常见有机物的性质及应用 PPT

b．葡萄糖被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化的化学方程式 为：
• 葡萄糖分子中含有醇羟基，故葡萄糖在一 定条件下能发生酯化反应，1 mol葡萄糖 最多能与5 mol乙酸发生酯化反应；葡萄 糖是一种重要的营养物质，它在人体组织
中进行氧化反应，放出热量，以维持人体 生命活动所需要的能量，1 mol葡萄糖完 全氧化生成液态水时放出约2804 kJ的热 量，该反应的热化学方程式为： C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋ 6H2O(l) ΔH＝－2804 kJ·mol－1。
• (6)实验室里制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶 液吸收乙酸乙酯的主要优点
• ①挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶 于水的盐，乙醇易溶于碳酸钠溶液，利于 乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。
• ②乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小， 易于分层析出。
• (7)反应的规律
• 有机酸与醇酯化时，酸脱羟基醇脱氢。
• 3．糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
• 颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生特 殊的颜色反应，如某些蛋白质跟浓硝酸作 用会产生黄色，可用于蛋白质的检验。此 外，蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气 味，也可用于蛋白质的检验。
• 4．同分异构现象
• (1)化合物具有相同的分子式而具有不同结 构的现象叫同分异构现象，有同分异构现 象的物质互称同分异构体，同分异构现象 是普遍存在的。
• 关于该烷烃的命名可图解为：
• 2．有机化合物中碳的成键特征归纳
3．有机物分子中原子共线、共面问题归纳 几种简单有机物分子的空间构型
(1)甲烷
，正四面体结构，C原子居于正四面
体的中心，分子中的5个原子中没有任何4个原子处于同一
平面内。其中任意三个原子在同一平面内，任意两个原子
在同一直线上。
(2)乙烯
• ②编号定位：从距离取代基最近的一端开 始，用阿拉伯数字给主链上的碳原子依次 编号以确定取代基的位置。
• ③定名称：将取代基的名称写在烷烃名称 的前面，在取代基前面用阿拉伯数字注明 它在烷烃主链上所处的位置，并用短线 “－”将数字与取代基名称隔开。若主链 上有相同的取代基可以将取代基合并，用 汉字数字表示取代基的个数，用“，”将 表示取代基位置的阿拉伯数字隔开；主链 上有不同的取代基，要把简单的写在前面、 复杂的写在后面。
• 预测2012年高考对本讲内容的考查，仍将 会以烃的结构与性质为主线，以新的科技 成果或社会热点涉及的物质为命题背景， 突出化学知识在生产、生活中的应用的命 题趋势较强。对基本营养物质与人体健康 元素考查可能性较大，2012年高考复习予 以高度重视。
真题链接 高考真题有灵性，课前饭后碰一碰 1．(2011·课标)下列反应中，属于取代反应的是( ) ①CH2CH===CH2＋Br2―C―C→l4 CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH浓―H△―2S→O4CH2===CH2＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OH 浓―H―△2S→O4 CH3COOCH2CH3 ＋H2O ④C6H6＋HNO3浓―H△ ―2S→O4C6H5NO2＋H2O
• (1)糖类
• 糖类是由C、H、O三种元素组成的。糖类根据其能否水 解以及水解产物的多少可划分为单糖、二糖和多糖等。 其中单糖是指不能水解成更简单糖的糖，代表物是葡萄 糖、果糖。二糖是指1 mol该物质能水解成2 mol单糖的 糖，代表物是蔗糖、麦芽糖。多糖是指1 mol该物质能水 解成许多分子单糖的糖，代表物是淀粉、纤维素。大多 数糖类可用通式Cn(H2O)m表示，但有些糖不一定符合此 通式；符合此通式的也并不一定是糖，如CH3COOH、 HCOOCH3等。
•第3讲 常见有机物的性质及应用
• 考纲解读
• 1．了解甲烷、乙烯、苯的结构和性质。
• 2．了解乙醇、乙酸的组成和主要化学性 质。
• 3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主 要性质及应用。
• 4．了解常见高分子材料的合成反应及重 要应用
• 考情探究
• 本讲内容涵盖必修2有机化合物所有内容。 2011年全国高考新课标地区对常见有机物 甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸基本营养物 质、合成高分子化合物等考查多次。例如 2011年课标第9题，2011年全国第30题、 第7题，2011年山东理综11题，2011年天 津理综1题，2011年北京理综28题。
• (3)反应的特点 • ①通常反应速率很小。
• ②反应是可逆的，即反应生成的乙酸乙酯，在同样的条 件下又部分发生水解反应，生成乙酸和乙醇。
• (4)反应的条件及其意义
• ①加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生 成的乙酸乙酯挥发而被收集，使平衡向正反应方向移动， 提高乙醇、乙酸的转化率。
是葡萄糖，但比淀粉水解困难 (需水浴加热，用 70%的 H2SO4 催化)
3．淀粉遇碘变蓝色
• (2)油脂
• ①油脂的概念
• 油：不饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。 在常温下呈液态，如植物油。
• 脂肪：饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯。 在常温下呈固态，如动物油。油和脂肪统 称为油脂，它们均属于酯类。注意：矿物 油属于烃类。
• 本讲内容的考查以选择题为主，也有填空 题形式出现，也有在综合题中渗透的，分 值一般3～8分，相关试题难易程度较小或 适中。考查形式烃类知识很少单独考查， 常与烃的衍生物知识综合在一起，选择题 多给定有机物结构、要求分析判断其分子 组成，预测其化学性质、填空题多以新材 料、新药物、最新科研成果及社会热点所 涉及的物质作为命题背景，要求推导其组 成和结构。
• A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3 溶液反应生成CO2
• B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物， 一定条件下都能水解
• C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和 硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
• D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说 明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳 双键
• 答案：B
• 点拨：油脂能水解，但不属于有机高分子 化合物。
• 4．(2011·北京东城一模)下列说法正确的 是( )
• A．可以用乙醇萃取溴水中的溴单质
• B．利用盐析或变性均可分离提纯蛋白质
• C．加入稀HNO3和BaCl2溶液产生白色沉 淀的溶液中一定含SO42－
• D．在配制0.1 mol/L NaCl溶液与粗盐提纯 的实验中玻璃棒所起的作用相同
• 答案：D
①葡萄糖的分子结构和化学性质 葡萄糖的分子式：C6H12O6，最简式：CH2O。符合该 最简式的有机物还有甲醛、乙酸、甲酸甲酯、乳酸等。
结构简式：
。
结构特点：葡萄糖分子中含有5个醇羟基，1个醛基。
葡萄糖分子中含有—CHO，既能被还原成醇，又能发
生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
a．银镜反应 葡萄粮与银氨溶液反应的化学方程式为：
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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• A．①②
B．③④
• C．①③
D．②④
• 答案：B
• 点拨：反应①为加成反应，反应②为消去 反应，反应③是酯化反应，反应④是苯的 硝化反应，其中③④均属于取代反应。
• 2．(2011·山东理综)下列与有机物结构、 性质相关的叙述错误的是( )
• ②就每一类物质，写出官能团的位置异构 体。
• ③碳链异构体按“主链由长到短，支链由 简到繁，位置由心到边”的规律书写。
• ④检查是否有书写重复或书写遗漏，根据 “碳四价”原理检查是否有书写错误。
• 方法归纳 拓展思维 活学活用 • 1．烷烃的命名方法
• (1)习惯命名法
• ①含十个碳原子以内的烷烃，用天干(甲、 乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸)表 示，称为某烷。
• ②结构不同，即分子中原子的连接方式不 同。同分异构体可以是同一类物质，也可 以是不同类物质。当为同一类物质时，化 学性质相似，而物理性质不同；当为不同 类物质时，化学性质不同，物理性质也不 同。
• ③同分异构体应有相同的不饱和度。
• (3)同分异构体的书写步骤
• ①根据分子式书写同分异构体时，首先判 断该有机物是否有类别异构。
• ②蔗糖和麦芽糖的比较
• ③淀粉和纤维素的比较
名称
淀粉
纤维素
1.不与银氨溶液发生银镜反
应，不显还原性，是一种非还 1.不与银氨溶液发生银镜反应，
原糖；
不显还原性，是一种非还原性
化学 性质
2．在稀酸作用下发生水解， 糖；
最终产物是葡萄糖；反应方程 2．在酸作用下水解，最终产物
式为：(C6H10淀O粉 5)n＋ nH2O―H△―＋→nC6H1葡2萄O糖6；
• ②含十个以上碳原子的烷烃，直接用汉字 表示，称为某烷。
• ③直链烷烃称为“正某烷”，带有支链的 烷烃，称为“异某烷”“新某烷”等。
• (2)系统命名法
• ①选主链：选碳原子数目最多的碳链为主 链，将连在主链上的原子团看作取代基， 按照主链碳原子的个数称为“某烷”。如 下式，该烷烃分子中最长的碳链含有七个 碳原子，称为庚烷。
• C．硝基苯中毒是由蒸气吸入或误食引起的，与 皮肤接触不会引起中毒
• D．只要向水中撒入大量活性炭吸附硝基苯就可 以了
• 答案：B
• 点拨：硝基苯进入江河中，被江中的鱼、 虾等动物吸收，然后随食物链进入生物圈， 对生态破坏极大，此外，江水灌溉区也会 引发硝基苯污染，周围的环境将遭到极大 的损害，A项错误；硝基苯不仅可以经蒸 气吸入引起中毒，也可以经皮肤接触引起 中毒，C项错误；向松花江中撒入大量活 性炭是不可行的，因硝基苯的密度比水大， 而活性炭的密度比水小，D项错误。
• ②酯和油脂的区别与联系
名称
酯
油脂Βιβλιοθήκη 由高级脂肪酸与甘油反由酸与醇反应生成的一 应生成的酯 结构 类有机物，官能团为酯 特点
基
• (3)蛋白质
• ①蛋白质的组成和结构