亲子手工---做馒头

馒头是中国最典型的发酵面团蒸制食 品，被誉为古代中华面食文化的象征，
现代人常把它同西方的面包相媲美。
在讲怎么做馒头之前，我们来 试着回答下面的问题：
1.为什么会有馒头这个东西？
2.馒头用什么材料做的？
3.吃馒头有什么好处？
馒头传说
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不 断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一 带人烟极少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮的手 下就提出了一个迷信的主意：咱们杀死一些“南蛮” 的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮一听， 他想：不能答应杀"南蛮"俘虏，但为了鼓舞士气，他 想出了一个办法：就用军中带的面粉和成了面泥，捏 成象人头的模样，然后蒸熟，当作祭品来代替"南蛮" 的头去祭祀河神。 打那以后，这种面食就流传下来了，并且传到了 北方。但是称为"蛮头"实在是太吓人了，人们就用" 馒"字换下了"蛮"字，写作"馒头"，久而久之，馒头 就成了北方人的主食品了。
馒头是用什么做的？ 面粉 （小麦粉） 小麦粉是小麦经过加工制成的。小麦是制 作小麦粉的唯一原料，世界各地均种植各 种品种的小麦。 你知道小麦长什么样子吗？
面粉的种类
面粉根据蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中 筋面粉、低筋面粉 高筋面粉：比较适合用来做面包、披萨、油条。 中筋面粉：一般中式点心都会用到，比如包子、 馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的 面粉，都可以视作中筋面粉使用。） 低筋面粉：比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干等 需要蓬松酥脆口感的点心。
范仲淹为官廉政， 洁身自好。在他身 上，还有“吃馒头” 这样的小故事呢， 我们快来读一读吧！
吃馒头
北宋文学家范仲淹做官廉正，洁身自好。他所审的案子,从 没冤案。他还未作官时在家里也是这样的。 一次,范仲淹叫人做了100个馒头,自己先吃了一个，再交给 丫头，说：“这儿有100个馒头,你收起来，我出去一趟,回来再 交给我！”过了一会，范仲淹回来了。丫头拿出馒头，范仲淹故 意要数一数。丫头数来数去只有99个。范仲淹说：“是不是你偷 吃了？你要是说实话，承认吃了，我就不罚你，你不承认,就要 用家法打啊！” 丫头一想,犯不着讨苦吃,我承认了吧,就说：“是我偷吃 的。” “为什么要偷吃？” “我饿了，所以吃了一个。反正，馒头多着呢！” 范仲淹一听：这真是冤屈死人啦！明明是自己吃了一个，他 故意一吓,丫头就承认了。作了官的人要是这样,真是害人不浅啊！ 所以，范仲淹当官后,审理每个案子,都会想到馒头的事。因 此,审案十分慎重小心,更不会用大刑让人屈打成招。
下面就让我们一起来看一下 视频，看看怎么做馒头。
2. 酵母可以保护肝脏。实验证明，发酵后的酵 母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有 一定的解毒作用。
3. 发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素 吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营 养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更适合 经过发酵的馒头、面包有利于消化吸收，这是 因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此， 身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱 的人，更适合吃这类食物。
馒头是用什么面粉做成的？
用中筋面粉做成的
馒头的种类
平常我们能见到、能吃到的馒头有：
白馒头、红糖馒头、玉米馒头
紫薯馒头、南瓜馒头、豆沙馅馒头、
粗粮馒头、花卷、包子等等
ห้องสมุดไป่ตู้
花式馒头图片
馒头的营养价值
1. 同样是面食，可是发酵后的馒头、面包比大 饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究 证明，酵母不仅让食物变得更松软好吃，还大 大地增加了馒头、面包的营养价值。