豌豆的属性和功能主治作用

豌豆的属性和功能主治作用

属性

•学名：豌豆

•别名：青豆、草豆

•科属：豆科、豌豆属

•外观特征：豌豆是一种一年生蔓生草本植物，茎圆柱形，通常具有褐色斑点。叶子为复叶，小叶椭圆形或近圆形，花为蝶形花，通常呈紫红色或白色。豌豆果实为荚果，果实种子呈豌豆形。

功能主治作用

豌豆不仅是一种美味的蔬菜食材，其属性和功能也给人们的健康带来多种好处。下面是豌豆的一些功能主治作用：

1.营养丰富：豌豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤

维、维生素和矿物质。每100克干豌豆中含有约22克蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源之一。

2.促进消化：豌豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便

体积，有助于预防便秘和消化不良。

3.减肥和控制血糖：豌豆作为一种低热量、高纤维的食物，可以增加饱

腹感，减少食欲，有助于减肥和控制血糖。

4.降低胆固醇：豌豆中的膳食纤维可以与胆固醇结合，阻止其吸收，从

而有助于降低血液中的胆固醇水平。

5.改善心血管健康：豌豆富含维生素C、维生素K和钾等营养素，可以

帮助降低血压、改善心血管健康，预防心脏病和中风等疾病。

6.提供抗氧化剂：豌豆含有丰富的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、

多酚等，可以对抗自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。

以上是豌豆的一些属性和功能主治作用。除了作为食物食用外，豌豆也被广泛

应用于药用和美容领域。如豌豆胶、豌豆提取物等在护肤品中常被使用，具有保湿、抗皱、抗炎等功效。此外，豌豆还可用于制作健康的豌豆面粉、豌豆粉末等食品。总的来说，豌豆是一种营养丰富、功能多样的植物，对人们的健康及美容有着诸多好处。

参考文献： - [1] 王春俭. 变豆类植物营养成分及食用价值的研究进展[J]. 中国农

学通报, 2007, 23(3): 268-271. - [2] 刘学敏, 杨成华. 贺兰山豌豆抗缺锌的研究[J]. 农

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