徽学概论(1)

徽州茶文化

化学化工学院袁冬晓C31014059

摘要：

我国是茶的发源地，茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产，是中国传统文化的重要组成部分。而徽州又是我国最为重要的产茶地，从而可见徽州地区的茶文化必然具有十分深厚的底蕴。同时徽州茶叶贸易的发展、兴旺，也是徽商发展道路上不得不说一记重笔。

一、徽州茶叶浅谈

徽州地处皖南山区，山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布。茶区云雾弥漫、空气清新、茶质优良，属高山茶类,是国内重点茶区之一。“祁红”、“屯绿”历史悠久，驰名中外；“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“顶谷大方”名列全国十大名茶之中；“白岳黄芽”、“黄山绿牡丹”、“黄山银钩”、“金山时雨”、“歙县花茶”、“休宁松萝”、“太平奎尖”、“竹铺大方”、“紫霞莲蕊”、“石墨茶”、“香风茶”、“茗洲茶”……都为茶中珍品。

徽州茶文化涉及茶道、茶文艺、茶礼俗、茶饮习、茶建筑等与茶有关的文化活动，是融诗文、书画、歌舞等艺术于一体，集经济、宗教、思想、民俗、医学、旅游、园艺、食品、陶瓷工艺于一堂的文化现象。徽州植茶始于南朝，茶文化源远流长，成为博大精深的徽州文化的一个重要组成部分。

二、文人墨客魂牵徽茶

明代大戏剧家汤显祖曾感叹道：“欲识金银气, 须从黄白游。一生痴绝处, 无梦到徽州。”而近代大作家郁达夫于1934 年春游屯溪时, 也曾作《屯溪夜泊》七言绝句, 盛赞屯溪。其诗曰：“新安江水碧悠悠, 两岸人家散若舟。几夜屯溪桥下梦, 断肠春色似扬州。”1964 年7 月初, 我国著名文学家、戏剧家老舍先生, 偕其夫人胡絜青女士, 从北京南下我省徽州, 度过了为期一个多月的修养旅游、采风写生的欢乐时光, 留下了“天都奇伟海云幽, 莲蕊莲花高入秋。欲识黄山真面目, 风华半在玉屏楼。”在屯溪逗留期间, 老舍夫妇还应邀尽兴、尽心地游览了屯溪古镇、徽州墨厂和屯溪茶厂等胜景, 写下了《赞屯溪》、《咏墨》、《咏茶》等诗作。《赞屯溪》：“热爱江南鱼米乡, 屯溪古镇更情长。小华山下桃花水, 况有茶香与墨香。”《咏墨》：“徽州精品久名扬, 代代云烟流异香。高举红旗今胜昔, 画图作字倍芬芳。”《咏茶》：“春风春日采新茶, 生产徽州天下夸。屯绿祁红好姊妹, 淡妆浓抹总无暇。”老舍先生的《咏茶》诗, 是一首不可多得的文化名人在茶乡吟咏而成的《咏茶》诗, 诗作于盛夏之季, 诗意却是“春风春日采新茶”的和煦清新之意境,“屯绿”、“祁红”等徽州两大名茶, 被人民艺术家拟人化作“好姊妹” , 又为诗作平添和谐亲切之韵味,尤其是诗作的结句, 堪称神采之笔,“浓妆淡抹总相宜”,只稍易二字, 便移植、幻化作“浓妆淡抹总无暇”, 则有“直把屯溪媲西子”的潜台词“巧借妙藏诗行间, 呼之欲出典故里”

之美妙。

三、徽州茶叶兴徽商

说徽州文化必谈徽商，徽商曾驰骋中国商界长达三四百年，而茶商又是徽商中的一支劲旅。862年，歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》一文中记载，当时祁门县山上遍植茶叶，百分之七八十的人靠业茶为生，每年二三月新茶上市，茶商云集。明清是徽州茶商的鼎盛时期，清乾隆年间，徽商在北京设有茶行七家、茶庄百家以上，在津、沪开茶庄也不下百家，著名的茶商有汪晋和、王云翔、吴荣寿等。在歙县古村昌溪，“吴茶周漆”曾名扬天下。

许次杼的《茶疏》说：“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶。徽州茶历史悠久，传世的文字记载就有一千二百多年；徽州茶品种繁多，在中国十大名茶的行列中，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶均榜上有名；徽州茶品质优良，香高味醇，营养丰富；徽州茶殊荣也多，仅祁门红茶就荣获过两次国际金奖。徽州茶文化更是积淀丰厚，历朝历代的茶诗、茶画、茶著举不胜举，茶人茶商更是成绩斐然、有口皆碑；吴裕泰、张一元等老字号至今仍然熠熠生辉，胡适、陶行知等也是爱茶之人，徽州茶风茶俗更是独树一帜……。