扎鱼的做法

扎鱼的做法

在生活中很多人都比较喜欢吃油炸制品，因为油炸食品炸出来的食物会特别香脆，但是油炸食品对人体的危害确是比较大的，因为很多油炸食品都会选择回锅油，这样里面就会有较多的致癌物质，油炸鱼这种食物是很多人都喜欢吃的，用油炸过的鱼骨头都变得特别酥，那么炸鱼怎么做呢？

主料：草鱼一条1500克（可做3份）。

配料：豆豉、干红椒末。

调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量。

制法：

1.将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。

2.将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。

3.取鱼块的三分之一改成小条装入盘内，加干红椒末、豆豉、和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米、味精放入笼内蒸15分钟食材：鱼、葱、姜、料酒、糖、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、水、油

1.将鱼洗干净，放入葱、姜、料酒、糖、盐腌制30分钟

2.将面粉、淀粉、鸡蛋、水适量一起搅拌均匀

3.锅里加油烧热，将鱼裹上和好的面放入锅中，小火慢煎，

大约20分钟

主料：鱼、盐、油、面粉、鸡蛋

1.带鱼备用，

2.把带鱼切段备用，然后用盐腌20分钟左右，

3.鸡蛋备用，

4.面粉搅拌均匀，

5.然后把鱼块放到搅拌均匀的面糊中，

6.锅中加油，

7.油热放鱼块，

8.可以出锅了。