纳豆保健作用及临床意义
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆的功效与作用及食用方法1、润肠通便，纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。
与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。
通常，食用纳豆2—3次后，即会有良好感受。
2、调节血糖，纳豆具有辅助降血糖的功效。
一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。
不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势3、溶解血栓，纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。
而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。
所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。
4、调节血脂，纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。
它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，非常适宜高血脂、高血压人群食用。
5、排毒养颜，纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。
而且，纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。
6、防癌抗癌，纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。
另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。
7、纳豆的食用方法：（1）纳豆苹果丁：纳豆有多种不同的吃法，平时把它和苹果放在一起吃，味道特别好。
在食用以前需要准备纳豆一盒，苹果一个。
把准备好的大豆倒在碗中，再加入调料，酱油和芥末，用筷子向同一方向搅拌三分钟使纳豆之间拉出很多白色的长丝，这时要把苹果去皮以后，切成小丁放在纳豆中调匀，就可以直接食用了。
（2）纳豆配米饭，纳豆配米饭也是它的常见吃法之一，在吃的时候先准备米饭一碗，纳豆一盒，鸡蛋一个，食用油和黑芝麻各适量。
纳豆的功效与作用
纳豆的功效与作用纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。
下面是小编带给大家的关于纳豆的功效作用，供大家参考。
纳豆的功效与作用纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆的营养价值近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。
纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆的保健作用及临床意义
纳豆的保健作用及临床意义1.溶解血栓作用日本学者须见洋行于1987年发现纳豆中有一种具有强溶栓作用的功能因子--纳豆激酶[1]，其溶解血栓能力比尿激酶和纤溶酶原激活因子(PA)等治疗血栓症的药都要强，而且该酶具有无毒副作用、使用安全、体内半衰期长、提取工艺简便及价格低廉等优点，弥补了现在常用的同类药品毒性较强、副作用较大、体内半衰期较短及造价较高等缺点。
特别引人注意的是，纳豆激酶属食源性激酶，经口服进人血液循环可直接作用血栓，还可诱导肝脏或血管内皮产生纤维蛋白的溶酶原激活剂(t-PA)，活化自身纤溶酶系统，从而提高血液的纤溶活性。
因此，许多学者认为其极有可能成为新的溶栓药物。
纳豆激酶是一种中性丝氨酸蛋白酶，可以有效分解血栓的主要成分--纤维蛋白及纤溶酶底物H-D-Val-Leu-Lys-pNA(S-2251)，而且纳豆激酶直接作用于交联纤维蛋白，对纤维蛋白原并不敏感，所以不易引起出血倾简[2-4]。
纳豆激酶在体内和体外都具有很好的溶解血栓功能，通过在纤维平板上滴加纳豆激酶提取液使平板不透明的圆圈变成透明，从而发现并证明了其体外溶栓作用[5]。
以后通过动物血栓模型也证明无论是静脉注射还是口服，纳豆激酶都有溶栓作用，而且其效果远远大于纤溶酶和弹性蛋白酶[6]。
另外，健康人口服纳豆或纳豆激酶肠溶胶囊后1~8天，明显缩短了优球蛋白的溶解时间(ELT)和提高了优球蛋白的纤溶活性(EFA)，而且血浆纤溶活性的提高可持续2~8小时，在第4天之后，纳豆激酶还可促进和增强肝脏及静脉内皮细胞产生t-PA，增加溶栓活性。
这些结果证明了纳豆激酶可提高血浆的纤溶活性，而且该酶的作用可以长时间维持。
纳豆中除含有纳豆激酶外，还具有尿激酶、弹性蛋白酶、尿激酶原激活剂以及加速纤维蛋白溶解作用的物质(FAS),FAS不仅提高直接纤维降解酶(如纤溶酶等)的活性，对纤维酶原激活剂也起作用[7]。
2.发挥维生素K的作用纳豆含有丰富的维生素K2[8]，从而间接发挥维生素K的作用：参与骨盐的代谢及促进凝血因子的合成。
纳豆的功能主治和作用
纳豆的功能主治和作用1. 纳豆简介纳豆是一种传统的日本食品，由大豆经过发酵制成。
它具有特殊的功效和作用，被广泛应用于日本料理和健康食品中。
纳豆富含丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康有着积极的影响。
2. 纳豆的功能主治纳豆具有多种功能主治，如下所列：•改善肠道健康：纳豆中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
•降低胆固醇：纳豆中的大豆异黄酮可以减少胆固醇的合成，降低血液中的胆固醇含量，对心脑血管健康有益。
•促进血液循环：纳豆中含有大量的纤维素和矿物质，可以促进血液循环，改善血液流动性，预防心血管疾病。
•抗氧化作用：纳豆中的大豆蛋白和异黄酮具有强大的抗氧化作用，可以防止自由基的损伤，延缓衰老过程。
•应对更年期不适：纳豆中的大豆异黄酮可以模拟雌激素的作用，缓解更年期女性的症状。
•改善免疫功能：纳豆中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高免疫功能，增强身体的抵抗力。
3. 纳豆的作用纳豆的作用可以总结如下：3.1 促进肠道健康纳豆富含纤维素，可以增加肠道的蠕动，促进肠道的正常排便。
同时，纤维素还可以提供营养物质给肠道中的益生菌，维护肠道菌群的平衡，促进肠道健康。
3.2 降低胆固醇水平纳豆中的大豆异黄酮可以抑制胆固醇的合成，降低血液中的胆固醇含量。
这对于心脑血管健康非常重要，可以预防高血压和动脉硬化等疾病。
3.3 改善血液循环纳豆中的纤维素和矿物质可以促进血液循环，改善血液的流动性。
这有助于预防血栓形成和心血管疾病，并提高身体的氧气供应能力。
3.4 抗氧化作用纳豆中的大豆蛋白和异黄酮拥有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护身体的细胞免受氧化损伤。
这有助于延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。
3.5 缓解更年期不适纳豆中的大豆异黄酮可以模拟雌激素的作用，缓解更年期女性的症状，如潮热、失眠、情绪波动等。
这是因为更年期期间女性体内雌激素水平变化较大，纳豆中的大豆异黄酮可以起到补充和调节的作用。
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆的功效与作用及食用方法纳豆是一种源自日本的传统食品，由大豆经过发酵制作而成。
它不仅在日本备受推崇，也逐渐在全球范围内受到关注。
纳豆具有丰富的营养价值和独特的食用方法，下面我们将详细介绍纳豆的功效与作用以及食用方法。
首先，让我们来了解一下纳豆的功效与作用。
纳豆中含有丰富的优质蛋白质、维生素K2、钙、铁、锌等营养成分。
其中，维生素K2是纳豆的一大特色，它有助于促进钙的吸收和利用，对骨骼健康和心血管健康具有重要作用。
此外，纳豆中的益生菌和酶类成分也有助于改善肠道菌群、促进消化吸收，对肠道健康有益。
因此，适量食用纳豆可以提高身体的免疫力，增强抵抗力，对预防骨质疏松症、心血管疾病等具有一定的保健作用。
接下来，我们来谈谈纳豆的食用方法。
纳豆的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
最常见的食用方式是将纳豆与葱、酱油、芥末等调料混合搅拌后，搭配米饭一同食用。
这样不仅可以增加米饭的口感和营养，还能充分体现纳豆独特的风味。
另外，纳豆还可以用来制作寿司、汤、炒菜等多种料理，增加菜品的口感和营养价值。
对于不习惯纳豆的人来说，可以尝试将纳豆与果蔬搭配制作成smoothie或沙拉，也是一种不错的选择。
需要注意的是，纳豆虽然营养丰富，但也有一定的禁忌人群。
因为纳豆中含有一种名为纳豆激酶的物质，对于凝血功能异常的人群来说，食用纳豆需要谨慎。
此外，对于孕妇和婴幼儿来说，也需要控制纳豆的摄入量，避免出现不良反应。
综上所述，纳豆作为一种传统的发酵食品，不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的食用方法。
适量食用纳豆可以对身体健康有益，但也需要根据个人的实际情况进行合理食用。
希望大家在享用纳豆的同时，也能更加了解它的功效与作用，健康地享受美食的乐趣。
纳豆的功效与作用禁忌
纳豆的功效与作用禁忌纳豆是一种由黄豆经过发酵制成的食物，起源于日本。
纳豆在日本被广泛食用，并且被视为一种非常健康的食物。
它含有丰富的营养物质，并且有许多益处和作用。
然而，由于纳豆的口感和气味比较特殊，因此有些人可能会对其不适应。
本文将介绍纳豆的功效与作用，以及应该注意的禁忌。
纳豆含有丰富的营养物质，例如蛋白质、钙、铁、维生素B2、维生素K等。
纳豆中的蛋白质含量比较高，约占总量的40%，对于供给人体所需的氨基酸十分重要。
此外，纳豆中的钙含量也很高，适合骨骼发育期的儿童和老年人食用。
而维生素K对于促进血液凝结和肝脏功能也起到了重要的作用。
纳豆对心血管系统有着显著的益处。
纳豆中富含一种叫做大豆肽的物质，该物质具有抑制血小板凝集和降低血黏度的作用。
这对于预防动脉硬化和降低心脑血管疾病的风险非常有帮助。
此外，纳豆中的维生素K能够保护血管壁，提高血管的弹性，预防心血管疾病的发生。
纳豆还有助于改善肠道健康。
纳豆中含有一种叫做纳豆球菌的益生菌。
这种益生菌能够抑制有害菌的繁殖，增强人体的免疫力，促进肠道蠕动和排便，减少便秘的发生。
此外，纳豆中的纤维素对于促进肠道蠕动也有一定的帮助。
纳豆还有助于降低胆固醇水平。
纳豆中的单不饱和脂肪酸能够降低血液中的坏胆固醇，减少心血管疾病的风险。
同时，纳豆中的纤维素能够与胆汁酸结合，促进胆汁酸的排泄，进而降低胆固醇水平。
此外，纳豆还有抗氧化和抗肿瘤的作用。
纳豆中的异黄酮类物质具有抗氧化的效果，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
纳豆中的大豆异黄酮还具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。
然而，纳豆并不适合所有人食用。
首先，纳豆的口感和气味比较特殊，有些人可能会对其感到不适应。
此外，纳豆中含有一种叫做纳豆胆酸的物质，它会干扰体内胆酸的再吸收，导致胆酸流失过多。
因此，肝脏功能不好的人、胆固醇偏高的人和胆道疾病患者应该避免食用纳豆。
此外，纳豆中也含有一种叫做亚硝酸盐的物质。
亚硝酸盐是一种有毒物质，摄入过多会对人体健康造成危害。
纳豆的功效与作用
纳豆的功效与作用纳豆是一种源自日本的传统食品，是以大豆为原料经过自然发酵制成的。
它具有浓郁的异味和独特的口感，是日本家庭早餐中常见的一道菜肴。
纳豆富含蛋白质、维生素、矿物质，有多种有益健康的功效和作用。
本文将详细介绍纳豆的营养成分以及它对人体健康的益处。
一、纳豆的营养成分纳豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食品。
1. 蛋白质：纳豆是一种优质蛋白质的来源，每100克纳豆中含有约18克的蛋白质。
蛋白质是人体细胞的基本构成物质，对身体的生长和发育至关重要。
纳豆中的蛋白质富含必需氨基酸，有助于提高人体的免疫力和抗疲劳能力。
2. 脂肪：纳豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体健康有积极的影响，有助于维持胆固醇的平衡、降低心脑血管疾病的患病风险。
3. 碳水化合物：纳豆中富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
纳豆中的碳水化合物主要是淀粉，能够提供持久的能量，增加饱腹感。
4. 维生素：纳豆中富含多种维生素，如维生素K、维生素B群等。
- 维生素K：维生素K对于人体的血液凝固、骨骼健康等方面起着重要的作用。
每100克纳豆中含有约700微克的维生素K，远远高于大豆和其他食物的含量。
适量摄入维生素K能够增加骨密度，预防骨质疏松症和骨折等问题。
- 维生素B群：纳豆中还富含多种维生素B群，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
这些维生素对人体的代谢与能量产生具有重要的作用，能够改善肌肤健康、增强神经功能以及促进新陈代谢的正常进行。
5. 矿物质：纳豆中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
- 钙：钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，对于骨骼的生长和健康起着重要作用。
纳豆中每100克约含有约99毫克的钙，相当于约占日本推荐摄入量的10%左右。
- 铁：铁是人体血红蛋白的重要组成部分，对于血液的氧气运输至关重要。
纳豆中每100克含有约3毫克的铁，能够补充人体所需的铁元素，预防贫血等问题。
纳纳豆的功效与作用
纳纳豆的功效与作用纳纳豆（学名：Arachis hypogaea），又被称为花生、落花生、地豆、豇豆、蛇豆等，是一种常见的食用植物，属于豆科植物。
纳纳豆在全世界范围内广泛种植，并且被广大人民群众喜爱，不仅因为其美味可口，而且还因为它所含有丰富的营养成分，具有多种健康功效和药用价值。
纳纳豆富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
首先，纳纳豆是一种优质的蛋白质来源，每100克的纳纳豆中含有约25克的蛋白质，其蛋白质的品质与动物性蛋白质相媲美。
这对于素食者来说，纳纳豆是一种非常理想的蛋白质来源。
同时，纳纳豆富含脂肪，其脂肪以不饱和脂肪酸为主，对于心血管健康有着重要作用。
此外，纳纳豆还含有丰富的膳食纤维，有利于消化道的健康。
纳纳豆还富含多种维生素和矿物质。
维生素方面，纳纳豆富含维生素E和维生素B群，尤其是维生素B3和维生素B9的含量较高。
维生素E是一种强抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害；而维生素B群对于身体的能量代谢和神经系统的正常运作至关重要。
矿物质方面，纳纳豆富含的矿物质主要包括镁、锰、铜、铁、磷和钾等。
这些矿物质在身体的许多生理过程中扮演重要角色，例如骨骼的形成、血红蛋白的合成、酶的活性等。
纳纳豆不仅具有丰富的营养成分，还具有多种健康功效。
首先，纳纳豆有助于心血管健康。
纳纳豆中富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，预防心血管疾病的发生。
其次，纳纳豆对于减轻炎症和增强免疫功能也有一定的帮助。
研究表明，纳纳豆中的一种营养物质叫做花生素，具有抗氧化和抗炎作用。
此外，纳纳豆中还富含维生素E，这是一种重要的抗氧化剂，可以减轻炎症和增强免疫功能。
纳纳豆对于控制体重和调节血糖也有一定的作用。
纳纳豆富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少摄入的食物量，有助于控制体重。
此外，纳纳豆中的蛋白质可以促进胰岛素的分泌和利用，有助于稳定血糖水平。
对于患有糖尿病的人来说，适量食用纳纳豆有助于控制血糖。
纳豆的功效与作用吃法
纳豆的功效与作用吃法纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过发酵制成。
它是一种营养丰富且具有多种健康功效的食物。
本文将详细介绍纳豆的功效与作用，并提供不同的吃法和食用建议。
纳豆是一种富含蛋白质的食品。
每一份纳豆约含有5克的蛋白质，对于素食者来说是一种重要的蛋白质来源。
此外，纳豆中还含有丰富的纤维素、维生素K和钙等重要的营养物质。
纳豆还富含益生菌，这些菌群对于维护肠道健康十分重要。
纳豆对心血管健康有很大的益处。
纳豆中含有纳豆激酶，这是一种能够降低血液中坏的胆固醇（LDL）的酶。
纳豆中的纤维素和益生菌也有助于降低血液中的胆固醇水平。
这些有益成分可以减少心脏疾病的风险，并改善心血管健康。
此外，纳豆还对骨骼健康有很大的帮助。
纳豆中的维生素K是合成骨骼所必需的。
维生素K有助于骨骼的正常生长和维护，能够预防骨质疏松症的发生。
纳豆是维生素K的一个良好来源，能够满足人体对该营养素的需求。
纳豆还具有抗氧化和抗炎作用。
纳豆中的大豆异黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减缓衰老的速度。
纳豆中的大豆异黄酮还具有抗炎作用，可以减少慢性炎症的发生。
这对于预防慢性疾病如癌症和糖尿病具有重要意义。
纳豆对消化系统也有积极的影响。
纳豆中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排便。
此外，纳豆中的益生菌有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化和吸收。
这对于预防便秘和其他肠道问题非常重要。
纳豆还有助于减肥。
纳豆是一种低卡路里的食物，可以满足人体对营养的需求，同时避免摄入过多的热量。
纳豆中的纤维素能够增加饱腹感，减少进食量。
此外，纳豆中的大豆异黄酮和益生菌也可以调节脂肪代谢，促进脂肪燃烧。
那么，如何食用纳豆呢？纳豆可以直接食用，或者作为其他菜肴的配料。
直接食用纳豆时，可将纳豆作为早餐的一部分，搭配米饭、汤和蔬菜。
如果你不太喜欢纳豆的味道，可以尝试添加一些配料，如酱油、醋、姜和葱等，以增加风味。
纳豆也可以添加到沙拉、面条、寿司卷和炒饭等菜肴中，增加口感和营养价值。
纳豆的营养成分及保健功能
纳豆的营养成分及保健功能2023-01-23 10:52·回乡创业的小跃跃纳豆之所以为日本打造长寿之国做出贡献，关键是它的营养结构既全面又罕见。
它拥有的大都是人类所必需的、能抵御现代文明病侵袭的营养成分，是大自然赠予人类的瑰宝。
一、品类齐全的氨基酸纳豆中的蛋白质几乎占到35%，蛋白质之由20种不同的氨基酸组成的，其中12种可以由人体自行合成，称为“非必需氨基酸”；另外8种人体则无法合成，只能从每天的饮食中加以补充，这部分氨基酸称为“必需氨基酸”。
令人称奇的是，纳豆蛋白质几乎包含了所欲的必须氨基酸，这在其他植物类食物中时十分罕见的。
1. 天然的催眠剂——色氨酸2. 抗体、激素的基础物质——赖氨酸3. 脂肪肝的克星——苏氨酸4. 组胺的稀释剂——蛋氨酸5. 参与肾及膀胱功能修复的主要物质——苯丙氨酸6. 参与胸腺功能调节的必需物质——异亮氨酸7. 提高肝功能的重要物质——亮氨酸8. 维持女性内分泌不可缺少的物质——缬氨酸9. 大脑功能的活化剂——谷氨酸二、保健功效突出的B族维生素1. 举足轻重的新陈代谢辅酶——维生素B12. 最快捷的脂肪助燃剂——维生素B23. 可将白发变为黑发——维生素PP4. 防止动脉粥样硬化——维生素B65. 参与红细胞合成——叶酸6. 预防脂肪肝形成——肌醇三、肌体不可缺少的活性矿物质1. 生命金属——钙2. 钙的黄金组合——磷3. 缓解高血压——钾四、植物性雌激素——纳豆异黄酮1. 改善女性更年期不适2. 防止骨质疏松的发生3. 预防乳腺癌和前列腺癌的发生五、天然的凝血因子——纳豆维生素K2六、高血压的抑制酶——纳豆蛋白降解肽七、皮肤天然的保湿剂——纳豆y-多聚谷氨酸八、大肠杆菌的克星——纳豆芽孢杆菌九、降低胆固醇的最佳物质——纳豆木质素十、可吃的美容化妆品——纳豆卵磷脂十一、近似完美的黄金组合——纳豆脂肪十二、抗衰老——维生素E十三、生命之河的最佳疏浚师——纳豆激酶十四、维护肠道健康的神奇因子——大豆低聚糖1. 抑制肠道内有害菌的增值2. 增强机体免疫功能3. 保护肝脏免受毒素的侵蚀4. 刺激肠道蠕动5. 降低血脂和血压6. 抗氧化，延缓衰老7. 加速钙的吸收8. 预防癌症。
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆是一种由大豆经过发酵制作而成的食物，起源于日本。
它具有许多健康功效和作用，以及多种食用方法。
1. 丰富的营养成分：纳豆是一种富含高质量蛋白质、纤维、维生素和矿物质的食物。
它含有丰富的植物性蛋白质，适合素食者或者需要额外蛋白质摄入的人群。
2. 促进消化：纳豆中含有大量的纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和促进排便。
3. 改善肠道健康：纳豆是一种发酵食品，其中含有益生菌，可以调节肠道菌群平衡，增强免疫力，改善肠道健康。
4. 降低胆固醇：纳豆中含有一种叫作纳豆激酶的酶，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，有助于预防心血管疾病。
5. 促进骨骼健康：纳豆富含维生素K2，有助于钙的吸收和骨骼的健康。
食用方法：
1. 生的食用：可以直接将纳豆加入米饭、面条或者蔬菜中食用。
搅拌均匀后食用即可。
口感较为粘稠和浓郁。
2. 调味料：可以将纳豆作为调味料，加入沙拉、汤和其他菜肴中。
3. 加热食用：如果你不喜欢生的纳豆口感，可以将其加热，比如蒸煮、煮汤或者炒菜。
需要注意的是，纳豆具有一种独特的气味和口感，有些人可能不太适应。
初次尝试时，可以添加一些酱油、芥末、葱、姜等调料来减轻其味道。
此外，纳豆含有较多的维生素K，对正在服用抗凝血药物的人不适宜过多食用。
如果有任何身体不适或过敏症状，应尽快就医。
纳豆的作用与功效
纳豆的作用与功效纳豆是一种源于日本的传统食品，由大豆经过发酵制成。
它有着浓郁的味道和独特的口感，是日本料理中的常见食材之一。
然而，纳豆不仅仅是一种美味的食品，它还有许多强大的作用和功效。
一、改善血液循环和心血管健康纳豆富含维生素K2，这是一种对心血管健康非常重要的营养素。
维生素K2可以促进钙的吸收和利用，防止钙沉积在动脉壁上形成动脉硬化。
此外，维生素K2还可以抑制血液凝固，防止血栓的形成，减少心脑血管疾病的发生。
纳豆中的维生素K2更易于被人体吸收利用，因此每天适量食用纳豆是保持心血管健康的好方法。
二、促进消化和肠道健康纳豆是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病的发生。
此外，纳豆中的发酵产物可以增加肠道内有益菌的数量和活性，维持肠道菌群的平衡，促进消化和吸收，提高免疫力。
因此，经常食用纳豆可以帮助改善消化功能、预防肠道疾病，并维护肠道健康。
三、增强骨骼健康和预防骨质疏松症纳豆中含有丰富的钙和维生素D，这是骨骼健康不可缺少的营养素。
钙是构建骨骼的重要成分，而维生素D则可以促进钙的吸收和利用。
经常食用纳豆可以提供足够的钙和维生素D，增加骨密度，预防骨质疏松症的发生。
此外，纳豆中的维生素K2也对骨骼健康有重要作用，可以预防钙的流失和骨质流失。
因此，纳豆是一种对骨骼健康非常有益的食品。
四、调节血糖水平和预防糖尿病纳豆中的纤维可以减缓食物的消化和糖的吸收，从而保持血糖的稳定。
此外，纳豆中的发酵产物可以提高胰岛素的敏感性，促进糖的利用和代谢，预防胰岛素抵抗和糖尿病的发生。
因此，纳豆是一种对血糖控制和预防糖尿病有帮助的食品。
五、保护肝脏和解毒纳豆中富含一种叫做纳豆激酶的酶类物质，它具有分解和清除肝脏中有害物质的作用。
纳豆激酶可以提高肝细胞的活性和代谢能力，促进解毒酶的活化，加速有毒物质的代谢和排泄。
因此，纳豆可以起到保护肝脏和解毒的作用，对肝脏健康非常有益。
六、抗氧化和延缓衰老纳豆中富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E、酚类化合物等。
纳豆功效与作用
纳豆功效与作用纳豆是一种以黄豆为原料制作的传统日本发酵食品，由于其特殊的发酵方式和独特的风味，受到了许多人的喜爱。
除了具有美味的口感外，纳豆还被认为具有丰富的营养成分和多种功效。
在本篇文章中，将详细介绍纳豆的功效和作用。
首先，纳豆富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，它参与许多生命活动的过程。
而纳豆所含有的蛋白质具有较高的生物价值，能够提供人体所需的各种氨基酸。
此外，纳豆中的不饱和脂肪酸有助于维持血液的流动性，预防心血管疾病的发生。
纳豆中还富含多种维生素和矿物质。
其中最为突出的是维生素K2。
维生素K2在人体内有调节钙负荷的作用，能够促进钙的吸收和固定在骨骼中，对维持骨骼健康起到重要的作用。
此外，纳豆还富含维生素B2、维生素E和维生素P等。
维生素B2能够增强人体的抗氧化能力，维生素E对于保护细胞膜，预防动脉硬化等有一定的作用，而维生素P则能够增强血管的弹性，预防疾病的发生。
纳豆在日本被广泛地作为美容食品使用。
这是因为纳豆中的大豆异黄酮具有抗氧化的作用，可以中和体内的自由基，延缓细胞老化的过程。
此外，纳豆中的大豆异黄酮还具有抗衰老、减轻痤疮和改善皮肤状况的功效。
另外，纳豆中的纤维素和植物雌激素也有助于改善肠道的蠕动，促进排便，维持良好的消化功能。
纳豆还被认为对抗癌有一定的作用。
纳豆中的纳豆激酶是一种具有抗癌活性的蛋白质酶。
研究表明，纳豆激酶可以抑制癌细胞的生长和扩散，减少易感癌症的发生。
此外，纳豆中的大豆异黄酮和大豆蛋白质也具有抗癌作用。
大豆异黄酮具有抑制癌细胞生长的能力，而大豆蛋白质可以通过调节细胞生长和凋亡等，起到抗癌的作用。
最后，纳豆在调节血压和血糖方面也有一定的作用。
纳豆中的纳豆激酶可以抑制高血压的发生，降低血液中的胆固醇，并增加血管的弹性，预防心血管疾病的发生。
此外，纳豆中的大豆蛋白质也可以降低血糖，提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平，预防糖尿病的发生。
总体而言，纳豆具有丰富的营养成分和多种功效。
纳豆的七大神奇功效
纳豆的七大神奇功效作为日本特色食品之一，纳豆在亚洲各国备受瞩目。
纳豆是用大豆经过发酵制成的一种食物，除了味道独特之外，它还有许多令人吃惊的神奇功效。
本文将介绍纳豆的七大神奇功效，希望能为您带来新的健康观念和饮食选择。
第一，改善血液循环。
纳豆中富含一种叫做纳豆激酶的酶制剂，它具有消除血栓的功效。
血栓是近年来引起中风和心脏病的主要因素之一。
纳豆激酶可以降低血液黏稠度和血小板凝集，促进血液的流动，改善血液循环，减少心脑血管疾病的风险。
第二，帮助降低胆固醇。
纳豆中的植物固醇可以抑制胆固醇的合成，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。
高胆固醇水平是引发心脑血管疾病的危险因素之一。
适量摄入纳豆可以改善血脂代谢，降低胆固醇含量，保护心脏健康。
第三，促进消化。
纳豆中富含的纤维可以刺激肠道蠕动，促进消化道的正常运转，帮助排除体内废物和毒素。
纳豆还含有一种叫做纳豆酶的酶，它可以帮助分解蛋白质，增强肠道对蛋白质的吸收能力。
第四，增强免疫力。
纳豆中富含丰富的维生素C和维生素E，这些天然的抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的损伤。
此外，纳豆中还含有抗菌和抗病毒作用的成分，能够增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感染。
第五，在美容养颜方面有独特效果。
纳豆中的大豆异黄酮具有调节内分泌的作用，可以帮助平衡雌激素水平，减少妇女更年期的不适症状。
此外，纳豆中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以滋养皮肤，延缓衰老，改善肌肤质量。
第六，减少骨质疏松的风险。
纳豆是富含维生素K2的食品之一，维生素K2可以促进钙的吸收和骨骼的形成，减少骨质流失，降低骨质疏松的风险。
适量食用纳豆可以增加骨密度，保护骨骼健康。
第七，预防贫血。
纳豆富含的铁和蛋白质，可以加强血红蛋白的合成，预防和治疗贫血。
贫血是由于铁和蛋白质摄入不足或吸收不良导致的。
纳豆中的铁元素易于被人体吸收，能够有效补充缺铁引起的贫血。
总之，纳豆是一种营养丰富且具有神奇功效的食物。
它能够改善血液循环，降低胆固醇，促进消化，增强免疫力，对美容养颜、骨骼健康和贫血预防都有一定的作用。
纳豆对身体有什么好处
纳豆对身体有什么好处纳豆是一种来自日本的传统食物，它是用黄豆发酵制成的。
在日本，纳豆被许多人视作传统早餐的一部分。
不过，纳豆在全世界却鲜为人知。
然而，纳豆却被视为一种非常健康的食物。
在本文中，我们将探讨一下纳豆对身体有哪些好处。
纳豆富含蛋白质纳豆是一种非常健康的食物，因为其含有高量的蛋白质。
每一份纳豆通常包含约7克的蛋白质，这对于身体的生长和修复是非常有益的。
对于那些从事体育运动或者需要进行更高程度的活动的人来说，每日摄入足够的蛋白质是非常重要的。
纳豆有助于心血管健康纳豆中含有丰富的维生素K，这种维生素对心血管健康有着很好的保健作用。
事实上，适量食用纳豆可以降低患心脏病和中风的风险。
在这种情况下，科学研究已经证明了纳豆在心血管方面的保健作用。
纳豆可以增强肠道健康纳豆中含有一种叫做菌丝胶的物质，这种物质可以被视作一种益生菌。
益生菌对于肠道健康有着非常大的贡献。
它们可以帮助肠道内的细菌菌群保持平衡，防止有害菌的繁殖。
此外，益生菌还有助于改善肠道的吸收和排泄功能。
纳豆有助于骨骼健康纳豆中含有非常多的钙和维生素K2。
这些成分对于骨骼的健康有着非常大的作用。
钙是骨骼中的重要成分，维生素K2则有助于钙的吸收。
因此，适量食用纳豆可以提高骨骼密度，预防骨质疏松症。
纳豆可以提高免疫力纳豆中含有大量的维生素C，这种营养素可以帮助提高人体免疫力。
每天的摄入足够的维生素C可以让身体更好地对抗细菌和病毒感染。
纳豆有助于改善肌肉健康纳豆中含有一种叫做Kimun的蛋白质。
这种蛋白质可以帮助加速肌肉修复，同时还有助于减少肌肉炎症。
因此，纳豆被视为一种非常好的肌肉健康食品。
纳豆可以提高精神状态纳豆中含有一种叫做GABA的物质。
这种物质能够起到一种类似于镇定剂的作用，使人保持镇静和放松。
一些研究还表明，GABA可以帮助改善睡眠质量，纳豆因此被视为一种非常好的精神健康食品。
结论总的来说，纳豆是一种非常健康的食品，它对身体的各个方面都有着很好的保健作用。
纳豆的作用及功能主治
纳豆的作用及功能主治1. 纳豆简介纳豆是一种日本传统食品，以大豆为基础制作而成。
它是通过发酵过程中的一种特定菌群产生的酶作用，使大豆变得非常软糯和富有特殊风味。
纳豆不仅在日本被广泛食用，也逐渐在世界各地受到认可。
2. 纳豆的营养价值纳豆富含蛋白质、维生素B群、钙、镁、铁和膳食纤维等多种营养物质。
以下是纳豆的主要营养成分和功能：•蛋白质：纳豆是一种优质蛋白质的来源。
蛋白质对于维持身体组织和肌肉的健康非常重要。
•维生素B群：纳豆富含维生素B群，包括维生素B1、B2、B6和B12。
这些维生素对于细胞代谢和神经系统功能起着重要的作用。
•钙：纳豆是一种很好的钙来源，有助于强化骨骼和牙齿。
它也对神经传输和肌肉收缩起着重要的调节作用。
•镁：纳豆富含镁，可以促进心血管系统的正常功能和维持健康的血液压力。
•铁：纳豆含有一定量的铁，提供给身体补充铁质，有助于预防贫血。
3. 纳豆的功能主治纳豆有多种功能主治，下面是一些常见的功能主治：3.1 血液循环纳豆中的纤维素有助于改善血液循环，并减少血栓形成的风险。
它还含有纳豆激酶，一种能够溶解血栓的酶，可以帮助防止与血液凝固相关的疾病，如心脏病和中风。
3.2 肠道健康纳豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
膳食纤维还有助于调节胆固醇水平，预防便秘和肠道疾病。
3.3 免疫系统纳豆中的维生素B群和蛋白质对免疫系统的健康起着重要作用。
维生素B群有助于维持免疫细胞的功能，而蛋白质是免疫细胞的主要组成部分。
3.4 抗氧化纳豆中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，有助于抑制自由基的产生，并保护身体免受氧化损伤。
抗氧化剂有助于预防慢性疾病和延缓衰老。
3.5 骨骼健康纳豆含有丰富的钙，这对于骨骼的健康和骨密度的维持非常重要。
它还含有维生素K2，这个维生素有助于钙的吸收和骨骼的形成，预防骨质疏松症。
3.6 心脏健康纳豆中的大豆异黄酮有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
日本纳豆胶囊的功效与作用
日本纳豆胶囊的功效与作用日本纳豆胶囊，作为一种日本特有的保健品，近年来在世界范围内逐渐流行起来。
纳豆主要是由大豆经过发酵而成，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被认为具有多种健康功效。
本文将从不同方面介绍日本纳豆胶囊的功效与作用。
一、改善肠道健康肠道是人体最大的免疫器官之一，有着重要的生理和保健功效。
而日本纳豆胶囊中含有丰富的益生菌和纤维素，可以促进肠道蠕动，增强排便功能，有效预防和缓解便秘问题。
同时，纳豆胶囊还可以清除肠道内的有害物质，减少肠道内的毒素积聚，维持肠道良好的菌群平衡，促进消化吸收。
二、调节血脂日本纳豆胶囊含有丰富的亚油酸和不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，降低血液黏度，减少血管血栓的形成，降低血脂，预防并改善心脑血管疾病。
此外，纳豆胶囊中还含有大量的维生素K2，可以促进钙的吸收和代谢，预防骨质疏松症。
三、抗氧化日本纳豆胶囊富含大豆异黄酮，具有强大的抗氧化作用。
抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有效延缓衰老过程，预防并改善慢性疾病，提高免疫功能。
纳豆胶囊中的大豆异黄酮还具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
四、减肥瘦身日本纳豆胶囊中的大豆蛋白质可以提供丰富的营养物质，同时又不会增加额外的脂肪摄入。
纳豆胶囊还含有一种特殊的酶，可以分解脂肪，促进脂肪的代谢和消耗，帮助身体燃烧更多的脂肪，从而达到减肥瘦身的效果。
五、改善皮肤问题日本纳豆胶囊中含有丰富的大豆异黄酮和蛋白质，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤的弹性和光泽。
纳豆胶囊中的维生素E等抗氧化物质还可以预防皮肤老化，改善皱纹和色斑问题。
此外，纳豆中含有一种称为纳豆菌的益生菌，可以提高肠道菌群的平衡，从而改善各种皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
六、增强骨骼健康纳豆胶囊中含有丰富的钙和维生素K2，可以帮助钙的吸收和转化，促进骨骼生长和骨密度的增大，有效预防和改善骨质疏松症。
纳豆胶囊还含有一种称为纳豆激酶的酶，可以促进血液中的溶酶原转化成纤溶酶原，防止血栓的形成，保持血液的流动性。
日本纳豆功效与作用
日本纳豆功效与作用日本纳豆（Natto）是一种传统的发酵食品，由大豆经过特殊的发酵和加工制成。
纳豆不仅是日本料理中常见的一道菜品，也在许多其他亚洲国家中被广泛食用。
它不仅具有独特的风味，而且被认为有多种益处和营养价值。
本文将探讨日本纳豆的功效与作用。
1. 丰富的营养成分：纳豆是一种非常健康和营养丰富的食品，富含优质的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，以及维生素B 群、维生素E和维生素K等多种维生素。
这些成分使得纳豆成为一种理想的均衡饮食的补充品。
2. 促进肠道健康：纳豆中含有丰富的益生菌，这些益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进食物消化和吸收，同时还有助于预防便秘和维持肠道健康。
纳豆中的纤维素也有助于增加肠道的蠕动，减少患结肠癌的风险。
3. 改善血液循环：纳豆中的大豆凝胶素（nattokinase）是一种强效的血液抗凝剂，可以溶解血栓，改善血液循环。
它有助于预防心脑血管疾病，如心肌梗塞和中风，并能降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
4. 提高骨密度和预防骨质疏松症：纳豆富含维生素K2，这是一种关键的骨骼健康营养素。
维生素K2能够促进钙的吸收和固定到骨组织中，提高骨密度，预防骨质疏松症。
这对于老年人和女性特别重要，因为他们更容易患上骨质疏松症。
5. 抗氧化和抗炎作用：纳豆中的维生素E和多种抗氧化物质具有强大的抗氧化能力，能够中和自由基，减少氧化应激对机体的伤害。
此外，纳豆还含有大量的大豆异黄酮，这是一种天然的抗炎物质，可以减轻炎症反应，缓解疾病症状。
6. 改善消化系统功能：纳豆中的纤维素可以促进胃肠道蠕动，改善消化系统功能，减少胃肠道问题，如胃胀、消化不良和胃痛。
7. 促进免疫系统：纳豆中的植物蛋白质和维生素C等营养物质有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，预防感染和疾病的发生。
然而，虽然纳豆有很多的益处和营养价值，但是它并不适合每个人。
纳豆具有浓郁的氨味和独特的口感，不是每个人都能接受。
纳豆的作用和功能主治
纳豆的作用和功能主治1. 纳豆的简介纳豆，又称为日本豆腐乳，是一种由大豆经过发酵制成的食品。
纳豆在日本是一种非常常见的食物，不仅在日本传统料理中被广泛使用，也逐渐在世界范围内受到关注和欢迎。
纳豆不仅具有独特的口感和香味，还含有丰富的营养素和多种有益的生物活性物质。
2. 纳豆的营养价值纳豆是一种营养丰富的食物，其中包括多种重要的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
以下是纳豆的主要营养价值：•蛋白质：纳豆含有丰富的优质蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源之一。
•维生素K2：纳豆是维生素K2的重要来源，维生素K2在骨骼健康、心血管健康和血液凝结等方面具有重要作用。
•维生素B群：纳豆富含维生素B群，这些维生素在能量代谢、神经系统功能和心血管健康等方面发挥着重要作用。
•矿物质：纳豆含有丰富的矿物质，特别是钙、铁、镁和锌等重要矿物质。
•膳食纤维：纳豆含有较高的膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化系统功能。
3. 纳豆的功能主治纳豆含有多种有益的生物活性物质，这些物质赋予了纳豆许多功能主治。
以下是纳豆的主要功能主治：•改善肠道健康：纳豆中含有大量的益生菌，可以调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，预防便秘和其他肠道问题。
•促进心血管健康：纳豆富含维生素K2，这种维生素具有保护心血管健康的作用，有助于预防心脑血管疾病，如动脉硬化和高血压。
•增强免疫力：纳豆中的营养物质和生物活性物质可以增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，减少感冒和其他疾病的风险。
•降低胆固醇：纳豆中的纤维素和其他活性成分有助于降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
•促进骨骼健康：纳豆富含维生素K2和钙等营养成分，对骨骼健康起到重要作用，有助于预防骨质疏松和骨折。
•抗氧化作用：纳豆中含有丰富的抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害。
4. 如何食用纳豆纳豆可以作为主食、配菜或调味品食用，具有多种食用方式，例如：•直接食用：将纳豆开启后，搅拌均匀，可以直接食用。
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纳豆的保健作用及临床意义纳豆是由大豆接种纳豆菌发酵后制成的豆类发酵食品，2000多年来一直作为日本传统保健食品为民众所喜爱。
纳豆不但富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质、大量的人体必需氨基酸和脂肪酸，而且在其周围的粘性物质中还含有多种活性物质，包括各种蛋白酶(如具有溶解血栓作用的纳豆激酶).λ-多聚谷氨酸、a-异黄酮和生育酚。
纳豆的许多保健作用具有临床意义。
1.溶解血栓作用日本学者须见洋行于1987年发现纳豆中有一种具有强溶栓作用的功能因子——纳豆激酶[1]，其溶解血栓能力比尿激酶和纤溶酶原激活因子(PA)等治疗血栓症的药都要强，而且该酶具有无毒副作用、使用安全、体内半衰期长、提取工艺简便及价格低廉等优点，弥补了现在常用的同类药品毒性较强、副作用较大、体内半衰期较短及造价较高等缺点。
特别引人注意的是，纳豆激酶属食源性激酶，经口服进人血液循环可直接作用血栓，还可诱导肝脏或血管内皮产生纤维蛋白的溶酶原激活剂(t-PA )，活化自身纤溶酶系统，从而提高血液的纤溶活性。
因此，许多学者认为其极有可能成为新的溶栓药物。
纳豆激酶是一种中性丝氨酸蛋白酶，可以有效分解血栓的主要成分——纤维蛋白及纤溶酶底物H-D-Val-Leu-Lys-pNA(S-2251)，而且纳豆激酶直接作用于交联纤维蛋白，对纤维蛋白原并不敏感，所以不易引起出血倾简[2-4]。
纳豆激酶在体内和体外都具有很好的溶解血栓功能，通过在纤维平板上滴加纳豆激酶提取液使平板不透明的圆圈变成透明，从而发现并证明了其体外溶栓作用[5]。
以后通过动物血栓模型也证明无论是静脉注射还是口服，纳豆激酶都有溶栓作用，而且其效果远远大于纤溶酶和弹性蛋白酶[6]。
另外，健康人口服纳豆或纳豆激酶肠溶胶囊后1～8天，明显缩短了优球蛋白的溶解时间(ELT)和提高了优球蛋白的纤溶活性(EFA)，而且血浆纤溶活性的提高可持续2～8小时，在第4天之后，纳豆激酶还可促进和增强肝脏及静脉内皮细胞产生t-PA，增加溶栓活性。
这些结果证明了纳豆激酶可提高血浆的纤溶活性，而且该酶的作用可以长时间维持。
纳豆中除含有纳豆激酶外，还具有尿激酶、弹性蛋白酶、尿激酶原激活剂以及加速纤维蛋白溶解作用的物质(FAS),FAS不仅提高直接纤维降解酶(如纤溶酶等)的活性，对纤维酶原激活剂也起作用[7]。
2.发挥维生素K的作用纳豆含有丰富的维生素K2[8]，从而间接发挥维生素K的作用:参与骨盐的代谢及促进凝血因子的合成。
有学者调查了日本东、西部及英国共三个地区绝经妇女血清中维生素k2 (MK-7)的浓度，发现三者间有明显的地理差异:日本东部地区绝经妇女血清中M K-7的浓度最高(5.26±6.13ng/mL)，而英国绝经妇女最低(0.37±0.20 ng/mL)。
造成这种差异的原因是：食用纳豆在日本较为常见，而且东部地区较西部更为普遍，纳豆的摄人导致了血清中MK-7浓度明显持续升高。
这种差异也证明了纳豆中的确含有丰富的维生素K2。
进一步调查还发现，日本各个地区绝经妇女骸骨骨折发生率与纳豆的消耗率在统计学上呈明显负相关。
其原因可能是由于骨及骨化组织中存在维生素K依赖性蛋白质(骨钙素)，其分子中含有三个λ- 羟基谷氨酸残基，可与Ca2+结合而参与调节钙盐的沉积，增加骨密度。
由于食用纳豆后血清中MK-7浓度上升，使骨钙素水平升高，从而有助于防治绝经妇女骨质疏松，降低骨折的危险[9]，因此有人主张用维生素K2含量高的纳豆来治疗骨折。
同时，动物实验也证明长期摄入纳豆能防止卵巢切除鼠的骨质疏松[10]。
纳豆能升高激活因子Ⅶ的水平[11]，激洁因子Ⅶ是一种凝血因子(主要参与外源性凝血系统)，在肝脏中合成，并且需要维生素K的参与。
维生素K缺乏可造成激活因子Ⅶ水平下降，使凝血功能发生异常，易发生出血倾向，因此富含维生素K的纳豆可用来防治出血。
由此可见，纳豆对机体血液系统具有双向调节作用，即溶解血栓和抑制出血。
这是目前使用的所有溶栓药物都无法达到的功能。
3.抗高血压作用根据高血压发病机制中肾源学说，在血管紧张素转化酶的作用下形成的血管紧张素Ⅱ和Ⅲ最终可发挥升高血压的作用。
研究发现纳豆中含有血管紧张素转化酶抑制剂(ACE)，它可以抑制肾素－血管紧张素系统，从而发挥抗高血压的作用。
纳豆的粘性物质中有两种血管紧张素转化酶抑制剂:高分子量和低分子量抑制剂，前者是半抑制浓度(IC50 ：0.12mg/mL)较低的一种蛋白质，后者又分两类(IC50分别为:0.53 mg/mL和0.95mg/mL)。
它们的抑制机制也不相同，一种是竞争性地，而另一种是非竞争性地通过抑制ACE水解Bz-Gly-His-Leu来发挥作用[12]。
4.抑制肿瘤作用染料转移试验被用来作为一种检测抗肿瘤形成保护因子的方法。
当将荧光染料微量注人培养的BALB/3T3细胞中，该染料会通过细胞通讯中的缝隙连接转移到邻近的细胞。
如果用肿瘤促进剂12-0-十四酞基咐拜醇-13一乙酸醋(TPA)处理后，这种染料的转移作用就会被阻断。
但若预先加人抗肿瘤促进剂，这种被阻断的染料转移又会恢复。
研究发现纳豆中就具有这种活性的抗肿瘤物质。
通过分离提取纳豆中的该活性部分(H1)，发现它含有直链饱和烃。
进一步研究的结果显示，其中起活性作用的是C31,在很低浓度(0.65 mg/mL)下C31就能恢复上述由TPA抑制的染料转移。
纳豆中的这种抗肿瘤物质主要是染料木素，每克纳豆中含有38.5mg～229.1µg染料木素。
资料显示，正是由于日本人具有食用纳豆的习惯(平均每人每天摄人染料木素1.5～4.lmg)，从而使其肠癌、乳腺癌的发病率较低[13]。
此外，有报道纳豆菌能破坏杀死癌细胞，且刺激免疫激活系统诱发干扰素作用，继而起到抑癌功效。
5.抗菌消毒作用纳豆的抗菌作用早就有研究证明，认为纳豆能杀死霍乱弧菌与伤寒杆菌。
1996年夏，日本发生0157大肠埃希菌致人死亡的事件后，有报道称纳豆菌能杀死肠道出血性大肠埃希菌0157，并抑制肠内的*菌。
纳豆具有抗菌功能是由于纳豆菌细胞中有抗菌成分:吡啶二羧酸。
使用结合离子交换柱和比色计的简单方法测定出其含量为:每100克纳豆中有吡啶二羧酸20. 55士13.67mg[14] 。
吡啶二羧酸对各类细菌广泛具有作用，特别是对酵母类菌属具有很强的抑制活性。
它本身并不存在于大豆中，由于纳豆菌的接种才出现，且它对纳豆菌的生长繁殖也有抑制作用，但对大肠杆菌等其他细菌作用更强。
除了抗菌，纳豆菌还能消化金黄色葡萄球菌肠毒素。
被金黄色葡萄球菌肠毒素A污染的食物加人纳豆后37℃下孵育1小时，通过*乳胶凝集试验(RPLA)发现，食物中的抗金黄色葡萄球菌肠毒素A的RPLA效价明显降低，这是由于金黄色葡萄球菌肠毒素A蛋白分子被由纳豆菌产生的细胞外蛋白酶——枯草杆菌蛋白酶分解断裂成小肽，而且纳豆菌的蛋白分解活性对其他类型的金黄色葡萄球菌肠毒素也有效[15]。
6.抗氧化作用纳豆抗氧化作用的功能因子可能是a—异黄酮和生育酚。
从纳豆中分离出的抗氧化粗提物对不饱和脂肪酸的抗氧化功效比维生素E还好，但是国内尚无纳豆抗氧化作用试验报告。
为了证明纳豆的该项功能，作者所在实验室专门对其进行了动物实验研究。
丙二醛(M AD)是细胞膜脂质过氧化的终产物之一，测其含量可间接估计脂质过氧化的程度;超氧化物岐化酶(SOD)催化超氧阴离子自由基生成H2O2,再由其他的抗氧化酶和过氧化物酶作用生成水，从而清除对细胞的毒害作用，所以可通过纳豆对老年鼠血中MDA含量,SOD活性的影响来验证其延缓衰老和抗氧化的功能。
选择20月龄大鼠50只，3月少龄鼠10只，前50只随机分为三个剂量组(低、中、高)和一个老龄对照组及一个阳性对照组。
三个剂量组每天分别在饲料中加人5,10,20g/kg体重的纳豆，阳性对照组加入维生素E。
试验前测SOD,MDA 并分组。
除少龄鼠组有明显的差异外，其他各组的MDA,SOD无差异。
一个月后再测量MD A,SOD，结果表明:老龄对照组SOD活性较纳豆高剂量组、少龄组、维生素E阳性对照组低且差异有显著性(P<0.05)，而其MDA含量却比纳豆高中剂量组、少龄组、维生素E阳性对照组高，差异也有显著性(P<0.05)。
从实验前后各组之间存在的SOD活性和MDA含量的差异可证明，纳豆具有抗氧化功能。
7.延缓酒中乙醇吸收的作用纳豆中含有粘蛋白、谷氨酸及多肽等成分的粘性物质可以被覆胃粘膜表面，使其对酒中乙醇等的吸收缓慢而稳定，从而起到解酒的作用。
有人研究了纳豆发酵产物(BIOZYME)对饮酒后人体内乙醇、乙醛的浓度及鼠体内乙醛毒性的影响。
饮酒前21名志愿者口服IOOmL纳豆菌的发酵产物，然后饮用相当于30～6 5mL乙醇的威士忌酒，1小时后血中的乙醇、乙醛浓度比对照组最大分别降低25%和45%(P <0.05)，而且降低血中乙醛浓度的作用至少持续到酒后4小时。
同时，乙醇的呼出浓度也明显降低，实验组乙醇的呼出浓度(0.18士0.11 mg/L)比对照组(0.32土0.11 mg/mL)低44% 尸< 0.005)。
在以鼠为实验对象的乙醛急性毒性实验中，BIOZYME也明显增加了鼠存活率(P < 0.005)0以上研究结果表明，BIOZYME中有一种安全、有效的抗宿醉因子[16]。
纳豆除有以上作用之外，可能还具有促进消化、调整肠道及减轻疲劳等功能，其中一些功能(例如降血脂)尚在研究中。
我们相信，随着纳豆的应用和研究，一定会更加深刻地了解这些功能和作用。
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