组成细胞的化合物

组成生物体的化合物:
构成细胞 的化合物
无机化合物 有机化合物
水 无机盐
脂质 蛋白质 糖类
化合物 水
无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核算
质量分数/% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
核酸
水在生物体中的含量
生物 水含量%
几种不同生物体内水的含量
水 母
鱼类
蛙
哺乳动 物
藻类
97
8085
78
5、免疫作用：
抗体
第三节：遗传信息的携带者
核酸
DNA指纹检 测
问题探讨
1.DNA的中文全名是什么？为什么DNA能够提供犯 罪嫌疑人的信息？
脱氧核糖核酸。DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗 传物质都有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信 息
2.你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？
生命活动的主要承担者 ———蛋白质
蛋白质必需经过消化成氨基酸才能 被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白wenku.baidu.com的基本单位。
蛋白质可以 被人体直接吸收 利用吗？
练习1: 根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基
H O
H2N—C— C— OH
H O
H2N—C— C— OH
H O
H O
H2N—C— C— OH H2N—C— C— OH
两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞 的代谢速率
自由水/结合水比值高，代谢快。
自由水/结合水比值低，代谢慢。
两者在一定条件下可以相互转化
同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁
最先结冰？
水
自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？
结合水多 结合水越多，抗性相对越强。
无机盐
氯化钠晶体
溶液中的离子
蛋白质分子的主要功能：
①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等
②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体
蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、蛋白质 的功能
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞 和生物体结构的重要物质。如羽毛、 肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋
③ NH2—C———C— CNCHHO32OH
H
H
结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
分类 依据：人体细胞中能否合成
非需氨基酸
必需氨基酸：
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
甲
携
来
一
本
亮
色
书
概念
脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨 基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合 肽键:连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键 肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来 命名，如二肽，三肽，多肽 肽链:多肽所呈的链状结构叫做肽链
存在或分 布
RNA中， 等等
DNA中， 等等
作用或用 途
RNA的组 成成分
DNA的组 成成分
细胞生命 活动的主 要能源物 质。
性质
不能水解， 可被细胞直 接吸收
种 类
定义
举例
存在或分布 作用或用途
性质
由两
分子
二 单糖
糖
脱水 缩合
而成
的糖
蔗 糖 植 物
麦 芽 糖
1分子果 糖和1分 子葡萄糖 脱水缩合 而成
练习
• P17 No.30-34
脂质
二、细胞中的脂质
动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪
植物脂肪颗粒
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体 的重要的有机化合物。
1、元素组成：C、H、O，有些含有P、N
O％比糖类少，H％比糖类多
2、溶解性：
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等
3、种类：
及 功
概念：以游离的形式存在，可以自由流动的水
能 自 含量：大约占细胞内全部水分的95.5%
由
水
自由水是细胞中的良好溶剂
功 运输营养和废物。 能
参与各种代谢作用 。
维持细胞形态
干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值 _萌__发__的__种__子___大，新陈代谢速率__萌__发__的__种__子____高。
五碳糖共 种，碱基共 种。组成DNA的 脱氧核糖核苷酸有 种，组成RNA的核糖核 苷酸有 种。 • 遗传信息多样性的原因
DNA和RNA结构比较
结构
基本组成单位
碱基
五碳糖 有机酸
DNA 双链 _脱氧_核苷酸 RNA 单链 _核糖_核苷酸
T AGC U
脱氧核糖 核糖
磷酸
元素组成 基本单位
小结
CHON P
脱水缩合
氨基酸分子
肽链（多肽）
一条或几条肽链螺旋、盘曲、
蛋白质分子
折叠形成=复杂的空间结构
某种胰岛素空间结构示意图
1．以下是某物质的结构简图，请回答下列问题。 （p14）
（1）氨基酸结构通式为______________。该物质名称为
___________。
（2）氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 （填数字）
动物内脏、 蛋黄
动物细胞
动物细胞
三、生物大分子以碳链为骨架
1、生物大分子有哪些?
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
2、它们的基本组成单位分别什么?
多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成
4、为什么碳是生命的核心元素？ 单体的基本骨架是碳链。
１
１
1
2
m
至少含 有的 羧基 数目
１
１
1
2
m
氨基酸、肽键和肽链数量关系
1、n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，
形成n-m个肽键
2、脱去水分子数量＝肽键数目
＝氨基酸数目－肽链数目
3、N个氨基酸形成m条肽链，至少有m个氨基、m个羧
基
4、蛋白质的分子量＝氨基酸数 X 氨基酸平均分子量
— 失去水的分子个数 X 18
二、核酸在细胞中的分布
实验原理： 甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色
核酸
DNA:主要分布在细胞核中，少量存在 于线粒体、叶绿体内。
RNA:主要分布在细胞质中
思考：原核细胞的DNA位于？ 拟核
三、核酸的结构
• 生物大分子 • 基本组成单位 • DNA和RNA结构比较 • 元素组成 • 核酸有 种，核苷酸共 种，组成核酸的
。此化合物中有______个这样的键。
（3）该化合物含__________种氨基酸，氨基酸种类不同由
_______决定。该物质水解时需
个H2O分子。
氨基酸、肽键和肽链数量关系
肽链数 氨基酸 肽键的个 脱去水
目
的数 数
分子
目
个数
1
２
１
１
1
３
２
２
1
n
n-1
n-1
2
n
n-2 n-2
m
n
n-m
n-m
至少含 有的 氨基 数目
◇--◇--◇--◇-★--★--★--★-◎--◎--◎--◎-②氨基酸数目不同
问题：足量 的20种氨基 酸，能够组 成_____种 十肽？
③氨基酸排列顺序不同
☆--○--◎--◇--▲-○--☆-- ◇ --▲--◎--
④肽链空间结构不同，蛋白质种 类不同
蛋白质结构多样性 蛋白质种类多样性 蛋白质功能的多样性
甘蔗、甜菜 ，大多数蔬 菜、水果中
红糖、白糖 、冰糖是由 蔗糖加工制
成的
由2分子 发芽的小麦
葡萄糖脱 等谷粒中。
水缩合而 成
葡果
二糖必须水 解成单糖才 能被细胞吸 收
萄 由1分子 人和动物的
糖 糖 动
物
乳 糖
葡萄糖和 乳汁中 1分子半 乳糖脱水
缩合而成
麦芽糖
蔗糖
乳糖
种类 定义
举例
存在或分布 作用或用途
水解
烘干
水解
烘干的载玻片放入盛在8%的 盐酸 溶液烧怀中 将小烧杯放在盛有300C温水的大烧杯中保温5min
冲洗
用 蒸馏水 缓水流冲洗载玻片，目的：洗去盐酸
染色
用吸水纸吸去载玻片上的水分 滴2滴 甲基绿、吡罗红 染色剂，染色5min 吸去多余染色剂，盖上盖玻片
观
观察 察
低 倍镜观察 高 倍镜观察
结果：细胞核区域染成 ， 区域染成红色
练一练
已知20种氨基酸的平均分子量为128，现 有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，
此蛋白质的分子量最接近于（ C ）
A.12800 C.11036
B.12544 D.12288
• P16 No.19-23
练习
氨基酸： 20种
蛋白质： 1010～1012
蛋白质分子结构的多样性：
①氨基酸种类不同
H
甘氨酸
CH CH3 CH3
缬氨酸
CH3
丙氨酸
CH2 CH CH3 CH3
R基分别是: —H,
CH2 CH CH3 ，—CH3 ，
CH
CH3
CH3 CH3
亮氨酸
练习2： 下面属于氨基酸的是__①__③____
CH3 ① NH2 —C—COOH
H
CH3CH3 ② NH2—C—C—COOH
HH
COOH CH3
物体的 遗传、变异
和 蛋白质的生物合成 的
生物合成中具有极其重要的作用。
②绝大多数的生物，其遗传信息贮存在
__DN_A__中，部分病毒的遗传信息，直接贮存 在 RNA 中，如
___________________________等。
二、核酸在细胞中的分布
实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布
①原理 ②步骤
1、有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁会导 致贫血？
2、植物体缺乏镁会影响光合作用，为什么？
现在有许多食盐都是 加碘的。为什么要在 食盐中加碘？
碘是构成甲状腺激 素的原料。
• 医用生理盐水是质量分数为 0.9%的NaCl。生理盐水的含 义是什么？
该种浓度的盐和细胞是等渗溶液
• 在什么情况下需要用生理盐 水？
白质。
2、催化作用：细 胞内的化学反应离 不开酶的催化。绝 大多数酶都是蛋白 质。（右图所示为 胃蛋白质酶结晶）
血红蛋白
3、运输作用：有些蛋白质具有 运输载体的功能。如血红蛋白、 载体蛋白。
图中央浅色区域的部分 细胞分泌胰岛素
4、调节生命 活动：有些蛋 白质起信息传 递的作用， 能够调节机体 的生命活动， 如胰岛素、生 长激素。
支持保护细 胞
不溶于水，在 人和动物体内 很难被消化， 草食动物也需 借助某些微生 物才能将其分 解
由多个葡 人和动物的 人 和 动物 人和动物血液
萄糖分子 肝脏（肝糖 细胞中的储 中葡萄糖低于
动 糖 脱水缩合 原）和肌肉 能物质
正常含量时，
物 原 而成
（肌糖原）
糖原分解产生
葡萄糖及时补
葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质充
DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在研究人类起 源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA 鉴定技术
（一）核酸的种类和功能
DNA：___脱__氧__核__糖__核__酸______ 1．种类
RNA：____核__糖__核__酸_________
2．功能： ①核酸是细胞内 携带遗传信息 的物质，在生
染色：
+DNA→绿色；
+RNA→红色
盐酸作用：能够改变___________________，加速染色 剂___________，同时使染色体中的_________分离， 有利于_______与染色剂结合。
洁净的载玻片上滴1滴质量分数为 0.9% 的NaCl液
制片
用牙签刮取口腔内侧壁上的上皮细胞，涂在载玻片上
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素
维生素 D
种类
作用
脂 肪 储能物质，保温， （C、H、O) 缓冲和减压
磷 脂 生物膜的重要成分
胆固醇
生物膜的重要成分，参 与血液中脂质运输
固 醇
性激素
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成
维生素 D 促进Ca 和 P的吸收
分布
动物皮下、内 脏器官周围、 植物种子 脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
老年 50
不同的生长发育阶段， 体内的含水量也不相同 。
幼体＞成体， 植物幼嫩部分＞老熟部分
水是占细胞鲜重 最多 的化合物 含 量 不同的生物、不同的器官、不同的生长发育期，含水量都不
同
概念：与细胞内其他物质相结合的水
水
结 含量：大约占细胞内全部水分的4.5%
种合
类
水 功能：是细胞结构的重要组成部分
组成
核苷酸
磷酸、 五碳糖、 碱基
核苷酸链
核酸
种类
DNA RNA
中国居民平衡膳食宝塔
糖类____是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？
H:O=2:1
3、种类： 单糖、二糖、多糖
种类 定义
举例
五
碳
糖
单
不能 再水
糖 解的 糖
六
碳
糖
糖 糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
65
90
高等植 物
60-80
不同生物含水量不同 。
水生＞陆生
1 水在生物体中的含量
人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器 官
所占比 例%
牙齿 10
骨骼 22
骨骼 肌
76
心肌 79
血液 83
不同器官的含水量不样 。
1 水在生物体中的含量
人体不同生长时期体内水的含量
生长时期 所占比例%
幼儿 77
成年 60
性质
由多个葡 植物中
淀 粉
萄糖分子 脱水缩合 而成
植物细胞中 的 储能 物质
不易溶于水， 在人体内必须 消化分解成葡 萄糖才能被细 胞吸收利用
植
物
由多个
多 单糖脱
糖
水缩合 而成的
纤 维 素
糖
由多个葡 萄糖分子 脱水缩合 而成
棉花、棕榈 和麻类中的 纤维细丝， 植物茎秆和 枝叶中的纤 维，植物细 胞的细胞壁