扁宽豆角的做法大全
扁豆角的做法大全
扁豆角的做法大全豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
下面店铺给你推荐几款扁豆角的做法大全。
一、蚝油扁豆的做法材料扁豆，蒜，蚝油，盐做法1、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
2、蒜头切片。
3、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
4、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
二、扁豆豆腐的做法菜谱简介豆腐和扁豆同食有清热、去火、明目的作用。
材料扁豆300克，豆腐1块，油、盐、姜末、淀粉、鸡精适量。
做法1、扁豆去老筋洗净焯水，豆腐切成小块2、起锅热油煎豆腐片刻，煸香姜末。
3、放扁豆和2汤勺水焖煮3分钟。
4、扁豆烂熟时放盐和鸡精调味，淀粉勾芡即可。
三、干煸扁豆的做法材料主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
四、培根扁豆的做法材料培根，扁豆，精盐，鸡精做法1.大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片2.烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用3.煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透4.把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅小诀窍扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。
皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。
八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！
八道炒豆角最好吃的做法，鲜嫩爽口超下饭，上桌抢着吃！其实豆角颜色翠绿，鲜嫩多汁，而且营养价值非常的高，常吃豆角对人体有很多好处。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。
属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培植物，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，在闽南四季常见。
夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。
豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
豆角很嫩的时候不管是炒着吃还是做别的菜吃都是很好吃的，今天就教大家几道炒豆角的办法，一起看看吧！-1-肉末炒豆角用料：肉末半碗、豆角 1小把、蒜米 2瓣、生抽 1勺、料酒适量、蚝油适量、淀粉半勺、小米辣适量做法：1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了小贴士：豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐-2-蚝油炒豆角用料：豆角 300克、蚝油 1大勺、蒜 2瓣、干辣椒 2个、盐少许做法：1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可小贴士：烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
-3-香辣肉末炒豆角用料：豆角 400g、小米辣 6g、猪肉 150g、干辣椒 3g、葱姜蒜 15g、老抽 5ml、生抽 5ml、黄豆酱 5g、料酒 5ml、糖 5g、白胡椒粉3g、盐适量做法：1、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用2、把猪肉剁成肉末，加入老抽、生抽、黄豆酱、料酒、糖、白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟3、锅内加火烧开，加入切好的豆角，当水再开的时候再煮1分钟左右，捞出沥干水分备用4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味5、加入腌好的肉末，炒2-3分钟6、煮好的豆角倒入锅中继续翻炒2-3分钟，加盐调味即可小贴士：豆角不好熟，一定要煮够时间-4-香肠炒豆角用料：香肠 2根、豇豆 200克、蒜 10克、盐适量、食用油适量做法：1、锅中加1小撮盐煮开水，下入豇豆焯水2分钟至断生2、焯好的豇豆放凉后切成小寸段，香肠斜刀切片，大蒜切末3、起锅加入食用油烧热，加入香肠，煎炒至边缘卷曲盛出备用4、留底油，加入蒜末炒出香味5、加入豇豆翻炒几下，加入煎好香肠翻炒均匀6、最后加少许盐调味炒匀出锅即可-5-香菇酱炒豆角用料：豆角 220克、蒜 3瓣、食用油少许、酱油少许、干木耳 3克、花椒少许、盐少许、香辣味香菇酱 15克做法：1、豆角洗净控干水分，切小段；木耳泡发后切碎，再用菜刀把大蒜拍一下2、锅里放油，油热后放入花椒和大蒜煸出香味3、倒入豆角翻炒，加少许酱油、木耳、香菇酱，出锅前加少许盐-6-茄子炒豆角用料：紫茄子 1个、豆角 200克、干红辣椒 5个、蒜 3瓣、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖适量、油适量做法：1、茄子和豆角洗干净切段；干辣椒掰段，蒜切片2、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子；油热后下入豆角，炸至豆角起皮皱缩控油捞起，最后炸茄子捞出控油3、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香4、下入刚刚炸好的茄子豆角，放生抽蚝油炒均匀5、放适量白糖炒匀即可出锅小贴士：炸豆角茄子的时候油一定要够量，油放的少茄子会吸掉更多的油-7-西红柿炒豆角用料：长豆角 200g、西红柿 1个、洋葱半个、老抽适量、生抽适量、盐适量做法：1、先准备好食材，洗好切好2、起锅烧油，放花椒。
干煸豆角的家常做法
怎么做干煸豆角好吃？需要哪些食材？提供干煸豆角的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的干煸豆角。
分类：热菜，素菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：清淡，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
一直喜欢吃，没注意过怎么做的，尝试一下，还不错。
做干煸豆角所需食材：
主料：豆角适量
辅料：葱适量，花椒适量，姜适量，蒜适量
干煸豆角的家常做法，最正宗的干煸豆角怎么做好吃
一、将豆角洗净，掰成长段。
二、切葱姜蒜红椒备用。
三、锅中倒入油，需要煸出豆角中的水分，油适量多点。
四、翻炒，直至豆角表面发皱。
五、捞出用底油，爆香葱姜蒜和花椒，然后倒入豆角调味，翻炒出锅。
做干煸豆角的小窍门：
刚开始入锅时水分多容易溅油，需小心，另外需要不停翻锅，要不豆角容易胡。
扁豆怎么做好吃 扁豆的做法大全家常菜
扁豆怎么做好吃扁豆的做法大全家常菜扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。
那么扁豆怎么做好吃呢？一、扁豆焖面的做法用料：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
做法：1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。
待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。
最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。
喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
小贴士：1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
二、京酱焖白扁豆的做法用料：白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
做法：1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士：1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
宽扁豆不容易烂透,学学这些做法
宽扁豆不容易烂透，学学这些做法现在很多人在做扁豆的时候，会发现上锅油炒总是不能酥烂，但是生着吃担心会中毒，炒的时间太久往往是发黑的，这样不仅会影响外观，更会影响个人的食欲，宽扁豆不容易烂透，主要是由于没有做好处理，可以提前放在水中焯一下或煮好后再炒，这样会让别人都变得更熟了。
鱼香扁豆丝材料扁豆500克泡椒20克生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油30克辣椒油1小匙酱油1小匙豆瓣酱1大匙花椒粉1小匙胡椒粉1小匙香醋1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精1小匙做法1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
注意鲜香嫩爽，香辣可口。
一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
猪肉扁豆焖土豆简介健康，少油，荤素平衡，材料猪肉，扁豆，土豆，葱姜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖做法1，扁豆掰段，土豆切块。
2，猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。
3，倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。
4，煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，5，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。
小诀窍1，黄酱本身很咸了，所以不用加盐，如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出来味道好颜色也漂亮，4，一定要放白糖，适量的白糖作用很重要，味道更加鲜美。
5，加入酱汤炖煮的时候一定要加热水，凉水下锅激了味道就不好了扁豆菠菜咖哩材料扁豆1杯菠菜500G小茴香粉2茶匙芫荽粉2茶匙姜黄粉2茶匙做法扁豆放入水中加热，水滚后换小火闷煮5分钟。
扁宽豆角的做法大全
扁宽豆角的做法大全关于《扁宽豆角的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国古代名医李时诊以前那样点评长豆角，说它具备理中养血，补肾壮阳健胃消食等作用，平常多吃长豆角，不但能对呕吐、打隔开展医治，并且还能一定水平减轻小孩子食积、气胀等不适。
长豆角中所带有的化学纤维，能够减少胆固醇，因此很合适高血脂病人服用。
长豆角有很多类型，在其中，扁宽豆角便是很多人都很喜欢的一种，它能够如何烹制呢？一、炒海扁青长豆角食物：扁青长豆角适当、盐适量、味精适当。
流程：1.青长豆角两边去青筋暴起清洗预留。
2.蒜头切沫或是丁都能够。
3.将青长豆角火灾淋油，维持它的脆鲜。
4.锅内少量油，蒜沫入锅后煸炒，将淋油的长豆角煸炒加盐，味精起锅。
竣工。
二、干扁宽豆角食物：宽豆角1斤、肉馅3两、郫县豆瓣酱2勺、盐、味精、葱、姜、蒜各适当。
流程：1.宽豆角去筋清洗，切成约6公分上下的长段，葱蒜切末预留；2.锅中加点油，文火加温倒进宽豆角煸炒，直到长豆角外皮掉色起皱，盛出预留；3.锅中入适当的油，先放进郫县豆瓣酱炒至出辣椒油后，放进饺子馅炒至8完善后放进葱蒜末；4.葱蒜曝出香气后，倒进长豆角再次炒至2-3分鐘，放进适当盐、味精就可以。
三、普遍豆角的分类1、白不老白不老的别名应当叫真的老白棍豆，豆荚呈浅白色，黄豆很大，外型似老，但吃起來十分细嫩。
白不老的豆荚层次感松散，很容易烹饪进味，或炖或焖都十分美味，将它和肉或是猪排骨一起炖称得上經典配搭了，吃起來口味酥烂、香甜可口。
2、豆角豆角别称长豆角，外形长细，豆荚长而像管形，质脆而身软，普遍有白长豆角和青长豆角二种。
在购买豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜。
豆角焯煮后可拌凉菜，还可以立即炒食或用于制作泡菜，还能够晾干成干豆角，与生猪肉一起烧造，口味延展性十足。
3、油豆角油豆角比一般的长豆角豆荚肥厚、豆籽鼓起，外型上看翠绿色中缝有红紫色的花纹，营养成分很丰富多彩，口感也很好。
宽扁豆的做法大全
宽扁豆的做法大全材料扁豆切丝，干辣椒5个(根据自己口味可调)，姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精作法1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、放入扁豆丝，煸炒(火要大点)。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
4、出来锅前再抛进点蒜末、鸡精即可。
小诀窍1、扁豆在做菜时一定必须煮熟,否则可以中毒,切勿!2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我讨厌用生抽上色，淡淡的。
我个人指出老抽更适宜搞炖的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
材料排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许作法1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
2.烤炉倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料卤汁出来香味。
3.倒入排骨，中火翻炒。
4.维翁排骨中的水分，至排骨表面具有焦黄年才。
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
6.重新加入清水、酱油，水要漫过扁豆和排骨。
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
8.转回小火快焖约30~40分钟，这样就可以出锅了。
材料主料：四季豆克，绞肉克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆切除两面三刀头及筋，晒干沥干姜味，虾米浸硬剥两下;2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;3、油冷却后放进葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后放入烧过的四季豆干煸出来香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，稳步拌匀至汁干活即可。
材料用料扁豆50克，黄豆50克，木耳25克，冬瓜克，姜盐各适度。
做法1、木耳用清水干炒，晒干，劈成小朵。
2、扁豆和黄豆洗干净。
3、冬瓜晒干，切厚块。
4、煲中放入适量清水煮开，下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片，煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即成。
功效清热利水，减脂瘦身。
扁豆角的做法大全家常
扁豆角的做法大全家常1. 土豆扁豆角炖肉材料：- 扁豆角：200克- 土豆：2个- 瘦肉：200克- 姜蒜末：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 食用油：适量做法：1. 瘦肉切块，用料酒和生抽腌制十分钟。
2. 土豆切块，扁豆角去掉两边的硬筋，洗净备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末翻炒片刻，然后加入扁豆角和土豆块，翻煸均匀。
5. 加水，没过食材，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟，直到土豆和扁豆角熟烂即可。
7. 出锅前再加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀即可。
2. 干煸扁豆角材料：- 扁豆角：300克- 干辣椒：适量- 蒜瓣：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角洗净去掉两边的硬筋，切成段。
2. 蒜瓣剁碎，生姜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中热油，将扁豆角下锅炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
5. 加入炒好的扁豆角，翻炒均匀。
6. 加入料酒和适量的盐调味，继续翻炒均匀。
7. 出锅前可以适量加点糖提鲜，再翻炒一会即可。
3. 豆角炒肉丝材料：- 扁豆角：200克- 瘦肉丝：150克- 生姜：适量- 大蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角去掉两头硬筋，洗净切段。
瘦肉切丝，姜切片，大蒜切末备用。
2. 热锅加油，放入姜片和瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入扁豆角翻炒一分钟，加入生抽和适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的水煮开，加入盐调味，盖上锅盖焖煮3分钟。
5. 撒入大蒜末炒匀即可出锅。
4. 豆角炒蛋材料：- 扁豆角：200克- 鸡蛋：3个- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量做法：1. 扁豆角去两头硬筋，洗净切段。
鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中热油，加入扁豆角煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒和盐调味，继续翻炒至扁豆角变熟。
炒扁豆角的家常做法
炒扁豆角的家常做法
炒扁豆角是一道人人都爱的家常菜，那么该如何才能做出这样
一道菜呢？
首先，扁豆角冲洗干净，掐去两端，斜刀切成长条。
西红柿切
小块，五花肉切粗丝。
大蒜、干辣椒分别切碎备用。
然后，锅内放
油烧热，放入大蒜碎和干辣椒，大火爆出香味。
之后，放入西红柿，大火翻炒至软烂出汁，再放入肉丝，翻炒至变色。
最后倒入扁豆角，加一勺盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，等扁豆角
断生后即可出锅。
需要注意的是，扁豆角炒之前要切成丝，要点就是要斜着下刀，尽量切得又长又细。
这样切出来的豆角斜切面增大，受热面积也增大，可以短时间快速把它炒熟。
扁豆角一定要炒熟，可以适当多炒
几分钟。
之所以在炒菜的时候切一只西红柿，是为了借助西红柿的鲜，来去除肉丝多余的油脂，整道菜口感更清爽出色。
这样一道美
味就是我最偏爱的下饭家常菜了。
如此好吃的扁豆角,想知道怎么做吗
如此好吃的扁豆角，想知道怎么做吗
扁豆角是一种常见的家常小菜，不论是清炒吃，还是混着肉丝炒着吃，都能吃出扁豆角那一份独有的清爽。
扁豆角做法多种多样，不仅各家都有各自独门做法，并且很多饭馆都有常见它的身影。
不过要想将扁豆角的美味发挥到极致，还是得需要一些小思考。
扁豆角做法一：
食材：
主料扁豆角350g辅料油适量盐适量葱适量卤子适量酱油适量步骤1.把豆角摘好洗干净
步骤2.用手掰断
步骤3.汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角
步骤4.把煮好的豆角控水沥出
步骤5.炒勺中加入葱花炝锅
步骤6.倒入戳熟的豆角
步骤7.加入适量的酱油
步骤8.加入卤子
步骤9.加入少许的盐步骤10.翻炒一下即可出锅
扁豆角做法二：
1.青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水
2.切成细丝
3.装盘备用
4.姜切丝葱切丁干红辣椒切丁
5.炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香
6.随后倒入作料翻炒几下超出香味
7.将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热
8.适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，
9.待到食物变成翠绿色时放上少许的盐
10.再翻拌均匀即可出锅
注意事项：
1.扁豆要买那种又扁又长的并且是没有长成豆的那种，要是里面的豆已经长大了老了就不要切丝了，那种适合炖着吃。
2.丝要切的细点，斜着切丝会切的长。
4.一定要炒熟。
豆角的12种做法大全，奶奶做了大半辈子，百吃不腻！越嚼越美味！
豆角的12种做法大全，奶奶做了大半辈子，百吃不腻！越嚼越美味！豆角红烧肉用料豆角；五花肉；香菇；生抽；老抽；蚝油；五香粉做法•将买来的食材洗净•五花肉切成小块留皮如果实在不吃皮就去掉（五花肉可以先在冷水中泡泡去腥，也可以焯水后煸炒）•豆角掰成大块，用掰的不要用刀切•先将肉放在锅中翻炒变色，表面略微焦黄后放入豆角、香菇（如果是铸铁锅，完全可以先炖一会肉，大约炖肉15分钟左右吧最后放豆角）•锅中放少许生抽、老抽。
我还放了耗油，一夫放了五香粉，我没有放。
还可以放八角。
小火炖15分钟即可。
如果有土豆的话，豆角放进去10分钟后放土豆，土豆一般铸铁锅炖个5分钟就能熟透了多炖就是土豆泥了椒麻豆香鸡丁用料豆角；鸡腿；花椒；大蒜；生抽；料酒；豆瓣酱；生粉做法•鸡腿去骨，切成丁，加料酒、生抽、生粉搅拌均匀后腌制20分钟。
•豆角去除两头的筋，掰成小段后放入开水锅中汆烫。
•锅中热油，倒入鸡丁翻炒变色，放入花椒大蒜炒出香味后放入豆角，大火翻炒，加入豆瓣酱和少许生抽，翻炒出锅。
回锅肉煸豆角用料豆角；五花肉；盐，鸡粉；味极鲜酱油；葱姜沫；白糖一点做法•热水锅，放八角、花椒、香叶，盐，五花肉下锅煮一小时左右•捞出，凉透•豆角洗净，去筋，掰成段•肉切大片备用•葱姜切好•锅里放一点油（不用多），入花椒，然后放葱姜，五花肉片•肉片两面不断煸炒，直到肉片变红，并且煸出油来•放入豆角，倒入少量味极鲜酱油，盐与白糖，鸡粉，煸炒出锅即可。
吼吼～豆角炒肉片用料豆角；猪肉片做法•肉片炒好，待用。
冷锅热油，下豆角，淋点水，盖盖。
然后加入肉片。
•全熟透，起锅装盘。
肉炖豆角焖南瓜用料豆角300克；南瓜小半个；肉丝少许；植物油；料酒；盐；生抽；鸡精；姜丝；蒜片做法•豆角去筋洗净，南瓜去瓤去皮切成小块。
肉丝用料酒腌制10分钟•炒锅中放入少许植物油，油温5成热时放入姜丝、蒜片炒出香味，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色。
肉变色后到人生抽，放入豆角翻炒2分钟加水没过豆角•豆角炖10分钟后，把南瓜贴锅边放，盖上锅盖焖到至豆角熟烂即可出锅。
扁豆角的做法大全
扁豆角的做法大全扁豆角是一种特别百搭的食材，不仅可以炒着吃、煮着吃还可以红烧、炖、煎等等方法，还能搭配着不同食材烹煮，味道更显鲜美爽口，深受大家的喜爱。
下面专业人士给大家介绍几种非常好吃的扁豆角做法吧！扁豆角的做法1、摘去扁豆两头，清洗干净，锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油。
2、水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆，放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。
烹饪技巧1、扁豆加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。
这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。
烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。
而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。
最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。
2、要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料。
3、干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。
干炒扁豆丝的做法1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋，扁豆理好排在菜板上，用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）。
2、将青椒和红椒切丝，蒜拍扁，热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
3、放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝。
将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
烹饪技巧1、扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的。
2、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。
3、红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆。
4、扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒。
5、炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味。
扁豆焖面的做法1、将蒸锅底部刷层油，将面条平铺在锅上，大火蒸上十分钟，在锅中放入少量的油，下入五花肉一起煸炒。
2、煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香，煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒，翻炒几下后加入准备好的扁豆。
3、继续翻炒，再加入适量的盐，加入适量的酱油，翻炒几下后加入没过扁豆的水。
豆角的6种好吃做法 干煸豆角的做法
豆角的6种好吃做法干煸豆角的做法豆角口感独特，养分丰富，是非常受欢迎的食材，大家觉得豆角怎么做好吃?今日，我为大家整理了好吃的豆角做法，盼望大家喜爱!豆角包子的做法材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀依据自己口味儿加盐，调匀!4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放暖和处发酵两倍大小6)面团排气后分成匀称十份揉圆7)擀成圆皮，放入馅料包好8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要马上开盖，等5分钟左右再揭开盖子!酸豆角的做法材料水1500ml长豆角1把花椒1小把海盐50g高粱酒或米酒适量做法1长豆角先洗净晾干,预备水量1500cc加入50g盐巴,再加入1小把花椒,等水烧开后,再煮滚2~3分后关火.2等水彻底晾凉后,把预备好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把预备好花椒.盐水倒入容器中.请务必确保水有没过豆角.3夏天的话大约5~7天,就可以吃了.放越久豆角越酸.花椒,盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!榄角炒豆角的做法材料榄角半碗豆角1扎蒜头(切片)2瓣调味水2汤匙、榄菜2汤匙、酱油少许、盐少许做法1榄角及豆角洗净，将豆角切成小段备用。
2调味材料混合，备用。
3烧热油，炒香蒜片及榄角。
4倒入豆角同炒，炒至半熟时加入调味汁料。
5炒至水份收乾，豆角全熟即可。
豆角炒肉的做法原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最终加入适量盐翻炒匀称即可。
长扁豆角的做法大全-
长扁豆角的做法大全?夏季是长豆角成熟的季节，长豆角的含有丰富的维生素以及矿物质，经常被大家称作为蔬菜中的肉类，经常吃长豆角对人身体是有很多好处的，一般大家在购买长豆角的时候尽量选择粗细比较均匀的，色泽比较鲜艳的，颗粒饱满的最好，长豆角平时怎么制作是大家最关心的问题，下面介绍长豆角的制作方法。
长豆角炒虾米材料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许。
做法：1、长豆角洗净切段，虾米搅碎;2、爆香蒜末和虾米碎;3、加入辣椒糊及长豆角翻炒;4、放入盐及水，加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。
长豆角包子馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。
做法：1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀;2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使长豆角翠绿，捞出沥干水份切碎;3、切好的长豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀;4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团;5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
长豆角的营养价值：1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
保存长豆角的方法：1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。
此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。
这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。
需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
凉拌宽扁豆角的做法教程图解
凉拌宽扁豆角的做法教程图解
凉拌扁豆的做法最好选择嫩些的宽扁豆角，这样口感才更好。
下面一起来看看凉拌宽扁豆角的做法介绍吧，希望你喜欢!
凉拌宽扁豆角的食材准备
凉拌宽扁豆角的做法步骤
1.扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。
2.放入开水锅中焯水至熟。
3.立刻过冷水。
4.蒜捣成泥，加盐生抽醋调成料汁。
5.倒入沥干水分的扁豆上。
6.加几滴香油调匀即可
排骨焖扁豆角的做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
温馨提示：扁豆角确实是一种具有丰富营养的绿色食品。
人们适量地食用扁豆角，能够强身健体。
喜欢吃扁豆角的朋友可以根据以上的扁豆角的做法大全来制作扁豆角。
需要注意的是，人们一定要把扁豆角煮熟。
厨房美食菜谱：清炒扁豆角的做法
厨房美食菜谱：清炒扁豆角的做法
扁豆角是豆角的一种，我不太清楚它的学名叫什幺，我们这里都叫扁豆角的。
扁豆角有股特有的清香，炒出的菜有点涩涩的，我家老公最爱吃这个味，所以我家都是这幺清炒一下，很方便。
也许有的人不太喜欢它的涩味，炒之前可以先用开水焯一下去涩，我觉得扁豆角最好的烹饪方法就是炒，油一定要热，这样炒出的菜才香。
食材
主料：
扁豆角300g
油适量
盐适量
花椒适量
味精适量
步骤
1.扁豆角去除两头的老杆，洗净备用
2.油烧热，爆香花椒
3.放入洗净的扁豆角，快速翻炒
4.加入适量盐，翻炒片刻
5.适量到点水，防止干锅
6.翻炒，收汁即可
7.放点味精就可以上桌了
小贴士：炒扁豆角油要热炒出的才好吃，防止干锅加点水可以人扁豆更嫩，注意不要加多了。
五花肉炖豆角
倒入豆角翻炒数下，豆角炒至深绿色时加入3勺生抽、0.5勺老抽、1勺料酒、少许盐翻炒均匀后加一小碗开水盖锅盖小火炖5分钟左右。
4
待锅里水基本收干加1小勺鸡精翻匀，撒入葱末，即可出锅。
小贴士
1、加水炖时一定要加开水，冷水会把菜的香味激回去；
2、水一定不要加多，一小碗开水足够了，盖锅盖小火焖炖；
3、生抽提味（必须）、老抽上色（不必须），不喜欢颜色深可以不放老抽，老抽不要倒多太黑了成品颜色不好看。
五花肉炖豆角
东北人说起来豆角默认就是油豆角，就是这种宽扁的鼓豆的豆角。那种圆圆的那种架豆豆角这么做个人感觉不怎么好吃。
这道菜最好吃的关键是水不要倒多了，虽然是炖菜，但是上桌时基本是汤汁收干比较浓稠这样才好吃，香味才会在菜里。如果成品还是一堆汤，那么香味都在汤里，菜吃着会水吧捞几的不香，油豆角是很好成熟，炖的时候先盖锅盖小火炖，快好了的时候打开锅盖大火收汁。
用料
东北油豆角
1斤
五花肉
随心情爱吃肉的就Leabharlann 放点盐适量鸡精
适量
生抽
3汤匙
老抽
0.5汤匙
料酒
1汤匙
蒜末
2瓣切碎
姜末
少许
葱末
少许
花椒
10来粒
大料
1个
五花肉炖豆角的做法
1
锅和油都烧热把五花肉摆进去，两面煎到金黄，把五花肉的油煎出来，注意要小火不要煎糊。
2
把五花肉扒拉到一边放入花椒大料炒出香味后倒入蒜末、姜末炒香（小火不要炒糊）。
豆角的做法大全家常
豆角的做法大全家常干煸豆角的做法：原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
作法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里放入水，提一勺盐，煮沸后，放进豆角烫一下，颜色变小深绿后，挖出沥干水分姜味;3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;4.肉馅里放进淀粉、调料，盐葱花，腌制20分钟姜味，5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;6.锅里放油，放进麻椒，花椒小火慢慢地火烧出来味道后，放进干活红辣椒，快卤汁，放进葱、蒜、姜碎，拌匀出来香味后，放进肉馅和豆角，拌匀一下，重新加入生抽一勺，老抽半勺，调料半勺，糖若干，拌匀干汁后，重新加入盐出来锅即可。
豆角炒肉的做法：原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
作法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放进五花肉拌匀，加入适量白糖拌匀至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆的作法：原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜作法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;2、花椒、八角和桂皮放进茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;4、小火蒸至土豆块微微泛黄且有些透明化，合叶姜味;5、另炒熟，提少许油，油捣碎后放进蒜片和干辣椒段;6、小火煸出香味后，放入五花肉;7、镬五花肉变色，放入四季豆;8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;9、放进干辣椒和少许盐，重新加入调料和生抽;10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
花生酱煮豆角的作法：原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
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扁宽豆角的做法大全
我国古代名医李时珍曾经这样评价豆角，说它具有理中益气，补肾健胃等功效，平时多吃豆角，不仅能对呕吐、打隔进行治疗，而且还能一定程度缓解小孩食积、气胀等不适感。
豆角中所含有的纤维，可以降低胆固醇，因而很适合高血脂患者食用。
豆角有很多种类，其中，扁宽豆角就是许多人都很爱吃的一种，它可以怎么烹饪呢？
一、清炒扁青豆角
食材：扁青豆角适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.青豆角两头去青筋洗净备用。
2.大蒜切沫或者丁都可以。
3.将青豆角大火过油，保持它的脆鲜。
4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅。
完工。
二、干煸宽豆角
食材：宽豆角1斤、猪肉馅3两、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
步骤：
1.宽豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；
2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色
变皱，盛出备用；
3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；
4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。
三、常见豆角的分类
1、白不老
白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。
白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。
2、豇豆
豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳。
豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足。
3、油豆角
油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好。
由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。
4、扁豆
扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油
豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长。
扁豆的口感比较实在，适合焖、炖、烧的方式。
北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道。