食堂主任岗位职责说明书
食堂主管 岗位说明书
岗位
标识
位编号
食堂主管
1人
部门经理
任职
条件
学历
专业
工作年限
年龄
技术职称
高中以上
3年以上
50岁以下
初级职称
工作
职责
协助行政人事部经理做好员工用餐及食堂后勤管理工作。
工作内容（管理流程）
职责1：食堂管理
·负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。
·严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。
执行主
要制度
·公司企业管理制度
.公司企业管理程序
.总裁各项指令
岗位
考核
要素
·食堂管理（包括设备维护、维修）；
·成本控制；
·原材料采购安全、新鲜；
·确保用餐卫生、安全；
·就餐保障；
.年中岗位考核和年终绩效考核、总结；
岗位
标准
知识要求
技能要求
熟悉食品卫生安全知识，及食品加工操作流程。
·负责食堂原材料的采购及烹饪工作。
·保证员工周一至周六午餐及晚上的正常就餐。
·制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。
·严格把关餐具、熟食容器等清洗消毒的规范要求。
·注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。
·搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，经常征求就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。
·精通本职业务，熟悉职工食堂的全面工作，严格检查把关操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。
·负责食堂设备设施的管理，正确使用食堂设备，提出更新维修计划。
食堂主任职位说明书
岗位名称
食堂主任
直接上级
后勤部经理
所在部门
后勤部
直接下级
食堂职工
岗位人数
3
本职概述：全面主持食堂的各项工作
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述：负责食堂内部管理工作
工作
任务
负责内部员工工作的分配
选拔、配备、评价、指导下属员工
职
责
二
职责表述：负责食堂餐饮采购、加工、烹饪、出售等管理工作
工作
早晚需加班
工作环境
潮湿、大食堂
备注：
任务
制订每天菜肴采购计划并向批发市场采购
对厨师进行培训
与服务企业联系听取员工建议、意见
对述：完成领导交办的其它任务
工作协作关系：
内部协调关系：
服装城内各成员公司
外部协调关系：
防疫站、环保部门、批发商
权力：
权限一：食堂预算范围内的资金审批权
权限二：下级员工监督检查权、争议裁决权
权限三：下级岗位调配建议权、任命提名权、奖惩建议权
任职资格：
教育水平
初中及以上学历
工作经验
3年以上相关工作经验
相关知识
通晓管理、烹饪、采购、卫生等有关知识，熟悉企业情况，了解业务工作情况
相关技能
较强的管理、沟通能力，烹饪技能
工作特点：
使用工具/设备
厨房设备、冷库、消毒设备、采购车、电脑、售菜系统
工作时间特征
食堂岗位说明书
食堂岗位说明书一、岗位概述食堂岗位是指在食堂工作的员工所担任的职务。
食堂是提供员工餐饮服务的场所，为了保证食堂的正常运营和员工的用餐需求，各个岗位都有其特定的职责和工作要求。
二、岗位职责1. 食堂管理员- 负责食堂的日常管理和运营，包括食材采购、餐饮菜单制定、员工用餐安排等。
- 确保食堂的食品安全和卫生，监督员工遵守食品安全规定。
- 组织并参与食堂的清洁卫生工作，保持食堂的整洁和卫生。
2. 厨师- 负责食堂的烹饪工作，根据菜单要求进行食品加工和烹饪。
- 控制食品的质量和口感，确保食品的美味和营养。
- 遵守食品安全和卫生规定，保证食品的安全性。
3. 食堂服务员- 负责食堂的前台接待工作，引导员工就餐并提供相关服务。
- 维护食堂内外环境的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具。
- 管理员工的用餐秩序，维持食堂的良好秩序。
4. 食堂清洁工- 负责食堂的卫生清洁工作，包括地面、墙面、桌椅等的清洁和消毒。
- 清理食堂的垃圾并分类处理，保持食堂的环境整洁。
- 定期对食堂进行深度清洁和消毒，确保食堂的卫生标准。
三、任职要求1. 食堂管理员- 具备一定的管理经验和组织能力，能够有效协调食堂的运营工作。
- 熟悉食品安全和卫生规定，具备相关证书和培训经历者优先。
- 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与员工和上级保持良好的关系。
2. 厨师- 具备一定的烹饪经验和技能，熟悉各类菜肴的制作方法。
- 具备食品安全和卫生知识，能够确保食品的安全和卫生。
- 具备良好的耐压能力和团队合作精神，能够适应高强度的工作环境。
3. 食堂服务员- 具备良好的服务意识和服务技巧，能够热情接待员工并提供优质的服务。
- 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工和同事保持良好的关系。
- 具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和工作的需求。
4. 食堂清洁工- 具备一定的清洁工作经验，熟悉清洁工具和清洁剂的使用方法。
- 具备良好的卫生意识和细致的工作态度，能够保持食堂的整洁和卫生。
食堂管理员岗位说明书范例(W)
食堂管理员岗位说明书一、基本资料：1、岗位名称：食堂管理员岗位编号：HQBZK—W0072、直接主管领导：后勤保障科科长3、所属部门：后勤保障科（食堂）4、现有定员： 1 人5、重要程度：——ISO9000质量体系：重要□主要□一般□——EHS管理体系：重要□∨主要□一般□二、岗位职责：（一）岗位主要职责1、负责对工作现场的监督控制。
2、负责对食品加工工艺的控制。
3、负责工作现场生产安全的监督检查。
4、负责食品卫生安全的监督检查。
5、负责工作餐质量和成本的控制。
6、负责与各部门、协作单位的协调工作。
7、负责厨师、厨工操作技能指导和培训。
8、参与EHS体系的维护。
9、参与各种设备的监督控制。
（二）主要业务流程：1、查看《交班记录》，了解新通知、新要求，并向相关人员传递信息；了解设备状况及遗留问题，并落实解决。
2、巡视现场，不定时抽查各工作环节的情况，并做考核。
3、组织协调完成工作餐加工制作工作。
工作现场按照食品卫生法、《食堂操作工艺要求》及各种设备设施作业指导书的要求进行控制。
4、组织各级人员完成食堂日常管理、工作餐成本管理、安全管理及人员技能培训管理。
三、考核标准：1．合理组织食堂各岗位人员做好工作餐制备工作；2．合理控制工作餐成本；3．确保安全生产。
四、岗位要求：（一）生理要求：1、年龄：不限2、性别：不限3、健康状况：健康。
4、其他：（二）知识和技能要求：1、学历：高中以上学历2、工作经验：五年以上食堂工作经验3、持证上岗：健康证4、相关知识：食品加工工艺相关知识、安全相关知识5、必需的培训：（1）经岗位职责要求的相关培训；（2）EHS管理体系所涉及的培训：——《食品安全控制程序》、《食品卫生法》、《重要环境因素清单》、《重大危险源清单》。
（三）综合素质：1、职业道德：责任心强2、理解判断能力：强3、组织协调能力：强4、学习和创新能力：较好（四）特殊才能要求：具有良好的品行、法律意识和企业忠诚度。
食堂主管职位说明书
工作职责
优先级
（ABC降序）
绩效指标
1
负责员工食堂原材料与用餐数据的统计分析，合理控制食堂成本。
A
1、食堂成本预算达成率。
2
负责食堂出品的质量管理工作，及时处理员工意见和投诉。
A
1、员工有效投诉次数；
2、饮食安全事故发生次数；
3、未及时处理员工投诉的次数。
3
负责食堂设备设施等资产的维护报修及报废（损）申报工作。
B
1、设施（备）故障未及时报修的次数。
2、设施（备）非正常损失的次数。
4
负责统筹食堂安全消防和卫生管理工作。
B
1、安全消防事故次数；
2、清洁卫生不合格的次数。
5
负责厨房用品、用具、原材料的申购、领用、验收、盘点等工作。
B
1、未及时补充厨房物料的次数；
2、厨房物料盘点帐实相符率。
6
负责制定食堂、宿舍员工的培训计划并组织实施。
恒丰海悦国际酒店
食堂主管职务说明书
职务名称：食堂主管
职务编号：
职务等级：
所属部门：人力资源部
制定者：人力资源规划执行小组
审核者：
直接上级：员工关系经理
直接下级：厨师、厨什、什工
辖员人数：36人
可直接晋升职位：员工关系经理
编制日期：
职位设置目的：负责加强食堂日常管理工作，合理控制食堂成本，保证食堂出品的质量，为酒店员工提供及时周到的就餐服务。
B
1、培训计划完成率；
2、培训满意度。
7
负责协调与其他部门、下级之间的关系。
B
1、因协调不力而导致工作失误次数。
8
负责所辖区域突发事件的处理和上报工作。
食堂岗位说明书
食堂岗位说明书一、岗位概述食堂岗位是指在食堂内从事食品加工、餐饮服务等相关工作的员工。
食堂岗位的工作内容包括食品准备、烹饪、摆盘、清洁卫生等方面。
本岗位需要具备一定的食品安全知识和操作技能，以确保食品安全和服务质量。
二、岗位职责1. 食品准备：根据食谱和工作安排，准备所需的食材，包括蔬菜、肉类、鱼类等，确保食材的新鲜和质量。
2. 烹饪操作：根据食谱和工作安排，进行食品的烹饪工作，包括炒菜、煮汤、烧烤等，确保食品的口感和营养。
3. 摆盘服务：将烹饪好的食品摆盘，确保摆盘的美观和卫生，提供给顾客。
4. 食品分发：根据顾客的需求，将摆盘好的食品分发给顾客，确保分发的速度和准确性。
5. 清洁卫生：负责食堂内的清洁工作，包括打扫桌面、清理厨房设备、清洗餐具等，确保食堂的卫生和整洁。
6. 食品安全：遵守食品安全相关法律法规，确保食品的安全和卫生，及时处理食品安全问题。
三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历，具备相关专业知识。
2. 工作经验：有相关食堂工作经验者优先考虑。
3. 技能要求：（1）熟悉食品加工和烹饪技巧，能够独立完成食品的准备和烹饪工作。
（2）具备一定的食品安全知识，了解食品安全法规和操作规程。
（3）具备团队合作精神，能够与其他岗位的员工协作，共同完成工作任务。
（4）具备良好的服务意识和沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通和服务。
（5）具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和工作的需求。
4. 健康要求：身体健康，无传染病和职业禁忌症状。
四、工作时间和福利待遇1. 工作时间：根据食堂的工作时间安排，包括早班、中班、晚班等，需要有一定的弹性。
2. 福利待遇：提供基本工资、加班补贴、社会保险等福利待遇，具体待遇根据食堂所在单位的规定执行。
五、工作环境和注意事项1. 工作环境：食堂内通常温度较高，需要在厨房内长时间工作，需要具备一定的耐热能力。
2. 注意事项：（1）严格遵守食品安全操作规程，确保食品的安全和卫生。
学校食堂工作人员职位说明书模板
学校食堂工作人员职位说明书模板篇一：岗位说明书-食堂人员岗位说明书批准审核编制□请回复■请传阅□请归档共 2页篇二：食堂管理员岗位说明书食堂管理员岗位说明书篇三：学校食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位细则食堂事务长岗位职责食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
食品安全管理员职责一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促仓库保管员做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，将有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
食堂经理职务说明书
食堂经理职务说明书食堂经理职务说明书一、职位概述食堂经理是指负责食堂的日常运营管理工作，包括食堂的供应管理、食品质量控制、员工管理、成本控制以及与客户的沟通等工作。
二、职责与工作内容1.食材采购：负责与供应商的合作，进行食材采购，确保食品的质量与价格的合理性。
2.食品质量控制：负责制订食堂的食品质量控制流程，并落实到位，确保食品的安全与卫生。
3.员工管理：负责招聘、培训与考核员工，制定岗位责任、规范工作流程，提升员工工作效率。
4.成本控制：制定食堂运营的成本控制方案，合理控制食品的采购成本、人工成本和运营成本。
5.客户服务：倾听客户的需求和反馈，及时解决客户的问题，并不断改进服务质量，提升客户满意度。
三、岗位要求1.熟悉食品安全与卫生管理，具备一定的食品质量控制经验；2.具备良好的团队合作能力，能够有效地组织和管理团队；3.较强的沟通能力和应变能力，能够与员工和客户进行有效的沟通；4.具备一定的财务分析能力，能够制定成本控制方案并进行实施；5.具备较高的责任心和对工作细节的把控能力。
四、职业发展前景1.食堂经理可以通过不断的学习和培训，提升自身的管理能力和专业水平，为自己的职业发展打下基础；2.随着餐饮行业的发展，食堂经理可以转型到其他餐饮企业，担任更高级别的管理职位；3.在食品安全和质量控制方面积累丰富的经验，可以成为食品安全监管机构的专业人才，负责食品安全检测和监管工作。
五、工作条件与福利待遇1.工作时间：根据食堂的具体情况，可能需要长时间工作，包括晚上和周末；2.福利待遇：根据工作单位的具体情况，提供相应的工资和福利待遇，如社会保险、节假日福利等；3.工作环境：一般在食堂内工作，可能需要面对一些厨房的噪音和温度。
食堂经理是一项充满挑战和责任的工作，需要有较强的综合素质和管理能力。
希望有意向从事该职位的人员能够认真对待本职工作，勇于面对困难，并不断学习与进步，以适应餐饮行业的发展需要。
同时，希望能够为员工提供一个良好的工作环境和发展空间，共同实现个人和企业的目标。
食堂负责人岗位说明书
食堂负责人岗位说明书一、基本资料岗位名称：食堂负责人所属部门：总务科二、工作内容（一）工作职责1、在总务科的带领下，负责食堂的管理工作。
2、组织制定食堂年度工作计划，工作总结。
3、负责组织制定食堂工作制度。
4、严格执行《食品安全法》，负责食堂的食品安全、卫生等，加强食品卫生监督与管理。
5、经常检查各类膳食的卫生标准和质量，并不断研究和改进。
6、完成上级交代的其他工作。
（二）工作关系岗位关系：内部关系外部关系：各临床科室及相关的职能科室。
三、任职资格（一）基本要求教育要求：学历要求：大专或以上学历专业要求：相关专业从业资格要求工作经验：3年以上相关工作经验（二）应知法规《医疗机构管理条列》、《全国医院管理条列》、《食品安全法》等卫生行政部门颁发的规章制度，以及医院制定的本岗位职责和有关工作制度等。
（三）基本要求1、熟悉医院食堂管理知识。
2、较强的领导能力、管理能力、良好的人际沟通协调能力。
3、身体健康，恪尽职守，具有良好的职业道德素质和团对合作精神。
（四）培训要求1、食品卫生知识培训。
2、相关技能培训。
3、管理知识培训。
四、工作权限（一）食堂的工作。
（二）对直接下属工作的指导、监督及考核权。
（三）对所属下级工作争议的裁决权。
（四）食堂有关规章制度落实情况和工作计划执行情况的检查权。
（五）下属岗位调整、奖惩的建议权。
（六）对食堂的配餐、食品加工、食品保管等职能履行情况的监督权。
五、协调关系（一）食堂内部员工关系协调。
（二）上级主管部门关系的协调。
六、绩效考核要点（一）医院各项指令的贯彻执行能力，工作规划能力，工作综合协调能力，监督检查能力。
（二）本部门总体的工作效率。
学校食堂工作人员职位说明书模板
学校食堂工作人员职位说明书模板一、职位名称：学校食堂工作人员二、职位类别：后勤保障人员三、所属部门：学校食堂四、汇报对象：食堂经理五、职位概要：学校食堂工作人员主要负责学校食堂的日常运营管理，包括食品加工、食材采购、餐具清洗、食堂卫生等工作，确保食堂的正常运行，为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
六、岗位职责：1. 食品加工：（1）严格遵守食品加工操作规程，确保食品的卫生、安全和质量。
（2）根据食谱要求，熟练掌握各种烹饪技艺，保证食品口味和营养搭配。
（3）负责食品的加工、烹饪、装盘和分发，确保食品的色、香、味、形符合标准。
（4）定期进行食品创新，根据季节和市场需求调整菜品，丰富食堂菜单。
2. 食材采购：（1）根据食堂运营需求，制定食材采购计划，确保食材的新鲜、安全和质量。
（2）与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格和优质服务。
（3）对采购的食材进行验收，确保食材符合食品安全标准。
（4）合理控制食材库存，避免浪费和积压。
3. 餐具清洗：（1）负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的卫生。
（2）定期检查餐具的损坏情况，及时更换和维修。
（3）制定餐具清洗和消毒的操作规程，提高餐具卫生水平。
4. 食堂卫生：（1）负责食堂内部环境的清洁和卫生，保持食堂整洁、卫生。
（2）定期进行食堂卫生检查，确保食堂卫生状况达标。
（3）制定食堂卫生管理制度，提高食堂卫生管理水平。
5. 服务质量：（1）热情、耐心地为师生提供餐饮服务，树立良好的服务形象。
（2）及时解决师生在餐饮过程中遇到的问题，提高服务质量。
（3）定期收集师生对食堂的意见和建议，不断改进服务工作。
6. 团队管理：（1）负责食堂工作人员的招聘、培训和考核，提高员工素质。
（2）制定食堂工作人员的工作职责和操作规程，确保工作有序进行。
（3）加强团队建设，提高食堂工作人员的凝聚力和执行力。
七、职位要求：1. 学历要求：初中及以上学历。
2. 工作经验：1年以上食堂或餐饮行业工作经验。
食堂主任岗位岗位职责
食堂主任岗位岗位职责英文回答：As the director of the canteen, I am responsible forthe overall operation and management of the dining facility. My duties include:Planning and developing menus that meet thenutritional needs of students and staff。
Supervising the preparation and serving of food。
Ensuring that food is prepared and served in a safeand sanitary manner。
Maintaining a clean and orderly dining area。
Managing the budget for the cafeteria。
Ordering supplies and equipment。
Hiring and training staff。
Evaluating the performance of staff。
Maintaining a positive and professional rapport with customers。
In addition to these duties, I also work closely with other school administrators to ensure that the cafeteria is meeting the needs of the school community. For example, I may meet with the principal to discuss changes to the menu or with the school nurse to discuss the nutritional needs of students.I am committed to providing a safe, healthy, and enjoyable dining experience for all students and staff. I believe that the cafeteria is an important part of the school community, and I am proud to be a part of it.中文回答：作为食堂主任，我负责食堂的整体运营和管理。
食堂职务说明书
职责 职责表述：负责打扫宿舍的公共通道和楼梯间的 工作时间百分比：
三 清洁卫生和宿舍公共厕所的清洁卫生。
20%
职务权限：
工作协作关系：
内部协调关 系
公司员工
外部协调关 系
菜场
任职资格：
教育水平 小学
专业 无限制
培训经历 相关餐饮方面的培训
经验 从事过相关工作经验2-3年以上
知识 有关烹饪方面的培训
技能技巧 能够熟练掌握烹饪技巧，满足大部分员工的口味
其它：
使用工具设 烹饪所需的设备 备
工作环境 食堂
工作时间特 征
无限制、能满足员工就餐时间Biblioteka 所需记录文档备注：
食堂管理人员岗位说明书
职务名称 食堂管理人员 职务类别
管理层
所在部门
综合办
岗位定员
2名
直接上级
综合办主任
职级
操作层
直接下级
编制日期
岗位描述： 是行政中心后勤服务岗位之一，负责公司食堂的日常工作，保
证按时、保质、保量的为员工提供工作餐
职责与工作任务：
职 责 一
职责表述：为公司员工提供可口的饭菜
工作时间百分比： 50%
工作 1. 每日购买蔬菜等工作餐所需的食品
任务 2. 为公司员工提供相应的工作餐，清洗饭后的餐具
职责表述： 负责食堂的环境卫生 职
工作时间百分比： 30%
责 二
工作 任务
1. 负责及时打扫食堂卫生，保证员工就餐环境； 2. 负责食堂各种设备的定期消毒，保证餐具卫生；
3. 负责食堂设备的日常保养和维护。
食堂主任安全工作职责范文
食堂主任安全工作职责范文食堂主任是保障食堂安全的关键角色之一，担负着重要的职责和使命。
下面将从食品安全管理、食品生产过程监管、食品卫生检查和员工培训等方面描述食堂主任的安全工作职责。
一、食品安全管理1. 制定并完善食品安全管理制度和操作规范，确保食品生产、加工、储存和配送的全过程安全可控。
2. 负责与食品安全相关的政策法规的学习和宣传，提高员工对食品安全的重视程度。
3. 负责食材采购环节的管理，严格把关供应商的选择和抽检，确保食材质量安全。
4. 落实食品安全风险评估和排查工作，制定相应的风险控制措施，并及时进行整改和跟踪检查。
5. 建立并维护食品追溯体系，及时掌握食品源头信息，确保食品安全可追溯。
二、食品生产过程监管1. 监督食品生产加工工序，确保符合卫生标准和操作规范，杜绝交叉污染和食品安全隐患。
2. 确保食品洗净、煮熟、储存和加工过程中的温度和时间控制，防止食品变质和细菌滋生。
3. 定期检查和维护食品加工设备的卫生状况，及时清洁和消毒食品接触表面和容器。
4. 监测食品质量指标，包括感官指标、营养成分、微生物指标等，确保食品品质符合相关标准。
5. 加强食品过程中投入品的管理，如食品添加剂、调味品等，确保使用符合规定和安全可靠。
三、食品卫生检查1. 定期进行食堂内部的卫生检查，包括食品储存区域、加工厨房、餐具清洗区域等，确保整体卫生状况良好。
2. 抽查食品样品，并依据相关标准进行食品卫生指标检测，如菌群总数、油炸食品油脂酸价等。
3. 对食堂环境、员工卫生和个人卫生状况进行监督和检查，并及时提出改进意见和措施。
4. 加强对食堂外部卫生的监管，如周边环境、垃圾处理和害虫防治等，确保食堂周围环境卫生与食堂内部卫生相衔接。
四、员工培训1. 组织食堂员工进行食品安全知识和卫生操作规范的培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
2. 定期组织职工进行食品安全知识考核，确保员工对食品相关法规和规范的掌握和遵守。
食堂管理员岗位说明书范例
食堂管理员岗位说明书范例
岗位说明书〔管理者〕
岗位编号：
岗位名称食堂管理员所属部门行政管理部
直接主管后勤管理中心主任
直接下属效劳员、厨师
编写日期2002年5月编写部门行政管理部
工作目的
为了搞好员工生活福利，在公司相关制度的指导下，对食堂的各项事物进行有效管理的管理。
工作职责
1、实施对食堂人员的管理，组织食堂全面工作。
2、合理调动厨房人员、保证员工、来客、老总按时就餐。
3、组织厨师精工细作，增加花色品种，调剂改善伙食。
4、负责对食堂采购物品的复检验收、核对品种价格和数量。
5、依照就餐人数方案开支，节约用量，减少经费。
6、炊具用品的申购、验收与维护。
7、督导食堂炊食卫生和环境卫生，防止食物污染。
8、做好防范措施，定期消毒灭虫，保证无害虫。
9、完成主管交付的任务。
10、管理好食堂灯光和电器设备
工作权限
1、对食堂工作人员的考核权和奖、惩建议权。
2、工作范围授权事宜的决定权。
任职者素质要求
年龄35岁以下学历中专以上职称
性别男专业烹调、管理等相关专业
工作经历5年以上大中型企业食堂的管理经验
资格认证
相关技能
其他
1、有一定的组织协调能力
2、老实可靠
1 / 11。
食堂岗位说明书
食堂岗位说明书一、岗位概述食堂岗位是指在食堂中从事食品加工、餐饮服务、清洁卫生等相关工作的人员。
食堂岗位的工作内容涵盖了食品加工、餐饮服务、食品安全、卫生清洁等多个方面，旨在为食堂提供高质量的餐饮服务，并确保食品的安全和卫生。
二、岗位职责1. 食品加工：根据食谱和工艺要求，进行食品的加工和烹饪工作，确保食品的质量和口感。
2. 餐饮服务：负责食堂内的餐饮服务工作，包括点餐、配餐、餐具摆放等，确保餐饮服务的顺畅进行。
3. 食品安全：严格遵守食品安全法律法规和操作规程，保证食品的安全和卫生，如保持食品原料的新鲜、储存食品的合理温度等。
4. 卫生清洁：负责食堂内的卫生清洁工作，包括餐具的清洗、桌椅的擦拭、地面的清扫等，保持食堂的整洁和卫生。
三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历。
2. 健康状况：身体健康，无传染病史。
3. 工作经验：有相关食堂工作经验者优先考虑。
4. 技能要求：熟悉食品加工和餐饮服务流程，具备一定的食品安全和卫生知识。
5. 性格特点：工作细致认真，责任心强，具备团队合作精神。
四、工作时间和待遇1. 工作时间：根据食堂的工作安排，包括早班、中班、晚班等不同的工作时间。
2. 待遇：根据个人的工作经验和能力，提供相应的薪资待遇，包括基本工资、绩效奖金等福利。
五、工作环境和安全注意事项1. 工作环境：食堂岗位通常在食堂内工作，需要长时间站立和操作厨房设备，工作环境相对较为繁忙。
2. 安全注意事项：在进行食品加工和餐饮服务时，必须严格遵守食品安全和卫生规范，注意个人卫生和操作安全，防止意外事故的发生。
六、发展前景食堂岗位是一个与人们日常生活密切相关的职业，随着人们对饮食健康和品质的要求不断提高，食堂岗位的需求也将持续增长。
在食堂岗位上积累经验和技能，可以为未来的职业发展打下坚实的基础，如成为食堂主管、厨师长等。
七、总结食堂岗位是一个需要细心和责任心的工作，要求岗位人员具备一定的食品加工和餐饮服务知识，严格遵守食品安全和卫生规范。
食堂主任岗位岗位职责
食堂主任岗位岗位职责
1. 管理食堂日常运营，负责食堂的日常管理和运营工作，包括食品采购、食材库存管理、菜品制作和供应等工作。
2. 确保食品安全和卫生，负责监督食品加工过程和食品质量，确保食品安全和卫生符合相关标准和法规。
3. 管理食堂员工，负责招聘、培训和管理食堂员工，确保员工工作秩序和工作效率。
4. 制定食堂运营计划，制定食堂的运营计划和预算，确保食堂运营的经济效益和质量。
5. 处理食堂投诉和问题，负责处理食堂的投诉和问题，确保食堂服务质量和顾客满意度。
6. 配合相关部门工作，与相关部门配合，确保食堂的运营符合公司规定和政府法规。
7. 提升食堂服务质量，负责制定食堂服务标准和提升食堂服务
质量，确保顾客满意度和公司形象。
8. 完成上级领导交代的其他工作。
6食堂工作人员岗位职责说明书
食堂工作人员岗位职责说明书
公司名称： 2009年12月
一、基本资料
1。
岗位名称：食堂工作人员 2。
编号： 3.所属部门：办公室
4. 直接上级职位：办公室主任
5.生效日期：2009—12-1
二、岗位职责
1. 采购当天所需物品。
2. 做好采购记录。
3。
清点当天所收饭票。
4. 清洗餐具,并对餐具消毒。
5。
搞好食堂卫生，保证就餐的卫生，保证食堂就餐环境。
6。
为职工分餐.
7. 跟财务人员对好账目。
8.保证水电的安全。
9.接受直接上级的领导与监督。
三、任职资格
1。
学历：具有中专以上学历或具有初级以上技术职称。
2。
年龄：22--55岁。
3。
经历与能力：从事餐饮行业工作2年以上。
4. 法律法规要求：熟悉国家有关法律法规和会计方面的规章制度，并依法行事. 5。
职业道德要求:吃苦耐劳、心态端正、有责任心、坚守岗位。
6。
其他要求：身体健康、精力充沛.
7。
若工作经验超过3年,可放宽学历要求。
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集团公司岗位职责说明书范例岗位名称食堂主任直接上级后勤部经理所在部门后勤部直接下级食堂职工岗位人数 3
本职概述：全面主持食堂的各项工作
职责与工作任务：
职责一职责表述：负责食堂内部管理工作
工作
任务
负责内部员工工作的分配
选拔、配备、评价、指导下属员工
职责二职责表述：负责食堂餐饮采购、加工、烹饪、出售等管理工作
工作
任务
制订每天菜肴采购计划并向批发市场采购
对厨师进行培训
与服务企业联系听取员工建议、意见
对菜肴加工把关、监督
职责
六
职责表述：完成领导交办的其它任务
工作协作关系：
内部协调关系：集团各成员公司
外部协调关系：防疫站、环保部门、批发商
权力：
权限一：食堂预算范围内的资金审批权
权限二：下级员工监督检查权、争议裁决权
权限三：下级岗位调配建议权、任命提名权、奖惩建议权任职资格：
教育水平初中及以上学历
工作经验3年以上相关工作经验
通晓管理、烹饪、采购、卫生等有关知识，熟悉企业情况，了解业务工作相关知识
情况
相关技能较强的管理、沟通能力，烹饪技能
工作特点：
使用工具/设备厨房设备、冷库、消毒设备、采购车、电脑、售菜系统
工作时间特征早晚需加班
工作环境潮湿、大食堂
备注：。