泡茶之用水

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泡茶水温的控制方法有哪些

泡茶水温的控制方法有哪些？
泡茶水温的控制方法有以下几种：
观察茶的种类：如果是全芽头的茶包括普洱茶都需要低一点的问题，而铁观音是不采芽头的，做为半发酵茶，所以可以全程用沸水的。

水温凉了就要重新烧开。

如果是铁观音、岩茶、发酵后的普洱，用90-100度的水温较好。

红茶和六安瓜片可用80-90度的水。

看茶叶的老嫩程度：茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。

使用温度计：使用温度计测量水温，以确保水温的准确性。

烧水技巧：泡茶烧水，要大火急沸，不要小火炖水。

以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

请注意，少数民族饮用砖茶时，水温会更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

总之，控制泡茶水温是泡出好茶的关键之一，需要根据茶叶的种类和发酵程度来决定。

泡茶专用水代理

泡茶不仅对茶叶、茶具有讲究，对水也是很有讲究的.桶装水由于水质较纯净,所以用于泡茶出汤色较慢，且因桶装水中含氧量较低，缺乏活性，所以冲泡茶叶时香气表现不充分，影响茶水口感，泡出的茶效果不好，最好不要用桶装水泡茶。

纯净水属于死水，很多懂泡茶的人士都不会用纯净水泡茶的。

适宜泡茶的水，一定要符合水的天然特性。

纯净水的反渗透工艺，虽然将水中的矿物质阳离子全都除去了，但阴离子却都留下来了，导致这种水pH呈酸性反应，失去了水中天然的平衡。

因此水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。

对人的细胞来说，这种水是个“异物”。

中国茶道是水和茶叶并重的，茶道专家中有很多也比较懂水，所以他们中有些人才会说纯净水是死水，不适宜泡茶。

其实中国消费者协会早就提示过我们，纯净水不宜长期饮用，尤其是老人和儿童。

泡茶使用天然矿泉水最佳，天地精华矿泉水就是一个很好的选择。

天地精华矿泉水是天然矿泉水：1.坚持水源地灌装，坚持原水源地建厂我们始终坚持矿泉定位，坚持水源地选址、灌装。

其中，大别山矿泉宝藏基地占地面积200亩，现在已建成4条颇具规模的生产线，日出水2000吨，首期工程投资现代化标准厂房近20000/m²，目前二期工程已经完全启动，预计完成矿泉水年产100万吨，致力成为矿泉水产业园区。

2. 不使用地表水我们向广大消费者保证不使用地表水，我们每滴矿泉水都来自我们地下矿泉宝藏，请广大消费者放心。

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3秒速热6秒沸腾，4档温控水量可控，TDS智能识别水质，体积小巧不占空间。

32°常温，即按即出，随接随用，适合直接饮用、煮饭、煲粥；45°泡奶粉，尽可能保留奶粉营养成分和口感，适宜的温度适合孩子直接饮用；60°泡柠檬，给家人和自己的健康水，补充必须的维生素C；85°泡咖啡，咖啡豆特有的浓郁必须有合适的温度；95°-100°，提升泡茶、待客之道。

【推荐】用什么水泡茶比较好喝

【推荐】用什么水泡茶比较好喝导语很多人喜欢喝茶，在泡茶的时候大部分人都是用饮用水来泡茶，那么到底用什么水泡茶比较好喝？1、山泉水山泉水大多出自岩石重叠的山峦。

山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。

但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。

另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。

2、江、河、湖水它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。

如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。

唐代陆羽在《茶经》中说：其江水，取去人远者。

说的就是这个意思。

唐代白居易在诗中说：蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍，认为渭水煎茶很好。

唐代李群玉曰：吴瓯湘水绿花，说湘水煎茶也不差。

明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：黄河之水，来自天上。

浊者土色，澄之即净，香味自发。

言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。

这种情况，古代如此，现代也同样如此。

3、雪水和天落水古人称之为天泉，尤其是雪水，更为古人所推崇。

唐代白居易的扫雪煎香茗，宋代辛弃疾的细写茶经煮茶雪，元代谢宗可的夜扫寒英煮绿尘，清代曹雪芹的扫将新雪及时烹，都是赞美用雪水沏茶的。

至于雨水，一般说来，因时而异：秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味清冽，是雨水中上品;梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味甘滑，较为逊色;夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石，水味走样，水质不净。

但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。

可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。

沏泡茶水的五个要领

沏泡茶水的五个要领?
答：沏泡茶水的五个要领包括：
1. 泡茶先识茶：在泡茶前，要先通过肉眼观察茶的外形和颜色，大致区分茶的种类，同时判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎凋轻重等多个方面。

2. 水为茶之母：选择适合泡茶的水对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。

泡茶用水的最基本原则是使用软水、纯净水、矿泉水等，比较适合用来泡茶。

同时，泡茶用水最好煮沸。

3. 器为茶之父：选择合适的茶具对于泡茶同样重要。

不同的茶叶需要搭配适合的器皿，其中，盖碗和茶壶适用的茶类范围最广，泡一般的茶叶都能得心应手。

4. 体积投茶法：在泡茶时，要选择适量的茶叶。

有些茶叶细小或紧压，看着体积不大，实际重量已经足够；而有些茶叶较蓬松，看着很多，其实轻飘飘的。

5. 不同水温不同味：水温也是影响泡茶效果的关键因素。

同一款茶，用沸水冲泡的茶汤浓度更高，香味能立刻释放出来，而用低温冲泡出来的茶汤较温和，香气更为缓慢地释放。

嫩度较高的茶叶不适合高温冲泡，否则会烫伤芽叶；而粗老的茶叶则适合高温冲泡。

这五个要领可以帮助你更好地掌握泡茶的技巧，享受一杯美味的茶水。

泡茶用水的基础知识

生成锈油) 铝离子多茶汤滋味变淡
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三、品茗用水的分类
天水：雨、雪、霜、露、雹
地水：泉水、溪水、江水、河水、湖、井、池水
加工水：纯净水、蒸馏水、太空水、矿泉水
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（一）泉水
沏茶以泉水为最好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，以此种水沏茶，汤色明亮，并能充分地显示出茶叶的色、香、味。但是，由于水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，因此，并不是所有泉水都是优质的。有些泉水，如硫磺矿泉水已失去饮用价值。
饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，有的矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果不佳。
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（七）纯净水

——现代科学的进步，采用多层
过滤和超滤、反渗透技术，可以将一
沙井”，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终
年长流不息，取之泡茶，香味俱佳。）。深井水泡茶的效果，取决于水的硬度。
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（四）雪水和雨水——天泉
因水汽凝结而成的露—甘露（天泉）。李时珍认为：二十四节气，水之气味随之变迁，立春、清明二节贮水最好，谓之神水；寒露、冬雪、大小寒四节气的水与雪水同功；小满、芒种、白露三节的水有毒，造药、酿酒、醋一应食物皆易败坏。
中温（80℃~90℃）：瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫银针）与红茶。
高温（90℃~100℃）：用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。

[茶道入门三篇]茶艺基础知识

[茶道入门三篇]茶艺基础知识茶艺基础知识——泡茶用水的选择一、古代人对泡茶用水的看法最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。

轻甘乃水之自然，独为难得。

”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。

古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。

唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。

”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。

二、现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。

其一，水质要清。

水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。

其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。

现代科学也证明了这一理论是正确的。

水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。

有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡;铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味;钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦;铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。

其三，水味要甘。

“凡水泉不甘，能损茶味。

”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。

咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。

其四，水温要冽。

冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。

因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。

其五，水源要活。

“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。

三、我国饮用水的水质标准1.感官指标色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。

泡茶用水总结

泡茶用水总结引言在泡茶过程中，用水的选择和处理对茶叶的品质和口感有着重要的影响。

不同的茶叶有不同的泡茶用水要求，正确的水质和处理方法能够提升茶叶的香气、滋味和口感。

本文将总结不同茶叶的泡茶用水要求，并介绍几种常见的水处理方法。

不同茶叶的泡茶用水要求绿茶绿茶对水质的要求较高，适合使用纯净的、软化过的水。

硬度过高的水会影响绿茶的茶汤颜色和口感，使其茶汤呈现混浊的状况。

此外，绿茶对水温较为敏感，一般建议使用80℃-85℃的水温进行冲泡。

黄茶黄茶对水质的要求较为宽松，使用自来水或过滤水均可。

黄茶注重糯香和滋味，适合使用相对温和的水温进行冲泡，一般建议水温在85℃-90℃之间。

白茶白茶对水的要求较低，适合使用纯净水或自来水。

水质不宜太硬，一般来说，软化过的水或地下水更适合泡制白茶。

白茶的冲泡水温一般在80℃-90℃之间。

乌龙茶乌龙茶对水质的要求与绿茶类似，适合使用纯净的、软化过的水。

由于乌龙茶具有不同程度的发酵，冲泡时可根据茶叶的花香和果香来选择水温，一般范围为90℃-95℃。

红茶红茶适合使用自来水或过滤水，对水质要求相对较低。

红茶对水温的要求较高，常用的冲泡水温在95℃-100℃之间。

黑茶黑茶对水质的要求不高，适合使用自来水或过滤水。

冲泡时，可按个人口味调整水温，一般范围为90℃-100℃。

水的处理方法滤水滤水是最常见的水处理方法之一。

可以使用净水器或者滤水器来过滤自来水中的杂质和余氯，提供更纯净的水质，适用于泡制所有茶叶。

软化水水质中的硬度大多来自于钙、镁等离子，它们会影响茶叶的溶解和味道。

软化水是通过去除水中的硬度离子来减少水的硬度。

软化水可以采用离子交换器或者添加软化剂来实现，适合用于泡制绿茶、白茶和乌龙茶等对水质要求较高的茶叶。

煮沸水煮沸水是杀灭水中细菌和病原体的有效方法，同时也能让水中的氧气含量增加。

对于没有明确水温要求的茶叶，煮沸水是较为方便的选择。

然而，煮沸水中的溶解氧会随着水温的升高而减少，因此，如果要泡制绿茶或其他对水质要求较高的茶叶，使用煮沸后稍等片刻再进行冲泡是更好的方法。

泡茶常用的六种水

泡茶常用的六种水
1. 矿泉水：矿泉水质量较好，含有丰富的矿物质，能够提升茶叶的口感和香气。

2. 纯净水：纯净水经过多道过滤处理，没有杂质和异味，能够保持茶叶的原味。

3. 纯天然泉水：纯天然泉水取自地下泉源，富含矿物质和微量元素，能够增添茶叶的层次感和口感。

4. 洗净的自来水：自来水经过洗净处理后，可以去除其中的余氯和杂质，适合泡一些口感较轻的茶叶，如绿茶和白茶。

5. 冰山融化的雪水：雪水质量纯净，没有受到污染，能够保持茶叶的原汁原味，适合泡一些高品质的茶叶。

6. 新鲜的山泉水：取自山间的泉水，富含天然矿物质，能够提升茶叶的香气和口感。

茶农常用山泉水冲泡茶叶，以保持最佳的泡茶效果。

泡茶水标准

泡茶水标准一、水质水质是影响茶叶味道的因素之一。

通常情况下，水质越好，泡出来的茶叶口感和香气越佳。

优质的泉水和矿泉水是非常适合泡茶的，尽可能选择深层次的地下水，控制水温在70℃-90℃之间。

二、茶具泡茶的茶具也很重要。

茶壶最好选择陶瓷或紫砂茶壶，这种材质比较透气，有助于茶叶的氧化反应。

茶杯可以选择无色透明的玻璃杯或者陶瓷杯，可以更好地欣赏茶叶的色泽和香气。

三、量度泡茶时茶叶数量的多少和泡茶的时间是非常关键的。

一般来说，每人一次泡茶需要5克左右的茶叶，即半茶匙，这样既可保证口感和香气，也不会太浪费。

泡茶时间可以根据茶叶的种类来决定，绿茶2-3分钟，红茶3-5分钟，黑茶5-10分钟等等，不同的茶叶时间会影响到茶叶的口感和香气。

四、预热在泡茶之前，一定要先将茶具预热一下，这样可以避免温度的透耳，影响茶叶的口感和香气。

茶壶和盖子要用热水先浸泡5分钟，倒出水，然后将茶叶放入茶壶，用沸水浇湿茶叶，然后用开水浇烫茶杯，倒掉水即可。

五、多冲几次为了让茶叶充分释放出自己的香气和味道，建议泡茶时多冲几次，每次泡茶时间5-10秒。

首先是用开水浇一下茶叶，这一步叫“盖茶”，目的是让茶叶恢复形态，更好地呈现出茶的香气。

接下来可以依次泡2-3次，每次时间控制在15秒左右。

六、上茶泡好茶之后，不要立刻倒出来，要放置5-10秒，让茶叶的味道进一步融合，达到更完美的味道。

然后慢慢倒出茶水，不要太过着急，在倒出之余欣赏一下茶叶的色泽和香气。

茶水颜色透亮、绿润、无显著漂浮物就是一杯成功的茶水。

七、茶道礼仪作为泡茶者，在泡茶时要注意礼仪，这是茶道文化的重要体现。

慢慢地倒茶、送茶，这些动作都要缓慢、得体。

要注意心态和氛围的营造，与来访的客人共享茶道文化、展现自己的修养和素养。

除了上述的标准和技巧以外，泡茶时还需要注意一些细节，这些细节可以让我们泡出更好的茶，同时也更能体现茶道的精髓。

一、选择好的茶叶要泡好茶水，首先我们要选择好的茶叶。

不同的茶叶不仅香气和口感不同，其泡茶方法也会有所不同。

[茶道入门三篇]茶艺基础知识

[ 茶道入门三篇] 茶艺基础知识茶艺基础知识——泡茶用水的选择一、古代人对泡茶用水的看法最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。

轻甘乃水之自然，独为难得。

”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。

古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水; 无污染的雨水、雪水其次; 接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。

唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。

”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。

二、现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。

其一，水质要清。

水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。

其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉” 。

现代科学也证明了这一理论是正确的。

水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。

有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm 时，茶汤发暗，滋味变淡; 铝含量超过0.2ppm 时，茶汤便有明显的苦涩味; 钙离子达到2ppm 时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦; 铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。

其三，水味要甘。

“凡水泉不甘，能损茶味。

”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。

咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。

其四，水温要冽。

冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全” 。

因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。

其五，水源要活。

三、我国饮用水的水质标准1. 感官指标色度不超过15 度，浑浊度不超过5 度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。

[泡茶用水]-泡茶用什么桶装水最好

[泡茶用水] 泡茶用什么桶装水最好好茶与好水一壶好茶，来之不易。

首先，茶农要在适宜的地点种植、恰当的时间采摘才会得到最好的原叶。

其次，还要有高超的技师用精湛的手艺才能制出好茶。

此外，泡茶离不开水，水之于茶，素有“水为茶之母”之说。

早在唐代，茶人张又新就首开饮茶用水理论的先河，在其专著《水经》中有言：茶滋于水，茶性发于水。

由此可见，好茶好水总是相互和谐的。

水对于茶的意义何在？为什么好茶需要用好水相伴？泡茶用水有哪些？想喝一壶好茶，所选用茶的品质固然重要，但若想品出茶的“精气神”，还是要回到深厚的中国茶文化之中，而好茶配好水则是茶道中的重要一环。

古人曾云“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

《红楼梦》中曾描写妙玉用贮存了五年的梅花上的雪水泡茶，这雪用瓷缸装盛埋入地下，五年后才取出泡茶，这样茶的味道才清醇。

茶圣陆羽的《茶经》上说到泡茶用水时，也有山水上，江水中，井水下之说。

之所以说好茶需要用好水冲泡，其根本原因就在于水质能直接影响茶汤的品质。

好的水质能让其充分发挥茶叶的特色，能获得最大限度的溶解物。

如果水质欠佳，茶叶中的许多内含物质都会受到污染，茶香与茶味也都会受到影响。

记得三言二拍里边有一则故事，王安石要苏东坡带三峡中某一地的水回京，苏某人当时忘记，后来从下游给弄了一罐子，结果王老先生一煮茶就知道是下游的水。

据说上游水急，性烈。

下游水缓，性温。

中游缓急适中，这样才能把茶的清香给表现出来。

由此可见除了泡茶之器的选择，泡茶之艺的得法，泡茶水用好也一样重要，否则前功尽弃，如同有眼不识金镶玉—毁了一道好茶，万万使不得！从科学的角度分类，水可分为硬水和软水，泡茶用水以硬水为宜，除了蒸馏水、雨水、雪水外，自然界中的泉水均属于硬水，硬水煮沸后可成为软水。

水质很大程度上影响着茶水的品质，因此，要想品尝到最好的茶味，首先要了解泡茶用水的特性。

本文以生活中常见的六种水比较如何选择泡茶用水。

茶艺用水课件

04 茶艺表演中的用水技巧
水温的控制与泡茶时间的关系
总结词
水温的高低对茶叶的释放速度和泡茶时间有着直接的影响。
详细描述
在泡茶过程中，水温越高，茶叶中的物质释放速度越快，因此需要相应地缩短泡茶时间，以避免茶叶过度萃取。相反，如果水温较低，茶叶中的物质释放速度较慢，需要延长泡茶时间，以充分提取茶叶的香气和味道。
泡茶技巧
选用瓷器茶具或紫砂壶，将茶叶放入茶具中，注入热水至七分满，浸泡3-5 分钟后即可品饮。
乌龙茶的用水选择
乌龙茶的用水
选用中性或微碱性的水，水温在70-85℃左右，不宜太高或太低，以免影响乌龙茶的香气和口感。
泡茶技巧
选用瓷器茶具或紫砂壶，将茶叶放入茶具中，注入热水至七分满，浸泡3-5分钟后即可品饮。
泡茶用水的温度控制
绿茶
适宜用70-80℃的热水冲泡，避免高温破坏茶叶中的营养成分。
红茶
适宜用90-100℃的热水冲泡，充分提取茶叶中的味道和香气。
乌龙茶
适宜用80-90℃的热水冲泡，根据茶叶的种类和特点调整水温。
普洱茶
适宜用95-100℃的热水冲泡，高温有助于充分释放茶叶中的物质。
茶艺用水课件
目录
• 茶艺用水基础知识 • 不同类型茶叶的用水选择 • 泡茶用水的处理与储存 • 茶艺表演中的用水技巧 • 茶艺用水与健康
茶艺用水基础知识
01
水的分类与特点
01
天然水
包括泉水、井水、湖水等，其特点为水质清冽，矿物质含量丰富，口感纯正。
02
纯净水
通过过滤、蒸馏等技术去除水中杂质的水，其特点为水质纯净，无矿物质，口感平淡。
硬水与软水对人体的影响

茶道茶艺的泡茶步骤

茶道茶艺的泡茶步骤茶艺是一种生活艺术。

茶艺多姿多彩，布满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种乐观的方式。

茶道茶艺的泡茶步骤有哪些你知道吗?一起来看看茶道茶艺的泡茶步骤,欢迎查阅!茶道茶艺的泡茶步骤一，备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。

二，备水急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。

泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用。

这一点在气温较低时非常重要，温热后的水壶贮水可避开水温下降过快。

三，布具双手(在泡茶过程中特殊是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。

)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。

将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的挨次将茶杯翻正。

四，赏茶将茶荷奉给来宾，请他们观赏茶的形状，色泽及嗅闻干茶香。

五，润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消退异味，另一方面，干燥的玻璃杯经潮湿后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便欣赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。

不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的挨次回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。

六，置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。

一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升。

七，浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。

用纯净水、自来水、矿泉水泡茶有什么区别？

⾃来⽔呈弱碱性，会氧化茶叶中的茶多酚类物质，泡绿茶的时候会让茶汤颜⾊变深，并且会浑浊。

所以⼀般的茶⼈很少⽤⾃来⽔泡茶，⼀⽅⾯是因为⾃来⽔烧开以后，漂⽩粉的味道更浓，另⼀⽅⾯是因为⾃来⽔的⽔质不适合泡茶。

矿泉⽔：
矿泉⽔泡出来的茶，茶叶颜⾊偏深⼀点，说明矿物成分⾼，对于⾝体来说，矿泉⽔⾥的成分⽐⼭泉⽔更好，更适合⼈体吸收。

矿泉⽔中含有的矿物质对茶叶品质是有影响的，如氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。

纯净⽔：
纯净⽔是硬度低于1-2ppm的反渗透⽔（RO处理），净⽔中除了含⼆氧化碳外，基本不含其它溶解物，⽤来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。

做过茶叶审评的资深茶⼈都知道，纯净⽔是泡茶最佳⽤⽔。

选对了⽔，就像给模特选对了⾐服，⽔与茶交融，互补，泡出最好的味道。

好茶叶就要配合适的⽔，充分发挥出它的⼝感，才不辜负茶⼈的⼀⽚喜爱之⼼。

冲泡昌宁红的茶叶也推荐⼤家使⽤纯净⽔，滋味更佳。

好茶用好水,“软水”和“硬水”的区别你知道吗？

 好茶用好水，“软水”和“硬水”的区别你知道吗？导读：现代茶学研究表明，泡茶用水有软水和硬水之分，所谓软水是指每升水中钙离子和镁离子的含量不到120毫克，凡超过120毫克的即为硬水了。

也许，这个定义对一般人来讲比较抽象，那麽有一个简便的区分标准--大抵说来，在无污染的情况下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才称得上是软水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均为硬水。

一、天水（软水）古人称用于泡茶的雨水和雪水为“天水”，也称“天泉”。

雨水和雪是比较纯净的，虽然雨水在降落过程中会碰上尘埃和二氧化碳等物质，但含盐量和硬度都很小，历来就被用来煮茶。

特别是雪水，更受古代文人和茶人的喜爱。

软水沏茶、香高味醇，《红楼梦》中《贾宝玉品茶拢翠庵》一回描述了妙玉用隔年蠲的雨水给贾母泡老君眉和用在地下埋藏了五年之久的梅花上的雪水给黛玉宝钗宝玉泡茶，其味清醇无比，令人饮之忘俗。

此段描述令多少爱茶人既羡慕不已又跃跃欲试。

雪水是软水，且洁净清灵，用来泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。

另外，空气洁净时下的雨水，也可用来泡茶，但因季节不同而有很大差异。

秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清洌，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次；夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。

二、地水（硬水）在大自然水中，山泉、江、河、湖、海、井水统称为“地水”。

泉水水源多出自山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，经多次渗透过滤，一般比较稳定，所以有“泉从石出清宜冽”之说。

但是，在地层里的渗透过程中泉水溶入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大的差异。

所以，不是所有的山水都是上等的，有的泉水如硫磺矿泉水甚至不能饮用。

江、河、湖水：均为地面水，所含矿物质不多，通常有较多杂质，浑浊度大，受污染较重，情况较复杂，所以江水一般不是理想的泡茶用水。

但我国地域广阔，有些未被污染的江河湖水澄清后用来泡茶，也很不错。

泡茶用水的分类和选择

现代人对泡茶用水的分类与选择现代人对水的分类与选择随着现代科学技术的进步和人们生活水平的提高，现代人对泡茶用水更加讲究，也对其有了更高的认识。

根据不同的分类标准，有了各种名称的水，比如软水与硬水，自来水，纯净水与蒸馏水，矿泉水，山泉水与井水、地下水和地表水等等。

1.软水与硬水泡茶时，水的硬度与茶汤质量关系密切，用硬水泡茶，茶汤发浑，透明度差，茶味不爽；用软水泡茶，茶汤的色、香、味都比较好。

现代科学把水按所含的矿物质成分不同分为软水和硬水。

水的硬度一般是指水里钙镁离子浓度总和，单位为毫摩尔每升（mmol/L）。

通常，如果1L水里含有10mg氧化钙（CaO）或相当于10mg氧化钙的物质，例如7.1mg 氧化镁（MgO），那么这样的水的硬度称为1度。

通常，如果水硬度在0-4度，称为很软水，4-8度称为软水，8-16度称为中硬水，16-30度称为硬水，30度以上称为很硬水。

生活中可用肥皂水鉴别软硬水，将肥皂水加入被测水后震荡，泡沫多浮渣少的是软水，反之比较硬。

如需要，也可以用购买TDS水质测试计来测量，它能够测量水中含有各种溶解性矿物盐类的总量，包括无机盐和有机物的总量，读数越低，则说明水的硬度越低（TDS为 Total Dissolved Solids 的缩写，中文译名为溶解性总固体，也就是溶解于水中的固体的总量，如矿物质在水中的重量比数）。

自来水一般大概有100~200ppm （与温度有关），RO(反渗透)处理后的水能减至30ppm或以下，蒸馏后的水只有1 ppm或以下，但人体所需的矿物质也同时被除去。

总体来说，RO系统的水是非常洁净及适合人体吸收。

通常而言，水的硬度是暂时硬度和永久硬度的总和。

水的暂时硬度是由含有酸式碳酸盐，如碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的。

水的永久硬度则是由钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，永久硬度不能用加热的方法软化。

若水的硬度是暂时硬度，这种水经过煮沸以后，水里所含的碳酸氢钙或碳酸氢镁就会分解成不溶于水的碳酸钙和难溶于水的碳酸镁沉淀。

八种泡茶用水的介绍

八种泡茶用水的介绍1、自来水：家家户户使用方便的水源莫过于自来水，但它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质，直接取用泡茶将破坏茶汤的味道。

当水中的铁离子含量超过万分之五时，茶会变成棕色，茶叶中的氯化物和多酚的组合将在茶汤的表面上形成一层“锈油”，其具有苦味。

因此在使用自来水时，需经过净化步骤：①除氯：直接将自来水煮沸5分钟，是比较快速的方式。

有些人误认为把自来水搁置一段时间，就会去除水中的杂味，其实是不对的。

因为放置过的自来水，其溶于水中的氯气在散失的同时，溶解在水中的大量空气也散失了。

失去了空气的水，不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象，水色暗沉，也失去了茶叶应有的香味。

②过滤：自来水中含有不少杂质，甚至杂色。

讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净。

2、纯净水：现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将普通饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。

用纯净水泡茶，在弱酸性的环境中，茶叶中的茶多酚比较稳定有助于保持活性。

同时，没有矿物质的影响，茶汤的香气会更稳定。

经常喝茶的人，就会发现纯净水泡出的茶，汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。

市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。

3、矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征，对人体新陈代谢有益。

矿泉水一般加热至70摄氏度为宜，否则水中矿物质易发生沉淀。

对于泡茶而言，选择合适的软水类矿泉水不仅有助于茶水品味的提升，对身体亦有好处。

矿泉水泡茶使茶色变深的原因，主要是茶叶中含有一定量的蛋白质、单宁酸果胶物质和茶多酚和沉淀物等成分，它们与矿泉水中的钙、镁、铁等结合会形成混浊物和沉淀物，从而影响茶水的浊度。

此外，水中的铁离子氧化，置换茶叶的单宁酸和茶多酚，会把无色的羟基转变成有色的羟基，从而加深茶水的色度呈棕褐色。

这如同人们用铁质的刀去切削苹果，经空气氧化切口表层果肉渐变成棕色，也是铁与单宁酸果胶物质相互作用的缘故。

各种茶的冲泡方法

西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

铁观音的冲泡方法1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。

因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。

因为滚沸+100°c。

水中所含热量最高。

这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。

如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。

没有一个懂铁观音的人会这样做的。

而且泡铁观音水质一定要好。

可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。

绝对不用城市里的自来水。

水质越好，则泡出的效果也越好。

2、泡茶工具的准备和选择。

这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。

用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。

更能闻其茶香。

铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。

关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。

讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。

茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。

高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。

泡茶用水的分类

泡茶用水的分类
泡茶用水的分类：
1.天泉水
天泉水包括雨水、露水、雪水。

李时珍曾在《本草纲目》中指出:“立春的雨水泡茶*好,可补脾益气。

”用草尖上的露水煎茶,可使**肤润泽;用鲜花上的露水煎茶,可美容养颜;用腊雪水煎茶,可解热止渴。

2.地泉水
地泉水包括山泉水、井水。

山泉水指岩石层中经千层过滤渗透出的水这种水泡茶为*好,如杭州龙井茶用虎跑泉的水泡,庐山云雾用庐山的泉水泡;井水是地层千层过滤渗透出来的水,也是泡茶用水的理想选择。

3.现代泡茶用水
现代泡茶用水主要包括自来水、纯净水和矿泉水。

自来水因为加入消毒剂,*气异味大,可采取煮沸的方法让*气消失,也可以用沉淀法或采用过滤器过滤。

纯净水和矿泉水是经工业净化处理的饮用水,为茶艺业广泛选用面积大的茶艺场所一般选用经过过滤器过滤出来的水。

总之,没有一种水适合天下茶品,也没有一种茶适合天下水品。

现在般性的品茶,用水要求洁净、甘甜、清冽、无异味即可。

若是名茶鉴赏,择水要更挑剔些,最好是所品茶产地的山泉水。