苹果罐头的做法
厨房美食菜谱：蜂蜜水果罐头的做法
厨房美食菜谱：蜂蜜水果罐头的做法
不知道从什幺时候开始桔子悄悄的上市了，随处都可以看到青的发油的桔子，老公比较喜欢吃桔子我怕太酸也就没买，一次经过一个水果铺，看到铺里有黄的桔子，色泽感觉还不错，想应该没有青的那幺酸吧，回家一吃真是出乎意料，简直太酸了，家里超爱吃桔子的也只是偶尔吃上一个，眼看就要放干了。
翻翻家里这还有几个中秋节发的苹果。
不如做成水果罐头试试。
做好后的水果罐头加了蜂蜜味道更醇厚了，汤水里面融入了水果味和蜂蜜味道，我家宝宝很是爱喝。
食材
主料：
苹果1个
桔子
冰糖适量
蜂蜜适量
水适量
步骤
1.准备好所需要的水果。
2.剥去桔子的皮，尽量把桔子上面的那层白皮剥的干净
一点，削掉苹果的皮。
3.苹果切成小块。
4.锅中加入水，先把桔子煮一小会儿。
5.再倒入苹果、加入冰糖。
6.煮大约5-6分钟，凉大约10几分钟加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
小贴士：1、我家里刚好有这两种水果消不掉，也要以加其它水果，比如梨。
2、糖和水的用量可以根据自己的喜好添加，如果煮水果的水不是特别多，又不是特别喜欢吃甜的，不加冰糖味道也是不错的。
3、煮一后最好凉一会儿再加入蜂蜜，因为温度过高蜂蜜的营养会流失。
5、这个季节有点冷了，如果是在夏季，冰镇后再吃味道也很好。
糖水苹果罐头的工艺流程及操作要点
糖水苹果罐头的工艺流程及操作要点英文回答：The process of making sugar water apple preserves involves several steps. First, the apples need to be prepared by washing, peeling, and coring them. Then, they are cut into small pieces or slices, depending on the desired texture of the preserves.Next, the apples are cooked in a sugar water syrup. This syrup is made by dissolving sugar in water and bringing it to a boil. The apples are added to the boiling syrup and cooked until they become soft and translucent. This process helps to preserve the apples and gives them a sweet taste.Once the apples are cooked, they are carefully packed into sterilized jars. The jars are then filled with the hot sugar water syrup, ensuring that there is enough syrup to cover the apples completely. This helps to prevent spoilageand extends the shelf life of the preserves.After filling the jars, they are sealed tightly with lids and placed in a hot water bath to process. This process helps to create a vacuum seal and furthersterilizes the jars. The jars are then allowed to cool down slowly, which helps to create a tight seal and prevent any bacteria or mold from entering.Finally, the jars of sugar water apple preserves are labeled and stored in a cool, dark place. They can be enjoyed as a sweet topping for desserts, added to oatmeal or yogurt, or simply eaten straight from the jar.中文回答：制作糖水苹果罐头的工艺流程包括几个步骤。
苹果罐头的制作方法
苹果罐头的制作方法简介苹果罐头是一种常见的水果罐头，其制作不仅可以延长苹果的保存期限，还能在各种季节都能享受到新鲜的水果口感。
本文将介绍苹果罐头的制作方法，希望能为大家带来一份美味与健康。
材料准备以下是制作苹果罐头时所需的材料：•新鲜苹果：选用新鲜、成熟的苹果，确保口感和风味的最佳表现。
•砂糖：可以根据个人口味添加适量的砂糖，增加罐头的甜度。
•柠檬汁：柠檬汁可以帮助保持苹果的颜色和鲜度。
•罐头瓶：选择耐高温的玻璃罐头瓶，确保罐头的安全性和耐久性。
制作步骤步骤1：准备苹果1.选择成熟的苹果，洗净后去皮和去核。
2.将苹果切成小块或者薄片，大小可以根据个人喜好和罐头瓶的大小进行调整。
切片的厚度可以选择约为0.5cm左右。
步骤2：处理苹果1.在处理苹果之前，准备一个大碗，并在碗中加入适量的水和柠檬汁。
2.将切好的苹果放入碗中，确保每一片苹果都能被水和柠檬汁充分覆盖。
柠檬汁可以防止苹果变色。
3.将苹果浸泡在柠檬汁水中，静置大约10分钟。
步骤3：煮沸苹果1.将准备好的苹果和浸泡的水一起倒入一个大锅中。
2.开大火将锅中的水煮沸，并加入适量的砂糖，根据个人口味增减砂糖量。
3.将苹果煮沸5分钟，然后关闭火源。
步骤4：装罐和封口1.准备好干净的罐头瓶，并将其放在热水中煮沸一段时间，确保瓶子的干净和卫生。
取出热水中的罐子，并倒扣在干净的台布上自然晾干。
2.在干净的工作台上，按照个人喜好和罐子的大小，将煮沸的苹果倒入罐子中。
3.注意留出足够的空间，不要将罐子填满。
4.清理罐口和瓶盖，确保罐子的封口和密封性。
5.将瓶盖拧紧，并确保瓶盖完全密封。
步骤5：烘烤罐头1.将装满苹果的罐头瓶放入预热至180℃的烤箱中。
2.烘烤时间约为15-20分钟，以确保水果彻底加热并达到适当的杀菌温度。
步骤6：冷却和储存1.取出烘烤完成的罐头瓶，将其放在干燥通风的地方自然冷却。
2.冷却后的苹果罐头即可食用，也可以放入冰箱冷藏保存，确保其新鲜和口感。
苹果罐头制作
实验一糖水苹果罐头的制作1实验目的通过本实验掌握苹果糖水罐头的制作工艺加深理解罐头食品的加工原理，加强动手操作能力。
2 实验仪器设备及原辅材料2.1 实验仪器设备不锈钢盘及锅、煤气灶、电子秤、旋盖玻璃瓶2.2 原辅材料苹果、白砂糖、亚硫酸、柠檬酸、食盐3 实验内容与步骤3.1 基本工艺流程及操作要点原料验收→清洗→去皮→切分、去除果心→修理→护色→清洗→烫漂→冷却→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→成品制作方法1>、原料选择：选择新鲜饱满，成熟度七八成，质地紧密，风味正常，无霉烂，病虫害和机械伤的果实。
2>、清洗、去皮：用清水洗净表皮污染，手工去皮——旋切去皮。
3>、切分、去除种子和果心：用不锈钢水果刀纵切成2半，或4半，挖除果心及萼筒。
4>、护色：去皮、切分的果块，立即投入到事先配置好的0.1%的亚硫酸液中，或0.5%食盐液+0.1%的柠檬酸液中护色。
此后，护色工序完成后，立即清水中充分洗净。
5>、预煮（烫漂）：沸水中烫漂3-5min。
6>、冷却，修整：烫漂完成后，立即冷水中冲洗，对不规则果块进行修整。
7>、装罐：在原料预处理的同时，清洗空罐（玻璃瓶及其瓶盖）、糖水液配置（25%蔗糖液）；并浆处理后的果块一起装入空罐中，其中，果块重量不低于55%，剩余空间，用糖液填充，留有“顶隙”4mm。
糖液浓度：计算依据W2=（m3w3-m1w1）/m2M1,每罐装入果肉的质量g；m2每罐装入糖液的质量g；m3每罐净含量g；w1装罐前果肉的可溶性固形物含量%；玩装罐用糖水的含量%；w3要求产品开罐后达到的糖液含量。
糖水的配置方法为：水：糖=75:25（公斤）,再加150g柠檬酸，加热溶化后用纱布过滤。
装罐时糖水温度要在80℃以上。
糖液保温75℃8>、加热排气：装罐后“预封”、并加热排气，水达沸点后，维持5min。
9>、封罐：趁热封罐。
10>、杀菌冷却：将罐头在沸水中煮15-20分钟。
糖水苹果罐头的制作
应用推广E- mail:ncpjg@ Yin g yo n g Tu ig u a n g冰糖具有生津润肺、清热解毒、止咳（氢氧化钠）的质量分数为12％~15％。
将苹果浸入煮沸碱液化痰、利咽降浊之功效，可用于治疗食欲中 1 min~2 min，迅速捞出放入冷水中冲洗，擦去表面残留皮不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉层。
去皮后马上浸入质量分数为1％~2％的盐水中护色。
肿痛、高血压等症。
多吃苹果可改善呼吸（3）切块去核护色后将苹果纵向切成四开或对开，系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘并把四开或对开果块分别放置，挖净籽巢和果蒂，修去斑的影响；苹果中的胶质和微量元素铬能保疤及残留果皮，用清水洗涤1次~ 2次。
持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇含（4）抽空或预煮苹果组织内有13％~15％的空气，不量；多酚及黄酮类是天然抗氧化物质，可利于罐藏加工，应予以排出。
其方法有2种：一是糖水真以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特空抽气，应将处理好的苹果放在不锈钢桶内，加入质量分有的香味，可以缓解由于压力过大造成的数为18％~35％的糖水，以浸没果块为宜。
糖水温度控制在不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中40 ℃左右，罐内的真空度应达到 90.5 kPa 以上、时间 25富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助于机min~30 min，使果肉透明度达到 3/4 为度。
抽空液使用 2体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
次后要置换1次，换下的糖水煮沸过滤后，经调整浓度后可供装罐使用，也可供生产果酱糖水苹果罐头的制作使用。
成熟度高的苹果，糖水浓度要高一些，抽□ 张萌空时间相对短一些。
二是预煮法，可将切好的苹果块投入水温95℃~100℃、质量分数为25％~35％的糖水中，于夹层锅中预煮6 min~8 min，就能达到排气目的。
预煮的糖水中要加入0.1％的柠檬酸。
当果肉软而不烂，果肉透明度达2/3左右时取出，迅速用冷水冷透。
用过的糖水煮沸过滤，供装罐用，这种方法适于1. 工艺流程小型罐头采用。
厨房美食菜谱：什锦水果罐头的做法
厨房美食菜谱：什锦水果罐头的做法
快进入冬天了，水果虽然不如夏季那幺丰富，但是会有一些秋收的果子。
有些水果熟了以后吃会比生吃效果要好。
我今天将苹果、橘子、山楂和几颗大枣加了老冰糖，添了纯净水放在砂锅中煮熟了，酸酸甜甜的太好吃啦～
食材
主料：
苹果
橘子
大枣
老冰糖
纯净水适量
柠檬汁适量
山楂适量
步骤
1.山楂与大枣用盐水泡上30分钟，后用水冲净
2.橘子去掉皮，每瓣都拨开，留下白丝络
3.苹果去皮核，切成八块
4.大枣去核
5.山楂去蒂于籽，加入冰糖，加入纯净水
6.中火烧开，小火煮两分钟关火，用砂锅的余热继续煮，冷却后吃即可
7.冷吃热吃都好吃
小贴士：山楂用盐水泡上30分钟，然后用水冲净去籽与蒂，苹果去皮与核切八块，橘子白丝纶保留，大枣去核。
几种营养苹果罐头的制作方法
几种营养苹果罐头的制作方法食材主料苹果2个辅料冰糖适量水适量步骤1.准备两个苹果和适量的冰糖。
白糖也可以。
2.苹果去皮去核切小块。
3.锅内放入能没过苹果的水，大火烧开。
4.水开放入苹果和冰糖。
大火烧开，然后盖盖子转小火煮十分钟左右。
5.煮到这种微透明的时候就可以了。
稍微凉一点就可以装入容器里。
6.装入容器后放入冷藏就可以了。
是不是有模有样的像买来的罐头。
食材食谱热量：458.5大卡主料苹果适量方法/步骤1把苹果打皮，切块放在蒸屉上苹果无论好坏都可以，我用的是国光苹果，而且是最便宜的那种，打了皮之后，很好2一蒸屉的苹果，大约需要3两冰糖，放上水在大勺里水，我选用的矿泉水，不然口感不是很好，冰糖我用3两，比较甜，不喜欢甜的可以再少放一点3把削好皮放进蒸屉里的苹果全部放进装冰糖水的大勺。
4盖好盖子，上气之后不到十分钟就好了根据自己的喜好，喜欢软面的就时间长点十分钟，喜欢硬一点就大约7分钟5把蒸好的苹果，全部倒进下面大勺里的冰糖水里，侵泡，待凉了之后放进带封闭盖的大碗或是盒子里，放进冰箱，侵泡一个晚上，就可以了。
食材食谱热量：463大卡主料苹果4-5个方法/步骤1将准备好的苹果洗净，去皮，;留作备用。
2将去皮的苹果切成块，可用刀削成大块，滚刀块，这样味道比切的好一些。
切好后放在碗里备用。
3准备一个锅，最好是煮锅，这样没有一点点油，味道会更好。
锅中放入水，煮沸，将白糖或者冰糖加入水中，直至化开为止。
4糖水再煮沸后，将切好的苹果块倒入锅中，约1-3分钟，即可关火。
5将锅中的苹果倒出，倒入碗中，最好准备一个罐头瓶，或者密封瓶，密封碗，将瓶洗净后，倒入不是很烫的苹果。
6最后在罐头瓶口处也就是苹果罐头的最上面，均匀倒入蜂蜜。
盖好盖子后倒扣瓶子，放在温度低一些的地方，待凉了之后放入冰箱中冷藏，第二天就可以吃到味道很好的苹果罐头了。
每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。
苹果罐头的制作方法
苹果罐头的制作方法
苹果罐头是一种美味可口的水果罐头，它不仅口感酸甜可口，而且富含维生素和纤维，对人体健康有益。
下面我将为大家介绍一下制作苹果罐头的具体方法。
首先，我们需要准备好新鲜的苹果。
选择新鲜、成熟但不过熟的苹果，这样口感和口感会更好。
然后将苹果洗净，去皮、去核，切成均匀大小的小块备用。
接着，我们需要准备腌制用的糖水。
将适量的白砂糖和清水放入锅中，按照1，1的比例加热搅拌至砂糖完全融化，然后待糖水冷却备用。
然后，将切好的苹果块放入干净的玻璃罐中，然后倒入腌制好的糖水，确保所有苹果块都被糖水完全覆盖。
接着将玻璃罐密封，放入蒸锅中蒸煮20分钟，使得苹果块变软。
蒸煮结束后，将玻璃罐取出，待其冷却后，即可享用了。
将苹果罐头装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
苹果罐头可以直接食用，也可以用来做甜品、酸奶、燕麦等食物的配料，口感酸甜可口，非
常美味。
总之，制作苹果罐头并不复杂，只需要准备好新鲜的苹果和简单的材料，按照上述步骤操作即可。
制作好的苹果罐头不仅可以作为美味的零食，还可以搭配其他食物一起食用，丰富了食物的口感和味道。
希望大家也能尝试制作一下，享受美味的苹果罐头带来的愉悦。
苹果罐头的制作方法
苹果罐头的制作方法苹果罐头的制作方法如下：材料：- 苹果- 白糖- 柠檬汁- 水步骤：1. 准备苹果：选择稳定的苹果品种，去皮、去核并切成均匀的小块。
可以根据个人喜好来选择苹果块的大小。
2. 准备糖水：将适量的白糖和适量的水放入一个锅中，按照个人口味来调整糖的数量，加热并搅拌，直到糖完全溶解。
3. 煮苹果：将切好的苹果块放入糖水中，加入适量的柠檬汁以防止苹果的氧化。
煮沸后，将火调低，继续煮约5-10分钟，直到苹果变软。
4. 容器消毒：在等待苹果煮熟的过程中，可以准备罐头容器。
确保容器已经清洗消毒，并完全干燥。
5. 填充罐头：将煮熟的苹果块用漏网捞出，放入罐头中，留出一些空间，留给糖水。
将糖水倒入罐头中，确保苹果完全浸泡在糖水中。
同样地，留出一些空间以防止罐头溢出。
6. 封罐：用干净的湿布擦拭罐口，确保无杂质。
将盖子盖在罐子上，并用橡皮圈或金属夹固定。
7. 热处理：将封好的罐头放入搪瓷锅中，加入足够的水淹没罐头。
加热锅中的水，使水温达到85C左右，维持15-20分钟。
这个过程可以消毒罐头并封闭瓶子内的空气。
8. 冷却和储存：完成热处理后，将罐头从水中取出，并放置在通风的地方冷却。
等到罐头完全冷却，检查罐口是否密封完好。
若有未密封的罐头，必须立即食用或重新处理。
将罐头储存在阴凉、干燥、避光的地方，并在开封前检查罐头是否未经变质。
温馨提示：制作苹果罐头时，要注意卫生和食品安全。
确保使用干净的工具、容器和清洁的环境进行制作，并按照正确的步骤和时间进行热处理和冷却。
苹果罐头的加工工艺流程的操作要点
苹果罐头的加工工艺流程的操作要点下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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原料选择→清洗→去皮、去核→修整→预煮→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品。
苹果罐头加工工艺
苹果罐头加工工艺摘要：苹果罐藏工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、杀菌、与冷却等。
其中原料预处理包括选别、洗涤、切分、破碎、去皮去核、预煮等。
一、糖水苹果罐头的加工（一）工艺流程原料选择→分级→清洗→去皮→护色→切分、去心→脱气→漂烫→装罐→注糖液→排气→封口→杀菌→冷却（二）原料预处理（1）原料选择选择组织紧密、风味好、酸度教高、果肉为白色的苹果。
要求果实新鲜饱满，成熟度在八成左右，风味正常，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械伤等。
按果实大小和成熟度分级，果实横径要求60毫米以上。
果实经洗涤后机械去皮或用脱皮剂去皮，然后纵切成瓣，挖去籽巢及蒂梗；挖面要完整、光滑；修去斑疤及残留果皮，用清水洗涤1~2次，立即浸入2%柠檬酸溶液或2%盐溶液内护色。
（2）分级苹果按横径分为60~70mm、67~75mm、75mm以上三级。
个别品种可能在50mm以下。
果蔬原料的分级包括按原料的大小、质量和品质分级。
按大小分级的目的是便于随后的工艺处理，能够达到均匀一致的加工品，提高产品质量。
例如同一大小、形状的果实才能采用机械去皮，同一成熟度的果蔬才能采用同样的热烫时间。
原料按品质分级，可使成品质量统一，保证能够达到规定的产品质量要求。
供罐藏用的蔬菜原料，要特别注意分级处理。
果实的分级主要运用筛分法。
根据果实大小，而选用孔径不等的分级筛、分级盘、分级带以及分级辊等机具进行。
（3）清洗用清水清洗。
洗涤可除去果品表面黏附的尘埃、泥沙及大量微生物。
保证产品清洁卫生，特别是喷过农药的原料，更要注意洗涤干净，清除药害。
洗涤用水，除制蜜饯、果脯原料用硬水外，其他加工原料用软水。
水温一般为常温，有时为了增加洗涤效果，可以用热水，但不能适于柔软多汁、成熟度高的果品。
洗涤前用水浸泡，则污物更易洗去，必要时可用热水浸泡。
果皮上残留有药毒剂的原料，还必须用化学药品洗涤。
常用的化学药品有0.5%~1.5%的盐酸溶液或0.1%的高锰酸钾溶液或600×10-6的漂白粉等。
十五种水果罐头做法
一、黄桃罐头食材:黄桃肉(去皮去核,净果肉的重量)2000g(比例5)、冰糖320g(比例0.8)~400g(比例1)黄桃罐头的做法：1、黄桃洗净,去皮,去核,切成小块,大小随意。
建议是尽量用小块的冰糖,这种黄冰糖也可以的。
最好将冰糖放在黄桃下面,这样蒸起来冰糖容易化开。
无须放水,会自然出汁儿的。
2、水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,锅子要加盖。
时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的,自行调整。
喜欢吃软烂些的,最好在挑选黄桃的时候,选择熟透的那种。
像我爱吃脆的,就买的离熟透还差点的。
3、蒸好后,等自然冷却,再装罐密封放入冰箱冷藏保存。
也可以趁热装瓶,立马盖上盖子。
冷藏后再食用,口感最佳哦!4、原汁原味,只有桃子和糖,当然会甜,觉得甜,吃的时候加点水稀释好了2、山楂罐头食材:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水山楂罐头的做法：山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。
(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂三、苹果罐头食材:苹果(去皮去核后净重)500克、水800克、冰糖(白糖)70克苹果罐头的做法：苹果两个去皮去核切块冰糖锅内加水800克,加入冰糖70克水开后加入苹果块500克,小火煮几分钟即可糖水苹果很好吃哦!凉后装瓶冰箱密封冷藏保存,随吃随取,请尽快食用。
四、桔子罐头食材:青皮桔子(桔子瓣)1000克、冰糖150克、水适量、罐头瓶子桔子罐头的做法：青柑,剥开桔皮,去掉经络,尽量去的干净些,分成辦(破的挑出去)取一个无油干净的汤锅,锅里放适量水,不要多,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子(水量没过桔子就行)大火烧开,转中小火熬5-7分钟即可关火!提前准备好罐头瓶子,以前都是用开水煮,现在找到消毒的好方法了,微波炉按电子杀菌除味功能,彻底消毒了!煮好的桔子晾凉装瓶,拧紧盖子放冰箱冷藏!凉了再吃味道特别棒!五、菠萝罐头食材:菠萝350g、冰糖25g、水400ml菠萝罐头的做法：菠萝去皮,取果肉切小块,放进淡盐水里浸泡30分钟后捞出冲洗干净把冰糖和水倒入汤锅,加热至冰糖溶化倒入洗好的菠萝块烧开后转中小火继续煮约10分钟左右即可6、草莓罐头食材:草莓500克、洗净去蒂冰糖100克、水500克草莓罐头的做法：消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓再开大火煮开后即可关火将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中盖上瓶盖,倒扣放凉即可7、葡萄罐头食材:葡萄、冰糖、水、柠檬、白糖葡萄罐头的做法：葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉,加水,将面粉葡萄用手拌匀,泡5-10分钟轻搓冲洗干净捞起,我用的是夏黑葡萄,比较硬,不过罐头嘛就要硬点的葡萄,就是皮不好扒再放入淡盐水,泡5分钟,洗出来的葡萄黑亮亮的,虽然我的葡萄不够黑,葡萄上的白霜不用刻意洗掉拨出来的葡萄,像水晶亮亮的,还有扒下来的葡萄皮,不要扔掉,葡萄皮里不是听说有花青素什么的嘛!反正是好东西,就算没有,不是还有颜色嘛皮加适量水放锅里煮,煮到皮发白了就好,捞出来不要水红红的有没有很好看,葡萄多水不够可以再加,加入冰糖白糖,白糖能让汤水看起来亮亮的,白糖不要太多冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好,水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮一小会就2-3分钟左右快好了挤进一颗柠檬汁水,不仅抗氧化防变色,味道也很好趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里,我用的是吃完的黄豆酱瓶子,装满点好密封,我还在瓶口加了层保鲜膜8、什锦水果罐头食材:猕猴桃、梨、桃、桔子、白砂糖什锦水果罐头的做法：取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净把玻璃瓶和盖子放入锅中,加入凉水(水量必须没过玻璃瓶)上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火,自然晾凉(起消毒作用)在煮制玻璃瓶时,把需要用的水果清洗干净准备一盆淡盐水把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络把猕猴桃去皮切块梨去皮去核后切成块,放入之前准备的淡盐水中(以防氧化变黑)将桃去核后切块也放入淡盐水中取出自然晾凉的玻璃瓶,先在瓶底放入一层切好的梨肉,均匀的撒上一些白糖再放入一层桃肉,均匀的撒上白糖再放入一层桔子瓣,均匀的撒上白糖最后放入猕猴桃,高度是距离瓶口2厘米处倒入白开至没过猕猴桃即可将瓶盖轻轻的搭在瓶口,切不可拧住在锅里倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上,盖锅盖后上火蒸水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。
苹果罐头实验报告
一、实验目的1. 了解苹果罐头的制作工艺流程；2. 掌握苹果罐头制作的各个环节及注意事项；3. 提高食品加工技能，培养实际操作能力。
二、实验原理苹果罐头是将新鲜苹果经过预处理、切块、护色、脱气、装罐、注糖液、排气、封口、杀菌、冷却等工艺步骤加工而成的一种食品。
实验过程中，通过控制各个步骤的操作要点，确保罐头产品质量。
三、实验材料与仪器1. 材料：新鲜苹果、食盐、柠檬酸、糖、水、空罐、杀菌锅等；2. 仪器：刀具、砧板、电子秤、消毒液、计时器、温度计等。
四、实验步骤1. 原料选择与预处理（1）选择新鲜、成熟、无病虫害的苹果；（2）按大小分级，分为60-70mm、67-75mm、75mm以上三级；（3）用清水清洗苹果，去除表面污物；（4）用刀具去皮，削去的果皮厚度控制在2mm以内。
2. 护色处理（1）将去皮后的苹果浸泡在1%的柠檬酸溶液中，防止苹果褐变；（2）浸泡时间为10-15分钟。
3. 切块与去心（1）用不锈钢水果刀将苹果纵切成6块，切面光滑；（2）去除苹果心，确保果实完整。
4. 脱气与漂烫（1）将切好的苹果块放入沸水中漂烫2-3分钟，使组织软化；（2）漂烫过程中注意观察，避免过度漂烫；（3）漂烫后立即捞出，用清水冲洗，去除多余热量。
5. 装罐（1）空罐在使用前要进行清洗和消毒；（2）将处理好的苹果块装入消毒后的空罐内，注意装量不宜过多，以免影响口感；（3）将糖液按比例配置后，注入空罐内。
6. 排气封口（1）苹果装罐和注液后，进行排气，确保罐内无空气；（2）封口前检查罐头密封性，确保密封良好；（3）封口后进行杀菌处理。
7. 杀菌与冷却（1）将封口后的罐头放入杀菌锅内，进行杀菌处理；（2）杀菌温度为121℃，时间为15分钟；（3）杀菌结束后，将罐头取出，放入冷水中进行冷却。
五、实验结果与分析1. 成品外观：罐头外观整齐，封口良好，无变形、破损等现象；2. 成品口感：罐头口感酸甜适中，果肉饱满，组织紧密；3. 成品质量：罐头符合国家标准，无霉变、酸败等现象。
厨房美食菜谱：自制苹果罐头的做法
厨房美食菜谱：自制苹果罐头的做法
自己做糖水苹果，不放任何添加剂，干净卫生，老少皆宜，是很健康的一种选择。
食材
主料：
苹果4个
清水适量
冰糖适量
步骤
1.苹果用清水泡洗十分钟。
2.削皮，顺便秀秀我的刀工。
3.把苹果切成合适的小块放入装有清水的锅中。
4.大火烧开。
5.煮到苹果颜色透明并变软。
6.调整口味，加入适量的冰糖。
7.再小火煮十分钟关火。
8.冷却后，装入瓶中或其它容器内，放冰箱保鲜，吃时可冷可热。
小贴士：做糖水苹果，先大火，后小火。
冰糖一定要最后放，否则容易糊锅。
冷、热食用均可。
有利消化，可润燥、下火。
食用范围广，适合健康人、病人，老人、小孩，特别是牙不好的人士。
自制水果热罐头的做法【健康养生食谱】
自制水果热罐头的做法
文章导读
饭店所使用的可能并不是健康的食材，毕竟这需要花费更多的金钱，而自己做的菜肴则不然，我们可以挑选一些健康营养的食材，自制水果热罐头的做法非常简单，是很多家庭餐桌上特别常见的一种菜式。
1、苹果，梨削皮切块，橘子掰开
2、锅里放水，把所有材料倒入，开始熬制30分钟
3、大枣，冰糖准备好
4、熬好的
5、装入小碗
自制水果热罐头这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
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苹果罐头的做法
果罐头对于我们大家来说是很遥远的，因为在我们吃苹果罐头的时候，我们都还是什么都不懂的小屁孩。
虽然当时的我们经常吃苹果罐头，但是对于苹果罐头的做法，还是不能够了解的。
但是对于现在的孩子来说，苹果罐头这种食品几乎已经绝迹了，消失的速度就好像恐龙灭绝一样。
现代的孩子吃的食品比我们那时候吃的要精贵很多，所以现在的孩子一般早熟得厉害。
虽然现在市面上已经没有苹果罐头在卖了，但是相信如果有机会给现在的孩子吃上一口苹果罐头，他们绝对也会喜欢的。
下面就来介绍下苹果罐头的做法。
苹果罐头是原料苹果经过预处理、装罐及加罐液、排气、密封、杀菌和冷却等工序加工制成的产品。
罐头生产原料质量好坏是决定成品质量的主要因素。
苹果的罐头制品种类很多，通常来说，凡是苹果加工产品装罐者，均为罐制品。
按照加工方法，可分为糖水类、果酱类、果汁类、果酒类、清汁类等。
若按加工容器分，又分为铁皮罐头、塑料瓶罐头、铝合金皮罐头、软包装罐头等。
做法如下:
1把苹果打皮，切块放在蒸屉上(苹果无论好坏都可以，我用的是国光苹果，而且是最便宜的那种，打了皮之后，很好)。
2一蒸屉的苹果，大约需要3两冰糖，放上水在大勺里(水，我选用的矿泉水，不然口感不是很好，冰糖我用3两，比较甜，
不喜欢甜的可以再少放一点)。
3把削好皮放进蒸屉里的苹果全部放进装冰糖水的大勺。
4盖好盖子，上气之后不到十分钟就好了(根据自己的喜好，喜欢软面的就时间长点十分钟，喜欢硬一点就大约7分钟)。
5把蒸好的苹果，全部倒进下面大勺里的冰糖水里，侵泡，待凉了之后放进带封闭盖的大碗或是盒子里，放进冰箱，侵泡一个晚上，就可以了。
6第二天，香甜可口的苹果罐头就可以吃了。
虽然苹果罐头很好吃，但是苹果罐头的做法还是比较复杂困难的。
这点也许就让很多人原本想要自己动手制做的念头立马打消了。
其实不管苹果罐头的做法是多么的困难，我们只要坚信一点，那就是只要我们坚持不懈、永不放弃，就一定会做出我们记忆中的美食-苹果罐头。