苹果酱的制作 葛浩做
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
苹果酱--自己做的果酱吃着放心，没有添加剂。
甜度自己掌握，用它做面包或其它点心当馅都不错的。
食材
主料：
苹果2个
柠檬
砂糖适量
淀粉适量
水适量
步骤
1.先把苹果和柠檬洗净。
苹果、柠檬去皮切成小块。
2.砂糖放到面包机桶里。
3.再把淀粉放到面包机桶里。
4.苹果、柠檬去皮切成小块，放到料理机里加适量水打碎。
5.倒入面包机的桶里。
6.最后放到面包机里。
7.按下果酱键。
8.时间到了果酱就做好了。
9.倒入容器中，晾凉放到冰箱冷藏就行了。
可以把果酱夹到面包片里，也可以当做馅来用。
小贴士：倒入容器中，晾凉放到冰箱冷藏。
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
一天一个苹果医生远离我，说明苹果的营养丰富，好处多多啊!喜欢用苹果酱抹面包，可是外面买来的苹果酱太甜，还有防腐剂很不健康，还好贵呢!还是自己做好，放心、也很简单，还很经济实惠。
食材
主料：
苹果500克
冰糖0适量
步骤
1.苹果洗净去核切成小块
2.准备适量的冰糖
3.锅中放水，倒入苹果块
4.中火煮至苹果软烂
5.放入适量冰糖，熬到冰糖化开，苹果酱
6.苹果酱
小贴士：记得做苹果酱最好用冰糖，冰糖的量自己掌握，喜欢甜就多放几块，不喜欢甜就少放。
苹果酱做法
苹果酱做法苹果酱是非常美味的调味料，我们经常见到苹果酱在很多地方起到了明显的功效，例如我们吃面包的时候本来面包是平淡无味的，如果面包中间夹上苹果酱那就完全不同了，不但外观上看起来非常好看，而且味道更加的丰富，非常好吃，苹果酱到底应该怎么做呢?苹果酱里面含有丰富的果胶，所以常吃苹果酱是可以促进我们肠道的蠕动并且有利于消化，常吃苹果酱能够起到了减肥的好处，所以苹果酱也是很多肥胖人士的最爱。
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
★制作方法1、削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。
2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。
若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
★营养分析含有热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0碳水化合物(克) 68.7 维生素C(毫克) 1 膳食纤维(克) 0.3 维生素E(毫克) 0维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0胡萝卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3锰(毫克) 0 硒(微克) 0上文我们介绍了什么是苹果酱，我们知道苹果酱的用处是非常多的，我们可以直接食用苹果酱，也可以用苹果酱来搭配食材，苹果酱里面含有丰富的营养，上文也介绍了苹果酱的具体做法，大家可以根据上文介绍的教程自己在家做出苹果酱来。
教你在家自制苹果酱，健康零添加，营养又美味，孩子超喜欢
教你在家自制苹果酱，健康零添加，营养又美味，孩子超喜欢本期导读：教你在家自制苹果酱，健康零添加，营养又美味，孩子超喜欢！自制的果酱，放心、健康啊~^_^ 外面卖的果酱有的只几块钱一瓶，估计里面全是垃圾吧！自己会做了，以后再也不去外面买了~~~ 以前做过一次山楂果酱，熬得太稠了，结果吃的时候，用勺子挖着很是费劲~~ 因为想吃颗粒感强的果酱，所以没用料理机搅拌。
等到用勺子按压苹果的时候，才知道后悔，累得我手脖子疼啊！煮的时候小心翼翼的，生怕再稠了。
结果还行哦~~~^_^切一片番茄吐司，抹上自己做的果酱，真是好吃啊！^_^ O(∩_∩)O哈哈~，我越来越能体会到“自己动手，丰衣足食”这句话的含义了~~^_^ 吃着自己动手做的食物，心里那个美呀~~~话不多说，下面我来为大家分享这道菜的做法，想学的朋友一起跟我学起来吧。
苹果酱的做法：1准备好无油、无水的干净、密封瓶子。
2准备好新鲜苹果和柠檬。
3苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
4取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。
注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
5将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。
我一般不放糖。
6盖上锅盖中小火慢慢地熬。
7苹果开始变软，盖锅继续熬。
8变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。
9水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。
10用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。
注：柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
你可以看到整个过程的一点点的变化。
全部熬煮过程大约半小时。
11趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。
倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
12苹果酱的吃法1：配早餐面包13苹果酱的吃法2：配酸奶小贴士1．苹果酱已做了多次，认为这水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。
2．从头到尾一定要用中小火慢慢地熬，也无需操底动锅。
3．个人认为可以直接熬，不必先加糖腌制逼出水份。
苹果酱有哪些家常做法
苹果酱有哪些家常做法苹果酱酸酸甜甜、清香四溢，搭配面包、点心都是极好的。
你了解苹果酱要怎么做才好吃吗?接下来，店铺跟你分享苹果酱的家常做法。
苹果酱的做法苹果酱食材准备苹果500克，白糖150克，柠檬半个，盐水适量。
方法步骤1.苹果削皮、去核，切成小块，在盐水中浸泡15分钟。
2.将苹果块放入锅中，撒入1/2白糖，加少量的水。
3.中火煮至苹果呈透明状，并溢出甜甜的香味时，放入余下的1/2白糖，挤入柠檬汁。
4.将苹果压成泥，煮至果酱有光泽，呈浓稠状时，离火，晾5分钟。
5.广口瓶洗净、消毒、干燥，果酱趁热装入瓶中，封口并倒置，放入冰箱保存。
小贴士1.最好挑选完全成熟、口感绵软、口味稍酸的苹果作原料。
2.若苹果不带酸味，可适当增加柠檬汁以增加酸味。
3.苹果与白糖的比例约为3：1。
苹果酱的简单做法苹果酱食材准备苹果500克，柠檬汁、白糖、淡盐水各适量。
方法步骤1.苹果洗净，去皮和核，切小块，在淡盐水中浸泡10～15分钟。
2.锅里放入苹果，加入一半的白糖，倒少许清水。
3.中火煮到苹果软烂，呈透明状，捞出苹果，凉凉，倒入搅拌机中打成果酱。
4.回将果酱倒回锅中，加另一半的白糖，调入柠檬汁，小火熬煮5分钟，倒入容器中，放进冰箱冷藏1天即成。
小贴士1.想保留果粒的口感，就直接煮果肉。
如果喜欢细致的口感，可在苹果煮软后用搅拌机打碎，再倒入锅中煮至黏稠。
2.煮苹果的过程中要不断搅动。
苹果酱的家常做法苹果酱食材准备鲜苹果1000克，白砂糖500克。
方法步骤1.先选取成熟的苹果洗净、去皮、果梗及果核，挖掉腐烂处，在砧板上剁碎，放入干净锅中，加水没过苹果。
2.用旺火烧开，加入白砂糖，转用小火，随时搅拌，到果肉全部软化成泥后，再煮到浓稠状，停火，即成金黄色酱。
3.冷却后，将果酱盛入洗净的大口玻漓瓶内，放背光处封存，食用时用无油、无水滴的勺盛果酱，以免果酱变质。
玉米苹果酱的做法苹果酱食材准备苹果半个，玉米面1匙，白糖少许。
方法步骤1.将玉米面和适量水调匀成玉米面糊备用。
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
早上起来，儿子吵着要吃果酱，并点名要吃苹果酱，答应了他，送儿子上幼儿园后，去超市里逛了一圈，拿起那瓶小小的果酱看了一下，看着这一瓶小小的果酱里添加的好几种添加剂，决定还是去买苹果来自己做了…老话说得好:自己动手，丰衣足食。
食材
主料：
苹果2斤
柠檬
白糖适量
步骤
1.红彤彤。
的苹果
2.黄橙橙的柠檬。
3.苹果洗净，削皮，去核，切小块。
4.加少量水，大概能盖住锅底就行，放适量白糖。
5.小火熬制，约45分钟。
6.熬出果胶时，挤入适量柠檬汁，再熬煮5分钟即成。
7.完成。
8.配上吐司片，很棒！
小贴士：用复底锅来熬，不容易糊底。
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
食材
主料：
苹果
白糖
水适量
橙汁微量
步骤
1.苹果两颗，大概250g，橙子挤汁取微量
2.苹果削皮后加适量的清水榨汁，并挤入微量的橙汁
3.倒入锅中
4.加入白糖，并不时用勺子搅拌
5.熬制过程中，可将器皿用开水消毒并沥干水分
6.大概熬制15至20分钟即可装入消毒好的器皿中
7.待其凉至室温后即可密封盖好，放入冰箱冷藏。
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法
前段时间买回来了很多苹果和美国产的哈密瓜，大家都吃哈密瓜，却把苹果冷落了，待在一边的苹果慢慢的也起了皱纹，刚好好豆有活动，想着趁这个活动将苹果处理了，于是，就将这些被冷落的苹果来过华丽变色，让它变得金黄香甜，将它包装成人见人爱的“苹果派”。
现在分享我自制苹果酱的做法，很简单，以后家里有吃不完的水果都可以用这个方法处理哦。
食材
主料：
苹果3只
白糖适量
步骤
1.准备苹果。
2.将苹果去皮切丁。
3.小煮锅放入少许白糖炒片刻。
4.将苹果丁放入和白糖一起拌炒均匀。
5.然后改中火盖上盖子慢煮至烂。
6.煮熟的苹果酱色泽金黄软面，香甜。
7.将煮好的苹果酱用来做苹果派酥脆香甜。
小贴士：将苹果和白糖煮的时候中小火慢煮盖上盖子，这样就不会干。
苹果果酱怎么做才好吃
苹果果酱怎么做才好吃一般来说，苹果酱是在早餐的时候会出现在我们餐桌，苹果酱一般是和面包搭配一起吃的。
自己制作苹果酱，吃起来健康又美味。
下面店铺给大家分享了苹果果酱的做法，快来试试吧。
苹果果酱食材准备苹果果酱的制作过程1.苹果削皮去籽，连皮一块浸泡在加了食盐、白醋的清水里。
2.将苹果切大块，上锅蒸熟。
3.将蒸熟的苹果压成泥状。
4.锅内加足量清水，将皮扔进去煮开后捞起扔掉。
5.倒入苹果泥，中火煮至水干，加白糖蜂蜜煮化即可。
小贴士加食盐白醋水是为了让苹果氧化变色。
自制苹果酱的秘诀1、最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。
若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
2、首先我们在搅拌苹果的时候，不必搅拌太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。
3、我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。
自制苹果酱的营养价值1、含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等。
另外还含有丰富的胡萝卜素A。
2、对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效。
3、含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，有利于人体的健康发展。
4、苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。
自制苹果酱的保存方法其实自制苹果酱的保存方法很简单。
一般人都会觉得苹果酱很难保存，但是由于在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。
在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。
厨房美食菜谱：苹果酱的做法_4
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
果酱是吐司很好的伴侣，我家宝宝超级喜欢吃果酱，而买来的果酱糖粉太高，吃多了又担心。
现在用面包机来做果酱效果也很好哦。
宝宝最喜欢的是草莓果酱，不过现在这个季节哪里去弄草莓呢？其实苹果酱也是听好的，就用家里的苹果来做一次苹果酱吧。
食材
主料：
苹果200g
生粉
白砂糖150g
柠檬汁20ml
步骤
1.准备的材料：苹果3个，生粉50克，白砂糖150克，柠檬汁20克，
2.将苹果洗净，去皮和果核，切成小丁，
3.放到锅中加热，使之变软，
4.用搅拌机把变软的苹果粒搅拌成湖，
5.把苹果湖和白砂糖、柠檬汁一同放入面包桶中，选
择果酱的功能，
6.10分钟左右，放入搅拌均匀的生粉水，盖上盖子继续。
等功能结束取出果酱，放凉后再装瓶。
小贴士：2、生粉一定要用温水搅拌均匀后倒入，不然就会变成一块一块的了，
3、装果酱的瓶子最好是事先准备好的，干净无水的玻璃瓶。
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法_0
厨房美食菜谱：自制苹果酱的做法
这苹果还是过年亲戚送的一箱，至今都没吃完，好多已经坏掉，没办法把好一些保存在冰箱里，可是每次买的菜就没地放了，实在没人吃了，就做苹果酱吧，反正闺女爱吃吐司，每次都是买的果酱。
这次做了苹果酱，不仅把苹果消灭了，也不用买果酱了。
苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经；
具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；
主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
食材
主料：
苹果2个
苹果QQ糖
白糖100g
步骤
1.食材：苹果2个白糖100克苹果味QQ糖30克
2.把苹果去皮切成小块
3.放入白瓷锅
4.加少量凉水煮到变软
5.放入白糖煮至白糖溶化关火；放凉后
6.将苹果块放入搅拌机中打成苹果蓉；
7.重新倒入锅里继续煮到适合的浓度，中途需要不停搅拌
8.放入QQ糖
9.熬煮至融化即可，煮好后的苹果酱放凉后，装入干净消毒过的无油无水的容器即可。
小贴士：QQ糖主要成份是麦芽糖，用量可多可少适量就好
装果酱的瓶子要用开水烫过消毒，并且无油无水，吃时勺子要无油无水
可以放在冰箱保存。
厨房美食菜谱：苹果果酱的做法
厨房美食菜谱：苹果果酱的做法
自从在好豆问答中学了制作果酱，心里长草很久了，只是懒得做，单位发了箱沂源红苹果非常好吃可以跟烟台红富士一拼，之前老公发的也没吃完，朋友又送了一袋苹果，家里苹果一时吃不完，做苹果酱消耗苹果比较快，我没有买土豪的铜锅，又比较懒，就用面包机果酱功能炒，可以解放双手，虽然时间比用锅炒要慢一倍，但是解放出双手可以干别的
食材
主料：
苹果
冰糖
柠檬汁30g
步骤
1.苹果切皮切大块
2.用擦菜的擦子擦成丝，这是懒人办法，也可以切小块
3.加入冰糖拌匀盖保鲜膜放入冰箱腌制8小时
4.腌制好后会出许多苹果汁，果汁会氧化，没关系可以用的
5.用手挤或榨出柠檬汁
6.腌好的苹果丝放入面包桶
7.加入苹果汁
8.加入柠檬汁
9.启动面包机果酱程序，用2个程序炒好，如果用锅炒约1小时，大火炒开转中小火炒到103度变得浓稠就可以了
10.利用炒果酱时间把瓶子洗净，冷水上锅，水开煮10分钟瓶子，取出倒扣干水，擦干净
11.炒好的果酱
12.热着装瓶倒扣放凉放入冰箱冷藏保存
小贴士：1、700克苹果约5个中等大小的苹果
2、做果酱加柠檬汁，这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。
另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。
3、最好用黄色冰糖，我没买到用的天然多晶冰糖，用白一砂糖也可以，只是口感差些
4、没有面包机可以用不粘锅炒，不可以用铁锅。
【参考文档】苹果酱的制作方法_苹果酱怎么做的-范文word版 (2页)
【参考文档】苹果酱的制作方法_苹果酱怎么做的-范文word版
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苹果酱的制作方法_苹果酱怎么做的
据说果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
还有，俺的苹果酱只是简单地熬，全程不动锅。
你、我、他人人都会，还不赶紧行动吗?很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道，下面是学习啦小编带来关于苹果酱的制作方法的内容，希望可以让大家有所收获!
苹果酱的制作食材
苹果酱的制作方法
1.准备好无油、无水的干净、密封瓶子。
2.准备好新鲜苹果和柠檬。
3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
4.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。
注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
5.将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。
我一般不放糖。
6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。
7.苹果开始变软，盖锅继续熬。
8.变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。
9.水份减少，取一勺子，划散一下(但不要操底)，苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。
10.用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。
注：柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
你可以看到整个过程的一点点的变化。
全部熬煮过程大约半小时。
厨房美食菜谱：零添加苹果酱的做法
厨房美食菜谱：零添加苹果酱的做法
单位过节发的一箱苹果，再不吃完就要坏掉了，不想太浪费就做成了苹果酱，平时抹面包馒头都是不错的，而且自己做的没有添加更放心，酸酸甜甜的口感比外面买的不知道要强多少哟。
食材
主料：
苹果5个
步骤
1.苹果洗净，沥干水，去皮后放在无油无水的容器里
2.用擦子把苹果擦成小丝
3.中火熬，勺子不停的搅以免糊锅，（锅子勺子一定要是无油无水的）
4.熬到这个成度，放凉后就可以装罐了
小贴士：制作容器中一定要是无油无水的才行呀。
厨房美食菜谱：苹果果酱的做法_0
厨房美食菜谱：苹果果酱的做法
面包机不仅仅只会做面包和吐司，它也可以制作果酱。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
做果酱是长时间保存水果的一种方法，家里有吃不完的水果可以制作成果酱，用来涂抹面包或者吐司食用，是非常不错的。
食材
主料：
苹果
白砂糖150g
步骤
1.苹果洗净，去掉外皮
2.去核切成小丁
3.加入白砂糖
4.搅拌均匀，腌制30分钟
5.腌制好的苹果用料理机打成果泥
6.将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可。
小贴士：1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。
2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
厨房美食菜谱：苹果酱的做法
宝贝这几天嚷着让我买草莓酱，可是超市卖的那各种的的添加剂啊！和她商量了一下决定做起来，可是这个季节感觉吃草莓不太好，因为是反季水果幺！好在宝贝通情达理，家里那幺多苹果，就把苹果酱做起来喽！
食材
主料：
苹果
糖
淀粉30g
水100ml
糖0.2KG
柠檬半个
步骤
1.苹果洗净，去皮，去核，切细条。
2.改刀成丁，加冷水和盐浸泡。
3.生粉倒入容器。
4.加水稀释调匀。
5.把盐水倒出来，加入水淀粉。
6.加入白糖。
7.挤上柠檬汁。
8.搅拌均匀。
9.开启果酱模式。
10.一个程序即可。
小贴士：无。
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操作流程：
原料选择→ 清洗→ 去皮、去核、切块→ 加热软化→ 打浆→ 浓 缩→ 装罐→ 密封→ 灭 菌→ 冷却→ 成品。
优点：1.团队合作的精神在此体现，全组的每个成员都能够做好分配的工作，并且积 极性非常高2.我们着重对糖分的配制，每一步都做了精确的测量3.我们在原料的选择 上面主要选了两种材料，更能够满足不同人的口味需求
缺点：我们在原料的选择上面虽然选了两样的苹果，但是备量上优点少，在装罐的时 候都选择了半瓶的装罐法
Thanks
WelcomeБайду номын сангаас
苹果酱的制作
第二组
选购材料
清洗去皮
吴成城
王翠 王鹏洋
切块均匀
调配护色液 预热软化 打浆浓缩 装罐 密封，灭菌 冷却
张婉茹
刘璐 王多帷 何琳 葛浩 郑升旺 章思琦
材料及用具：
苹果、砂糖、柠檬酸（约为果肉重量的 1/1000，配成适当浓度溶液）等； 不锈钢锅、打浆破碎机、不锈钢刀具、 四旋玻璃瓶、温度计、手持折光计、台秤 等。