卫生微生物学课件：卫生微生物学研究和检测的方法

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数百万户居民用电中断
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日本气象厅发布岩手县、宫城县、福岛县海啸警报
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●3月11日13：50
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日本政府在首相官邸危机管理中心设立官邸对策室
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日本大地震 9级
▪ 日本“3·11”大地震时间轴
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（注：均为北京时间）
概念
指示微生物(indicator microorganism)：是 在常规卫生监测中，用以指示样品卫生 状况及安全性的（非致病）微生物（或 细菌）。
应用指示微生物的意义
1、致病微生物种类繁多，检测方法多样，对样品的卫生安 全性评价时不可能分别检测各种微生物；
2、分离鉴定致病微生物需时长，不能満足实际工作的需要；
▪ 五、鉴定及分型的方法
第4章消毒与灭菌
案例分析
大灾与大疫
为何说大灾之后有大疫？
7.8 级 ↗ 8.0级
5.12 汶川大地震 8级
北京时间5月12日14时28分 持续9.5秒
▪ 四川省人民政府在2009年5月7日 报告，汶川地震在四川共造成 68712人遇难，17921人失踪。
▪ 汶川地震死亡人数总计86633人。
便污染的决定性指征； ② 作为判断污染源的依据；
FC/FS > 4.1 污染主要来源于人 FC/FS：粪大肠菌群与粪链球菌之比 FC/FS < 0.7 污染主要源于动物
FC/FS =4.1-0.7是混合污染
卫生微生物学研究和检验方法 检测方法
▪ 一、样品处理 ▪ 二、损伤菌的复苏 ▪ 三、选择性增菌与分离 ▪ 四、定量计数方法
3、分离鉴定致病微生物费用高，而且对人员的技术要求也 相对较高；
4、即使不考虑上述因素，由于致病微生物的数量少，而检
测方法的灵敏度不高；或者受到检测量的限制，可能
导致假阴性结果。
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因此，通常以检测指示微生物间接反映样品的安全性。但对与
人类健康密切的样品，如直接入口食品、饮用水，除检测卫生指示
微生物外，还要求直接检测某些致病菌，如沙门氏菌、致贺氏菌、
海地大地震 7级
海地当地时间2010年1月12日16时53分（北京时 间13日5时53分）
▪ 海地死亡人数为20万。
日本大地震 9级 日本时间2011年3月11日14时46分
▪ 截至当地时间2011年3月31日21时， ▪ 日本大地震及其引发的海啸已确认造成
11532人死亡、16441人失踪。
日本大地震 9级 日本时间2011年3月11日14时46分
▪ 374,031人受伤，17,824人失踪。 紧急转移安置1514.684万人，累 计受灾人数4616.0865万人。
地震前后的北川县卫片
通往映秀灾区的路
映秀震中
来自百度文库 映秀镇
映秀中学
映秀中学
灾后重建
灾后重建
唐山大地震 7.6级 公元1976年7月28日，北京时间凌晨 3时42分54秒 持续23秒
（二）粪便污染指示菌
2 耐热大肠菌群（thermo-tolerant coliform group ） 或粪大肠菌群（faecal coliform, Fc）:
即在44－45度发酵乳糖的大肠菌群。 卫生学意义：
① 做为水质细菌学评价的补充材料； 链球菌（Fs)是人及温血动物肠道内正常菌丛，但单独检验不能作为粪
▪ 大地震三十年后的新唐山大地震造成的危 害：24.2万多人死亡，16.4万多人重伤； 7200多个家庭全家震亡，上万家庭解体， 4204人成为孤儿；97%的地面建筑、55% 的生产设备毁坏；交通、供水、供电、通 讯全部中断；23秒内，直接经济损失人民 币30亿元；一座拥有百万人口的工业城市 被夷为平地。
▪ 肠杆菌属（Enterobacter）和枸橼酸杆菌属(Citrobacter)
3）大肠菌群的卫生学意义： 其优点： 可以在人、畜粪便中检出；
检测方法简单计数容易； 菌群中包括的菌种类多，检出率高。 不 足：有少数菌种可在营养丰富的水体、土壤、腐败的 植物等外环境中检出。 即在非粪便污染的情况下，也能 检出符合大肠菌群定义细菌的可能。所以在结果分析时应 当慎重。有时有必要配合耐热大肠菌群或大肠杆菌的检测，
卫生微生物学
Sanitary Microbiology
卫生微生物学研究和检测的方法
Method of research and examination Applied in sanitary microbiology
卫生微生物学检验的特点
广 ▪ 检测对象； ▪ 标本的来源； ▪ 卫生微生物检测涉及的面： 少 ▪ 致病微生物在g环境标本中的数量少 间接 ▪ 直接检验困难，间接检测环境样品的卫生指示微生物，反映环境
金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌等。
常用的指示微生物 ▪ （一）菌落总数 ▪ 1.菌落总数的概念及种类 ▪ 菌落总数：是指被检样品的单位重量（g）、容
积（ml）表面积(cm2)或体积（m3）内，所含有的 能在某种培养基上经一定条件、一定时间培养后 长出的菌落数量。 ▪ 种类：细菌菌落总数、霉菌菌落总数、酵母菌菌 菌落总数。
▪ 日本大地震 等级高，伤亡少？
日本大地震 9级
▪ 日本“3·11”大地震时间轴
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（注：均为北京时间）
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●3月11日13：46
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日本本州岛仙台港以东130公里处发生8.8级地震，震源深度：
10公里
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（之前1分钟，日本政府发出地震预警）
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新干线全线停运
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东北部宫城县、福岛县和茨城县的所有11座核设施自动关闭
▪ 3.菌落总数的测定方法和类型：
常用的指示微生物
▪（二）粪便污染指示菌 ▪ ▪ 1.大肠菌群（coliform group）
▪ 1）大肠菌群的概念
▪ 是那种能在35－37度、24小时内发酵乳糖产酸
▪ 产气的、需氧或兼性厌氧的、革兰阴性的
▪ 无芽孢杆菌。
▪ 2） 种类
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大肠菌群包括四个属：
▪ 埃希菌属Escherichae）、（克雷伯氏菌属（Klebsiella ）、
的卫生安全性；
卫生微生物学检验原则
▪ 采样原则： 无菌、准确、有代表性 ▪ 送样原则：及时、保护检验对象 ▪ 检验原则 对实验室要求 安全，实验室分级BSL
对人员的要求：专业人员，按标准执行 对检验方法（标准）的要求：统一、标准、规范 质量控制：全程控制
卫生微生物学研究和检验方法 指示微生物
▪ 概念 ▪ 意义 ▪ 条件 ▪ 种类 菌落总数 大肠菌群