第一章零售导论

组织设计
商圈选址
零售促销 零售服务
零售商活动
零售定价
仓储配送
规划商品 商品采购
第二节 零售业的演变与发展
一、零售业的地位与要素
1、零售业的地位与作用
零售业是指以向最终消费者(包括个人和社
会集团)提供所需商品和附带服务为主的行
业。
零售业
它是一个国家最古老、最重要的行业之一； 它是反映国民经济发展状况的晴雨表；
的地位
它是一个国家、地区的主要就业渠道；
与作用
为国家财政收入和安定提供了保障； 它有力地推动了城市化进程。
2、零售业的核心要素
竞争 环境 顾客
3、零售业发展的规律
同社会经济的发展相适应 价格竞争成为零售竞争的 的优势所在 方便快捷的服务是零售竞 争的制胜法宝 多种业态并存并相互融合
二、西方零售业的发展变革历程
国有百货店初创时期（1949—1978年） 百货商店兴起时期（1978—1990年） 零售业态多元化阶段（1990年以后）
四、中国零售业的对外开放
1、我国零售业对外开放进程
第一阶段（1992年7月以前）：禁止阶段 第二阶段（1992年7月-2001年12月）：试点阶段 第三阶段（2001年12月-2004月12月）：过渡期阶段 第四阶段（2004年12月至今）：全面开放阶段
①服务范围 服务
⑤顾客管理
②人员服务 ⑥服务效率
③结算方式
④营业时间
价格 ①价格水平 ②促销方式
店址 ①店铺区位 ②店铺地址 ③商圈范围 ④停车场
①店铺规模 环境
⑤后台设施
②店铺布局
③商品陈列
④休闲设施
沟通 ①沟通方式 ②沟通内容
二、零售业态理论
1、商品轮转理论
该理论是由美国 的M.P.马克奈尔 脆弱期
食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓 储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材 商店、购物中心、工厂直销中心
电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话 购物。
思考——试分析不同类型业态的经营特点
3、零售业态的构成要素与主要维度
要素
主要维度
①品类数量 产品
⑤品牌归属
②某类单品数 ③商品性质
④商品质量
标准食品超市 仓储式超市 大型综合超市 便利店 专卖店 购物中心
大型百货商场
引导期
成长期
成熟期
衰退期
3、手风琴理论
该理论由布兰德（E．Brand）于1963年首先提 出，从商品线角度来解释新业态的产生。
1.5
1.5
1
综合化
0.5
经营品种 0
杂货店
1.5 1
百货店
1 0.5
0.5 0
0-0.5
购物中心
系列1
-0.5
专业化
-1
-0.5 -1
专业店 -1-1.5
超市
-1.5
-1.5
4、自然淘汰理论
零售自然淘汰理论由美国零售专家迪斯曼 （Desman）提出的。
2、国际零售商进入海外市场的主要方 式
直接出口 合资经营
有机增长
零售商海外经营 的主要方式
战略联盟
并购 特许经营
第三节 零售业态
一、零售业态概述
1、零售业态的含义
零售业态是指为满足某一特定目标
顾客需求，对全部零售营销组合要素进 行组合而形成的店铺营业形态。
2、零售业态分类
根据我国2004年10月1日起实施的GB/T18106 — 2004《零售业态分类》标准，依据零售店铺的选 址、规模、目标顾客、商圈、商品结构、店堂设 施、经营方式、服务功能和有无固定营业场所等 分类原则，将零售业态分为以下17 种形式：
按店铺管理方式分类
租赁商店、国有零售店
按经营商品的范围分类
专业经营零售商、 综合经营零售商
食杂店、便利店、超市、大型超市、
按店铺的营业形态划分 折扣店、仓储会员店、百货店、专业店、 专卖店百度文库家居建材商店、购物中心、
工厂直销中心、电视购物、邮购、
按有无店铺划分
网上商店、自动售货亭、电话购物
有店铺零售商、无店铺零售商
按照企业规模划分
大型零售商（500人以上，销售额15000万元以上） 中型零售商（100-500人，销售额1000-15000万元）
小型零售商（100人以下，销售额1000万元以下）
3、零售商的职能
商品交换职能 储存商品职能。 沟通服务职能。 诚信职能。 娱乐职能。
4、零售商的活动
商店设计
战略规划
零售变革是指零售业在发展过程中所产生的历史性
的变化而引起的全行业制度和经营形式的创新，也 称为零售革命。
零售业的第一次革命 零售业的第二次革命 零售业的第三次革命 零售业的第四次革命 零售业的第五次革命
--百货商店出现 --连锁经营出现 --超级市场出现 --购物中心出现 --网上商店出现
三、中国零售业的发展变化
对零售含义的理解： (1)零售是将商品及相关服务提供给最终消费者作为消费
之用的活动。 (2)零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相
关服务。 (3)零售活动既可在零售店铺中进行，也可以利用一些使
顾客便利的设施及方式。 （4）零售的顾客既有个别消费者也包括集团消费者。
2、零售活动的特点 ⑴交易规模较小，交易频率高。 ⑵即兴购买居多，情感影响大。 ⑶消费人数较多，需求差异大。 ⑷店铺购物为主，现货交易多。
第1章 零售导论
学习目标:
1、理解零售及与零售相关的概念 2、了解零售业的发展状况 3、掌握零售业态的含义、分类及其 发展演变的理论
第一节 零售与零售商
一、零售的含义与特点
1、零售的含义
零售（Retailing）是向最终消费 者个人或社会集团出售生活消费品或 非生产性消费品及相关服务，满足其 最终消费需要，从而实现商品和服务 价值的一种商业活动。
(Malcolm P. McNair)
成熟的零售商 变革的零售商
机构臃肿
地位低下
反应迟钝
价格低廉
思想保守
服务有限
投资回报率下降 品种有限
在20世纪 50年代提出的。
传统的零售商 设施精良 店址租价高 时尚定位、价格较高 产品品种丰富
进入期
成熟期
2、生命周期理论
该理论由美国的戴维森（W. R. Davidson）、伯茨（A. D. Bates）和巴斯（S. J. Bass）于1976年共同提出。
二、零售商的类型、职能与活动
1、零售商的含义与流通地位
零售商（Retailer）是指以零售活 动为基本职能的独立中间商，是介于 生产商、批发商和消费者之间、以营 利为目的从事零售活动的经济组织。
零售商的地位
消费者 制造商
制造商自营零售
零售商
批发商兼营零售
批发商
零售商
2、零售商的分类
独立店、连锁店、特许经营店、