香辣鸭头的做法及配方

香辣鸭头的做法及配方

风味醇厚香辣脆绵的干锅鸭头,光听名字是不是就让你流口水呢，这可是正宗的川菜，口感香辣，适合男女老少以及四季食用，营养价值高，因此让广大人民喜爱，不论是下酒还是下饭都是一绝，那么就快来看看干锅鸭头的家常做法吧。

干锅鸭头的家常做法：

1.将鸭头清洗干净，放入水中浸泡60分钟

2.用干净的纱布包好大料桂皮、香叶

3.再放入花椒和辣椒以及葱姜

4.锅里倒入适量水，放入鸭头焯一会

5.焯好后冲洗掉浮沫

6.放入锅中，再放入步骤2中的调味包

7.倒入适量酱油

8.再倒入适量卤汁

9.旺火烧开后转小火焖煮半小时

10.取出自然晾干水分

11.锅里倒入适量油，爆炒辣椒和花椒

12.再放入洋葱丝，炒匀

13.倒入少许水，再烧开

14.放入鸭头炒匀

15.倒入干锅中即可。