第五章微生物与发酵工程测试题附答案

第五章微生物与发酵工程测试题附答案

班级姓名得分

一、选择题（每题1.5分，共60分）

1.细菌的遗传物质位于()

A．核区和线粒体中；B．核区中；C．核区、质粒和线粒体中；D．核区和质粒中。

2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（）

A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖

B.分裂生殖时DNA随机分配

C.分裂生殖时细胞质平均分配

D.分裂生殖时DNA复制后平均分配

3.关于病毒增殖的叙述中正确的是（）

A.病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质

B.病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行

C.病毒繁殖时以核衣壳为单位进行

D.在普通培养基上能培养病毒

4.细菌繁殖中不可能发生的是（）

A.有丝分裂

B.DNA复制

C.细胞壁形成

D.蛋白质合成

5.关于生长因子，下列说法不正确的是（）

A.是微生物生长不可缺少的微量有机物

B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素

C.主要包括维生素、氨基酸和碱基

D.一般是酶和核酸的组成成分

6.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）

A.是碳源的物质不可能同时是氮源

B.凡碳源都提供能量

C.除水以外的无机物只提供无机盐

D.无机氮源也能提供能量

7.四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：大肠杆菌超标的自来水；丙球蛋白（一种抗体）溶液；溶解了DNA分子的NaCl溶液；葡萄糖溶液。依次利用下列哪组物质可以鉴别出来（）

①伊红—美蓝培养基②双缩尿试剂③苏丹Ⅲ④二苯胺⑤班氏试剂⑥斐林试剂⑦碘液

A．②③④⑤B．①③④⑥C．①②③⑦D．①②④⑦

8.下面对菌落的表述不正确的是（）

A.肉眼可见的菌落一般是由许多细菌大量繁殖而成的

B.霉菌等在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落

C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂从而使菌落变得透明

D.细菌、放线菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同

9.与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）

①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒⑥根瘤菌

A.从结构和成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质不含胸腺嘧定

B.从异化作用类型看，②是厌氧型，①③④⑥是需氧型

C.从生殖方式看，①可进行出芽生殖，②③④⑤⑥均进行分裂生殖

D.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④生产者

10.在细菌生长过程中，属于稳定期特点的是（）

A.代谢活跃，体积增长较快

B.个体形态和生理特性较稳定

C.细胞内大量积累代谢产物

D.细胞开始解体，释放出代谢产物

11.有关酶合成的调节，叙述正确的（）

A.组成酶的合成受遗传物质的控制，诱导酶的合成不受遗传物质的控制

B.诱导酶的合成调节属于基因表达的调节

C.诱导酶的合成后其活性保持不变

D.诱导酶的合成一旦开始，就不受环境中诱导物的影响

12.在人工培养基中加入含有C、H、O、N四种元素的某种大分子化合物，其作用是（）

A.作为异养生物的氮源和能源物质

B.作为自养生物的碳源和能源物质

C.作为自养生物的碳源、氮源和能源物质

D.作为异养生物的氮源、碳源和能源物质

13.下列与微生物新陈代谢有关的叙述，不正确的是（）

A.与其它生物相比，微生物的新陈代谢非常旺盛

B.微生物的次级代谢产物类型基本相同

C.微生物的次级代谢产物往往是自身代谢繁殖所必需的成分

D.微生物代谢调节的方式是酶合成的调节和酶活性的调节

14.下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的()

Ａ．大豆粉和蛋白Ｂ．CO2和N2Ｃ．葡萄糖和N2Ｄ．碳酸盐和NH315.下列培养基的叙述,正确的是()

Ａ．制作固体培养基必须加入琼脂Ｂ．加入青霉素可得到放线菌Ｃ．培养自生固氮菌不需氮源Ｄ．发酵工程一般用半固体培养基16．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用()

Ａ．固体培养基Ｂ．液体培养基

Ｃ．加入青霉素的培养基Ｄ．加入高浓度食盐的培养基

17.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是()

Ａ．蛋白胨Ｂ．含碳有机物Ｃ．含碳无机物Ｄ．石油、花生饼18.培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是()

Ａ．细胞工程Ｂ．基因工程

Ｃ．人工诱变Ｄ．人工诱变和基因工程

19.以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是()

Ａ．味精Ｂ．啤酒Ｃ．“人造肉”Ｄ．人生长激素

20.关于单细胞蛋白叙述正确的是()

Ａ．是微生物细胞中提取的蛋白质Ｂ．通过发酵生产的微生物菌体

Ｃ．是微生物细胞分泌的抗生素Ｄ．单细胞蛋白不能作为食品

21.基因工程培育的工程菌通过发酵工程生产的产品有()

①石油、②人生长激素、③紫草素、④聚乙二醇、⑤胰岛素、⑥重组乙肝疫苗

Ａ．①③⑥Ｂ．②⑤⑥Ｃ．③⑤⑥Ｄ．②③⑤

22.关于菌种的选育不正确的是()

Ａ．自然选育的菌种不经过人工处理Ｂ．诱变育种原理的基础是基因突变

Ｃ．通过有性杂交可形成工程细胞Ｄ．采用基因工程的方法可构建工程菌

23.能影响发酵过程中温度变化的因素是()

Ａ．微生物分解有机物释放的能量Ｂ．机械搅拌

Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发Ｄ．A、B、C选项都对

24.大量生产酵母菌时，不正确的措施是()

Ａ．隔绝空气Ｂ．在对数有获得菌种Ｃ．过滤沉淀进行分离Ｄ．使菌体生长长期处于稳定期25.下列不属于微生物的是()Ａ．蓝藻和蘑菇Ｂ．葫芦藓和铁线蕨Ｃ．噬菌体和黄曲霉Ｄ．放线菌和变形虫

26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于()Ａ．线粒体Ｂ．核糖体Ｃ．细胞膜Ｄ．内质