大豆磷脂质量规范标准
大豆磷脂质量控制方法的探讨
酸%≤40.020.0
粗脂肪%≥90.050.0
磷脂%≥50.030.0
三、生产过程的质量控制
1.浓缩大豆磷脂的工艺流程：
原料验收储
存投
料真空浓缩产品检验包
装
关键1
关键2
关键4
关键3
质量是生产出来的，所以要想获得符合质量标准的大豆磷脂就要从生产上着手，在磷脂生产过程中有四个关键点需要控制：1原料验收，2原料储存，3生产过程的温度，4产品包装前的检验。
第四，正确使用大豆磷脂，合理制定配方。
大豆磷脂是一种生物活性物质，它有着独特的理化性质和营养价值。动物饲料中添加磷脂已成为提高动物饲料质量的重要手段，企业对大豆磷脂有了充分了解，就可以选取高质量的大豆磷脂作为饲料原料，生产出高质量的饲料，使企业在广泛的市场竞争中利于不败之地，使企业繁荣发展。
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2.载体大豆磷脂的流程图：
原料验收储
存投
料混合包
装产品检验
关键2
关键3
关键1
原料验收：确定标准，按标准验收原料。
投料：严格按配方配制，做到有执行者，有监督人，双重把关，万无一失。
产品检验：确定产品标准，按产品标准判定，对不合格的产品返工或降级或报废。
四、理化检验的方法
下面推荐几种大豆磷脂检测方法，在实际检测过程中，应结合具体情况应用下列方法
二、质量标准
确定各项质量指标的意义：
1.感官：首先通过颜色和气味确定产品的质量，感官能够确定不合格的产品就可以不做其它项目的检验，优点速度快，成本低。
2.水分及挥发物含量：水分及挥发物的多与少严重影响大豆磷脂的质量，每1%的水分及挥发物的存在就会降低475大卡的能量。
选购大豆卵磷脂软胶囊的小窍门
瑞琳娜大豆卵磷脂全国销售的，专注大豆卵磷脂17年，拥有丰富的经验，品质保证，现在还有优惠价呢，138一瓶，买三赠二。
下面普及一下瑞琳娜大豆卵磷脂保健品的提取工艺，主要有丙酮提取法和低温超滤提取法两种生产工艺。
丙酮提取法：是使用有机溶剂丙酮，除去大豆卵磷脂原料中的油脂，因在生产过程中使用了有机溶剂丙酮，所以不可避免存在有机溶剂丙酮的残留，并且为了掩盖有机溶剂丙酮残留的颜色和味道，会添加脱色剂、矫味剂和香精，因此这些卵磷脂颗粒颜色泛白。另外，为使颗粒改善流动性，加入由润滑剂和助流剂合成的造粒剂。但因为丙酮提取法工艺简单、成本低廉，一直是绝大多数企业仍采用的工艺。
低温超滤工艺：是一种新型的纯物理提取工艺，在低温及数十个大气压的条件下，将大豆卵磷脂原料通过超细的滤网，将体积相对较小的油脂滤去，留下卵磷脂。生产过程中不需要有机溶剂，杜绝了有机溶剂残留，并且由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善。而瑞琳娜大豆卵磷脂软胶囊就是靠着这种提取工艺赢得了广大客户的认可。
对于市场上众多品牌的大豆卵磷脂保健品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品也是大家很关心的问题。下面小编就来讲讲选择高品质大豆卵磷脂的三个标准：
1.首先看浓度：市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒，其中以胶囊为主。瑞琳娜大豆卵磷脂胶囊浓度较高，卵磷脂含量较低为96%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。颗粒浓度较低，其他品牌卵磷脂含量较低为88%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在15.7%左右。大豆卵磷脂胶囊的浓度是颗粒的1.3倍。因此在性价比上，大豆卵磷脂软胶囊远好于颗粒。
2.第二看安全性：高血脂是慢性病，需要长期服用控制血脂的产品，如果产品有副作用或含有害物质，会在身体中蓄积、放大。瑞琳娜大豆卵磷脂软胶囊中含有2%-3%的豆油，而其他品牌颗粒中含豆油高于5%，因此在安全性上软胶囊普遍好于颗粒。
大豆磷脂质量标准
大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（☞✌☟ 年）由油脂精炼的副产品 水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
、 产品质量指标、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（☞ 年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料 的羟基化磷脂产品。
产品质量指标三、中华人民共和国行业（国内贸易部 发布 ）磷脂标准❆ 、磷 脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
卵 磷 脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
、 技术要求 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。
感官指标感官指标 质量指标 浓缩磷脂质量指标 粉状磷脂质量指标卵磷脂质量指标 食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民共和国国家标准改 性 大 豆 磷 脂 ☝ 、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料 经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
、 技术要求 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状 极易溶于动植物油 能分散于水 部分溶于乙醇。
产品理化指标应符合要求：五、美国中央大豆公司（ ♏⏹♦❒☐● ☐⍓♏♋）、羟基化大豆磷脂（ ♏⏹♦❒☐●♏⏹♏✌）应用范围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的 计 改善纹理和组织 颜色 提高油溶性色素对水的溶解度 香精调味料 使香精对水的分散性 注式色拉调料 抑制分离 稳定乳化 在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂、羟基化大豆磷脂（ ♏⏹♦❒☐●♏⏹♏）应用范围：糕点（蛋糕）：用量以面粉总量的 计 改善纹理和组织 颜色 提高油溶性色素对水的溶解度 香精调味料 使香精对水的分散性 注式色拉调料 抑制分离 稳定乳化 在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂、酶改性大豆磷脂（☹）应用范围：速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）、精制大豆磷脂（ ♏⏹♦❒☐♍♋☐）应用范围：糕点（蛋糕）：特别为要求透明度和光泽度（如胶囊）之类应用而设计、精制大豆磷脂（ ♏⏹♦❒☐● ☞）天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成✆ 质量指标应用范围：乳化剂，稳定剂，软化剂，速溶剂，分散剂，应用于巧克力，人造黄油，烤食品等。
大豆磷脂作用机理和使用方法
大豆磷脂是一种混合磷脂，它是由磷脂酰胆碱(卵磷脂，简称PC，高等级为PPC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂，简称PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，简称PI)、磷脂酰丝胺酸(丝胺酸磷脂，简称PS)等成分组成，其中最典型的是前三种。
磷脂油，也称之为液体磷脂或粗磷脂，为黄色粘稠状物质，是生产大豆油脱胶时的副产品，经真空干燥、脱色所制得的产物。
其主要成份为：卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂、豆油等。
磷脂七十年代由前苏联科学家从植物油中提炼出来，广泛用于食品和医药领域，随着其功能逐步被科学界认识和发现已成为最主要的饲料营养强化剂之一。
大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷酸脂(PA)、其他磷脂等营养成份组成。
用法与用量：通常以量代替其它油脂直接加于各类配合饲料中均匀混合。
磷脂是人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。
现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂(PC、PE、PI…)对现代人而言是绝对必要。
鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。
大豆磷脂的作用机理①.对肝脏的作用机理:磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。
大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。
大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。
②.对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。
血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。
如果每天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。
食品添加剂 改性大豆磷脂
食品安全国家标准食品添加剂改性大豆磷脂1 范围本标准适用于以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后制成的食品添加剂产品。
2 技术要求2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求2.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标附录A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验取少量试样置于水中，易于分散水合形成乳浊液。
A.3 正己烷不溶物测定A.3.1 试剂和材料正己烷。
A.3.2 仪器和设备A.3.2.1 抽滤器:500 mLA.3.2.2 玻璃砂芯坩埚：G3（孔径4.5～9 μm）。
A.3.3 分析步骤将清洁的坩埚在101 °C～105 °C烘箱中烘至恒重。
称取混合均匀的试样10.0 g，精确至0.0001 g，置于烧杯中，加入正己烷约100 mL，用玻璃棒搅拌溶解后，通过已恒重的坩埚抽滤。
用25 mL正己烷分两次洗涤烧杯和玻璃棒并将不溶物全部移入坩埚内，用正己烷洗涤坩埚内壁和不溶物，最后尽量抽除坩埚内残留正己烷。
取下坩埚，用脱脂棉沾少许正己烷擦净坩埚外壁。
将坩埚于101 °C～105 °C 烘箱中烘干1 h，取出，放入干燥器中冷却至室温，称重。
再烘干20 min，冷却，称重，直至恒重。
A.3.4 结果计算正己烷不溶物的质量分数以W1 计，数值以%表示，按公式（A.1）计算:W1=m1-m2m´100%………………………………………（A.1）式中：m1—空坩埚及不溶物总质量的数值，单位为克（g）；m2—空坩埚质量的数值，单位为克（g）；m—试样质量的数值，单位为克（g）；试验结果以平行测XX果的算术平均值为准。
大豆磷脂产品质量控制—大豆磷脂的颜色和风味
作者简 介 ： 克 仁（ ９７ ） 男 ， 授 ； 谷 １５一 ， 教 主要从 事 植物 油 料资源综合 利用方面的研 究和教学工 作。
善 。漂 白剂 可 以 是 过 氧 化 苯 甲酰 ， 可 以是 过 氧 化 也
响 。 对磷 脂制 备 工 艺 中常 采 用的 过氧 化 苯 甲酰 、 氧化 氢化 学脱 色法 以及 浓 缩磷 脂 的 白土脱 色、 过 浓
缩磷 脂 活性炭 吸 附脱 色作 了介 绍 。
关 键 词 ： 脂 ； 量 控制 ； 色 ； 味 ； 色 磷 质 颜 风 脱
１ 大 豆磷 脂 的 颜 色 ２ 大豆 磷 脂 的风 味
ｄｅ ｙ ５ｍ ｔ ｊ ｒ ｉ ） ２乙 基一 ， 甲基 吡 嗪 主 ｉ ｈｌ ． ｅ ｙｐ ａ ｎ 和 一 ｔ 一 ｈ ｙｚｅ ３５ 要 引起 糊 味 和土 腥 味 。２甲 基丙 醛 主 要 产 生 草 腥 味 ．
萝 卜素 、 叶绿 素 、 叶黄 素等 等 。 类胡 萝 卜 主要 是 ８ 素 一 胡 萝 卜 ［或 叶 黄素 ； 叶绿 素 中 ， 要 是 叶绿 素 Ａ 素 Ｊ 在 主 的降解 产 物脱 镁 叶绿 素 Ａ。褐 色 物 质 、 色 物 质 和 棕 类黑 素 是 大豆 在 加 工 过 程 中 ， 脂 与 空 气 中的 氧 作 磷 用 发生 氧 化反 应 ， 与其 他 物质 结 合生 成 的 。 或
褐色 物质 一 旦形 成 ， 很难 脱 除 。 就
产 品 中 的应 用 ， 尤其 是 在食 品 中要得 到 色 泽浅 、 风味
良好 的大 豆 磷 脂 产 品 ， 选 择 优 良大 豆 ， 强 预 处 除 加
磷脂 的颜 色决定于加工条件和漂 白工艺 。叶黄 素随水 化 油脚 被 除 去 大 部 分 ， 萝 卜 仍 然 留在 油 胡 素 中 。叶黄 素 占水 化 油 脚 色 素 的 ７ ％ 。胡 萝 卜素 大 ０ 部 分在 脱 色时 被 过 氧 化 氢 破 坏 ， 留下 没 有 吸 收 特 征 的频 谱带 。
大豆磷脂质量规范标准
大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980年）由油脂精炼的副产品——水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
1、产品质量指标2、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（FCC 1981年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。
产品质量指标三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-941、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
1.1 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
1.2 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
1.3 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
2、技术要求2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。
2.2 感官指标感官指标2.3 质量指标2.3.1 浓缩磷脂质量指标2.3.2 粉状磷脂质量指标2.3.3卵磷脂质量指标2.4 食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-901、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2、技术要求2.1 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
2.2 产品理化指标应符合要求：五、美国中央大豆公司（Centrol Soyea）1、羟基化大豆磷脂（CentroleneA）应用范围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂2、羟基化大豆磷脂（CentroleneS）应用范围：糕点（蛋糕）：用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂3、酶改性大豆磷脂（L322）应用范围：速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）4、精制大豆磷脂（Centrocap162-SS）应用范围：糕点（蛋糕）：特别为要求透明度和光泽度（如胶囊）之类应用而设计5、精制大豆磷脂（Centrol 3FSB）天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成1) 质量指标应用范围：乳化剂，稳定剂，软化剂，速溶剂，分散剂，应用于巧克力，人造黄油，烤食品等。
医药用级大豆磷脂特征口服级注射级
医药用级大豆磷脂特征口服级注射级医药用级大豆磷脂特征大豆磷脂Dadou LinzhiSoya Lecithin[8030—76—0]大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混合物。
按无水物计算，含氮（N）应为1.5%～2.0%，磷（P）不得少于2.7%，磷脂酰胆碱不得少于45.0%，磷脂酰乙醇胺不得过30.0%，磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺总量不得少于70%。
【性状】本品为黄色至棕色的半固体、块状体。
本品在乙或乙醇中易溶，在丙酮中不溶。
酸值本品的酸值（通则0713）应不大于30、碘值本品的碘值（通则0713）应不小于75、过氧化值本品的过氧化值（通则0713）应不大于3.0、二氧化钛CAS号: 13463—67—7分子式: O2Ti分子量: 79.87 二丁基羟基甲苯分子式分子量C15H24O 220.35CAS号[128—37—0]甘露醇CAS号：87—78—5；69—65—8固体石蜡 CAS号: 8002—74—2分子式: CnH2n+2 n=24～36分子量: 0中文名环甲基硅酮外文名 CyclomethiconeCAS注册号69430—24—6 EINECS号为209—136—7黄原胶CAS:11138—66—2英文名称:Xanthan gumEINECS:234—394—2分子式:C35H49O29凡士林 CAS号: 8009—03—8分子式: C15H15N分子量: 209.2863EINECS号: 232—315—6磷酸氢二钾CAS号: 16788—57—1分子式: H7K2O7P分子量: 228.22EINECS号: 231—834—5尿素汉语拼音Niaosu英文名Urea分子式与分子量CH4N2O 60.06醋酸钠CAS号: 6131—90—4分子式: C2H9NaO5分子量: 136.08EINECS号: 204—823—8氨丁三醇分子式: C57H110O6 分子量: 891.48CAS号:68334—00—9DL酒石酸CAS号: 133—37—9分子式: C4H6O6分子量: 150.09EINECS号: 205—105—7聚丙烯酸树脂CAS号：24938—16—7分子式：（C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2）x山梨酸钾CAS号: 590—00—1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分子式 C12H19Cl3O8分子量397.6335。
大豆磷脂质量控制方法的探讨
!%$%! 温度控制
大豆磷脂浓缩过程中温度是关键控制点 ! 生 产过程中温度低 ! 不仅会延长真空浓缩时间 ! 还 会使酸价升高 % 温度超过 $’( ! 磷脂就会逐渐分 解 ! 甚至使大豆磷脂糊化 ! 改变脂肪的结构 ! 最终 降低大豆磷脂的质量和利用价值 $
!%$%) 产品包装前的检验
产品包装前必须严格按照企业选定的产品 标准进行检验 ! 首先是感官 ! 其次是水分 ! 再次是 酸价 $ 根据这 ! 项指标 !确定产品的等级 !分类包 装 $ 发现不合格的产品应采取返工措施 ! 不能返 工的产品应做报废处理 ! 禁止流入市场 $ 载体大豆磷脂在生产过程中有 ! 个关键点需要 控制&原料验收"投料和产品包装前的检验’图 &($
!%&%$ 原料验收
确定标准 ! 按标准验收原料 $
!%&%& 投料
严格按配方配制 ! 做到有执行者 ! 有监督人 ! 双重把关 ! 万无一失 $
!%&%! 产品检验
于棕榈油 !低于玉米毛油 !价格却远远低于上述油 脂的价格 !用作饲料来源 !能降低饲料成本 " 磷脂 具有分散性和乳化性 ! 能够增大脂肪和肠粘膜的 接触面积 ! 促进饲料中的脂肪和脂溶性维生素的 吸收 !降低腹脂沉积 " 大豆磷脂还可在水中发生胶 化 ! 将有机营养物吸附在一起 ! 减少养分的散失 ! 从而改善水产生物生存环境 " 大豆磷脂中的亲水 胆碱基和疏水脂肪酸相结合 ! 有利于营养物质和 动物的消化酶结合 !可以改善饲料适口性 !增加采 食量 " 大豆磷脂还能提供卵磷脂 &胆碱 ’# 脑磷脂 # 肌醇 # 必需脂肪酸和 "# 等多种营养因子 % 防止饲 料自动分级和粉尘飞扬 !减少营养损失 !减轻环境
食品添加剂 改性大豆磷脂 标准文本(食品安全国家标准)
1.0
GB 5009.75
附录A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
气味
具有改性大豆磷脂特有的漂白味，类似坚果味
具有改性大豆磷脂特有的漂白味，，类似坚果味
状态
黏稠液体或胶状
粉状或颗粒状
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
黏稠膏状（液态）
粉状或颗粒状（固态）
丙酮不溶物，％≥
50
95
A.4
水分及挥发物，%≤
1.5
1.5
GB 5528
A.
A.4.3.1
A.4.3.2
A.4.4分析步骤
A.4.5 结果计算
丙酮
式中：
W
m
m
W
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的允许差不大于
正己烷不溶物，％≤
0.3
0.3
A.3
酸值（以KOH计），mg /g ≤
70
38
GB/T 5530
碘值，mg碘/100g
85-95
60-80
GB/T 5532
过氧化值，meq/kg ≤
100
50
GB/T 5538
总砷（以As计）/(mg/kg) ≤
3.0
3.0
GB 5009.11
铅（Pb）/mg/kg ≤
饲料原料 大豆磷脂 标准
饲料原料大豆磷脂标准
大豆磷脂是一种常用的饲料原料，其在饲料中的使用有很多标准和规范。
以下是一些主要的标准：
1. 脂肪含量：大豆磷脂的主要主要成分是磷脂，其含量应超过85%。
2. 杂质含量：大豆磷脂中不应含有过多的杂质，如砂子、泥土、金属等。
3. 霉菌和微生物含量：大豆磷脂中不应含有过多的霉菌和微生物，以保证饲料的安全性。
4. 水分含量：大豆磷脂中的水分含量应控制在一定的范围内，以防止饲料的霉变。
5. 脂肪酸含量：大豆磷脂中的脂肪酸含量应符合一定的标准，如棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等。
6. 胆固醇含量：大豆磷脂中的胆固醇含量也应符合一定的标准。
以上都是一些基本的标准，具体的标准可能会因地区、国家和饲料类型的不同而有所不同。
在购买和使用大豆磷脂时，应仔细阅读产品标签，并遵循相关的法规和标准。
大豆磷脂质量标准
大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980年）由油脂精炼的副产品——水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
1、产品质量指标2、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（FCC 1981年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。
产品质量指标三、中华人民国行业（国贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-94 1、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
1.1 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
1.2 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
1.3 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
2、技术要求2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。
2.2 感官指标感官指标2.3 质量指标2.3.1 浓缩磷脂质量指标2.3.2 粉状磷脂质量指标2.3.3卵磷脂质量指标2.4 食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-901、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2、技术要求2.1 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
2.2 产品理化指标应符合要求：五、美国中央大豆公司（Centrol Soyea）1、羟基化大豆磷脂（CentroleneA）应用围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂2、羟基化大豆磷脂（CentroleneS）应用围：糕点（蛋糕）：用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂3、酶改性大豆磷脂（L322）应用围：速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）4、精制大豆磷脂（Centrocap162-SS）应用围：糕点（蛋糕）：特别为要求透明度和光泽度（如胶囊）之类应用而设计5、精制大豆磷脂（Centrol 3FSB）天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成1) 质量指标应用围：乳化剂，稳定剂，软化剂，速溶剂，分散剂，应用于巧克力，人造黄油，烤食品等。
大豆磷脂的分离加工技术
优缺点
吸附分离法操作简单，但使用的 吸附剂可能残留于产品中，影响
产品质量。
超临界流体萃取法
原理
利用超临界流体的特殊性质，如高渗透性和高扩散性，将磷脂从大豆油中分离出来。常用 的超临界流体为二氧化碳（CO2）。
操作步骤
将大豆油与超临界流体（如CO2）混合，通过高压装置将混合物泵入萃取器中，然后通过 调节温度和压力，使磷脂与非磷脂成分分离。再将上层液体（非磷脂成分）与下层沉淀（ 磷脂）分开。
要点二
应用前景
大豆磷脂具有多种生物活性，如抗氧化、降血脂、保 护神经系统等，可以应用于食品、医药、保健品等领 域，具有广阔的市场前景。同时，随着分离加工技术 的不断进步，大豆磷脂的应用前景也将更加广泛。
05
大豆磷脂的产业发展 现状与趋势
国内外产业现状及比较
国内产业现状
我国在大豆种植、生产和加工方面具有良好基础，但磷脂 产业在技术创新、产品质量和产业链延伸等方面与发达国 家存在差距。
04
大豆磷脂的质量控制
质量标准与检测方法
质量标准
大豆磷脂的质量标准主要包括纯度、活性、 稳定性等指标，以确保其满足食品、医药等 不同领域的需求。
检测方法
针对不同的质量指标，可以采用不同的检测 方法，如高效液相色谱法、气相色谱法、质 谱法等，以确保磷脂的质量达标。
影响因素与控制措施
原料影响
大豆原料的品质和贮藏条件可 以影响磷脂的质量，因此需要
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优缺点
膜分离技术操作简便，能 耗低，无相变。但膜的孔 径大小及寿命是影响该技 术应用的关键因素。
03
大豆磷脂的加工技术
浓缩与干燥
浓缩
通过蒸发浓缩去除大豆磷脂中的水分和部分游离脂肪酸，得到粗磷脂。
大豆磷脂粉
大豆磷脂粉本品采用优质大豆浓缩磷脂和优质膨化玉米粉为主要原料精制而成。
产品外观为黄色、粉状（20-30目），有特殊磷脂香味，纯天然、无任何毒性及有害物，富含多种营养成分，广泛应用于大中型饲料厂、养殖场。
一、产品特点：1.用于替代饲料中的动、植物性油脂，储存使用方便简易。
2.显著提高断奶仔猪对脂肪的消化率及脂溶性维生素和其他营养成分的吸收，从而消除因消化不良而导致的腹泻；提高家禽等动物的饲料报酬，有效提高抗病能力。
3.显著提高家禽产蛋性能，延长产蛋高峰期。
4.显著促进肉鸡生长，增加蛋白质沉淀，降低腹脂。
5.促进鱼类对脂肪的吸收转换，加强蛋白质沉淀，提高成活率和生长速度，显著减少肝胆肿大等常见鱼类疾病。
6.极大改善饲料适口性,降低饲料加工过程中的粉尘损耗和机械设备磨损，有效提高生产能力。
二、质量指标：1.感观：呈黄棕色粉末状，有一定粘性，具有膨化玉米、大豆磷脂油特有气味。
2.理化指标：粗脂肪（%）≥50；粗蛋白（%）≥8；酸价（mgKOH/g）≤20；水分（%）≤8%三、产品应用范围：广泛应用于饲料加工厂和养殖场。
用于替代油脂（如豆油、猪油等），提高饲料品种和生产效率，降低饲料成本。
四、推荐用量：水产：1-2%；乳仔猪：2-6%；生长肥育猪：2-5%；哺乳母猪：1-5%；家禽：1-5%五、包装：编制袋包装，40KG/包。
六、产品贮存：存放于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直晒。
七、保质期：9个月八、使用方法：按一定比例直接添加于饲料中并充分混合均匀。
大豆磷脂不仅是能量饲料替代品，取代动物源饲料原料，使饲料产品达到绿色环保，并且因是植物提取物，分子链短，易吸收，转化快，转化率高。
同时磷脂还具有独特的免疫功能：（1）磷脂是肝脏向外转运脂肪所需载脂蛋白必不可少的物质，还可增加载脂蛋白的脂肪运输力，减轻脂肪沉积从而防治脂肪肝，保护肝脏，提高肝脏的解毒功能。
（2）其乳化作用有助于脂肪的消化、吸收、转运，还能修复肝细胞，促进肝细胞再生，添加磷脂后，动物的肝脏明显增大。
大豆磷脂质量规范标准
大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980年）由油脂精炼的副产品——水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
1、产品质量指标2、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（FCC 1981年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。
产品质量指标三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-941、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
1.1 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
1.2 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
1.3 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
2、技术要求2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。
2.2 感官指标感官指标2.3 质量指标2.3.1 浓缩磷脂质量指标2.3.2 粉状磷脂质量指标2.3.3卵磷脂质量指标2.4 食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-901、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2、技术要求2.1 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
2.2 产品理化指标应符合要求：五、美国中央大豆公司（Centrol Soyea）1、羟基化大豆磷脂（CentroleneA）应用范围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂2、羟基化大豆磷脂（CentroleneS）应用范围：糕点（蛋糕）：用量以面粉总量的1.5-3%计,改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离,稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂3、酶改性大豆磷脂（L322）应用范围：速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）4、精制大豆磷脂（Centrocap162-SS）应用范围：糕点（蛋糕）：特别为要求透明度和光泽度（如胶囊）之类应用而设计5、精制大豆磷脂（Centrol 3FSB）天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成1) 质量指标应用范围：乳化剂，稳定剂，软化剂，速溶剂，分散剂，应用于巧克力，人造黄油，烤食品等。
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大豆磷脂质量标准
、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980 年）
由油脂精炼的副产品一一水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。
1、产品质量指标
2、产品用途：乳化剂，消泡剂等
、羟基化磷脂（FCC 1981年）
由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。
产品质量指标
三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-94
1、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。
1.1浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
1.2粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
1.3卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。
2、技术要求
2.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料
中不得混有非食用植物油。
2.2感官指标感官指标
2.3质量指标
2.3.1浓缩磷脂质量指标
2.3.2粉状磷脂质量指标
233卵磷脂质量指标
2.4食用浓缩磷脂卫生指标
四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-90
1、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2、技术要求
2.1物理性状产品为黄色或黄棕色粉状，极易溶于动植物油，能分散于水，部分溶于乙醇。
2.2产品理化指标应符合要求：
Centrol Soyea
1CentroleneA
应用范围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的1.5-3%计，改善纹理和组织颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式色拉调料:抑制分离，稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱中作为乳化剂
2CentroleneS
1.5-3%，
颜色:提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料:使香精对水的分散性注式
色拉调料:抑制分离，稳定乳化在含脂高的产品中作为分散剂或在低脂色拉酱
中作为乳化剂
3L322
应用范围：速溶全脂奶粉和产品中的脂肪乳化，烘烤产品（如面团增稠和提高保鲜性能）
4、精制大豆磷脂（Centrocap162-SS ）
应用而设计
5、精制大豆磷脂（Centrol 3FSB ）天然甘油磷酸酯及大豆油配置而成1）质量指标
人造黄油，烤食品等。
&塑性大豆磷脂（CentroPhil K）
应用范围：应用于高档巧克力的硬脂脂肪，用于口香糖，提高产品的质
地和嘴嚼性。
7、粉末大豆磷脂(Precept 8160 )
以浓缩大豆磷脂为原料，脱油后经真空干燥，粉碎加工的产品
1) 质量指标
高产品的保水性或增加蛋糕糖霜质地及伸展性作为乳化剂，稳定剂，分散剂和抗老化剂，应用于乳饮料，速溶奶粉，冰淇淋，奶油及调味酱料，饼干面包烘烤烤食品等
8CentrolexP
应用范围：稳定油水兼溶的绞肉性产品，如墨西哥或意大利肉酱在乳类
制品中被广泛用于乳化剂，适用产品如冰淇淋和酸奶可作为低脂或挤出型产品中的强化润滑剂，也可作为烘焙制品中的混料辅助剂
9、复配型大豆磷脂(CentrolmixE)
大豆磷脂与乙氧基单、双甘油酯及丙二醇配置而成
1 )质量指标
2)/
水，可用在连续蒸煮加工系统中特别为油溶于水及高分散性所设计的乳化剂
10、复配型大豆磷脂(CentrolmixE)
大豆磷脂与聚山梨醇酯配置而成
1 )质量指标
2）应用范围：速溶：促进脂肪/亲水性粉末的水合特别为油溶于水及高分散性所设计的乳化剂。