接待用餐标准包括什么内容

接待用餐标准包括什么内容

接待用餐标准包括什么内容

接待用餐的标准(这里所谈的标准是根据来宾的级别和身份确定的)

一是省部级以上领导或相当身份的客人，用餐以领导餐饮习惯为主，突出地方特色，我市宴请标准120元/人次，便餐120元/人次。

二是厅局级领导或相当身份的客人，我市宴请标准100元/人次，便餐100元/人次。

三是外事接待。兄弟市党政代表团、友好代表团、外省的市厅级以上班子领导来鹤参观、考察，原则上食宿费用自理，可视情安排

一次宴请，我市标准100元/人次。国外友好城市政府代表团按对等

接待原则办理;企业请求市领导会见，宴请外宾，原则上由企业负责

接待费用。

接待用餐主要有以下几种形式：宴请、酒会、工作餐等，每种形式均有特定的要求。

(一)宴请，政务接待工作对宴请的要求十分严格，除应掌握宴请的规格、就餐的方式、菜肴的选择、位次的排列等四个要素外，还

要关注具体的细节。宴请方案必须经主管部门批准才能执行，接待

人员不得自行其事。宴请，通常是指最正式、最隆重的宴请，在礼

仪上分为宴请、欢迎宴请和欢送宴请。它可以在早、中、晚举行，

但以晚宴最为正式。接待部门举办宴请时，要注意会见、菜单、费用、举止与环境等方面的规范，要制作菜牌，摆放人名牌并安排专

职服务人员在就餐期间做好用餐服务，准备好白酒、红酒、啤酒和

若干饮料。席间，如主宾双方有致辞或祝酒，应考虑准备麦克风。

如是欢迎、欢送宴请在细节的掌握上，除考虑客人的饮食习惯外，

主食在北方有送行饺子，迎接面的习俗，应注意掌握。

(二)酒会，是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和酒水饮料，不排固定席位，宾主活动不拘形式。其形式多样，主要有：冷餐会、鸡尾酒会、自助餐。

冷餐会的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可冷、热兼备，餐具、酒水、饮料陈放在桌上，供来宾自取。冷餐会可设小桌、椅子，自由入座，也可不设座椅，站立进餐，来宾可自由活动多次取食。冷餐会的地点可在室内也可以室外花园。这种形式适合招待人数众多的宾客。一些重要的庆典活动多选择此种方式。

鸡尾酒会，是较为活泼，便于广泛交谈接触的一种酒会形式。但酒会上不一定都用鸡尾酒，通常以多种酒品、果料为主，不用或少用烈性酒，略备小吃。服务员用托盘托着酒水和菜点在席间巡回敬送。酒会举行的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可。请柬一般均注明酒会起讫时间，来宾可在其间任何时间到达和退席，来去自由，不受约束。

自助餐，是一种更为简单方便的招待形式。席间只摆茶点、水果和风味小吃，也可安排一些短小的文艺节目助兴，场地大小不限，时间长短不拘，气氛轻松活泼。

(三)工作餐，即在会议或工作之中以套餐的形式为与会人员和工作服务人员所提供的便餐，属非正式宴请。按用餐时间可分为工作早、中、晚餐。以吃饱吃好为准，一般不备酒水。