色氨酸与褪黑素的关系

色氨酸与褪黑素的关系

题记：这几天，舍友因为失眠，在睡前把整粒的天王补心丸嚼了数口并吞水服之，学过方剂的都知道里面的一种成分——朱砂，便是有助于重症失眠的患者。不禁让我想起脑白金曾在广告宣称自己助眠的成分其实是褪黑素，这也是近些年研究很火热的一种物质。对于它的认识也是莫衷一是，那么究竟什么是褪黑素，他跟色氨酸存在什么样的关系，今天我就带大家剖析一下。

了解色氨酸

色氨酸的化学名称为α-氨基- β-吲哚丙酸，有3种同分异构体：L型、D型和消旋体DL型。1825年，色氨酸首次被发现，1902年，由Hokinst首次从酪蛋白中分离获得。L-色氨酸又被称为第二必需氨基酸，L-色氨酸是人体和动物所必需的8种必需氨基酸之一，不能通过自身合成。所以，人和动物只能通过食物来摄取L-色氨酸。D-色氨酸主要存在于植物和微生物之中，动物中含量极少，而且在人体内几乎不发生代谢作用，也无毒性。

现在国内外不少地区都把它作为食品添加剂，以强化机体对蛋白质的利用率。近年来发现，色氨酸不只是用于静脉营养输液，而对失眠症、抑郁症、躁狂症及止痛等亦有良效。色氨酸口服后在肠道吸收。2小时内血中药浓度明显升高，60分钟达最高峰，半衰期为15.8小时。有报道如与维生素B6和C并用，可提高其血浆浓度。它能透过血脑屏障，在体内羟化酶作用下转为5-羟色氨酸，再经脱羧酶转化为5-羟色胺(5-HT)，其主要最终产物为5-羟吲哚乙酸

(5-HIAA)和犬尿酸从尿液排泄。

关于褪黑素

褪黑素，又名褪黑激素，松果体素、褪黑色素，简称MT(Melatonin)，是吲哚类化合物。1958年，皮肤专家Lemer等首先从牛的松果体分离得到的一种激素，用之饲喂青蛙时，可使深色的蛙皮褪色，因而命名为褪黑素。褪黑素是人和动物脑内松果体分泌的激素，人在6岁时达到顶峰，后则逐渐减少分泌。

内源性褪黑素是由靠近上中脑的神经内分泌器官松果腺分泌的一种激素，其合成的原料主要是L-色氨酸。内源性褪黑素具有参与调节人体昼夜节律和睡眠的生理作用。市售褪黑素多为化学合成。

人脑中的松果体是以一条蒂(Stalk)附着于第三脑室后壁的、豆粒大小的一块组织，能维持体内其他激素的正常水平和调节它们的正常循环。松果体最主要的功能是调节生物时钟，它能感觉到昼夜的变化，季节的变化，从而调节机体的生理和生化变化来适应它。因此有人称它为人体内的第三个眼睛。

褪黑素的分泌具有昼夜节律性

光照会抑制褪黑素的分泌，所以白天褪黑素分泌少；晚上几乎无光照抑制，褪黑素分泌开始增加，引导人们正常人睡，凌晨2：00—3：00时褪黑素分泌达到高峰，此时人们进入了深睡眠期；次日早晨光照再次抑制褪黑素的分泌，人们就会慢慢醒来。与此情况类似，冬天和下雨天，因为光照都比较弱，褪黑素分泌相应增加，所以人们容易犯困，睡眠多。

雌雄之辩

①色氨酸与肝昏迷治疗

在《公共营养学》这本书，关于氨基酸分类的章节里看到一句话：色氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸3种芳香氨基酸（AAA）主要在肝中分解代谢……高胰岛素血症还使5-羟色胺生成增加。

结果进入脑组织的AAA与5-羟色胺都增加，这可能是肝昏迷发生、加重的因素之一。

5-羟色胺又叫血清素，上文已经讲到它是由色氨酸在体内生成，能调节人的情绪，缓解压抑，而且还能增强记忆力，但是会加重肝昏迷的患者。可在《实用营养学》关于肝性脑病治疗的里，建议食用植物性蛋白，选用富含支链氨基酸的蛋白质，产氨少的食物，并介绍了产氨最少的氨基酸：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和色氨酸。也就是肝昏迷患者可以选用产氨少的色氨酸，这是不是说高胰岛素血症的人自体生成的色氨酸会加重肝昏迷，而治疗的话就不会呢？显然不是，只不过选用产氨少的食物对肝昏迷影响没有产氨多的大，与其说是治疗，倒不如说是延缓发病。

②褪黑素与抑郁治疗

生物胺学说的要点认为，抑郁症可能是NA或5-HT不足，躁狂症则可能是单胺类尤其是多巴

胺(DA)过多。如果人体内血液中L-色氨酸水平下降，就会引起脑部5-HT供应不足，使人们产生抑郁、自责等情绪，所以在抑郁症患者体内通常会发现5-HT供应不足的现象，因此在抑郁症患者的治疗过程中，积极补充L-色氨酸，患者大脑内5-HT的含量会相对应地提高，患者情绪会得到良好的控制，病情得到明显缓解。L-色氨酸在英国已经被列为抗抑郁剂。

几年前，冰岛科学家卡拉多特尔研究发现冰岛国民冬天自杀人口较多。因为冰岛是欧洲最西北部的岛国，在每年11月至次年3月都处于冬天，加之白昼较短，这些忧郁症患者体内所分泌的褪黑素的含量比正常人多出2.4倍，因此卡拉多特尔认为这些忧郁症患者患病的原因可

能是他们过量的褪黑素。是不是褪黑素在人体的量过多或过少都不好呢？显然过多的话，得的不是抑郁，而是躁狂。

食物中的褪黑素

近年来研究发现褪黑素不仅存在于动物中，而且在植物尤其是食用植物中普遍存在。目前己在水果中相继发现褪黑素的存在。1995年两个研究小组首次在植物中检测到褪黑素，开启了植物褪黑素研究之门。此后的多项研究表明，褪黑素几乎存在于所有的植物中，其浓度变化是从每克组织中含有几皮克到几十纳克。褪黑素也普遍存在于各种水果中，包括樱桃、葡萄、香蕉等，其中樱桃中褪黑素的含量显著高于其他水果及哺乳动物。不过，同一水果不同品种所含的褪黑素也是不一样的，而且，新鲜水果的褪黑素是最高的，这要比果汁、果粉、果脯等加工品高，造成这种现象的原因可能是由于褪黑素不稳定，在贮藏或者加工过程中被降解。另外，褪黑素是由色氨酸转化而来的，而牛奶、鸡胸脯肉、海蟹、葵花子、肉松、鸡蛋等含有丰富的色氨酸，常吃这些食物有利于人体分泌褪黑素。

已有研究表明维生素和矿物质与褪黑素的变化密切相关。对实验动物的研究也表明：锌缺乏会降低大鼠体内褪黑素的水平，而服用锌补充剂可提高大鼠体内褪黑素的水平。叶酸缺乏也与大鼠体内低褪黑素水平呈正相关。因此，食物中褪黑素可能与其他成分发挥协同作用，相互促进吸收利用。

根据的调查数据，酸樱桃所含的褪黑素最高，达到1,350ng/100g，仅次于它的是一些坚果类食物如胡桃，芥菜籽均达到220ng/100g的含量，当然蔬菜中如花菜、番茄等也是良好的褪黑素来源。