均质机培训 ppt课件
合集下载
均质和脱气设备(I)PPT幻灯片课件
（1）立式和卧式。 （2）材料：金属齿和非金属齿。
3·2 产品规格
转子大端直径： 40、50、80、85、90、100、110、120、130、140、 160、180、200、220、240、260、280、300、350、 400mm。
32
4·工作原理
物料间隙
高速旋转
速度梯度
受剪力摩擦和湍动搅动
动画26
超声波均质机安装及使用要求： ①安装允许差为 0·5／100（mm）； ②均质机冷却要求高； ③密封要求高； ④保持运动部件润滑； ⑤注意均质机灭菌。
27
2、磁控振荡式 发生器：镍粒铁等磁歪振荡产生频率达几十
kHz，具有强烈的搅拌。 3、压电晶体振荡式
发生器：钛酸钡或水晶振荡子产生振荡频率 达几十kHZ以上，对料液进行强烈振荡。
23
2、结构
由转鼓、带齿圆盘及传动机构组成。 ①转鼓由转轴、碟片组成。
②带齿圆盘结构 12个尖齿。齿的 前端边缘呈流线 型，后端边缘则 削平。
3.特点：
24
四、超声波均质机
（一）原理 （二）分类 机械式、磁控式和压电晶体式等。 1、机械式 主要由喷嘴和簧片组成，
25
工作原理： 料液在0.4～1.4MPa的泵压下经喷嘴高速射到簧片上 时，簧片发生振动，振动频率为18～30kHZ。超声波使料液呈现 激烈的搅拌状态，料液中的大粒子便碎裂，料液被均质，均质的 料液从出口排出。
15
（四）高压均质机主要参数的计算
16
（五）原则、使用和安装
1. 启动与调节注意事项 ①设备不得空转，启动前检查。 ②启动前，去污。 ③启动应先接通冷却水。 ④启动时，最初排出的奶应回流。
17
⑤停止立即拆洗，清洗立即装好，消毒杀菌。 ⑥运行中需减少流量时，可通过支路回流一 部分。 ⑦柱塞外围的填料，调整不漏为原则。 ⑧在显微镜下检查均质效果。 ⑨经常注意压力表的反应。
3·2 产品规格
转子大端直径： 40、50、80、85、90、100、110、120、130、140、 160、180、200、220、240、260、280、300、350、 400mm。
32
4·工作原理
物料间隙
高速旋转
速度梯度
受剪力摩擦和湍动搅动
动画26
超声波均质机安装及使用要求： ①安装允许差为 0·5／100（mm）； ②均质机冷却要求高； ③密封要求高； ④保持运动部件润滑； ⑤注意均质机灭菌。
27
2、磁控振荡式 发生器：镍粒铁等磁歪振荡产生频率达几十
kHz，具有强烈的搅拌。 3、压电晶体振荡式
发生器：钛酸钡或水晶振荡子产生振荡频率 达几十kHZ以上，对料液进行强烈振荡。
23
2、结构
由转鼓、带齿圆盘及传动机构组成。 ①转鼓由转轴、碟片组成。
②带齿圆盘结构 12个尖齿。齿的 前端边缘呈流线 型，后端边缘则 削平。
3.特点：
24
四、超声波均质机
（一）原理 （二）分类 机械式、磁控式和压电晶体式等。 1、机械式 主要由喷嘴和簧片组成，
25
工作原理： 料液在0.4～1.4MPa的泵压下经喷嘴高速射到簧片上 时，簧片发生振动，振动频率为18～30kHZ。超声波使料液呈现 激烈的搅拌状态，料液中的大粒子便碎裂，料液被均质，均质的 料液从出口排出。
15
（四）高压均质机主要参数的计算
16
（五）原则、使用和安装
1. 启动与调节注意事项 ①设备不得空转，启动前检查。 ②启动前，去污。 ③启动应先接通冷却水。 ④启动时，最初排出的奶应回流。
17
⑤停止立即拆洗，清洗立即装好，消毒杀菌。 ⑥运行中需减少流量时，可通过支路回流一 部分。 ⑦柱塞外围的填料，调整不漏为原则。 ⑧在显微镜下检查均质效果。 ⑨经常注意压力表的反应。
学习情境4乳化和均质设备课件
二、胶体磨 胶体磨主要由定子和转子组成，转子转速
可自1000～20000r／min。转子和定子之间的间 隙可调，一般为0.025～lmm。操作时，液体自 转子和定子之间的间隙通过，利用它所产生的巨 大剪切力可将液体进行乳化。
转子和定子间的表面可有如下几种情况：
(1)转子和定子间的表面均为光面，两表面完全平行，液体的 乳化只依靠两表面的相对运动所产生的剪切力而完成。
将油溶性和水溶性原料分别在油相和水相原料溶解锅 内熔化，或溶解，通常温度保持在 80 C左右，用水蒸汽 加热到一定温度的水相和油相原料经过滤器添加到乳化 锅内，并进行一定时间的搅拌和乳化。
M一电动机； F一过滤器； T—温度计； VP一真空泵；
1—刮壁装置， 2—框式搅拌器； 3—桨式搅拌器； 4一均质器
3、特点
①同一设备一次完成净化和均质操作；
②均质后的分散介质粒径小，且均匀；
③设备要求采用高强度轻质材料制造，以便提高转速
增强均质效果。
五、超声波乳化器
1、基本概念 ① 超声波 ② 空蚀现象（或空化效应） 2、工作原理
超声乳化器
a．压电式
b．磁致伸缩式 超声波发生器
c．液笛式
***(连续喷射式混合乳化机)
乳化设备
制备乳状液需要将乳状液分散得很细很均匀，由于 形成巨大的表面需要能量，所以除了 使用乳化剂和 某种制备方法外，还需要特殊的设备。如混合、乳化 和均质设备，常用的有搅拌器、胶体磨、均质机等。
第二节 均质乳化设备
一、搅拌混合器
混合所用搅拌器原则上均可用于乳化，但有其 局限性，一般多使用推进式或涡轮式搅拌器。此法设 备简单、操作方便，但制得的乳状液分散度低、均匀 性差，故多用于其他乳化设备的预分散之用。
利乐前段设备培训课件
传统装置
110
130
均质压力, bar
150
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.15, JJ03
影响活塞密封圈寿命的主要因素
产品:
冷却水: 冷凝水 (无菌型): 设备:
清洗:
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
- 研磨性 - 供料量或压力太低 - 温度太高 - 脂肪含量太低 - 产品转换太多或水循环太多
泵壳及蘑菇阀
泵壳外壁
• 无缝无孔使之强度达到最佳值 • 用高防锈腐材料制成
蘑菇阀
• 较大的流量适用范围 • 圆滑的外形使之获得稳定的流量及
较低的压力降 • 重量轻意味着可获得极短的阀门开闭时间
产品吸入通道
• 没有清洗死角使之获得最佳的清洗效果 • 因为吸入空间大使运行平稳也降低了磨损
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
利乐前段设备培训课件
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月7日星期二
Homogenizers 利乐均质机
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
奶制品
我们可以均质以下产品
奶和奶油 • 防止奶油上浮 • 使其味道更醇厚
发酵产品 • 提高稳定性 • 提高稳定剂活性
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.18, JI05
盖
• 拆装方便，便于迅速拆取所有阀门部件 • 所有检查工作可以在10分钟内完成
柱塞外套
• 与泵壳分离
活塞
阀座
• 双面相同的设计使其拥有 – 双倍使用寿命
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.06, JI05
活塞套筒密封环
均质机PPT课件
均质是一个使被均质对象均化分离的过程 它是一个集单元尺寸缩小及相互接触同时发生的处理过程
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05 TPC Processing Component EGL
均质头中的均质过程
均质后的产品 压力5 – 80 bar (75–1 200 psi)
挤压. 当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活 塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短
TPC Processing Component EGL
水中含氯产生的腐蚀
TPC Processing Component EGL
含气产生的磨损
TPC Processing Component EGL
部分均质 Flow: 3 800 l/h (1 000 gph) Fat: 18%
Skim
3.25%
Cream 40%
Skim
18%
Cream 40%
3.25%
3.25%
TPC Processing Component EGL
倍
传统设计
新设计
TPC PrToPcePsCsi.nPgEC.9o9m1p0o.nUepngt rEaGdLe5
巴式奶生产中采用部分均质工 艺可以节省耗能
• 更低的电耗 • 更低的水，汽损耗 • 更低的设备投资 • 减少备件使用量
全均质 Flow: 21 000 l/h (5 500 gph) Fat: 3.25%
HD 100
关注均质效率
13
有效的均质意味着：
11
• 更低的压力
• 更少的损耗
9
• 更长的磨损件使用寿命
测试范例 NIZO 70%
PSD.TPPC.Tetra Alex, MR No.13, JI05 TPC Processing Component EGL
均质头中的均质过程
均质后的产品 压力5 – 80 bar (75–1 200 psi)
挤压. 当活塞被磨损太多，直径减少 0,5-0,6mm.时，需要更换活 塞支撑环，否则密封件被挤变形造成寿命缩短
TPC Processing Component EGL
水中含氯产生的腐蚀
TPC Processing Component EGL
含气产生的磨损
TPC Processing Component EGL
部分均质 Flow: 3 800 l/h (1 000 gph) Fat: 18%
Skim
3.25%
Cream 40%
Skim
18%
Cream 40%
3.25%
3.25%
TPC Processing Component EGL
倍
传统设计
新设计
TPC PrToPcePsCsi.nPgEC.9o9m1p0o.nUepngt rEaGdLe5
巴式奶生产中采用部分均质工 艺可以节省耗能
• 更低的电耗 • 更低的水，汽损耗 • 更低的设备投资 • 减少备件使用量
全均质 Flow: 21 000 l/h (5 500 gph) Fat: 3.25%
HD 100
关注均质效率
13
有效的均质意味着：
11
• 更低的压力
• 更少的损耗
9
• 更长的磨损件使用寿命
测试范例 NIZO 70%
GEA尼鲁索尔维均质机内部培训
GEA尼鲁索尔维均质机内部培训标题：GEA尼鲁索尔维均质机内部培训一、引言随着我国经济的快速发展，食品、化工、医药等行业对均质机的需求日益增加。
GEA尼鲁索尔维均质机作为行业的佼佼者，以其卓越的性能和稳定的品质，赢得了广大用户的信赖。
为了更好地服务客户，提高公司内部员工的专业素养，特举办本次内部培训。
本文将对培训内容进行详细阐述。
二、GEA尼鲁索尔维均质机概述1. 均质机简介2. GEA尼鲁索尔维均质机特点（1）高剪切速率：GEA尼鲁索尔维均质机采用高速旋转的转子与定子，产生高剪切速率，实现物料的高效混合。
（2）稳定的性能：设备结构紧凑，运行平稳，噪音低，易于操作和维护。
（3）广泛的适用性：适用于多种物料的均质处理，如乳液、悬浮液、膏体等。
（4）卫生设计：设备采用不锈钢材质，易于清洗，符合GMP生产要求。
三、GEA尼鲁索尔维均质机操作与维护1. 操作步骤（1）检查设备是否正常，确认无异常情况后，方可启动。
（2）根据工艺要求，调整设备转速、温度等参数。
（3）将物料加入均质机，进行均质处理。
（4）完成均质后，关闭设备，清洗设备，做好生产记录。
2. 维护保养（1）定期检查设备运行状况，发现异常及时处理。
（2）定期对设备进行清洗、消毒，确保设备卫生。
（3）定期更换易损件，如密封圈、筛网等。
（4）设备长时间停用时，应进行防锈处理，避免设备受损。
四、常见问题及解决方案1. 均质效果不佳（1）检查设备转速是否达到工艺要求。
（2）检查物料是否均匀加入。
（3）调整设备温度，优化工艺参数。
2. 设备噪音过大（1）检查设备底座是否稳固。
（2）检查轴承是否磨损，及时更换。
（3）调整设备转速，避免过载运行。
五、培训总结通过本次培训，使员工对GEA尼鲁索尔维均质机有了更深入的了解，提高了操作技能和维护保养意识。
为确保设备稳定运行，提高生产效率，降低故障率，公司将继续加强内部培训，提高员工综合素质。
同时，公司也将不断优化设备性能，为用户提供更优质的产品和服务。
食品微粒化设备概述(PPT34张)
05.04.2019
14
④ 双 级 均 质 阀 ： 在 第 一 级 中 ， 流 体 压 力 为 2060MPa，主要使脂肪球破碎，第二级流体压力减到 20MPa以下，主要使脂肪球均匀分散 。 ⑤三柱塞泵之特点，已知每个泵缸配有两只活阀， 为了充分利用柱塞两边的空间，使往复泵做成双 动的。但是双动泵流量曲线还是起伏不均匀，活 塞运动的速度是按正弦曲线变化，活塞在极左端 时 (0o) ，和极右端时 (180 o) 其速度为零，当曲柄 耗角在 90 o 及 270 o 时，活塞的速度为最大。可见 单作用泵工作时，流量有起伏，不均匀。 采用三柱塞泵时，排掖量就克服了上述缺点，排 掖量也比较均匀。
05.04.2019
24
四、胶体磨 (Colloidal mill)
1.结构及工作原理 常用的胶体磨主要有以下几部分组成：进 料斗、外壳、定盘 ( 定子 ) 、动盘 ( 转子 ) 、 电机、调节装置和底座等，胶体磨有卧式 和立式两种形式。 定盘和动盘之间的间隙一般为 50-150um ， 依靠动盘的水平位移来调节。动盘的转速 为3000-15000rpm。
1、最孤独的时光，会塑造最坚强的自己。 2、把脸一直向着阳光，这样就不会见到阴影。 3、永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。 4、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。 5、通往光明的道路是平坦的，为了成功，为了奋斗的渴望，我们不得不努力。 6、付出了不一定有回报，但不付出永远没有回报。 7、成功就是你被击落到失望的深渊之后反弹得有多高。 8、为了照亮夜空，星星才站在天空的高处。 9、我们的人生必须励志，不励志就仿佛没有灵魂。 10、拼尽全力，逼自己优秀一把，青春已所剩不多。 11、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。 12、每个人心里都有一段伤痕，时间才是最好的疗剂。 13、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。 14、早晨给自己一个微笑，种下一天旳阳光。 15、没有爱不会死，不过有了爱会活过来。 16、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。 17、当我微笑着说我很好的时候，你应该对我说，安好就好。 18、人不仅要做好事，更要以准确的方式做好事。 19、我们并不需要用太华丽的语言来包裹自己，因为我们要做最真实的自己。 20、一个人除非自己有信心，否则无法带给别人信心。 21、为别人鼓掌的人也是在给自己的生命加油。 22、失去金钱的人损失甚少，失去健康的人损失极多，失去勇气的人损失一切。 23、相信就是强大，怀疑只会抑制能力，而信仰就是力量。 24、那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。 25、自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。 26、没有热忱，世间便无进步。 27、失败并不意味你浪费了时间和生命，失败表明你有理由重新开始。 28、青春如此华美，却在烟火在散场。 29、生命的道路上永远没有捷径可言，只有脚踏实地走下去。 30、只要还有明天，今天就永远是起跑线。 31、认真可以把事情做对，而用心却可以做到完美。 32、如果上帝没有帮助你那他一定相信你可以。 33、只要有信心，人永远不会挫败。 34、珍惜今天的美好就是为了让明天的回忆更美好。 35、只要你在路上，就不要放弃前进的勇气，走走停停的生活会一直继续。 36、大起大落谁都有拍拍灰尘继续走。 37、孤独并不可怕，每个人都是孤独的，可怕的是害怕孤独。 38、宁可失败在你喜欢的事情上，也不要成功在你所憎恶的事情上。 39、我很平凡，但骨子里的我却很勇敢。 40、眼中闪烁的泪光，也将化作永不妥协的坚强。 41、我不去想是否能够成功，既然选了远方，便只顾风雨兼程。 42、宁可自己去原谅别人，莫等别人来原谅自己。 43、踩着垃圾到达的高度和踩着金子到达的高度是一样的。 44、每天告诉自己一次：我真的很不错。 45、人生最大的挑战没过于战胜自己！ 46、愚痴的人，一直想要别人了解他。有智慧的人，却努力的了解自己。 47、现实的压力压的我们喘不过气也压的我们走向成功。 48、心若有阳光，你便会看见这个世界有那么多美好值得期待和向往。 49、相信自己，你能作茧自缚，就能破茧成蝶。 50、不能强迫别人来爱自己，只能努力让自己成为值得爱的人。 51、不要拿过去的记忆，来折磨现在的自己。 52、汗水是成功的润滑剂。 53、人必须有自信，这是成功的秘密。 54、成功的秘密在于始终如一地忠于目标。 55、只有一条路不能选择――那就是放弃。 56、最后的措手不及是因为当初游刃有余的自己 57、现实很近又很冷，梦想很远却很温暖。 58、没有人能替你承受痛苦，也没有人能抢走你的坚强。 59、不要拿我跟任何人比，我不是谁的影子，更不是谁的替代品，我不知道年少轻狂，我只懂得胜者为。 60、如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光。 61、宁可笑着流泪，绝不哭着后悔。 62、觉得自己做得到和做不到，只在一念之间。 63、跌倒，撞墙，一败涂地，都不用害怕，年轻叫你勇敢。 64、做最好的今天，回顾最好的昨天，迎接最美好的明天。 65、每件事情都必须有一个期限，否则，大多数人都会有多少时间就花掉多少时间。 66、当你被压力压得透不过气来的时候，记住，碳正是因为压力而变成闪耀的钻石。 67、现实会告诉你，不努力就会被生活给踩死。无需找什么借口，一无所有，就是拼的理由。 68、人生道路，绝大多数人，绝大多数时候，人都只能靠自己。 69、不是某人使你烦恼，而是你拿某人的言行来烦恼自己。 70、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他內心世界的真正财富。 71、失败并不意味你浪费了时间和生命，失败表明你有理由重新开始。 72、人生应该树立目标，否则你的精力会白白浪费。 73、山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。 74、时间告诉我，无理取闹的年龄过了，该懂事了。 75、命运是不存在的，它不过是失败者拿来逃避现实的借口。 76、人总是在失去了才知道珍惜！ 77、要铭记在心：每天都是一年中最美好的日子。 78、生活远没有咖啡那么苦涩，关键是喝它的人怎么品味！每个人都喜欢和向往随心所欲的生活，殊不知随心所欲根本不是生活。 79、别拿自己的无知说成是别人的愚昧！ 80、天空的高度是鸟儿飞出来的，水无论有多深是鱼儿游出来的。 81、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。 82、如果我坚持什么，就是用大炮也不能打倒我。 83、我们要以今天为坐标，畅想未来几年后的自己。 84、日出时，努力使每一天都开心而有意义，不为别人，为自己。 85、有梦就去追，没死就别停。 86、今天不为学习买单，未来就为贫穷买单。 87、因为一无所有这才是拼下去的理由。 88、只要我还有梦，就会看到彩虹! 89、你既认准这条路，又何必在意要走多久。 90、尽管社会是这样的现实和残酷，但我们还是必须往下走。 91、能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。 92、你能够先知先觉地领导产业，后知后觉地苦苦追赶，或不知不觉地被淘汰。 93、强烈的信仰会赢取坚强的人，然后又使他们更坚强。 94、人生，不可能一帆风顺，有得就有失，有爱就有恨，有快乐就会有苦恼，有生就有死，生活就是这样。 95、好习惯的养成，在于不受坏习惯的诱惑。 96、凡过于把幸运之事归功于自我的聪明和智谋的人多半是结局很不幸的。 97、如果我们一直告诫自己要开心过每一天，就是说我们并不开心。 98、天气影响身体，身体决定思想，思想左右心情。 99、不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。 100、只要还有明天，今天就永远是起跑线。
14
④ 双 级 均 质 阀 ： 在 第 一 级 中 ， 流 体 压 力 为 2060MPa，主要使脂肪球破碎，第二级流体压力减到 20MPa以下，主要使脂肪球均匀分散 。 ⑤三柱塞泵之特点，已知每个泵缸配有两只活阀， 为了充分利用柱塞两边的空间，使往复泵做成双 动的。但是双动泵流量曲线还是起伏不均匀，活 塞运动的速度是按正弦曲线变化，活塞在极左端 时 (0o) ，和极右端时 (180 o) 其速度为零，当曲柄 耗角在 90 o 及 270 o 时，活塞的速度为最大。可见 单作用泵工作时，流量有起伏，不均匀。 采用三柱塞泵时，排掖量就克服了上述缺点，排 掖量也比较均匀。
05.04.2019
24
四、胶体磨 (Colloidal mill)
1.结构及工作原理 常用的胶体磨主要有以下几部分组成：进 料斗、外壳、定盘 ( 定子 ) 、动盘 ( 转子 ) 、 电机、调节装置和底座等，胶体磨有卧式 和立式两种形式。 定盘和动盘之间的间隙一般为 50-150um ， 依靠动盘的水平位移来调节。动盘的转速 为3000-15000rpm。
1、最孤独的时光，会塑造最坚强的自己。 2、把脸一直向着阳光，这样就不会见到阴影。 3、永远不要埋怨你已经发生的事情，要么就改变它，要么就安静的接受它。 4、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。 5、通往光明的道路是平坦的，为了成功，为了奋斗的渴望，我们不得不努力。 6、付出了不一定有回报，但不付出永远没有回报。 7、成功就是你被击落到失望的深渊之后反弹得有多高。 8、为了照亮夜空，星星才站在天空的高处。 9、我们的人生必须励志，不励志就仿佛没有灵魂。 10、拼尽全力，逼自己优秀一把，青春已所剩不多。 11、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。 12、每个人心里都有一段伤痕，时间才是最好的疗剂。 13、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。 14、早晨给自己一个微笑，种下一天旳阳光。 15、没有爱不会死，不过有了爱会活过来。 16、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。 17、当我微笑着说我很好的时候，你应该对我说，安好就好。 18、人不仅要做好事，更要以准确的方式做好事。 19、我们并不需要用太华丽的语言来包裹自己，因为我们要做最真实的自己。 20、一个人除非自己有信心，否则无法带给别人信心。 21、为别人鼓掌的人也是在给自己的生命加油。 22、失去金钱的人损失甚少，失去健康的人损失极多，失去勇气的人损失一切。 23、相信就是强大，怀疑只会抑制能力，而信仰就是力量。 24、那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。 25、自己打败自己是最可悲的失败，自己战胜自己是最可贵的胜利。 26、没有热忱，世间便无进步。 27、失败并不意味你浪费了时间和生命，失败表明你有理由重新开始。 28、青春如此华美，却在烟火在散场。 29、生命的道路上永远没有捷径可言，只有脚踏实地走下去。 30、只要还有明天，今天就永远是起跑线。 31、认真可以把事情做对，而用心却可以做到完美。 32、如果上帝没有帮助你那他一定相信你可以。 33、只要有信心，人永远不会挫败。 34、珍惜今天的美好就是为了让明天的回忆更美好。 35、只要你在路上，就不要放弃前进的勇气，走走停停的生活会一直继续。 36、大起大落谁都有拍拍灰尘继续走。 37、孤独并不可怕，每个人都是孤独的，可怕的是害怕孤独。 38、宁可失败在你喜欢的事情上，也不要成功在你所憎恶的事情上。 39、我很平凡，但骨子里的我却很勇敢。 40、眼中闪烁的泪光，也将化作永不妥协的坚强。 41、我不去想是否能够成功，既然选了远方，便只顾风雨兼程。 42、宁可自己去原谅别人，莫等别人来原谅自己。 43、踩着垃圾到达的高度和踩着金子到达的高度是一样的。 44、每天告诉自己一次：我真的很不错。 45、人生最大的挑战没过于战胜自己！ 46、愚痴的人，一直想要别人了解他。有智慧的人，却努力的了解自己。 47、现实的压力压的我们喘不过气也压的我们走向成功。 48、心若有阳光，你便会看见这个世界有那么多美好值得期待和向往。 49、相信自己，你能作茧自缚，就能破茧成蝶。 50、不能强迫别人来爱自己，只能努力让自己成为值得爱的人。 51、不要拿过去的记忆，来折磨现在的自己。 52、汗水是成功的润滑剂。 53、人必须有自信，这是成功的秘密。 54、成功的秘密在于始终如一地忠于目标。 55、只有一条路不能选择――那就是放弃。 56、最后的措手不及是因为当初游刃有余的自己 57、现实很近又很冷，梦想很远却很温暖。 58、没有人能替你承受痛苦，也没有人能抢走你的坚强。 59、不要拿我跟任何人比，我不是谁的影子，更不是谁的替代品，我不知道年少轻狂，我只懂得胜者为。 60、如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光。 61、宁可笑着流泪，绝不哭着后悔。 62、觉得自己做得到和做不到，只在一念之间。 63、跌倒，撞墙，一败涂地，都不用害怕，年轻叫你勇敢。 64、做最好的今天，回顾最好的昨天，迎接最美好的明天。 65、每件事情都必须有一个期限，否则，大多数人都会有多少时间就花掉多少时间。 66、当你被压力压得透不过气来的时候，记住，碳正是因为压力而变成闪耀的钻石。 67、现实会告诉你，不努力就会被生活给踩死。无需找什么借口，一无所有，就是拼的理由。 68、人生道路，绝大多数人，绝大多数时候，人都只能靠自己。 69、不是某人使你烦恼，而是你拿某人的言行来烦恼自己。 70、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他內心世界的真正财富。 71、失败并不意味你浪费了时间和生命，失败表明你有理由重新开始。 72、人生应该树立目标，否则你的精力会白白浪费。 73、山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。 74、时间告诉我，无理取闹的年龄过了，该懂事了。 75、命运是不存在的，它不过是失败者拿来逃避现实的借口。 76、人总是在失去了才知道珍惜！ 77、要铭记在心：每天都是一年中最美好的日子。 78、生活远没有咖啡那么苦涩，关键是喝它的人怎么品味！每个人都喜欢和向往随心所欲的生活，殊不知随心所欲根本不是生活。 79、别拿自己的无知说成是别人的愚昧！ 80、天空的高度是鸟儿飞出来的，水无论有多深是鱼儿游出来的。 81、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。 82、如果我坚持什么，就是用大炮也不能打倒我。 83、我们要以今天为坐标，畅想未来几年后的自己。 84、日出时，努力使每一天都开心而有意义，不为别人，为自己。 85、有梦就去追，没死就别停。 86、今天不为学习买单，未来就为贫穷买单。 87、因为一无所有这才是拼下去的理由。 88、只要我还有梦，就会看到彩虹! 89、你既认准这条路，又何必在意要走多久。 90、尽管社会是这样的现实和残酷，但我们还是必须往下走。 91、能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。 92、你能够先知先觉地领导产业，后知后觉地苦苦追赶，或不知不觉地被淘汰。 93、强烈的信仰会赢取坚强的人，然后又使他们更坚强。 94、人生，不可能一帆风顺，有得就有失，有爱就有恨，有快乐就会有苦恼，有生就有死，生活就是这样。 95、好习惯的养成，在于不受坏习惯的诱惑。 96、凡过于把幸运之事归功于自我的聪明和智谋的人多半是结局很不幸的。 97、如果我们一直告诫自己要开心过每一天，就是说我们并不开心。 98、天气影响身体，身体决定思想，思想左右心情。 99、不论你在什么时候结束，重要的是结束之后就不要悔恨。 100、只要还有明天，今天就永远是起跑线。
均质机课件
均质机
3．空穴学说
空穴学说认为，在高压作用下使料液高速流过 缝隙，因而产生了高频振动，引起了迅速交 替的压缩与膨胀作用，在瞬间引起空穴现象， 使液滴破裂，达到均质目的。
均质机
（二）高压均质机的结构和工 作过程
• 三柱塞往复泵：产生高压 • 双级均质阀头：碎化、分散脂肪球 • 传动机构：电机、曲柄连杆 • 附件：操纵盘、高压表、进出管、压力调节
吸入和排出活阀：
由于活塞往复运动而周期性交替地自动开启 或关闭，以完成吸入与排出液料的功能。三 柱塞泵共有六个活阀，其中吸入和排出阀各 三个。 自动活门：利用重力或弹簧力控制。 强制活门：机械上的配合，只有在粘度较高 时，才采用。
均质机
进料腔：
承受液体压力并直接与输送介质接触的部件。 力求形状简单、壁厚均匀、内部流道要短而 尽量避免拐弯和断面的急剧变化，足够的机 械强度、耐腐蚀性和良好的机械加工工艺性。
均质机
均质机工作过程的机理学说
1．剪切学说
剪切学说认为，流体在高压作用下高速流动， 切力作用下使液滴破碎达 到均质的目的。
均质机
2．撞击学说
撞击学说认为，在高压作用下，流体中的液滴 与均质阀发生高速撞击现象，从而使液滴破 裂达到均质的目的。
均质机
柱塞：
往复运动，使吸入过程低压，排出过程形成 压力，提出液料。足够的强度，硬度高，保 证良好的耐磨性、耐蚀性。
不锈钢，圆柱形。有空心和实心两种： 当D＜125mm时实心，D＞125mm时空
心。
均质机
三 柱 塞 泵 传 动 机 构
均质机
A 工作原理：
• 当柱塞向右运动时，缸腔容积增大而腔内压 力降低形成低压，贮槽内的液体靠压差而冲 开吸入阀门而进缸体内达到完成吸入工作过 程。
3．空穴学说
空穴学说认为，在高压作用下使料液高速流过 缝隙，因而产生了高频振动，引起了迅速交 替的压缩与膨胀作用，在瞬间引起空穴现象， 使液滴破裂，达到均质目的。
均质机
（二）高压均质机的结构和工 作过程
• 三柱塞往复泵：产生高压 • 双级均质阀头：碎化、分散脂肪球 • 传动机构：电机、曲柄连杆 • 附件：操纵盘、高压表、进出管、压力调节
吸入和排出活阀：
由于活塞往复运动而周期性交替地自动开启 或关闭，以完成吸入与排出液料的功能。三 柱塞泵共有六个活阀，其中吸入和排出阀各 三个。 自动活门：利用重力或弹簧力控制。 强制活门：机械上的配合，只有在粘度较高 时，才采用。
均质机
进料腔：
承受液体压力并直接与输送介质接触的部件。 力求形状简单、壁厚均匀、内部流道要短而 尽量避免拐弯和断面的急剧变化，足够的机 械强度、耐腐蚀性和良好的机械加工工艺性。
均质机
均质机工作过程的机理学说
1．剪切学说
剪切学说认为，流体在高压作用下高速流动， 切力作用下使液滴破碎达 到均质的目的。
均质机
2．撞击学说
撞击学说认为，在高压作用下，流体中的液滴 与均质阀发生高速撞击现象，从而使液滴破 裂达到均质的目的。
均质机
柱塞：
往复运动，使吸入过程低压，排出过程形成 压力，提出液料。足够的强度，硬度高，保 证良好的耐磨性、耐蚀性。
不锈钢，圆柱形。有空心和实心两种： 当D＜125mm时实心，D＞125mm时空
心。
均质机
三 柱 塞 泵 传 动 机 构
均质机
A 工作原理：
• 当柱塞向右运动时，缸腔容积增大而腔内压 力降低形成低压，贮槽内的液体靠压差而冲 开吸入阀门而进缸体内达到完成吸入工作过 程。
GEA尼鲁索尔维均质机内部培训资料
引言概述：正文内容：1.工作原理1.1均质机的基本概念GEA尼鲁索尔维均质机是一种通过高速旋转的转子和定子之间的剧烈压缩力产生均质效果的设备。
该设备可将物料从较大的颗粒或微粒均匀分散到更细小的颗粒或微粒。
本部分将详细介绍均质机的工作原理和相关的物理过程。
1.2工作参数与调整在使用均质机进行物料处理时，需要根据具体的物料性质和处理要求来调整相关的工作参数。
本部分将介绍如何根据物料特性和产品要求来调整均质机的转速、压力和温度等参数。
1.3均质机的适用领域GEA尼鲁索尔维均质机广泛应用于食品、乳制品、制药和化工等领域，用于提高产品质量和改善物料的稳定性。
本部分将详细介绍均质机在不同领域的应用案例和优势。
2.操作技巧2.1安全操作安全操作是使用均质机的首要条件。
本部分将介绍安全操作规程，包括启动和停止设备时的注意事项、机器维护时的安全措施等。
2.2操作步骤使用均质机进行处理时，需要按照一定的操作步骤进行。
本部分将详细介绍常见的操作步骤，包括设备的准备、物料的投入和排出、流程控制等。
2.3运行参数监控在使用均质机进行处理时，需要对关键的运行参数进行监控。
本部分将介绍如何监测和调整均质机的转速、温度和压力等参数，以保证设备的正常运行。
3.维护与保养3.1日常维护定期的维护和保养是保证均质机正常运行和延长设备寿命的关键。
本部分将介绍常见的日常维护工作，包括设备清洁、润滑和紧固件检查等。
3.2故障排除在使用均质机的过程中，可能会遇到一些故障和问题。
本部分将介绍常见的故障排除方法，以帮助操作人员快速解决设备故障并恢复生产。
3.3零部件更换与维修当均质机的零部件损坏或磨损时，需要及时更换或维修，以确保设备的正常运行。
本部分将介绍常见的零部件更换和维修方法，包括转子、定子和密封件等。
4.效果评估与优化4.1均质效果评估均质机的效果评估是确定均质效果的重要步骤。
本部分将介绍常见的评估方法和技术，包括物料颗粒大小分析、流变学测试和质检等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 空穴:当蒸汽爆裂时产生冲击波，从而分 裂脂肪球，根据这个理论，均质是在液 体离开缝隙时产生的。
2020/12/2
11
影响均质效果的因素
• 随着均质压力的增加而增加 （速度的增加）
• 均质时能够产生空穴的背压 的有无（没有空穴，也能均 质，只是均质效率会降低。）
2020/12/2
12
均质效果
• 脂肪球变小不会导致形成奶油层。 • 颜色更白，更易引起食欲。 • 降低了脂肪氧化的敏感性。 • 更强的整体风味，更好的口感。
22
均质机高压阀
均质机高压阀是均质过程的核心部件. 流体产品通过均质压力可调的高压 阀产生各种效应能量聚集于一起的结果: ➢流体紊流 ➢局部气穴现象 ➢剪切应力 ➢高速撞击 ➢结果是：通过连续动态条件下的高压形成均匀尺寸的微粒分布 ➢。
➢
2020/12/2
23
均质机高压阀(2)
为了造压, 有必要施加 一个外力“F”来关闭一 部分流体通过高压均质阀时的通道.
4
2020/12/2
5
均质结果
• 作用的最终结果使脂肪球的直径减 小到大约1 μ m，同时脂肪/ 浆液的 表面积增加了4-6倍，新生成的脂肪 球不再全被原来的膜覆盖，取代它
们是从浆液相中吸附的蛋白质（主
要指酪蛋白）的混合物。酪蛋白胶
粒在通过均质阀的瞬间非常活跃， 极易与脂相发生作用。
2020/12/2
所有部件都有一
定的参数选择裕
度且构造可信持
久耐用,减少维护
维修到最低程度.
2020/12/2
16
驱动终端名细
润滑单元
齿轮箱
曲柄轴箱 电机 传动皮带
注202:0一/12/2些部件及其位置根据型号不同有所变化17
曲柄轴箱
由铸铁制成的重型曲轴箱, 作为形成柱塞泵往复运 动的动力端部分的机架. 曲柄轴用固体钢制造而成， 靠末端的滚动轴承和每个曲柄销之间的套筒轴承 支撑.
曲柄轴
连杆
2020/12/2
十字头活塞
18
润滑单元
不同机型配备不同的润滑系统，主要有可调容
量喷溅式和由泵及低油压开关控制式。
油压开关
润滑油泵
用带变速驱动 装置的电气马 达驱动油齿轮 泵给曲柄机械 平稳低速地供 油来润滑其轴 承.
. 2020/12/2
19
润滑油冷却器
电气特征 /自动控制
机器的电气分配板包括电源部分,电气保护以及机械安 全功能设施.
6
加工要求
• 在均质时，脂肪相的物理状态和浓 度影响到脂肪球的大小及其随后的 分散，对冷牛乳均质是无效的。
• 冷牛乳中脂肪是固化的。在乳脂肪 凝固点（30-35℃）的分界温度下 加工会使脂肪不能完全分散。
• 只有当脂肪相呈液体状态且像正常 牛乳的浓度时，均质才是最有效的。
2020/12/2
7
高压均质可以形成小的脂肪球，脂相 的分散随着均质温度的升高而增加， 也随着牛乳在高温下粘度的减少而等 量地增加。
• 均质装置：。柱塞泵将牛乳的压力从入口压
力根据产品种类提高到均质压力10-25Mpa。
到第一级均质装置之前的入口压力（均质压
力）自动保持恒值。汽缸柱塞上的气压与均
质头上的均质压力相平衡。
2020/12/2
15
驱动终端
驱动终端是指封装在不锈钢面板箱里的机器的动 力部分
包括曲柄轴箱,传动皮带, 齿轮箱 (不是所有型号的 机型都有), 主电机, 润滑单元和辅助设备电路.
2020/12/2
9
流动特性
• 当液体通过窄缝时，液流速度增加，速 度将不断增加直至静压低到液体开始沸 腾为止。最大速度主要取决于入口的压 力，当液体离开窄缝时，速度降低，而 压力升高，液体停止沸腾而蒸汽汽泡破 裂。
2020（“微旋涡”):高速运动的液 流中产生大量的小旋涡。速度愈高，产 生的漩涡越多微旋涡撞击到同等大小的 油滴，油滴就会破裂。
2020/12/2
13
均质给牛乳带来的缺点：
＊均质乳不能再被有效分离 ＊降低了热稳定性 ＊不能再用于生产半硬或硬质干酪， 因为凝块很软，以致难于脱水。
2020/12/2
14
从硬件结构角度讲
• 高压泵：柱塞泵由一个大功率的电机驱动， 通过曲轴和连杆机构将电机的旋转运动转换 成泵柱塞的往复运动。柱塞（相当于离心泵 的叶轮）在高压泵体的圆柱腔中运动。它们 由高强度的材料制成。机器装有两个柱塞密 封。软水进入两个密封之间冷却柱塞。
Niro Soavi均质机概貌
2020/12/2
1
从工艺角度讲
• 均质使脂肪球破裂成比原来小得多的脂肪球， 因此，它就可以减少脂肪上浮，减小脂肪成 团或聚结的倾向。
• 所有的均质乳基本上是通过机械的方法来生 产的。牛乳以很高的速度（１００-４００ m/s)被强制通过一个窄缝（大约0.1mm)。 通过几个决定因素，如湍流和气穴的联合作 用来实现最初的脂肪球破裂。
机器控制板上的电气设备 (马达除外) 用电线与保护外 套内的接线盒相连
通过一整套完整的自动控 制系统机器可预置多种选 项，再安装适当的设施可 实现机器的远程控制.
机器的前 控制面板
2020/12/2
20
铸造泵体横截面 柱塞
环形密封
2020/12/2
泵体单向阀
可移动的 顶部法兰
21
2020/12/2
产品出
阀间隙
2020/12/2
产品进
外力 “F”
阀并不是完全 关闭, 始终留有 一个缝允许流 体通过: 压力越 高，同样流动 条件下的间隙 越小.
24
气动压力调节
气动均质压力调节是从 NS3015型号开始的一种标准:
➢是一个清洁简单的系统
➢采用水润滑系统来平稳由柱塞往复运动引起的震动是该系统的特 点
均质温度通常采用55-80℃，均质 压力介于10-25Mpa(100~250bar) 之间，其大小决定于产品种类。
2020/12/2
8
一般不选用脂肪含量超过1５% 的稀奶油，因为脂肪含量高的产 品很可能有脂肪结团的倾向，特 别是当浆液蛋白的浓度相对于脂 肪含量低的时候，更易产生这一 现象。因为膜物质（酪蛋白）的 缺乏而会导致脂肪再度聚结。
2020/12/2
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
2020/12/2
11
影响均质效果的因素
• 随着均质压力的增加而增加 （速度的增加）
• 均质时能够产生空穴的背压 的有无（没有空穴，也能均 质，只是均质效率会降低。）
2020/12/2
12
均质效果
• 脂肪球变小不会导致形成奶油层。 • 颜色更白，更易引起食欲。 • 降低了脂肪氧化的敏感性。 • 更强的整体风味，更好的口感。
22
均质机高压阀
均质机高压阀是均质过程的核心部件. 流体产品通过均质压力可调的高压 阀产生各种效应能量聚集于一起的结果: ➢流体紊流 ➢局部气穴现象 ➢剪切应力 ➢高速撞击 ➢结果是：通过连续动态条件下的高压形成均匀尺寸的微粒分布 ➢。
➢
2020/12/2
23
均质机高压阀(2)
为了造压, 有必要施加 一个外力“F”来关闭一 部分流体通过高压均质阀时的通道.
4
2020/12/2
5
均质结果
• 作用的最终结果使脂肪球的直径减 小到大约1 μ m，同时脂肪/ 浆液的 表面积增加了4-6倍，新生成的脂肪 球不再全被原来的膜覆盖，取代它
们是从浆液相中吸附的蛋白质（主
要指酪蛋白）的混合物。酪蛋白胶
粒在通过均质阀的瞬间非常活跃， 极易与脂相发生作用。
2020/12/2
所有部件都有一
定的参数选择裕
度且构造可信持
久耐用,减少维护
维修到最低程度.
2020/12/2
16
驱动终端名细
润滑单元
齿轮箱
曲柄轴箱 电机 传动皮带
注202:0一/12/2些部件及其位置根据型号不同有所变化17
曲柄轴箱
由铸铁制成的重型曲轴箱, 作为形成柱塞泵往复运 动的动力端部分的机架. 曲柄轴用固体钢制造而成， 靠末端的滚动轴承和每个曲柄销之间的套筒轴承 支撑.
曲柄轴
连杆
2020/12/2
十字头活塞
18
润滑单元
不同机型配备不同的润滑系统，主要有可调容
量喷溅式和由泵及低油压开关控制式。
油压开关
润滑油泵
用带变速驱动 装置的电气马 达驱动油齿轮 泵给曲柄机械 平稳低速地供 油来润滑其轴 承.
. 2020/12/2
19
润滑油冷却器
电气特征 /自动控制
机器的电气分配板包括电源部分,电气保护以及机械安 全功能设施.
6
加工要求
• 在均质时，脂肪相的物理状态和浓 度影响到脂肪球的大小及其随后的 分散，对冷牛乳均质是无效的。
• 冷牛乳中脂肪是固化的。在乳脂肪 凝固点（30-35℃）的分界温度下 加工会使脂肪不能完全分散。
• 只有当脂肪相呈液体状态且像正常 牛乳的浓度时，均质才是最有效的。
2020/12/2
7
高压均质可以形成小的脂肪球，脂相 的分散随着均质温度的升高而增加， 也随着牛乳在高温下粘度的减少而等 量地增加。
• 均质装置：。柱塞泵将牛乳的压力从入口压
力根据产品种类提高到均质压力10-25Mpa。
到第一级均质装置之前的入口压力（均质压
力）自动保持恒值。汽缸柱塞上的气压与均
质头上的均质压力相平衡。
2020/12/2
15
驱动终端
驱动终端是指封装在不锈钢面板箱里的机器的动 力部分
包括曲柄轴箱,传动皮带, 齿轮箱 (不是所有型号的 机型都有), 主电机, 润滑单元和辅助设备电路.
2020/12/2
9
流动特性
• 当液体通过窄缝时，液流速度增加，速 度将不断增加直至静压低到液体开始沸 腾为止。最大速度主要取决于入口的压 力，当液体离开窄缝时，速度降低，而 压力升高，液体停止沸腾而蒸汽汽泡破 裂。
2020（“微旋涡”):高速运动的液 流中产生大量的小旋涡。速度愈高，产 生的漩涡越多微旋涡撞击到同等大小的 油滴，油滴就会破裂。
2020/12/2
13
均质给牛乳带来的缺点：
＊均质乳不能再被有效分离 ＊降低了热稳定性 ＊不能再用于生产半硬或硬质干酪， 因为凝块很软，以致难于脱水。
2020/12/2
14
从硬件结构角度讲
• 高压泵：柱塞泵由一个大功率的电机驱动， 通过曲轴和连杆机构将电机的旋转运动转换 成泵柱塞的往复运动。柱塞（相当于离心泵 的叶轮）在高压泵体的圆柱腔中运动。它们 由高强度的材料制成。机器装有两个柱塞密 封。软水进入两个密封之间冷却柱塞。
Niro Soavi均质机概貌
2020/12/2
1
从工艺角度讲
• 均质使脂肪球破裂成比原来小得多的脂肪球， 因此，它就可以减少脂肪上浮，减小脂肪成 团或聚结的倾向。
• 所有的均质乳基本上是通过机械的方法来生 产的。牛乳以很高的速度（１００-４００ m/s)被强制通过一个窄缝（大约0.1mm)。 通过几个决定因素，如湍流和气穴的联合作 用来实现最初的脂肪球破裂。
机器控制板上的电气设备 (马达除外) 用电线与保护外 套内的接线盒相连
通过一整套完整的自动控 制系统机器可预置多种选 项，再安装适当的设施可 实现机器的远程控制.
机器的前 控制面板
2020/12/2
20
铸造泵体横截面 柱塞
环形密封
2020/12/2
泵体单向阀
可移动的 顶部法兰
21
2020/12/2
产品出
阀间隙
2020/12/2
产品进
外力 “F”
阀并不是完全 关闭, 始终留有 一个缝允许流 体通过: 压力越 高，同样流动 条件下的间隙 越小.
24
气动压力调节
气动均质压力调节是从 NS3015型号开始的一种标准:
➢是一个清洁简单的系统
➢采用水润滑系统来平稳由柱塞往复运动引起的震动是该系统的特 点
均质温度通常采用55-80℃，均质 压力介于10-25Mpa(100~250bar) 之间，其大小决定于产品种类。
2020/12/2
8
一般不选用脂肪含量超过1５% 的稀奶油，因为脂肪含量高的产 品很可能有脂肪结团的倾向，特 别是当浆液蛋白的浓度相对于脂 肪含量低的时候，更易产生这一 现象。因为膜物质（酪蛋白）的 缺乏而会导致脂肪再度聚结。
2020/12/2
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”