ppt模板成本管理
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实施方式：采用精益生产、六西格玛等方法进行持续改进
PART SIX
成本控制是企业发展的重要保障
成本控制可以提高企业的竞争力
成本控制可以降低企业的经营风险
成本控制可以促进企业的可持续发展
预测未来的市场变化和竞争态势，制定合理的成本控制策略
引入先进的技术和手段，提高成本控制的效果和效率
加强企业内部的协作和沟通，形成成本控制的合力
合理成本最低：在满足产品或服务基本要求的前提下，降低成本，实现资源优化配置
全生命周期成本控制：关注产品或服务的整个生命周期，从研发、设计、生产、销售到售后服务等环节进行成本控制
成本避免：通过预防和减少不必要的成本支出，降低成本，提高效益
结合实际情况
考虑成本控制的可持续性和可操作性
根据不同情况制定不同的成本控制方案
餐饮业：降低食材成本，提高盈利能力
案例3：某科技公司通过引入自动化设备和技术，提高生产效率，降低制造成本
案例1：某制造企业通过优化生产流程和降低物料消耗，实现成本降低例4：某航空公司通过优化航线网络和运营策略，降低运营成本
制定合理的成本控制目标
定义：质量成本管理法是一种关注产品或服务质量的成本控制方法。
方法：采用统计方法对产品或服务的质量进行控制，并制定相应的质量标准和要求。
优势：能够有效地提高产品质量，同时降低生产成本和客户投诉率。
PART FOUR
制造业：降低制造成本，提高生产效率
物流业：优化运输成本，提高物流效率
银行业：降低运营成本，提高服务效率
不断学习和探索新的成本控制方法，持续改进和提高企业的成本控制水平
汇报人：
添加标题
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目的：提高企业成本管理的精确性和效率
全面成本管理PPT模板共112页文档
全面成本管理PPT模板
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
END
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
END
全面成本管理(PPT110页)
• 对功能系统图所表现的全部功能进行评 估，接着分析每个功能的成本。
1. 功能评估——数字化[实现的价格] 2. 各功能成本分析 3. 价值评估
VE价值工程——其它步骤
• 创意的形成 • 创意的具体化 • 提议和实施
对产品成本的影响度
——重视成本的设计
A. 产品成本的大部分时有设计的思考方法决定。 B. 成本的主要部分是材料和零件。
ERP—企业资源计划管理系统 (Enterprise Resource Planning)
I. ERP(Enterprise Resource Planning)——企
业资源计划管理系统
1. ERP期望的效果 2. ERP的基本概念 3. ERP与业务系统
1. ERP期望的效果
A. 控制信息处理成本——网络型客户辅助系
1.ABC的思考方法
• ABC的特征——作为间接费用的中间性费摊，他不具有间
接部门费用账户的作用。作为替代，设定了以行动为基准的搁 置成本假想的分摊点。
• 以行动为基准的搁置成本——就是与产品成本形成有
关的某些活动所引发的费用。
• ABC使用了成本驱动指标——指前面说的以行动为基
准的搁置成本[如维护活动的费用]，是引发成本的根本的因素。
3、战略性成本控制
1) 外部委托 2) SCM 3) 开放式采购 4) 运动型成本控制
外部委托
向外部订货与外部委托的差异
向外部订货的垂直分工
外部委托导时代，物质的 流动也需要报消费作为起点。物流和信息流一 元化管理，把生产与销售直接挂钩，可以高速 地处理问题。IT技术的应用。
生产作业 计划
产品质量 检验
产品库 发运交付
用户
市场预测 经营决策
1. 功能评估——数字化[实现的价格] 2. 各功能成本分析 3. 价值评估
VE价值工程——其它步骤
• 创意的形成 • 创意的具体化 • 提议和实施
对产品成本的影响度
——重视成本的设计
A. 产品成本的大部分时有设计的思考方法决定。 B. 成本的主要部分是材料和零件。
ERP—企业资源计划管理系统 (Enterprise Resource Planning)
I. ERP(Enterprise Resource Planning)——企
业资源计划管理系统
1. ERP期望的效果 2. ERP的基本概念 3. ERP与业务系统
1. ERP期望的效果
A. 控制信息处理成本——网络型客户辅助系
1.ABC的思考方法
• ABC的特征——作为间接费用的中间性费摊，他不具有间
接部门费用账户的作用。作为替代，设定了以行动为基准的搁 置成本假想的分摊点。
• 以行动为基准的搁置成本——就是与产品成本形成有
关的某些活动所引发的费用。
• ABC使用了成本驱动指标——指前面说的以行动为基
准的搁置成本[如维护活动的费用]，是引发成本的根本的因素。
3、战略性成本控制
1) 外部委托 2) SCM 3) 开放式采购 4) 运动型成本控制
外部委托
向外部订货与外部委托的差异
向外部订货的垂直分工
外部委托导时代，物质的 流动也需要报消费作为起点。物流和信息流一 元化管理，把生产与销售直接挂钩，可以高速 地处理问题。IT技术的应用。
生产作业 计划
产品质量 检验
产品库 发运交付
用户
市场预测 经营决策
成本管理--PPT模板
虽然在存货档案上可以直接增加和修改存货，但如 果企业有以下业务需要，那么更适宜于使用存 货维护申请功能来增加和修改存货：需要对存 货档案进行严格的管理，无论增加新存货还是 变更已有存货的重要属性，都需要一位或者多 位相关领导的审批，只有被审批认可的存货信 息才能进入各个子系统使用。需要不同角色的 人员从不同角度维护同一存货，比如生产部门 维护MPS/MRP相关的内容、质管部门维护质量 相关的内容、库管人员维护最高最低库存等等 ，不同人员希望只看到自己关注的内容而不是 存货档案所有字段；同时不同人员需要流程性 地依次维护同一存货，希望能及时了解其他人 员的处理进度、是否该自己进行维护了等等，
销售类型：用户在处理销售业务时，可以根据自身 的实际情况自定义销售类型，以便于按销售类型 对销售业务数据进行统计和分析。本功能完成对 销售类型的设置和管理，用户可以根据业务的需 要方便地增加、修改、删除、查询、打印销售类 型。
其他档案：人员档案，财务信息设置，部门档案
单据头、单据体自定义项： 原始单据表头、表体提供了16个自定义项字段。 客户供应商自定义项： 提供了16个自定义项字段。 存货： 自定义项：指存货增加一个属性说明 自由项：指存货针对某一属性有不同的内容。
期初委外发票：记载已开票但未收回的加工品。
存货\库存期初数据 用于录入使用系统前各存货的期初结存情况
提示：库存和存货的期初数据分别录入，库存和存 货核算就可分别先后启用。库存的期初数据可与 存货核算的期初数据不一致，系统提供两边互相 取数和对账的功能。
录Байду номын сангаас完成后一定要审核
成本计算过程：选择相应的计算及分配方法把归集好的费用项目分配的 成本中心下的成本对象中去（料工费归集分配）。共用材料相对专 属材料，共耗费用非生产部门产生的费用也计入成本，就纳入到费 用中，共耗费用直接非配到产品，跨过成本中心。
成本分析PPT模板
全面成本控制
涵盖企业所有活动的成本控制，包 括研发、采购、生产、销售等环节。
成本效益评估
成本效益比
比较项目的成本和效益，以确定 项目的经济可行性。
投资回报率
衡量投资项目的收益与投资成本 的比率。
净现值
考虑资金时间价值的项目经济效 益评估指标。
05 成本降低策略
CHAPTER
采购成本降低
供应商选择
04 成本分析应用
CHAPTER
产品定价策略
成本加成定价
根据产品成本加上一定的利润率来制 定价格。
市场导向定价
价值定价
根据产品提供的价值来确定价格，通 常用于高附加值产品。
根据市场需求和竞争情况来制定价格。
成本控制策略
目标成本控制
设定一个成本控制目标，通过优 化生产和流程来实现。
作业成本控制
通过对作业活动的成本进行识别、 计量和分析，以优化作业过程。
03 成本分析方法
CHAPTER
历史成本分析法
总结词
历史成本分析法是一种基于企业历史成本的财务分析方法，通过对比不同时期或不同项目的成本数据，评估成本 的变化趋势和差异。
详细描述
历史成本分析法通过对企业过去某一时期的成本数据进行收集、整理和分析，找出成本变化的规律和趋势，为企 业未来的成本预测和控制提供依据。该方法简单易行，数据容易获取，但可能受到过去数据质量、可靠性和一致 性的影响。
财务管理优化
03
通过合理的财务管理和成本控制，降低财务风险和管理成本。
06 结论与展望
CHAPTER
结论总结
成本分析概述
对本次成本分析的主要 成分析
对企业的成本构成进行 详细分析，包括直接成 本、间接成本、税费等
涵盖企业所有活动的成本控制，包 括研发、采购、生产、销售等环节。
成本效益评估
成本效益比
比较项目的成本和效益，以确定 项目的经济可行性。
投资回报率
衡量投资项目的收益与投资成本 的比率。
净现值
考虑资金时间价值的项目经济效 益评估指标。
05 成本降低策略
CHAPTER
采购成本降低
供应商选择
04 成本分析应用
CHAPTER
产品定价策略
成本加成定价
根据产品成本加上一定的利润率来制 定价格。
市场导向定价
价值定价
根据产品提供的价值来确定价格，通 常用于高附加值产品。
根据市场需求和竞争情况来制定价格。
成本控制策略
目标成本控制
设定一个成本控制目标，通过优 化生产和流程来实现。
作业成本控制
通过对作业活动的成本进行识别、 计量和分析，以优化作业过程。
03 成本分析方法
CHAPTER
历史成本分析法
总结词
历史成本分析法是一种基于企业历史成本的财务分析方法，通过对比不同时期或不同项目的成本数据，评估成本 的变化趋势和差异。
详细描述
历史成本分析法通过对企业过去某一时期的成本数据进行收集、整理和分析，找出成本变化的规律和趋势，为企 业未来的成本预测和控制提供依据。该方法简单易行，数据容易获取，但可能受到过去数据质量、可靠性和一致 性的影响。
财务管理优化
03
通过合理的财务管理和成本控制，降低财务风险和管理成本。
06 结论与展望
CHAPTER
结论总结
成本分析概述
对本次成本分析的主要 成分析
对企业的成本构成进行 详细分析，包括直接成 本、间接成本、税费等
145页优质课件大型工程项目精细化成本管理PPT模板
准入、考核评价 限价、合同、决算审批
☆ ☆ ☆ ★
5
安全质量管理
安全质量职业健康环保管理
☆
预算、债权债务管理
☆
10
财务管理
资金、税务管理
☆
责任成本考核
★
1. 责任成本管理体系
二、责任成本管理矩阵
序号 11
12
公
13
司
14
层
面
15
工作职能
责任成本管理
审计管理 信息化管理
综合管理 收尾管理
必要工作事项 测算、下达、分解、分析
备注
精细化管理手册汇编第二册第一 分册管理制度〔下〕（第1083～ 1141页）
精细化管理手册汇编第二册第一 分册管理制度〔下〕（第1142～ 1150页）
精细化管理手册汇编第二册第一 分册管理制度〔下〕（第1151～ 1167页） 精细化管理手册汇编第二册第一 分册管理制度〔下〕（第1168～ 1181页） 精细化管理手册汇编第二册第一 分册管理制度〔中〕（第877～ 885页）
组织工程部、工经部、安质部、物机部等部门负责人以及总经济师、生产副经理，召开专题讨论会 项目主要管理人员到位后，编制项目总体实施性
《会议纪要》
议，经充分评议后确定本项目需进行经济比选的专项施工方案
施工组织设计过程期间
对专题会议确定需比选的专项方案，编制两套及以上的施工方案，计算对应方案的工程数量（含措施项 在讨论会后7天内完成
财务管理
责任成本管理 后评价
信息化管理
必要工作事项 考核评价、合同
结算、决算 预算、债权债务管理
资金、税务管理 经济活动分析、财务决算
测算、分解、分析 变更索赔 验工计价
降低成本,成本管理
Cost Breakdown
PPT文档演模板
降低成本,成本管理
Cost Breakdown -1-成本是什麼？
➢ 成本：為了生產、銷售產品、服務而使用的資金
➢ 要推行降低成本活動前，要先釐清成本，否則成本的計算將不可能 完備。
•原料成本降低
•削減進貨價格
•製造成本降低
•提升效率、增加產量
•經費降低
PPT文档演模板
降低成本,成本管理
Why Cost Saving???
PPT文档演模板
降低成本,成本管理
Why Cost Saving ??? -1-理解成本前,先瞭解利益
➢ 利益1 – 銷售額－成本 ➢ 利益2 – 預計成本－實際成本 ➢ 利益3 - 以往購入成本－實際購入成本 ➢ 利益4 – 防止獲取利益的機會損失 ➢ 利益5 – 損失與利益的結合(ex:節稅)
➢ 經費的分類：
▪ 應計經費-
✓ 將實際的支付額當作成本 ✓ 修繕費、運費、交際費、差旅
▪ 分期經費-
✓ 並非每個月以一定金額發生，而是將彙總發生金額轉換 成每月金額。
✓ 折舊費、保險費、廠房租金
▪ 測定經費-
✓ 以計量錶來測定使用量，藉此算出成本。 ✓ 水費、電費、燃料 費。
PPT文档演模板
降低成本,成本管理
降低成本,成本管理
Cost Saving -6-材料費的成本降低
➢ 藉由改善作業方法及合理化來減少浪費和損失
▪ 減少使用量
✓ 在產品設計階段，應檢討過如何降低零件數。 ✓ 檢討是否可變更形狀，以削減零件數。 ✓ 材料需進行適當的驗收。 ✓ 改善加工工程，以節約材料。 ✓ 零件品質要求適當(超過零件品質所要求的性能)。
财务人员成本管理培训PPT
制造费用分摊差异 制造费用差异 (OV)
产能利用差异
成本分析
相关责任中 心
考核内容
采购
实际原材料采购成本（含运费）与目标成本的差异
车间、技术、生 产
材料的耗用，由工艺技术工场管理导致的浪费废品
生产、采购
相关责任中心 车间 车间 相关责任中心 车间 生产库
实际产量和预算产量的差异，反应了未按计划生产的影响，或紧急采购订单的影响；
l 增减数比较，如本年成本比上年降低0.5元；
式 l 指数比较，如本年成本比上年降低5%。
成本分析
成本分析方法-连锁替代法
确定引起某指标变动的各个因素影 响程度的方法。在几个相互联系的 因素共同影响着某一指标的情况下， 可以用来计算各个因素对指标发生 变动的影响程度。
计算方法： l 在计算某一因素对某指标的影响时，
成本分析
成 本
1
对比分析法
2 连锁替代法
分
析
方
法
3 相关分析法
4 共同比分析法
成本分析
成本分析方法-对比分析法
通过成本指标在不同时期（或不同情况）的数据的对比，来揭露矛盾的一种方法，成本指标的 对比，必须注意指标的可比性
比 l 绝对数比较，如上年产品单位成本10元，本年产品单位成本为9.5元；
较 形
02
共同比分析法
两个或两个以上会计期间的共 同报表并列进行趋势分析,可 以揭示项目结构上的变化。
归集到产品的成本组成
成本差异及其责任分析
材料差异
采购价格差异 (PPV)
材料耗用差异 (MV) 单位材料成本差异 (UCV)
总材料成本差异(TCV) 产量差异 (VV)
材料成本差异总额 生产成本差异
产能利用差异
成本分析
相关责任中 心
考核内容
采购
实际原材料采购成本（含运费）与目标成本的差异
车间、技术、生 产
材料的耗用，由工艺技术工场管理导致的浪费废品
生产、采购
相关责任中心 车间 车间 相关责任中心 车间 生产库
实际产量和预算产量的差异，反应了未按计划生产的影响，或紧急采购订单的影响；
l 增减数比较，如本年成本比上年降低0.5元；
式 l 指数比较，如本年成本比上年降低5%。
成本分析
成本分析方法-连锁替代法
确定引起某指标变动的各个因素影 响程度的方法。在几个相互联系的 因素共同影响着某一指标的情况下， 可以用来计算各个因素对指标发生 变动的影响程度。
计算方法： l 在计算某一因素对某指标的影响时，
成本分析
成 本
1
对比分析法
2 连锁替代法
分
析
方
法
3 相关分析法
4 共同比分析法
成本分析
成本分析方法-对比分析法
通过成本指标在不同时期（或不同情况）的数据的对比，来揭露矛盾的一种方法，成本指标的 对比，必须注意指标的可比性
比 l 绝对数比较，如上年产品单位成本10元，本年产品单位成本为9.5元；
较 形
02
共同比分析法
两个或两个以上会计期间的共 同报表并列进行趋势分析,可 以揭示项目结构上的变化。
归集到产品的成本组成
成本差异及其责任分析
材料差异
采购价格差异 (PPV)
材料耗用差异 (MV) 单位材料成本差异 (UCV)
总材料成本差异(TCV) 产量差异 (VV)
材料成本差异总额 生产成本差异
成本控制ppt
全面成本控制的效果是什么？
迅速提高经常性收益率 单位[%]
时间 项目 总销售 总费用 经常性收益
现在
100 98
2
全面成本控制后 100
95
5
• 如果真正实现了全面成本管理，其对企业经营 产生的影响将超乎想像。
• 总费用降低3%，经常性收益率是现在的2.5倍。
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成本控制ppt
第一讲 全面控制成本的理念和战略 第二讲 物料管理和成本 第三讲 生产管理和成本 第四讲 销制管费用 第五讲 成本分析
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成本控制ppt
（五）厂商评价：
1、评分标准：
• 品质（占40分）：品管单位负责评分。 40分×（1— 不良品批数 ）= 品质评分
总检验批数
特殊品、重修品、批退品均以不良批数计算。
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成本控制ppt
• 交期（占20分）：收料单位负责评分。
延误交货 在指定日期交货
提早交货
2、分析重要材料成本：
ABC分析法：
• 大数法则。 • A项材料、A项产品。 • TOP 10。
单位材料成本分析。
PPT文档演模板
成本控制ppt
（二）如何制定物料计划与采购计划：
1、安全存量的建立与计算：
• 常用材料与专用材料之区分。 • 备料周期之计算。 • 每月平均用量之计算。 • 安全存量、请购点、采购批量。 • “原物料安全存量及请购点设定表”（附件
PPT文档演模板
成本控制ppt
4、技术辅导：由技术或生产单位负责。
• 技术问题之改进。 • 模具之改进。 • 制造费用之降低。 • 作业流程之改进。 • 减低耗损率及直接人工成本。
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企业项目成本控制成本核算分析方法方案PPT模板课件
成本控制（Cost Control ）的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。同时还是铂略咨询Linked-F重点关注的企业财税难点。科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。
控制内容
成本控制主体从企业组织结构的层面认识，大体分为三种。决策主体：是决定企业成本发生方式和整体目标的高层管理者，他们负责对企业涉及成本控制的方案进行选择决断。组织主体：是负责根据成本决策结果组织、协调整个企业成本控制，落实具体实施步骤、职责分工和控制要求，处理成本控制信息、考核成本控制结果等的控制主体。执行主体：是对各部门、环节、阶段、岗位发生的成本实施控制的主体。凡是涉及成本、费用发生的环节和方面，都有执行层面的控制主体。
成本控制就是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动与过程。
控制目标
成本控制是成本管理的一部分，满足成本要求主要是指满足顾客、最高管理者、相关方以及法律法规等对组织的成本要求。为使成本控制达到规定要求，就必须采取适宜的和有效的措施，包括：作业、成本工程和成本管理技术和方法。如VE价值工程、IE工业工程、SC标准成本法、目标成本法、CD降低成本法、CVP本-量-利分析、质量成本管理、环境成本管理、存货管理、动量工程、成本控制方案等等。
基本概念
成本控制是保证成本在预算估计范围内的工作。根据估算对实际成本进行检测，标记实际或潜在偏差,进行预测准备并给出保持成本与目标相符的措施。主要包括：1)监督成本执行情况及对发现实际成本与计划的偏离；2)将一些合理改变包括在基准成本中；3)防止不正确、不合理、未经许可的改变包括在基准成本中；4)把合理改变通知项目涉及方。在成本控制时，还必须和其范围控制、进度控制、质量控制等相结合。
控制内容
成本控制主体从企业组织结构的层面认识，大体分为三种。决策主体：是决定企业成本发生方式和整体目标的高层管理者，他们负责对企业涉及成本控制的方案进行选择决断。组织主体：是负责根据成本决策结果组织、协调整个企业成本控制，落实具体实施步骤、职责分工和控制要求，处理成本控制信息、考核成本控制结果等的控制主体。执行主体：是对各部门、环节、阶段、岗位发生的成本实施控制的主体。凡是涉及成本、费用发生的环节和方面，都有执行层面的控制主体。
成本控制就是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动与过程。
控制目标
成本控制是成本管理的一部分，满足成本要求主要是指满足顾客、最高管理者、相关方以及法律法规等对组织的成本要求。为使成本控制达到规定要求，就必须采取适宜的和有效的措施，包括：作业、成本工程和成本管理技术和方法。如VE价值工程、IE工业工程、SC标准成本法、目标成本法、CD降低成本法、CVP本-量-利分析、质量成本管理、环境成本管理、存货管理、动量工程、成本控制方案等等。
基本概念
成本控制是保证成本在预算估计范围内的工作。根据估算对实际成本进行检测，标记实际或潜在偏差,进行预测准备并给出保持成本与目标相符的措施。主要包括：1)监督成本执行情况及对发现实际成本与计划的偏离；2)将一些合理改变包括在基准成本中；3)防止不正确、不合理、未经许可的改变包括在基准成本中；4)把合理改变通知项目涉及方。在成本控制时，还必须和其范围控制、进度控制、质量控制等相结合。
公司全流程成本控制TCO管理ppt课件
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
1.1 质量成本定义(1)
n 质量成本是企业为了保证和提高产品质量而 支出的费用，以及因未达到质量水平而产生 的损失之和。
n 质量成本分为：预防成本、鉴定成本、内部 故障损失成本、外部故障损失成本。
1.2
ISO
标准对质量成本管理的要求
n ISO9004:2000标准8.2.1.4财务测量条款要求: 管理者应当考虑将过程有关的数据转换为财务 方面的信息，以便提供对过程的可比较的测量 并促进组织有效性和效率的提高。财务测量可 包括：
- 预防和鉴定成本的分析； - 不合格成本的分析； - 内部和外部故障成本的分析； - 产品寿命周期成本的分析。
1.1 质量成本定义(3)
n 质量损失成本的“冰山一角”：
•次品、 废品等
•显性质量损失
•工程延误、库存增 •隐性质量损失 加、订单流失、管理 时间浪费等
失真 实 质 量 损
•
PPT文档演模板
•一般说法：隐性质量损失是显性的4倍以
上
公司全流程成本控制TCO管理
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
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公司全流程成本控制TCO管理
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
1.3 质量成本管理的目的
从成本效益的角度评价质量管理体系运行的有效性， 为质量管理人员决策与控制提供准确的质量成本信息；
饭店餐饮经营管理-餐饮成本管理(PPT69页)
餐饮成本控制工作的首要任务就是做好成本信息的收 集、传递、 总结和反馈并保证信息的准确性。
5．控制系统 餐饮成本控制系统常由7个环节和3个阶段构成。们紧密衔接、
互相配合、互相促进，在空间上并存，在时间上连续，共同推动 餐饮成本管理的完善和深入，构成了结构严密、体系完整的成本 控制系统。
提出目标 运营前控制 提供信息 严格执行 成本决策 成本计划 修订计划
3.1.2 餐饮成本控制意义 1.科学的餐饮成本控制可提高餐饮经营管理水平，减少物质 和劳动消耗，使企业获得较大的经济效益，提高饭店竞争力。 2.餐饮成本控制关系到餐饮的质量和价格、营业收入和利润、 顾客的利益和需求。 3.成功的餐饮成本控制对市场有吸引力，可从竞争对手中夺 取市场、扩大餐饮销售量，获得成本竞争优势。
3.1.3 餐饮成本控制要素 1．控制目标
控制目标是管理者在成本控制前期所进行的成本预测、 成本决策和成本计划并通过科学的方法制定。 2．控制主体
控制主体指饭店餐饮成本控制的责任人集合。控制主 体包括饭店财务人员、食品采购员和餐饮总监、厨师等。 3．控制客体
控制客体指餐饮经营过程中所发生的各项成本和费用。 4．成本信息
餐饮成本＝食品原料成本＋人工成本＋经营费用
3.2.2 餐饮成本分类原则 1.根据餐饮成本的构成，餐饮成本可分为食品成本、人工成本 和经营费用。 2.根据餐饮成本的特点，餐饮成本可分为固定成本、变动成本 和混合成本。 3.根据餐饮部对成本控制的程度，餐饮 成本可分为可控成本、不可控成本。 4.根据餐饮成本发生的时间顺序，可以 分为标准成本和实际成本。
与它在加工前的毛料重量比。
净料重量
净料率=
×100%
毛料重量
折损率= 折损重量 ×100% 毛料重量
5．控制系统 餐饮成本控制系统常由7个环节和3个阶段构成。们紧密衔接、
互相配合、互相促进，在空间上并存，在时间上连续，共同推动 餐饮成本管理的完善和深入，构成了结构严密、体系完整的成本 控制系统。
提出目标 运营前控制 提供信息 严格执行 成本决策 成本计划 修订计划
3.1.2 餐饮成本控制意义 1.科学的餐饮成本控制可提高餐饮经营管理水平，减少物质 和劳动消耗，使企业获得较大的经济效益，提高饭店竞争力。 2.餐饮成本控制关系到餐饮的质量和价格、营业收入和利润、 顾客的利益和需求。 3.成功的餐饮成本控制对市场有吸引力，可从竞争对手中夺 取市场、扩大餐饮销售量，获得成本竞争优势。
3.1.3 餐饮成本控制要素 1．控制目标
控制目标是管理者在成本控制前期所进行的成本预测、 成本决策和成本计划并通过科学的方法制定。 2．控制主体
控制主体指饭店餐饮成本控制的责任人集合。控制主 体包括饭店财务人员、食品采购员和餐饮总监、厨师等。 3．控制客体
控制客体指餐饮经营过程中所发生的各项成本和费用。 4．成本信息
餐饮成本＝食品原料成本＋人工成本＋经营费用
3.2.2 餐饮成本分类原则 1.根据餐饮成本的构成，餐饮成本可分为食品成本、人工成本 和经营费用。 2.根据餐饮成本的特点，餐饮成本可分为固定成本、变动成本 和混合成本。 3.根据餐饮部对成本控制的程度，餐饮 成本可分为可控成本、不可控成本。 4.根据餐饮成本发生的时间顺序，可以 分为标准成本和实际成本。
与它在加工前的毛料重量比。
净料重量
净料率=
×100%
毛料重量
折损率= 折损重量 ×100% 毛料重量
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