饮茶与季节

饮茶与季节

春暖、夏热、秋燥、冬寒，一年中四季变化明显，而讲究的人，会根据不同季节的特征来选择手中的那杯茶，以顺应身体机能的变化。

春·一杯花茶解春困

一年之计在于春，这是一年之始也是万物复苏的季节。但是，还有一句话叫“春困秋乏夏打盹”，此时正值自然界中阳气生发、生机勃勃的时节，但很多人却提不起精神，疲乏无力地闹起了春困。

此时，不妨泡上一杯花茶。不要以为这种添加了茉莉、桂花气息的茶不入品。春天正是喝花茶的好时节，可以有效地缓解春困的袭扰。从性味来说，花茶甘、凉并有芳香辛散之气，非常有利于漫长冬季中体内积蓄的寒邪散发出来，让身体中的阳气得以生发。一杯上好的花茶饮下，足以振奋精神，让春困跑得无影无踪。

花茶以绿茶、红茶甚至乌龙茶为基础，搭配可散发香气的鲜花，用窨制工艺制成，根据所用香花的不同，有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等，其中茉莉花茶的认可度最高。

茉莉花茶一直是最受欢迎的茶叶品种，上等的花茶讲究要一斤茶、两斤花来窨制，成本之高由此可见一斑。

品花茶一定要选用真正鲜花窨制的，如果是那种香料熏制的花茶，不喝也罢。

夏·骄阳似火茶应绿

时节转换到夏季，骄阳似火的时节就到了，此时，天气要么清热干燥，要么闷热潮湿。

在我国古代，古人将夏季分为盛夏、长夏两个部分，其中盛夏指的是暑热时节，也就是

古人眼中的“火季”，一年中最热的时候，并认为此时也是人体一年中阳气最盛的时候，对应人体内的心；长夏则指的是夏秋之交，此时暑热虽还在肆虐，但气候中带了秋气，并且可能出现潮湿闷热的现象，属于“湿季”，对应人体内的脾。

总体来说，暑、湿是夏天的两大气候特征，人在此季节中出汗多，体力消耗也非常大，很容易造成精神不振，所以可饮一杯绿茶来为身体加加油。绿茶属于未发酵茶，味性寒，而寒可清热，所以绿茶最能去人体的火气，同时生津止渴，消食化痰，让夏季多一些凉爽感。

无论何种绿茶，冲泡后茶汤清冽、气味清幽，而清热解暑的功效绝不是貌似清凉的碳酸饮料可以比拟的。绿茶在所有茶中产量最高，可供选择的品种也最多，无论是西湖龙井还是洞庭碧螺，抑或是信阳毛尖，价格、口感也许有高下之分，但消暑的效果却也不差什么。

秋·清热润燥品乌龙

一叶知秋，在瑟瑟秋风中百花凋敝，树叶飘零，而无论北方还是南方，干燥与逐渐加深的凉意都是这个时节的主旋律。在这样的气候影响下，人往往会出现口干舌燥、嘴唇发干、皮肤干燥的问题，从中医角度看，都是由于秋燥引起的。

在秋季，最适宜饮用的就是青茶了，也即乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，茶叶呈青褐色，冲泡后仔细看会发现叶片中间呈青色而叶子边缘则呈红色，所以又有“青叶镶红边”的称呼。半发酵茶的性质决定了乌龙茶不寒、不热，性味适中，所以不但有润肤、润喉、生津的作用，还可清除体内蓄积的燥热，让身体尽快适应自然界变化。

近些年，乌龙茶大举北上，让很多以前不习惯喝这种茶的北方人也慢慢爱上了它。在乌龙茶中，闽北的武夷岩茶、闽南的安溪铁观音，台湾的冻顶乌龙都是不错的选择。

100℃的沸水，冲泡出一杯浓浓的乌龙茶，齿颊留香的同时体会它不凡的清热润燥、养阴润肺、益气生津作用，天人合一其实就是这么简单。

冬·红茶一壶可御寒

走过秋季就是冬天了，春生夏长秋收冬藏，到了这个冰天雪地、万物蛰伏的季节，藏是最重要的养生方式。

在冬天，很多动物选择了最彻底的藏——冬眠，可人却不能一睡不起。如何适应这种各项生理功能减退，阳气逐渐虚弱的尴尬？养生之道就是“御寒保暖”。经历了春、夏、秋三个季节，疲惫的身体需要在冬天得到充分的调养，才能待第二年的春天继续“生发”，而红茶就是冬季养生的最好选择之一。

和绿茶相反，从中医角度看，红茶性味甘温，可以滋养人体的阳气；从西医角度讲，红茶含有丰富的蛋白质、糖，可以提高身体热能，增强人的抗寒能力，还可助消化、解油腻。红茶是全发酵茶，在加工过程中经过了充分的发酵，茶中的鞣质被氧化，因此将对胃肠道的刺激减到了最小。

冲泡一杯红茶，最宜用刚煮沸的水，冲好后盖上杯盖，让茶香不一下子流散掉。此时，我们不妨学学从英伦风靡世界的英式下午茶饮法，将祁红等上好的红茶加入牛奶、糖，再配上一些小点心食用，让茶香驱赶掉冬季那深深的寒意。