动物细胞工程在食品中的应用

动物细胞工程及其在食品中的应用
生物技术 071 吕况东
一、动物细胞工程概述
动物细胞工程是细胞工程的一个重要分支， 它主要从细胞生物学和分子生物学的层次，根据 人类的需要，一方面深入探索、改造生物遗传种 性，另一方面应用工程技术手段，大量培养细胞 或动物本身，以期获得细胞或其他代谢产物以及 可利用的动物。
动物细胞工程所涉及的主要技术有组织培养、 细胞融合、细胞拆合、染色体或染色体组转移等 方面。
二、动物细胞wk.baidu.com活体内的特性
• 动物细胞在胚胎期即已高度分化，而且这 种分化是不可逆转的。
• 活体内的动物细胞按照分裂能力可以分为 三大类：第一类是能保持继续分裂能力的 细胞；第二类细胞群是永久失去分裂能力 的细胞；第三类是静止细胞群，即所谓的 G0细胞。
（1）、在疫苗生产上的应用
• 疫苗是一种其主要成分具有免疫原性的蛋白质， 是利用动物细胞大规模培养技术生产的最成熟的 一种产品。 英国Wellcome公司在1983年生产口蹄疫苗 美国Genentech公司和法国巴斯德研究所利用不 同方法生产乙型肝炎疫苗。
我国长春生物制品研究所研制的哺乳动物细胞疫苗 已完成了人体观察。 在口蹄疫苗的研究应用最广泛的是在猪的身上
• 胞。
三、动物细胞与植物细胞比较
四、动物细胞工程的应用
• 动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规 模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特 殊功能的蛋白质类物质。 主要的应用方面如下：
（1）在疫苗生产上的应用 （2）在干扰素生产上的应用 （3）在单克隆抗体生产上的应用 （4）在其他基因重组产品生产上的应用
结束语
• 细胞工程的应用前景是十分可观的，利用 动物细胞工程技术队人类的生产生活都有 着极大地帮助，在实际生活中产生了深远 的影响，对人类的进步与发展有着重大的 意义，该技术将对社会产生巨大的应用价 值与推动作用。
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在动物育种上的应用
• 目前,由于细胞培养技术、细胞融合技术、 细 胞杂交技术以及转基因技术的创建与相 互结合, 使得人们能够在细胞水平操作并改 变动物的基 因,进行遗传物质的重组。这样 就可以按照人类 的需要大幅度地改变生物 的遗传组成,从而使新 品种的培育在实验室 中即可完成,可大大缩短育 种进程,且使育种 工作更加经济有效。
• 国内也已成功地拥有中空纤维培养系统和 微载体培养动物细胞生产出抗A和抗B单克 隆抗体作为血型定型试剂。
（4）、在其他基因重组产品生产上的应用
• 除单克隆单体外，现在人们又一感兴趣的大规模 培养产品是组织型纤维蛋白溶酶原激活剂（tPA）。 t-PA是一种抗血栓药物，它能够将纤维蛋 白溶酶原转化为纤维蛋白溶酶，后者将纤维蛋白 （血栓）分解，实现溶栓。
（2）、在干扰素生产上的应用
• 干扰素是一种在同种细胞上具有广谱抗病毒活性的蛋白质， 其活性的发挥受细胞基因组的调节和控制，涉及RNA和蛋 白质的合成。
生产实际应用
• 英国Wellcome公司为了满足临床试验的需 求，采用8000LNamalwa细胞生产α-干扰 素
• 英国Celltech公司用气升式生物反应器生产 α、β和γ干扰素。
（3）、在单克隆抗体生产上的应用
单克隆抗体技术的核心是用骨髓 瘤细胞与经特定抗源免疫刺激的 B淋巴细胞融合得到杂交瘤细胞， 杂交瘤细胞既能象骨髓瘤细胞那 样在体外无限增殖，又具有B淋 巴细胞产生特异性抗体的能力。 因此，单克隆抗体技术又称为杂 交瘤技术
生产实际应用
• 英国Celltech公司采用无血清培养液在 10000L气升式生物反应器中培养杂交瘤细 胞生产单克隆抗体。