酒店管理人员分工

酒店管理人员分工

运营经理（代理运营经理）：

工作范围：销售管理工作+协助店长消防管理工作+协助店长质量管理

一、销售管理工作：

1、制作酒店周、月、季度的销售计划。

2、开展和执行每天、周、月销售工作。

3、每周对酒店的经营情况进行分析，主要从销售开展的情况、酒店本周客源、各项客源的占比、各项客源的价格。

4、每周对本酒店周围的同行业竞争对手（主要是七天、汉庭、锦江之星、莫泰168、速8等连锁酒店）进行调研，

分析竞争对手目前的经营情况，结合本酒店的情况进行比较。

5、关注酒店店内的销售情况（如家宾卡销售、宾客意见的收集及回复、每天查看CRS、携程、艺龙等中介的网评并

及时进行回复）。查看当天、一周之内不同时间段的房态流量，根据房态流量合理调整C-booking的房态控制。

6、每周将新签的协议输入到酒店的销售系统，将新签的协议书归档后交到驻店专员处存档。

7、月末对酒店的销售档案进行自查，将各项报表：《欠款离店客人余额表》、《代理修改日志》、《欠款离店客人催缴表》、《月度销售总结、销售计划》、《本月协议单位用房排名表》、《中介对账单》等进行存档。

8、制作上月的《家宾卡销售提成表》、与各个中介公司进行对账工作，核对中介服务费，将金额交驻店专员进行账估。

9、完成店长安排其他的工作事项。

三、消防管理工作：

1、协助店长做好酒店的消防检查，每月月末对酒店《红色档案》进行更新。

2、每月月末组织安保人员对酒店应急照明灯进行放电、检查各区域的灭火器、消防栓进行防水测试、检查酒店末端水压表，检查酒店消防水箱、消防水泵、消防通道是否通畅等，并做好各项检查记录。

3、每月19日组织酒店各部门，进行“红色电话”测试，并将测试情况打印出来，存入酒店《红色档案》。

4、每季度最后一个月的中旬协助店长，组织酒店的本季度消防演习活动。

四、酒店质量管理工作：

1、每月月初第一周按照公司和区域《总查表》对酒店各部门进行自查，并将各部门自查情况进行评分，将自查问题发到各个部门经理的邮箱，抄送给店长，并责令大家在一周之内进行整改，要求各部门在检查问题一天之内将本部门的《自查整改计划》做好发到前厅经理邮箱，抄送给店长。

2、将自查各部门的分数贴在员工餐厅，进行评比。

3、每月月末和国家法定节假日，组织酒店各部门进行安全检查、食品卫生间查、服务专项检查，并填写好相关表单，交店长签字后，存入店长管理表夹，以备公司和区域检查。

前厅经理：

工作范围：前台管理工作+安全管理

一、前台管理工作：

1、熟悉前台服务员的所有工作的操作，每天定时对公安上传系统进行检查，审理前日封包，检查上一班的《前台每

日交班本》，下班前检查当日的各项前台表单的填写。

2、每周一下午组织前台员工进行本周周例会和前台的培训工作，对前台上周的工作进行总结，本周工作安排，培训

最新的运营发文和其他按照培训计划执行的培训工作，组织前台人员对前台区域、前台办公室、前台库房等区域进行大扫除。

3、关注每天的房态流量，尽量做大前台售房的收益最大化；督导和执行前台人员家宾卡销售，日常培训和督导前台

人员的售房技巧。

4、培训和督导前台人员的服务技巧，加强前台人员对客服务意识提升。

5、关注和巡检前台公共区域卫生质量情况。

6、中班期间对客房区域、餐厅、厨房、员工餐厅、后场区域（员工宿舍、员工更衣室、公共卫生间等）、水箱、弱

电间、强电间、布草间、清洗间等区域的巡检工作，巡检期间特别关注餐厅的煤气、电、水的关闭情况，检查安全隐患。

7、中班期间检查中班客房服务员做的VD房，检查公共区域的卫生情况，发现问题及时与各部门的负责人进行沟通

和协调。

8、当班期间负责宾客的投诉情况，尽量将宾客的意见和建议在客人退房期间处理，减少酒店在各个网评的投诉，减

少酒店的宾客投诉率。

9、协助运营经理做好日常销售工作的开展。

10、完成店长安排的其他工作事项。

二、安全管理工作：

1、每天上班打印巡楼棒巡楼时间表，对着监控检查昨晚的安全服务员的巡楼时间节点巡楼情况。

2、每周一下午组织安全服务员进行周例会，总结本周的安全工作，和下周安全工作计划。

3、每周一下午组织安全服务员对酒店消防设施设备进行卫生大扫除。

前厅副理：

工作范围：协助前厅管理+餐厅管理工作+酒店培训管理工作

一、前厅管理：

1、熟悉前台服务员的所有工作的操作，每天定时对公安上传系统进行检查，审理前日封包，检查上一班的《前台每日交班本》，下班前检查当日的各项前台表单的填写。

2、关注每天的房态流量，尽量做大前台售房的收益最大化；督导和执行前台人员家宾卡销售，日常培训和督导前台人员的售房技巧。

3、当班期间培训和督导前台人员的服务技巧，加强前台人员对客服务意识提升。

4、月末负责前台的办公物品、前台印刷品、小商品、前台其他物品的盘点工作，负责前台的各项办公物品的申购和

小商品的申购工作，填写好《申购单》和《出入库》单在每周一管理例会后交店长签字后并进行相关的存档。

5、月末最后一天做好前台小商品的账估，将账估的数据交驻店专员处进行本月小商品的帐估。

6、关注和巡检前台公共区域卫生质量情况。

6、中班期间对客房区域、餐厅、厨房、员工餐厅、后场区域（员工宿舍、员工更衣室、公共卫生间等）、水箱、弱电

间、强电间、布草间、清洗间等区域的巡检工作，巡检期间特别关注餐厅的煤气、电、水的关闭情况，检查安全隐患。

7、中班期间检查中班客房服务员做的VD房，检查公共区域的卫生情况，发现问题及时与各部门的负责人进行沟通和协调。

8、当班期间负责宾客的投诉情况，尽量将宾客的意见和建议在客人退房期间处理，减少酒店在各个网评的投诉，减少酒店的宾客投诉率。

9、协助前厅经理做好前台的管理工作。

二、餐厅管理工作：

1、每天关注客用早餐的品种、质量、客用餐厅的灯光开启、卫生情况等事项。

2、负责员工餐的管理、每天需对员工餐质量进行检查，发现问题及时进行整改。

3、负责月末厨房原材料、餐厨具的盘点工作，并对本月的餐厅原材料进行账估，将账估的数据交驻店专员处。

4、每周一下午组织餐厅、厨房人员进行周例会和培训工作，制作好每周餐厅的各项培训表单。

5、月末制作好餐厅的下个月的培训计划，将只做好的培训表单电子版和文本档交给前厅经理处存档。

6、月初第一周按照《总查表》对餐厅和厨房进行自查，将制作好餐厅的各项表格进行存档，对自查的问题制作好《整

改计划》，在规定的时间内整改完成（时间为检查后的一周之内）。

7、每月第二周周六和月末最后一天和厨房人员进行厨房食品、调料、干货等物品进行市场询价，填写好询价表，交

店长签字后，交给驻店专员处进行存档。

8、月初第一周做好餐厅上个月的《餐厅毛利率分析表》交店长签字存档。

9、负责各项物品的采购，填写好《物品申购单》和《出入库》单，每周一例会结束后交店长签字后开始进行申购，

并保管好本部门的《出入库》单的红联。

10、月末做好餐厅、厨房人员下个月的《排班表》、并将本月《排班表》、《加班表》交店长审阅后，交给驻店专员处

进行制作本月工资。

三、培训管理工作：

1、每周检查酒店各部门的培训执行情况，收集各部门的培训实施计划表，对各部门的培训工作进行点评。