食品价格上涨与通货膨胀

食品价格上涨与通货膨胀

近年来全球食品价格飙涨，引起了国际社会的广泛关注。食品是民生之根本，食品价格大幅上涨不仅影响到民众生活，还会影响生产领域和商业领域，甚至可能引起社会不安、政治动荡等社会政治问题。中国在全球食品价格上涨的趋势下也难脱离影响。根据国家统计局提供的居民食品消费价格指数，2011年1月比2004年1月，食品价格上涨了73%，粮食价格上涨了87%，肉类价格上涨101%，蛋类价格上涨了95%。而期间的CPI上涨了22%，食品价格指数的涨幅远远高于CPI的增长，食品价格的上涨可能会拉动整体物价上涨，造成新一轮的通胀。那么是什么原因推动了食品价格的上涨，并且食品价格是否会导致通货膨胀，引起了众多学者的研究。

1.食品价格上涨的原因

1.1全球金融市场与食品价格

国际货币组织（2008）指出美国量化宽松的货币政策，是造成通胀和高食品价格的原因。美国政府大量的发行货币，导致国际市场上大量的热钱涌入到金融市场、黄金和原油期货市场，推动了国际原材料市场价格的增高。并且，美元疲软，以美元计价的原油、黄金等价格上涨，进一步推高国际大宗商品的价格，也造成了世界食品价格上涨。中国加入WTO以后，经济的对外依存度逐渐上升，在2008年依存度超过60%。在全球通货膨胀的大国际背景，中国也难逃影响。世界银行（2007）将中国的食品价格大幅上涨归因为全球食品价格的上涨。郎咸平（2010）认为中国一半的食品价格由华尔街决定。华尔街的金融资本高盛进入中国，收购了猪肉下游加工厂雨润集团、河南双汇，收购了上游湖南、福建几十个养猪场，成为中国唯一一个掌控了整条产业链的企业，因此成本最低。华尔街只要有高盛集团控制着最低成本的产业链，就能主导中国猪肉价格。

国际食品价格的上涨对中国造成了很大的压力，特别是中国与世界的联系紧密，又是食品的进出口大国，食品价格容易受到世界食品价格的影响。并且，中国的食品企业很多都被外商控制，在国外的金融市场上受虚拟资本的控制，价格受金融市场的影响，不能反应出市场的供求关系。欧洲四大粮商在中国借价收购了70%的油脂压榨工厂，中国粮商很多都是外资，粮食的价格和供需无关，取决于芝加哥期货交易所。

1.2主要粮食产地自然灾害

近几年，全球主要的粮食生产国家，频频遭遇到自然灾害。俄罗斯出现罕见高温，巴西、澳大利亚等国遇到特大洪灾，美国主要粮食产地遭受严寒暴风雪，粮食产量大幅下降。我国也受到了自然因素的影响。中国2008年的食品价格飙升是由于自然灾害，南方地区遭遇暴风雪，河北等地又遇到严重的干旱，这导致农作物减产，供给不足，价格大幅上涨。

1.3国内食品价格上涨的原因

中国的食品价格上涨除了有上述的国际压力之外，还有不少自己的原因。首先是，我国农产品“供弱需强”的状况也助长了食品价格上涨的趋势。随着我国农产品市场的逐渐开放，国内农产品供求关系发生了明显变化。根据美国农业部的世界农产品供求报告可以看出，我国主要农产品来看，粗粮、玉米、大米、棉花、大豆、豆油和豆粕的消费需求增长明显，而库存基本呈现下降趋势；在这些品种中，棉花、大豆和豆油消费需求的增长和库存下降呈现加速状态，是价格上涨幅度较大的农产品品种。与之相对应，农产品的产量供给增加缓慢。农产品作为中间品的需求也在不断上升，比如作为生物燃料，这使得供求之前的差距更大。并且，随着生活水平的提高，居民从温饱型向健康型转变，中高档农产品的需求日益增强，而这些无法通过我国目前的农业生产得到满足。我国农产品的供求现状不利于农产品价格的稳定，对整个食品市场也造成了影响。

其次，中国食品上涨往往由于某一种食品价格的上涨所促发，比如说猪肉价格、青菜的价格甚至葱姜蒜的价格。Zhang&Reed（2008）认为2008年的中国物价上涨是由于生猪价格上涨造成的。由于国家连续多年实施粮食生产扶持政策，保障能力大大增强，2008年这一轮价格上涨并没有表现在粮食价格上，而是表现在前些年有所忽视的生猪价格上。张文朗和罗得恩（2010）指出肉类和家禽价格上涨是中国总体食品价格上涨的原因，肉类和家禽的支出弹性大于1，家庭支出每增加1%，对这类食品需求的增加会超过1%。

再次，流动性过剩和人民币升值都会推动食品价格上涨。以流动性过剩为核心的诸多外部因素刺激了农产品价格涨幅扩大，通过外汇储备、货币发行总量增加给农产品价格上涨带来的助推作用。近期美元和欧元不断贬值带来的人民币升值过快导致生产成本提高，这种压力不能通过金融市场得到有效排解，最终只有反映到农产品等物价水平上。

国际和国内多重原因造成了食品价格的不断上涨，从而也加深了近几年的通胀程度。

2.食品价格上涨是通胀的表现形式

关于食品价格与通胀关系的研究众多，不少学者认为食品价格是通胀的原因。在通胀或通胀预期条件下，农民、粮食经营企业会增加存粮数量，减少出售数量，进而加剧供求紧张，造成粮价上涨。然而，众多学者通过实证分析表明，食品价格上涨不是通胀产生的原因而且有可能是通胀的表现形式。卢峰（2007）等人利用计量经济学协整检验和均衡修正模型方法，分别对1987-1999年、2001-2005年、1987-2007年粮价变动与通货膨胀关系进行的实证分析，发现无论在长期还是短期都是通胀引发市场粮价波动，而不是市场粮价波动引发通胀。这让人们开始思考食品价格与通胀的关系。

2.1食品是居民的必需品，在国民生活中的基础地位一些导致经济过热、通货膨胀的因素一旦传导到农业部门，必然造成价格上涨，进而成为通货膨胀的表

现形式。导致物价上涨的因素会流动到各个部门，往往是先流入相对强势的部门或行业，比如房地产，然后带动与之相关各个行业的产品价格、工资及服务价格上涨，股市也随之活跃，最后才传到整个经济最薄弱的环节，即农产品为代表的食品的价格上。在这种情况下，食品的价格上涨是伴随着整体物价的上涨，是通胀最重要的表现形式。