酒店值班经理操作手册

酒店值班经理操作手册

一、岗位工作描述：

[岗位名称]：值班经理

[直属上级]：总经理、总经理助理

[岗位职责]：协助总经理、总经理助理对宾客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台接待员的全部岗位职责。[工作内容]：

日常服务和管理工作：

1.协助并指导前台接待员按标准完成各项工作任务。

2.检查接待员日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是

否达到酒店标准要求。

3.审核所有预订房要求，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。

4.向接待员提供有关属地和酒店的各种信息资料，以备宾客查询。

5.熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临

时救护，立即报告总经理。

6.负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而

归。超过职责权限，及时请示总经理。

7.根据宾客需求和情况变化，随时灵活做好酒店内人员调配工作，组织好人

力投入对客服务中，提高对客服务效率和质量。

8.和客房主管一起检查VIP客人用房和特殊客人用房。

9.负责对本班次接待员的考核，对本班次的登记单、电脑录入、公安记录薄

进行复核。

10.负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证

进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。

11.负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。

12.熟知酒店各项应急方案、应急措施。

13.完成上级指派的各项工作。

行政管理工作：

1.负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的

管理工作。及时补充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台制作相应报表交总经理审核。（指定一名值班经理负责）

2.负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效报总经理。并根据公司质量

检查项目进行酒店内部自查，每月提交质量检查报告交总经理。（指定一名值班经理负责）

3.负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排每位工作人员的排班

和考勤，并制作相应的排班明细表和缺勤汇总表交总经理。（指定一名值班经理负责）

4.负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客

史资料和转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管。

对公司行文、酒店人事资料、酒店内部行文进行分类保存。（指定一名值

班经理负责）

5.对消防器材和设施定期检查，做好监护工作，确保消防器材可用。（指定

一名值班经理负责）

6.根据总经理的要求和分工，组织实施前台服务、前台操作中某方面的具体

培训。

[当班工作程序]

1.上班前自查仪表仪容，做到仪表规范，精神饱满。

2.早班6:30、中班15:00到岗。（需提前10分钟到岗）

3.阅读值班经理交班簿，有不明确事项向交班值班经理了解清楚；

4.阅读总台班组交班簿，并考核总台交接班工作。

5.阅读各类订单、报表，根据房态显示，做到心中有数。

6.交接班完毕后在值班经理和总台交班簿上签名。

7.检查夜班卫生；

8.召开接待安保15分钟班前会，部署当天工作，实施10分钟岗位培训；

9.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。

10.巡视大堂、总台和办公室，检查环境卫生、员工状态、物料用品、设施

等；

11.检查所有预定单，指导接待员排房，特殊预订亲自处理；

12.随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏的反应，时刻准备为每一位走

向前来的客人提供礼貌、高效的服务。

13.时刻面带微笑，保持规范的站立姿势，向每一位走向前来的顾客问候，

做到彬彬有礼，和蔼热情。

14.随时检查车辆停放和停车场环境，确保安保准时到岗，宾客过夜车辆均

保洁完毕，记录准确；

15.及时与客房主管沟通，确保VC房报房频率；

16.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制

钟点房决策；

17.现场指导接待员、保安的服务工作，确保服务效率、服务标准和礼仪标

准达到要求；

18.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；

19.每日亲自征询至少3位宾客意见；

20.根据情况随时为接待员和保安补位；

21.对当班接待员和安保进行当日工作表现评估；

22.夜班检查各班组劳动纪律；

23.中班和夜班，检查客房和公共区域清洁质量；

24.开展当班客帐审计工作，确保帐、款、报表一致，各类帐务操作准确无

误；

25.每班结束前认真填写交班簿。

26.每班结束前检查、处理未完成的工作。

27.每班查阅预订簿，检查预订到客情况。

28.交接班后离岗，接班人未到不得擅自下班。

[总台日常管理]

1.检查并处理前一天的工作情况（07：30～09：00）

（1）查看交班记录，了解未完成的工作事项。

（2）检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

（3）分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。

2．了解并处理当天的主要工作（08：00～09：00）

（1）贵宾抵离情况、活动通知。

（2）当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。

（3）当天客房销售余缺情况等。

3．布置工作任务（09：00）

（1）向领班布置当天的主要工作。

（2）落实贵宾抵离的工作及注意事项。

（3）布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。

4．检查日常工作（09：00～14：00）。

（1）内宾登记表和外宾登记表。

（2）订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

（3）员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。

（4）权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。（5）资料存档。

5．主持例会。

（1）评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。