加强餐具消毒监测

加强餐具消毒监测严把病从口入关

餐（饮）具消毒监测是疾病预防控制的一项重要工作，加强公共餐（饮）具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施，为了解饶城餐（饮）具消毒效果质量，上半年我中心协同市卫生监督所，对市区各餐饮店、大中院校食堂进行了餐（饮）具大肠菌群检测，统计表明：

1-6月份共对300多家餐饮店进行监测，检测各类餐（饮）具2560件，大肠菌群检测合格的有1681件，合格率为65.7%。共对100多家大中院校、托幼机构食堂进行监测，检测各类餐（饮）具634件，大肠菌群检测合格的有445件，合格率为70%。检测的餐（饮）具有碗、盘、茶杯、酒标、筷子、调匙、快餐盘7种不同类别，合格率最低的是盘子。

从检测结果来看，我市餐（饮）具大肠菌群检测合格率普遍偏低。主要原因是有的经营者卫生知识缺乏，卫生意识淡薄，有的将消毒柜当摆设，消毒过程流于形式。为此，有必要加强对从业人员卫生知识的培训，加强法制观念教育，宣传餐具消毒的意义，使之充分认识到餐具消毒的重要性，自觉地做好餐具的消毒工作，确保饮食卫生安全。