姜黄素在饲料中应用
绿色添加剂姜黄素在水产养殖中的应用
时，可显著提高鱼体的增重率和特定生长率，保
肝护胆能力较好。
3. 黄颡鱼 黄颡鱼幼鱼(个体重 13 克左右)饲
料中姜黄素添加量在 100～400 毫克/千克时效果较
好，以 200 毫克/千克时各项生长指标为最佳。
4. 大口黑鲈 有研究证实，大口黑鲈幼鱼(个
1. 草鱼 对于草鱼幼鱼(个体重 5 克左右)，饲
料中添加 400～600 毫克/千克的姜黄素(纯度≥98%)
时可促进其生长，降低饵料系数，提高抗氧化应
激能力，但低于或高于此范围时各项指标不佳 ，
说明姜黄素的添加量有一个最适范围，低于这一
范围作用不明显，而高于最适范围又会产生副
作用。
2. 罗 非 鱼 姜 黄 素 在 尼 罗 罗 非 鱼 ( 个 体 重
饲料与营养
栏目编辑 魏友海
祁保霞 1 迟向辉 2 乔新国 2
(1. 内蒙古民族大学，内蒙古 通辽 028000；2. 内蒙古通辽市早繁鱼种试验场，内蒙古 通辽 028000)
姜黄中的主要成分是姜黄素，是从姜科植物
鱼，5 克/千克)相差 100 倍，难免让人产生疑问 ，
这与姜黄素的安全范围较大有关。也有试验证
实，攀鲈饲料中添加 5～10 克/千克姜黄素也是安
全的。所以，姜黄素作为一种绿色、环保的添加
剂尚需要深入研究。
7. 大菱鲆 王雅慧等研究认为，姜黄素对大
菱鲆幼鱼促生长效果不明显，是否与添加量不足
(最高组 60 毫克/千克)有关有待进一步试验确认。
8. 团头鲂 添加姜黄素饲料的投喂模式对生
长性能也会产生影响，例如，用未添加姜黄素的
姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用
姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用
于艳秋
【期刊名称】《新农业》
【年(卷),期】2024()2
【摘要】姜黄素是由姜黄中提取的多酚类色素,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂的功能,姜黄素的安全性强、对人畜无毒,作为肉鸡添加剂使用可提
升肉鸡的生长性能、抗氧化能力、免疫力,并改善鸡肉品质。
1功能特性姜黄素及
其衍生物对肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌等具有抗菌作用。
姜黄素可抑制病毒的复制和对宿主细胞的入侵,降低病毒对机体的损害。
【总页数】1页(P56-56)
【作者】于艳秋
【作者单位】内蒙古赤峰市元宝山区农牧局
【正文语种】中文
【中图分类】S85
【相关文献】
1.姜黄素的理化特性、抗氧化功能及其在肉鸡生产中的应用
2.姜黄素的生理活性及其在肉鸡生产中的应用
3.姜黄素的提取、生理功能及其在肉鸡生产中的应用研究
进展4.姜黄素在肉鸡生产中的研究与应用5.益生芽孢杆菌在肉鸡生产中的应用进
展及其应具备的特性
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姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究_刘兆金
姜黄素（ Ｃ ｕｒｃｕｍ ｉｎ）是姜黄中提取的一种植 组 ６０ 只。
物多酚， 是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。
１．２ 饲养管理
姜黄素传统作为调味品和化妆品使用，近年的研
试验鸡舍为开放式，自然通风，光照为 １４Ｌ∶
究证明了姜黄的药理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧 １０Ｄ 。每天记录鸡舍内的温度。试鸡采用阶梯式单
２００７ 年第 １ 期
湖南饲料
试验研究
姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究
刘兆金 １，２ 黄瑞林 １ 张 平 １ 印遇龙 １ 王 彬 １，２ 李铁军 １
（ １ 中国科学院亚热带农业生态研究所 长沙 ４１０１２５；
２ 中国科学院研究生院
北京 １０００４９）
摘 要：以 ４２０ 只 ４８ 周龄处于产蛋高峰期的商品代伊莎褐壳系母鸡为试验动物，随机分为 ７ 组，在基础 日粮中分别添加 ５％ 姜黄渣、１００ｍ ｇ／ｋｇ、１５０ｍ ｇ／ｋｇ、２００ｍ ｇ／ｋｇ、２５０ｍ ｇ／ｋｇ、３００ｍ ｇ／ｋｇ 姜黄素，比较其生产性 能。结果表明：姜黄素并无影响蛋鸡的采食量，对产蛋率的影响较大，与对照组相比，１５０ 和 ３００ｍ ｇ／ｋｇ 添 加组的产蛋率相对稳定，其他处理的效果降低较大，经济效益分析表明 １５０ｍ ｇ／ｋｇ、２５０ｍ ｇ／ｋｇ 添加组分别 比对照组毛利提高 １７．７５％ 、８．５１％ ，而其他处理均降低收入，分别降低：１．３３％ ，１１．９８％ ，０．３６％ ，１６．４８％ 。由 此可见，在饲料中添加 １５０ｍ ｇ／ｋｇ 姜黄素能获得较好的经济效益，可以应用于饲料生产。 关键词：姜黄素 蛋鸡 生产性能
５
６２．７０ ６３．８６ａｂｃ ６４．０６ｂ ６５．０９ｃｄ ６５．９１ｃ ６８．２２ｂｃ ６４．７２ａｂ ６５．１０ｂｃ
姜黄素的生物学功能及其在水产动物饲料中的应用前景_俞军
姜黄素(curcumin)是19世纪70年代首次从姜黄(Curcuma longa L.)中提取的一种相对分子量较低的多酚类化合物。
外观为橙黄色结晶粉末，不溶于水和乙醚，易溶于冰醋酸和碱溶液。
通常认为，它是姜黄发挥药理作用最主要的活性成分。
研究表明，姜黄素具有抗氧化、抗菌、抗炎症等多重生物学功能，且其色泽稳定，几乎无毒，因此，它在食品、化妆品及医药行业被广泛应用。
近年来，作为一种绿色天然的功能性饲料添加剂，在畜禽、水产动物饲料行业引起了广泛的关注。
但是，姜黄素在鱼类方面的应用研究报道较少，仅见其对草鱼和罗非鱼的肝损伤修复、肠道酶活力及其对大黄鱼体色着色效果等影响的初步研究。
本文就姜黄素的主要生物学功能及其在水产动物饲料中的应用前景做一简单归纳、综述，以期为水产养殖业更合理、充分地利用姜黄素提供理论基础，为解决当今水产养殖业出现的部分棘手问题提供科学依据。
一、姜黄素的生物学功能1.抗氧化作用姜黄素被认为是含有多个功能基团的天然抗氧化剂，从其结构看来，它以两个苯丙烯酰基为骨架，两个苯环上各有一个酚羟基和一个甲氧基，丙烯基与一个β－双酮(烯醇式)结构连接。
其结构式为：目前对于酚羟基基团还是甲氧基团能提高姜黄素的抗氧化活性存在着争议。
Priyadarsini 等认为，酚羟基是姜黄素清除氧自由基所必需的基团，而甲氧基只是提高其抗氧化活性。
而Miriyala 等则认为酚基团和甲氧基团与1，3-二酮结合的双烯系统连接起来共同影响了姜黄素的抗氧化活性。
Chen 等采用电化学方法和电子自旋共振技术，考查姜黄素清除自由基的能力，进一步研究姜黄素的抗氧化活性，实验结果表明，姜黄素具有清除聚苯胺自由基的能力，且在pH 6.8的条件下，酚羟基基团决定了姜黄素抗氧化活性，而在pH 8.0的条件下，则由酚羟基基团和甲氧基团与1，3-二酮结合形成的双烯系统共同决定其抗氧化活性。
卢婉怡的研究表明，在罗非鱼日粮中添加不同剂量的姜黄素能显著提高其机体的GSH-Px 和SOD 活性，有利于对过氧化氢、活性氧和脂质氢过氧化物等的清除，从而间接降低脂质过氧化损伤。
姜黄素在禽类上的研究与应用
一
ｎ ｏ
姜黄素（ ｕ ｕ ｉ） Ｃ ｒ ｍｎ 是从姜科姜黄属植物姜黄 、 ｃ 莪术 、 郁金等的根茎 中提取的一种天然 的黄色酸性
２ ・ ４
广东饲 料 第 １ ９卷第 １ ２期
２１ ０ ０年 １ ２月 肝脏中 Ｐ Ａ Ｐ Ｒ仅ｍＲ Ａ水 平 呈增 加 的趋 势 ，Ｐ Ｒ＾ Ｎ ＰＡ ｙ
具有免 疫调节作用 ，不但 可 以提高机 体 的特 异性 免 疫能力 ， 而且也 能够提高 巨噬细胞 的吞 噬功能 。
２４保 肝 利 胆 ．
和 Ｍ Ｈｍ Ｎ Ｄ Ｒ Ａ水平呈降低的趋势 。提示姜黄素可
能通过调 控 Ｐ Ａ Ｐ Ｒ仅、Ｐ Ｒ 、 Ｈ Ｎ Ｐ Ａ ＭＤ ｍＲ Ａ表 达 来 影 响 肉鸡脂 肪 的沉 积 。祝 国强 等 （０７ 也 有报 道 ， ２０ ） 在 肉仔鸡 日粮 中添 加 适量 姜 黄 素 能 显 著 降低 肉鸡
有较强的抑菌作用， 可以治疗皮肤病或改善肠道菌群。 有研究表 明， 姜黄色素对多数细菌抑制效果好 ， 特别是 对枯草杆菌、 金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用
从姜黄 中提取 的姜 黄素制 品为橙黄色 结 晶性 粉
【 稿 日Ｉ １Ｏ Ｏ １ — ２ 收 １２ ｌ一 １ １ ￣
・
更强（ 马庆一， ０ ２。关于姜黄素的抗菌机理可能与 ２０ ） 其苯环上 ４ 一位酚羟 基有关 。酚类化合物主要作用于 细菌的酶 系统 和生物膜 系统 （ 张桂芝 ，０ｏ 。姜 黄素 ２０ ）
脱甲 氧
姜黄素有降低高脂饲料所 引起的高血脂 、 高胆 固醇 作用 ， 其机 理可 能是 姜黄 素 能够 增加 载 脂蛋 白 Ａ （ｐＡ） 量 、 进 ＨＤ ａｏ 含 促 Ｌ的代 谢 、 降低 载 脂 蛋 白 Ｂ
姜黄素的生理功能及其在猪生产中的应用
在集约化养猪过程中，利用抗生素预防和治疗比较普遍。
滥用抗生素会造成细菌耐药性等问题，严重影响人类健康。
姜黄素（Curcumin）是从姜黄属植物姜黄中提取的一种不溶于水，易溶于有机溶剂，对酸碱度敏感的天然酚类色素[1]。
大量研究表明，姜黄素有抗氧化、抗炎症、抗病原微生物和免疫调节等多种生物功能[2]。
在饲粮中添加适量的姜黄素能够提高动物生产性能[3]。
因此，姜黄素可以开发为一种替抗添加剂在动物生产中应用。
本文就姜黄素的生理功能及其在猪生产中的应用进行综述，为姜黄素在猪生产上进一步研究和开发利用提供参考。
1姜黄素的生理功能1.1抗氧化功能作为一种亲脂多酚，姜黄素的结构中含有2个邻甲氧基酚基和烯酮基以及1个酮烯醇基。
姜黄素通过与细胞内自由基结合形成稳定性强的醌类物质来清除活性氧（ROS），从而抑制脂质过氧化损伤[4]。
Yu等[5]研究发现，热应激能够诱导骨骼肌细胞ROS升高，而姜黄素能够显著降低热应激诱导细胞的ROS浓度。
在氧化应激过程中，Nrf2信号通路发挥了重要作用。
在正常情况下，Nrf2和Keap1结合成二聚体，当发生氧化应激时，Keap1被修饰而使构象发生改变，促使Nrf2解离，并进入细胞核与ARE结合，激活调控II相代谢酶、抗氧化酶或药物转运体等的转录，从而发挥抗氧化功能[6]。
研究发现，姜黄素能够提高肠道SOD1、HO-1、CAT和Nrf2等基因的表达，提高肠道GSH-PX和T-AOC的活性，提高ROS的清除[7-8]。
说明姜黄素能够通过激活Nrf2信号通路来提高组织抗氧化能力来保护肠道免受损伤。
1.2抗炎症功能NF-κB信号通路在调控炎症反应方面发挥重要作用，其能够通过调控促炎细胞因子（IL-1β、IL-6、TNF-α）、环氧化酶-2（COX-2）和前列腺素E2（PGE2）来促进炎症反应。
姜黄素能够通过抑制NF-κB信号通路和COX-2来降低IL-1β、IL-6和TNF-α的生成而发挥抑制炎症反应[9-11]。
姜黄素在蛋鸡生产中的妙用
姜黄素在蛋鸡生产中的妙用
佚名
【期刊名称】《兽药市场指南》
【年(卷),期】2024()5
【摘要】在中国几千年的中药资源库里,有一味药材叫“姜黄素”的,这味药材所具有的色相和药性方面的特点,使它在蛋鸡养殖生产上的应用价值比较突出。
在畜牧业中,它更是作为一种天然的饲料添加剂,展现出了改善畜禽生产性能、提升产品品质和提高免疫力等显着效果。
现在就让我们一同来揭开姜黄素的神秘面纱,探索它在现代养殖生产中的价值及无限可能。
在聊她以前,请先让我们来看看和认识一下,看姜黄素究竟是何方神圣。
【总页数】2页(P35-36)
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.加酶益生素在山区蛋鸡生产中的应用
2.寡糖益生素在罗曼蛋鸡生产中的应用效果
3.姜黄素对热应激条件下蛋鸡性腺机能和Sirtuins基因家族表达的影响
4.饲粮添加不同剂量姜黄素对常温和高温环境下罗曼蛋鸡血液免疫指标的影响
5.基于TMT蛋白组学分析姜黄素对热应激蛋鸡肝脏抗氧化性能的影响
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第二代功能性预混料姜黄粉
功能性预混料姜黄粉在饲料中的应用姜黄粉是由植物姜黄干燥根茎磨制的粉末，是纯天然的“绿色”添加剂。
姜黄粉具有抗炎、抗氧化、消除自由基、降低脂肪含量等作用。
并且可以促进营养物质的消化吸收，提高动物生产性能。
姜黄素(curcum in )是从姜科姜黄属植物姜黄(C urcum in longa )中提取的一种天然酚类色素，具有无毒无害的特点。
是联合国粮农组织(FA O )专家委员会和世界卫生组织(W H O )批准的一种食品添加剂，广泛应用于食品加工领域。
研究发现，姜黄素除了具有优良的着色性，还具有多种营养活性，包括抗氧化、降血脂和免疫增强等作用。
近年来，随着人们对抗生素副作用认识的增强和对畜产品安全要求的提高，天然植物提取物作为抗生素替代品应用于动物生产已经成为研究热点。
天然来源的姜黄素作为一种新型的绿色无公害饲料添加剂，开始在动物生产领域崭露头角。
（一）、姜黄粉在鸡饲养中的应用饲粮中添加不同水平的姜黄粉可改善鸡的生产性能，促生长，提高肌肉品质、改善鸡肉色泽，增强机体的免疫功能和抗氧化力。
1、姜黄粉的主要营养成分1.1、对肉鸡生产性能的作用肉鸡日粮中添加姜黄素粉2%，可显著提高肉鸡体重和日增重，降低料重比，在肉仔鸡日粮中添加2%姜黄粉能提高肉仔鸡活重，降低料重比并对肉质有一定改善。
姜黄素对肉鸡生长性能有促进作用1.2、对肉鸡免疫功能的作用在肉仔鸡日粮中添加姜黄粉2.5%，可显著提高新体力免疫功能。
1.3、对鸡肉品质的作用肉仔鸡日粮中添加适量姜黄素能提高肉仔鸡全净膛重、屠宰率及胸肌、腿肌增重，且添加适量姜黄素能显著降低肉鸡腹脂、肝脂沉积，改善肉的颜色，提高宰杀后鲜肉的系水力和含水量，而且不降低肉品风味。
1.4、饲料中添加姜黄粉对蛋鸡的作用蛋鸡饲料中添加1.5%的姜黄粉可以提高产蛋率，降低胆固醇含量。
（二）、姜黄粉在猪饲料中的应用效果2.1、催肥保健(增肥宝)母猪分娩前半个月在饲料中添加1.5%的姜黄粉，可提高产仔存活率，产的仔猪结实肥壮。
姜黄粉在饲料中的应用-搜集整理
姜黄粉在动物饲料中的应用一、名词解释姜黄原产于印度，是一种多年生有香味的草本植物。
既有药用价值，又可以作食品调料。
辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
中文名：姜黄粉英文名：Curcuma longa L.主要食材：姜黄分类：调味品口味：辛香轻淡，略有辣味、苦味主要营养成分：见表1功效：①具有加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道蠕动的作用。
②发汗、解毒等功能。
③具有抗氧化，降血脂功能。
④捕捉自由基，减少疾病威胁，抑制人体某些部位癌细胞的生长，如乳腺癌。
⑤增强体内防御功能、提高免疫力。
⑥具有肠胃保健功效，减缓胃溃疡相关症状。
⑦具抗发炎和抑制病原微生物的功能，且无毒副作用。
二、在动物饲料中的应用姜黄素作为一种有效的新的无公害、无污染的饲料添加剂具有良好的应用前景，其可以作为一种安全的多功能添加剂应用于动物生产中。
姜黄素作为天然着色剂，在食品上的应用已有较深入的研究。
作为动物饲料添加剂，一方面对动物生产性能、肉质、预防疾病等方面有广阔的应用前景；另一方面对家禽、水产动物着色上，结合其营养功能、安全性及价格等因素，可考虑替代化学合成着色剂。
1、在鸡饲料中的应用①肉鸡饲料：促生长，提高免疫力，改善肉鸡色泽，提高鸡肉品质。
胡忠泽等(2003)研究了姜黄素对1日龄肉鸡生产性能和免疫功能的影响。
结果显示：在基础日粮中添加250mg/kg的姜黄素能显著提高肉鸡的日增重(P<0.05)、增加采食量(P<0.05)、降低料重比(P<0.05)；同时还可以显著提高肉鸡胸腺指数和新城疫抗体效价。
胡忠泽等(2003)研究表明，姜黄素能显著提高肉仔鸡血清的抗氧化性能(P<0.05)。
②蛋鸡饲料：提高产蛋率，降低胆固醇含量。
刘兆金等(2007)报道，在蛋鸡饲粮中添加150 mg/kg姜黄素可以提高产蛋率，降低鸡蛋胆固醇含量，提高经济效益。
然而，关于姜黄素在增加蛋黄着色，提高鸡蛋品质方面的研究鲜有报道。
姜黄素的生物学功能及其在养猪生产中的应用
养猪SWINE PRODUCTION2019第6期姜黄素的生物学功能及其在养猪生产中的应用陈辉（华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，农业农村部猪遗传育种重点开放实验室，湖北武汉430070）中图分类号：S816.7文献标志码：A文章编号：1002-1957(2019)06-0025-06摘要姜黄素（Curcumin，CU）是一种从姜科植物提取的色素，是姜黄中主要的活性成分。
研究表明，姜黄素具有抗氧化、免疫调节、改善肠道微生态、消炎抗病毒以及降脂等诸多生物学功能，作为饲料添加剂，在养猪生产中具有良好的应用前景。
文章就姜黄素的生物学功能及其在养猪生产中的应用加以综述，简要分析其理化特性和提取工艺，进而阐明其在养猪生产中应用的优越性，旨在为姜黄素更好地应用于养猪生产提供理论依据和参考。
关键词姜黄素；CU；生物学功能；理化特性；养猪生产Biological Function of Curcumin and its Application in Pig ProductionCHEN Hui（Key Laboratory of Agricultural Animal Genetics,Breeding and Reproduction,Huazhong Agricultural University, Key Laboratory of Pig Genetics and Breeding,Ministry of Agriculture and Rural Areas,Wuhan430070,China）Abstract Curcumin(CU)is a pigment extracted from curcuma plants and is the main active component of turmeric.Studies have shown that curcumin has many biological functions,such as anti-oxidation,immune regulation,improving intestinal microecology,anti-inflammatory and anti-virus,lipid reduction and many other biological functions.As a feed additive,curcumin has a good application prospect in pig production.In this paper,the biological function of curcumin and its application in pig production were reviewed.The physical and chemical properties and extraction technology of curcumin were briefly analyzed,and then the advantages of curcumin in pig production were expounded.The purpose of this study is to provide theoretical basis and reference for curcumin to be better used in pig production.Key words curcumin;CU;biological functions;physical and chemical properties;pig production我国养猪业已由传统的粗放型养殖模式转变为集约化生产模式，养猪业的效益也取得了较大的提升，然而现代集约化养猪中不可避免的滥用抗生素给养猪生产带来了巨大的经济损失，因而，寻求一种绿色的抗生素可替代物成为了养猪生产领域中的一个研究热点。
姜黄素的生物功能及其在动物生产中
动物生产 642022.12姜黄素的生物功能及其在动物生产中的应用现状张宏亮1，白芮齐1，杨艳芹2（1.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧局，内蒙古 赤峰 024000；2.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧技术推广中心，内蒙古 赤峰 024000）姜黄素是一种具备多重功效的天然活性物质，是从天南星科、姜科等植物中提取的天然多酚类化合物，具有抑菌、抗炎、抗免疫缺陷病毒、保肝护肝、抗氧化、抗微生物等多种功效。
姜黄素具有天然、色泽稳定、无污染等优点，被广泛应用于化妆品、医学与食品添加剂等相关领域。
农业部批准姜黄素作为我国饲料添加剂。
本文深入探讨姜黄素的生物性能与在动物生产中的应用，为进一步研究姜黄素的开发利用提供理论依据。
1 姜黄素的理化作用姜黄素提取于姜黄根茎，是一种黄色多酚类色素，由β-二酮、芳香环、烯烃连接体与甲氧基酚基团组成，分子量为368.39u，熔点为183℃。
姜黄素很难溶解于水，但可溶解于有机溶剂。
姜黄素对强光及高温非常敏感，在此条件下稳定性较差，容易分解。
有研究显示，在强光映射下，姜黄素的吸光值伴随着照射时长的增加而快速下降。
在不同pH环境下，姜黄素的稳定性、降解速率与颜色也会表现出明显的差异性。
姜黄素可以长期稳定地保存在中性及酸性环境中，呈现黄色。
姜黄素在碱性环境下，呈现红棕色，稳定性迅速下降，快速分解。
pH不断提升，姜黄素的降解速率会逐渐变快。
2 姜黄素的生理活性和机制2.1 抗氧化作用氧化应激对禽畜胚胎形成与发育有一定影响，动物免疫力低下，使禽畜产品质量下降，影响禽畜生产的重要因素之一。
姜黄素的抗氧化活性，可与维生素C 及维生素E相提并论。
姜黄素通过提高过氧化氢酶、超氧化物岐化酶的活性，或抑制氧自由基的释放，从而充分发挥其抗氧化功效，减轻肝损伤。
2.2 抗炎作用炎症是一种禽畜常见的病理变化，局部组织受损，机体功能下降，易引发神经退行性、心血管、免疫类及肿瘤等相关疾病。
有效抑制姜黄素中诱导型一氧化氮合酶、脂氧合酶和环氧合酶-2在体内的表达并降低其活性，以减少机体的炎症反应。
姜黄素在畜禽生产中的应用
姜黄素在畜禽生产中的应用张鹤（河北农业大学动物科技学院，河北保定071000）［摘要］姜黄素是从姜黄等姜科姜黄属植物的块茎中提取得到的天然黄色酚类物质，具有促进消化、抗菌消炎以及抗氧化等功效，在畜禽养殖中可被用来改善肉蛋的品质，提高畜禽的免疫力和生产性能。
现代规模化养殖越来越普遍，为了预防治疗疾病、提高畜禽的生长速度等，养殖过程中常常会添加抗生素、激素以及化学合成剂类添加剂，虽然生产效果好，但是如果长期使用会使畜禽产生抗药性，且畜产品中会有药物残留，对食品安全和人类生命健康造成巨大的危害。
姜黄素作为一种天然的植物性添加剂，有无药物耐受性、无药物残留等优点，受到了养殖业的关注和青睐。
为此，本文对姜黄素的提取方法、主要功能及其在鸡、猪以及反刍动物生产中的应用进行阐述，以期为姜黄素在畜禽养殖中的应用提供借鉴。
［关键词］姜黄素；饲料添加剂；畜禽生产［中图分类号］S816.7［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2019）23-109-3 1提取方法1.1传统提取方法提取姜黄素的传统方法是溶剂提取法，常用乙醇、甲醇以及碱水等提取溶剂，采用煎煮法或回流法从姜黄中提取姜黄素。
回流法是指用挥发性有机溶剂浸提姜黄素，浸提液被加热后，溶剂馏出又被冷凝流回浸出器中浸提姜黄的根茎，循环往复，直至有效成分提取完全。
传统溶剂提取法工艺简单、易操作，但是工序多、时间长、成本较高。
此外，姜黄素在强酸、强碱、高温以及强光环境中具有不稳定性，导致传统提取方法的提取率差，且对姜黄素所含的有效成分破坏较大。
1.2现代提取方法现代提取方法常用超声波辅助提取法和微波辅助提取法，即在水浸提的同时加超声波或微波辅助，能够缩短提取时间，提高提取率，并对有效成分影响小。
杨小芳等［1］试验结果表明，姜黄素类化合物提取工艺为：100%甲醇，1∶5（g·mL-1）固液比，超声提取2min，提取率可达到最高值。
一些新技术也可应用于姜黄素的提取，常用的有加速溶剂萃取法、闪式提取法等。
姜黄素在动物养殖业的应用
山东畜牧兽医2020年第41卷84姜黄素在动物养殖业的应用叶宁①樊永顺②（①山东省泰安市岱岳区畜牧兽医服务中心271000 ②山东省郓城县畜牧服务中心）中图分类号：S816.75 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)09-0084-02姜黄素(curcumin)是一种二酮类化合物，主要从姜科姜黄属植物的根茎中提取，是植物源性的双阿魏酰甲烷化合物，该类化合物的生物学活性种类较为丰富，具有抗氧化、消炎抗菌、抗癌等功能[1-2]，因此能够运用到动物养殖中，可以起到抗生素的作用，并且对动物机体无任何毒副作用，绿色环保。
1 用于防治动物疫病由于姜黄素具有很多的药理作用，因此可以用来防治动物疫病。
González-Salazar等通过大鼠饲喂姜黄素对心肌组织的试验得出结论，姜黄素可通过显著提高GPH的浓度、降低心肌组织中MDA的含量、有效激活GPH相关代谢酶的活性来实现对心肌组织的保护作用[3]。
此结果在Ilbey的大鼠睾丸组织上的研究上也被证实[4]。
Liu等用姜黄素饲喂大脑缺血的小鼠模型，饲喂姜黄素组比空白对照组小鼠的脑梗体积显著降低，神经元的损伤程度也明显减轻[5]。
Sun等对IMQ诱导银屑病炎症的小鼠模型饲喂姜黄素，姜黄素组较空白对照组炎性反应显著性减轻，说明姜黄素在治疗此类炎症时可以代替氯倍他索类药物[6]。
Mrro等报道按50mg/d·kg的量，口服姜黄素可有效治疗由猪心肌肌球蛋白诱导的大鼠心肌炎症，降低损伤程度[7]。
Manikandan等在白内障小鼠的日粮中添加姜黄素饲喂一段时间，可显著性降低小鼠晶状体内的O2-、羟自由基(OH-)、NO等自由基水平，证明姜黄素通可过降低自由基水平有效减轻、治愈或者预防机体白内障疾病[8]。
Okada等通过试验研究表明，姜黄素和其衍生物可有效提高肾脏的抗氧化功能，减轻其氧化损伤，进而说明，姜黄素可保护肾脏DNA免受自由基的损伤，维持肾脏正常生理活动[9]。
姜黄素的免疫学功能及其在畜禽生产中的应用
姜黄素的免疫学功能及其在畜禽生产中的应用张光磊1欧阳富龙1王勤华1范志勇*(湖南农业大学动物科技学院长沙421108)摘要:姜黄素是从姜科植物中提取的一种天然的黄色酸性多酚类活性物质,是姜黄发挥作用的最主要的活性成份。
近年来,姜黄素涉及的研究领域越发广泛,已成为国内外研究的热点之一。
作为一种多效的天然活性物质,姜黄素已逐步取代抗生素在畜禽生产过程中发挥重要作用。
而本文主要从姜黄素的理化性质、免疫学功能以及在畜禽生产中的应用等方面进行综述。
关键词:姜黄素;抗氧化力;免疫功能近年来,随着人们对食品安全以及生态环境的关注度不断提高,抗生素的残留和细菌的耐药性等问题也逐渐暴露出来,抗生素的禁用将会是畜牧业发展的必然趋势。
植物提取物、粗纤维、益生菌已经成替代抗生素的主要物质。
而姜黄素(Curcumin)是从中药姜黄中提取的一种酚类物质,其是日常生活中常用的天然色素。
现代医学研究表明,姜黄素除了能够作为色素添加剂外,还具有很多营养性以及免疫学功能,包括抗炎作用、抑制病变、清除自由基、抗氧化增强免疫功能括抗氧化、降血脂和增强免疫功能等作用。
因此其极具有开发成饲料添加剂的应用价值。
而本文主要综述姜黄素的理化性质、免疫学功能及其在畜禽生产中的应用,以期为姜黄素开发成高效、绿色、无残留的饲料添加剂提供有力的理论基础。
1姜黄素的理化性质姜黄素是姜黄色素的主要组成部分,是一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称,其化学结构中包含两个邻甲基化的酚,一个β-二酮功能基团,这种结构特性与其多种生物活性甚至毒性作用有着紧密的关系。
其难溶于水,但易溶于甲醇、乙醇、醋酸、丙酮、碱和氯仿等有机溶剂,微溶于苯和乙醚。
在碱性条件下,化学性质不稳定,易被分解呈现黄色或棕褐色,但在酸性和中性条件下,可以稳定保存。
其热稳定性好,不受Cu2+等金属离子的影响,碳酸钠和苯甲酸钠在一定程度上对其稳定性起保护作用。
而目前在生产应用中,姜黄素产品主要是由姜黄素、去甲姜黄素和环丙烷姜黄素组成的混合物。
姜黄素饲料在添加饲料外观上的变化
姜黄素饲料在添加饲料外观上的变化
添加姜黄素饲料对饲料外观可能会产生以下变化：
1. 颜色变化：姜黄素本身呈黄色，因此添加姜黄素后，饲料的颜色可能会变得更加鲜艳和明亮。
2. 透明度变化：姜黄素是一种天然色素，它可以增加饲料的透明度，使其更加清澈。
3. 色块变化：如果添加的姜黄素未均匀分散在饲料中，可能会造成饲料中出现色块，影响饲料的均匀性。
4. 其他变化：根据姜黄素的纯度和添加量，饲料中还可能出现味道或气味的变化。
此外，姜黄素还可能对饲料的质地或粘性产生一定的影响。
需要注意的是，以上变化并非一定会发生，具体效果取决于姜黄素的添加量、饲料原料和加工工艺等因素。
为了确保添加姜黄素后的饲料外观符合预期，需要根据实际情况进行调整和控制。
姜黄素在育肥猪中应用效果的研究
４ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ姜黄素后 ， 相应地喂第 ２ 、 ３ 、 ４组猪 ， 饲养试验期 ４ ０ ｄ 。试验 结果如下： １ ） 第３ 、 ４组猪平均 日增重比 对照 组分 别提 高 １ ２ ． ３ ２ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） 、 ９ ． ３ ５ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 第３ 、 ４组猪 对饲 料 转化 率分 别 比对 照组提 高 １ ２ ． ６ ９ ％
于对照组（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 第 ４组猪血清总蛋 白比对照组提高 ６ ． １ ０ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 第４组猪血清葡萄糖 比对照组提 高１ ２ ． ２ ８ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 与对 照组 比较 ， 第２ 、 ３ 、 ４组 猪血 清 丙二 醛含 量 不 同程 度地 降低 。３ ） 猪肌 肉 ｐ Ｈ值 随姜 黄素在饲粮 中添加量的增加而有下降的趋 势； 第３ 、 ４组猪肌 肉滴水损 失量分别与第 ２组有显著的差异 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。 ４ ） 第 ４组猪 瘟血 清抗 体 比对 照组提 高 ７ ． ７ ４ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 第３ 、 ４组猪 ０型 １ ： ７ 蹄 疫 血清抗 体 显著 高于 第
（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 、 ９ ． ９ ２ ％（ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） 。２ ） 第 ２和 第 ４组猪血 清谷 丙转 氨酶 活性有 显 著 的差 异 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 第３ 、 ４组 猪血清谷草转氨酶活性分别比对照组降低 １ ３ ． ３ ８ ％、 ２ １ ． ７ ５ ％（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 但第 ２组猪血清谷草转氨 酶活性 高
Ｍａ ｒ ． ２ ０ｌ ４
姜 黄 素在 育 肥 猪 中应 用 效 果 的研究
周 明 张 靖 申书婷 王 欢 李泽 阳 陈征义
姜黄素对肉鸡生产性能及肉品质的影响_祝国强
由表 4 可见,与对照组相比,试验Ⅰ组腹脂重、肝脂 重及其体重比虽都略有降低,但差异不显著(P>0.05);Ⅱ、 Ⅲ组 腹 脂/体 重 比 显 著 降 低 (P<0.05), 肝 脂 重 、 肝 脂 重/体 重均都极显著降低(P<0.01)。 试验Ⅱ、Ⅲ组腹脂重、腹脂/ 体重、肝脂重、肝脂重/体重比对照组分别降低 4.34%、 4.61%;8.41%、6.07%;14.41%、13.66%;18.36%、15.31%。 2.5 姜黄素对肉鸡屠宰后肉色的影响（见表 5）
关键词 姜黄素；生产性能；肉品质 中图分类号 S816.7
姜黄素是从中药姜黄中提取的一种酚性色素,通 常作为调味品及化妆品使用。 现代医学研究表明,姜 黄素具有抗炎、抗氧化、消除自由基、抗微生物、促进 消化、防止脂肪肝等作用,是一种多效的天然活性物 质[1]，可 作为 一种 绿 色促 生 长剂 替 代 抗 生 素 应 用 于 养 殖生产，具有很大的开发价值。 但目前姜黄素应用于 养殖业的报道很少，本试验试图通过在饲料中添加一 定量的姜黄素以探讨姜黄素对肉鸡生产性能和鸡肉 品质的影响，为姜黄素在畜牧生产实践中的广泛应用 提供一定的理论依据。 1 材料和方法 1.1 试验动物
（P＞0.05）， 腿 肌 中 粗 脂 肪 含 量 均 下 降 ，Ⅰ 、Ⅲ 组 下 降 显 著（P<0.05），Ⅱ组下 降 极显 著（P<0.01）；胸 肌 、腿肌 中
度 值 法 差 异 显 著 （P<0.05）；试 验Ⅱ、Ⅲ组 比 色 卡 法 差 异显著（P<0.05），光密度值法差异极显著（P<0.01）。 随 着姜黄素添加量的增加，肉色有变好的趋势，这说明 它们能改善肉色，并且对肉色具有较好的保护作用。 2.6 肌肉营养成分(见表 6)
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姜黄素在饲料中应用
姜黄素是由多年生草本植物姜黄为原料，经粉碎、提取精制等过程而得到的一类酸性多酚类黄色物质。
由于其色泽稳定且几乎无毒。
研究证明，姜黄素具有抗氧化、消除自由基、抗肿瘤、抗菌消炎以及对、消化系统、免疫系统等多方面药理作用。
近年来姜黄素已成为国内外研究的热点，涉及的研究领域也越来越广泛。
作为中草药饲料添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性的特点，既能促进营养物质的消化吸收，调节机体新陈代谢，提高动物生产性能，又具有抗氧化作用，增强机体免疫功能。
还具有来源广泛、价格低廉、安全性高、无毒副作用、给药方便等优点，2013年中华人民共和国1773号公告，规定了饲料原料目录，将姜黄归类为饲料原料。
作为一种有效的新的无公害、无污染的绿色饲料添加剂有良好的应用前景。
作用机理
产品中的姜黄素是一种强抗氧化剂，能够抑制氧自由基的生成，增强机体免疫力；同时姜黄素对病毒、真菌和细菌都有抑制作用，能强烈抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等，并能促进胆汁的分泌；调节肠道菌群平衡，促进营养的消化吸收，提高机体健康水平，达到理想的抗病促生长效果。
姜黄素提取物的优势：
1：抗菌消炎;抗菌消炎，饲料中可部分及全部代替抗生素。
2：抗氧化;抗氧化能力远大于生育酚（VE)和胡萝卜素类成分。
3;能强烈抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌
4; 促消化，促生长：护肝利胆，促进营养吸收。
5：工业标准制剂化生产，解决直接喂养的原材料的不稳定问题。
饲料专用姜黄素（粉体型）
外观：自由流动的黄色粉末
姜黄素含量：3-10%
水分：10%
细度：60目
卫生指标：符合国家标准及客户要求
建议添加量150-200mg/kg体重。
特别注意：1：姜黄素并不是对鸡肉，鸡蛋黄，还有鱼虾等直接染色。
这区别于叶黄素等染色剂。
2：区别与喂养姜黄提取的下脚料，下脚料有效成分太低
3：区别与合成姜黄素，在天然姜黄中，有许多未知成分协同作用效果更好。
4：。