第六章 学前儿童饮食营养教育

可能全面而整合；将各领域的教育内容整合起来。
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二、学前儿童饮食营养教育中应注意的问题 1、了解学前儿童认知的特点——进行饮食营养教育的前
提 2、关注儿童身体生长现状——使饮食营养教育更加有的
放矢 3、兼顾食物和进餐的生理及文化意义——拓宽饮食营养
教育的视野 4、把持个体心态与群体的平衡——让学前儿童获得健康
提； 2、合理的营养可以增进健康，延年益寿；营养
失调则会引起各种疾病。
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新学期一开始，发现经过一个月的假期，班上 有几位小朋友的变化很大，有的长胖了，有的 变瘦了。到底胖好还是瘦好成了近期孩子们关 注的话题。幼儿在饮食上也存在挑食现象，喜 欢吃肉不喜欢吃蔬菜。并且到了晚上或双休日 还喜欢以“自己的喜好”来填饱肚子，如KFC， 麦当劳，饮料，冰淇淋等……
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第三节 学前儿童饮食营养教育的实施
一、学前儿童饮食营养教育的原则 1、需要性原则——关注学前儿童发展的需要 2、可行性原则——适合学前儿童的身心发展特点 3、安全性原则——保证学前儿童的安全与健康 4、一致性原则——要求前后一致、家园一致 5、直接性原则——尽可能是学前儿童直接感知的 6、序列性原则——注意循序渐进 7、整合性原则——内容、方法、场所和途径等选择应尽
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（3）活动准备 活动准备要全面充分，包括教师的准备、儿童
的准备、环境资源的准备等。 （4）组织方法 注意方法的针对性、多样性及趣味性。
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（5）活动过程 活动过程一般由“导入部分”、“基本部分”和
“结束部分”构成。教师在活动过程中不仅要注 意是否达成既定目标，而且要灵活应对各种可能 出现的变化，同时要能敏锐地发现新的、有价值 的教育契机。 （6）组织形式 应根据活动内容、材料、场地等各种因素，将集 体教育、小组活动与个别指导相结合。
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思考：How and What？
蔬菜是幼儿经常接触的一种食物， 几乎每个幼儿都能说出几种来，但 蔬菜对人体的好处幼儿却了解得不 多。因此有必要通过一系列教育教 学活动，使幼儿在了解蔬菜特性的 同时，知道蔬菜的营养价值，激起 幼儿喜爱蔬菜的情感，并形成良好 的饮食习惯。
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第六章 学前儿童饮食营养教育
第一节 营养与健康概述 第二节 学前儿童饮食营养教育的目的和内容 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施
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第一节 营养与健康概述 一、营养的含义
营养是机体从外界吸取养料以维持生命活动的 整个过程。 二、营养与健康的关系 1、营养是影响人的健康状况不可或缺的物质前
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五、学前儿童饮食营养教育活动设计 1、饮食营养教育活动设计的基本要求 （1）活动目标 表述应简明清晰、准确具体，目标内涵不要过
大，条目不要过多，一般2至3条。 （2）活动内容 内容可以根据目标来选择，注意符合不同年龄
阶段儿童的需要和兴趣，同时兼顾全面性；还 应考虑与其他领域教育内容自然、有机的整合。
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第二节 学前儿童饮食营养教育的目的和内容 一、学前儿童饮食营养教育的目的
1、学前儿童饮食营养教育的身体健康价值 2、学前儿童饮食营养教育的身心发展价值
感官
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
语言
认知
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二、学前儿童饮食营养教育的内容
1、认识事物的名称、形状、色彩、性质 2、知道营养素与人体健康的关系 3、建立良好的饮食行为习惯 4、掌握饮食的方法和技能 5、了解民间饮食文化及风俗习惯 6、养成健康文明的饮食礼仪 7、知道简单的处理和烹调食物的方法
饮食行为的自主建构 5、掌握坚持与妥协的分寸——始终如一地培养儿童的健
康饮食行为
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三、学前儿童饮食营养教育的方法 1、讲解演示法 2、行为练习法 3、讨论评议法 4、实践操作法 5、游戏法 6、情景表演法
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四、学前儿童饮食营养教育的途径 1、专门的饮食营养教育活动——重要途径 2、随机的饮食营养教育 3、体验式饮食营养教育活动