梅干菜包子馅做法大全是什么
包子的馅料有哪些
包子的馅料有哪些
1、猪肉馅：猪肉包子，是一道常见面点。
用料：猪肉馅、葱、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精。
猪肉可以是腊肉五花肉末，也可以是新鲜猪肉肉末。
2、韭菜粉丝：韭菜粉丝包就是用韭菜和粉丝做的经典美食。
用料：韭菜、粉丝、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精。
3、豆腐：豆腐包子是宝鸡市著名的小吃，属于素食。
用料：主料：豆腐、蒜薹、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油。
4、梅干菜扣肉：梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。
用料：五花肉、梅菜、生抽、糖、老抽、盐、葱、姜、料酒。
5、雪菜肉：雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，用料：雪里红、猪肉、生抽、盐、葱、姜、料酒。
6、另外还可以根据咸甜划分包子馅，比如咸的包子有：鲜肉馅，香菇青菜馅，三鲜馅，雪菜粉丝馅，酸菜馅，鸡汁馅，麻辣豆腐馅，牛肉馅等;甜的包子有：芝麻馅，豆沙馅，白糖馅等。
7、竹笋牛肉包。
用料：竹笋、牛肉末、生抽、盐、葱、姜、料酒、花椒粉等。
多种包子的馅心
多种包子的馅心
1、秋叶包：象形包子
馅心：枣泥、松仁
2、玫瑰包：美观象形
馅心：白糖、板油、粮玫瑰
3、百吉包：表面嵌字
馅心：豆沙馅
4、梅干菜包
馅心梅干菜猪肉
5、水晶包：属钳花包子
馅心：白糖、板油、桂花
6、双菇素菜包
特点：鲤鱼嘴收口、外形美观
馅心：油菜、香菇、献蘑
7、百子寿桃：
大寿桃、百子寿桃配福如东海、寿比南山馅心：甜馅
8、蟹粉小笼包：
小巧玲珑（每屉15个）
馅心：猪肉、河蟹
9、鲤鱼包
美观形象
馅心：鱼肉馅
10、上海汤包：
皮薄汤多肥嫩提起来象灯笼放下象菊花
馅心：猪肉、鸡肉、马蹄（冷水和面、呛面）。
梅干菜肉馅
梅干菜肉馅关于《梅干菜肉馅》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到霉干菜，很多人的第一反应通常是梅干菜烧肉，实际上除开梅干菜烧肉，霉干菜饺子馅也是常常可以品尝到的，就例如霉干菜饺子馅陷饼便是用霉干菜饺子馅来制作的。
霉干菜饺子馅针对有的人而言，可能是不太熟的，由于针对她们来讲，霉干菜是烧肉吃的，也许烧其他菜吃，基本不容易想起霉干菜饺子馅能够服用。
实际上霉干菜饺子馅在实际中也是很广泛的，如同我们平常常常可以品尝到的霉干菜饺子馅陷饼及其霉干菜肉馅饺子全是用霉干菜饺子馅制成的。
并且霉干菜饺子馅的味儿也很非常，遭受很多人的钟爱。
下边就拉详解下霉干菜饺子馅及其霉干菜饺子馅馅饼的做法。
霉干菜是一道长江中下游地区(非常是绍兴市地域)及客家文化地域普遍的汉人传统式特色美食。
有芥菜干、油菜子干、白菜干之别，多为家居自做，使青菜叶晾晒、堆黄，随后放盐腌渍，最终晾干装装坛。
油亮黑黄，香气扑鼻，解炎热，洁五脏六腑，消消化不良，治咳嗽，生津止渴健脾开胃。
故绍兴市地域住户每至酷暑必以干菜烧汤，其得益匪浅也，对于“霉干菜切肉”更加绍兴市地方特色菜，已进《中国菜谱》。
如今宁波市地域的住户也是有制做霉干菜的习惯性。
经腌渍后未晾干的鲜萝卜咸菜颜色黄亮、味香醇、质细嫩，含碳水化合物0.15%，总糖0.34%，全氮0.25%。
每豪克含钙量250mg，磷31mg，铁3.1mg，维生素b20.04mg。
晾干后的霉干菜酱深褐色，有与众不同的菜干香气。
用整棵介菜腌渍晒干的叫“长吊干菜”，剁碎后随制晒干的叫“短吊干菜”。
霉干菜常见来清蒸的、油焖、烧汤，食之能解炎热，清五脏六腑，生律健脾开胃。
霉干菜,五花肉,葱,小麦面粉,粘米粉/发孝粉霉干菜饺子馅馅饼的做法：霉干菜提早侵泡大半天五花肉、葱、控干的霉干菜皆切割成沫给油、盐混和在一起。
小麦面粉加粘米粉或是发孝粉搓成面糊(加粘米粉口感稍微粘牙，发孝粉口感稍微疏松，能够依据本人爱好加上)。
揪取小量小麦面粉用手指搞成环形擀面皮。
商用包子肉馅配方
商用包子肉馅配方制作包子主要有面皮、馅料的制作，面皮我们都知道，和面、发面、醒面等几个步骤，而且根据不同的地方，这个面皮的工序和细节都有不一样哦，我们在制作的时候克以根据自己的制作经验来制作面皮!另外一方面，就是制作这个馅料，制作这个馅料就不一样，对于带馅儿的面食来说，这个香料调的好不好决定这个成品好不好吃，所以呢，制作包子，面皮要经验也要下功夫，这个馅料也是一样哦!第一款：萝卜丝肉馅萝卜丝肉是当下每个包子铺里面畅销的一款包子，新鲜的萝卜丝与鲜肉的搭配，特别的口感也是非常吸引人的哦!制作配方：猪肉200克、萝卜100克、葱白20克、香菇20克、姜末10克、美极鲜酱油15克、芝麻油10克、食用盐8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油60克制作步骤：1.肉洗干净切成丝(加入适量料酒、葱末、姜末搅拌均匀腌制入味)、葱姜切成末状、香菇和萝卜洗干净切成丝，香菇的话用沸水进行焯水，萝卜丝切好后用食用盐腌制出水后，挤干水分后备用，这样可以让萝卜口感更加的脆爽。
2.起锅烧热放入60克色拉油，然后中小火将油烧热至5成热左右，下入葱姜爆香后下入肉丝，翻炒至肉香味浓郁后，我们加入香菇丝、萝卜丝，翻炒均匀后，再加入酱油、胡椒粉、味精、芝麻油调味料翻炒均匀入味即可，炒好后关火装盆即可。
制作技巧：制作萝卜丝猪肉馅儿我们最好选用前腿肉，然后萝卜用盐腌制的话可以去除起辣味，然后增加萝卜的脆爽成都，放入芝麻油的话是为了帮助增加馅料香味，也能滋润的作用，可以让香料更加的爽口!肉馅调味的话，加入料酒之后要注意往一个方向搅拌至肉末变成肉糊状。
第二款：芽菜肉馅四川芽菜也是我们常见的梅干菜一类的腌菜肉馅，这一块呢也是当下比较流行的包子馅儿，口感咸香十分的好吃!制作配方：猪肉200克、芽菜80克、食用盐2克、生抽10克、葱末10克、姜末15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克1.猪肉切成末(加入适量料酒、葱末、姜末搅拌均匀腌制入味)，芽菜洗净控干水后切成小颗粒，然后葱姜洗净切成末。
梅干菜馅包子做法大全
梅干菜馅包子做法大全关于《梅干菜馅包子做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
霉干菜馅这类小笼包或是曲奇饼干坚信大伙儿在平常的路边小吃上是常常会品尝到的吧，关键是由于这类东西作为包馅能够非常好的提鲜，如果是较为喜欢吃霉干菜馅小笼包的盆友，能够学习培训它的作法。
霉干菜馅是将霉干菜、马蹄子及其葱五花肉等开展切碎，随后在将这种包馅包进擀面皮中煮熟就可以服用了。
梅干菜包子食物五花肉500克霉干菜适当马蹄子适当小麦面粉一包大葱适当盐适当植物油适当平菇适当糖适当香油适当芝麻油适当醋适当五香粉适当鸡精适当方式/流程1.将自发面粉用三十度的温开水{手伸进水里觉得温温的就可以}搅拌均匀。
放到碗里盖上盖醒发直至起蜂巢状。
将肉绞好。
2.将梅菜干切完。
提早用水清洗一洗。
泡一泡。
马蹄子去皮。
放碗里预留。
平菇剪脚，洗干净。
预留。
3.准备好盐油五香粉，糖，大葱，鸡精，醋，芝麻油。
香油。
4.将马蹄子切成片。
马蹄子能够减噪润肺止咳。
切完以后也装进去。
5.将打好的饺子馅装进去。
这一肉的胖瘦占比是3:7;白肉三分猪瘦肉七分就可以了。
6.略微添加一点盐。
盐要少放一点了。
由于梅干菜里面有盐味了。
添加一点塘。
随后添加香油。
来一些五香粉。
少来一点点醋。
芝麻油多放一点。
随后将她们搅拌均匀。
7.将大葱切完。
放进碗里。
略微加一点油。
加一点鸡精。
8.面用自发粉就可以了。
将面揪成面剂子。
9.用手掌心按一下。
随后用擀面棍擀一擀。
用将包馅打进擀面皮上。
夯实。
随后刚开始包。
10.包的情况下关键方式是提折。
揪着包。
一边提一边摁就可以了。
11.包裹后。
将火点上。
锅中少来一点油。
将小笼包放进去。
等旁边上色调了。
就添加水。
放山泉水以后，开火灾盖上。
沸腾之后，关文火，焖五分钟。
12.撒上白芝麻和葱段。
随后开火灾，烘一下。
让它的水蒸气挥发。
就可以起锅了。
常见问题留意：上锅蒸前也有再醒一下饺子皮。
等发醇起來。
再放进锅中蒸。
寻渔记教你鱼香肉丝馅包子的做法,表皮暄软、馅料丰富多汁,太香了
寻渔记|教你鱼香肉丝馅包子的做法，表皮暄软、馅料丰富多汁，太香了前段时间，小编的一位朋友开了一家包子粥铺，主打各种特色包子、营养粥和小菜。
鱼香肉丝馅的包子和京酱肉丝馅的包子是招牌产品，在我们当地非常火爆，每天早餐、午餐、晚餐来这里吃饭的人络绎不绝。
小编上周去试吃了一次，味道确实不错，鱼香肉丝馅的包子，馅料给的很足，看起来虽然比较油腻，但吃起来一点不会感觉到腻口。
现在猪肉价格居高不下，它们家的鱼香肉丝馅大包子却只卖2块钱一个，朋友还说不赔钱，能挣一半，大家觉得能挣钱吗？鱼香肉丝馅的包子卖2块钱一个贵不贵？家人吃过几次鱼香肉丝馅的包子都感觉挺好吃的，小编就和朋友请教了一下做法，回家尝试做了一次，蒸出来的包子非常成功，表皮暄软、馅料丰富，特别香。
下面就把鱼香肉丝馅包子的做法分享给大家。
---【鱼香肉丝馅包子】---所需食材：包子皮：面粉500克、干酵母5克、泡打粉2克、白糖2克、清水260克。
馅料：猪瘦肉300克、蒜薹一小把、胡萝卜一根、黑木耳少许、洋葱丁少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、生抽一茶勺、鸡精少许。
做法步骤：1、首先和面，把面粉、泡打粉、酵母粉、白糖全部放在盆中搅拌均匀，然后加入260克左右的清水，把面粉搅成面絮，最后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大小。
2、接下来准备馅料，把猪瘦肉切成肉丝，因为是做包子，所以要尽量切短一些，把猪肉全部切成细丝后放在盆中，加入少许生抽、白胡椒粉、打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓匀上浆备用。
3、黑木耳提前用凉水泡发，择洗干净后切成细丝，蒜薹洗净去头切成2厘米长的小段、胡萝卜洗净切成短一点的丝。
4、先把铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，油温烧至4成热，下入上浆的肉丝，用筷子迅速拨散，把肉丝滑熟后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丁炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、接着把步骤2中切好的配菜全部下入锅中，大火快速翻炒。
三十六种素馅包子大全
三十六种素馅包子大全01胡萝卜+豆泡准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02胡萝卜+黄瓜准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。
03白菜+香菇准备食材(大白菜、香菇、橄榄罐头、香油、盐)；大白菜洗净切碎，用少许盐腌制10分钟，挤出水分备用；蘑菇切碎备用；将碎橄榄加入白菜馅中，顺时针搅拌均匀；加入蘑菇、油和盐，顺时针搅拌均匀。
04香菇+油菜准备食材(香菇、油菜、盐、入味鲜、甜面酱、熟油、香油)；油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。
05茄子+香菇准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。
06西红柿+鸡蛋准备食材(西红柿、煮鸡蛋、葱、姜、盐、糖、香油)；葱姜切碎备用；在煎锅里炒鸡蛋，然后在容器里捞；西红柿洗净切块，控去多余水分，放入煎蛋中；加入葱、姜、盐、糖和油，顺时针搅拌均匀。
07菠菜+粉丝准备食材(菠菜、粉丝、面糊、酱油、油、盐)；菠菜洗净，焯水去草酸，捞出用冷水浸泡；粉丝用冷水浸泡，切碎；将菠菜榨汁，切碎，加入面糊、酱油、植物油和香油，拌匀。
08胡萝卜+土豆+香菇准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。
梅干菜包子馅怎么调好吃
梅干菜包子馅怎么调好吃梅干菜包子馅怎么调好吃如下：梅干菜包子馅用料：200g干白菜、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml；面团600g面粉、5g酵母、320g温水。
梅干菜包子馅做法步骤：1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。
然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。
搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。
干菜肉馅辣一点会更好吃。
各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。
4、肉馅调好后再和面。
320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。
揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。
包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。
饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。
饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。
一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。
6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。
7、非常好吃的干白菜肉包子就做好了。
皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的有味道，一次发酵也更省时间。
梅干菜包子的做法详细介绍
梅干菜包子的做法详细介绍
在日常的生活当中，大家对于梅干菜并不陌生梅干菜可以制作出各种各样的美味食材，那么关于梅干菜包子的制作方法都有哪些呢？相信许多的朋友们还不会做吧，那么接下来为大家来介绍一下梅干菜包子的做法都有哪些。
一起来了解接下来？
先发面，可在发面的过程中炒馅（梅干菜与猪肉馅的比例大约1:1，猪肉馅最好肥瘦各半）
1.淘洗梅干菜：把梅干菜泡半小时左右，清洗干净泥沙；
2.剁碎：但不要太碎；
3.炒馅：炒锅上火，油热，放入葱姜末，倒入肉馅翻炒至变色，
倒入梅干菜，翻炒后加入酱油、甜面酱少许、生抽、盐，
放水刚没过菜，小火炖10--15分钟，再开大火收汁，关火，晾凉；
4.包：按照包子的做法，包好锅开后上锅蒸8-10分钟即可。
（这是因为馅已经炒熟了，所以只要蒸8-10分钟就好了。
）
以上为大家介绍的是梅干菜包子的做法，在日常的生活当中相信许多还不会的朋友们看完了以上的这篇文章，大家可以来学习参考。
对于梅干菜包子的做法有了一定的了解。
美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢
美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。
做法1、一半的面粉与开水混合，用筷子搅拌一下，另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后，将全部面粉揉成面团，这个面团会很软，放盆中醒20分钟。
2、香菇切小丁，茴香切碎，大葱切碎。
切大葱的时候要注意通风，不要辣到眼睛哦。
3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀，再将茴香倒入猪肉馅中，搅拌均匀后加香油提香，茴香猪肉馅拌好后备用。
4、面板上撒少许的薄粉，将面团分割成12个小面团，并揉圆。
5、小面团擀成薄薄的圆形面片，放入适量的茴香猪肉馅。
6、像包包子那样将收口捏紧，用手掌轻轻按扁，依次包好所有的小面团。
7、锅热后抹少许的食用油，将馅饼放入。
8、底面定型煎黄后，翻面煎另一面，两面来回煎至金黄色，用手指按压小饼，能回弹，另外可以看到饼皮鼓起来时，馅饼成熟，可以装盘啦。
二、火龙果红豆馅饼食材面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。
做法1、将红心火龙果外皮清洗干净，果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊。
2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。
3、和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.4、用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。
将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。
5、饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程。
12种包子素馅做法大全
12种包子素馅做法大全12款素包子做法，学会都能开包子铺啦！快收藏~一、什锦菜包材料：面皮：温水3/4杯，酵母1匙（3克），糖1匙，植物油2匙，面粉2杯（300克），玉米淀粉2匙（20克），盐3克，小苏打1克馅料：上海青1斤，新鲜香菇8个，植物油3匙，豆腐干4块，酱油1匙，糖半匙，芝麻油半勺，胡椒1/3匙做法：1、制作面皮：将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。
2、上海青洗净后将水份挤干，切碎。
3、香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟。
4、豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀。
5、准备好馅料和面皮后，包好包子，放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃。
二、青菜素馅包子材料：青菜馅500克（青菜、泡发好的香菇、五香豆腐干），面粉500克，酵母4克，白糖20克，清水240克做法：1、先将青菜、香菇和豆腐干切细丁。
2、将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐拌一下，放置5分钟，用手挤压青菜，使其水份脱离。
3、将青菜用纱布包起来，将水份挤出，尽量挤得干一些。
4、挤好放入干燥的容器里，倒入香菇和香干丁，加盐、蘑菇精、白糖调味，然后加适量白芝麻，再淋入麻油拌匀。
5、接着开始做面皮，将面粉、酵母、白糖和清水混一起和匀，然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟。
6、15分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状。
7、分成若干小份的，擀出中间厚四周薄的面皮，包入青菜馅，封口。
8、包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可。
三、金不换地软素包子材料：高筋面粉240克，南瓜泥150克，酵母粉2克，木耳，老豆腐，白萝卜，莴笋，盐，酱油，黑胡椒做法：1、把高筋面粉、南瓜泥、酵母粉搅拌成絮状后，揉成团。
2、白萝卜切丝后加入盐腌制，挤出水份。
3、锅内倒入少量植物油，加入豆腐清炒，依次加入白萝卜、木耳、莴笋、盐、酱油、黑胡椒，快炒，不要太熟。
梅干菜包子馅做法大全是什么
梅干菜包子馅做法大全是什么包子是很多人都特别爱吃的一种食物，在北方甚至将包子作为正餐来吃。
日常情况下，我们吃的包子一般都是肉馅或者菜馅，当然肉馅的做法就非常多了，而且可以将蔬菜与肉搭配在一起，不但可以解腻，同时还能提升包子馅的味道。
那么，如果用梅干菜蒸包子，具体要怎么做呢?★梅干菜包子材料：猪肉馅，梅干菜，姜调料：酱油，盐，糖，五香粉做法：1：猪肉搅成馅，放姜末。
2：加少许酱油。
3：加少许盐，糖调味。
4：加五香粉调味。
5：搅拌均匀。
6：梅干菜提前用水泡开，清洗干净，挤干水分。
7：锅内倒油，烧热后放入梅干菜翻炒，加少许糖，炒出香味。
8：炒好的梅干菜放入肉馅里，搅拌上劲。
9：发好的面分成小份。
10：擀成包子皮，包上馅料。
11：放入蒸锅，醒发15分钟，在烧水，水开蒸15分钟，关火闷5分钟在开盖取出。
★一点心得：*猪肉选择7分瘦3分肥的比较好，不油腻也不柴、*梅干菜要提前用水泡开。
*炒梅干菜的时候油最好放多一点，因为梅干菜很吸油，如果油少了放入肉馅里，做出的包子会很柴，口感不好。
★菜品应用1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐。
爱吃梅干菜的收藏了,教你5种简单好吃的做法,看看你爱吃哪种？
爱吃梅干菜的收藏了，教你5种简单好吃的做法，看看你爱吃哪种？做法1：梅菜扣肉准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。
取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。
入锅蒸约1个小时。
蒸好后将肉汁倒出。
青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。
肉汁勾芡后淋上即可。
做法2：梅干菜焖花肉准备食材如下：五花肉300克，梅干菜30克，食盐1茶匙，葱1块，姜1块，八角2枚，桂皮1块，红烧汁60毫升，植物油少许具体做法如下：五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净沥干水份，起锅放五花肉翻炒至表面泛黄，放点李锦记红烧汁炒匀，加入梅干菜，调料包，盐，加热水没过材料，再大火烧开，小火炖1小时，转大火收一下汁即可！做法3：梅干菜包子准备食材如下：高筋面粉240克，低筋面粉100克，猪肉馅200克，梅干菜100克，酵母干5毫升，澄粉40克，淀粉10毫升，色拉油5克，酱油2汤勺，冰糖5颗，葱1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，水155克具体做法如下：高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，缓慢倒入清水，搅拌成雪花片儿状，再揉成大团。
澄粉+食用油揉成小团，松弛10分钟后，大小团，揉在一块，不断揉搓，直至光滑，温暖处发酵，直至用手指插孔不反弹，拨开面团表面，呈絮状，说面发酵完成！发酵面团的过程中，准备馅料，梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗，葱姜蒜，切碎成沫，锅里少许油，爆香，葱蒜末，加入猪肉馅儿，小火煸炒出油，倒入梅干菜，翻炒均匀，加入酱油，冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮，水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀，倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用，发好的面团，搓成长条，等分剂子，剂子搓圆按瘪，擀成四周薄，中间厚的包子皮，包成包子，蒸盖帘，刷薄薄一层食用油，防止粘锅，包子间隔足够的空隙，静置20分钟，大火蒸18分钟即可！做法3：梅干菜烧鸡翅准备食材如下：鸡翅中6个，梅菜50克，花生油适量，食盐半勺，冰糖1大勺，姜5片，蒜4瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，小葱5棵，花雕酒1小碗，水适量具体做法如下：梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好，锅里倒油，五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄，鸡翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺盐调味，等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了！做法4：梅干菜薄饼准备食材如下：梅干菜30克，面粉300克，肉汁半小碗，油少许，清水100克，热水60克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙具体做法如下：300克面粉里加入2克盐拌匀，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时，做饼的面团不要揉的太久，会起面筋的，把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分，再剁成细末，这时候把静置的面团取出，用手压开中间加入猪油，就这么多可以了，揉至猪油和面团完全混合，搓成长条分割成每一个约20克的坯子，取2个面坯，用擀面杖擀成大小，厚薄一样的皮子，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀，再用另一个皮子盖上，四周压实即可，平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅，切开后食用更方便，外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃得不肯停嘴！做法5：烤梅干菜饼准备食材如下：面粉250克，梅菜50克，细香葱50克，食盐适量，水135克，植物油20克，白糖适量，芝麻适量具体做法如下：梅干菜加水洗净，泡20分钟细香葱洗净，切碎，梅干菜挤干水分，切碎一些，梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀，将面粉、水和10克植物油和成面团。
花样包子43款包子的花样做法
花样包子—43款包子的花样做法包子，是中华传统美食之一，深为全国各地人民所喜爱。
据说包子是当年三国时期诸葛亮所发明，这项发明是为救人性命，急中生智想出来的。
包子内馅不同，花样繁多，不管是叉烧包、灌汤包，还是小笼包、家常的大包子。
总有您喜欢的一款。
何不亲手做一笼，享受其味津津，其趣洋洋。
点击图片查看详细做法哦！酱肉包by 小媚猪紫薯包子by 子瑜妈妈三丁包子by 飞雪无霜扬州小吃中的代表作奶黄包by 坨坨妈上海小笼汤包by 坨坨妈最是那一口汤汁的诱惑蟹黄小笼包by kiss战女叉烧包by kiss战女鲜虾肉包by 薄灰梅干菜肉包by 薄灰我很丑，可是我的心很美哦养血菊花包by 诗心懒人灌汤包by 诗心不用擀面皮的包子鸡汁生煎包by 坨坨妈一口爆浆的包子才值得回味鲜香茄子大包by 乌兰图雅吃到嘴里就觉得幸福白菜肉包子by 漂亮马婆香满口可可包子by 谷仔妈妈海菜发面包子by 灯芯绒奶香蜜豆包by 灯芯绒头菜包子by 灯芯绒豆沙包by 灯芯绒茴香馅大包子by 食尚小米水煎包by 酒鬼老狼槐花包子by 灯芯绒菠菜包子by 笛子糯米包子by 红姨食坊豆腐皮包子by 资深美女豆角包子by yaya汽水包子by 籣草児儿时的记忆南瓜椰香包子by 小耿妈妈豆沙包by 杨猫三色萝卜丝包子by 玉池桃红菌菇鲜肉包by 杨猫芸豆酱肉包by candey果酱包子by 飞雪无霜鲜肉玉米包子by 薄灰荤素搭配的包子最好吃破酥包子by 资深美女丝瓜鲜肉水煎包by 薄灰猪肉豇豆大包by 乌兰图雅南瓜豇豆柳叶包by 陶然百合小刺猬豆沙包by 恩泽妈咪谁不爱！卖萌包子出场.嘟嘟胖小猪私房奶香肉包by 老杨的厨房全麦抹茶豆沙包by 薄灰玉米豆沙包by vivian060408奶香彩虹包by 老杨的厨房。
包子馅心
包子馅心狗不理包子主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克调料：大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
5广式三鲜包主料：海米100克,冬笋100克,紫菜50克,面粉200克,酵母,樱桃粒各适量。
调料：盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜,色拉油各适量。
教您广式三鲜包怎么做，如何做广式三鲜包才好吃1.海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅。
2.面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮。
3.将馅心包入坯皮，使其再次饧发后，口上放一个樱桃粒，入笼蒸7-8分钟即可。
6青菜包子原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇适量、胡椒粉少许。
做法：先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置。
这个过程大概需要一个小时左右；看看时间，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀……7上素菜包主料：低筋面粉500克,酵母8克,糖60克,水300克,发粉,青菜未,肉末各适量。
调料：色拉油,盐,糖,味精各适量。
家庭面点——美味包子
用擀面 杖擀 成大薄皮 ； 将拌好的 肉馅包进 包子皮 里， 捏成饺子状 ， 放入蒸笼中蒸２ 分钟 即可 。 ０
天 津 包 子 材 料 ： 粉 ５ ０ 、 肉末 ４ ０ 、 豆适 量 。 面 ０克 猪 ０克 绿 调料： 酱油 、 油 、 花 、 香 葱 姜末 、 发酵 粉 、 用 食 碱、 汤。 高 做法 ： １ 发酵粉 用温 水化开 ， 面粉和成 面团 ， ． 加 静 置发酵 。 ２ 将猪 肉末加入酱油拌匀 ， ． 然后边搅边加高 汤， 直至汤 加完 ， 肉馅发黏成 糊状 ， 再加入葱花 、 姜末 、 香油 ， 拌匀制成馅 ； 绿豆煮至七分熟 。 ３ 在发 酵好 的面团里加 入食用碱 ， ． 揉匀 ， 搓 成 长条 ， 做成 面剂 ， 擀成 圆形 皮 ， 上馅 ， 成圆 抹 捏 形 包 子 ， 面 用 绿 豆 点 缀 ， 屉 用 大 火 蒸 熟 即 上 上发面粉 ５０ 、 肉馅４ ０ 、 白菜 ０克 猪 ０克 圆
２０ 、 萝 卜 ０克 胡 丁少 许 。 调料 ： 、 盐 鸡精 、 胡椒粉 、 香油 。 做法 ： １ 自发 面粉放入 盆中 ， ． 加入水和成 面团 ， 圆 白菜 洗 净 ， 粒 。 切 ２ 肉馅 、 ． 圆白菜粒放入 盆中 ， 加入盐 、 鸡精 、 胡椒 粉 、 油 拌匀 制 成 馅 。 香 ３将发好 的面团搓 条， ． 切成剂子 ， 包入馅 ， 制 成包子生坯 ， 在包 子 顶 端 用 胡 萝 卜 装饰 。 丁 ４ 蒸 锅 置 火 上 ， 入 水 上 汽 后 ， 包 子 生 坯 ． 倒 将 放入蒸锅屉上 ， 用大火蒸熟 即可 。 三 丁 包 子 材 料 ： 子 皮 适 量 ， 猪 五 花 肉 丁 、 白菜 包 熟 小 碎 、 笋 丁 、 鸡 丁 各２ ０ ， 条 、 发 黑 木 耳 各 熟 熟 ５克 粉 水 ３克 。 ０ 调料 ： 葱末 、 油 、 油 、 香 酱 白糖 、 、 盐 味精 、 鸡
梅干菜50种做法不加肉
梅干菜50种做法不加肉
蒸梅干菜，简单好做又便利，是人们烹饪生活中的重要组成部分。
梅干菜以丰
富的维生素，易消化，口感清香多口味，受到人们的偏爱。
梅干菜可按口味分为淡淡的、微甜的、酸辣的和葱蒜辣的等多种风味，具有广泛的口味选择。
本文细数
50种蒸梅干菜的烹饪方法，丰富你的烹饪菜谱。
一、简洁蒸梅干菜
从细节上讲，你需要把梅干菜用温水洗净，把水滤净，放入锅中，用蒸的方法，轻轻把梅干菜蒸熟即可。
特点在于简洁，按口味选择添加盐和其他佐料就可以。
二、蒜末蒸梅干菜
步骤一：把梅干菜洗净，用温水焯一下，放入锅中；步骤二：热锅轻轻地把梅
干菜炒出糖醋蒜末气味，用低火煮熟，然后，把梅干菜取下备用；步骤三：把蒜末放入锅中，加入米酒，把梅干菜放入锅中，用中火煮熟，完成。
三、素蒸梅干菜
步骤一：把鲜梅干菜洗净，放入沸水里焯一下，捞出沥干水分；步骤二：把梅
干菜放入锅中，淋上料酒，撒上新鲜葱花，用蒸的方法轻轻蒸熟；步骤三：一旦梅干菜蒸熟了，就可以放入盘中，配以醋汁就完成了。
四、香菜油脂蒸梅干菜
步骤一：把鲜梅干菜洗净，放入沸水里焯一下，把水沥干；步骤二：热锅时，
放入油，加入香菜，炸酥，然后把梅干菜放入油锅中，煸炒出香味；步骤三：当梅干菜微出油时，改小火，用蒸的方法把梅干菜蒸熟，撒上葱花、蒜末，就可以享用了。
五、金钱蒸梅干菜
步骤一：准备生梅干菜，洗净；步骤二：热锅，放入油，煸炒金钱菇，炸酥；
步骤三：放入梅干菜，加料酒蒸炖，把梅干菜蒸熟；步骤四：把梅干菜拌入金钱菇，撒上大葱，取出放。
梅干菜肉包子的做法【食谱-你要的家常菜】
梅干菜肉包子的做法
文章导读
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。
毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。
可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于梅干菜肉包子的做法，你可以
自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
1.如果家里有搅拌机，先把肉跟梅菜全部搅碎，然后加味精拌在一起。
我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例应该是2：1差不多。
这样味道更好。
2.和面。
和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。
酵母跟面粉的比例是1－2%。
用温水把酵母化开，然后和面。
水温别太高，会把酵母烫死的。
反复揉，揉到光滑的面团了，放着发酵，大概发开了接着再揉。
揉成光面团后就可以做包子皮了。
3.擀好皮，包包子，包好后不要立马上笼蒸。
要放个20来分钟，发发面。
要开水下锅蒸，不能冷水就放包子蒸哦。
4.可以吃啦。
要是想汤水多点，那就放多点五花肉。
全是瘦肉也不好吃。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的梅干菜肉包子其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。
梅干菜肉馅
梅干菜肉馅说到梅干菜，很多人的第一反应往往是梅干菜烧肉，其实除了梅干菜烧肉，梅干菜肉馅也是经常能够吃到的，就比如梅干菜肉馅馅饼就是用梅干菜肉馅来制做的。
梅干菜肉馅对于有些人来说，可能是不太熟悉的，因为对于他们而言，梅干菜是烧肉吃的，或许烧别的菜吃，基本不会想到梅干菜肉馅可以食用。
其实梅干菜肉馅在现实中也是很普遍的，就像我们平时经常能够吃到的梅干菜肉馅馅饼以及梅干菜肉馅饺子都是用梅干菜肉馅做成的。
而且梅干菜肉馅的味道也很特别，受到很多人的喜爱。
下面就拉详细介绍下梅干菜肉馅以及梅干菜肉馅馅饼的做法。
梅干菜是一道江南地区(特别是绍兴地区)及客家地区常见的汉族传统名菜。
有芥菜干、油菜干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
现在宁波地区的居民也有制作梅干菜的习惯。
经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0.34%，全氮0.25%。
每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3.1毫克，维生素B0.04毫克。
晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。
用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。
梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。
梅干菜,五花肉,葱,面粉,糯米粉/泡打粉梅干菜肉馅馅饼的做法：梅干菜提前浸泡半天五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起。
面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙，泡打粉口味略微酥松，可以根据个人喜好添加)。
揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮。
往面皮中间裹入之前调好的馅，将面皮往中间捏紧，捏小。
用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼，不要擀破。
电饼铛预热，加入色拉油，烧热后放入薄饼，及时反面，两面煎至金黄后就可以出锅食用了。
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梅干菜包子馅做法大全是什么包子是很多人都特别爱吃的一种食物，在北方甚至将包子作为正餐来吃。
日常情况下，我们吃的包子一般都是肉馅或者菜馅，当然肉馅的做法就非常多了，而且可以将蔬菜与肉搭配在一起，不但可以解腻，同时还能提升包子馅的味道。
那么，如果用梅干菜蒸包子，具体要怎么做呢?
梅干菜包子
材料：猪肉馅，梅干菜，姜
调料：酱油，盐，糖，五香粉
做法：
1：猪肉搅成馅，放姜末。
2：加少许酱油。
3：加少许盐，糖调味。
4：加五香粉调味。
5：搅拌均匀。
6：梅干菜提前用水泡开，清洗干净，挤干水分。
7：锅内倒油，烧热后放入梅干菜翻炒，加少许糖，炒出香味。
8：炒好的梅干菜放入肉馅里，搅拌上劲。
9：发好的面分成小份。
10：擀成包子皮，包上馅料。
11：放入蒸锅，醒发15分钟，在烧水，水开蒸15分钟，关火闷5分钟在开盖取出。
一点心得：
*猪肉选择7分瘦3分肥的比较好，不油腻也不柴、
*梅干菜要提前用水泡开。
*炒梅干菜的时候油最好放多一点，因为梅干菜很吸油，如果油少了放入肉馅里，做出的包子会很柴，口感不好。
菜品应用
1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼
5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐。