食用菌资源的生产与利用
食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术
食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术随着全球环境问题的日益严峻，有机废弃物的处理和利用成为了一个刻不容缓的课题。
在食用菌类栽培过程中，产生的废弃物是一个不能忽视的问题。
然而，通过合理的技术手段，这些废弃物可以被转化成资源，满足不同领域的需求。
本文将探讨食用菌类栽培中的有机废弃物处理和利用技术，以期为环境保护和资源利用提供一定的参考。
1. 废弃物的分类与特点在食用菌类栽培中，产生的废弃物主要包括床层材料、残渣和菌丝包袋等。
这些废弃物具有一定的特点，如含有丰富的有机质、微量元素和水分等。
其中，床层材料主要由各种农作物秸秆和木屑等组成，含有大量纤维素和木质素，具备良好的生物降解性。
残渣是指食用菌的生长过程中剩余的废物，如菌盖、菌柄和菌渣等，富含蛋白质和多糖等成分。
菌丝包袋则是用于食用菌菌种培养的材料，一般由农作物秸秆和稻草等制成，含有较高的纤维素和水分。
2. 有机废弃物的处理技术2.1 堆肥技术堆肥技术是一种将有机废弃物处理成有机肥料的常用方法。
食用菌类栽培中的床层材料和残渣等废弃物适合进行堆肥处理。
首先，将废弃物进行堆放，并添加一定的稻草或秸秆等碳源。
然后，根据堆肥的需要调整水分和温度，促进有机物的分解和腐熟。
通过一定周期的堆肥处理，废弃物中的养分和有机质得以有效转化，最终生成高质量的有机肥料。
2.2 生物质燃烧技术生物质燃烧技术是一种将有机废弃物转化为能源的方法。
食用菌类栽培中的床层材料和菌丝包袋等废弃物可以作为生物质燃料进行利用。
通过燃烧过程，废弃物中的有机物含量被释放为热能，用于供热或发电。
同时，在燃烧过程中产生的灰渣可以用作肥料或建筑材料的原料，达到资源循环利用的目的。
2.3 发酵技术发酵技术是一种将有机废弃物转化为有机肥料或饲料的方法。
食用菌类栽培中的菌丝包袋和部分残渣等废弃物适合进行发酵处理。
通过将废弃物与一定比例的菌种混合，控制温度、湿度和通气等条件，促进菌种的繁殖和代谢，在一定时间内进行发酵过程。
食用菌主题休闲农业资源开发与利用探析
食用菌主题休闲农业资源开发与利用探析随着人们生活水平的提高，对食品品质和健康的关注也更加迫切，因此食用菌这种传统的农产品越来越受到人们的关注。
随着旅游业的发展和人们对休闲农业的向往，食用菌主题休闲农业资源的开发和利用也成为了热门话题。
本文将就食用菌主题休闲农业资源开发与利用进行探索与分析。
一、食用菌主题休闲农业资源的意义1. 促进农业结构调整近年来，农业结构调整成为各地加快农业发展的重要途径。
食用菌主题休闲农业资源的开发可以有效地促进农业结构调整，提升农业产业的多元化发展，推动农业由传统的种植向旅游休闲产业转型。
2. 丰富乡村旅游产品食用菌主题休闲农业资源的开发可以为乡村旅游提供丰富的产品，吸引更多的游客前往体验。
通过亲手采摘食用菌，了解食用菌的生长环境和栽培方法，让游客更加深入地了解农业生产，增加了旅游的趣味性和教育性。
3. 提升农业经济效益食用菌的价值不仅在于其营养价值，更在于其经济价值。
食用菌主题休闲农业资源的开发可以增加食用菌的附加值，创造更多的经济效益，提升农业经济的效益和竞争力。
1. 食用菌采摘园食用菌采摘园是将食用菌的种植和休闲旅游相结合的一种方式，游客可以在园区内亲自采摘新鲜的食用菌，了解食用菌的生长过程，感受大自然的乐趣。
采摘园一般配备了专业的导游和讲解员，为游客提供优质的服务和丰富的知识。
2. 农家乐体验在一些食用菌种植基地，农家乐体验也成为了一种热门的休闲方式。
游客可以到食用菌种植基地的农家乐体验当地的生活，品尝新鲜的食用菌美食，感受农家生活的乐趣。
3. 食用菌文化节一些地方也会举办食用菌文化节，吸引各地游客前来参观和体验。
文化节上会有食用菌种植技术展示、食用菌美食品鉴、文艺表演等丰富多彩的活动，带动了当地农业旅游产业的发展。
1. 产业链不完整目前，一些地方的食用菌主题休闲农业资源开发还存在产业链不完整的问题。
即使是有了食用菌采摘园和文化节，但是整个产业链并不完整，从食用菌种植到产品销售不够顺畅。
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案____年食用菌菌渣的回收再利用处置方案一、引言食用菌是我国重要的食品资源之一，其生产产生的菌渣是一种有机废弃物。
菌渣的回收再利用对于促进资源循环利用和环境保护具有重要意义。
本方案旨在提供____年食用菌菌渣回收再利用的可行性和可持续性操作方案。
二、菌渣的产生与特点食用菌菌渣是在食用菌生产过程中产生的副产品，其主要成分为菌丝体、菌核和菌余。
其性质具有以下特点：1. 富含蛋白质和纤维素，是一种优质有机资源；2. 含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有一定的营养价值；3. 湿度大，容易腐烂发臭，必须适时进行处理；4. 含有一定量的微生物和细菌，可能对环境和人体健康构成潜在威胁。
三、菌渣回收再利用的途径和方法菌渣可通过以下途径和方法进行回收再利用：1. 培育食用菌：将菌渣用作食用菌的培养基，可以继续产生可供食用的食用菌，具有循环利用的作用；2. 生物肥料生产：通过菌渣的堆肥处理，制成有机肥料，提高土壤肥力，促进植物生长；3. 生物质燃料和能源：将菌渣进行干燥和压缩，可以作为生物质燃料和能源，用于发电和供热等方面；4. 动物饲料生产：通过对菌渣进行处理，制成动物饲料，提供营养的同时减少资源浪费；5. 生产有机农产品：利用菌渣作为有机农业的有机基质，生产有机蔬菜和水果，推动有机农业的发展；6. 生产生物包装材料：将菌渣进行高温压制，制作出生物可降解的包装材料，减少塑料包装对环境的污染；7. 生物药物和化妆品生产：菌渣中含有一些具有药用价值的成分，可用于生产生物药物和化妆品。
四、菌渣回收再利用的操作过程1. 储存和分装：菌渣在产生后应及时进行储存和分装，防止腐烂和发臭。
2. 分类和筛选：对菌渣进行分类和筛选，去除杂质和污染物，提高后续处理的效果。
3. 干燥和压缩：对菌渣进行干燥处理，降低湿度，便于后续处理和储存，并利于菌渣压缩成生物质燃料的制备。
4. 发酵和堆肥：将菌渣与其他有机废物进行混合堆肥，利用微生物的作用进行发酵，制备有机肥料。
食用菌栽培与农业循环经济的结合
食用菌栽培与农业循环经济的结合食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食材，也是一种具有很高经济价值的农产品。
在现代农业发展的背景下，将食用菌栽培与农业循环经济相结合，不仅可以实现资源的高效利用，还能推动农业可持续发展。
本文将探讨食用菌栽培与农业循环经济的结合，并介绍相关的优势和应用。
一、食用菌栽培的意义与背景食用菌栽培作为一种重要农业产业，具有广阔的市场前景和巨大的经济效益。
随着人们对健康饮食的需求增加，食用菌的市场需求也在不断上升。
此外，食用菌栽培对农业资源的要求相对较低，不受地域限制，对土地和水源的依赖性小，因此适合在农业循环经济中发展。
二、食用菌栽培与农业循环经济的优势及应用1. 资源高效利用：食用菌可以利用农业和农村生活废弃物作为基质进行栽培，实现资源的再生利用与转化。
例如，农作物秸秆、饲料残渣等可以作为食用菌栽培的底材，充分发挥了这些废弃物的价值，减少了对自然资源的消耗。
2. 农业链条衔接：食用菌栽培与农业生产环节相互衔接，形成了产业链的闭环，实现了农产品的多元化利用。
农作物产出的废弃物可以用于食用菌栽培，而食用菌产生的菌渣、废菌包等可以作为有机肥料用于农作物的生产，形成了农业生产的良性循环。
3. 增加农民收入：食用菌的栽培相对简单，对种植技术的要求较低，因此可以作为一项适合农民参与的产业。
参与食用菌的栽培可以增加农民的收入来源，带动农村经济的发展，提高农民的生活水平。
4. 构建生态农业：食用菌栽培过程中不使用化学农药，对环境的污染较小。
此外，食用菌栽培一般选择在阴凉、通风的环境中进行，可以有效降低农作物病虫害的发生概率，减少农药的使用，为生态农业的构建提供了一种可行的方案。
三、食用菌栽培与农业循环经济的实践案例1. 食用菌与农作物的联合种植：在某地，农民将食用菌与水稻进行了联合种植。
农作物收获后，秸秆作为底材用于食用菌的栽培，而食用菌产生的废渣则用于农田的有机改良，提高土壤质量和农作物的产量。
食用菌菌种资源的保护与利用研究
食用菌菌种资源的保护与利用研究
食用菌是一类广泛存在于自然界中的真菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量等特点，是人们日常饮食中不可或缺的重要食材。
随着人们对健康饮食的追求和对自然资源的保护意识的增强，食用菌的种植、保护与利用已成为当前研究的热点之一。
食用菌的种类繁多，其中包括了一些珍稀濒危的菌种资源。
这些菌种具有重要的经济价值和生态价值，但由于种植面积小、野生资源稀少等因素，其种群数量逐渐减少，面临着严重的生存威胁。
为了保护这些珍稀濒危的菌种资源，需要采取有效措施进行保护。
首先，要加强对食用菌菌种资源的调查与监测。
通过对野生食用菌资源的调查和监测，可以了解各种菌种的分布情况、数量变化趋势和生长环境等信息，为其保护提供科学依据。
同时，还可以通过对食用菌菌种资源进行分类鉴定和遗传分析，掌握其遗传特征和基因信息，为其保护和利用提供科学支持。
其次，要建立食用菌菌种资源的保护机制。
建立食用菌菌种资源的保护机制，包括制定相关法律法规、加强对野生食用菌资源的保护和管理、推广优良品种等措施，可以有效地保护食用菌菌种资源，维护生态平衡。
最后，要加强对食用菌菌种资源的利用研究。
在保护食用菌菌种资源的同时，也要积极探索其利用价值。
通过对各种食用菌的营养成分、药理作用、调味特性等方面进行研究，可以发掘其更广泛的应用价值，并为其产业化开发提供科学依据。
综上所述，保护和利用食用菌菌种资源已成为当前研究的重点之一。
只有加强对食用菌菌种资源的保护和利用研究，才能更好地维护生态平衡、促进经济发展和改善人民生活水平。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案食用菌是一种被广泛食用的食材，除了可供人们食用外，所产生的菌渣也是一种有价值的资源。
菌渣是指在食用菌培养中，菌丝长成菌培养床便可称其为菌渣。
在大规模的食用菌生产中，菌渣的回收和再利用处置是一个具有重要意义的环保问题。
食用菌菌渣回收再利用处置方案包括两个方面的内容：回收和再利用。
首先，菌渣的回收工作是非常关键的。
回收菌渣可以减少对环境的污染，同时也可以降低生产成本。
目前常见的菌渣回收方式有以下几种：1.有机肥料制备：菌渣可以与其他有机废弃物一起进行堆肥处理，生成高效有机肥料。
这种方法不仅可以降解菌渣中的有机物，使其变为植物可吸收的养分，还可以改善土壤结构，增加土壤肥力。
2.发酵床制备：回收的菌渣可以与适量的有机物一起放入发酵床中，进行堆肥发酵。
通过控制温度、湿度等条件，可将菌渣转变为有机肥料、生物能源等。
发酵床制备的菌渣可以广泛用于农业生产和园林绿化等领域。
其次，菌渣的再利用是提高资源利用率的重要措施。
菌渣中富含丰富的营养物质，可以被用于多个领域：1.饲料添加剂：菌渣中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生产性能和健康水平。
而且，菌渣中的纤维素和多糖也对畜禽的消化系统有良好的调理作用。
2.食用菌菌种培养床：菌渣中含有尚未利用的菌种，可以将其用于食用菌的再培养。
这样不仅可以节约生产成本，还能提高食用菌的产量和质量。
3.生物质燃料：菌渣中富含有机物，可以通过干燥和压缩等工艺制作成为生物质燃料。
生物质燃料不仅具有减少化石能源消耗的效果，还能减少对大气环境产生的污染物排放。
除了上述提到的回收和再利用方式，我们还可以结合特定的环境和需求，探索更多的处置方式。
如菌渣可以用于生物塑料的制备、生物降解材料的生产等。
当然，菌渣的回收再利用并不是一项容易实施的任务，目前仍面临一些难题。
首先是大规模回收和再利用技术的研发和应用难题。
由于菌渣的性质复杂，回收处理工艺的研发还需要进一步完善。
食用菌废料的综合利用
食用菌废料的综合利用
随着社会经济的发展，食用菌的消费不断增加，而食用菌废料
的处理成了一个难题。
在节约资源和保护环境的新形势下，针对食
用菌废料的综合利用成为了重要课题。
食用菌废料是指经过人类摄食后剩余的，以及未能达到食品标
准的菌株、部分菌丝、堆肥等，这些废弃物的大量堆积会对环境造
成巨大影响，容易成为污染源。
为了充分利用这些资源，食用菌废料的再生利用变得迫在眉睫。
下面我们来谈谈食用菌废料的综合利用。
一、生物肥料
将食用菌废料进行堆肥处理，由于其中含有大量的有机质，可
以通过微生物分解并形成更为优质的有机肥料，这减轻了环境压力
和土壤污染，还可以节约资源，为农业生产提供了持续的肥料支持。
二、食用菌菌种制备
食用菌废料可以提取出含有菌种的物质，这些物质可以用于再
生食用菌菌种，利用这些废弃物可以加快食用菌产业技术水平的升级，促进其发展。
三、生物质能利用
利用食用菌废料进行生物质能源的制取不但解决了问题，还提
高了能源利用效率，提振了企业在能源领域创新的积极性，对于保
护环境达到了巨大作用。
四、食品原料
在工业化方面，食用菌废料可以进行压缩，并经过干燥工序制
成食品原料，由于其营养与口感优良，可以制作出各种美味健康的
食品类别，大大减少了废料的排放，保护环境，增加企业盈利。
综合利用食用菌废料具有重大的经济价值和社会意义，除了彻
底解决污染问题，还减少了餐馆等生产单位的垃圾压力，增加了可
再生资源的利用效益。
为了更好的推动食用菌废料的综合利用，我
们需要加强对企业的政策支持和技术支持，为其发展创造良好条件。
食用菌栽培中的有机废弃物利用技巧
食用菌栽培中的有机废弃物利用技巧有机废弃物是一种宝贵的资源，能够在食用菌栽培过程中得到有效利用。
本文将探讨一些食用菌栽培中的有机废弃物利用技巧，以期提供给您有益的建议。
一、废弃菌包堆肥技巧废弃的食用菌包是食用菌栽培过程中产生的常见有机废弃物。
将这些废弃菌包用于堆肥处理是一种可行的利用方法。
首先，将废弃菌包与其他有机废弃物，如果皮、废弃蔬菜等混合，形成有机堆肥材料。
然后，按比例适当调节碳氮比，加入适量的水分，并进行堆肥堆垛。
在堆肥过程中，定期翻堆，促进通气，加速分解和发酵。
最后，经过几个月的堆肥，废弃菌包会转化为有机肥料，可以用于种植其他农作物或作为基肥使用。
二、废弃菌丝袋的再利用废弃的菌丝袋是食用菌栽培中另一个常见的有机废弃物。
可以通过以下技巧将其再利用：首先，将废弃菌丝袋收集起来，并进行清洗和消毒处理。
然后，将清洗后的菌丝袋切成小块，通过减少体积加速分解。
接下来，将切碎的菌丝袋作为覆盖物，铺在其他有机废弃物的表面，以提供氧气和水分的均匀分布。
在一段时间后，废弃菌丝袋会在分解过程中释放出养分，促进其他有机物的降解和转化。
三、用废弃物制备菌种基质食用菌的培养过程离不开菌种基质，而废弃物可以成为制备菌种基质的有效材料。
首先，将废弃的植物秸秆、废弃蔬菜等细碎并进行消毒处理，以去除杂质和有害微生物。
然后，将处理后的废弃物与适量的木屑、麦麸等混合，形成菌种基质。
接下来，加入食用菌的种植菌种，进行培养，充分利用废弃物中的养分供给菌丝生长。
最后，菌种基质可作为种植其他食用菌的基础材料，实现废弃物的循环利用。
四、废弃物的堆肥菌剂制备废弃物中常含有丰富的养分和微生物群落，特别适合制备堆肥菌剂。
首先，将废弃物通过堆肥处理的方法进行分解和发酵，并定期翻堆，增加堆肥的氧气供应。
在堆肥过程中，废弃物的有机成分被分解成丰富的有机酸和微生物。
然后，将分解后的废弃物通过机械方法进行过滤和分离，得到富含菌种和有机酸的菌液。
最后，将菌液进行分装，制成堆肥菌剂。
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用
食用菌类栽培中的废弃物处理与资源化利用食用菌类栽培是一项广泛应用的农业技术，但在栽培过程中，会产生大量的废弃物。
如何处理这些废弃物并实现资源化利用，成为了一个值得探索和研究的问题。
本文将重点探讨食用菌类栽培中废弃物处理的方法以及资源化利用的途径。
一、废弃物处理方法1. 堆肥处理将食用菌废弃物与其他有机废弃物进行混合，通过堆肥的方式进行处理。
堆肥过程中会产生热能，可以用于供暖或发电，同时也可以制成有机肥料，用于农田种植。
2. 生物质能源转化通过生物质能源转化的方式将食用菌废弃物转化为可再生能源，如生物燃料、生物气体等。
这种方法可以减少对传统能源的依赖，同时也能够减少废弃物对环境的影响。
3. 液体菌种发酵将食用菌废弃物与特定的液体菌种进行发酵，可以获得高蛋白的微生物饲料。
这种方法不仅可以有效地处理废弃物，还能够满足畜禽养殖对蛋白质的需求。
二、资源化利用途径1. 生物有机肥料经过合理处理的食用菌废弃物可以制成高效的有机肥料，用于农田栽培。
有机肥料具有增加土壤肥力、改善土壤结构和提高农作物品质的作用，对于农业的可持续发展具有重要意义。
2. 动物饲料添加剂将食用菌废弃物经过发酵或其他处理过程制成动物饲料添加剂，可以提高畜禽的生产性能，增加饲料的利用率。
这不仅能够降低养殖成本，还能够减少环境污染和资源浪费。
3. 菌丝基材制备食用菌废弃物中的菌丝可以用于制备菌丝基材，用于食用菌类的栽培。
这种方式既可以充分利用废弃物资源，又可以提高食用菌类的产量和质量。
三、案例分析以某菌种栽培基地为例，每年产生大量的食用菌废弃物。
通过引入废弃物处理设备，将废弃物进行分离、发酵处理，并制成有机肥料和生物质能源。
有机肥料用于农田种植，提高土壤质量；生物质能源则用于发电和供暖，满足基地自身的能源需求。
同时，该基地将废弃物中的菌丝用于制备菌丝基材，再次利用菌种进行食用菌的生产。
这种方式有效地解决了废弃物处理和资源化利用的问题，实现了废弃物的无害化处理和资源的最大化利用。
食用菌有机废弃物资源化利用研究
食用菌有机废弃物资源化利用研究食用菌是一种营养丰富的食品，不仅美味可口，而且富含多种人体必需的营养物质。
随着人们生活水平的提高，食用菌的需求量也在不断增加。
然而，食用菌的生产过程中会产生大量有机废弃物，如果这些废弃物得不到有效利用，不仅会造成环境污染，还会浪费资源。
因此，研究食用菌有机废弃物的资源化利用，具有重要的意义。
目前，食用菌有机废弃物的资源化利用主要有以下几种方式：一、制作有机肥料食用菌废弃物中含有大量的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素等。
这些营养物质可以通过堆肥或发酵等方式制成有机肥料，用于农业生产中。
有机肥料不仅可以提高土壤肥力，促进作物生长，还可以改善土壤结构，增加土壤保水能力，减少土地退化。
二、制作饲料食用菌废弃物中含有丰富的蛋白质和纤维素等营养物质，可以作为动物饲料使用。
通过加工处理，将食用菌废弃物制成饲料，不仅可以提高饲料的营养价值，还可以减少饲料成本，节约饲料资源。
三、制作生物质燃料食用菌废弃物中含有大量的木质素和纤维素等生物质组分，可以通过压缩、热解等方式制成生物质燃料。
生物质燃料不仅可以替代传统化石能源，减少对环境的污染，还可以有效利用食用菌废弃物资源。
四、制作食品添加剂食用菌废弃物中含有多种多糖、多肽等活性成分，可以作为天然的食品添加剂使用。
通过提取和纯化等方式，将食用菌废弃物中的活性成分制成保健品、功能性食品等产品，具有很好的市场前景。
总之，研究食用菌有机废弃物的资源化利用，不仅可以减少环境污染，还可以节约资源，提高经济效益。
因此，我们应该积极探索和推广食用菌废弃物的资源化利用技术，为实现可持续发展做出贡献。
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术
食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术食用菌类栽培是一种重要的农业产业，其生产过程中产生的大量有机废弃物一直是一个难题，对环境造成了一定压力。
因此，如何将这些有机废弃物进行有效的资源化利用，不仅可以解决环境问题，还可以创造经济效益。
本文将介绍一些目前常用的食用菌类栽培中的有机废弃物资源化利用技术。
一、堆肥技术堆肥技术是将有机废弃物通过微生物的作用分解成有机肥料的过程。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、废菌包袋、废菌棒等有机物质与其他堆肥原料（如秸秆、木屑等）一起进行堆肥。
通过适当的调节温湿度和通气条件，使堆肥物中的有机物质逐步降解，产生腐殖质、氨氮等营养物质，提高土壤的肥力。
同时，堆肥过程中产生的温热环境还能杀灭病原微生物，从而有效地控制病害的发生。
二、生物菌床技术生物菌床技术是一种将有机废弃物与特定的菌种一起进行生物降解的技术。
在食用菌类栽培中，可以利用某些特定的菌种，如褐腐菌、木霉菌等，将废弃的秸秆、麸皮等有机废弃物进行处理。
这些菌种可以分解废弃物中的纤维素、半纤维素等复杂有机物，将其转化为可供食用菌类栽培利用的有机质。
同时，这些菌种本身也具有一定的营养价值，可以作为食用菌的菌种料使用，提高产量和质量。
三、废弃物再生栽培技术废弃物再生栽培技术是一种将食用菌废弃物作为基质进行食用菌栽培的技术。
在传统的食用菌栽培过程中，基质多采用全新的有机材料，造成了资源的浪费。
而废弃物再生栽培技术则可以将食用菌废弃物与其他适当的材料混合，作为栽培的基质。
这不仅可以最大程度地利用废弃物资源，还可以减少菌棒、菌包袋等栽培材料的使用，降低生产成本。
四、厌氧发酵技术厌氧发酵技术是一种利用厌氧菌对有机废弃物进行发酵处理的技术。
在食用菌类栽培中，可以将废弃的菌体、菌包袋等有机废弃物与厌氧菌一起进行发酵处理。
这些厌氧菌能够在无氧环境下利用有机废弃物进行发酵，产生大量的有机酸、气体等物质。
通过适当的调节发酵条件，可以使有机废弃物得到有效的降解和利用，并且产生的有机酸等物质还可以作为调节土壤pH值的肥料。
食用菌类栽培中的废弃物处理技术
食用菌类栽培中的废弃物处理技术食用菌类栽培是一种常见的农业产业，每年产生大量的废弃物。
这些废弃物包括菌床、菌丝渣、剪切废料等，如果不得有效处理，将对环境造成负面影响。
因此，研究和应用有效的废弃物处理技术是非常重要的。
一、传统处理方法传统的废弃物处理方法主要包括填埋和焚烧。
然而，填埋会占用大量的土地资源，而且菌类废弃物中含有丰富的养分，填埋会造成资源的浪费。
而焚烧则会产生大量的二氧化碳和其他有害气体，对环境造成不可忽视的污染。
二、堆肥处理技术堆肥处理是一种较为常见的废弃物处理技术。
将食用菌类废弃物与其他辅助材料（如秸秆、稻壳等）混合，通过微生物的作用，废弃物能够有效分解，产生有机肥料。
此外，废弃物中的菌种还能为堆肥提供很好的发酵菌种，促进分解过程。
三、生物质能源利用废弃物中的菌丝渣、菌棒等含有较高的纤维素和木质素，可以作为生物质能源的原料。
通过适当的加工处理，将废弃物转化为木屑颗粒燃料，供养料、热能等方面的使用。
这不仅可以实现废弃物的资源化利用，还可以减少传统能源的消耗。
四、菌类废弃物制作有机肥料食用菌类废弃物含有大量的养分，经过适当的处理可以制成有机肥料。
将废弃物与其他有机物料（如动物粪便、腐熟的秸秆等）配比混合发酵，经过一段时间的处理后，即可制成优质有机肥料。
这种有机肥料不仅具有较高的肥效，还可以提高土壤的肥力和保水保肥能力。
五、菌类废弃物资源化利用菌类废弃物中的菌渣、剪切废料可以进行资源化利用。
通过提取废弃物中的蛋白质、多糖、维生素等活性成分，可以应用于食品、药品、保健品等领域。
此外，废弃物中的菌丝渣还可以用于生产生物肥料和微生物农药。
六、废弃物的再生利用废弃物中的纤维素和木质素可以进行再生利用。
通过生物工程技术，将废弃物中的纤维素转化为可再生的化学原料，如生物塑料、生物燃料等，为环保产业提供原料支持。
综上所述，食用菌类栽培中的废弃物处理技术包括堆肥处理、生物质能源利用、制作有机肥料、资源化利用以及废弃物的再生利用等。
食用菌循环生产技术
食用菌循环生产技术循环利用资源是食用菌产业的最大特点。
食用菌可将农作物秸秆、桑果枝条等农林副产品分解并转化为健康食品-菌物蛋白，是发展农业循环经济、区域循环的重要载体。
食用菌循环生产技术主要包括两个方面，一是产业间循环的载体作用，将麦稻、畜牧、水果、蚕桑等产业发展过程中产生的稻草、牛粪、桑果枝条等种养业副产品资源转化为食用菌产品；二是从菌糠或菌渣的进一步多层次综合利用角度，经适当处理可再用于生产食用菌，也可将蘑菇泥（栽培蘑菇后的废料）、菌糠等作有机肥还田，发展芦笋、铁皮石斛等高效经济作物，达到减少农业面源污染，增加农业生产效益。
1、食物链能量传递模式①奶牛－蘑菇－牧草种养模式。
牛粪栽培蘑菇，蘑菇废料种植牧草，牧草饲养奶牛的循环生态种养模式。
②稻草－蘑菇－芦笋模式。
水稻种植后产生稻草，再以稻草为原料生产蘑菇，栽培蘑菇后的废料（蘑菇泥）作有机肥种植芦笋。
③蚕桑－黑木耳（或香菇或秀珍菇）模式。
养蚕后修剪下的桑枝，粉碎后用于栽培黑木耳、秀珍菇等食用菌，菌糠再还田。
④果枝（或葡萄枝）－黑木耳（或秀珍菇、香菇）模式。
⑤棉籽壳—金针菇。
2、时空循环农作制度创新模式。
①菇稻轮作模式。
水稻－香菇/黑木耳/蘑菇。
菇稻轮作是一种生态高效的新型栽培模式，主要有香菇、黑木耳、蘑菇与水稻轮作3种模式。
食用菌与水稻轮作新模式，既稳定了粮食生产，又提高了种植效益，已经成为食用菌主产区的高效生产模式。
②菌菜间套模式。
如芋艿/大豆＋竹荪模式。
③金针菇-秀珍菇轮作模式。
④高温蘑菇/双孢蘑菇模式。
⑤利用菇棚内适宜的温度，可在蘑菇畦间套种反季节蔬菜太空椒。
太空椒产生的氧气，可供蘑菇吸收，蘑菇产生的二氧化碳可供太空椒吸收，蘑菇喜阴，太空椒喜阳，太空椒正好给蘑菇遮阳。
3、资源多级利用模式。
菌糠是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，在农业生产上具有较高的利用价值。
菌糠被广泛用于二次栽培食用菌、用作农作物肥料、加工成家畜（猪、牛）家禽饲料、生产沼气、饲养昆虫（蛴螬）及作燃料等，做到清洁生产、“零排放”。
食用菌资源的开发及利用
食用菌资源的开发与利用食用菌是营养丰富，味道鲜美，健身强体的理想食品，也是人类的三大食物之一，它是介于动物性、植物性食品之间的第三类食品，即菌类食品；同时还具有很高的药用价值，是人们公认的高营养保健食品。
因此，食用菌常被人们作为美味佳肴，誉为“山珍”、“植物性食品的顶峰”、“上帝的食品”、“健康食品”、“长寿食品”。
栽培食用菌，原料来源广，技术简单易行，投资少，见效快。
既可变废为宝，又可综合开发利用。
这样对于消费者有丰富的食用价值；对生产者有很好的经济效益。
但是，随着人们生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际市场。
所以，发展食用菌生产己不能仅仅局限在传统的栽培模式及品种；消费者对食用菌产品的需求也越来越多样化。
针对这些问题，就以下几个方面谈一谈食用菌资源的发展前景。
一、食用菌栽培业的发展1.由单一品种向多品种发展。
20世纪50年代前，人们以栽培双抱菇为主。
现在香菇、木耳、平菇、金针菇、草菇、银耳、猴头及灵芝等食用菌的生产都有了较大的发展。
尤其是一些珍稀菌类，如袖珍菇、杏鲍菇、茶树菇、白灵菇、姬松茸等也相继上市。
2.由单一的栽培方式向多种栽培方式发展，并逐步趋于工厂化生产，进行集约化栽培，如多种形式的立体栽培、菌粮问作、菌菜间作等。
3.栽培用的原料来源更为多样性。
从原来以段木、粪草、秸秆为主发展到代料培养，如用棉籽壳、玉米芯、高梁壳、酒糟、废棉等多种工农业下脚料。
4.不断培育新品种和提高菌种的质量。
现己采用杂交育种、诱变育种、细胞融合育种等方法，从而改变过去单一使用自然育种的局面。
近年来，开始通过发酵技术培养液体菌种。
液体菌种己开始应用于生产，但技术应用尚未成熟，有待进步兀善。
5.劳动方式逐步从手工操作向半机械化、自动化操作方向发展。
6.从副业生产转向专业生产，正发展成为一门新兴的产业，并带动其他相关产业发展。
7.从零星散户栽培向联户规模型发展。
食用菌的种源保护与种质资源保存技术
食用菌的种源保护与种质资源保存技术食用菌是一种珍贵的食品和药用资源，对于人类的健康和经济发展具有重要意义。
为了保护食用菌的种源和种质资源，开展种质资源保存技术研究显得尤为重要。
种源保护是食用菌种质资源保存的基础工作。
食用菌的种源主要包括自然产生的野生菌株和人工培养的栽培菌株。
野生菌株是食用菌种质资源的重要来源，其具有丰富的形态和遗传多样性，是培育新品种和改良现有品种的基础。
然而，由于采摘压力、自然环境破坏以及采摘人员知识水平不高等因素，我国许多地区的食用菌野生种源正在逐渐减少。
因此，保护野生种源，确保其可持续利用，成为现阶段食用菌种质资源保存工作的重要任务。
种质资源保存技术是保护食用菌种源和种质资源不可或缺的手段。
传统的种质资源保存技术主要有冷冻冷藏、干燥和液氮保存等方法。
其中，冷冻冷藏是最常用的保存方法之一。
在低温条件下，细胞的活动减缓，细胞中的细胞器和酶活性降低，从而延缓了细胞的老化和死亡。
但是，由于冷冻冷藏会对细胞结构和功能造成损伤，所以保存时间有限。
干燥保存是将食用菌菌种经过干燥处理，降低水分含量，以减少细胞的代谢活动和化学反应速度，从而达到保存菌株的目的。
液氮保存是将菌株放置在液态氮中，利用极低的温度(-196°C)将细胞的代谢活动降到最低，从而保存菌株的完整性。
此外，还可以利用冷冻真空干燥、亚零温度保存和遗传材料保存等技术手段，进一步优化保存条件，提高保存效果。
近年来，随着生物技术的发展，越来越多的新型种质资源保存技术不断涌现。
比如，利用细胞液氮冷冻保存技术，以液氮为介质，将细胞悬液封存到冷冻管中，在液氮中保存，既能够降低冷冻损伤，又能够保持细胞的完整性和活力。
此外，还可以利用无限稀释保存法、胶囊法和冷冻保守法等技术手段，进一步提高保存效果和保存时间。
综上所述，食用菌的种源保护和种质资源保存技术对于保护食用菌种质资源的不可或缺。
保护野生种源，确保其可持续利用，是食用菌种质资源保存的重要任务。
食用菌菌种生产经营管理的指导意见
食用菌菌种生产经营管理的指导意见一、引言食用菌作为一种重要的食品资源，近年来受到了越来越多人的关注和喜爱。
为了保证食用菌的质量和产量，合理的菌种生产经营管理是至关重要的。
本文旨在给出一些指导意见，帮助食用菌菌种生产经营管理的从业者更好地开展工作。
二、菌种选择1.根据市场需求和经济效益，选择适合种植的食用菌品种。
2.选用健康、无病虫害的菌种，确保种植的食用菌质量。
三、菌种培养1.选用合适的培养基，提供足够的养分和适宜的环境条件。
2.合理控制培养温度、湿度和光照等因素，促进菌丝生长和菌种繁殖。
四、菌种保存1.采取合适的保存方法，如低温冷冻、干燥或冷藏等，延长菌种的保存期限。
2.定期检查保存的菌种，确保其品质和活力。
五、菌种繁殖1.选用优质的母菌，进行菌种繁殖。
2.严格控制菌种繁殖的环境条件，确保繁殖的菌种纯度和活力。
六、菌种销售1.确保销售的菌种质量和品种的真实性。
2.建立健全的销售渠道，保证菌种的及时供应。
七、菌种质量管理1.建立健全的质量管理体系，包括菌种生产、销售和服务等环节。
2.严格执行质量标准，确保菌种的质量符合相关规定。
八、菌种信息管理1.建立菌种信息数据库，记录菌种的来源、繁殖、保存等相关信息。
2.定期更新和维护菌种信息，确保信息的准确性和完整性。
九、菌种技术支持1.提供菌种培养和管理的技术指导，帮助客户解决问题。
2.开展培训和研讨活动，提升客户的菌种管理能力。
十、菌种监管1.加强对菌种生产经营管理的监管，确保行业的正常运行和市场秩序。
2.加强与相关部门的合作，共同推动菌种生产经营管理工作的发展。
十一、结论本文提供了食用菌菌种生产经营管理的一些指导意见，旨在帮助从业者更好地开展工作。
通过合理选择菌种、科学培养和管理，以及加强质量控制和信息管理等方面的工作，可以提高食用菌的质量和产量，促进食用菌产业的健康发展。
希望本文对从业者有所帮助，为食用菌产业的发展做出贡献。
食用菌菌种管理办法(全文)
Hesitation can certainly avoid the possibility of doing something wrong, but it also loses the chance of success.同学互助一起进步（页眉可删）食用菌菌种管理办法（全文）第一章总则第一条为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种(以下简称菌种)的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。
第三条本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。
菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三级。
第四条农业部主管全国菌种工作。
县级以上地方人民政府农业(食用菌，下同)行政主管部门负责本行政区域内的菌种管理工作。
第五条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强食用菌种质资源保护和良种选育、生产、更新、推广工作，鼓励选育、生产、经营相结合。
第二章种质资源保护和品种选育第六条国家保护食用菌种质资源，任何单位和个人不得侵占和破坏。
第七条禁止采集国家重点保护的天然食用菌种质资源。
确因科研等特殊情况需要采集的，应当依法申请办理采集手续。
第八条任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源(包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体)，应当经所在地省级人民政府农业行政主管部门审核，报农业部批准。
第九条从境外引进菌种，应当依法检疫，并在引进后30日内，送适量菌种至中国农业微生物菌种保藏管理中心保存。
第十条国家鼓励和支持单位和个人从事食用菌品种选育和开发，鼓励科研单位与企业相结合选育新品种，引导企业投资选育新品种。
选育的新品种可以依法申请植物新品种权，国家保护品种权人的合法权益。
第十一条食用菌品种选育(引进)者可自愿向全国农业技术推广服务中心申请品种认定。
全国农业技术推广服务中心成立食用菌品种认定委员会，承担品种认定的技术鉴定工作。
食用菌废料的综合利用
食用菌废料的综合利用随着人们对健康饮食的追求和对食物卫生安全的要求日益提高，食用菌在我们的餐桌上越来越受欢迎。
但是，随之而来的问题就是大量的食用菌废料。
如何合理利用这些废料，是当前急需解决的问题之一。
食用菌废料的产生食用菌的种植一般是利用有机质作为基质，因此，种植过程中会产生大量的废料。
主要包括以下几种：1.菌包废料：种植食用菌的主要基质之一，一般是包菌袋后剩余的废料。
其中还包括加工后的菇渣和剩余的菇根部分。
2.菇棒废料：种植香菇、玉米秸秆菌、水蒸气消毒木屑菌等都采用菇棒生产，生产完毕后留下的棒废料。
3.菌褶废料：蘑菇生长过程中会产生大量菌褶，废弃后可进行资源化利用。
这些废物的产生量非常大，如果不加以处理，将对环境造成非常严重的污染问题。
食用菌废料的综合利用食用菌废料的综合利用是一项非常重要的工作，其主要目的在于减少浪费和污染，通过技术手段实现资源化利用，创造更多的经济效益。
生物有机肥料菇渣制成有机肥料是一种非常经济实用的方法。
当菇堆整理过后，可以对菌渣进行发酵，制成富含营养的有机肥料。
制成的有机肥料可以广泛被应用于农业生产中，对提高农作物产量、改善土壤肥力、保持土壤湿度和改善机械性状等方面都有显著的效果。
而一些微生物在生物转化和复合肥料中起着极为重要的作用，可以批量制备菌渣发酵堆肥，充分利用菌废热量，提高堆肥的质量。
饲料菌包废弃物含有较高的粗蛋白及粗纤维，加上味道鲜美，是否进一步得到利用，直接影响环境的治理成本。
将菌包废料作为原料制备出饲料中的浸提粉，粗蛋白含量可高达30%~40%，其主要贡献在于菌废含有丰富的粗纤维，这些粗纤维在肠道内可以有效降低毒素和油脂的吸收，也能强化肠道微生态，从而提高动物的健康度。
同时，菌废饲料成本低，且不会对动物的品质造成任何影响。
生产气体燃料和发电菌废还可以作为廉价的原料生产生物沼气，而利用生物沼气发电则可以将负面影响降至最低程度。
此外，通过将食用菌废料进行热化学转化，可以利用其中的高热值物质，生产出高品质或低品质的液态或气态油品，用作化工品加工、油罐料、柴油替代品、再生能源甚至化妆品的主要原料等。
山东省食用菌菌渣资源化利用探析
山东省食用菌菌渣资源化利用探析山东省是我国重要的大型食用菌产区之一，年产量约为100多万吨。
与此同时，食用菌的生产过程中也会产生大量的菌渣。
传统上，这些菌渣往往被视为垃圾处理掉，但在近年来，人们逐渐意识到这些废弃物可能成为宝贵的资源，并探索着如何实现菌渣资源化利用。
目前，在山东省已有多个项目在探索利用食用菌菌渣，主要的方法包括生物质能源利用、有机肥利用、食品添加剂、动物饲料等。
下面将简单介绍几种主要的利用方式。
1. 生物质能源利用生物质是指在生物过程中形成的有机物质，这些生物质可以被利用作为生物质能源。
食用菌菌渣就是一种生物质，其含有较为丰富的糖类、蛋白质和纤维素等物质，可以通过压缩、干燥等处理工艺转化为生物质能源。
目前，在山东省已有多个生物质能源利用项目，如利用食用菌菌渣制成颗粒燃料。
这种颗粒燃料可以用作家庭采暖、工业生产等用途。
2. 有机肥利用菌渣含有大量的蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，是一种天然的有机肥料，可以为植物生长提供养分。
对于农民而言，通过将食用菌菌渣处理成有机肥料，不仅可以减少废弃物的堆积，还能节省采购化肥的成本。
目前，在山东省，已有多个诸如利用食用菌菌渣作为有机肥料、厌氧处理等项目。
这些探索实践的成功，为山东省农民提供了一种新的生产方式，同时也为保护环境、减少废弃物污染作出了贡献。
3. 食品添加剂食用菌菌渣中含有丰富的多糖、多肽、黏液酸、多酚类等具有生物活性的物质。
据研究，这些物质对人体具有多种保健作用，包括提高免疫力、降低血脂、降血糖、抗肿瘤等。
因此，将这些物质提取出来，作为保健食品添加剂，具有广阔的市场前景。
目前，在山东省，已有多个食品添加剂生产企业将食用菌菌渣作为原料，生产出多种保健食品添加剂。
这些保健食品成为消费者提高免疫力、改善健康的好选择，受到越来越多的人群关注。
4. 动物饲料食用菌菌渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以用作动物的饲料。
将食用菌菌渣与麸皮、玉米等杂粮一起混合，可以制成高蛋白、高纤维的动物饲料，既能为动物提供丰富的营养，还能节省养殖成本。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案随着人们对健康饮食和环境保护意识的不断提高，食用菌的消费量也随之增加。
然而，生产食用菌所产生的菌渣却成为了一大难题。
菌渣的过剩积累会给环境造成污染，同时也浪费了资源。
因此，科学有效的菌渣回收再利用处置方案势在必行。
一、菌渣回收利用的意义1.减少生产废弃物的排放。
菌渣的回收利用可大大减少食用菌生产所排放的有害物质，降低对环境的污染。
2.资源回收再利用。
回收处理菌渣中的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分可以再次利用，比如用于开发新的生物技术和药物。
3.有利于土壤改良和植物生长。
菌渣作为一种有机物材料，可以用来改进土壤质量和改善土质结构，为植物生长提供养分。
二、菌渣回收利用的方式1.菌渣制成营养鸡饲料。
将菌渣中的蛋白质、氨基酸等营养成分提炼出来，加入适量的饲料配料制成营养鸡饲料，可以提高饲料的营养成分含量，增加鸡的肉质鲜美度。
2.菌渣制成有机肥料。
将菌渣加工成颗粒状，放入有机肥生产设备中进行堆肥处理，堆肥发酵后可以制成有机肥料，供喜欢种植果蔬的人使用。
有机肥料含有丰富的养分，可以改善土壤肥力，减少化肥的使用量。
3.菌渣用于生物发酵。
将菌渣中的多糖、酵素等营养成分提取出来，可以用于生物发酵生产生物能源、生物制品等高附加值产品。
4.菌渣用于养殖生态环境建设。
将菌渣加工成颗粒状，作为动物饲养的床材使用，可以改善动物的生态环境，调节养殖场的温度和湿度，养殖效益也会得到提升。
三、菌渣回收利用的管理1.制定和实施科学合理的管理方案，确保菌渣回收利用的效果和质量。
2.减少菌渣的生产量，增强菜菇厂家的环境保护和资源利用意识。
3.加强对菌渣回收利用的宣传和推广，提高社会公众的环保和资源节约意识，让更多人参与到菌渣回收利用中来。
四、总结通过合理科学的方式处理回收菌渣是保护环境的重要一步。
除了减少环境污染，还有资源回收再利用、它们对土壤的改善和对植物的生长等多种作用，对于地球的未来和人类的健康都具有重要的意义。
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食用菌资源的生产与利用摘要：系统论述了我国食用菌产业发展迅速，分析并提出食用菌现阶段存在的问题与制约因素，在给予与挑战并存的新形势下，论述了我国食用菌产业的市场动向和产业前景。
Abstract：Systematically discusses the mushroom industry has developed rapidly, analyze and ask questions with the constraints mushroom stage presence, given the new situation and challenges, discusses the market trends and outlook of the industry mushroom industry.关键词：食用菌资源；开发；利用；生产；技术；栽培随着世界经济的发展，人民生活水平和科技文化水平的提高，食用菌所具有的营养价值和医疗保健功能越来越受到人们的重视，菌类在自然生态平衡中，起着功不可没的作用。
食用菌要持续发展，必须从多方面开发新资源，新配方及栽培工艺，着重深化代料栽培新技术的研究与推广。
首选利用当地原材料进行栽培，才能降低成本；改善常规配方及栽培工艺，方可提高产量，扩大生产规模，获得较好的经济、生态和社会效益。
食用菌作为人类的新营养源,理想的保健食品;同时它还能多快好省地将工农牧业生产过程中,产生的多种下脚料废弃物,经过分解转化,为人类提供食用菌蛋白质。
所以说:食用菌生产,既有利于生态平衡,还可充分利用自然资源,变废为宝。
另外,经过食用菌分解后的料,还可成为对环境无污染,变成对农业、花卉业的优质肥料。
施用生产过食用菌废料的农田,由于腐殖质的增加,会对改善土坡结构,提高土壤肥力,提高土坡的适耕性等大有好处。
一、食用菌的栽培1栽培的工艺流程准备工作(备料,林地选择,准备菌种)一,发酵~做床~铺料接种一发菌~出菇管理~采收~恢复期管理。
2栽培技术要点栽培场所选择及处理；培养料制作；播种：播种前应将床面及过道撒仁白灰,喷0.5%敌敌畏,采用层播的方法,即先放一层菌种再放一层培养料,中间再放两层(或一层)菌种,最上要放一层菌种,菌种要册枣样块大小,不易过碎,也不易过大,最上一层要多放一些菌种,使床面被菌种封住,每放一层料要压实,最终料面在20cm左右。
一般每m“下种量7袋(袋规格17Cmx33cln)然后要灌足水.灌水时水流不要过急,以防把菌种冲走。
铺上一层纸,盖上塑料布(地膜即可)保温保湿,在塑料布上再盖上一层草帘子,然后搭上荫棚,防止阳光直射,料温过高。
让其在黑暗条件下发菌。
管理：菌丝生长期间注意有无污染,污染处要立即进行处理,可挖出污染部撒一层石灰。
同时,要观察菌丝是否吃料,如菌丝吃料不好,可能是料湿通风不好,适当掀膜通风。
若料面过干,也应掀膜盖草帘,在草帘上喷水,再将塑料膜盖上。
另外在床面插一支温度计观察温度,若超过28U应将塑料膜掀开,或在膜上喷凉水降温。
当菌丝长满床后.揭开塑料膜,用小刀划破菌丝表面层,深0.scm,造成机械性刺激,再盖上草帘予,并喷雾浇水2一3d,每天4一5次,少喷、勤喷,并使温度尽量降低,料面有小白点或有小裂缝,似有菇蕾分化时,可适量少喷水,待小菇蕾超过豆粒大,可加大喷水量,掀掉草帘子,几夭后就可采收(有条件可扣小环棚,中心高0.sm左右)。
采收一茬菇后,清理料面,盖上草帘,养菌10d左右,继续催菇,一般采2一3茬菇。
栽培季节：春栽:4月上旬以前做好准备工作,4月上旬发酵,5月上旬接种,5月份发菌,7一8月份出菇。
适于中温型菌栽培。
如榆黄蘑等。
秋栽:6月上旬以前做好准备工作,6月上旬发酵,7月上旬接种,8月份发菌,9~10月出菇。
适于低温型菌栽培。
如平菇F9101、L9301等。
3 食用菌栽培料的研究进展3.1 以工农业废料作为栽培料研究重点是用各种工农业废料取代传统木屑或棉籽壳单一栽培料,吴士元等经研究发现象草可以用来代替部分杂木屑栽培香菇;赵继安等把棉秆制作成粉替代木屑发展香菇生产,产出的香菇产量和质量与木屑栽培料相当;张恒用稻壳替代棉籽壳栽培平菇;施安辉等研究发现,醋糟可代替棉籽壳栽培平菇,阮瑞国等用和稻草生料栽培平菇获得成功;另外用果树枝条,葡萄籽饼、中药渣、甘蔗渣等栽培食用菌的试验正在进行中。
3.2 利用栽培食用菌的下脚废料作为栽培料随着我国食用菌生产规模的扩大,栽培食用菌的下脚废料也越来越多,怎样更好地再利用这些废料成为一些研究人员的课题。
蔡开地等用香菇废料代替牛粪栽培蘑菇,为香菇废料再利用开辟了新途径;刘克全等利用草菇、双孢蘑菇的温型不同,分解能力有差异的特性,进行合理搭配成功地用草菇废料栽培了双孢蘑菇;吕庆春等进行平菇废料栽培的试验,也获得了成功。
在这一类研究中存在的普遍问题是栽培料易感染杂菌,病虫害发生频繁,这也是今后研究中急需解决的问题。
3.3 其它辅料的改良研究目前对于辅料的研究主要致力提高产品产量和食品安全性。
刘淑娇在国内香菇栽培常规配方基础上,添加112%盐酸代替常规配方中的1%蔗糖,实验结果显示2种栽培料灭菌后还原糖与蔗糖浓度、发菌周期与子实体基本一致,降低成本10%左右;韩奎兰在栽培平菇时用015%的食盐代替常用的多菌灵,结果显示食盐不仅能有效地防病杀虫,还能促进菌丝生长。
4 食用菌栽培模式的研究进展4.1周年栽培技术实现了草菇、木耳、平菇、金针菇等食用菌的周年栽培。
随着人们对珍稀菇需求的增加,对于珍稀菇的周年栽培技术的研究必将加强。
4.2 充分利用闲置的空间资源王桂芹进行了葡萄架下栽培平菇的试验;张玉杰等筛选出金针菇品种卢苗5号,在气候寒冷的大兴安岭林区进行瓶栽,获得成功。
此外柑桔园套种平菇、利用花菇棚栽培草菇、/防空洞0栽培鸡腿菇等试验均获得了成功,而菇菜结合、菇蔗间作、菇稻套种技术正在研究之中。
4.3 液体菌种应用于栽培由于液体菌种比固体菌种有诸多优点,其应用前景广阔,我国对液体菌种的研究取得了一定的进展并且还将加强这一领域的研究。
郑宗坤等以深层液体培养的菌丝体为栽培种,通过液体种箱式栽培金针菇,在无菌条件下,将液体菌种直接和灭菌的培养料均匀混合压实打孔,红光照射,有植物生长剂作用,CO2浓度控制在0115~0125g/L的条件下,可提高金针菇的产量和质量,与袋式栽培相比,缩短了生产周期,提高了生产能力。
二、食用菌的生产2.1食用菌生产的第一要务——防病防虫①杂菌的防治：杂菌的品种，主要是以真菌为主，细菌为辅，并且，栽培生产中，细菌的危害较小，更不会造成毁灭性的污染，近来流传于全国的“细菌是主要污染源”的谬论，极大的误导了诸多的企业和菇农，实际上，以木霉、曲霉、毛霉、链孢霉等品种为主的真菌性杂菌，才是导致生产受损、甚至“全菌覆没”的真正根源，尤其熟料栽培中的链孢霉，可直接导致整批乃至全场的毁灭性生产。
时下尚无有效药物予以针对性的杀灭，唯一的解决办法就是预防加剔杂处理，并经常性使用杀菌药物进行抑制或杀灭病原。
笔者指导生产采用如下方法：清理发菌棚，使用300～500倍百病傻和i00～l50倍赛百09溶液各喷一遍，然后晒棚处理，2天后覆盖草苫，即可将接(播)种的菌袋移人培养；发菌期间，每3～7天喷洒一次200～300倍赛百O9溶液，直至完成发菌。
发菌期间，发现任何污染，即应及时剔出进行处理，不得滞留棚内，以免传播。
②病害的防治：病害的病原菌品种比杂菌更多，发病的表现因季节和食用菌品种等具体条件而异，主要发病原因不外乎内因和外因两大块：内因主要是菌种特性差，抗病性低，退化、老化，此外，接(播)种操作的不规范，也是主要原因之一；外因很多，主要是基料含水率过高或过低；基料配方不合理，营养失调，导致菌丝及子实体出现营养缺乏，使得抗性降低；出菇场所环境差，病菌基数高；温度等条件不合适使得菌丝抗性下降；初发病害没有及时处l理和控制病情，“等等看”的思想延误I了扑灭病情，导致蔓延。
防治办法：出I菇期间，根据棚温和出菇阶段，每3～7 l天左右喷洒一次百病傻，并与赛百O9交I替使用，如棚温20℃以上，5天左右用I药一次，30~C 以上，应3天或2天一次， l10~C以下时，10天左右亦可。
L③虫害的防治按照传统理论， 1 3℃以上才会有害虫发生，但是，多1年来的研发实践告诉我们：即使5℃以；上，也有害虫发生的可能，只是不会形成即时危害，但其活体潜伏的危害性很大，温度稍一合适，即可随时产卵、孵化，在人们尚未反应之时，很快就会形成危害，甚者是暴发性危害。
防治方法：基料发酵时，根据环境及害虫密度，可在料内按每吨干料加入250～500克辛硫磷，药物遇热发出的气味，可令害虫不敢近前；气温1 3℃以上生料及发酵料露天播种时，应对料面喷洒氯氰菊酯药物，以防成虫近料产卵；严密；监视，棚温IO'C以上，发现有害虫活体时，随即喷洒高效氯氰菊酯1000倍液，连续2～3次，以求彻底，1O'C以下时，喷一次即可解决问题。
因为预防不到位，菌袋中发生大量害虫的幼虫时，喷{洒药物无济于事，可采取磷化铝熏杀的{办法，按4片／立方米用量一次性彻底l杀灭，不留后患。
此外，对菇蚊菇蝇类I害虫，可使用高效驱虫灵生物药品进行l预防，该种药物无毒无残，适宜绿色乃l至有机食用菌生产使用。
但是，该种药l 物没有商品面市，只有个人进行培养配制。
2.2 食用菌生产在循环利用农业有机废弃物过程中的作用食用菌生产可以有效地促进农业废弃物的循环再利用，主要表现在食用菌生长的全过程都可以是降解利用农业有机废弃物的过程；而且食用菌生长过程中，不同的阶段对废弃物的利用能力是不同的，这与其不同生长发育期对物质的需求不同有关。
梁连友研究发现，苹果园每667 m2每年修剪的枝条达150 kg，可以栽培100 袋香菇，生产鲜香菇100～150 kg，每667 m2果园在不影响苹果生产的前提下增加产值400 元以上，产生了显著的经济和生态效益而且用果树修剪枝条栽培香菇后菇渣中木质素降解了20% ～30% , 粗纤维降解了15%～50%，说明食用菌生长的过程是降解利用果树枝条的过程。
李晓博等的研究表明，在双孢菇培养料堆制发酵过程中，稻草、玉米秸杆和玉米芯中的木质素、纤维素和半纤维的降解率于10%～30%；而在双孢蘑菇生长发育过程中，稻草、玉米秸杆和玉米芯中木质素、纤维素和半纤维素的降解率则介于30%～40%，明显高于堆制发酵过程中的降解率。
这说明在双孢蘑菇准备和生产的整个过程中对稻草、玉米秸杆和玉米芯等农业废弃物都有一定的降解能力，但在双孢蘑菇生长发育阶段需求更大，这一阶段的利用主要是漆酶、过氧化物酶、滤纸纤维素酶、梭甲基纤维素酶、半纤维素酶和菌丝共同作用的结果。