肉丸蒸多久
蒸丸子怎么做好吃又简单
蒸丸子怎么做好吃又简单肉丸是过大年时必不可少的一道美味，寓意着团团圆圆合家欢。
接下来，聚餐网要向大家介绍一道不用油炸，不加淀粉的纯猪肉馅儿的家常蒸大肉丸子，吃着味道浓香鲜美而且丝毫不油腻。
好吃的家常蒸大肉丸子如何做呢?一起来看下详细的做法过程吧。
蒸丸子怎么做好吃又简单 11、荸荠洗净去皮用刀拍碎;葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。
2.肉馅中加入荸荠碎和蛋液，单向搅打，加盐和五香粉。
3.一边往一个方向搅拌馅料，一边加入少许洋葱和姜水，加入辣椒水，直到肉馅稍浓。
4、盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子5.锅里放少量油，在锅里慢慢滚丸子，稍微煎一下轻轻取出待用。
6.把葱、姜、八角放在高汤里，放在大碗里煮，然后把炸好的丸子放进汤碗里。
7.将汤碗放在锅上，大火烧开至水，然后转中火蒸45分钟。
(蒸熟后可以撇去一点浮油，捞起葱、姜、八角)成品图：蒸丸子怎么做好吃又简单 31.这种大球的肉馅一定是半肥半瘦，蒸出来才好吃。
其实是我自己剁碎的馅最香。
方便的话，就在菜市场买块好肉，让屠夫帮忙剁成馅。
2.一斤肉馅里放差不多四个菱角，这样蒸出来的肉丸每一口都会夹杂一点点脆。
3.因为没有炸过，看起来比较干，所以锅里放一点油，滚一下，直到表皮微微变金黄色。
转动锅可以更好地煎肉丸。
4.你必须有一些老汤味道好，如炖鸡或煮肉汤。
以上就是家常蒸大肉丸子的全部做法，非常简单又方便的一道肉丸菜!过年的时候吃的油腻本来就比较多，但这道猪肉馅的蒸肉丸却是无油腻又鲜香叫人吃不厌的哦，做给老人们吃是最合适不过的了。
喜欢的朋友们，赶快把这道家常蒸大肉丸子的做法学会了，过年的时候用吧。
瘦肉煮多久熟
瘦肉煮多久熟
对于平时做饭比较少的人来说，在煮瘦肉的时候不知道煮多长时间，这要看具体做什么菜，另外还要看瘦肉是大还是小，才能够了解煮肉要煮多久，比如说水煮的方法的方法等等，或者是红烧的方法所需要的时间都是不一样的，下面我们就来了解一下这方面的内容，我们来看一下。
瘦肉煮多久熟
一、水煮：肉丝1分钟，肉片2分钟，1公分肉丁3分钟左右，肉丸5分钟，大肉块1小时以上。
二、爆炒：肉丝1分钟，肉片3分钟，1公分肉丁约5分钟。
三、粉蒸：肉片10分钟，1公分肉丁15分钟，肉丸15分钟，大肉块1小时以上。
四、红烧：肉丝1分钟，肉片3分钟，1公分肉丁10分钟左右，肉丸10分钟。
猪肉怎样炖好吃
1、肉块要切得大些。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。
因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸
发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
白菜炖猪肉条
材料：盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水。
做法：
1、大白菜和猪肉条切片。
2、先把白菜帮部分放油锅里翻炒。
3、然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软。
4、然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可。
蒸肉丸子多长时间能熟
蒸肉丸子多长时间能熟
通常大约15到20分钟。
在灶具的选择上，蒸的时间会有所不同:燃气灶上需要30分钟左右；电磁炉上需要25分钟左右；煤炉上需要39分钟以上；高压锅燃气灶上大约需要20分钟。
肉丸:一般指以碎肉为主的球形食品，通常是将肉馅用薄袋子包起来蒸熟而成。
用薄袋包裹可以更好的锁住肉的营养和美味，使肉更加鲜嫩可口。
肉丸全国各地都有，做法也不一样。
它在台湾省被称为宫湾。
肉丸子的做法：1.将肉糜放入碗中。
香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起搅拌。
2.将淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌。
3.将搅拌好的肉糜捏成丸子。
4.锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
肉丸含有多种营养成分，能充分补充人体所需营养，增强身体抵抗力。
做肉丸子的方法
做肉丸子的方法
做肉丸子是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。
下面我将分享一种简单易学的做肉丸子的方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作美味的肉丸子。
首先，我们需要准备以下食材，猪肉馅、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、蚝油、水淀粉。
将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋、淀粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。
然后加入一些料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和蚝油，继续搅拌至肉馅变得粘稠。
接下来，我们开始搓肉丸子。
将搅拌好的肉馅揉成圆形，大小均匀的小丸子。
搓肉丸子的时候，可以在手上沾一些水，这样肉丸子就不容易粘在手上。
搓好的肉丸子可以放在盘子里备用。
然后，我们可以选择烹饪的方式。
肉丸子可以煎、炖、煮或者蒸，根据个人口味和喜好来选择。
如果选择煎的方式，可以在平底锅中倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中，煎至两面金黄即可。
如果选择炖的方式，可以准备一锅清汤，将肉丸子放入锅中，加入适量的调料，炖至肉丸熟透即可。
如果选择煮或者蒸的方式，
可以将肉丸子放入开水中煮熟，或者放入蒸锅中蒸熟。
最后，我们可以根据个人口味来调配酱料。
可以准备一碗蒜蓉酱，或者番茄酱，或者辣椒酱，搭配肉丸子食用。
将肉丸子装盘，淋上自己喜欢的酱料，撒上一些葱花或者香菜末，就可以端上餐桌了。
做肉丸子的方法就是这么简单，希望大家能够尝试制作，享受美味的肉丸子。
祝大家做菜成功，开心用餐！。
肉丸蒸多长时间
肉丸蒸多长时间
我们平时吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的，其实肉丸还可以蒸着吃，但是肉丸蒸多长时间可以呢？肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份，吃起来的感觉也会更好。
一般来说，肉丸蒸的时间与火候的大小和丸子的量多少有关。
小肉丸熟的会比较快，而大肉丸蒸的时间要久一些，一般十分钟到十分钟就可。
蒸肉丸子需要的时间：
肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。
其次要看炉具
1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。
2、在电磁炉上需要25分钟左右。
3、在煤炉上需要39分钟以上。
4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
5、如果是微波炉的话，因为不同的微波炉功率不同，情况也
不一样。
所以可以分开几分钟来试比较好。
还有，记得加点水，不然会干的哦。
老北京四喜丸子的做法窍门
老北京四喜丸子的做法窍门各地四喜丸子的做法都应该具有不同的特色，今天介绍老北京传统的四喜丸子做法，让你了解怎么做出好吃的北京风味的四喜丸子。
下面是给大家整理的老北京四喜丸子的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
老北京四喜丸子的做法窍门原料：肥瘦肉馅500克，馒头1个，马蹄6只。
辅料：葱姜末、八角、辣椒、六月鲜酱油、水淀粉各适量。
调馅料：葱姜末、五香粉、香油、酱油、六月鲜酱油、盐、鸡精各适量。
准备工作：葱和姜都切成末，并把葱末用清水泡5分钟。
馒头掰开用清水泡软，马蹄剁碎。
做法步骤：1、在肉馅里加入生姜末、五香粉、香油、鸡精和盐拌匀，再加酱油拌匀后腌制20分钟。
2、加入适量泡好的葱水顺时针打至肉馅上劲，再加入适量六月鲜酱油提升鲜味，再加马蹄碎拌匀。
3、泡软的馒头挤干水分，也放在肉馅里拌匀，上述所有的搅拌方向都必须是顺时针。
4、把调好的肉馅团成四只大小相等的丸子，下入热油锅里炸至表面微黄变色，出锅沥油。
5、用锅里的底油把葱姜末、八角和辣椒段爆香，调入适量六月鲜酱油和冰糖，再加500ml左右的热水烧开。
6、把炸好的丸子放在锅里烧开，改用小火焖煮20分钟左右再大火收汁，出锅。
补充说明：1、做丸子的时候可以顺便多做几个，炸好以后放在冰箱里冷冻起来，想吃四喜丸子的时候再取出来直接使用。
2、调肉馅的葱水里不要带有葱花，提前把葱花滤出来扔掉，因为葱花经油炸以后会变黑发糊，从而影响整只丸子的外观和味道，经过冷冻以后还会有臭葱味。
3、传统的老北京四喜丸子是加淀粉的，而我家喜欢用馒头代替生粉，这样炸出来的丸子会更加细腻柔软，入味。
4、喜欢香菇的可以添加适量香菇丁，找不到马蹄的就用脆藕代替。
老北京四喜丸子的做法及操作要点就介绍完了，按这种方法做出来的四喜丸子香味浓郁，鲜而不腻，喜欢四喜丸子的朋友赶快试试吧。
金陵家和四喜丸子的做法原料：猪肉糜、豌豆、黄瓜、胡萝卜各适量。
肉馅调味料：料酒、葱姜末、盐、生抽、豉油、胡椒粉、花椒粉等。
正宗肉丸的配方与做法
正宗肉丸的配方与做法
材料：
- 500克绞肉（猪肉、牛肉或混合肉）
- 2个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋，打散
- 3汤匙面包糠
- 2汤匙细盐
- 1汤匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水
做法：
1. 将绞肉放入一个大碗中。
2. 加入葱、蒜、鸡蛋、面包糠、细盐、胡椒粉、生抽和料酒。
用手将所有的材料彻底混合在一起。
3. 如果觉得混合后的肉馅太干，可以适量加入清水，搅拌均匀。
但要注意不要加太多水，否则肉丸会变得松散。
4. 将肉馅醃制15分钟，使味道更浓郁。
5. 取适量肉馅，用手搓成小圆球状，即为肉丸。
6. 将做好的肉丸放入沸水中，用中小火煮10分钟，直到肉丸
变色和变硬。
7. 将煮好的肉丸捞出，可以直接食用或加入汤中煮。
8. 配以调料和喜欢的汤品一起享用。
提示：
- 可以根据个人口味调整调料的量和种类。
- 想要肉丸口感更嫩滑，可以在肉馅中加入少许水或淀粉搅拌均匀。
- 如果希望煮熟的肉丸更有弹性和口感，可以将肉丸浸泡在冷开水中，直至凉透。
- 如果不想使用绞肉，也可以使用鸡胸肉或鸡腿肉代替。
将鸡肉剁成肉馅后，按照相同的做法制作肉丸。
蒸丸子的简单美味做法图解
蒸丸子的简单美味做法图解
肉丸子很多人都喜欢用蒸的方法去做，这样蒸出的丸子软中带脆，既可以直接食用，也可以用来做汤，真的是一菜两吃。
店铺给大家分享蒸丸子的做法，希望大家喜欢。
制作蒸丸子的食材
制作蒸丸子的步骤
1.准备所需食材
2.肉泥里加料酒、蚝油、姜末、胡椒粉搅打上劲
3.莲藕去皮切碎
4.加到肉泥碗里
5.搅拌均匀
6.团成丸子
7.放蒸锅里
8.中火蒸20分钟蒸熟
玉米肉丸的家常做法
原料
玉米粒、绿豆、胡萝卜、猪肉、盐、胡椒粉、酱油、胡麻油、葱、蒜、馒头丁、蛋清
做法
1.胡萝卜切碎。
2.猪肉剁碎，放到容器中，放入胡麻油，葱、蒜。
3.放入蛋清、胡椒粉、酱油、绿豆、馒头丁、盐、料酒、部分胡萝卜碎，搅打上筋。
4.胡萝卜切片。
5.取一肉馅团成圆形，外表粘上玉米粒与胡萝卜碎，放到胡萝卜片上，放到锅上蒸熟。
珍珠丸子蒸多长时间
珍珠丸子蒸多长时间珍珠丸子是我们常吃的家常菜，也就是我们经常说的糯米丸子，主要是丸子的外表裹上一层白白的糯米看起来白白的特别像珍珠，所以才称它为珍珠丸子，珍珠丸子最常见的吃法就是蒸着吃，软糯糯的特别好吃，但是蒸珍珠丸子需要一定的时间控制，那么多久比较好呢?珍珠丸子蒸多长时间珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了操作:1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。
2、将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜洗净去皮切碎丁备用;葱、姜切碎末备用。
3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。
搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团)，反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。
4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。
5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。
6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。
珍珠丸子的做法珍珠丸子的做法步骤1制作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3大葱切碎剁成葱末备用。
4生姜切碎剁成细末备用。
5猪肉剁成肉泥备用。
6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13让肉圆均匀的裹上糯米。
蒸肉丸子的做法
蒸肉丸子的做法
材料:
- 绞肉500克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
步骤:
1. 将绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀。
2. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌至鸡蛋完全融入绞肉馅中。
4. 逐渐加入面粉，搅拌至绞肉馅略变稠，能够团成肉丸。
5. 锅中加水烧开，用手沾水后取适量绞肉馅，搓成肉丸。
6. 将肉丸放入开水中，煮至肉丸上浮，继续煮1-2分钟，肉丸熟透即可。
7. 将煮熟的肉丸捞出，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。
8. 可以将熟肉丸和自制的蒸肉酱混合搅拌均匀，蒸5-8分钟即
可食用。
小贴士:
- 肉丸馅可以依个人口味添加适量蔬菜，如胡萝卜丁、香菇末等。
- 肉丸蒸熟后，可以用葱花、香菜等作为装饰，增加口感和美观。
粉蒸肉压多久
粉蒸肉压多久文章目录*一、粉蒸肉压多久1. 粉蒸肉压多久2. 粉蒸肉营养价值3. 粉蒸肉添什么辅料好*二、粉蒸肉的做法*三、做粉蒸肉的技巧粉蒸肉压多久1、粉蒸肉压多久粉蒸肉一般压40分钟到1小时左右。
猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。
只要是肥瘦相间的肉都行。
用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。
其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。
粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。
摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。
2、粉蒸肉营养价值粉蒸肉用五花肉制成,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、粉蒸肉添什么辅料好莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
红薯:主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
南瓜:补中益气,化痰排脓。
粉蒸肉的做法1、粉蒸肉丸:取一容器先将绞肉和调味料(葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.)搅拌均匀放置20分钟,捏成小丸子外表沾满蒸肉粉。
漳浦肉丸的制作方法和配方
漳浦肉丸的制作方法和配方全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：漳浦肉丸是福建省漳浦县的一道传统美食，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。
肉丸口感嫩滑，香气扑鼻，是家常菜中的一道经典菜肴。
下面就来介绍一下漳浦肉丸的制作方法和配方。
一、制作方法：1. 准备材料：猪肉馅、粉丝、葱姜蒜、香菇、虾米等。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。
3. 将粉丝、香菇、虾米等食材用温水泡软，沥干水份后切碎，与肉馅混合搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的圆丸状。
5. 将搓好的肉丸放入清水中煮熟，捞出沥干水份备用。
6. 另起锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、生抽、糖、鸡精等调味料烧开，放入肉丸煮一会，撒上香菜末即可出锅。
二、配方：1. 猪肉馅：选用瘦肉和肥肉的比例为3:1，切成丁状再剁成泥状。
2. 粉丝：选用干粉丝，泡软后剁碎。
3. 香菇：选用新鲜的香菇，泡软后切碎。
4. 虾米：选用干虾米，泡软后剁碎。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜分别切末备用。
6. 调味料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、鸡精、香菜等。
漳浦肉丸的制作需要注意以下几点：1. 肉丸的搓圆力度要均匀，不要过于用力，以免影响口感。
2. 煮肉丸时要水开后再放入，待肉丸浮起时才捞出，以免肉丸散开。
3. 肉丸的汤汁要根据个人口味适当调味，可以根据喜好增减调料份量。
漳浦肉丸香味浓郁，口感鲜嫩，是一道美味佳肴，适合全家大小共享。
制作简单，食材常见，是一道不可多得的家常美食。
欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！第二篇示例：一、制作漳浦肉丸的主要材料有：猪肉、淀粉、盐、葱、生抽、鸡蛋、胡椒粉等。
选用新鲜猪肉是制作漳浦肉丸的关键，可根据口味选择五花肉或瘦肉来制作。
二、漳浦肉丸的制作方法如下：1. 将猪肉洗净切成小块，放入搅拌机中搅打成浆状；2. 加入适量淀粉、盐、葱末、生抽、鸡蛋、胡椒粉等调料，再次搅拌均匀；3. 将搅拌好的肉浆搓成丸子状，大小可根据个人口味自行调整；4. 将搓好的肉丸放入开水中煮熟，取出后过冰水；5. 热锅加油，将煮熟的肉丸放入锅中煎炸至金黄色即可。
蒸丸子多长时间
蒸丸子多长时间
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10到15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25到30分钟左右。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。
其次要看炉具。
1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。
2、在电磁炉上需要25分钟左右。
3、在煤炉上需要39分钟以上。
4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
5、如果是微波炉的话，因为不同的微波炉功率不同，情况也不一样。
所以可以分开几分钟来试比较好。
还有，记得加点水，不然会干的哦。
肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！
肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！一、鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。
做法1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。
捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
二、蒸莲藕肉丸食材莲藕适量、猪肉适量、生姜适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
做法1、准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5、莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6、做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7、放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8、蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
三、双菇牛肉丸食材牛肉适量、香菇适量、双孢菇适量、洋葱适量、青红椒适量、高汤少许、水淀粉适量、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量、味极鲜适量。
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做法1、剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅。
4、搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀。
5、加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸。
6、将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟。
7、复炸一遍。
着色均匀后捞出。
8、少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可。
四、番茄烧汁肉丸子食材五花肉500克、香葱适量、西红柿适量、洋葱适量、鸡蛋2枚、盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺。
做法1、香葱切末、五花肉切大块备用。
清蒸肉丸怎么蒸
清蒸肉丸怎么蒸
清蒸肉丸是一道大众家常菜，食材易得每个新手都可以很快学会，下面小编为你整理了一些清蒸肉丸的做法。
清蒸肉丸的配料
清蒸肉丸的做法步骤
1.猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2.白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3.用手将肉末团成丸子备用。
4.用手将肉末团成丸子备用。
5.蒸锅内水烧开，放入丸子。
6.中火蒸30分钟后取出。
7.葱花和红辣椒末备用。
8.蒸丸子的汤倒出备用。
9.锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
清蒸肉丸的小贴士
1、调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。
2、碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。
3、蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。
吃起来一点不腻，白米饭是绝配。
清蒸肉丸子的做法有哪些
清蒸肉丸子的做法有哪些
现在天气本来就是比较热的，所以在饮食方面尽量的不要吃一些火锅，或者是辛辣的食物，那样的话很容易患上痔疮或者是上火的现象，特别是长期的坐在办公室里的人，可以吃一些清蒸肉丸子，这道菜肴不是那么的肥腻，下面我们就一起来了解一下清蒸肉丸子的做法。
制作材料
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：大白菜(小白口)100克,荸荠75克,
调料：大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
做法一：
1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
做法二：
1.猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥;在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅打上劲儿
2.鹌鹑蛋剥皮，用肉馅把鹌鹑蛋包裹上
3.上锅，水开蒸18分钟左右即可，把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可
上文我们都对于清蒸肉丸子的做法有了一个基本的了解，在制作清蒸肉丸子的时候，猪肉要选择三分肥，和七分瘦的，那样做出来的肉丸才口感非常好吃，用纯瘦肉的话口感非常不好，很柴的。
清蒸丸子的做法有哪些？
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清蒸丸子的做法有哪些？
清蒸丸子，这是比较方便的一种食用丸子的方式，特别是肉馅丸子也是比较营养美味的，那么清蒸丸子需要哪一些原料以及制作的步骤有哪一些呢？看看下面详细的介绍。
一、清蒸丸子的原料：
肉馅、蛋清、葱姜、盐、糖、味精、油。
二、清蒸丸子的制作步骤：
1、绞肉剁细，加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。
2、将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。
3、下锅隔水蒸半小时。
清蒸丸子的烹饪小技巧：
1、调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。
2、碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。
3、蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。
吃起来一点不腻，白米饭是绝配。
三、猪肉丸子的营养价值：
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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肉丸蒸多久
蒸肉丸子是一道比较常见的家常菜，它的制作主料主要是五花肉，加入一定量的食用油、调料等，搅碎之后将丸子弄成丸子放在锅上蒸就好了，但是没有厨房经验的新手，在制作这道菜的时候，不好把控时间，担心蒸久了影响丸子的口感，蒸的时间短了，又不熟，那么肉丸蒸多久合适呢?
蒸肉丸介绍
主料
五花肉250g
调料
食用油适量
精盐适量
香菇3个
蒸肉丸的做法
准备好半斤五花肉
三个泡好的香菇
将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建议手工剁，吃的时候比较有口感。
剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。
均匀的搅拌。
找个不锈钢盘，里面倒点油。
做好的肉丸，不容易粘盘。
将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
美味的蒸肉丸出锅了。
蒸肉丸子需要的时间：
肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。
其次要看炉具
1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。
2、在电磁炉上需要25分钟左右。
3、在煤炉上需要39分钟以上。
4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
5、如果是微波炉的话，因为不同的微波炉功率不同，情况也不一样。
所以可以分开几分钟来试比较好。
还有，记得加点水，不然会干的哦。