苹果酱的制作 葛浩做

操作流程：
原料选择→ 清洗→ 去皮、去核、切块→ 加热软化→ 打浆→ 浓 缩→ 装罐→ 密封→ 灭 菌→ 冷却→ 成品。
优点：1.团队合作的精神在此体现，全组的每个成员都能够做好分配的工作，并且积 极性非常高2.我们着重对糖分的配制，每一步都做了精确的测量3.我们在原料的选择 上面主要选了两种材料，更能够满足不同人的口味需求
Welcome
苹果酱的制作
第二组
选购材料
清洗去皮
吴成城Hale Waihona Puke Baidu
王翠 王鹏洋
切块均匀
调配护色液 预热软化 打浆浓缩 装罐 密封，灭菌 冷却
张婉茹
刘璐 王多帷 何琳 葛浩 郑升旺 章思琦
材料及用具：
苹果、砂糖、柠檬酸（约为果肉重量的 1/1000，配成适当浓度溶液）等； 不锈钢锅、打浆破碎机、不锈钢刀具、 四旋玻璃瓶、温度计、手持折光计、台秤 等。
缺点：我们在原料的选择上面虽然选了两样的苹果，但是备量上优点少，在装罐的时 候都选择了半瓶的装罐法
Thanks