框架完整内容完整食堂投标PPT(完美版)
餐饮行业食堂餐厅竞标方案完整框架PPT模板
面对突发的顾客不满事件，除了必须立即以主动的态度去面对之外， 最重要的是先稳住自己的情绪；
处理投诉要求
合理、全面、细致、冷静、果断；保证客户投诉，一般性问题24小时 内回复/解决，对于较复杂性问题在72小时内回复/解决。
处理投诉要领
澄清问题；给客户一个宣泄不满和委屈的机会，来分散心里积；通过 提问题，用开放式的问题引导客户讲述事实，探讨解决方案；
XXXX—— 餐饮管理服务供应商
食品卫生安全保障方案
我公司有严格的卫生管理控制程序，无论是食品卫生还是环境卫生、员工个人卫生都作了严格的要求及培训，在 每一位新员工入职之前接受的入模子培训，其中一项就是卫生要求。从而能够保证卫生质量，为贵方提供满意的 餐饮服务；
食品卫生
从采购到食品的所有环节进行闭环式检测， 并设立责任人问责制；确保食品在各环节 中安全、卫生；
满意度
员工队伍的优化建设
调整员工年龄结构，建立人才数据库；使不同年龄段人 群特点相融合，才能达到队伍稳定、优势互补；
精细化管理
餐厅服务意见获取途径
XXXX—— 餐饮管理服务供应商
即时沟通
即时沟通适用于作业组组长与因饭菜 质量和服务水平问题，直接到相关档 口投诉顾客之间的沟通。
走访顾客队（厂区、车间、科室） 顾客满意率调查
餐厅管理及运作机制
公司名字—— 餐饮管理服务供应商
经理负责制
01 隶属关系
餐厅隶属于XX餐饮服务有限公司，对餐厅进行管理和运行， 保障领导对餐厅进行业务指导和监督；
02 责任制
餐厅实行经理负责制，全面负责餐厅的经营管理工作，直接 对贵单位内部职工食堂相关部门负责。
03 内部运作机制
以XX餐饮内部班组形式，班组长由有丰富的烹饪经验并有一 定管理能力的厨师担当，后勤班组长（服务、洗消、保洁） 选派有经验、管理能力较强的人担当，班组组长直接对餐饮 中心经理负责，经理对班组进行整体控制。
学校食堂承包投标书(完整版)
学校食堂承包投标书(完整版)学校食堂承包投标书(完整版)1. 项目概述本投标书旨在针对学校食堂承包项目进行投标，并提供符合项目要求的食堂服务。
本详细描述了投标方案、服务内容、资质要求、合作条款等方面的细节。
2. 投标方案2.1 服务范围本投标方案包括提供学校食堂的日常运营管理，包括餐饮供应、菜品设计、食材采购、卫生安全管理等。
同时，我们将提供优质的餐饮服务，满足师生的不同需求，并根据学校的要求进行菜单调整。
2.2 饮食卫生管理我们将严格按照学校健康食堂的标准进行食品安全管理。
包括食材检验、员工培训、食品储存和加工环境的卫生监控等方面。
我们将确保食堂的饮食环境安全卫生，并提供优质健康的饮食服务。
2.3 检查和考核制度我们将建立定期检查和考核制度，确保食堂服务的质量和安全。
定期进行食品质量抽检，开展投诉处理，并组织员工培训和知识考核，以提高服务水平和员工素质。
3. 资质要求3.1 注册资金及资质证明投标方需要提供公司注册资金、食品服务许可证、营业执照副本、食品卫生安全管理人员资格证书等相关资质证明。
3.2 经验与能力投标方需要提供过去三年内类似项目的经验，并附上相应的合同和业绩证明。
同时，投标方应提供具备相关专业人员的能力。
4. 合作条款4.1 合同期限本次合作的合同期限为三年，自签订之日起生效。
双方可以根据需要进行续签。
4.2 服务费用服务费以每月固定金额计算，具体金额根据投标方案确定。
费用将按照月结的方式进行支付。
4.3 违约责任任何一方如违约，应承担违约责任。
违约方需赔偿受害方因违约而导致的一切损失。
5. 附件本所涉及的附件如下：附件1：营业执照副本附件2：食品服务许可证附件3：食品卫生安全管理人员资格证书附件4：过去三年类似项目合同和业绩证明6. 法律名词及注释本所涉及的法律名词及注释如下：1. 食品卫生安全管理人员资格证书：指根据食品安全管理相关法律法规要求，经过培训并通过考试的专业人员所持有的证书。
(完整)高校食堂投标书(技术标)word版.docx
(完整)高校食堂投标书(技术标)word版.docx 文档一：高校食堂投标书(技术标)模板1. 预算和资金需求1.1 食堂建设预算1.2 资金需求计划2. 设计和布局2.1 整体布局设计2.2 餐厅流线设计2.3 座位布置设计2.4 用餐区域划分设计3. 厨房设备和配备3.1 灶具和烹饪设备3.2 切割和加工设备3.3 储存和保鲜设备3.4 清洗和消毒设备4. 食材采购和供应链建设4.1 食材采购渠道选择4.2 食材质量检测和供应链管理4.3 食材库存管理和配送流程5. 菜单设计和营养配餐5.1 学生饮食需求分析5.2 菜单设计原则和要求5.3 营养配餐方案6. 卫生与安全管理6.1 厨房设备清洁和消毒程序6.2 食品安全管理体系建立6.3 废物处理和环境卫生管理7. 员工招聘和培训7.1 岗位需求和招聘计划7.2 员工培训和技能提升计划7.3 员工福利保障措施8. 食堂运营管理8.1 订餐和就餐流程8.2 计费和结算系统8.3 就餐环境和服务质量监控8.4 消费者反馈和投诉处理机制9. 环保与可持续发展9.1 节能减排措施9.2 废物处理与资源回收利用9.3 社会责任和公益活动10. 附件本文档涉及附件：1. 预算表格、2. 菜单示例、3. 设备清单、4. 食材供应商名录11. 法律名词及注释1. 投标：指供应商向采购人提供承诺和报价并根据采购人的需求和要求参与2. 高校食堂：指位于高等教育院校内的餐厅，为学生和教职工提供餐饮服务3. 技术标：投标文件中技术规格、技术方案和设计方案等相关内容的标段4. 营养配餐：根据学生的饮食需求和健康要求，科学合理地组织食材制作菜品5. 环保与可持续发展：指在餐饮服务过程中采取的节能减排、资源回收等环保措施附件：预算表格、菜单示例、设备清单、食材供应商名录法律名词及注释：1. 投标：指供应商向采购人提供承诺和报价并根据采购人的需求和要求参与2. 高校食堂：指位于高等教育院校内的餐厅，为学生和教职工提供餐饮服务3. 技术标：投标文件中技术规格、技术方案和设计方案等相关内容的标段4. 营养配餐：根据学生的饮食需求和健康要求，科学合理地组织食材制作菜品5. 环保与可持续发展：指在餐饮服务过程中采取的节能减排、资源回收等环保措施附件：预算表格、菜单示例、设备清单、食材供应商名录文档二：高校食堂投标书(技术标)模板1. 预算和资金需求1.1 食堂建设预算说明1.2 资金需求计划细化2. 设计和布局2.1 整体布局设计思路2.2 餐厅流线设计详解2.3 座位布置方案说明2.4 用餐区域划分细节描述3. 厨房设备和配备3.1 灶具和烹饪设备选择及原因3.2 切割和加工设备介绍3.3 储存和保鲜设备详细说明3.4 清洗和消毒设备情况介绍4. 食材采购和供应链建设4.1 食材采购渠道选择及理由4.2 食材质量检测和供应链管理安排4.3 食材库存管理和配送流程细节阐述5. 菜单设计和营养配餐5.1 学生饮食需求分析和依据5.2 菜单设计原则和要求详细说明5.3 营养配餐方案和制定依据6. 卫生与安全管理6.1 厨房设备清洁和消毒程序具体操作6.2 食品安全管理体系建立及要求6.3 废物处理和环境卫生管理规范7. 员工招聘和培训7.1 岗位需求和招聘计划详述7.2 员工培训和技能提升计划展开7.3 员工福利保障措施细化8. 食堂运营管理8.1 订餐和就餐流程详解8.2 计费和结算系统说明8.3 就餐环境和服务质量监控方法8.4 消费者反馈和投诉处理机制详述9. 环保与可持续发展9.1 节能减排措施规划9.2 废物处理与资源回收利用策略9.3 社会责任和公益活动计划附件：本文档涉及附件：1. 预算表格、2. 菜单示例、3. 设备清单、4. 食材供应商名录法律名词及注释：1. 投标：指供应商向采购人提供承诺和报价并根据采购人的需求和要求参与2. 高校食堂：指位于高等教育院校内的餐厅，为学生和教职工提供餐饮服务3. 技术标：投标文件中技术规格、技术方案和设计方案等相关内容的标段4. 营养配餐：根据学生的饮食需求和健康要求，科学合理地组织食材制作菜品5. 环保与可持续发展：指在餐饮服务过程中采取的节能减排、资源回收等环保措施。
食堂投标书(完整版)
食堂投标书(完整版)食堂投标书一：项目概述本项目为一家位于XX地区的单位食堂的承建工程，旨在提供优质的饮食服务满足员工的需求。
本为食堂投标书，详细描述了投标方的承诺、服务内容、商业优势等信息，以期赢得此项目的合作。
二：投标方介绍1. 公司背景投标方是一家专业从事餐饮服务的公司，成立于XX年，拥有丰富的经验和良好的口碑。
我们致力于提供各类场所的餐饮服务，以满足客户需求为目标。
2. 资质与实力投标方已取得相关资质证书，并拥有专业的厨师团队、供应链资源以及先进的设备和技术，具备成功完成此项目的实力和能力。
三：服务内容1. 食品安全与卫生投标方将严格按照卫生标准和法规要求进行生产、加工与保管，确保食品安全和员工用餐的卫生环境。
2. 餐饮菜单规划我们将提供多样化的菜单，包括营养均衡的早、中、晚餐以及茶点、夜宵等，满足员工不同口味的需求。
3. 食材选购与供应链管理投标方将选择新鲜、优质的食材，并与可靠的供应商建立稳定的合作关系，以确保食品的品质和供应的可靠性。
4. 餐厅设施与装修我们将根据食堂规模和员工需求，合理规划和布置餐厅，提供舒适的用餐环境，并设有先进的设备和设施，以提高工作效率。
5. 食堂管理系统投标方将引入先进的食堂管理系统，包括点餐、供应链管理、结算等功能，提高服务效率和员工体验。
6. 定期客户满意度调查我们将定期进行客户满意度调查，并根据反馈意见进行改进和优化，以实现持续的服务提升。
四：商业优势1. 丰富的经验与口碑投标方已成功承接多个单位食堂项目，并得到了客户的高度认可，具备丰富的经验和良好的口碑。
2. 专业团队与管理能力我们拥有一支经验丰富的团队，包括专业的厨师、营养师和管理人员，能够提供高水准的餐饮服务和管理。
3. 优质的食材与供应链资源投标方与多家优质供应商建立了长期合作关系，可保证提供新鲜、优质的食材，并且提供稳定的供应链。
4. 先进的技术与系统支持我们引入了先进的食堂管理系统，实现了流程的规范、信息的准确和服务的高效，提供更好的服务体验。
学校大学院食堂招投标计划书PPT模板
防尘、防潮、防鼠、防蝇； 一洗，二刷，三冲，四消毒；
环境卫生搞“四定” 定人，定物，定时，定责； 个人卫生要“四勤” 勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。
05 五是规范食堂工作人员的言行。
食堂工作人员上岗时必须着装整洁，统一佩带工作牌；服务过程中，言行文明、礼貌，服务热情、周到。
第 14 页
食品卫生经营场所环境整洁；防蝇、防鼠、防尘设施有效；
废弃物处理符合要求。
03 食品生产经营过程加工用设施、设备工具清洁；
食物热加工中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存放时间超 过2小时的食用前加热；
用于原料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混； 食品原料、半成品、成品存放不交叉污染； 专间操作符合要求。
食堂投标计划书
大气简约-框架完整-易于驾驭-内容定制 投标食堂名字添加这里 投标人单位名称添加这里
2020/6/2
前言
尊敬的各位领导您们好：
我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及服务方针、管理措施等，简要汇报如下： 食堂管理工作是一项长期、细致的工作，事关师生切身利益，是构建校园的基础与重要组成部分。我们将坚持学生 食堂“公益性、服务性”宗旨，秉承膳食营养均衡、崇尚健康饮食、兼顾特殊需要、倡导饮食文明、轻松便利快捷， 提供差异化服务。就餐者的需要就是我们的经营方向，就餐者满意是我们的经营目标 ，甲乙方和就餐者三赢是检 验我们工作成效的硬指标。
要求食堂工作人员既 要有红烧，又要有清蒸凉 拌，还要配以闷炒、油炸、 冷配等方法进行调剂
要求食堂工作人员既 要配备成本较高的鸡、肉、 鱼、蛋等，又要着重配备 成本低而富于营养的蔬菜 豆制品，还要根据季节特 点做些时令蔬菜，偶尔增 加点反季节蔬菜，这样既 可改善学生伙食，又增添 了集体生活的乐趣。
食堂招投标计划书PPT模板 餐厅餐饮适用
46% 输入标题 在此处输入您的文字内容，对本章节的核心观点进行详细阐述 并适当提供事实或数据支撑。
分析因素
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分析因素
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分析因素
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财务预测
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小标题
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食堂定位
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餐饮行业食堂餐厅竞标方案完整框架PPT授课课件
XXXX餐饮管理有限公司
公司简介
XXXXXX餐饮服务有限公司秉承“诚信敬业，创新求实”的 发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标，在全体员 工的不懈努力和持续创新下，在广大客户的大力支持下获 得了快速成长，并采取“董事长——总经理——店长—— 主管”的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。公 司现有员工150余人，有高、中级厨师15多人，专业管理技 术人员10余人，大中专管理人员占15%；
食堂投标书(完整版)(一)2024
食堂投标书(完整版)（一）引言概述：食堂投标书是商业竞标中的一种重要文件，用于向食堂承包商提供投标信息。
本文档旨在提供一份完整版的食堂投标书，包括五个大点的详细内容。
通过此文档，投标人可以清晰了解投标要求，并提供详尽的信息，以提高中标的机会。
正文内容：一、投标人介绍1. 投标人的公司背景和经验2. 投标人的专业团队和技术能力3. 投标人的质量管理体系和认证情况4. 投标人的金融状况和信誉度5. 投标人的优势和差异化竞争策略二、食堂运营管理1. 食品安全管理制度和食品卫生许可证情况2. 食材采购与供应链管理3. 菜单设计与食品营养搭配4. 就餐环境与餐具消毒5. 废弃物处置与环保措施三、服务质量保障1. 用餐流程与排队时间控制2. 服务员培训与服务态度3. 投诉处理与客户满意度4. 食堂设施维护与升级5. 客户关系管理与促销活动四、价格和成本控制1. 食堂经营费用的详细构成2. 成本控制策略与节约措施3. 合理定价和价格调整机制4. 合同期内的费用稳定性保障5. 食堂经营成本与效益的分析和预测五、创新与持续改进1. 创新菜品和特色餐饮推介2. 服务流程的创新和优化3. 设备和技术的更新与升级4. 员工培训与激励机制5. 食堂管理系统和数据分析利用总结：通过本文档的详细描述，投标人可以清楚了解食堂投标要求，并提供相关信息来展示自己的实力和备受信任的竞标优势。
在投标书的编写过程中，投标人应充分关注食堂运营管理、服务质量保障、价格和成本控制、创新与持续改进等方面的内容，以提高中标的概率并为食堂承包商提供优质的食堂服务。
餐饮行业食堂餐厅竞标方案完整框架PPT
有客来，她微笑着招待，却在举手投 足间给 人以微 风吹轻 抚湖面 的感觉 ，一颦 一笑都 如风有景客那来般，美她。微笑着招待，却在举手投 足间给 人以微 风吹轻 抚湖面 的感觉 ，一颦 一笑都 如风景 那般美 。 有客来，她微笑着招待，却在举手投 足间给 人以微 风吹轻 抚湖面 的感觉 ，一颦 一笑都 如风有景客那来般，美她。微笑着招待，却在举手投 足间给 人以微 风吹轻 抚湖面 的感觉 ，一颦 一笑都 如风景 那般美 。
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机关学校大学食堂投标计划书教育培训PPT模板
三、 管理措施
在此基础上，逐渐领悟学习型组织的 真谛， 以饱含 意义的 汇谈， 激荡出 更多人 内心的 无尽智 慧，真 正建设 起学习 型组织 。如果 把这种 学习引 入课堂 ，必然 使学生 的思想 火花得 以碰撞 。
严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货
源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由 专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、 鱼、油、佐料等，坚决不要。 在此基础上，逐渐领悟学习型组织的真谛，以饱含意义的汇谈，激荡出更多人内心的无尽智慧，真正建设起学习型组织。如果把这种学习引入课堂，必然使学生的思想火花得以碰撞。
天重复的饭菜不上柜台。
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02
03
在此基础上，逐渐领悟学习型组织的 真谛， 以饱含 意义的 汇谈， 激荡出 更多人 内心的 无尽智 慧，真 正建设 起学习 型组织 。如果 把这种 学习引 入课堂 ，必然 使学生 的思想 火花得 以碰撞 。
严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘
好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清 水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开， 容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生 规定加工食品，保证让就餐者吃得放心，吃得舒心。
工作人员做到仪容仪表整洁。上班期
间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫 生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪 指甲，女的不浓妆艳抹，男的不留胡须。
在此基础上，逐渐领悟学习型组织的 真谛， 以饱含 意义的 汇谈， 激荡出 更多人 内心的 无尽智 慧，思想 火花得 以碰撞 。
第一章 投标方案
在此基础上，逐渐领悟学习型组织的 真谛， 以饱含 意义的 汇谈， 激荡出 更多人 内心的 无尽智 慧，真 正建设 起学习 型组织 。如果 把这种 学习引 入课堂 ，必然 使学生 的思想 火花得 以碰撞 。
食堂投标书(完整版)(二)2024
食堂投标书(完整版)（二）引言概述：食堂投标书是为了参与食堂项目的投标而编写的一份文档。
本文档将对食堂投标书的内容进行详细说明，包括竞标方案、资质证明、服务能力、供应商合作及项目实施计划。
通过对这些方面进行全面阐述，我们旨在向投标方展示我们公司在食堂项目上的优势和实力。
正文：1. 竞标方案：- 了解项目需求：详细了解食堂项目的特点、规模、服务对象和食品种类等，确保我们的竞标方案符合项目需求。
- 设计合理的供餐方案：根据食堂项目的特点和预算，设计出满足营养需求、口味多样化的供餐方案。
- 引入新技术和管理方法：提出采用先进的厨房设备和智能化管理系统，以提高供餐效率和服务质量。
2. 资质证明：- 公司背景和经验介绍：提供公司的注册信息、经营范围、成立时间以及在食堂项目方面的成功经验。
- 人员资质：介绍公司管理团队、主厨和服务人员的专业背景和相关证书，以展示我们公司在食堂管理和运营方面的实力。
- 卫生安全认证：提供公司卫生安全认证的相关证明材料，如卫生许可证、食品安全管理系统认证等。
3. 服务能力：- 厨房设施和管理能力：介绍我们公司现有的厨房设施和装备，以及厨房管理团队的专业能力，以确保供餐质量和食品安全。
- 餐饮服务品质保障：提供餐饮服务的质量管理措施，如食品采购渠道的可追溯性、菜品的口味品质保障等，以确保食堂供餐的高品质和可靠性。
- 客户满意度保证：介绍我们公司过去食堂项目的客户评价，以展示我们公司的客户满意度和服务水平。
4. 供应商合作：- 供应商选择标准：介绍我们公司的供应商选择标准，如供货范围、品质要求和价格竞争力等，以确保供应链的稳定和可靠性。
- 供应商管理措施：说明我们公司对供应商的管理制度，如定期评估、质量检查和合作培训等，以确保供货质量和服务水平的持续改进。
5. 项目实施计划：- 时间安排：制定详细的项目实施计划，包括食堂建设、厨房装备采购和员工培训等，确保项目按时启动和运营。
- 资金预算与管理：对项目的经费预算和支出计划进行详细说明，确保项目运营的资金来源和管理。
框架完整内容完整食堂投标讲课PPT课件
采购交流。
服务/送餐
配合总经理，后勤部经理负责食堂现场服务， 医院外来客人的包席接待，院内职工加班， 夜班时的送餐，就餐等服务工作。
洗消部
配合总经理，内堂经理并依据食品卫生“五四 制”中的标准要求，对碗、盘、筷、汤勺等餐 具实行用后“五过关”。以“一浸二泡三清洗” 为原则，对食品原材料清洗做到无沙无虫等。 同时做好每餐留样工作及餐具消毒登记，负责 食堂各部位卫生工作等。
办公室
书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
配合总经理负责办公室，财务部，采购，库 书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
厨房要保持设备整齐摆放。工作台、
餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净 无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存 放食物(生熟分开、 肉类、鱼类、蔬菜 类等 书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它没有牡丹的高贵，没有百合花的幽香，更没有玫瑰花那样高傲，它除了平凡，还是平凡。以至于客人来访，也无一夸赞过它，更没有谁欣赏它。 分档分类保存)。
微利保本
的经营原则
合理核算
定价标准
第一章 投标方案
三、 管理措施
严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货
源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由 专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、
书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
(完整版)酒店食堂经营项目投标文件
(完整版)酒店食堂经营项目投标文件1. 项目概述该酒店食堂经营项目投标文件旨在寻找合适的供应商来经营酒店的食堂业务。
该项目需要具备丰富的餐饮管理经验和卓越的服务质量，以满足酒店客人的需求。
2. 投标要求2.1 经验要求供应商应具备以下经验要求：- 在餐饮管理领域有至少5年的经营经验；- 曾经成功运营过同类型的食堂项目；- 对食品安全和卫生有充分的了解，并能遵守相关法规。
2.2 服务要求供应商应提供以下服务：- 提供丰富多样的菜品选择；- 提供优质的服务体验，包括服务态度、服务速度和服务质量；- 保证食品的原材料新鲜、安全，并能提供相关证明；- 提供符合卫生标准的餐厅环境。
2.3 合同要求- 合同期限为3年，具体条款可以商议；- 签约后，供应商需按照合同要求履行经营职责；- 酒店有权对供应商的经营情况进行监督和评估；- 合同期满后，双方可以再续签合同。
3. 投标文件要求3.1 文件内容投标文件应包含以下内容：- 供应商的公司简介和资质证明；- 过往的餐饮管理经验和业绩；- 提供的菜品样式和餐厅环境展示；- 提供的服务承诺和保证；- 提供的经营计划和预算。
3.2 递交要求投标文件应以电子形式递交，包括所有必要的附件和证明文件。
4. 评标标准- 经验和业绩占评标总分的30%；- 菜品样式和餐厅环境展示占评标总分的30%；- 服务承诺和保证占评标总分的20%；- 经营计划和预算占评标总分的20%。
5. 时间安排- 投标截止日期为XX年XX月XX日；- 评标结果将在XX年XX月XX日公布；- 合同生效日期将在评标结果公布后确定。
以上为酒店食堂经营项目投标文件的详细内容，请有意向的供应商按要求提交投标文件。
谢谢合作！。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2020年
7
第一章 投标方案
三、 管理措施
严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严
禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁 打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔 杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。
08
09
全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识， 严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作
6
第一章 投标方案
各职位、部门职能
保管
配合总经理，后勤部经理负责收发各类食品 原材料，并做好进货台帐，负责材料储存、 摆放规范，并严格生、熟区分，及“三防” 制度，保证材料不变质、不腐烂，不发放不 合格材料
红，白案 小吃，凉卤档
配合总经理，内堂经理负责各自部门的每周食 品搭配计划，精心烹调，经常变换花样，适应 医院职工营养及口味要求，不加工不合格材料。 指导各自部门的所需的粗加工工作，并及时和 采购交流。
到人走灯灭，人走水停。注重节约，决不有意浪费。
2020年
8
第一章 投标方案
四、 服务理念
要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作
培养对专业的兴趣，从而激 发工作的主动性、积极性， 教育员工树立高尚的职业道 德和全心全意为客人服务的 意识，教育员工树立严格的 组织观念，自觉遵守国家的 法纪和食堂的规章制度。
后勤部经理
总经理
内堂经理
办
财
公
务
室
室
采
库
服
购
管
务 送
餐
红
白
案
案
档
挡
区
区
小 吃 档
凉 卤 档
洗 消 部
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第一章 投标方案
各职位、部门职能
总经理
负责食堂经营全盘工作，并参加医院相关活 动，传达并贯彻落实医院及各上级部门指示。
办公室
配合总经理，后勤部经理负责员工招聘，培训，表彰， 解聘等日常管理工作。协调解决食堂对医院，顾客， 外部各管理部门的联络，关系处理等工作。处理食堂 设备维护，维修等日常工作。
不断提高员工的业务素质
这是提高食堂工作效率和服 务质量的基本条件。
加强业务技术方面的培训
提高员工的业务操作技术和 技巧
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第一章 投标方案
四、 服务理念
热情、主动、耐心、周到、细致、尽职
尽责，对客人必须树立尊重和友好的态 01
度。
人人都要从细节做起，特别是在仪容、
仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要 03
食堂投标计划书
大气简约-框架完整-易于驾驭-内容定制
投标食堂名字添加这里 投标人单位名称添加这里
第一章 投标方案
一、 经营方针
1、守法：认真执行《中华人民共和国食品卫生法》，积极实施食品卫生量化分级管理制度。严格按照卫生法律法规和标准要求，做好
员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。保障就餐者身体健康。
后勤部 经理
配合总经理负责办公室，财务部，采购，库 管，服务，送餐等工作。
财务部
配合总经理，后勤部经理严格执行国家财务法规，做 好各类数据统计、核算。负责各分部的资金收支
内堂经理
配合总经理负责红，白案，小吃，凉卤挡， 洗消部等工作。
采购
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配合总经理，后勤部经理负责食堂各类食品原材料及 其它各类物品采购，及时了解原料市场信息，保证原 材料供应和质量要求，肉类、蔬菜类新鲜、价廉物美， 不采购不合格材料。严格索票、索证制度。
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搞好室内卫生，做好防蚊、 防蝇、防蚁工作。保证碗、筷
餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处 理)，做到无水垢、油垢现象。确保 卫生安全。
工作人员必须听从领导，服从 分配，尊敬院方的领导和医护 人员，关爱病患，爱岗敬业， 尽职尽责。
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第一章 投标方案
根据乐山市人民医院职工食堂的具体情 况，食堂机构设置如下图：
2、守纪：严格履行医院食堂的经营管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合院方对食堂所做的管理，监
督，监察等工作。接受院方的相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处理行动
二、 经营定位
合理核算
伙食成本
定位：院职工食堂是实行独立核算，自负盈亏的带有一定公益性质的后
勤服务单位，所以要严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，
保证做到不合格或霉坏变质的食品不 上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失 误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天 天重复的饭菜不上柜台。
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严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘
好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清 水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开， 容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生 规定加工食品，保证让就餐者吃得放心，吃得舒心。
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第一章 投标方案
三、 管理措施
工作人员做到仪容仪表整洁。上班期
间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫 生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪 指甲，女的不浓妆艳抹，男的不留胡须。
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厨房要保持设备整齐摆放。工作台、
餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净 无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存 放食物(生熟分开、肉类、鱼类、蔬菜类等 分档分类保存)。
得体大方，着装要干净、整齐，强调 要求个人气质的进一步提高。
对自身工作按标准完成后自查，树立 05
员工的责任感和主人翁意识。
营造员工队伍的团队精神。
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在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素
02 质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不
满意。
熟练掌握服务程序，让顾客感到职
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工食堂氛围和正规化管理的模式。
服务/送餐
配合总经理，后勤部经理负责食堂现场服务， 医院外来客人的包席接待，院内职工加班， 夜班时的送餐，就餐等服务工作。
洗消部
配合总经理，内堂经理并依据食品卫生“五四 制”中的标准要求，对碗、盘、筷、汤勺等餐 具实行用后“五过关”。以“一浸二泡三清洗” 为原则，对食品原材料清洗做到无沙无虫等。 同时做好每餐留样工作及餐具消毒登记，负责 食堂各部位卫生工作等。
合理核算伙食成本和定价标准，最大给到医院职工人员优惠，让
食堂真正为广大医院群众带来福利。以及根据医院实际工作情况算
定价标准
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第一章 投标方案
三、 管理措施
严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货
源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由 专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、 鱼、油、佐料等，坚决不要。