语文综合实践活动 舌尖上的记忆 语文沙龙活动(2020年整理).pdf

常识研讨会的组织工作，进行针对具体问题展开讨论、交流分享观点和成 果的研究活动。
探究汉语之美，培养对作为中华民族精神文化家园的汉语的情感，激发 学生学好、用好母语的积极性和自觉性。
教材处理
研习、补充、组织
教学 方法
教法设计 学法设计
问题探讨法 议论探究
教学资料
教学 资源 准备
信息资源 仪器设备
耗材
教材、教师用书等wenku.baidu.com网络 多媒体 水笔 白板
课时编号 课题名称
主备
教学目标
学海无涯
授课时间
授课地点
语文综合实践活动 舌尖上的记忆 语文沙龙 活动
课时数
审核
复备
1、 学生能通过观片和阅读，进一步提升阅读能力和审美素养。 2、 能够在语文沙龙活动中独立思考、合作学习、分享成果。 3、 能够独立撰写观后感或读后感，合作完成语文沙龙活动纪要。
教学重点 教学难点
作业布置
课外阅读相关知识
教学反思
学海无涯
教学环节
教学过程实施 教学内容与活动
一、导入
二、教 学 过程 实施
第一二课时 任务一、导入 由《舌尖上的中国》导入。它不仅给我们视觉上的冲 击，也给了我们灵魂上的冲击。看着那些诱人的食 物，不得不勾起我们的兴趣认真的去倾听每道食物的 神奇，钦佩劳动人民的智慧，感叹中华民族五千年的 饮食文化。 任务二、编拟活动方案 1、美食品尝大赛，条件所限，不举行。 2、美食制作大赛，条件所限，不举行 3、讲述最喜爱的一道食物 4、展示各国美食 5、展示全国各系美食 6、了解食材 7、观看美食片，写感受。 任务三、进行实践活动 1、讲述最喜爱的一道美食。 2、展示各国美食 德国汉堡红肠 日本寿司生鱼片 意大利披萨面 法国鹅 肝蜗牛 泰国酸辣汤 印度咖喱 巴西烤牛肉 韩国泡菜 石锅拌饭烧烤 美国新奥尔良烤鸡翅苹果派 英国布丁 3、展示中国各地美食 八大菜系代表：鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、 湘、徽 （1） 鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔
教学方法与 手段
学海无涯
南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的 地方风味菜。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、 扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝 鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧 卖、蟹黄汤包、千层油糕等。 江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒 甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、 菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜 鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾 斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香 炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫 花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公 狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、 凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以 上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙 裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤 包，都很有名。 （5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风 味菜为主形成的菜系。 最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香 螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、 半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。 （6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭 州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。 名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西 湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、 冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤 团、湖州千张包子等。 （7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区 三个地区的菜点特色。湖南菜最大特色一是辣，二是 腊。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖 湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉 首酸肉、换心蛋等。 （8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜 点特色。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符 离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、 蝴蝶面等。 4、了解食材 三 、 布 置 任务三、评价反思 作业
府菜点三部分组成。 山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳 扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。 （2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方 菜的特色。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧 桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻 婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛 肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 （3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地 特色菜点发展而成。著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎 斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油 牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。 （4）淮扬菜：由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各 为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯 将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样， 淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，