魔芋粉怎么做魔芋豆腐
想吃魔芋豆腐不用买，2分钟教你在家做，滑嫩又Q弹，比买的还好吃
想吃魔芋豆腐不用买，2分钟教你在家做，滑嫩又Q弹，比买的还好吃提到魔芋豆腐很多人一定特别的熟悉，作为川菜中的一种常见食材，魔芋豆腐历史非常的悠久，大约有着数百年的历史，自古以来就受到很多人的欢迎和喜爱，特别的是在南方很多地区，几乎是家家户户隔三差五必吃的一种美味，虽然魔芋豆腐名字中有豆腐两字，但其实和我们生活中常吃的以黄豆做成的豆腐有着很大的区别，魔芋豆腐中并没有任何的黄豆成分，而是使用天然植物魔芋制作而成，吃起来口感爽滑，和凉粉有些类似，另外魔芋中富含丰富的可溶性膳食纤维，是可溶性膳食纤维含量最丰富的一种植物，所以以魔芋为主要原料制作而成的魔芋豆腐，可以说几乎继承了魔芋本身所有的营养成分，具有阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，而且不含任何的热量，还可以增加饱腹感，因此魔芋豆腐一直以来正在减肥者最佳的食材选择，有着非常不错的减肥瘦身效果，被誉为“天然的减肥药”。
除此之外，常吃魔芋豆腐还具有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等多种好处。
就是因为魔芋豆腐有着如此多的优点和好处，近年来更是受到越来越多人的欢迎和追捧，成为很多人最爱的一种美味。
但是虽然魔芋豆腐不论是食用还是营养价值，都非常的不错，但是除了在南方以外，其它地方几乎很难买到和见到，特别是对于生活在北方的朋友来说，其实魔芋豆腐的制作非常的简单，要比普通的豆腐做法简单很多，几乎不需要过多的步骤和入料，只需几步就可以完成，2分钟即可学会，就算是从没有做过饭的朋友，也能一次成功零失败，特别适合自己在家做，我也是吃了20年的魔芋豆腐，才知道做法这么的简单，而且自己做的魔芋豆腐，零添加，更加的健康和干净，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出来的魔芋豆腐滑嫩Q弹，比买的还好吃，接下来就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上2分钟一起来学习一下吧，以后想吃就不用出去买了。
需要的食材和配料：魔芋500克，小苏打和食用碱各5克，米粉或红薯适量。
今天教大家自制魔芋豆腐，我们使用的是新鲜的魔芋制作而成，新鲜的魔芋可能并不容易买到，所以大家可以选择使用魔芋粉来制作，步骤和做法都是一样的，而且制作魔芋豆腐的需要的比例为1比6，简单来说，如果大家使用魔芋粉制作，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我们吃饭用的碗来测量，只要记住1比6这个比例即可。
磨芋头怎样做成魔芋豆腐
磨芋头怎样做成魔芋豆腐
用料：
魔芋粉50克、水2000克、食用碱5克。
做法：
1、水2000克倒入锅中，烧热到差不多手温的感觉，加入50克魔芋粉，边加边搅拌防止结块粘住。
2、慢慢呈现出粘稠的感觉，中间拿硅胶铲一直搅拌。
3、有沸腾的大气泡时继续煮15分钟，煮的时候依然不停搅拌。
4、取5克食用碱。
5、用小半杯开水将食用碱搅拌均匀溶化。
6、将碱水倒入沸腾的锅中，注意倒的时候沿着四周尽量均匀倒。
7、用硅胶铲沿着一个方向用力搅拌大概30多下，将魔芋粉搅拌均匀后盖上锅盖静置15分钟。
8、开盖将锅斜放，魔芋粉这时也不流动就说明凝固好了，这时沿着四周边缘和底部铲起。
9、铲透脱离锅才行。
10、切成小块，加没入魔芋的水继续烧煮大概15分钟，增加魔芋豆腐的硬度。
11、锅中冒大气泡沸腾时保持这样的状态5分钟。
12、关火，取出魔芋块浸泡到水里去碱味。
13、浸泡后水有点黄倒掉，如果还是觉得有碱味可以切成薄片加白
醋继。
总结魔芋豆腐的做法
总结魔芋豆腐的做法
总结魔芋豆腐的做法
总结魔芋豆腐的做法
准备材料：魔芋粉、水、食用碱（氢氧化钙）
1、将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的`生粉关火。
3、将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液假如锅中，搅拌均匀。
再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
4、使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。
如果您家里有魔芋的的话，还可以这样做：
准备材料：魔芋、大米、水
制作过程：
1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。
2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。
3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。
4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。
5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。
注意事项：
芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
魔芋豆腐的做法和配方
魔芋豆腐的做法和配方
1、下魔芋粉，水烧至温热时约60度，将魔芋粉慢慢洒入锅中，边洒边搅拌防止起团。
2、煮至膨化，煮开就开始记时，继续煮15分钟，煮的过程中持续搅拌，此时火力大小以保持锅里翻滚沸腾状态为标准，煮够15分钟准备下碱
3、下碱。
将碱面用小半碗开水融化成碱水，均匀倒入锅内各个区域，然后大力快速大幅度搅拌30秒，越快越好，搅拌均匀后立即停止搅拌，关火盖上锅盖
4、成型。
关上锅盖后大约15分钟，表面不沾手，斜这不流动就成型了，降魔芋豆腐切块，撬动边缘和锅底，加水淹没豆腐，煮沸10分钟，加强魔芋豆腐硬度
5、存放。
魔芋豆腐干放，泡水存放都可以，天热可以冰箱保鲜，可存2至3天，魔芋豆腐热硬冷软，放久一点自然变软出水，是正常现象，吃之前煮一下，就会变硬的。
魔芋粉制作说明
魔芋粉制作说明
戎城印象TCYIBIN
（制作请按比例增减）
2000克温水加50克魔芋粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十五分钟后关火，下碱水（内含5克食用碱），搅匀，盖上锅盖，开火蒸20分钟后即可。
取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。
切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。
吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。
你可以随意煎炸烹炒了。
备注：水和碱粉的比例可根据亲们自己的口感而定的，水越少，做出的魔芋豆腐就越有韧性！这个是我觉得比较合适的比例啦！！！
魔芋粉制作说明
戎城印象TCYIBIN
（制作请按比例增减）
2000克温水加50克魔芋粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十五分钟后关火，下碱水（内含5克食用碱），搅匀，盖上锅盖，开火蒸20分钟后即可。
取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。
切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。
吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。
你可以随意煎炸烹炒了。
备注：水和碱粉的比例可根据亲们自己的口感而定的，水越少，做出的魔芋豆腐就越有韧性！这个是我觉得比较合适的比例啦！！！。
魔芋豆腐
魔芋豆腐用纯魔芋制作豆腐，成本高，韧性也太强，颜色灰黑。
有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品，这种魔芋豆腐，不仅颜色好看，而且风味更佳。
其具体制法是：魔芋粉50克，米粉25克，或芋头粉25克，或白萝卡(白菜、芹菜、番茄)汁50克，加冷水调成浆液，慢慢倒入5升开水中，边倒边搅，然后煮半小时，再加2550克纯碱或苏打，猛烈搅拌，浆液即由灰绿色变成白色。
接着用小火煮4小时，即成。
：①加茶魔芋豆腐：魔芋粉加水后与茶汁搅匀，再加入消石灰，用70℃温度加热30分钟，冷却即成。
②加味魔芋豆腐：魔芋粉150克，水4300毫升，加入调料，加热至55℃~60℃，搅拌5~10分钟，再加4克熟石灰，搅匀，用800C温度成型30分钟。
③豆乳魔芋豆腐：魔芋粉2份、全脂大豆粉1份混匀，放水中，搅拌15分钟，静置2小时，煮沸。
然后，加入0.596的石灰水，搅匀，成型。
④掺奶魔芋腐：魔芋精粉1份，牛奶或羊奶0.5-3份，加水稀释至30-90倍，搅匀，都ilo⑤肉味魔芋豆腐：在魔芋溶胶沸腾并加入凝固剂、开始形成凝胶时，加入畜禽类的肉末等，制成肉味魔芋豆腐。
注意以下几点：第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。
第二，加工过程中，要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间。
块茎去皮后要浸入清水中，减轻氧化程度。
块茎切丝、切片后，抓紧熟化，或浸入1%石灰水或浓盐水中，避免褐变。
同时，要尽量避免与铁、铜等器具接触。
灰白色或灰黑色。
第三，喝酒后的人不要参加加工魔芋豆腐，防止酒气影响魔芋豆腐的凝固成型。
第四，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。
外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。
第五，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。
加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响产品质量。
制魔芋精：取特级魔芋精粉一两，按l两精粉2-4斤热水的比例取50度左右的热水放入盆中，再向盆中加入0．2两的食用碱。
手工魔芋豆腐制作方法
手工魔芋豆腐制作方法
魔芋豆腐，是一道美味健康的食品，其口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。
而今天，我将和大家分享一下手工制作魔芋豆腐的方法，让大家也能在家中享受到美味的魔芋豆腐。
首先，我们需要准备好以下材料，魔芋粉、水、盐、食用油、调料等。
将魔芋粉放入容器中，加入适量的水，用手搅拌均匀，直至魔芋粉完全溶解，形成均匀的浆糊状。
接着，将调料和盐加入到魔芋浆中，搅拌均匀，使其味道更加鲜美。
然后，将魔芋浆倒入锅中，开火加热，不断搅拌，直至魔芋浆变得粘稠，出现泡沫。
随后，将煮好的魔芋浆倒入模具中，用平铺的方式铺平表面，使其均匀厚度。
然后，将模具放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟左右，直至魔芋豆腐凝固成型。
最后，将蒸好的魔芋豆腐取出，待其冷却后，切成块状备用。
然后，将食用油倒入锅中，加热至七成热，将魔芋豆腐块放入炸至金黄色，捞出沥干油份，即可食用。
手工制作的魔芋豆腐，口感细腻，营养丰富，不仅可以做成凉拌、炒菜、煲汤等多种美味的菜肴，而且还具有清热解毒、益气健脾的功效，是一道美味又健康的食品。
希望通过本文的分享，大家能够掌握制作魔芋豆腐的方法，尝试在家中制作，享受美味的同时，也能感受到制作的乐趣。
祝大家制作成功，美味可口！。
如何把魔芋粉变成魔芋豆腐？
如何把魔芋粉变成魔芋豆腐？关于《如何把魔芋粉变成魔芋豆腐？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起香芋大伙儿应当也不生疏，每一个人都应当吃过香芋，就算是不要吃，也最少见过。
香芋能够制成粉或是酱，假如把香芋制成粉，在和别的的原材料放到一起，便会接到不一样的成果。
今日我们就为大伙儿介绍一下魔芋精粉做魔芋豆腐的流程。
第一步（原材料）提前准备50克香芋提纯粉，这类粉嫩做出去的魔芋豆腐成型好，材质纯，品感也是一流。
事实上用魔芋精粉就可以了。
食用纯碱7克（这一量是相匹配的，全是要秤的，懒惰是坚决杜绝的）饮用水1800克，大概三饮料瓶的量就可以了。
（总需水量能够在1500~2000中间，也就是说，1两香芋能够作出3、4斤的香芋，一些还参与米糊、玉米面粉哪些的，你都能够试一下）。
第二步（生成物共混）把水放进锅中，一边搅拌，一边慢慢将魔芋精粉撒进水里，一定要一勺子一勺子地撒进，要不然魔芋精粉非常容易结团化不动，影响成型。
特别提示：确实做不太好这步。
拿点你的小酌先把魔芋精粉湿润，再泼到开水里就找邦企了。
等魔芋精粉融解匀称后，另取开水约200克将7克食用纯碱融解后，迅速搅入面糊糊中。
第三步加温（化学变化）把锅放进火上加温，不断地搅拌，最好用个长把的汤勺，当心汽泡烫拿到。
在锅中的香芋面糊糊沸腾后，再次搅合上两三分钟后，就可以关爆火。
第四步，制冷（定形）以上便是我们今日所说的所有内容了，不清楚大家都有没有记牢呢？实际上魔芋精粉不仅能够做魔芋豆腐，还能够做很多别的的菜。
大伙儿还可以在家里自身试着一下，通常会接到不一样的实际效果，多多的实践活动才算是正路。
魔芋豆腐的做法和配方是什么
魔芋豆腐的做法和配方是什么
魔芋豆腐的做法和配方：
用料：魔芋粉50g、水2500g、食用碱6g。
做法：
1、将食用碱用开水充分溶解开备用，取50g魔芋粉备用；
2、起锅加水，开大火烧热至约70℃左右，将魔芋粉缓缓下入锅中搅拌，有团的需打散，整个过程都要不停的大幅度搅拌，搅拌时由内至外，不能粘锅，否则不但会起团，还会糊底，慢慢搅拌直至魔芋煮开，开后用中小火，保持魔芋在锅里翻滚；
3、开后小火再煮15分钟左右，煮的过程中用长柄勺不停搅拌以免烫伤手，直至魔芋粉完全膨化；
4、慢慢加入碱液，下碱液时慢下快搅，倒入一点，搅拌，再倒入一点搅拌，让碱均匀迅速的在魔芋里面充分反应，要持锅内溶液是开着的，锅内溶液颜色变深，二、三分钟后开始变的很稠，看到开始凝固了，立即停止搅拌，否则凝固好的会被搅散了，最终成不了型，而后关火；
5、盖上锅盖，冷却二十分钟左右，魔芋豆腐就做好了。
这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，可将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，煮的越久，魔芋豆腐越脆，口感越好，然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋，目的是除去碱性。
注意事项：
1、魔芋粉下锅以后要一直搅拌，防止锅底糊锅；
2、下入碱液后，发现魔芋开始凝胶后，要立即停止搅拌并关火。
魔芋豆腐制作方法
魔芋豆腐制作方法
魔芋豆腐是一道美味健康的食品，它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和纤维素，对人体健康十分有益。
下面，我将为大家介绍一种简单的魔芋豆腐制作方法，让您可以在家轻松制作出美味可口的魔芋豆腐。
首先，我们需要准备以下食材，魔芋粉、水、豆浆、食用盐、食用油。
将魔芋
粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒。
然后将豆浆煮沸，倒入魔芋粉中，再次搅拌均匀，直至没有颗粒。
接下来，将搅拌好的魔芋豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，不断搅拌，直至魔芋
豆腐煮熟。
这个过程大约需要10-15分钟的时间，待豆腐煮熟后，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀，让盐均匀融入豆腐中。
最后，将煮好的魔芋豆腐倒入模具中，用力震动模具，使豆腐表面平整。
然后
将模具放入冰箱冷藏2-3个小时，待豆腐凝固后，取出切块即可。
制作好的魔芋豆腐口感细腻，富有弹性，清香可口。
而且魔芋豆腐富含膳食纤维，对肠胃健康有益，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
希望通过上述简单的制作方法，您也能在家中轻松制作出美味的魔芋豆腐，为
家人带来健康美味的享受。
祝您制作愉快，美味可口！。
如何把魔芋粉变成魔芋豆腐？【营养美味食谱大全】
如何把魔芋粉变成魔芋豆腐？
文章导读
\n 说起魔芋大家应该都不陌生，每个人都应该吃过魔芋，就算是不吃，也至少见过。
魔芋可以做成粉或者酱，如果把魔芋做成粉，在和其他的材料放在一起，就会收到
不一样的成效。
今天我们就为大家介绍一下魔芋粉做魔芋豆腐的步骤。
第一步（原料）
准备50克魔芋纯化粉，这种粉粉做出来的魔芋豆腐成形好，质地纯，品感更是一流。
实际上用魔芋精粉就够了。
食用碱7克（这个量是对应的，都是要秤的，偷懒是要不得的）
自来水1800克，大约三矿泉水瓶的量就行了。
（总用水量可以在1500~2000之间，
换句话说，1两魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些还参入米粉、玉米粉什么的，你都可
以试试）。
第二步（反应物共混）
把水放入锅中，一边搅动，一边缓缓将魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易结块化不开，影响成形。
特别提醒：实在做不好这步。
拿点你的小酒先把魔芋粉润湿，再撒到热水里就好办了。
等魔芋粉溶解均匀后，另取热水约200克将7克食用碱溶解后，快速搅入糊糊中。
第三步加热（化学反应）
把锅放到火上加热，不停地搅动，最好用个长把的勺子，小心气泡烫到手。
\xa0
在锅里的魔芋糊糊开锅后，继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
用魔芋粉自制魔芋豆腐的简单方法
用魔芋粉自制魔芋豆腐的简单方法
用魔芋粉自制魔芋豆腐有很多种方法，今天推荐一种简单易懂而且很容易成功的方法，尤其适合初学自制魔芋豆腐的新手朋友们，保证你第一次就能成功做出魔芋豆腐。
原料：
魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。
做法步骤：
1、温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。
可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。
水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。
吃法介绍：
需要用魔芋豆腐做菜的时候，就把它从清水里取出来，放到锅里加适量清水、盐和醋烧开，再煮20分钟，这样能让魔芋豆腐变得很有韧性和嚼劲，碱味也会完全消失掉，就可以放心地用它来烹制各种美食了。
用上述方法做魔芋豆腐是不是感觉很简单呢，喜欢魔芋豆腐的朋友们赶快试试吧。
魔芋粉食用方法
魔芋粉食用方法魔芋粉食用方法食用方法：1、体胖减肥者清晨空腹，取本品5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀，即可饮用！一日1-2次！2、糖尿病病人饭前5-10分钟，取本品5克，加沸水100ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！魔芋粉有一种特有的魔芋味道，水冲少了会象藕粉一样粘稠，可以加些盐等你喜欢的东西配合食用，味道会好很多！3.少数人不习惯魔芋的特殊味道，可以用医用胶囊灌装后吞服，每粒胶囊可装魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可达到减肥健身的目的。
3.做魔芋豆腐当菜肴：这里介绍一下制作魔芋豆腐的方法：把2500克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50克精粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。
让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就作成了。
把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。
自然冷却后即可作为做菜的原料了。
以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根据自己食用速度适当增减。
注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1：50：01左右。
魔芋豆腐的吃法：a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小条，待用；把锅放火上，倒入适量调和油，待油七、八分热时，加入切好的葱、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋条放入锅中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜丝，放盐、味精，起锅。
此菜滑嫩上口，久吃不腻。
b.魔芋烧鸡（鸭）：把鸡（鸭）切成2厘米见方小块，魔芋也切成大小相同的小块待用。
把铁锅烧热，倒入适量调和油，加热到七、八分热，倒入切好的葱、姜、蒜煎炸，待炸出香味后，放入少量豆瓣酱，然后把鸡块倒入锅中，加入少许酱油、料酒、胡椒粉同炒，待香味发出，颜色红亮时，加入适量清水，把切好的魔芋块放入锅中，加盖，改微火，漫漫加热。
大约50分钟后，检查鸡块是否熟烂，如果好了，熄火，装盘即可食用。
魔芋粉怎么做魔芋豆腐
把魔芋粉放入水中，以后一定不要有结团的情况，要不停的搅动，另外魔芋粉容易出现粘锅的情况，所以搅动的时候要由内向外，锅底部分也要不停的搅拌，避免集团避免糊锅底，一直到把魔芋煮开，没有开的时候用大火，当水开后改为小火，让魔芋在锅中翻滚。
水开以后再用小火煮15分钟左右，在这期间要不停的搅拌，最好要用长柄勺，不要出现烫伤的情况，直到把魔芋粉完全的煮开，完全的膨化。然后再慢慢的加入碱液，加入碱液的时候要慢一点，逐渐的搅拌，直到碱充分的溶解在魔域里面，这时锅里的溶液的颜色也逐渐的加深。
文章导读
魔芋是一种营养功效比较好的食物，这属于一种碱性的食物，促进身体酸碱平衡方面，能够发挥很好的功效，适当的吃一些有提高免疫力的作用，另外在预防心血管疾病方面也有一定的效果，魔芋的吃法有很多，可以把魔芋粉做成魔芋豆腐，我们来了解一下这方面的内容。
准备魔芋50克，准备水2500克。首先准备适量的碱粉，然后放入碗中，加入开水，把碱粉溶解好。准备50克魔芋粉，准备锅，锅中放入清水，把水烧到70度左右的时候，加入魔芋粉，加魔芋粉的时候要慢慢下入锅中，然后逐渐的搅拌，逐渐的搅散。
逐渐变得浓稠，这时候看到开始凝固了，然后就不用搅拌了，然后关火，盖上锅盖，自然冷却，这时候魔芋豆腐基本就做ห้องสมุดไป่ตู้了，但是魔芋豆腐的碱性比较重，可以把魔芋豆腐用刀切成块儿，然后放到开水里面再煮一会儿，这样会让魔芋豆腐口感变得更好，可以加入适量的醋，这样有助于去除碱性。
魔芋豆腐的具体做法
魔芋豆腐的具体做法魔芋豆腐的做法可以说不是很难的，魔芋是属于川菜的一种，即可以单独使用，也可以搭配其他食物，味道是非常清爽可口的，而且魔芋豆腐因含有水凝胶纤维，可以促进肠道的快速蠕动，减轻肠道的压力，所以对于我们的身体也是很有帮助的。
做法一1.先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。
2.魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。
3.锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。
4..浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。
摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。
芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水做法二1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。
第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块2.重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。
如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
3.制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。
第一次磨出后要根据稀稠状态，4.在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
5.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
以上我们为大家介绍了魔芋豆腐的多种做法，制作方法很简单，我们如果想吃的话，可以买魔芋粉自己在家里面试着做一做，魔芋豆腐吃起来非常有嚼劲，口感也很不错，而且功效也是不可小觑的，特别是对于我们的肠道有大大的帮助，可以缩短食物在肠道的停留时间，清除肠壁的废物，促进我们的新陈代谢。
一种无碱味魔芋豆腐及其制备方法与流程
一种无碱味魔芋豆腐及其制备方法与流程
魔芋豆腐作为一种健康食品，深受消费者喜爱。
然而，传统魔芋豆腐的碱味往往让人望而却步。
本文将介绍一种无碱味魔芋豆腐及其制备方法与流程，让您在享受魔芋豆腐的健康美味的同时，告别碱味困扰。
一、无碱味魔芋豆腐制备原料
1.魔芋粉：选用优质魔芋粉，确保豆腐的口感和营养价值。
2.净水：使用经过过滤、消毒的净水，保证豆腐的品质。
3.食盐：适量添加，增加豆腐的口感。
4.磷酸氢二钠：作为缓冲剂，调节豆腐的酸碱度。
5.柠檬酸：用于调整豆腐的酸碱度，消除碱味。
二、无碱味魔芋豆腐制备方法
1.配制魔芋浆：将魔芋粉与净水按一定比例混合，搅拌均匀，形成魔芋浆。
2.调节酸碱度：将磷酸氢二钠和柠檬酸按一定比例混合，加入魔芋浆中，搅拌均匀，使酸碱度达到适宜范围。
3.煮沸：将调好酸碱度的魔芋浆倒入锅中，加热至沸腾，持续煮沸5-10分钟。
4.凝固：将煮沸后的魔芋浆倒入模具中，自然冷却凝固。
5.脱模：待魔芋豆腐凝固后，取出模具，得到无碱味魔芋豆腐。
三、无碱味魔芋豆腐制备流程
1.原料准备：按照上述比例准备魔芋粉、净水、食盐、磷酸氢二钠和柠檬
酸。
2.魔芋浆配制：将魔芋粉与净水混合，搅拌均匀。
3.调节酸碱度：将磷酸氢二钠和柠檬酸混合，加入魔芋浆中，搅拌均匀。
4.煮沸：将调好酸碱度的魔芋浆煮沸5-10分钟。
5.凝固：将煮沸后的魔芋浆倒入模具，自然冷却凝固。
6.脱模：取出模具，得到无碱味魔芋豆腐。
7.包装：将无碱味魔芋豆腐进行包装，储存或销售。
魔芋精粉制作豆腐方法
魔芋是天南星科中的一种多年生草本植物，主要食用部分是地下求茎，含丰富的葡萄糖甘露聚糖，系食物半纤维素，具有低热量、低蛋白、高膳食纤维、膨胀系数极大等特点。
魔芋豆腐制作方法：将本品适量边倒边搅入开水锅中（开水以魔芋精粉10g，水600g的比例为准），中火搅成浆糊状后，将食用白碱（魔芋精粉5g、白碱1g的比例）用水溶化入锅内迅速搅匀，然后加盖离火，5分钟后揭盖，当表皮不粘手时，顺边加开水划块煮硬即成（成品冷软热硬）。
魔芋豆腐切丝（或炔）经开水过滤后任君凉拌、烧、炒、炖，风味均佳。
紫外线照射后真空包装可以存15天钴60辐射真空包装可以存两年.贮藏；密封避光。
保质期二年。
主要成分：葡萄甘露聚糖传统魔芋食品加工技术1 魔芋豆腐制作方法用精粉制作魔芋豆腐⑴产品配方魔芋精粉10kg，碳酸钠0。
5-1kg，焦硫酸钠40-100g，水400-800kg⑵工艺流程魔芋精粉加水，保温搅拌溶胀膨化添加碱液罐装封口水浴加热凝固冷却检验成品⑶操作过程溶胶：在冷热缸中加入定量的处理水，准确称取魔芋精粉，加热升温至70℃左右，然后在搅拌条件下加入配料缸中，保温膨化2h以上，使魔芋精粉充分溶胀而成均匀的溶胶。
魔芋精粉与水的比例为1：40-1：80，加水量的不同，成品的色泽、口感相应不同，如在此过程中添加豆粉、蔬菜汁等其它原料，则可生产不同颜色、不同口感的魔芋豆腐。
加碱：将食用碳酸钠用少量水溶解后在搅拌下加入魔芋溶胶中，魔芋精粉含有60%左右的葡甘聚糖，葡甘聚糖在碱性条件下容易脱去乙酰基而形成热不可逆的凝胶，所以碱的添加量及添加条件直接影响凝胶形成的强度和稳定性，因而也影响到产品的口感和保存期。
一般而言，碱的添加量为魔芋精粉的5%-15%，添加时溶胶的温度为70-90℃，为改善成品的色泽，可添加适量的焦亚硫酸钠，添加量应在成品总量的0.02%以下。
灌装封口：魔芋胶加碱后，应迅速用灌装封口机进行灌装封口，包装材料可采用聚丙烯吸塑盒也可，采用尼龙复合材料的蒸煮袋。
魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法
魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法
魔芋粉50g,碱（送的小勺子一平勺约7g），水4斤左右。
（碱要用
50ml-100ml开水融化备用）。
清水烧4斤（2000ml）也就是2000g，煮至60度左右，开小火，一边搅拌一边下。
小火保持沸腾，要不停地搅拌15分钟左右，快速顺时针搅拌不要结块，等水开后，一直搅拌到粘稠状。
开大火，碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀管好，然后关火，时间不要超过30秒（30秒以内一定要关火，不关火就成小坨坨了）。
快速倒到模具里，（也可以不倒出来，在锅里直接关火，盖上盖子闷15分钟）静待成型，我比较喜欢直接在锅里让魔芋粉成型，比较方便，因为还有一步需要煮碱味出来。
成型之后放清水将魔芋切小块剥离磨具（锅底）。
切块后放入锅内，（如果是直接在锅里凝固的，直接在锅里切块）锅内注入水以后漫过魔芋3cm水位为佳大火煮10-20分钟。
（煮是为了去碱味）。
小贴士：
1．水不能开，不然倒粉进去就一块块的了，50-60度就可以，改小火。
2．必须不停搅拌，否则容易粘锅。
3．煮菜前先汆一下水，魔芋豆腐遇热变硬比较好切。
魔芋豆腐的制作过程和方法作文
魔芋豆腐的制作过程和方法作文英文回答：To make konjac tofu, also known as shirataki tofu or "yam cake," you will need a few key ingredients and followa specific process. First, gather the following ingredients: konjac flour, water, soy milk, salt, and a coagulant suchas calcium sulfate or nigari.Begin by mixing the konjac flour with water to form a smooth paste. This paste will serve as the base for the tofu. Next, heat the soy milk in a pot and bring it to a boil. Once the soy milk is boiling, add the konjac pasteand stir continuously to prevent lumps from forming.After stirring for a few minutes, remove the pot from heat and let it cool for a while. At this point, you canadd salt or any other desired seasonings to enhance the flavor of the tofu.Once the mixture has cooled down, it is time to add the coagulant. Dissolve the coagulant in a small amount of water and then pour it into the pot. Stir gently to distribute the coagulant evenly throughout the mixture.Now, transfer the mixture into a mold or container. Make sure to press it firmly to remove any air bubbles. Allow the tofu to set for at least a few hours, or overnight in the refrigerator.After the tofu has set, remove it from the mold and cut it into desired shapes. It is now ready to be cooked or used in various dishes.中文回答：要制作魔芋豆腐，也称为白滑豆腐或"芋蓉饼"，你需要一些关键的食材，并按照特定的步骤进行操作。
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2、没有任何的杂质。这个过程已经是经过了30多道的进行反复的提纯了哦~不象有的粉发黄要不就是白得跟面粉似的~那样的东西我是没吃过~我以前也想要发帖给大家展示的一直都米有时间挖
3、真正的好粉用2克粉即可用200毫升水冲出一大杯子来不要不相信我将在后面给大家继续的演示整个过程的！
2、把食用碱用少许水化成碱水倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
3、再把小盆放回刚才的热水里把热水烧开后再继续烧20分钟左右烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋能去除魔芋豆腐的碱味。
魔芋豆腐做法指导
需要用魔芋豆腐做菜的时候就把它从清水里取出来放到锅里加适量清水、盐和醋烧开再煮20分钟这样能让魔芋豆腐变得很有韧性和嚼劲碱味也会完全消失掉就可以放心地用它来烹制各种美食了。
如何鉴别魔芋粉
1、真的粉不象面粉的哦粉末相当的细致加入碘酒颜色也不会变蓝没有淀粉成分。
我们知道魔芋可以制作魔芋豆腐这在日常生活中是经常吃到的。而魔芋粉也是由魔芋做的那么魔芋粉可以做魔芋豆腐吗？魔芋粉怎么做魔芋豆腐？让我们来看看。
魔芋粉怎么做魔芋豆ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
原料：魔芋粉25克温水1000克食用碱2克。
做法步骤：
1、温水倒入一只小盆里把魔芋粉倒入温水中不停搅拌等魔芋粉均匀化开后再隔水加热至80～90度保持这个温度约10分钟后关火。
4、真正的好粉是温水和冷水都能冲开的哦
魔芋粉怎么做魔芋豆腐？其实魔芋粉也是可以做魔芋豆腐的做法在这里也为大家介绍了感兴趣的朋友可以买来尝试一下。更多魔芋信息可参考火爆调味品招商。