡萄柚的蔗糖含量差异不显著。

就肌醇含量而言,武汉华农本地早和南丰蜜橘的显著高于重庆北碚;而产于重庆北碚的哈姆林和Red marsh含量显著高于武汉,Star Ruby和Cocktail葡萄柚差异不显著。

10个丽水枇杷优良单株的果实性状及综合评价

10个丽水枇杷优良单株的果实性状及综合评价雷蕾;徐欢欣;周晓音;郑小艳【摘要】为了评价和利用丽水枇杷种质资源，以10个丽水优良枇杷实生单株及当地主栽的“宁海白”为试材，对其成熟果实的外观和内在品质进行了测定和综合比较。

结果表明：供试样本的果实单果重为20.81~35.29 g，种子数量为1.9~4.2个，可食率为67.80%~72.46%，可溶性固形物含量为11.49%~15.29%，维生素C含量为2.62 mg/100 g~9.13 mg/100 g；综合评价结果显示“红7”外观品质最佳，而“黄3”内在品质最佳，“黄3”综合品质以绝对优势位列第一。

常温下供试枇杷的贮藏期为12～22 d，其中“红3”“黄1”为22 d，“红6”为12 d。

%To evaluate and utilize the loquat germplasm resources in Lishui, the internal and external fruit quality of 10 local loquat cultivars of Lishui and 1 reference cultivar called Ninghaibai were determined and compared. The results indicate:the single fruit weight of the accessions ranges from 20.81 to 35.29 gram;the number of seeds ranges from 1.9 to 4.2;the edible rate ranges from 67.80%to 72.46%;the content of total soluble solids ranges from 11.49%to 15.29%;the content of vitamin C(Vc)ranges from 2.62 to 9.13 mg/100g. The comprehensive evaluation discloses:Hong 7 has the best external quality whereas Huang 3 displays the best internal quality;Huang3 ranks the first with overwhelming superiority. The shelf life of the fruit kinds of different loquat at normal temperature ranges from 12 days to 22 days, among which the shelf life of Hong 3 and Huang 1 reaches 22 days whereas that of Hong 6 reaches 12 days.【期刊名称】《丽水学院学报》【年(卷),期】2016(038)002【总页数】6页(P68-73)【关键词】枇杷;种质资源;果实品质;综合评价【作者】雷蕾;徐欢欣;周晓音;郑小艳【作者单位】丽水学院生态学院，浙江丽水323000;丽水学院生态学院，浙江丽水323000;丽水市农作物站，浙江丽水323000;丽水学院生态学院，浙江丽水323000【正文语种】中文【中图分类】S667.3枇杷Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl原产中国东南部，在中国的栽培面积已达10万hm2以上，产量已达30万t以上［1］，占世界总产量的70%［2］。

不同成熟度‘贵妃’枇杷果实色泽与糖酸含量关系

不同成熟度‘贵妃’枇杷果实色泽与糖酸含量关系邓朝军;吴琼;许奇志;蒋际谋;胡文舜;姜帆;陈秀萍;郑少泉【摘要】采用色差计测量不同成熟度‘贵妃’枇杷果实的色泽,并分析其与果实糖、酸含量的关系.试验结果表明:枇杷果实色差参数L*、H°值随成熟度的增加而逐渐降低,a*值则相反,成熟度间的6*、C*值差异不显著.不同成熟度果实的糖酸含量差异显著,其中7成熟至9成熟期间是变化最明显时期.相关分析表明:色差参数L*、a*、H°值均与果实的可溶性固形物含量、总酸含量和糖酸比存在显著或极显著相关关系,认为色差参数L*、a*、H°值可作为枇杷成熟度判定指标,果实完全成熟时‘贵妃’枇杷果皮色差参数L*、a*和H°值分别达到63.00、11.00和74.00,为枇杷果实采收期的确定提供参考依据.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2016(037)009【总页数】5页(P1747-1751)【关键词】枇杷;成熟度;色差;果实色泽;糖酸含量【作者】邓朝军;吴琼;许奇志;蒋际谋;胡文舜;姜帆;陈秀萍;郑少泉【作者单位】福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;重庆三峡职业学院,重庆万州 404000;福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州 350013;福建省农业科学院,福建福州 350003【正文语种】中文【中图分类】S667AbstractChroma meter was used to analyze the colour changesin‘Guifei’loquat fruit of different maturity. The relationship between colour changes and the contents of sugar and acid was analyzed.The results showed that the colour parameter L value and H value gradually decreased with the increase of maturity while a value displayed an opposite trend.However，the b value and c value were not significantly different during maturation.Significant difference was found in the contents of sugars and total acids in fruits differed in maturity，and 70%to 90% maturity period showed the most significant changes.Correlation analysis showed that the L value，a value and H value were significantly or extremely significantly correlated with the content of total soluble solid （TSS），total acid and sugar acid ratio.So L value，a value and H value could be used as the standard to estimate the maturity of loquat，and in the maturity period，the value of L，and H were respectively achieved 63.00，11.00 and 74.00 in‘Guifei’loquat，which would provide references for indicating the optimal harvest period.Key wordsLoquat；Maturity；Colour parameters；Fruit colour；Contentsof sugar and aciddoi10.3969/j.issn.1000-2561.2016.09.015水果生产上，果实的适期采摘是决定果实品质、产量及贮藏性的重要因素。

贵州不同产地枇杷的营养品质分析

贵州不同产地枇杷的营养品质分析
郑伟;王彬;蔡永强;李兴忠
【期刊名称】《贵州农业科学》
【年(卷),期】2012(040)008
【摘要】为了评价贵州栽培枇杷果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种及为枇杷品质育种提供参考,对贵州开阳县和罗甸县种植的6个枇杷品种进行了营养品质测定与分析.结果表明:不同枇杷品种的还原糖、水溶性总糖、总酸度和维生素C含量差异明显,其变幅依次为7.51％～15.62％、7.65％～16.37％、0.268％～1.608％和4.61％～28.16％.综合营养品质最好的品种是白玉,营养品质最差的是常白1号.
【总页数】2页(P191-192)
【作者】郑伟;王彬;蔡永强;李兴忠
【作者单位】贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006;贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006
【正文语种】中文
【中图分类】S667.3
【相关文献】
1.不同产地牛大力块根的营养品质与药用品质分析 [J], 方草;王德立;陈德力;惠鸿运
2.贵州不同产地鱼腥草的形态和营养品质差异 [J], 须文;吴福妹;李承涛
3.云南不同产地玛咖营养品质分析及安全性评价 [J], 胡昕;杨万林;杨芳;胡强;普红梅;张绍智;肖丹
4.不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析 [J], 滕超;张小涵;周明春;夏韩硕;范光森;杨然;李秀婷
5.不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析 [J], 滕超;张小涵;周明春;夏韩硕;范光森;杨然;李秀婷
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枇杷果实贮藏期间糖代谢研究的开题报告

枇杷果实贮藏期间糖代谢研究的开题报告
一、选题背景
枇杷是一种常见的水果，在中国南方地区广泛种植。

其果实富含多种营养素，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等，还含有丰富的糖类和有机酸等成分。

由于其美味可口和极高的药用价值，枇杷深受消费者喜爱。

枇杷果实的贮藏期能够影响其品质和营养成分的保持，因此为了延长枇杷的贮藏期，研究枇杷果实在贮藏期间的糖代谢变化十分必要。

糖代谢是维持果实质量的关键因素，能够反映果实的新陈代谢状况和保鲜性能。

因此，本研究将针对枇杷果实在贮藏期间的糖代谢变化进行深入研究，为果品质量的保持和提高提供依据。

二、研究目的
本研究的主要目的是探究枇杷果实在贮藏期间的糖代谢变化，以研究枇杷果实的保鲜机制和延长枇杷贮藏期的方法提供理论基础。

三、研究内容
（1）枇杷果实糖代谢的主要途径和相关生物学机制的研究
（2）枇杷果实存储期间糖类物质含量变化的动态监测
（3）枇杷果实糖类代谢相关酶的活性变化分析
（4）枇杷果实贮藏期间相关基因表达的变化研究
四、研究方法
（1）采用高效液相色谱仪等仪器，对枇杷果实在贮藏期间的糖类物质的含量进行动态监测。

（2）采用分子生物学方法分离和克隆枇杷果实相关基因，以及研究其表达的变化情况。

（3）运用生物化学技术分离和鉴定枇杷果实贮藏期间特定的酶类，研究其在果实糖代谢中的作用机制。

五、研究意义
本研究通过对枇杷果实在贮藏期间糖代谢变化的研究，可以为枇杷贮藏期的延长和保鲜效果的提高提供基础理论依据。

同时，研究结果也可为其他果品的保鲜和食品
加工提供参考和借鉴。

加强果品质量研究，有利于提高果品的利用价值和市场竞争力。