五星级大酒店厨房部制度表格厨房管理规定官方版

第五节厨房管理规定厨房—001

编号名称目的

品尝菜品管理规定保证菜品品尝的管理

师、行政总厨、餐饮总监

编号：厨房—002

名称：菜品质量检查管理规定

目的：保证菜品的出品质量

制约范围：蔬菜粗加工厨师、海产粗加工厨师、各细加工厨师、打荷厨师、冷拼厨师、炒锅厨师、上什厨师、各厨师长、传菜员

编号：厨房—003

名称：菜品分析管理规定目的：提高菜品的出品质量

编号：厨房—004

名称：菜品创新管理规定目的：不断推出新菜品

编号：厨房—005

名称：炒锅使用保养管理规定

目的：确保炒锅的正常使用和保养

编号：厨房—006

名称：厨房原料管理规定

目的：确保厨房原料的有序使用

编号：厨房—007

名称：厨房值班管理规定

目的：确保厨房值班的有序管理

编号：厨房—008

名称：明档面客厨师管理规定目的：保证明档厨师的规范工作

Office 常用快捷键大全

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