4肯德基在中国的营销环境和市场机会

肯德基在中国的营销环境和市场机会分析

摘要：肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称为KFC。是来自美国的著名连锁

快餐厅。本文阐述了肯德基在中国的营销环境和市场机会，通过对肯德基在中国的宏观和微观环境

的分析，反应了其在中国的市场机会和在发展过程中遇到的一系列问题，最后得出在中国营销环境下，如肯德基一般的餐饮企业在中国发展所需要作出的努力和在中国发展壮大的一些启示。

关键词：营销环境；市场机会；启示

目录

1肯德基概况 (2)

2肯德基在国内的宏观营销环境分析 (2)

2.1人口环境 (2)

2.2经济环境 (2)

2.3政治法律环境 (3)

3肯德基在中国的微观环境分析 (3)

3.1供应商 (3)

3.2顾客 (3)

3.3竞争者 (3)

4肯德基在中国的市场机会分析和面对的问题 (4)

4.1中国传统快餐的转变 (4)

4.2销售食物的营养价值 (5)

4.3餐饮文化的不同 (5)

4.4食品安全问题 (5)

5策略和启示 (6)

5.1扩大西部市场 (6)

5.2加强法律规范 (6)

5.3提高产品安全性 (6)

5.4满足顾客需求 (6)

5.5填补管理漏洞 (6)

5.6提高物流配送能力 (7)

5.7增加对人员培训 (7)

1肯德基概况

肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基公司隶属于世界上最大的餐厅集团系统百胜餐饮集团。1987年11月12日，肯德基在北京开设了在中国的第一家餐厅。2010年6月1日，肯德基中国内地第3000家餐厅在上海开业，至此，肯德基在中国大陆的门店已遍及除西藏之外的30个省市自治区的500余个城市.

2肯德基在国内的宏观营销环境分析

美国学者霍弗和申德尔认为，企业在制定战略的时候，应该考虑企业资源配置与外部环境的互相作用，餐饮企业的经营行为改变是餐饮行业环境因素作用的结果，而行业环境因素变动又是宏观环境因素驱使的。

2.1人口环境

人口因素分析是指餐饮企业对某一地区，国家乃至世界的人口数量，人口地理分布和密度、家庭、人口年龄结构等人口因素的现状的分析。

中国拥有13亿人口，而且人口数量还在不断增加，庞大的人口使得中国的人口分布结构变得很复杂，中国的人口密度也不均匀。在这样的人口环境背景下，肯德基要想在整个中国内地有立足之地是很难的，但或许也是个机会，通过对中国人口因素的正确理解和成功的判断，只有这样，肯德基这个洋快餐才能更好的进入中国市场。

2.2经济环境

肯德基在1987年进入中国市场时，正是中国改革开放热情最高的时候。当时中国的经济发展不平衡，沿海东部经济发展较快，多数的财富都积累在中国的东部，中国老百姓对于新事物都有很高的好奇心，正是在这样的经济环境下，肯德基在进入中国市场的时候应该怎样进行地理位置的选择是至关重要的。可以从经济发展较快的地方入手，第一家门店是在北京开设的，虽然肯德基在中国内地的门店数量已有三千多家，这也足以证明肯德基是被广大中国年轻消费者所接受的，但是所有餐饮企业都想做强做大，以至于得到更好的收益，要怎样在中国较落后的地区也能打开一片天地，也是值得考虑的问题。

2.3政治法律环境

肯德基在1987年进入中国，1987年，离中国十一届三中全会上提出的改革开放距离八年，离邓小平南巡后差了五年，那个时候的中国正处于改革开放的高潮的时候，为了让外国企业在中国发展，为了推动改革开放，也为了西方文化融入中国这样闭塞了多年的国家，对于肯德基这样的跨国餐饮集团，中国更是为其开通了很多绿色通道，给予了肯德基土地，餐饮证，地理位置等一系列的优惠政策和完善的配套设施。这或许是一个机会，但是也是一个挑战，肯德基是否会被中国广大消费者所接受，因为毕竟是一个洋快餐，面对中国强大的中式快餐的冲击，肯德基或许只是初出茅庐。

3肯德基在中国的微观环境分析

3.1供应商

肯德基是一个著名的餐饮品牌，原料的供应和质量，对于这样的品牌影响是非常大的，现在的中国百姓，更是非常注重食物的安全，随着肯德基在中国的不断扩张，更是对其原材料提出了更高的要求。

肯德基面对这样的问题，采取了两个策略，一方面积极扶持中国本地的供应商，提高中国本土的供应商的设备和原材料的标准；另一方面，肯德基也鼓励其他的外国供应商在中国内地投资建厂，实现国外供应商的中国本土化。

2010年，百胜公司的年度报告显示，肯德基原料供应本土化程度已达到95%。

3.2顾客

顾客是上帝，这句话，无论在任何一个企业都会有这样的口号，知道顾客要什么，企业才能为顾客更好的提供什么。肯德基要想在中国立足就必须迎合中国消费者的口味，如老北京鸡肉卷，让中国百姓更加亲切，更是打破美国式快餐的界限，加入了中国传统食物，米饭，肯德基蘑菇饭。除了提供可乐，芬达等饮料，肯德基更是加入了中国的豆浆。肯德基毕竟是一个洋快餐，只有更好的加入中国元素或许才能在中国消费者心目中有所好感，因为毕竟中国快餐也是非常强大的。如果只是一味的把洋快餐原封不动地带入中国，那估

计中国消费者是很难接受的，因为毕竟中国人是吃着米饭长大的，只有更好的满足了顾客的需求，企业才会有所发展，如果连顾客的喜好都满足不了，这个企业将如何生存下去。

3.3竞争者

随着西式快餐在中国的成熟，肯德基在中国面临着很大的竞争压力，除了它永远的对手麦当劳之外，很多中国快餐在中国迅速崛起，如永和豆浆、真功夫、沙县小吃、等众多具有中国特色的品牌进入人们的生活。

麦当劳比肯德基晚进入中国，为了跟上肯德基的步伐，麦当劳在中国也开始了其迅速的扩张，从2010年开始，过去五年，麦当劳在中国新开店430家，年均新开店86家。

除此之外中式快餐也不甘示弱，2004年度餐饮百强企业中中式快餐就有20家，营业额占33%左右，中式快餐在营业规模不断扩大的同时，品牌知名度也在不断提高，管理体系越来越完善，已经拥有和西式快餐一教高下的实力。

中式快餐具有中国餐饮文化的传统特色，更加能迎合中国人的口味，随着管理体系的完善，中式快餐已经成为当下很多人的选择。中式快餐除了吸引年轻人外，还能吸引一些中年消费群，这比肯德基麦当劳具有更加广泛的消费群。

中式快餐和西式快餐，注定将在中国这样一个大国里，各自发挥自己的优势，进行一番中国快餐市场的龙争虎斗。

4肯德基在中国的市场机会分析和面对的问题

肯德基这样一个美式快餐要想在中国长久稳定发展下去，必定要有独特之处，要有吸引中国消费者的独到之处才有更多的机会，更大的市场。在中国快速发展的同时，肯德基也面临着一系列包括中国企业竞争等一系列的问题。

4.1中国传统快餐的转变

中国人其实是很有生意头脑的，面对肯德基在中国的扩张，像海绵一样在中国吸金，中国企业不会这样坐以待毙，走在如今的商业街上，我们可以发现很多中国传统快餐品牌的崛起，如永和大王，真功夫，大娘水饺等中国式快餐在中国崛起，这已经给肯德基造成了不小的压力。

以前中国传统快餐面临着生产规模、生产设备、生产自动化、流程系统化、用餐环境、服务质量、投资规模、产品质量及其稳定性等一些列的问题，导致了中国传统快猜难以在中国有很大的作为，这才会是肯德基这样的国外各项指标都完善的肯德基能在中国如此疯狂的吸金。

而如今，现在的中国传统餐饮企业已经今非昔比，随着中国经济的发展，有更多的资金注入中国传统餐饮，有肯德基麦当劳这样的企业作为标准，中国传统餐饮企业，无论在生产设备，生产流程，还是产品质量，服务质量上都有了非常显著的提高，而强大的资金