干锅仔姜鱿鱼须

干锅仔姜鱿鱼须

材料：

鱿鱼须：600克

仔姜：150克

洋葱：1个

二荆条：100克左右

泡野山椒：1把

干辣椒：1把

蒜：7瓣

小茴香：1小把

花椒：1小撮

孜然粉：适量

郫县豆瓣酱：2大勺

韩国辣酱：1大勺

1、先收拾鱿鱼须，把外面的黑色的薄膜尽量撕掉，洗干净后，再把每根须分切开；

2、烧开水，将鱿鱼须焯一下就捞起来；

3、准备配料，仔姜切丝，也可以切成片，蒜切片。另外，洋葱切片，二荆条斜切段；

4、锅中放油，先下干辣椒、花椒、小茴香、蒜片，炒香；

5、再下仔姜丝、泡野山椒和一半的洋葱片，炒香；

6、再倒入焯好水的鱿鱼须，翻炒均匀；

7、舀入郫县豆瓣酱和韩国辣酱，继续炒均匀；

8、加入适量水，大概大半饭碗的水，盖上锅盖，大火煮开，小火煮10分钟；

9、加入二荆条段和剩下的洋葱片，翻炒均匀；

10、撒入孜然末，继续炒至菜熟就可以了。试试看是否需要盐，我没有放，咸度刚好合适。