肉类生鲜销售的重要渠道-生鲜互联网营销
2024年生鲜市场分析现状
2024年生鲜市场分析现状1. 介绍生鲜市场是指销售新鲜食品，如蔬菜、水果、肉类和海鲜等的市场。
随着人们对健康和可持续发展的关注增加，生鲜市场在全球范围内迅速发展。
本文将对当前生鲜市场的现状进行分析，并探讨其未来的发展趋势。
2. 市场规模生鲜市场在过去几年里实现了稳定增长。
这主要归因于快速城镇化和人们对健康食品的需求增加。
据统计数据显示，预计到2025年，全球生鲜市场的规模将达到X亿美元。
亚太地区是生鲜市场的主要增长驱动力，其市场规模预计将超过X亿美元。
3. 市场竞争生鲜市场竞争激烈，主要由超市、便利店、农贸市场和在线平台等多个渠道组成。
超市是最主要的销售渠道，其占据了生鲜市场的大部分份额。
然而，随着消费者对品质和新鲜度要求的提高，农贸市场和在线平台开始崭露头角。
农贸市场以其丰富的品种和低廉的价格吸引了一部分消费者，而在线平台则通过便捷的购物体验和送货服务吸引了另一部分消费者。
4. 消费者行为消费者对生鲜产品的需求主要源于追求健康生活方式和对食品安全的关注。
越来越多的消费者选择购买有机和天然食品，以避免化学物质和激素的摄入。
此外，随着生活水平的提高，消费者对高品质产品的需求也在增加。
尽管如此，价格仍然是决定消费者购买行为的关键因素。
许多消费者倾向于在超市购买生鲜食品，因为超市通常提供更具竞争力的价格。
然而，一些消费者对品质和服务有更高的要求，他们会选择在农贸市场或在线平台购买，即使价格相对较高。
5. 持续发展趋势生鲜市场在未来有着广阔的发展前景。
以下是几个关键的发展趋势：1.可持续发展和环保意识增强：随着全球气候变化问题的日益严重，消费者对环保的关注与日俱增。
生鲜市场将越来越多地关注农业可持续发展和环境友好型的农业产品。
2.在线销售渠道的增长：随着互联网的普及和电子商务的快速发展，在线销售渠道在生鲜市场中的份额将不断增加。
消费者可以通过在线平台方便地购买生鲜食品，并享受送货上门的便利。
3.新型商业模式的兴起：一些新型商业模式，如直播带货、社交电商和共享农场等，正在涌现。
高效生鲜运营方案
高效生鲜运营方案一、供应链管理1. 供应链透明化生鲜商品的品质和新鲜度对消费者来说非常重要，而要保证商品的新鲜，必须建立起高效透明、快速响应的供应链管理系统。
企业应与供应商建立长期合作关系，提高供应商的责任感和供货的稳定性，同时加强对供应商的管理和监督，确保商品的来源、采购环节、运输环节等方方面面都能被追溯和监督。
2. 仓储物流优化对于生鲜商品而言，仓储管理与物流配送是至关重要的环节。
为了保证商品的新鲜度，企业需要建立先进的仓储物流管理系统，实现库存的快速周转和高效配送。
此外，企业还应该适时采用冷链物流技术，确保商品在整个运输过程中的新鲜度和安全性。
3. 生鲜品类精细化管理生鲜商品涉及的品类繁多，而每一个品类的特性和销售规律都有所不同。
因此，企业应该对不同品类的商品进行精细化管理，分别制定采购计划、销售策略和定价策略，提高品类管理的精准度和效率。
二、营销策略1. 精准定位和细分市场在众多生鲜企业中脱颖而出，企业必须对自身的定位和目标市场有着清晰的认识。
通过市场调研和分析，企业可以找到自己的差异化定位和细分市场，从而制定精准的营销策略，吸引目标消费者。
2. 多渠道营销如今，消费者的购物渠道多样化，企业也需要不断开拓新的销售渠道。
除了传统的门店销售和线下市场，生鲜企业还可以通过互联网平台、社交媒体、移动应用等多种渠道进行营销，提高品牌曝光度和销售量。
3. 创新促销活动在激烈的市场竞争中，促销活动是吸引消费者的重要手段。
企业可以通过定期举办特色促销活动，如新品推广、满减优惠、赠送礼品等，吸引消费者的关注和购买欲望，提高销售额和客户黏性。
三、服务体验1. 提升商品附加值生鲜商品本身具有一定的附加值，企业可以通过提升商品的品质、包装、服务等，增加商品的附加值。
例如，设置专门的生鲜体验区，提供新鲜加工和包装服务，增加消费者对商品的购买欲望。
2. 定制化服务随着消费者对个性化消费的需求增加，企业可以推出定制化服务，根据消费者的需求和喜好，提供个性化的产品和服务。
中国生鲜电商行业现状分析
中国生鲜电商行业现状分析一、生鲜电商行业概述生鲜电商，即生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。
目前生鲜电商模式包括O2O模式、前置仓模式、到店+到家模式、社区团购模式、周期购模式等。
生鲜电商的主要模式二、生鲜电商行业政策环境政府高度重视生鲜电商行业的发展，为满足“菜篮子”产品交易需要，充分发挥农产品批发市场、生鲜电商等渠道作用，科学布局冷链物流基地，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平。
生鲜电商行业相关政策梳理三、生鲜电商行业产业链1、产业链生鲜电商行业产业链来看，上游是生鲜品的供应环节，以蔬菜水果、肉禽蛋品、水产海鲜等生鲜品作为核心商品，中游的生鲜电商利用互联网将生鲜品通过综合电商、到店、到家、社区团购、周期购等模式到达终端消费者手中。
此外，冷点物流帮助生鲜品在运输过程中保持新鲜原料的质量。
生鲜电商行业产业链2、冷链物流冷链物流技术和设备逐渐完善，保证了生鲜品在运输、仓储环节的品质，满足了消费者产品的高新鲜度要求，保证生鲜品产业链各环节有序衔接，为中国生鲜电商行业的发展保驾护航。
2022年，我国冷链物流市场规模已达5515亿元。
2017-2022年中国冷链物流市场规模情况相关报告：产业研究院发布的《2023-2028年中国生鲜电商行业市场发展现状及投资规划建议报告》四、生鲜电商行业现状1、市场规模2022年中国生鲜电商市场交易规模为5601.4亿元，较上年增长20.25%，生鲜电商行业市场规模呈稳定增长态势。
长远来看，随着生鲜电商行业运营模式的成熟、用户网购生鲜的习惯逐渐养成、生鲜电商销售网点覆盖面的扩张以及供应链管理的优化，生鲜电商的市场规模仍将保持高景气度运行。
2017-2022年中国生鲜电商市场规模及增速2、渗透率整体上，我国的生鲜电商的需求量大且市场尚未饱和，仍有很大的发展空间，2022年我国的生鲜电商渗透率为10.28%，较上年提高了2.37个百分点。
“互联网+”对生鲜电商运作及流通的影响
“互联网+”对生鲜电商运作及流通的影响作者：秦志勇冯进展来源：《商业经济研究》2017年第19期内容摘要：生鲜电商是电子商务发展的重要领域，本文首先分析生鲜电商的发展现状，其次结合“互联网+”新经济形态，总结“互联网+”对生鲜电商运作及流通的影响，最后提出生鲜电商可以在高端生鲜定制服务模式、综合模式、分散模式、“互联网+物流”和无人机应用等方面进行努力和突破，为生鲜电商企业未来制定更好的发展决策提供支持。
关键词：“互联网+” 生鲜电商运作模式在电子商务市场不断发展的大环境下，一向被打上传统标签的农产品经营要想实现自身的跨越式发展，必须借助互联网平台。
互联网已经成为驱动经济发展的引擎，在“互联网+”的新经济形态下，生鲜农产品网络销售不能简单运用传统的大众化思路，企业管理者只有认清互联网对生鲜电商运作及流通的影响，才能进一步优化业务流程、凝聚生产要素、创新商业模式，实现企业的跨越式发展。
本文首先分析现有生鲜电商各种模式的发展现状，然后在“互联网+”的新经济形态下，提出“互联网+”对生鲜电商未来发展的影响。
生鲜电商行业现状生鲜电商凭借其便捷的网络操作、丰富的产品种类和价格优势为消费者提供了方便而又快捷的购物体验。
这种足不出户的购物形式不仅为商家扩大生鲜产品流通范围和增加潜在消费者带来了好处，也为消费者规避恶劣天气和减少交通开支带来了便利。
为了挖掘数量巨大的潜在消费者，各类企业都加入到生鲜电商竞争中，由于每个企业自身所在行业背景的不同，所以产生了不同的生鲜电商模式。
目前生鲜电商主要分为三种类型，包括平台型、垂直型和O2O型（易海燕等，2014），下面分别进行分析。
（一）平台模式平台型模式的特点是大电商利用自身综合性网络平台将生鲜产品卖家、买家和物流企业等其他相关方资源整合在一起，包括交易的整个流程。
此模式中，交易平台处于核心地位，起到连接买卖各方的纽带作用，其拥有大量的潜在客户群、完善的交易系统和大量的现金流，能为生鲜卖家提供优质的服务和客户流量（王珊珊等，2016），但其一般不提供生鲜电商交易中的冷链物流服务，这部分功能大多由专营此业务的第三方物流企业完成。
牛羊生鲜营销策划方案
牛羊生鲜营销策划方案1. 引言牛羊生鲜是一家专注于提供优质牛羊肉及其相关产品的生鲜公司。
本方案旨在通过全面的市场分析和精确的定位，制定营销策划方案，以实现牛羊生鲜公司的盈利增长和市场份额提升。
2. 市场分析2.1 市场规模根据市场调查和数据分析，国内牛羊肉市场规模持续增长。
随着人们健康意识的提高，对优质肉类产品的需求也在不断增加。
2.2 竞争分析目前，牛羊肉市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统超市、生鲜电商平台和连锁生鲜店。
这些竞争对手在价格、供应链、品质和服务等方面存在差异化策略。
2.3 目标市场在这个竞争激烈的市场环境下，牛羊生鲜公司需要准确定位目标市场。
经过市场调研和数据分析，我们将主要目标市场定为年轻的家庭主妇和上班族。
他们重视家庭健康和饮食安全，并愿意为优质的肉类产品买单。
3. 定位策略3.1 独特卖点牛羊生鲜公司将以优质的牛羊肉为卖点，通过确保食品安全和提供便利服务，满足目标客户的需求。
3.2 定价策略牛羊生鲜公司将制定合理的定价策略。
我们将采用合适的价格来平衡产品成本和顾客需求，通过提供优质的产品和服务来保持竞争力。
3.3 品牌形象牛羊生鲜公司将建立良好的品牌形象。
我们将注重产品质量的宣传，通过食品安全认证和与养殖基地的合作来提高品牌的信誉度。
4. 营销策略4.1 产品策略牛羊生鲜公司将不断改进产品质量和品种。
我们将与养殖基地合作，确保产品的新鲜度和安全性。
在产品线上，我们将推出一些创新产品以满足不同顾客的需求。
4.2 价格策略牛羊生鲜公司将实行差异化的价格策略。
我们将设定合理的价格，以吸引目标客户群体。
针对建立长期合作关系的客户，我们将提供一定的折扣和奖励。
4.3 促销策略牛羊生鲜公司将实施多种促销措施，包括限时打折、满减和赠品活动。
我们也将通过社交媒体和电子邮件营销等方式，向目标客户提供优惠信息和促销活动。
4.4 分销策略牛羊生鲜公司将建立自己的线上销售渠道，同时与传统超市和生鲜电商平台合作。
生鲜电商平台排名
十大生鲜电商排名国内有哪些生鲜电商平台？生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。
生鲜电商如火如荼攻城掠地，生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长。
那么发展到目前为止有哪几家主流生鲜电商平台了？一、京东生鲜-电商平台2015年底，京东成立了生鲜事业部，正式全力进军生鲜电商，京东自营生鲜是2016年开始发力，由前京东发家的3C负责人王笑松来负责，入口、流量都给足，可见京东对生鲜的重视，所以，京东生鲜是集京东平台之力来打造一个和天猫超市生鲜区差不多的垂直生鲜。
京东生鲜电商平台一开始传统B2C模式，消费者订货后从总仓发货，通过干线运输，配送点分拣，然后送货到家。
后期也引入了第三方商家的入驻，和京东其他品类的模式一致，变为B2B2C模式。
二、天猫喵鲜生电商平台喵鲜生平台，作为阿里巴巴旗下的高端生鲜平台，目前共拥有商品数量超过10万个，涵盖了全球70多个国家和地区，商品大类包括优质水果、水产、肉禽等。
借助菜鸟物流，天猫生鲜可实现全国246个城市24小时送抵。
喵鲜生很好的借助了阿里巴巴电商的大数据资源，这使得其可以清楚知晓用户的消费习惯和需求，以市场倒逼机制反向推动农产品的品质提升和农业产业的升级。
喵鲜生能够针对季节性的商品采用C2B预售的模式，并最终实现让供应链变得更短很大程度上也得益于此。
三、每日优鲜电商平台每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。
覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品“2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。
每日优鲜在20个城市都有前置仓，深入社区和商圈的冷链物流体系能帮助便利购提升无人货架的补货效率。
而且，供应链成本由每日优鲜和便利购进行分摊，成本相对更低。
四、大润发优鲜电商平台大润发优鲜是大润发旗下的一家年轻、时尚、便捷、精致的互联网生鲜超市,通过大润发优鲜APP和线下门店为您提供安全、健康、优质的商品及极速配送服务。
生鲜用品线上销售方案
一、背景分析随着互联网的普及和电子商务的快速发展，消费者对线上购物需求日益增长。
生鲜用品作为日常必需品，其线上销售市场潜力巨大。
然而，生鲜用品具有易腐易变、配送要求高等特点，给线上销售带来了一定的挑战。
本方案旨在提出一套切实可行的生鲜用品线上销售策略，以满足消费者需求，提高企业竞争力。
二、目标市场1. 线上消费群体：针对年轻、追求生活品质的消费者，以及因工作繁忙、居住地点限制等原因无法购买生鲜用品的消费者。
2. 线下消费群体：对线下购买不便或对线上购物有信任度的消费者。
三、产品策略1. 产品选择：精选优质、新鲜、安全、多样的生鲜用品，如蔬菜、水果、肉类、海鲜、禽蛋等。
2. 产品分类：根据消费者需求，将产品分为有机、绿色、普通等不同类别，满足不同消费层次的需求。
3. 产品包装：采用环保、安全、便于储存和运输的包装材料，确保生鲜用品的品质。
四、价格策略1. 优惠活动：定期推出限时折扣、满减优惠、会员专享等促销活动，吸引消费者购买。
2. 定价策略：根据成本、市场竞争、消费者心理等因素，制定合理的价格策略。
3. 会员制度：设立会员制度，为会员提供专属优惠，提高客户忠诚度。
五、渠道策略1. 线上平台：入驻主流电商平台，如淘宝、京东、拼多多等，提高品牌知名度。
2. 自建平台：打造企业专属线上销售平台，提供更便捷、个性化的购物体验。
3. 移动端：开发手机APP，方便消费者随时随地购买生鲜用品。
六、物流配送策略1. 配送时效：确保生鲜用品在短时间内送达消费者手中，降低损耗。
2. 配送范围：扩大配送范围，覆盖更多城市和区域。
3. 配送方式：采用冷链物流、定时配送等先进配送方式，保证生鲜品质。
七、售后服务策略1. 退换货政策：设立完善的退换货政策，保障消费者权益。
2. 售后咨询：设立客服热线，解答消费者疑问，提供个性化服务。
3. 售后评价：鼓励消费者对产品和服务进行评价，提高企业服务质量。
八、营销推广策略1. 线上广告：投放搜索引擎广告、社交媒体广告、短视频广告等，提高品牌曝光度。
生鲜牛肉网上销售方案
一、项目背景随着互联网技术的飞速发展，电子商务已经成为人们日常生活的重要组成部分。
生鲜食品作为电商领域的一个重要分支，近年来市场需求持续增长。
牛肉作为我国消费者喜爱的肉类产品之一，其品质和新鲜度要求极高。
为了满足消费者对高品质生鲜牛肉的需求，特制定本生鲜牛肉网上销售方案。
二、目标市场1. 消费者群体：主要针对对品质生活有追求的中高端消费者，包括家庭主妇、上班族、年轻情侣等。
2. 地域分布：覆盖全国各大城市，尤其是北上广深等一线城市。
三、产品特点1. 品质保证：选用优质牛肉，确保品质纯正，口感鲜美。
2. 新鲜度保证：从源头把控，采用冷链物流配送，确保牛肉在运输过程中的新鲜度。
3. 多样化选择：提供不同部位、不同处理方式的牛肉产品，满足消费者多样化需求。
四、销售渠道1. 官方网站：建立独立的官方网站，提供产品展示、在线下单、支付、物流查询等功能。
2. 第三方电商平台：入驻天猫、京东、拼多多等主流电商平台，扩大销售渠道。
3. 社交媒体：利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台，进行品牌宣传和产品推广。
五、营销策略1. 品牌宣传：通过线上线下活动、广告投放、口碑营销等方式，提高品牌知名度和美誉度。
2. 优惠活动：定期开展限时优惠、满减活动、优惠券发放等，吸引消费者购买。
3. 跨界合作：与相关企业、餐饮机构等开展跨界合作，拓宽销售渠道。
4. 会员制度：设立会员制度，为会员提供专属优惠、积分兑换、生日礼品等福利。
六、物流配送1. 冷链物流：采用冷链物流配送，确保牛肉在运输过程中的新鲜度。
2. 配送范围：覆盖全国各大城市，支持送货上门、自提等多种配送方式。
3. 配送时间：承诺在订单下单后24小时内完成配送，确保消费者及时收到新鲜牛肉。
七、售后服务1. 售后保障：提供7天无理由退换货服务，确保消费者权益。
2. 售后咨询：设立客服热线，解答消费者在购买、使用过程中遇到的问题。
3. 会员积分：会员积分可用于兑换商品、优惠券等，提高客户粘性。
生鲜销售数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着消费者对健康、营养食品需求的不断增长，生鲜市场逐渐成为零售行业的新风口。
本报告通过对某大型连锁超市生鲜销售数据的深入分析，旨在揭示生鲜市场的销售趋势、消费者行为以及潜在的市场机会，为超市运营管理和市场营销提供数据支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源：本报告所使用的数据来源于某大型连锁超市2019年1月至2021年12月的生鲜销售数据，包括各类生鲜产品的销售数量、销售额、销售渠道、促销活动等信息。
2. 数据处理：数据经过清洗、整理和统计分析，采用Excel、Python等工具进行数据处理，以确保数据的准确性和可靠性。
三、市场概况1. 市场规模：根据国家统计局数据，2019年我国生鲜市场规模达到1.5万亿元，预计2021年将达到2万亿元。
随着消费升级和居民收入水平的提高，生鲜市场仍有较大的发展空间。
2. 竞争格局：生鲜市场竞争激烈，主要竞争对手包括大型连锁超市、社区生鲜店、电商平台等。
其中，大型连锁超市凭借其品牌、渠道和供应链优势，在生鲜市场占据主导地位。
四、销售数据分析1. 销售趋势：（1）总体趋势：2019年至2021年，生鲜销售总额呈逐年上升趋势，年复合增长率约为15%。
其中，2020年受疫情影响，生鲜市场增速有所放缓，但整体仍保持增长态势。
（2）产品类别：蔬菜、水果、肉类、水产等主要生鲜产品销售额占比逐年上升，其中蔬菜和水果销售额占比最高，分别达到30%和25%。
2. 销售渠道：（1）线上渠道：随着移动互联网的普及，线上生鲜销售渠道逐渐成为主流。
2019年至2021年，线上生鲜销售额占比逐年上升，从5%增长至15%。
（2）线下渠道：线下生鲜销售渠道仍占据主导地位，其中门店销售额占比约为85%。
3. 促销活动：（1）促销效果：通过数据分析，发现促销活动对生鲜销售具有显著的促进作用。
在促销期间，生鲜销售额同比增长约20%。
（2）促销类型：优惠折扣、满减活动、限时抢购等促销方式效果较好。
基于消费者偏好的生鲜农产品网络销售策略
03
方面的因素。
对生鲜农产品网络销售的建议
建议生鲜农产品网络销售平台加强产品品质管控 强价格策略的制 定和调整，以满足不同消费者的需求。
建议生鲜农产品网络销售平台加强品牌建设和信 誉度的提升，以提高消费者的信任度和忠诚度。
建议生鲜农产品网络销售平台完善售后服务体系 ，提供快速响应和解决方案，提高消费者的购物 体验和满意度。
3
多样化产品
京东生鲜农产品种类丰富，包括蔬菜、水果、 肉类、海鲜等，满足消费者多样化的需求。
案例二：天猫生鲜农产品网络销售策略
平台化运营
01
天猫通过搭建开放平台，吸引众多生鲜农产品供应商入驻，为
消费者提供丰富的产品选择。
营销推广
02
天猫运用大数据分析和精准营销手段，为不同消费者推荐适合
的生鲜农产品，提高销售额。
产品标准化不足
生鲜农产品的非标准化程度较高，给消费者带来一定的选购风险。
物流配送效率低下
生鲜农产品的物流配送存在一定的滞后性，影响了产品的品质和到达消费者的时间。
售后服务不到位
生鲜农产品网络销售的售后服务水平参差不齐，消费者的权益得不到充分保障。
生鲜农产品网络销售的发展瓶颈
01
法律法规不健全
生鲜农产品网络销售的法律法规尚不健全，市场监管存在一定漏洞。
农产品市场的转型
传统农产品市场逐渐向线上线下融合的市场转 变，网络销售成为农产品销售的重要渠道之一 。
生鲜农产品供应链的优化
通过大数据、物联网等技术手段，可以更好地 掌握消费者需求，优化生鲜农产品供应链。
研究意义
理论意义
研究消费者偏好和生鲜农产品网络销售策略的关系，有助于 深入了解消费者行为和市场营销策略，为相关企业提供理论 支持。
生鲜食品网络营销策略分析
生鲜食品网络营销策略分析
李梅
（四川华新现代职业学院，成都 610107）
摘要：现如今，网络购物已经成为人们较为普遍的一种购物 形式，在各类购物网站层出不穷和网上购物程序日趋完善 的背景下，生鲜食品网站应运而生。但是在网络营销的过程 中，生鲜食品与其他普通食品存在差距，如果不能及时售 出，对于卖方而言必然会受到一定的影响。为此本文针对生 鲜食品网络营销策略进行分析，在充分了解其网络营销发 展现状的同时，引出网络营销中存在的问题以及原因，最终 针对问题及原因提出有效的解决策略。 关键词：生鲜食品；网络营销；营销策略 中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：1005-913X（2021）11-0052-03
（四）生鲜品类主打高档品类 在现阶段的生鲜网站中，占据主要地位的往往 是高档水果、新鲜的肉类和海产品，以及国外进口的 食品等等。当然，这样的品种分布明显表现了大多数 的生鲜网站不仅仅以普通菜市场的水准呈现给消费 者，而是在满足普通消费者的同时也可以达到高档消 费者的消费水准。随着社会不断的发展，人们的生活 水平也在逐渐地提高，人均收入的增多往往也会满足 自己的求新心理，去生鲜网站上购买带有进口、有机 标签的食物。这也是生鲜网站区别于菜市场、水果 铺、超市等实体卖场，吸引顾客的一个重要方面。[1] 二、生鲜食品网络营销存在的问题 （一）信誉问题 在生鲜食品网络营销中，购买力和好评度是考 量一个店铺最直接的方式，消费者也会根据其他顾 客的好评度进行产品的购买。在这样的情况下，部 分店铺为了吸引消费者，提高店铺的好评度和购买 力，往往会选择在消费者下单之后，在购买的产品 中放入一张返现的二维码，只要消费者在收到产品 后进行好评，凭借好评的截图可以获得一定的红包 奖励，或者直接在消费者的产品中放置一些随机赠 送的礼物等等，其目的都是为了获得好评。这种行 为方式严重地影响了消费者的购买行为，甚至会造 成市场中的恶性竞争，在降级商家信誉的同时，也 会增加消费者对于店铺产品质量的怀疑。[2] （二）商品质量和售后服务 消费者在收到产品之后，如果觉得与想象的不 一样，想要进行退货的同时，或者在与卖家沟通不 良的情况下进而发生争执之后，对于生鲜产品往往 会出现退换货困难的情况，如果选择投诉，也需要 一步一步地进行提交，提交后进行审核，这个过程 较为漫长，如果消费者直接给与商家差评，对于消 费者而言不会受到任何补偿，最终也无法达到自己 预想的效果。以上种种情况的存在直接表明，网络
生鲜销售方案
一、背景分析随着人们生活水平的提高，健康饮食观念的普及，生鲜产品在市场上的需求日益增长。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升销售额，本方案旨在通过一系列策略，优化生鲜产品的销售。
二、目标市场与定位1. 目标市场：以中高端消费者为主，注重品质和健康的生活群体。
2. 定位：打造高品质、新鲜、安全、便捷的生鲜产品供应品牌。
三、产品策略1. 产品种类：丰富产品线，涵盖蔬菜、水果、肉类、海鲜、禽蛋等。
2. 产品品质：严格把控产品质量，确保新鲜、安全、无公害。
3. 产品包装：采用环保、美观、实用的包装，提升产品附加值。
四、价格策略1. 价格定位：根据市场调研，制定合理的价格体系，确保价格竞争力。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如买赠、打折、满减等，吸引消费者。
3. 会员制度：设立会员制度，为会员提供优惠价格和专属服务。
五、渠道策略1. 线上渠道：建立官方网站和移动APP，实现线上下单、线下配送。
2. 线下渠道：开设实体店，提供便捷的购物体验。
3. 合作渠道：与周边社区、超市、便利店等合作，扩大销售范围。
六、促销策略1. 广告宣传：通过电视、网络、户外广告等渠道进行品牌宣传。
2. 社交媒体：利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，进行互动营销。
3. 举办活动：定期举办各类活动，如美食节、亲子活动等，提升品牌知名度。
七、售后服务1. 退换货政策：设立7天无理由退换货，保障消费者权益。
2. 客户服务：设立客服热线，提供专业的售前、售中、售后服务。
3. 质量跟踪：定期对产品进行质量跟踪，确保消费者满意。
八、团队建设1. 人才引进：招聘具有丰富经验的生鲜行业人才，提升团队整体实力。
2. 培训提升：定期对员工进行专业培训，提高服务质量和销售能力。
3. 激励机制：设立完善的激励机制，激发员工积极性。
九、风险控制1. 市场风险：密切关注市场动态，调整产品结构和价格策略。
2. 质量风险：加强质量监管，确保产品安全。
3. 运营风险：优化供应链，降低成本，提高运营效率。
生鲜行业发展方向
生鲜行业发展方向一、前言生鲜细分市场是指对于新鲜食品市场中的不同类别产品进行细分和分析，以满足消费者对于不同种类新鲜食品的需求。
生鲜细分市场可以包括蔬菜水果市场、肉类市场、海鲜市场等。
生鲜市场分布广泛，主要分为线下销售和线上销售两种模式。
线下销售主要包括超市、菜市场等传统销售渠道；线上销售则主要包括电商平台、社交媒体等新型销售渠道。
随着线上销售的发展，越来越多的消费者开始倾向于使用线上购买生鲜产品，这也为生鲜企业提供了更多的发展机遇。
随着生鲜电商平台的崛起，生鲜冷链物流企业的发展也逐渐壮大。
这类企业主要从事冷链物流服务，包括对生鲜产品的存储、运输、配送等环节。
随着市场的发展，该领域有望成为下一个独角兽行业。
目前，国内生鲜市场仍以区域性生鲜企业为主，这些企业在本地市场形成了一定的品牌影响力和客户群体。
这类企业通常拥有较强的渠道优势和供应链管理能力，同时由于对本地市场的深刻理解，也能够更好地满足当地消费者的需求。
生鲜食品是人们日常生活中不可或缺的消费品，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，对于高品质、新鲜的食材的需求越来越大。
随着城市化进程的加快，消费者对于便捷、多样的生鲜购物渠道的需求也在不断增加。
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二、行业发展方向随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜行业迎来了巨大的发展机遇。
同时，技术的进步和互联网的普及也为生鲜行业带来了新的发展方向。
在未来的几年里，生鲜行业将呈现以下几个发展方向。
（一）供应链优化与冷链物流发展1、供应链优化：生鲜行业的供应链是整个行业的核心，供应链的优化将直接影响到产品的质量和售卖效果。
未来，生鲜行业需要更加注重供应链的数据化管理和智能化运营，通过引入物联网、大数据和人工智能等技术手段，实现对产品的追溯、监控和预测，提高供应链的效率和透明度。
生鲜猪肉营销策划方案
生鲜猪肉营销策划方案一、市场分析1.1 行业概况生鲜猪肉是人们餐桌上常见的肉类产品之一，随着人们对食品安全和健康的关注不断增加，对于优质、新鲜、安全的猪肉需求也逐渐增多。
然而，在当前市场，低品质、劣质的猪肉充斥其中，市场竞争激烈。
1.2 市场需求消费者对于生鲜猪肉的需求集中在以下几个方面：- 营养价值：消费者关注猪肉的蛋白质含量、脂肪含量、矿物质含量等，对低脂、高蛋白的猪肉需求较大。
- 品质保证：消费者对于猪肉的新鲜度、口感、肉质等有一定的要求，同时对于食品安全的关注也越来越高。
- 价格合理：消费者对于生鲜猪肉的价格有一定的敏感度，希望价格能够与产品品质相匹配。
1.3 竞争对手分析目前市场上的竞争对手主要包括传统的农贸市场、超市、以及一些线上生鲜电商平台。
这些竞争对手有着较强的销售渠道优势和品牌影响力，同时也面临着与我们类似的挑战，如保证猪肉的新鲜度、品质及溯源等问题。
二、产品定位2.1 目标市场我们的目标市场主要是位于城市的年轻消费者群体，他们注重时尚、追求健康生活方式，对于食品的品质和安全有着高度关注。
2.2 产品特点- 优质品质：采用安全环保的养殖方式，选用进口高品质种猪进行繁育，保证猪肉的肉质鲜嫩、口感良好，杜绝疫病、药物残留等问题。
- 供应链透明：通过建立溯源体系，向消费者提供从饲料来源、养殖环境、养殖过程到屠宰、加工环节的全程溯源信息，确保产品的可追溯性。
- 定期供应：建立稳定的养殖基地，确保产品的供应量和质量。
三、营销策略3.1 品牌建设- 品牌名称：选取一个简洁、容易记忆的品牌名称，突出产品的新鲜度和优势，如“鲜云猪肉”。
- 标志设计：设计一个简洁、富有代表性的标志，使其能够让消费者一眼认出，同时给人以清新、健康的感觉。
- 宣传口号：确定一个简短、有吸引力的口号，能够传达产品的核心卖点，如“追溯品质，健康鲜肉”。
3.2 渠道选择- 农贸市场：与一些优质的农贸市场进行合作，提供独立的销售区域，通过现场销售的方式传递品质优势，并逐步增加区域的覆盖面。
京东生鲜店铺运营方案
京东生鲜店铺运营方案一、京东生鲜店铺概述1.1 京东生鲜店铺介绍京东生鲜店铺是京东在生鲜领域的在线销售平台，提供新鲜的水果、蔬菜、肉类、水产等产品，覆盖全国各大城市，为消费者提供便捷的生鲜购物体验。
1.2 京东生鲜店铺的优势京东生鲜店铺具有以下优势：- 丰富的品类选择：提供水果、蔬菜、肉类、水产等多种生鲜产品，满足消费者多样化的需求。
- 严格的品控标准：保证产品的新鲜、安全、健康，让消费者放心购买。
- 便捷的配送服务：覆盖全国各大城市，支持闪电送达和次日达服务，确保产品新鲜度。
- 完善的售后服务：提供退换货、售后保障等服务，让消费者享受更高品质的购物体验。
1.3 京东生鲜店铺的发展前景随着人们生活水平的不断提高和对生活品质的追求，生鲜产品已成为消费者购物的重要品类之一。
京东生鲜店铺在市场上拥有良好的口碑和一定的市场份额，以其优质的产品和服务赢得了消费者的信赖。
未来，京东生鲜店铺将在品类扩展、服务提升、渠道拓展等方面持续发展，成为行业的领军品牌。
二、京东生鲜店铺运营分析2.1 京东生鲜店铺的经营状况京东生鲜店铺的经营状况包括销售额、订单数、客户评价等指标。
通过对这些指标的分析，可以了解店铺的运营情况，为后续的运营方案制定提供参考。
2.2 京东生鲜店铺的市场竞争分析京东生鲜店铺所处的市场竞争激烈，包括其他在线生鲜平台、实体店、中小型生鲜商家等。
需要对竞争对手的产品、价格、服务、营销手段等进行分析，找出其优势和劣势，为制定应对策略提供参考。
2.3 消费者需求和行为分析消费者是京东生鲜店铺的核心用户群体，他们的购物习惯、偏好、需求等对店铺的运营有重要影响。
通过对消费者行为的分析，可以制定更加符合消费者需求的运营策略，提高用户满意度和忠诚度。
三、京东生鲜店铺运营方案3.1 产品策略京东生鲜店铺的产品策略包括品类选择、产品质量、包装设计等方面。
要满足消费者多样化的需求，店铺需不断丰富产品品类，提升产品的质量和口碑，优化包装设计，增强产品的吸引力和竞争力。
肉类生鲜销售的重要渠道-生鲜互联网营销
互联网+生鲜营销趋势邦道咨询分析生鲜营销咨询篇邦道咨询对国内猪肉电商进行了梳理,虽然目前国内发展尚处于起步阶段,但其中不乏亮点,既有苏食(上海梅林旗下)、雨润、新希望、中粮等传统厂商的渠道转型,又有沱沱工社等垂直电商的崛起。
上海梅林旗下的苏食已覆盖四大电商平台,目前天猫肉类综合排名第一,配送上苏食与国内冷链宅配龙头顺丰(江浙)和黑猫宅急便(上海)合作;雨润电商不做零售,也不自建B2C平台,而是以供应链为核心,专注于电商渠道的拓展,定制化服务各电商;新希望(美好、千喜鹤)牵手1919酒类连锁,着力肉制品O2O;沱沱工社作为垂直生鲜电商代表,采用“产地直采+自建农场”模式。
中国互联网的发展，让“互联网+”成为众多传统行业的新选择，如今，国外进军中国市场的各类企业行业也开始瞄准“互联网+”的“风口”。
澳洲肉类及畜牧业协会（以下简称：MLA）国际市场总经理麦克·菲尼肯（Michael Finucan）日前正式发布了MLA官方微信公众号。
菲尼肯先生指出，“MLA一直以来很重视通过社交媒体平台与中国消费者及合作伙伴的沟通交流。
随着中澳自贸协定的签署，将有更多高品质澳洲红肉进入中国。
”我们认为生鲜电商是将未来肉类生鲜销售的重要渠道,并有利于加速国内猪肉品牌化的进程,拥有强势品牌并积极拥抱电商变革的企业将乘风而起,推荐国内猪肉品牌最具影响力的双汇发展和积极拓展电商渠道的上海梅林(通过其旗下苏食品牌),同时积极关注与京东、1919酒类连锁展开深度合作的新希望,其肉类业务在电商驱动下或将迎来高增长。
核心观点之一: 生鲜互联网O2O冲击肉制品行业格局,弱化传统渠道优势,休闲肉制品有逆袭机会肉制品中间渠道利润占比大,且物流配送无需冷链,电商渠道容易渗透。
在高、低温肉制品领域,双汇、金锣、雨润占据绝对强势地位。
行业内其他厂商借助电商渠道可以突破区域限制、实现产品的全国布局,或可缩小与双汇等企业在渠道上的差距。
但肉制品作为快速消费品,仍需考量品牌和产品力。
生鲜电商四大运营方案
生鲜电商四大运营方案生鲜电商是指通过互联网销售新鲜农产品、水果、肉类、海鲜等食品的商业模式。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，生鲜电商正逐渐成为一种主流的购物方式。
为了有效运营生鲜电商平台，以下提供四大运营方案。
第一、供应链优化：供应链是生鲜电商的核心。
优化供应链可以提高产品的质量和供应的效率，保障商品新鲜度和顾客满意度。
具体方案如下：1.建立产地直供系统：与农户或农产品供应商进行合作，建立稳定的产地直供渠道。
减少中间环节，确保产品价格合理且质量可靠。
2.加强冷链物流：加大对冷链物流的投资，保证商品在运输和储存过程中的新鲜度和安全性。
3.严格质检与抽检：在进货和上架环节严格把关，加大质检力度和抽检频率，确保售卖的商品质量符合标准。
第二、精细化运营：精细化运营是对生鲜电商平台的所有环节进行高度精细化管理和操控，以提高整体运营效率和顾客体验。
具体方案如下：1.数据运营：通过各项数据指标的监控和分析，了解用户需求、产品销售情况以及库存变动等，为运营决策提供依据。
2.用户运营：建立用户中心，通过会员制度、积分系统、个性化推荐等方式提升用户的购买频次和忠诚度，并积极回应用户的反馈和意见。
3.供应链运营：与供应商保持良好的合作关系，加强沟通与协调，确保产品的供应稳定和配送及时。
第三、营销推广：营销推广是生鲜电商的重要环节，通过合理的促销活动和推广策略，吸引用户，增强用户的购买欲望和黏性。
具体方案如下：1.促销策略：制定各种形式的促销活动，如满减、买赠、限时特价等，提高用户的购买决策速度。
2.营销渠道：利用社交媒体、电商平台、引擎等多种渠道进行宣传推广和品牌建设，扩大用户群体。
3.会员营销：建立会员系统，通过会员专属优惠、生日礼券等方式增加用户黏性和活跃度。
第四、售后服务：良好的售后服务是保证消费者满意度和再次购买的关键。
具体方案如下：1.售后投诉处理：建立快速响应机制，及时回应用户的投诉和问题，解决用户的疑虑和困扰。
肉类生鲜运营方案范文
肉类生鲜运营方案范文一、市场分析随着人们生活水平和消费水平的提高，对于食品安全和营养健康的需求也越来越高。
肉类作为人们生活中不可或缺的重要食材之一，更是备受关注。
因此，肉类生鲜产品的市场需求量逐渐增加，市场潜力巨大。
根据统计数据显示，我国生鲜肉类市场规模已经逐年增长，据不完全统计，2019年国内生鲜肉类市场销售额已达到10000亿元人民币。
而随着互联网+时代的到来，生鲜肉类电商销售也逐渐成为市场的一大趋势，预计未来几年内生鲜肉类电商销售额还将持续增长。
二、竞争分析目前，肉类生鲜市场面临着激烈的竞争。
传统零售商、大型连锁超市、生鲜电商等多家企业都在竞相争夺市场份额。
在这种情况下，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了每一家生鲜肉类经营者需要深入思考的问题。
三、运营方案1、产品品质保证肉类作为一种易腐食品，产品的新鲜度和品质是消费者考量购买决策的重要因素。
因此在生鲜肉类运营中，保证产品的新鲜度和品质是至关重要的。
为了保证产品品质，可以从以下几个方面入手：（1）供应链管理：建立与优质养殖场和养殖基地的合作关系，确保产品的原产地和生产环节可追溯。
（2）冷链物流：建立完善的冷链物流体系，保证产品在运输过程中的新鲜度和品质。
（3）检验监控：建立完善的品质检验机制，对产品进行严格的检验和监控，确保产品符合食品安全标准。
2、营销策略在产品品质得到保障的基础上，通过差异化的营销策略来吸引消费者，提高产品的知名度和市场占有率。
（1）线下推广：通过在生鲜市场、社区超市、便利店等场所进行产品展示和促销活动，吸引更多的消费者。
（2）线上营销：利用互联网+的优势，通过建立官方网站、微信公众号、手机APP等平台展示产品信息，并开展线上销售和推广活动，吸引更多的消费者。
（3）会员营销：建立健全的会员制度，为会员提供专属优惠和服务，增加客户的粘性和忠诚度。
3、服务体验在生鲜肉类运营中，提供优质的服务体验同样是至关重要的。
通过提供优质的售后服务和消费体验，提高消费者的满意度，增强品牌口碑。
生鲜产品的概念
生鲜产品的概念1. 什么是生鲜产品？生鲜产品是指具有一定的保质期限，且需要在短时间内进行销售和消费的食品。
这些产品通常是新鲜的、易变质的，如肉类、鱼类、蔬菜和水果等。
由于其易变的特性，生鲜产品需要经过专门的运输、存储和销售环节，以确保产品的新鲜度和安全性。
2. 生鲜产品的分类生鲜产品可以按照来源、处理方式和保质期等多个因素进行分类。
2.1 按来源分类•农产品：包括蔬菜、水果、谷物和畜禽产品等。
•海鲜类产品：包括鱼类、虾类、贝类和海藻等。
2.2 按处理方式分类•生冷产品：指未经过烹调或熟化处理的食品，如生肉和生鱼等。
•烹调类产品：指经过烹调或熟化处理的食品，如熟肉和蒸煮鱼等。
2.3 按保质期分类•短保鲜品：指保质期较短的食品，如蔬菜和水果等。
•长保鲜品：指保质期较长的食品，如谷物和干货等。
3. 生鲜产品的重要性生鲜产品对人们的健康和营养非常重要。
它们提供了丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有助于维持人体的正常功能和健康状态。
此外，生鲜产品还具有口感好、味道鲜美的特点，能够增加人们的食欲和满足感。
另外，生鲜产品也是经济的重要组成部分。
农产品和海鲜类产品是农业和渔业的主要产出，对促进就业和经济发展起到重要作用。
生鲜产品的销售和消费也形成了一个庞大的产业链，涉及农户、生产商、批发商、零售商和消费者等多个环节，为经济增长和社会发展做出了贡献。
4. 生鲜产品的运输和存储由于生鲜产品易变质的特性，其运输和存储环节非常关键。
以下是常见的运输和存储方法：4.1 运输•冷链运输：通过冷藏、冷冻和恒温等手段，保持生鲜产品在整个运输过程中的低温状态，以延长产品的保质期和保持其新鲜度。
•快递配送：采用快递公司进行生鲜产品的运输，快速送达消费者手中，减少产品在运输过程中的暴露时间。
4.2 存储•冷藏：将生鲜产品存放在低温环境中，通常在0°C至8°C之间，延缓产品的变质速度。
•冷冻：将生鲜产品存放在极低温环境中，通常在-18°C以下，可长时间保存。
卖牛肉的销售方案
卖牛肉的销售方案1. 市场分析在肉类市场中，牛肉销售是一个广阔的领域，能够满足各种人群的需求。
牛肉的销售市场可以分为两个主要领域：生鲜牛肉和加工牛肉。
1.1 生鲜牛肉生鲜牛肉是指新鲜宰杀的牛肉，它在寿命与保鲜方面有一定的限制。
通常，生鲜牛肉的销售集中在本地的食品市场和各种大型商超市场中，在这里价格相对便宜，应是卖牛肉的一个主要销售点。
1.2 加工牛肉加工牛肉则是指经过加工制作后的各种牛肉制品，如熟食、腊肉、肉干等等。
加工牛肉一般可以扩展销售渠道，并且运输范围更广泛。
加工牛肉销售可以通过各类食品卖场、餐厅、网络订购等各种方式。
2. 销售策略卖牛肉的销售方案应考虑价格、质量、服务三方面，在生鲜牛肉和加工牛肉的销售领域中进行综合考虑，做出最合适的销售战略。
价格是销售的一个重要因素，不同类型的牛肉要考虑不同的价格策略。
在生鲜牛肉销售中，应确保价格具有竞争力。
针对低收入群体市场，价格应该是底线策略，以迅速扩大市场份额。
在价格策略中，还需注重角色定位和消费者需求，根据品牌的不同和产品的类别设置不同档次的价格策略。
在加工牛肉销售中，价格策略可以高于生鲜牛肉。
因为去皮剁肉、火腿肠等低成本加工产品有高利润空间，可以支持定价策略的提高。
2.2 质量战略质量是最重要的因素之一，必须确保提供高质量的产品。
按照质量的标准提供牛肉产品，可以给消费者留下深刻的印象。
在生鲜牛肉销售中，我们需要定期检测货肉包装、颜色、气味、厚度、脂肪含量和水分等因素，以保证提供的牛肉是新鲜的；同时，也必须要付出资金建立完善的冷链供应链条，保持农户采购质量的可靠性。
在加工牛肉销售中，更应该注重质量。
成品的卫生、营养、口感和外观等方面均需满足要求。
定期对设备和设施进行检测，也是保证产品质量的重要措施。
服务是每个企业必须考虑的一项重要内容，特别是在牛肉销售这样的竞争市场中，优质的服务可以有效地吸引客户。
在生鲜牛肉销售中，服务应主要注重在交渝服务和售后服务上。
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互联网+生鲜营销趋势
邦道咨询分析生鲜营销咨询篇
邦道咨询对国内猪肉电商进行了梳理,虽然目前国内发展尚处于起步阶段,但其中不乏亮点,既有苏食(上海梅林旗下)、雨润、新希望、中粮等传统厂商的渠道转型,又有沱沱工社等垂直电商的崛起。
上海梅林旗下的苏食已覆盖四大电商平台,目前天猫肉类综合排名第一,配送上苏食与国内冷链宅配龙头顺丰(江浙)和黑猫宅急便(上海)合作;雨润电商不做零售,也
不自建B2C平台,而是以供应链为核心,专注于电商渠道的拓展,定制化服务各电商;新希望(美好、千喜鹤)牵手1919酒类连锁,着力肉制品O2O;沱沱工社作为垂直生鲜电商代表,采用“产地直采+自建农场”模式。
中国互联网的发展，让“互联网+”成为众多传统行业的新选择，如今，国外进军中国市场的各类企业行业也开始瞄准“互联网+”的“风口”。
澳洲肉类及畜牧业协会（以下简称：MLA）国际市场总经理麦克·菲尼肯（Michael Finucan）日前正式发布了MLA官方微信公众号。
菲尼肯先生指出，“MLA一直以来很重视通过社交媒体平台与中国消费者及合作伙伴的沟通交流。
随着中澳自贸协定的签署，将有更多高品质澳洲红肉进入中国。
”
我们认为生鲜电商是将未来肉类生鲜销售的重要渠道,并有利于加速国内猪肉品牌化的进程,拥有强势品牌并积极拥抱电商变革的企业将乘风而起,推荐国内猪肉品牌最具影响力的双汇发展和积极拓展电商渠道的上海梅林(通过其旗下苏食品牌),同时积极关注与京东、1919酒类连锁展开深度合作的新希望,其肉类业务在电商驱动下或将迎来高增长。
核心观点之一: 生鲜互联网O2O冲击肉制品行业格局,弱化传统渠道优势,休闲肉制品有逆袭机会
肉制品中间渠道利润占比大,且物流配送无需冷链,电商渠道容易渗透。
在高、低温肉制品领域,双汇、金锣、雨润占据绝对强势地位。
行业内其他厂商借助电商渠道可以突破区域限制、实现产品的全国布局,或可缩小与双汇等企业在渠道上的差距。
但肉制品作为快速消费品,仍需考量品牌和产品力。
而现在处于认知渠道严重碎片化的时代,再造一个高认知度的品牌变得比以前难很多。
核心观点之二:“本地化+O2O”模式可以突破生鲜高昂的物流配送成本,满足生鲜消费方便、快捷的核心需求,或将成为未来大众生鲜电商的主流模式
物流配送成本是掣肘生鲜电商盈利的最根本原因。
目前生鲜电商的成本主要为三块:一是物流成本,二是人力成本,三是损耗成本。
其中物流成本费用率一般达20%-30%,损耗成本费用率在10%-20%之间。
但三大成本实际上都可以归结为物流配送成本。
首先人力成本中很大一部分是来自大量的配送人员;而损耗率可以随着全程冷链的运用(导致配送成本升高,即转化为配送成本)以及精细化的运营得到有效控制。
从生鲜配送的两个环节——一是从产地到仓库的分捡环节,二是从仓库到消费者的宅配环节看:n要降低第一个环节的仓配成本,应立足“本地化”,可以缩短运输半径,降低损耗。
“本地化”是指从本地及周边采购瓜果蔬菜、畜禽肉类等大众生鲜品,这样将大大减少从产地到仓库的运输半径,降低运输成本和损耗;且由于不同地域饮食习惯的较大差异性,生鲜只有通过实现本地化经营,才可以满足当地消费者的大部分需求,异域不同品类产品不可能长时间改变本地居民的购买习惯。
要降低第二个环节的宅配成本,O2O模式是比较好的选择,可以提升宅配密度和效率,满足生鲜消费的即时性需求。
(1)通过布点线下资源,实现消费者自提或由线下网点进行区域配送,提升配送密度和效率,从而降低生鲜电商的配送成本;(2)线下网点可以只覆盖一定配送范围,大大缩短配送时间,满足生鲜消费的即时性需求,获得消费粘性。
如京东与唐久便利的合作做到了1小时送达、酒类电商也买酒合作1919连锁实现了30分钟配送。
猪肉作为大众生鲜最重要的品类,我们关心生鲜电商所带来的渠道变革对猪肉行业的影响。
猪肉标准化程度低、电商运营难度大,且毛利空间也现对较小,但猪肉是生鲜电商不可缺少的经营品类——猪肉是中国人最主要的动物蛋白来源,消费频次高、没有季节性,且规模量大,货源稳定能够保证,生鲜电商可以做到“薄利多销”。
而其能够带来人气、流量和消费粘性,对于生鲜电商的战略意义则更为重大,可以带动蔬菜、调味品、酒水饮料等其他高毛利商品的销售。
核心观点之三:从标准化、替代性、安全性三个维度看,品牌猪肉都将是电商渠道变革的最大受益者
维度一:品牌猪肉可以解决非标准化问题,也更容易获得消费者认可。
通过品牌和包装,能够让消费者感知为“标准化”,容易进行对比和比价。
而像双汇、苏食等分割技术好的厂商,则可以通过精细化的分割(双汇一头猪可以分割成200
多种产品),真正意义上实现猪肉较大程度的标准化,使消费者获得统一的消费体验。
同时消费者也更为认可品牌猪肉,认为其安全、放心,生鲜电商不需太多宣传、推广,就可以获得销量的快速提升。
维度二:生鲜电商部分替代农贸市场,农贸市场非品牌肉转化为生鲜电商品牌肉。
因为猪肉的易获性,通过网上卖猪肉,也只是一个存量消费的渠道转移,并不会产生增量消费——我们从价格优势、新鲜程度、方便、快捷四个方面对比了生鲜电商、商超和农贸市场,生鲜电商在价格、新鲜程度、方便性上都具有优势。
只要生鲜电商通过O2O等模式,实现配送的即时性,满足生鲜消费的快捷性需求,则会对农贸市场产生较大的替代作用。
目前农贸市场的猪肉消费占比仍高达60%,而农贸市场大部分为非品牌猪肉,品牌猪肉占比不到20%。
维度三:品牌猪肉更能确保肉品安全,减少生鲜电商检验成本。
一次食品安全事故都将对生鲜电商带来致命打击,生鲜电商为了确保肉品安全和自己网站的口碑,更倾向性于引入品牌猪肉。
同时也相应减少了自己检验的成本——形成肉品的猪肉检测成本很高,一次高达500元,而且极为麻烦。
核心观点之四:电商冲击对生鲜肉行业格局的影响较小,拥有全国布局的屠宰基地+高认知度的品牌+广泛的线下门店的传统优势企业将强者恒强
传统优势厂商屠宰基地全国布局,构筑“本地化”优势。
传统优势厂商有资金和资源优势,在全国进行屠宰基地布局,构筑了品牌猪肉进驻电商的“本地化”优势。
如武汉家事易上售卖的猪肉品牌就是在武汉或湖北省内建有屠宰基地的双汇、中粮和宝迪;北京鲜直达卖的也是北京顺鑫农业屠宰的猪肉。
另外,由于屠宰的重资产属性和国家准入限制政策,未来传统优势企业将逐渐掌控大部分的生猪屠宰资源,形成一定的资源壁垒。
传统优势厂商拥有大量线下渠道的连锁、专卖店,具备发力O2O的潜力。
传统优势厂商经过长期的渠道深耕,拥有了大量的连锁、专卖店资源,并广泛分布在各社区,未来传统厂商可以借助这些专卖店资源,顺势发力O2O。
通过电商为其线下门店推送巨大的本地流量,并结合线上的营销推广活动更好地盘活门店资源、深入社区,带动线下门店的销售和人气。
我们认为在电商时代,传统猪肉厂商所拥有的“全国布局的屠宰基地+高认知度的品牌+广泛的线下门店”优势,仍是决定胜负的关键。
而行业内其他厂商单纯想依靠电商渠道实现赶超领先者难度较大,仍需要线下渠道资源的不断拓展和深耕。
核心观点之五:目前生鲜电商受成本制约、多走高端路线,未来机会来自大众生鲜品类
目前国内大部分生鲜电商主打进口、有机等高端品种,有助于提升客单价,少部分实现盈利。
如莆田网以高端进口生鲜为主,客户群定位于外籍人士和华裔,平均客单价高达400元,是目前国内极少数开始盈利的生鲜电商;沱沱工社主打有机食品,客单价在200元左右,并向上游延伸,目前也实现了阶段性盈利。
但规模仍是电商运营的关键,进口、有机等高端生鲜品类不能形成持续稳定的消费。
而进口生鲜满足的大多是尝鲜性需求,不能形成持续稳定的消费;有机食品消费习惯的形成以及配套的农业发展更是一个长期的过程。
生鲜电商未来的机会来自大众生鲜品类。
大众生鲜的重复购买率更高、粘性更大,能够真正发挥引流和集客的作用。
且大众生鲜的货源相对稳定,销量容易形成规模,从而摊薄固定成本。
此外,大众生鲜的盈利能力也并不差在传统渠道下,蔬菜、水果在流通环节的加价幅度在几倍甚至几十倍,生鲜电商通过产地直采并直接对接消费者,减少中间流通环节,终端售价即使给予较大幅度的优惠,仍有很大的利润空间。