植物芳香油提取压榨法
6.1植物芳香油的提取
2、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法
而不是水蒸馏法，是因为：（ D ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
3、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白
色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( A )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水 清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％ 石灰水浸泡橘皮16～24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净， 沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量 0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。
4、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒
沸石，目的是 ( B )
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾 C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂
5、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油
层中一定的水分，需加入( C )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 无水硫酸钠 D. 氯化锌
2、实验设计玫瑰精油的提取装置：
3、实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
促使油水混合物（乳 浊液中油和水的分离。
加NaCl
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
吸收油层中的水分。
4、实验步骤： ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬） 瑰花，清水清洗沥干。
的玫
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添 加200mL蒸馏水。
萃取法的原理：
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡， 是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解 于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获 得纯净的植物芳香油了。
6.1植物芳香油的提取
（3）、萃取法 原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸
泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香 油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，
就可以获得纯净的植物芳香油了。
适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 优点：出油率高，易分离
（1）、水蒸气蒸馏法 ①原理
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来
形成
油水混 合物
冷却后
混合物又会 重新分离出 油层和水层
②蒸馏法适用于
玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，不溶于水的芳香油
③优点 简单易行，便于分离
④缺点 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解问题
（2）、压榨法 原理：通过机械加压，压榨出果皮中的方向油
（二） 橘皮精油的提取
阅读教材P 74 1. 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？
橘皮精油的提取：
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分：主要成分为柠檬烯 3、用途：食品、化妆品和香水配料
的优质原料 4、方法：一般采用压榨法
5、实验原理：通过机械加压,压榨出果皮中 的芳香油
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C 2、玫瑰精油提取的过程是：( A ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 3、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ C ） Ａ. 使溶液呈碱性 Ｂ. 为彻底清洗脏物 Ｃ. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ. 漂去橘皮颜色
6.1 植物芳香油的提取
橘皮油
滤液与吸出的上层橘 油合并，成为最终的
橘皮精油
再次 过滤
用滤纸过滤
静置
需在5 ℃～10 ℃下静置5～ 7 d，让杂质沉淀，用吸管
吸出上层澄清的橘皮油 静置处理目的：除去果蜡和
水分。
三、操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、 时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
C.水气蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下 锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过 小孔直接喷出。
水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较
比较项目 相同点
不 同 原料 点放
置位 置
特点
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
基本原理相同，都是利用水蒸气将挥发性较强的 芳香油携带出来
原料放在蒸 馏容器的水 中，水要完 全浸没原料
（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
茉莉花+水
A
B
混合物
C
茉莉油
过滤
D
直接精油
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大 约为_1_：_4____。 ②A表示__水__蒸__气__蒸__馏____过程，B表示_冷__凝___过程，C 表示_油__水__分__层__，通过C提取出的直接精油可能混有一 定的水分，所以要向提取液中加入D__无__水__N_a_2_S_O_4 _吸
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料的来源 主要来源是 动物和植物 。 动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子
精油是怎么提炼出来的
精油是怎么提炼出来的
精油是一种由植物中提取的天然芳香油，用于各种用途，如香薰、按摩、护肤等。
精油的提炼通常通过以下几种方法进行：
1. 蒸馏法：蒸馏法是提炼大多数植物精油的常见方法。
在蒸馏过程中，将植物材料放入蒸馏器中，然后用热蒸汽加热植物材料，将其中的精油蒸发出来。
随后，蒸汽通过冷凝器冷却，变成液体形态，形成水和精油的混合物。
由于精油比水轻，因此精油会浮在水的表面，通过分离器将其分离，最终得到纯精油。
2. 冷榨法：冷榨法主要用于柑橘类水果的精油提取。
在这种方法中，将水果的皮层剥离，然后压榨榨汁，其中含有精油。
由于精油的密度较轻，因此精油会浮在榨汁表面，通过分离器将其分离出来。
3. 溶剂萃取法：溶剂萃取法适用于某些植物材料中精油含量较低的情况。
在这种方法中，使用特定的溶剂将精油从植物材料中溶解出来，然后通过蒸发或其他方法将溶剂蒸发掉，留下纯精油。
4. 硬压法：硬压法主要用于提取某些坚果或种子类植物的精油。
在这种方法中，将植物的坚果或种子进行机械压榨，将其中的精油挤压出来。
无论采用哪种提炼方法，精油的提取过程都需要非常小心和精确，以确保提取的精油纯度和质量。
同时，不同的植物种类和提取方法也会影响精油的成分和气味特性。
因此，购买精油时，最好选择经过认证的品牌，确保其纯度和安全性。
6.1 植物芳香油的提取
⑥静置：将橘皮油在5～10℃冰箱 中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上 层澄清橘皮油。
思考：静置处理目的？
使杂质沉淀，除去果蜡和水分。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤， 滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
故，所得橘皮精油为两部分：
静置处理后的上层 + 第二次过滤所得
出油率的计算 芳香油质量 原料质量
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
动物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
天然香料的来源
植物： 分布在不同器官
真菌
麝亦称香獐。麝 香，为鹿科动物 麝的雄性香腺囊 中的分泌物干燥 而成
灵猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。
植物芳香油的理化性质：
③漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗 干净，沥干水分。
④压榨：压榨是机械加压的过程，既 要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 油分挤压出来。加入相当于橘皮质量 0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节 pH为7～8。
小苏打、硫酸钠：使橘皮油易于与水分离。
⑤过滤(第一次)：将压榨液先用普 通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离 心进一步除去质量较小的残留固体物， 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分 离出来。
实例
1. 下面不能用于提取芳香化合物的是 ( A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花
)
D.细菌
2. 玫瑰精油提取最适方法是 (
A.萃取法 B.水蒸气蒸馏法
)
C.水上蒸馏
D.水中蒸馏法
3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法
而不是水蒸馏法，是因为（ ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊
B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水
植物芳香油的提取
植物芳香油的提取1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
芳香油提取
6.1植物芳香油的提取1、植物芳香油的物理性质：有很强的挥发性。
其组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
①•水蒸气蒸馏法（是植物芳香油提取的常用方法）原理是利用水和芳香油挥发性不同，水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获取。
②•因为水中蒸馏会导致原料焦糊，有效成分部分水解等问题。
因此，柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。
压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）原理是含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
③、萃取法（不适用于用水蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法）原理是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
适用于挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取。
注意，用于萃取的有机溶剂必须事先精致，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取方法：如果是新鲜玫瑰花，可使用水蒸汽蒸馏法（水中蒸馏）。
如果是干玫瑰花，可使用_萃取法 _。
原理是玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
4、水蒸气蒸馏的装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整个蒸馏装置可分为左、中、右三个部分，其中左边部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边部分用来接收。
安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项：①•保证冷凝管水流下进上出。
②•蒸馏开始时，先通水后点燃酒精灯；蒸馏完毕时，先熄灭酒精灯再关水。
6.1植物芳香油的提取
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 试剂A 分 层 ――→ 装置B 油 层 玫 瑰 油 与 水 的 混 合 物 ――→ 试剂C 无水玫瑰精油――→ 过滤 较纯净的玫瑰精油。 ――→ 无水Na2SO4 ， NaCl ，试剂 C 是_______________ 试剂 A 是_______ 分液漏斗 ， 装置 B 是___________ 试剂 C 的作用是____________ 吸去油层中 ______________ 少量的水分 。 (4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时 温度太高，时间太短，产品品质就差，故要提高产品 品 质 ， 需 要 注 意 ： ① __________________ 严格控制蒸馏温度 ； ② 适当延长蒸馏时间 __________________________ 。
4、萃取法
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸 泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳 香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
实验设计
一、玫瑰精油的提取：
化学性质稳定，难溶于水，易溶 1、玫瑰精油的性质： 于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 水蒸气蒸馏法 2、提取方法： 3、实验设计玫瑰精油的提取装置： 安装时注意使温度 计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限 处在同一水平线上。
2.通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学 习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程,回答：
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 茉莉花 要在__________ 盛花 _______, 期采收，原因是 茉莉花油的含量较高 。 ______________________ 稳定 、_____ 难 溶于水， （2）茉莉油的化学性质_______ 有机溶剂 ，能随水蒸气一同蒸馏。故提 易溶于___________ 萃取法 和___________ 水蒸气蒸馏 法，但常采 取时可采用___________ 水蒸气蒸馏 ，原因是此法 用____________ 设备简单，成本低，易操作 ______ ___________________________________。
专题6 课题1 植物芳香油的提取
、要求原料
适用 瑰精油、薄荷 适用于柑橘、柠檬 的颗粒尽可
范围 油等挥发性较 等易焦煳的原料 能小，能充
强的芳香油
分浸泡在有ຫໍສະໝຸດ 机溶剂中产率高，易分离使用的有机溶剂处 理不当会影响提取 物质量 使含待提取物的芳 香油溶解在有机溶 剂中，蒸发溶剂后 就可获取提取物
项目 水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
水蒸气蒸馏 石灰水浸泡、漂洗 粉碎、干燥
↓ 方法
分离油层 步骤
↓
↓
↓
压榨、过滤、静置 萃取、过滤
↓
↓
除水过滤
再次过滤
浓缩
适用范围广
适用于提取玫
专题6 课题1 植物芳香油 的提取
2020/8/28
项目 水蒸气蒸馏法 压榨法
简单易行，便
优点 于分离
生产成本低
局限 会导致某些原 分离较为困
性
料的焦煳和有 难，出油率 效成分的水解 相对较低
利用水蒸气将 通过机械加
实验 挥发性较强的 压，压榨出
原理 芳香油携带出 植物中的芳
来
香油
萃取法
高二生物人教版选修一讲义：专题六 课题1 植物芳香油的提取 含答案
一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。
植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。
(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。
(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。
2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。
(2)提取方法：一般采用压榨法。
(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）酿造法：芳香油具备挥发性。
把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。
(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。
⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。
(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。
的目的是吸收精油中残留的水分。
抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。
(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
植物芳香油的提取
若出油率高，则实验方案设计合理 ②结果分析若出油率低，则应从实验方法、实验过程等方面 分析原因 蒸馏水的温度控制 ③注意事项蒸馏时间 材料的质量
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取 法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述 错误的是( A )
例1
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解， 然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原 料中的芳香油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶 剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性 强的芳香油
③适用范围：含量高而且对热不稳定的植物芳香油。 (3) 萃取法 植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，对 于不适于用水蒸气蒸馏的原料，可考虑采用萃取法。 此法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以 得到纯净的植物芳香油，但此方法必须将有机溶剂事先除 去杂质，否则会影响芳香油的质量。
实验设计玫瑰精油的提取装置
思考感悟
使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项呢？ 【提示】 安装仪器时一般按自下而上、从左到
右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反，保证 冷凝管下进上出；蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕后，先撤热源后停止通水。
4、提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发
育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花
a 的最合适时间为________天左右。
能 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能) 采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 薄荷油与玫瑰精油化学性质相似 ________________________________________。
植物芳香油提取压榨法
橘皮精油的提取实验方法：压榨法获取橘皮精油实验试剂和仪器设备：质量分数为7～8%石灰水（将7～8g的石灰加入到水中溶解，并定容到100ml即为质量分数7～8%的石灰水）、质量分数为0.25%小苏打、质量分数为5%硫酸钠、1N 盐酸、1N 氢氧化钠、1个小脸盆、1个水果篮、明矾、20～30cm2的六层纱布、500ml 烧杯、吸管、PE手套、250ml量筒、滤纸、榨汁机、若干离心管、高速离心机、冰箱、真空抽滤装置。
实验前橘皮处理：1、清洗：在实验前一天，需要准备新鲜的、没有霉烂的橘皮（用量根据实验人数确定）。
用清水冲洗橘皮，沥干水分后，将橘皮摊放在通风处，晾干。
2、浸泡：将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、质量分数为7～8%的石灰水中，时间为16～24h，中间翻动2～3次。
（浸泡好的橘皮呈黄色、稍硬、脆而不断、具有弹性。
这样的橘皮在压榨时不易打滑，出油率高；压榨后的残渣呈颗粒状，不易堵塞筛孔。
）具体步骤：1.压榨：将浸泡后的橘皮，用流动的水漂洗5min，洗净后捞起、沥干。
一定要将橘皮彻底冲洗干净。
然后将橘皮粉碎至直径3 mm大小，放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。
粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打溶液和质量分数为5%的硫酸钠溶液（例如100g橘皮加入约50ml 0.25%的小苏打溶液和约50ml 5%的硫酸钠溶液），混匀并调节pH为7～8。
2.离心分离：在榨出的油水混合液中加入2克明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋（或3～4层纱布）过滤，除去糊状残渣。
再将得到的混合物，用6000 r/min～8000 r/min的转速进行高速离心10分钟或静置一个小时以上。
最后用吸管吸取上面油层放入小烧杯中，此油层即含杂质的香精油。
3.提纯：分离出的香精油往往带有少量水分和果腊等杂质，可以将分离的液体放在5 ℃～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，让杂质与水下沉。
然后用吸管吸出上层澄清的油层,再通过垫有滤纸的漏斗进行减压抽滤,得到黄色油状的橘皮精油。
植物芳香油提取方法
植物芳香油提取方法
1.蒸馏法：将植物材料放在专门的蒸馏设备中，通过蒸气加热使植物中的芳香成分挥发出来，然后经过冷凝器冷却成为液态，即可得到植物芳香油。
2. 溶剂提取法：将植物材料放入溶剂中，经过浸泡、搅拌，使植物中的芳香成分溶解到溶剂中，再通过蒸发溶剂，即可得到植物芳香油。
3. 压榨法：将植物的果实、种子等用机械压榨的方式将其中的油脂挤出来，再通过提纯、脱臭等步骤得到植物芳香油。
4. 超声波法：利用超声波的高频振动作用于植物材料，使其中的芳香成分挥发出来，然后通过蒸馏或溶剂提取等方法得到植物芳香油。
总的来说，不同的植物和不同的芳香成分需要采用不同的提取方法，而且不同的提取方法也会影响到芳香油的质量和成分组成。
因此，在进行植物芳香油提取时，需要根据具体情况选择合适的方法。
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一轮复习-----植物芳香油提取 --
二、实验设计
提取橘皮精油
漂洗 压榨
实验流程示意图：
石灰水浸泡
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
石灰水：浸泡10h以上（浸透橘皮），破坏细胞结构,分解 果胶,防止压榨时滑脱,提高出油率，且能降低 压榨液黏稠度，使过滤时不堵塞筛眼。 小苏打（ NaHCO₃）、硫酸钠：促使油、水分离（用量分 别为橘皮质量的0.25％和5％）。
质量比是1∶4
水蒸汽蒸馏
油水混合物加Βιβλιοθήκη aCl过滤除去Na2SO4固体
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
氯化钠溶液：增加水的密度，促使油水分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
二、实验设计
装置：
怎样安装？ 各部分的作用 是什么？
蒸馏装置使用注意事项： 1）安装顺序：自下而上，从左到右；拆卸顺序相反。 冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 3）温度计的水银球上端和支管口的下沿齐平 4）严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间，否则 产品质量较差。
植物有效成分的提取
植物芳香油的提取
一、基础知识:
植物芳香油的来源、性质、提取方法：
来 源: 植物的根、茎、叶 、花、果实、种子等。 物理性质： 挥发性很强，易溶于有机溶剂（石油醚、乙醚、酒 精、戊烷等）
化学本质:
2-甲基-1,3-丁二烯
提取方法:
1、蒸馏法--水蒸汽蒸馏法（常用方法） （1）原理：
利用水蒸汽把挥发性较强的植物芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后，使 油、水分离，形成油层和水层。 根据蒸馏过程中原料放置的位置 （2）类型：
水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
植物芳香油提取方法
植物芳香油提取方法
植物芳香油是一种优质的天然香料，其提取过程涉及到多种方法。
以下是几种常见的植物芳香油提取方法：
1. 蒸馏法
蒸馏法是目前应用最广泛的植物芳香油提取方法之一。
该方法通过将植物材料加入蒸馏器中，在高温下使其蒸发，随后将气态物质经过冷却器冷却，得到液态芳香油。
蒸馏法适用于多种植物材料，如花、叶、果实等。
2. 溶剂浸提法
溶剂浸提法是将植物材料加入溶剂中，将其溶解后挥发掉溶剂，从而得到植物芳香油。
常用的溶剂包括乙醇、丙酮、石油醚等。
3. 压榨法
压榨法适用于某些植物种子、果仁等含有丰富油脂的材料。
该方法通过将植物材料置于压榨机中，以高压力压榨出芳香油。
4. 超声波提取法
超声波提取法是一种新兴的植物芳香油提取方法。
其原理是通过超声波的震荡作用，使植物细胞破裂，释放出芳香物质。
该方法提取速度快、效率高，适用于多种植物材料。
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植物芳香油的提取
原料放在蒸 馏容器的水 中，水要完 全浸没原料
设备简单， 特点 成本低，易
于操作
容器中水的上方 蒸馏容器下方有
有筛板，原料放 一排气孔，连接
在筛板上，水量 外源水蒸汽，上
以沸腾时不浸湿 方有筛板，上面
原料为宜
放原料
蒸馏时间短，出油率高
玫瑰精油的提取----蒸馏装置
玫瑰精油的提取流程示意图：
鲜玫瑰花+ 清水
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强的植物 芳香油携带出来
形成 油水混 合物
冷却后 混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
（2）分类 水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
分类：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
比较项目 水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
相同点 利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来
原料 放置 不 位置 同 点
压榨
除去固体物和残渣
橘皮油
再次过 滤
静置
过滤
压榨：为了使橘皮油易于与水分离，加橘皮质量0.25% 的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8。
静置：除去果蜡和水分。
水蒸气 蒸馏
油水混 合物
质量比是1∶4
加NaCl
过滤
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
分离油层
橘皮精油的提取 1、性质：
无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分： 主要成分为柠檬烯
3、提取方法：一般采用压榨法
橘皮的压榨装置
防止橘皮压 提取橘皮精油的实验流程
榨时滑脱， 提高出油率
流水除去石灰水
石灰水浸泡
漂洗
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
植物精华素——植物芬香油
植物精华素——植物芬香油植物细胞会分泌出芬香的分子，这些分子则会聚集成香囊，散布在花瓣、叶子或树干上。
将香囊提炼萃取后，可获得植物芬香油即我们所称的“植物精油”。
可提取芳香油的植物很多，如薰衣草、薄荷、玫瑰等。
一、植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的方法有水蒸汽蒸馏法、挥发性溶剂萃取法、压榨法等。
(一) 水蒸汽蒸馏法：将原料均匀装入蒸器内，加水煮沸或通入蒸汽，达沸点时，芳香物质即从植株组织的油细胞中逸出，并与水一起汽化为混合蒸汽，经导管进入冷凝器。
蒸汽凝结成水和油的混合液后流入油水分离器，因油水比重不同，二者可自动分离。
根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸汽蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
如薄荷精油的提取。
(二)挥发性溶剂萃取法：有些原料如某些鲜花类，或因蒸馏时的高温易使芳香成分变质，或因其沸点高而难以蒸出，需要采用此法。
操作时先将原料浸泡于一定容积的挥发性溶剂如石油醚中，经一段时间，当精油溶解于溶剂后，经过滤，将滤液先在常压下、再在真空下蒸出溶剂，得到半固体状精膏。
精膏用酒精抽提可得到精油。
如茉莉精油的提取。
(三)压榨法：主要用于提取柑橘类精油。
用压榨机刺破果皮外层的油囊,使精油流出,再使油水混合液澄清、过滤、离心分离，获得精油。
压榨后的残渣可再用蒸馏法回收其中的残存精油。
二、案例：玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛开期，选用当天采摘的鲜玫瑰花。
将花瓣用清水冲洗，沥干水分。
由于玫瑰精油化学性质稳定，提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。
具体操作步骤如下：1．称取50 g玫瑰花瓣，放入500 ml的圆底烧瓶中，加入200 ml蒸馏水。
按课本图6-2所示安装蒸馏装置。
所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
2.蒸馏装置安装完毕后，打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。
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橘皮精油的提取
实验方法：压榨法获取橘皮精油
实验试剂和仪器设备：质量分数为7～8%石灰水（将7～8g的石灰加入到水中溶解，并定容到100ml即为质量分数7～8%的石灰水）、质量分数为0.25%小苏打、质量分数为5%硫酸钠、1N 盐酸、1N 氢氧化钠、1个小脸盆、1个水果篮、明矾、20～30cm2的六层纱布、500ml 烧杯、吸管、PE手套、250ml量筒、滤纸、榨汁机、若干离心管、高速离心机、冰箱、真空抽滤装置。
实验前橘皮处理：
1、清洗：在实验前一天，需要准备新鲜的、没有霉烂的橘皮（用量根据实验人数确定）。
用清水冲洗橘皮，沥干水分后，将橘皮摊放在通风处，晾干。
2、浸泡：将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、质量分数为7～8%的石灰水中，时间为16～24h，中间翻动2～3次。
（浸泡好的橘皮呈黄色、稍硬、脆而不断、具有弹性。
这样的橘皮在压榨时不易打滑，出油率高；压榨后的残渣呈颗粒状，不易堵塞筛孔。
）
具体步骤：
1.压榨：将浸泡后的橘皮，用流动的水漂洗5min，洗净后捞起、沥干。
一定要将橘皮彻底冲洗干净。
然后将橘皮粉碎至直径3 mm大小，放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。
粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打溶液和质量分数为5%的硫酸钠溶液（例
如100g橘皮加入约50ml 0.25%的小苏打溶液和约50ml 5%的硫酸钠溶液），混匀并调节pH为7～8。
2.离心分离：在榨出的油水混合液中加入2克明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋（或3～4层纱布）过滤，除去糊状残渣。
再将得到的混合物，用6000 r/min～8000 r/min的转速进行高速离心10分钟或静置一个小时以上。
最后用吸管吸取上面油层放入小烧杯中，此油层即含杂质的香精油。
3.提纯：分离出的香精油往往带有少量水分和果腊等杂质，可以将分离的液体放在5 ℃～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，让杂质与水下沉。
然后用吸管吸出上层澄清的油层,再通过垫有滤纸的漏斗进行减压抽滤,得到黄色油状的橘皮精油。
注：
①石灰浸泡的作用原理：(1)石灰水中的Ca++使橘皮中的部分果胶钙化，增强油泡周围细胞
的硬度，可以在压榨时产生喷射效应。
(2)果胶变成果胶酸钙后便不会溶解于水中，能降低压榨水的粘度，防止水油乳化，影响分离效果。
(3)果胶酸钙降低已压碎果皮的吸水率，使残渣呈颗粒状，渣中含油水量低(基本上被挤干)。
②小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离。
③为什么要把石灰水洗干净？
石灰水(Ca(OH)2)与小苏打(NaHCO3)起反应产生烧碱（NaOH）,油脂在烧碱可以分解成容易溶于水的甘油和脂肪酸纳，加热可以加快反应速度。
NaHCO3与Ca(OH)2反应,生成物决定于反应物量的多少:
小苏打足量时: 2NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+Na2CO3+2H2O
石灰水足量时: NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。