肉类蛋白质含量表

肉类蛋白质含量表

蛋白质是非常重要的一种物质，而且不能被其他物质替代。我们平时摄取蛋白质主要从食物中来，保证蛋白质充分是生命正常运转的重要条件。肉类中含有蛋白质的量比较多，不同的肉类含量是不同的，我们可以根据肉类蛋白质含量表的情况，结合自己的需要给身体进行补充。

1、兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。

2、牛肉每100克牛肉脂肪含量：2.3克

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

3、鱼肉

鱼肉的脂肪含量一般是1%-3%，即每一百克鱼肉大约有1-3克脂肪，看鱼的种类。

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，

既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

4、羊肉：

羊肉的瘦肉部分脂肪含量是4.1%，但是事实上，羊肉很多是肥瘦参半的，特别是在外边吃得炖羊肉，不然为啥叫“小肥羊”。

5、鸡肉平均脂肪含量9.4%（鸡胸脯肉部分的含量最低，只有1.9克/100克）

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。

6、瘦猪肉

瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克猪肉脂肪含量为6克，但是一般的带点肥肉的猪肉脂肪含高达37%。

7、鸭肉

鸭肉去皮瘦肉部分的脂肪含量只有7.5%，不过带上皮，以及不怎么瘦的肉脂肪含量就有可能达到19.7%-35%

同理，还有鹅肉的脂肪含量也是比较高的。