百佰煎煎饼果子的做法

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煎饼果子菜谱制作过程中英文对照版

煎饼果子菜谱制作过程中英文对照版
简介
煎饼果子是中国传统的煎制面食，口感香脆，味道美味。

下面是煎饼果子的制作过程，包含了中文和英文对照。

原料准备
- 面粉 (200克)
- 温水 (适量)
- 鸡蛋 (2个)
- 香葱 (适量)
- 豆瓣酱 (适量)
- 糖蒜酱 (适量)
- 酱油 (适量)
- 醋 (适量)
- 姜蒜末 (适量)
- 生菜 (适量)
制作步骤
1. 将面粉加入盆中，逐渐加入温水搅拌，直到成为面糊状。

2. 锅烧热，倒入适量的面糊，用铲子抹平，煎至两面金黄色即可。

3. 煎好的煎饼果子刷上适量的豆瓣酱和糖蒜酱。

4. 鸡蛋煎至八分熟，切成条状。

5. 香葱洗净切成细丝。

6. 将煎饼果子上加入煎好的鸡蛋条、香葱丝和姜蒜末。

7. 撒上适量的酱油和醋。

8. 在中间放上生菜。

9. 用手捏起卷起来，即可品尝美味的煎饼果子。

食用建议
- 煎饼果子可搭配豆浆一同食用，味道更佳。

- 可根据个人喜好添加番茄酱、辣椒酱等调味料。

- 建议早上或下午茶时间食用。

注意：本菜谱仅供参考，具体食用步骤和调料用量可根据个人口味进行调整。

本菜谱仅供参考，具体食用步骤和调料用量可根据个人口味进行调整。

煎饼果子的操作方法

煎饼果子的操作方法煎饼果子是一道较为流行的传统中式小吃，其色香味俱佳，深受广大食客喜爱。

煎饼果子操作方法相对简单，却需要注意许多细节。

下面就来介绍一下煎饼果子的制作流程。

1. 制作煎饼皮（1）准备主料：面粉、水、鸡蛋、油、白糖、食盐、炼乳、泡打粉。

（2）将面粉、食盐、泡打粉和白糖混合，放入一个碗中。

（3）破鸡蛋，加入碗中，打散后拌匀。

（4）逐渐加入水，搅拌均匀，做出松软的面团。

（5）取一块约20克的小面团，擀成薄饼。

2. 煎制煎饼皮（1）将少量油倒入平底锅中，加热至油微微冒烟。

（2）将擀好的薄饼放入平底锅中，煎制至两面微黄，表面呈现薄脆的感觉。

（3）将煎好的饼皮摆放在盘子上备用。

3. 制作馅料（1）准备主料：猪肉馅、大葱、豆瓣酱、酱油、香醋、鸡精、花椒粉和盐。

（2）将猪肉馅放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、香醋和花椒粉。

拌匀后备用。

（3）将大葱切碎，倒入刚才煎饼皮煎制的平底锅中，煸炒至出香味。

（4）倒入适当的豆瓣酱，煸炒至酱油变红。

（5）加入之前拌匀的猪肉馅，继续用中火煸炒至熟热。

4. 包饼果子（1）将煎饼皮放在一个平面上，将馅料放在煎饼皮的中间位置。

（2）将煎饼皮对折，再将两侧往内卷起来，成为一个长型圆筒形。

（3）在包裹的过程中，可以适当加入豆芽等蔬菜提高饱腹感和口感。

5. 上桌食用（1）将包好的饼果子放入蒸锅内，蒸熟。

（2）在前面可加一些芝麻酱或者糖浆等作为调料，做出不同风味的口感。

总之，煎饼果子的制作过程并不是特别复杂，但需要注意的细节很多。

关键是煎饼皮要酥脆香气适中，馅料的调味也要鲜美可口，就能做出一份好吃的煎饼果子来。

煎饼果子的16种做法，好吃又易做，在家做自己喜欢的口味

煎饼果子的16种做法，好吃又易做，在家做自己喜欢的口味一、煎饼果子用料面粉100g、黄豆面30g、油条2根、油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml。

做法1、面粉加入黄豆面混合。

2、纯净水加少许碱面搅拌，然后加入面粉中，一边加入一边搅拌。

3、直到面糊成为光滑细腻的面糊无颗粒。

静置10分钟。

4、这是把香菜，葱洗净切碎，萝卜咸菜切碎，油条切段。

5、取一个小碗以1:1的比例混合甜面酱和蒜蓉辣酱备用。

6、煎饼锅加热，上面刷少许的油，舀入一勺面糊，用煎饼摊子推开面糊。

7、在上面打入一个鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊开，鸡蛋摊均匀后撒上一些熟芝麻。

8、用铲子把煎饼四周铲开然后煎饼翻面。

9、在上面刷上混合酱料，撒上葱花，香菜，咸菜，在放入油条。

10、把煎饼卷起来稍微定型，用铲子从中间分开，就可以食用了。

二、薄脆煎饼果子用料面粉150g、盐1.5g、小苏达0.5g、油10g、温水70g、中筋面粉100g、玉米面40g、水230g、鸡蛋2个、生菜适量、甜面酱适量、香菜适量、香葱适量。

做法1、中筋面粉放入盆中，再加入玉米面。

2、加水调成煎饼面糊，主料中的所有放在盆中，揉成面团，醒二十分钟。

3、擀成大薄片，切成小份。

4、锅中放油，炸成薄脆，捞出控油备用。

5、不粘不底锅预热，下入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。

6、打入一个鸡蛋，轻轻切鸡蛋后摊开，翻面煎熟。

7、取出，在没有鸡蛋的那面涮上面酱，加入薄脆。

8、生菜香菜香脆，还可以加火腿肠，包好可食用。

三、天津小吃煎饼果子用料中筋面粉60克、鸡蛋2个、麻叶2片、生菜2片、小香葱2g、黑芝麻少许、榨菜丁10g、黄豆酱10g、植物油少许。

做法1、面粉加水调成面糊，挖一勺流下来可以连成线的状态。

2、平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊放入。

3、转动锅子自然形成圆饼状，开小火开始煎。

4、待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀。

煎饼果子的做法和配方

煎饼果子的做法和配方
煎饼果子，又称豆饼、煎饼馃子，是中国北方的一道非常受欢迎的小吃。

它外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，成为了很多人早餐或夜宵的首选。

下面我将详细介绍煎饼果子的做法和配方。

材料：
-150克面粉
-100克大米浆
-100毫升水
-2个鸡蛋
-50克豆腐脑
-50克切碎的油条
-适量酱油
-适量甜面酱
-适量辣椒酱
-适量青菜丝（可选）
步骤：
1.将面粉、大米浆、水和一个鸡蛋放入一个容器中，搅拌均匀，使面
糊充分融合。

让面糊静置30分钟至一小时，使其发酵。

2.将剩余一个鸡蛋打入碗中，打散后备用。

3.热锅后加入适量的油，倒入1/4杯面糊，用锅铲均匀涂抹在锅底。

轻轻撒上一些切碎的油条。

4.等到一面煎至金黄酥脆，将鸡蛋液均匀倒在煎饼上，再迅速翻面，煎至金黄。

5.取出煎饼，用酱油、甜面酱、辣椒酱等根据个人口味选择添加。

6.将豆腐脑切碎，与青菜丝一同加入煎饼中，卷起即可食用。

以上就是煎饼果子的基本制作方法。

当然，你也可以根据个人喜好添加其他配料，比如煮熟的鸡蛋、肉松、火腿肠等等。

值得一提的是，煎饼果子的特色之一是酱料的使用。

酱油、甜面酱和辣椒酱是最基本的配料，它们给煎饼果子增添了独特的风味。

你可以根据个人口味的喜好适量调配。

此外，还有一种经典的配方是煎饼果子中加入豆花。

这样做的煎饼果子口感更加细腻，其中的豆腐脑和煎饼完美结合，是一种美味的享受。

总结：。

厨房美食菜谱：煎饼果子的做法_0

厨房美食菜谱：煎饼果子的做法
很多年没有吃煎饼果子了，记得在国内上学的时候每天早上，学校门口都有个摊煎饼的阿姨。

饿的时候还要加两个鸡蛋。

正好这个周末有空，于是为全家人做了煎饼果子。

很有煎饼摊的味道！
食材
主料：
面粉适量
绿豆面
鸡蛋适量
香菜适量
葱适量
芝麻少量
韭菜花少量
腐乳汁少量
甜面酱少量
蒜蓉辣酱少量
步骤
1.面粉和绿豆面混合，加水，调成比较稀的面糊。

这边买不到绿豆面，我特意泡了一晚上绿豆，磨成浆以后加的
面粉。

2.薄脆是自己炸的。

以前也用过买来的馄饨皮炸。

效果一样。

3.中火，热下平底锅。

锅底擦一点油。

放入一大勺面糊，之后迅速旋转平底锅。

让面糊覆盖整个平底锅底。

加一个打碎的鸡蛋，放香菜碎，葱碎，黑芝麻。

4.鸡蛋凝固后，翻面。

根据个人喜好加入韭菜花，腐乳汁，甜面酱，蒜茸辣酱等。

放上薄脆。

5.卷起来！香喷喷的煎饼果子就出锅了！。

煎饼果子的做法

煎饼果子的做法在我们的身边有没有存在喜欢吃煎饼果子的朋友呢?如果你们喜欢吃煎饼果子，那你们在平时是通过什么方法来得到煎饼果子的。

你们想不想自己也能够做出一份煎饼果子呢?如果想要尝试做煎饼果子，建议你们进来了解一下文章介绍的煎饼果子的做法，有助于你们更好的了解煎饼果子。

煎饼果子是一种比较常见的食品，它的味道是比较香的，吃起来别有一番滋味啊。

那么对于想要吃煎饼果子的你们，应该要知道煎饼果子的做法，这样就可以解决我们买煎饼果子的困难问题了。

煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。

在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。

煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。

果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。

想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。

1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。

2. 鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。

喜欢辣的可以放些辣酱。

3.材料A混合。

4.搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时(下楼买果子喽~)。

5.舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。

6.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。

7.翻面抹上酱，撒芝麻。

8.把果子放中间卷起来(我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子)。

为了帮助更多的朋友了解煎饼果子的做法，文章详细的介绍了煎饼果子的使用材料和制作过程，相信只要大家按照文章介绍的步骤来制作，做出来的煎饼果子肯定符合我们的口味。

同时，我们还应该注意煎饼果子烹饪的温度，这样才能保证做出来的煎饼果子具有脆的口感。

煎饼果子是怎么做的？教你一招，做出比小摊还好吃的煎饼果子

煎饼果子是怎么做的？教你一招，做出比小摊还好吃的煎饼果子还记得上大学的时候学校外面有很多卖煎饼果子的，那时候的煎饼果子三块钱左右一个，对女生来说，一个煎饼果子就能抵上一餐饭了。

但是现在的煎饼果子一个就要六七元，真心吃不起的感觉。

其实煎饼果子的成本非常的低，很多就想着自己做，但是很少人家里有做煎饼果子的那种锅，殊不知，家里的平底锅就能做煎饼果子。

我就把我做煎饼果子的方法给大家说说吧。

首先准备好做煎饼果子的主要材料，玉米面粉、普通的小麦面粉和各种酱料。

玉米面粉和小麦面粉的比例是一比二，先把玉米粉和小麦面粉混合在一起，加玉米面粉主要是为了增加饼的弹性和香味。

把清水加入面粉中搅成面糊，准备好一个干净的碗，加入适量的芝麻酱和香油搅拌至顺滑。

然后再加上适量的甜面酱和清水继续搅拌放，反正你看搅拌成跟外面的小摊上差不多的样子就可以了。

爱吃火腿肠的可以准备好火腿肠，建议大家吧火腿肠先煎热一下，不然的话没有那么好吃。

关于煎饼果子里的薄脆，其实做法也很简单，准备好一碗温水，加入适量的温水、酵母粉、碱面一起搅拌均匀，然后加入适量的面粉做成面团。

把面团擀成面饼，然后横着折三折，再竖着折三折，盖上湿的布把面团醒发六七个小时的样子，接着再次把面团擀成面块，刷上一层调和油，分成一些小的面剂子。

最后把面剂子擀成长方形的面片，把面片方俊杰油锅炸成金黄色之后就可以起锅了，因为做薄脆需要的时间比较长，所以建议大家先做薄脆，再做煎饼的饼哦。

做好的薄脆用不完的可以用保鲜袋密封起来，放到干燥的地方，放上一周左右是没有问题的。

如果自己懒得做的话，网上也是有专门的薄脆卖的。

把生菜清洗干净之后把水分沥干，生菜上不能有生水哦，不然吃了可能会拉肚子。

接着准备好平底锅，把锅烧热之后，刷上一点油，直接把刚才调好的面糊舀一勺进去，然后用勺子把面糊摊开。

摊成一个非常薄的饼，等然打一个鸡蛋进去，用勺子把鸡蛋液全部涂抹在饼上面，等鸡蛋液差不多在凝固了。

就给饼翻一个面，然后刷上我们刚才调制好的酱料，爱吃麻辣味的，还可以刷上一层辣酱哦。

家庭版煎饼果子的做法步骤

家庭版煎饼果子的做法步骤煎饼果子是人们喜爱吃的早餐之一，因其快捷、营养丰富而且味道鲜美而受到广大上班族的喜爱。

下面由店铺为大家介绍煎饼果子的做法，希望能帮到你。

煎饼果子所需食材煎饼果子的做法步骤1.面粉中放入适量五香粉和黑芝麻调成面糊2.葱切花，香肠切条3.这是所有原料4.电饼铛刷油，倒入面糊5.迅速摊薄6.把饼翻面，均匀的抹上鸡蛋7.鸡蛋定型后，翻面，抹酱8.撒上葱花，摆上香肠9.将饼两面卷起，OK。

小贴士挺麻烦的，就是翻面翻面再翻面。

杂粮煎饼果子的做法材料：果子：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴，面糊(每人份)：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，清水7或8大勺其他：生菜(包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)酱料(包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)香料(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)油：适量(炸果子用，包括一切高品质油脂：橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)做法：1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴;2、活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟;3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺(这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整);4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用(面糊稀，果子的面皮就薄;面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握);5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘(尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻);6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度;7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆;8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用;9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时(不可太热)，用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);10、加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄;11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄;12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面;13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料;14、摆上果子和生菜;15、加入喜欢的香料;16、卷起来，出锅即可!烹饪小贴士1.薄脆我们可以用面粉和鸡蛋和面，擀到极薄，用橄榄油(当然也可以是其他质量好的油脂)炸至金黄酥脆，口感不逊，营养美味。

家常煎饼果子的制作步骤

家常煎饼果子的制作步骤
第一步：准备材料
制作家常煎饼果子所需的材料有：面粉、鸡蛋、豆沙馅或者其他喜
欢的馅料（如肉松、花生酱等）、糖和食用油。

第二步：调制煎饼果子的面糊
1. 取一个容器，将面粉倒入其中。

2. 打入适量的鸡蛋，根据需要可以调整鸡蛋的数量。

3. 慢慢倒入适量的水，同时用筷子搅拌面糊，直至面糊变得均匀顺滑。

4. 加入一定量的糖，根据个人口味适量调整。

5. 继续搅拌，确保面糊中的所有成分充分混合，并且没有颗粒状物。

第三步：制作煎饼果子皮
1. 取一个平底锅，加热并抹上一层薄薄的食用油。

2. 将适量的面糊倒入锅中，倾斜锅子让面糊均匀地铺开，形成一个
圆形薄饼。

3. 中小火加热面糊，待一面微微变黄后，用铲子将其翻面，继续加
热另一面。

第四步：添加馅料
1. 煎饼果子皮煎熟后，将煎饼放在案板上，涂上一层喜欢的馅料，如豆沙馅。

2. 卷起煎饼果子，可以根据个人喜好选择一字卷或三角卷。

第五步：重复制作
根据自己的需求，重复以上步骤，制作出所需要的煎饼果子个数。

第六步：享用美食
制作完成后，家常煎饼果子可以直接食用，也可以配上一杯热茶或豆浆。

美味可口的煎饼果子即可享用。

总结：
制作家常煎饼果子的步骤简单易行，材料新鲜，制作出来的煎饼果子外皮松软，内馅鲜美可口。

可以根据个人口味做出不同种类的煎饼果子，如加入肉松、花生酱等馅料。

无论是早餐、下午茶还是零食时间，家常煎饼果子都是一道受欢迎的美食选择。

动手制作一份属于自己的煎饼果子吧！。

煎饼果子制作方法

煎饼果子制作方法
煎饼果子是一道深受人们喜爱的传统小吃，它口感香甜，营养丰富，制作简单，深受人们的喜爱。

下面，我将为大家介绍一下煎饼果子的制作方法。

首先，我们需要准备好煎饼果子的原料。

制作煎饼果子需要面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油等原料。

面粉要选用优质的面粉，鸡蛋和牛奶要新鲜。

另外，还需要准备一些水果和果酱作为煎饼果子的馅料，可以根据自己的口味选择喜欢的水果和果酱。

接下来，我们开始制作煎饼果子的面糊。

首先将面粉、鸡蛋、糖和牛奶放入一个容器中，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。

然后将搅拌好的面糊静置一段时间，让面糊充分膨胀，使煎饼更加松软。

在面糊静置的过程中，我们可以开始准备煎饼果子的馅料。

将水果洗净切成小块，果酱也可以准备好。

馅料的选择可以根据个人口味来决定，常见的有草莓、香蕉、蓝莓等水果，果酱有草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱等。

当面糊膨胀好后，我们可以开始煎饼果子了。

将平底锅加热，
倒入少许油，然后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺展成薄薄的一层，等到一面煎至金黄色后翻面，再煎至另一面金黄色即可。

煎好的煎饼果子可以根据个人口味选择水果和果酱填入，然后卷起或折叠起来，最后撒上一些糖粉或者巧克力碎末作为装饰。

这样，一份美味的煎饼果子就做好了。

总的来说，制作煎饼果子并不复杂，只需要准备好原料，按照一定的步骤操作即可。

煎饼果子口感香甜，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。

希望大家可以尝试制作一下，享受制作美食的乐趣。

煎饼果子的配方范文

煎饼果子的配方范文煎饼果子是一道以面粉为主要原料的传统中式糕点，口感酥脆，搭配各种馅料，既营养又美味。

下面我将为大家介绍一种常见的煎饼果子配方，让大家可以在家尝试制作。

所需材料：-面粉400克-鸡蛋2个-牛奶200毫升-温水200毫升-盐适量-白糖适量-食用油适量所需馅料：-豆沙馅-炒熟的葱花-海鲜馅-海鲜酱步骤一：准备面团1.将面粉放入一个大碗中，加入一小撮盐和适量白糖，然后将它们混合均匀。

2.打破两个鸡蛋，将它们倒入面粉中。

3.将牛奶和温水混合在一起，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或搅拌器搅拌，直到形成一个没有颗粒和团块的混合物。

4.继续用手揉面，直到面团变得光滑，不粘手。

如果面团太干，可以适量添加一些温水，如果面团太湿，可以适量添加一些面粉。

5.将揉好的面团盖上湿布，放置在室温下醒发20-30分钟。

步骤二：制作煎饼1.取出醒发好的面团，将其分成适量的小面团，大概20-30克每个。

2.将小面团擀成薄饼，用手轻轻拉扯使其变得更薄，保持其形状。

3.在一个平底锅中加热适量的食用油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

4.煎好的薄饼取出，用纸巾吸去多余的油。

步骤三：包馅料1.煎饼稍微冷却后，将豆沙馅放在饼的中央。

2.取少量炒熟的葱花撒在豆沙馅上，视个人口味添加。

3.将煎饼对折，将两边捲起。

4.重复以上步骤直到所有煎饼果子制作完毕。

步骤四：搭配调料1.海鲜馅的煎饼果子可搭配海鲜酱一同食用。

将海鲜酱涂抹在煎饼表面，再加入生菜、脆皮莴笋等其他蔬菜配菜，口感更佳。

2.豆沙馅的煎饼果子可加入炼乳或者蜂蜜，增加甜度。

这个煎饼果子的配方制作简单，材料也易得，适合家庭自制。

大家可以根据个人口味，选择不同的馅料进行搭配，增加风味。

制作好的煎饼果子不仅味道美味，还营养丰富，适合作为早餐或下午茶的小吃。

希望大家尽情享受煎饼果子带来的美味！。

厨房美食菜谱：煎饼果子的做法

厨房美食菜谱：煎饼果子的做法
街边的煎饼果子，一直是我的最爱，现吃现做，热呼呼的，真的是很好吃，在边上看人家做，觉得也不难，终于今天决定自己在家实践一把。

俺也来试试煎饼果子吧。

食材
主料：
大米0适量
鸡蛋
绿豆0适量
面酱0适量
辣酱0适量
油条0适量
葱0适量
香菜0
步骤
1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。

2.再打上一个鸡蛋，打散。

3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。

煎饼果子的做法和配方

煎饼果子的做法和配方
【所需材料】
200克面粉，适量盐，450毫升温水，适量馄饨皮，适量鸡蛋，适量芝麻，适量生抽，适量火腿。

【制作步骤】
1.200克面粉放入盆中，加入适量盐增加底味。

然后倒入450毫升温水，一边倒一边搅拌。

搅拌成面糊。

2.多搅拌一会，搅拌到看不见干面粉为止。

尽量多搅拌一下，这样后面捞出来的饼才不会破。

放在一边备用。

3.接着准备几块云吞皮。

两张叠在一起。

然后用刀划两下，边缘处不要划断。

4.起锅倒油，油烧到锅底冒泡泡，下入生坯。

转小火，先不要翻动它，让它先定个型。

5.浮起来之后反复给它翻面，让它受热均匀。

炸到表面硬脆颜色金黄就可以出锅了。

捞出来备用。

6.起锅预热，在锅里刷一层油。

然后舀入一勺面糊。

晃动几下把面糊摊平整。

7.全程大火烙，稍微定型之后磕入一个鸡蛋，把它刷平整，然后再加点黑芝麻增香。

电器的火候要比明火要低，用明火烙的话要要中小火。

8.鸡蛋液不流动之后给它翻个面烙个30秒左右。

9.看到熟透微微焦黄就可以出锅了。

10.在表面刷上一层自己喜欢的酱料。

比如黄豆酱、甜面酱等等。

先铺上一
层生菜，接着放一块馄饨，最后放一根对半切开的火腿即可。

11.底下往上折，然后左右对折。

一个煎饼果子就做好了。

小贴士：
1.锅一定要用不粘锅，不然面片铲不起来，要注意。

2.炸过的油还可以使用，过滤掉杂质就可以了。

煎饼果子筋道的正确方法

煎饼果子筋道的正确方法煎饼果子是一道中国传统美食，原料简单，制作过程简便。

但是要想制作出筋道的煎饼果子，却需要一定的技巧和耐心。

下面将详细介绍煎饼果子筋道的正确方法。

一、原料准备制作煎饼果子的原料包括面粉、鸡蛋、油、花生碎、葱花、黄豆酱等。

其中，面粉要选择高筋面粉，鸡蛋要新鲜。

可以根据自己的口味添加适量的盐和水。

二、面糊调制将面粉倒入容器中，加入少许盐和适量的水搅拌均匀。

面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太厚。

搅拌均匀后，放置一段时间，让面糊充分充气。

三、煎饼制作1. 热锅加热。

将平底锅放在火上，加热至五成热。

在平底锅中倒入少许油，均匀涂抹锅底。

2. 倒入面糊。

将面糊慢慢倒入热锅中，用勺子迅速将其摊成饼状。

饼糊的大小和形状可根据个人喜好进行调整。

3. 煎制过程。

用小火慢煎，待煎成金黄色后，将其翻面继续煎制。

煎制过程中要让饼皮完全受热，但又不要煎焦。

同时要注意调节火候，以保证饼皮熟透但不变硬。

四、包裹过程1. 将煎好的饼皮平铺在桌上，涂上适量的黄豆酱。

2. 叠加配菜。

可以选择摊鸡蛋、加葱花、撒入花生碎等配菜，将其均匀地铺在饼皮上。

3. 包裹整理。

将饼皮从一侧卷起，注意卷紧，确保饼皮和配料粘合在一起。

五、切割装盘1. 将卷好的煎饼果子放在切板上，用刀将其切成厚度相同的块状。

2. 将切好的煎饼果子整齐地装盘，撒上葱花和花生碎增加口感和美观度。

六、提醒提示1. 炒煎饼果子时火候要适宜，火太大容易糊底，火太小煎不熟。

2. 煎饼果子过程中不要反复翻动，以免破坏筋道口感。

3. 煎饼果子的填料可根据个人口味选择。

4. 筋道的煎饼果子制作需要练习和耐心，初学者保持细心和耐心。

通过以上的方法，相信您能制作出筋道美味的煎饼果子。

希望您享受制作煎饼果子的乐趣，同时也能够在家里品尝到道地的煎饼果子美食。

祝您好运！。

正宗煎饼果子配方

正宗煎饼果子配方
正宗煎饼果子是一道著名的中国传统小吃，历史悠久，深受广大消费者的喜爱。

其独特的风味和美味口感，使其成为许多人喜闻乐见的早餐食品。

那么，到底该如何制作正宗的煎饼果子呢？下面就来介绍一下正宗煎饼果子的配方，希望能够对大家有所帮助。

首先，我们需要准备以下材料：
* 面粉：250克
* 水：适量
* 油：适量
* 熟油：少许
然后，按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊变得光滑为止。

2. 将油倒入一个平底锅中，烧热。

3. 将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色。

4. 将煎好的煎饼果子放在一个盘子上，涂上少许的熟油。

5. 煎饼果子即可食用。

注意，在煎煎饼果子的过程中，要保持耐心，不要用大火，否则容易烧焦。

此外，最好使用良好的面粉，这样才能保证煎饼果子的口感软糯。

总的来说，正宗煎饼果子是一道简单易学，却又非常美味的小吃。

只需要准备好材料，按照以上步骤进行制作，就可以在家轻松品尝到这道美食了。

此外，煎饼果子还可以搭配不同的酱料食用，例如豆沙、红枣泥、鸡蛋黄酱等，每种酱料都有其独特的风味，可以根据个人喜好进行选择。

总的来说，正宗煎饼果子是一道值得推荐的小吃，希望大家能够尝试制作，品尝这道美食。

煎饼果子怎么做才好吃，掌握这几步，在家也能做出独特风味

煎饼果子怎么做才好吃，掌握这几步，在家也能做出独特风味在国内，煎饼果子深受大众吃货们的喜爱，可以当做早餐亦或小吃，都是非常不错的美食。

煎饼果子这个东西，无论是在我国的南方还是北方，基本上可以说是大江南北，都是特别深受欢迎的美食。

而在我们日常食品摊上有煎饼果子和杂粮煎饼，它们两者是完全不同的。

杂粮煎饼果子和普通的煎饼果子有什么区别呢？其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有果子油条或者油炸的薄脆组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，区别在于薄饼的面成分，杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些，而煎饼果子口感偏软。

在我家的附近有一对卖煎饼果子夫妇，他们也是我的邻居，俩人俩铛，生意异常火爆，铛上倒上调好的面糊，用刮板摊至均匀，磕上鸡蛋撒上芝麻翻面，然后给煎饼上刷酱料放上食材，卷好后装兜一次完成，一人顾俩铛行云流水还不忘和老邻居们聊天，满不耽误！有时我会天天去他们那里光顾，慢慢的邻居就把煎饼果子的配方告诉了我，我也就学会了他们的绝学！下面我就和大家一起来分享煎饼果子的制作。

【巨无霸煎饼果子制作过程】一、准备食材1、主料：面粉200克，小米面粉100克，绿豆面粉100克，清水400克。

2、配料：鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆（面粉200克，矾5克，面碱5克，精盐5克，油10克，温水120克）。

3、辅料：沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料（甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）二、处理食材1、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。

2、秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。

3、薄脆制作：将白矾、食用碱、盐放入面粉中搅拌均匀，把温水慢慢加入面粉中和成一个偏软的面团，进行醒面3-4个小时备用。

正宗煎饼果子做法与配方

正宗煎饼果子做法与配方
现在很少看到煎饼果子的摊位了，想吃也吃不到。

其实喜欢吃煎饼果子的朋友们可以在家做，薄脆也一样自己做，真的特别好吃。

煎饼果子的用料
面粉(炸薄脆用)100克
油1汤匙
盐1克
小苏打1克
黑芝麻适量
面粉（面糊用）200克
玉米面50克
淀粉10克
盐1克
煎饼果子的做法
步骤1
做薄脆的材料混合在一起加水和好，醒发20分钟
步骤2
醒面的功夫，把面糊调好，调成能流动的状态就行。

步骤3
醒好面擀成大薄片
步骤4
再分成大小合适的小薄片，中间割两刀
步骤5
油锅烧7成热下锅炸黄捞出控油，全程中小火
步骤6
这是炸好的薄脆
步骤7
准备好做煎饼果子的材料
步骤8
电饼铛里舀上两勺面糊，摊平。

把肠切好放边上煎着
步骤9
尽量摊的大些
步骤10
煎饼上没有生面糊了，打人一颗鸡蛋摊平
步骤11
趁鸡蛋没凝固撒上点黑芝麻
步骤12
鸡蛋不流动了就翻面，开始刷上甜面酱，辣椒酱，或是自己喜欢的酱
步骤13
撒上葱花韭菜
步骤14
铺上生菜，肠，薄脆，花生碎
步骤15
包好
步骤16
好了，配上点豆浆可以吃了。

步骤17
看这个是用掺绿豆渣的面糊做的，吃着很软，味道还不错。

绿豆打成浆挺好喝的，绿豆含有淀粉，打出的豆浆有点粘度。

煎饼果子的烹饪技巧
面糊用凉水调就行，加点淀粉煎饼更容易成型，可以不加玉米面。

我感觉用平底锅在燃气灶上烙煎饼更好
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懒人版煎饼果子的做法介绍

懒人版煎饼果子的做法介绍煎饼果子是大家都喜爱的小吃，不仅价格低，而且各种口味满足不同的需求。

下面由店铺为大家介绍煎饼果子的做法，希望能帮到你。

煎饼果子所需食材煎饼果子的做法步骤1.食材，油条，鸡蛋，酱，葱花，香菜碎;2.面粉加适量盐，水和成面糊;3.电饼铛加少许油，面糊倒入，摊平;4.打入鸡蛋;5.把鸡蛋摊开;6.撒上葱花香菜;7.定型后，翻面，抹上酱，油条摆好;8.卷起即可。

小贴士面糊稀稠适中。

传统煎饼果子的做法材料：面粉100克、水220克、色拉油10克、鸡蛋2个、油条、火腿肠、小葱、榨菜50克、甜面酱、香辣酱(做法可见这里)、盐做法：1、准备材料，面粉加水、油、少许盐调成面糊，油条根据锅底的大小撕成长短差不多的，火腿肠太粗了可以剖开;小葱切段，榨菜切碎;鸡蛋打散;甜面酱和香辣酱以1：1的比例混合成面酱;2、中小火热不粘锅，锅半热时，一勺面粉下锅，用汤勺底把面粉摊开，再倒上一点鸡蛋液，也用勺子底把鸡蛋摊开;3、待中间有鼓起来时，撒上葱花;4、再将鸡蛋饼翻个身;5、涂上面酱;6、关火，放上油条，撒上榨菜碎，把鸡蛋饼卷起来就好了。

小贴士：1、面酱的选择，我喜欢用甜面酱和香辣酱1：1的比例调制，也可以调出其他适合自家口味的面酱;2、煎饼时锅里是否加油的问题。

因为面糊里已有油，一般的不粘锅，锅里不加油，煎这个饼时也不会粘锅。

若锅里加了油，反倒可能太滑，面糊可能会挂不住。

我煎的时候，锅底是没有加油的;3、全程中小火，火要是大了，动作不熟练的饼就易煎老，葱花也会焦掉;4、翻饼前，一定要确认饼底熟了。

要是中间鼓起来，就是差不多熟了，用筷子挑一下四周，看能不能掀起来，要是有点粘，就再等几秒。

饼底未熟，一翻是会把饼弄破的;5、涂上酱后，就差不多得关火了，要是等着放上油条和撒上榨菜，时间长了，饼底的葱花易焦掉;6、主要还是看火的大小和手法熟练程度，试一个就差不多知道了。