汉庭酒店-值班经理工作内容

值班经理每日工作内容

8：00之前上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋），同

时检查员工的仪表仪容。

8：00-8：15 查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了解清楚；并考核总台交接班工作。

阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日

是否有vIp客人住宿。

8：15-9：15 1.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。

2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。

3.检查客帐催收情况。

4.检查夜班卫生。

5.做好各部门的钥匙领用情况。

6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。

7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好，

齐全。

8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区电脑。

9：15-10：30 1.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。

2.检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及

厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要

求立即整改。

3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。

4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。

利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今后改进，发

现问题及时解决。

5.退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客

抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否殷勤

周到，是否规范礼貌用语，预定、预定代办、商务服务、电话

转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对

员工进行一分钟培训，或现场培训。

6. 检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填

写表式。

10：30-11：00 工作午餐

11：00-14：00 1.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策。

2. 随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；

3. 每日亲自征询至少3位宾客意见；

4. 做好宾客满意度调查。

14：00-17：00 1.抽查不低于15个房间、客房主管签字并做好记录。

2.召集客房服务人员例会，根据当天检查客房的情况进行交流，指出存在

的问题，提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及布置次日、近期的

工作。

3. 有工程问题及时报修，修好后有客房主管确认后签字并至客人房间询

问使用后的状况，抽查报修单。

17：00-17：30 工作晚餐

17：30-20：00 1.每班结束前认真填写交班本，处理未完成的工作。

2. 检查是否有白天发生的问题，未解决需要关照夜班经理，对营业场所

的安全情况巡逻，关心经理对水、电、煤关闭情况检查。

19.40-21：3 0 1.看清交接班本，仔细聆听日班经理的口头交待。

2. 了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。

3. 收取客房打扫卫生所用钥匙，工作表及主管的房态表。

21：30-23：00 1. 检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施

（按指定要求开启或关闭照明）。

2.检查下班员工是否都已按规定离开酒店。

3.全面检查酒店每个地方，处理及汇报当夜所发出的突发事件。

4.检查当日进出房的清洁标准，和检查中班服务员做好的退客房。23：00-23：30 1. 了解客房内访客是否都已离店。

2.检查催收帐是否有赤字现象。

3.检查挂帐是否正确，如发现有误及时平帐。

4.与总台一起接待好住宿客人。

5.如在退房较多的情况下和保安一起做房间。

23：30-24：00 1. 住店客、退客房及半天房与楼层填写的《客房使用情况表》是否

一致.

核房态和房价等无误后将电脑该为夜审状态，进行夜审工作。

2.检查《房价变更单》是否开出并签字认可。

3.审核夜审报表。

24：00-0：30 1. 巡视整个酒店内每一层每一个角落的安全、卫生状况，包括餐厅、

厨房、浴室及后台环境。

0：30-5：00 1. 巡视饭店的外环境，是否有疑点。

2.填写《24小时必报》，《每日客源分析报表》《CRS预留房确认》。

3.对接待员的各类报表行审核，并签字。

4.检查楼面环境、餐厅卫生，大堂卫生是否处于清洁状态，做好新的

一天的工作准备。

5：00-6：30 1. 做好客房房态表，根据出租率做好客房的用品配备。

2. 检查保安巡逻本并签字。

3. 安排好早餐工作并做好现场督促及服务工作，自助餐要不断检查

食品数量、食品保暖、摆放整齐、品质质量。

6：30-8：00 1. 做好交班工作，和接班经理做好重要事项的口头交接，向店助汇报

当夜所发生的任何情况。

值班经理每周工作

1.每星期一点参加店务例会，向店长汇报上一周工作的完成情况及下周工作的布置。销售

工作情况，客户电话拜访记录。与各个部门密切配合，同时提出好的建议。

2.落实服务方面的管理方面的不足，听取客人意见反馈，工作中出现的普遍问题及工作难

题和解决上周要解决而未解决的问题，下达工作指示。

3.对客房、餐厅、总台培训每周一次，列出培训内容及计划，并组织实施，注重安全知识

宣传，提高员工安全防范意识。

4.与厨师一起查看库房原料周转及库存情况，处理不新鲜原料，做到先进先用。

5.检查工程的周工作完成状况。

值班经理每月工作

1.每月底做好财务分发的盘点表、做好各部门需申购的物品数。申购单一式两份，由值班

经理和店助或店长签字。

2.每月最后一天督促各部门将《员工考勤表》交至财务。

3.检查工程每月计划完成的工作及酒店设备保养情况，其他部门的月工作计划完成情况。

4.对物品的报废，应适当控制，不能随意报损，写明报废原因。值班经理和店助或店长签

字。

5.每月对员工的工作进行评估，并实施奖惩制度。

6.对各类单据进行归档整理工作；对遗留物品进行整理；

值班经理每季度工作

1.执行上级领导（店经理和助理）的工作指示，负责本部门的工作计划，安排、督促、检

查工作情况，并解决存在问题。

2.严格按各部门规范、质量要求检查各部门、各管区、各岗位工作。

3.督促并检查消防季度应做工作。

4.节约开支，控制成本。

5.负责各类资料档案的收集，存档及管理工作，做好日常备忘录。

6.关心员工的痛痒，及时为员工排忧解难，掌握员工思想动态，做好耐心细致的教育工作，

做好爱心工作，