蚕桑资源综合利用的7种典型模式

菇等系列食 用菌 的生产 技术 和工艺流程 ， 建 了 创
桑一 菇 一 肥 循 环 经 济 模 式 ， 目前 １ 市 、６个 县 ４个 ２
１ 桑枝栽培食用菌模式
桑 枝栽 培食 用 菌是 我 国 目前 在桑 枝综 合利 用技
等地广泛利用桑 枝栽培食用菌。浙江省淳安县是
浙 江 省最 早 利 用 桑 枝 栽 培 食 用 菌 生 产 县 ， 目前 已
加 以利 用很 重 要 。早 在 ２ Ｏ世纪 ５ ０年 代 起 ， 有 利 就 用蚕 沙提取 叶绿 素 的报道 。
年 成 立 以来 ， 已开 发 出 “ 桑 ” 健 系列 桑 果 汁 、 果 酒 桑 等 产 品 。 目前 已形 成 了 年 产 桑 椹 干 红５Ｏ ０ ， 种 ０ ｔ各 果 汁２ ０ ｔ ０Ｏ ０ 的生产 能 力 。 以实 际 年 生 产３Ｏ ０ 果 ０ ｔ 酒 计算 ， 产值 可 达 １４亿 元 ； ． 以实 际生 产 １２ 果 汁 ．ｔ 计 算 ， 值 达７８０ 产 ０ 万元 ； 陕西 杨 凌圣 桑 绿 色食 品有 限公 司 紧紧 抓 住桑 椹 资 源长 期 未得 到 充 分 开 发 利 用 的 机遇 ， 托 西 北 农 林 科 技 大 学 等 科 研 院 所 共 依 同研 制 开发 出 “ 桑 ” 桑 果 汁 、 醋 及 果 酒 系 列 圣 鲜 果 产 品 ， 销 售 收入 逾５０ ０ 年 ０ 万元 ； 广东 省 农业 科 学 院 蚕 业 与 农 产 品 加 工 研 究 所 利 用 现 代 果 酒 发 酵 技 术， 以桑 椹 汁 为 主 要 原 料 ， 发 了 桑 椹 酒 ， 项 技 开 该 术 还 获得 国 家 发 明 专 利 ； 中 国 农 业 大 学 的 技 术 以
绿 素 厂和海 宁凤 呜 叶 绿 素有 限公 司 ， 以年 产 叶绿 素 铜 钠盐 计算 ， 要 １０ 干 蚕沙 ； 需 ７ｔ 生产 ３０ 糊 状 叶绿 ０ｔ 素， 需要７５０ 蚕 沙 。以 每 吨蚕 沙 收 购价 ６０元 计 ０ ｔ ０
算， 两家企业共需支付蚕农 ９０万元 ， ２ 实现了良好的 经 济效 益 、 会 效益 和生态 效益 。 社
模式 。 广 西壮 族 自治 区 自 ２ ０ ０ ５年 以来 ， 分 利 用 气 充 候 优 势 和 资 源 优 势 ， 食 用 菌 产 业 作 为 农 业 优 势 将 特色 产 业 重 点培 育 并 取得 了跨 越 式 发 展 。 从 ２０ ０４ 到 ２０ ０ ８年 ， 区食 用 菌 总产 量 和 总 产 值 ５年 翻 了 全 ３倍 。 目前 食 用 菌 产 业 覆 盖 全 区 ， 逐 步 向 多 样 正 化 、 年 化 生 产 发 展 。广 西 已经 成 功 开 发 出 利 用 周 桑枝 生产 榆 黄 磨 、 耳 、 耳 、 腿 菇 、 菇 、 珍 云 木 鸡 香 秀
浙 江 宁波 天 宫庄 园果 汁 果酒 有 限公 司 自 ２ ０ ０１
２ 蚕沙提取叶绿素模 式
蚕沙 是 大宗 的蚕 桑 副产 物 资源 之 一 ， 含有 丰 富 的蛋 白质 、 绿 素 、 萝 卜素 等 多 种 营养 物 质 Ｊ 叶 胡 。 药 理 研究 表明 ， 蚕沙 具 有 降 糖 降脂 、 尿和 抗 菌 、 利 消 炎 等作 用 』 。随着 蚕桑 产 业 的不 断发 展 ， 蚕 产 生 养 的蚕沙 不 断增加 ， 大量 堆积 不仅 会造 成病菌 传播 ， 还 会 污染 环境 。作 为 蚕桑 产 业 的大 宗 副产 物 ， 蚕 沙 对
正在逐渐形成 ， 蚕桑资源高效利用的技术体系也逐
渐完善 。所谓蚕桑资源高效综合利用就是将蚕桑产
业相关的物质资源 、 生物资源和文化资源 ， 以现代科 学技术和循环经济理念进行开发利用 ， 达到物尽其 用和资源效益最优化的 目的 。
蚕 桑资 源综 合 利用 研 究 始 于 ２ ０世 纪 ７ Ｏ年 代 ，
术 上 最为成 功 的技 术 ， 蚕 农 的增 产 增 收 提供 了一 为 条 切 实可行 的 路 子 。据 测 算 ，ｋ 桑 枝 可 以栽 培 １ｇ干
出 １ｇ ｋ 鲜菇 ， 按平均销售价 ４ ｋ 计算 ， ｇ 每公顷桑 园可 新增 产值 约 １５万 ～ ． ． ４５万元 Ｊ 。桑 枝栽 培食 用菌技术几乎在我 国各主要蚕区都有不同程度的推 广， 结合不 同蚕区的实际情况 ， 涌现出了不少成功的
开发 有 限供公 司 ， 用 冬 水 田种 植 桑 枝 大 球 盖 菇 ， 利 每 亩 用 桑 枝 １ ０ ｇ ２０ ０ｋ ，产 大 球 盖 菇 ２０ ０～ ０
３Ｏ ０ ｇ ０ ｋ 。每 亩产 值 １ ６万 ～ ． ． ２ ４万 元 。
４ 桑椹 酿酒 模 式
桑椹 含有 多种 氨基 酸 、 生素 、 维 粗纤 维 、 白质 、 蛋 胡 萝 ｂ 以及 矿物 质等 成分 ， 素 研究 表 明 ， 这些 物质不 仅 具有 极高 的营养 价 值 ， 而且 具 有其 他 谷 物 和 肉类 食 品无 法 替 代 的 保 健 功 能 』 。桑 椹酒 的开 发 不 仅 丰 富 了酒 品 市场 ， 同时也 满足 了消 费者对 健康 、 色 绿 食 品 的消费理 念 。
模 式 文章编号 ：０ １—１ ０ 一 ０ ２１ ２— ｌ ０ １
中图分类 号 ：８ ６ ９ ￥８ ．
文献标识码 ： Ｃ
种 桑养 蚕在 中国具有５００ ０ 多年 的 历史 ， 传 统 其 的产 业是 以生产 茧 、 、 为 目的 ， 此也 被 称 为 绢 丝 绸 因 丝产 业 。随 着社 会 经 济 的 发展 和科 学 技 术 的进 步 ， 以蚕桑 资源 生产 食 品 、 医药 、 材料 等 的非 绢丝 产业 新
形 成 了 “ 级 技 术 员 ＋乡 镇 辅 导 员 ＋种 植 大 户 ＋ 县
饲 养过 程 中 ， 调整 好蚕 室温 湿 度 。增 加 除沙 次数 ， 要 勤 用 防僵粉 、 康 、 鲜 石灰 粉等 干燥 材料 撒 于蚕座 焦 新 上 吸湿 ， 善蚕 座环 境 。大 蚕期 要开 门开 窗 ， 风排 改 通
源 ， 虫草 的培养 以及 保 健 品开 发 方 面具 有 较 高 的 在 利用 价值 。
５ １ 蚕蛹 虫草 ．
食两用品种 ， “ 是 药食 同源” 植物 。 目 前桑叶的利 用主要是桑叶制茶 。河南省淅川县寺湾惠丰桑蚕品 深加工农民专业合作社 ， 每年利用桑芽生产桑叶茶
广东省 农业 科 学 院 蚕业 研 究 所 １８ ９ ７年 将 巴西
得到迅速发展 。在 桑枝栽 培食用菌 、 蚕沙提取 叶绿索 、 叶制茶 、 桑 桑果酿酒 、 蚕蛹虫草开发 、 蚕蛾制酒等方面取得了技术性突破并初步实现 了产
业化 发展 ， 为了蚕 区蚕桑 资源综合利用 的成功典 型。实现 了良好 的经济效益 、 成 社会效益和生态效益。
关键词
蚕桑 资源
综 合利 用
虫草 菌接 种于 家蚕 活蛹 ， 拟 天然虫 草 的生长环 境 ， 模 成功 培养 出巴西 虫 草 。并 进行 产 业 化 开 发 ， 制 虫 研
江 菩套． ０１ 第４ ． １年 期 匕２
草系 列 产 品 １ ０对 个 ， 广 东 宝 桑 园转 化 ， 收 益 在 年 ５０多万 元 ； 南 省 农 业 科 学 院蚕 桑 研 究 所 利 用 云 ０ 云
省农 业 科 学 院蚕 业 与 农 产 品加 工 研 究 以桑 枝 为 主
要 原 料 栽培 灵 芝 ， 发 了灵 芝 及 系列 深 加 工 产 品 ， 开
桑茶 ， 粒桑 叶红茶 。２０ 颗 ０２年 在安 徽 新世 纪 桑 叶茶
在 广州 市及 周边 地 区 有 一定 的 影 响 。 四川 南 充 嘉 兴 茧丝 有 限 公 司 在 桑 园地 利 用 桑 枝 种 竹 荪 ， 地 亩 用 桑枝 ５ ０ ｇ 产鲜 竹 荪 １Ｏ ０ ｇ 干 竹 荪 ｌＯ ｇ 亩 ０ｋ， ０ ｋ ， Ｏ ｋ，
降血脂和血糖的作用 ， 对高血压 、 高血脂和糖尿病有
明显 的 治疗 作 用 ， 毒 副 作 用 ” 无 。桑 叶 在 中 国 医学 中被 列 为 中药 ，９３年 ， １９ 国家 卫 生 部 又将 其 列 为药
化合物 ７８ 灰分 ２ ８％ ， ． ％， ， ０ 水分 ６３ ％ ， ．０ 同时还含 有 多种 氨 基 酸 Ｊ 。蚕蛹 是 一 种 营 养 价 值 较 高 的 资
山东广 通宝 医 药有 限公 司 自 ２０ ０５年 ８月 在 云 南 陆 良县 投 产 到 ２０ ０ ８年 ｌ ２月 ， 收 购 蚕 沙 １ ０ 共 ７００ 余 吨 ， 加 蚕农 收 入 １００ 增 ２ 万元 ， 取得 了 良好 的经 济
效 益 和社会 效益 ； 江 省 杭 州 电化 集 团 有 限公 司叶 浙
蚕 蛹 中蛋 白质 占 ６ ． ５ ， 脂肪 ２ １ ％ ， 水 ６８％ 含 ．４ 碳
维生 素 、 维素 和微量 元 素等 营养成 分 ， 纤 干桑 叶 中含
粗蛋白 ２ ％ ， ２ 粗脂肪 ６ 粗纤维 １％， ％， ０ 可溶性碳水 源自文库
化合物 ２ ％＿ 。现代 医学认为：桑叶具有降血压 、 ５ ６ “
２ １ 第４ 江 莩参业 ０ 年 期 １
外 聘 技 术员 ” 为完 善 的技 术 推 广 网络 ， 户 发展 较 农
信 心 高 涨 ， 枝 食 用 菌 产 业 发 展 氛 围 浓 厚 。广 东 桑
７， ｔ桑顶菜 ｌｔ产 值 １０万 元 ， 品 销 售 供 不 应 求 ； Ｏ， ０ 产
安徽 省蚕 桑研究 所 利用 桑 叶研 制 了桑绿 桑 茶 、 芝 灵
江 摹争卫 ２１年 期 ０１ 第４
蚕 桑 资 源 综 合 利 用 的 ７种 典 型 模 式
沈 蔚
（ 广西壮族 自治区蚕业技术推广总站 南宁 ５０ ０ ） ３０ ７
摘 要 近年来 ， 随着科学技术的进步和社会对 生物资源高效 循环利用 的重 视， 蚕桑资源特别是 大宗 资源的高效综 合利 用技术和产业
经历了由蚕桑副产物综合利用到蚕桑资源高效利用 和蚕桑资源高效充分利用的发展历程 ， 至今取得 了 令人瞩 目的成就 。特别是近年科学技术 的进步和社 会对生物资源高效循环利用的重视 ， 蚕桑资源特别 是大宗资源的高效综合利用技术和产业发展迅速。
已在蚕 区涌 现 出 以下 几种 典 型模 式 。
病的发生规律和特点采取积极有效地 防治措施 ， 控 制 白僵病的发生， 保证蚕桑生产 的顺利进行 ， 提高蚕
茧 的产 、 量和养 蚕经 济效 益 。 质
发生 白僵病时， 要及时检出病蚕 ， 进行深埋或烧 毁， 防止病 原 的传播 扩散 。发 生 白僵 病后 的蚕 沙不可 乱倒、 乱丢， 切不可倒在蚕室旁 ， 防止真菌孢子随风飞
扬再次感 染 。应做 成堆肥腐熟或沤 制后才能还 田。
２ ６ 做好 回山消毒 ．
蚕期 结束 后 ， 用消 毒药 剂对 养蚕用 具 、 蚕室 四周
湿， 降低环境湿度 ， 抑制真菌孢子的萌发。
２ ５ 处理好 蚕 沙 ．
进行一次彻底 、 留死角的回山消毒工作。 不 在养蚕过程中， 蚕农应根据实际情况 ， 结合白僵
地 产值 ２ ５万 ～３万 元 。南 充 圣 峰 蚕 桑 丝 绸 工 程 ．
场生产桑叶茶 １ ０万盒 ， 产值达到 １０万元 ； ５ 广东省 农 业科 学 院蚕业 与农 产 品加工研 究所 以桑 叶 为主要
原料 ， 开发 了桑 叶茶 、 叶袋 泡茶 、 宁茶 、 桑菊 饮 桑 桑 金 料等 ， 市场销 售前 景 良好 。
为依托 ， 云南省 红河 州马桑饮 品有 限公 司在 年 收 购 果 桑 ２ ０ 用 于 生 产 桑 椹 果 酒 ２ ０ ， 现 产 值 ６ｔ ０ ｔ实
１５ ０万 元 ０
３ 桑 叶 制 茶模 式
桑 叶 中含有 丰富 的糖类 、 白质 、７种 氨 基 酸 、 蛋 １
５ 蚕 蛹 培 养 虫 草 模 式